CN100998419A - 山椒凤爪菜肴及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山椒凤爪菜肴，其主副料为：生鸡爪、野山椒、青红椒、芝麻、0.3％双氧水、精盐、味精、鸡粉、白开水、白酒、白糖。其制作方法是：将生鸡爪洗净煮熟后过凉水，用刀剁开一分为二，放入盆内加上冷水及双氧水，12小时后拿出，凉水洗净；将调料放入白开水中做成卤汁，放入冰箱内；将洗净的熟鸡爪放入卤汁内卤制6小时，即可装盘食用，装盘时可依据个人口味加入适量香油。本菜肴营养丰富，味道鲜美，口感极佳，适宜各类人群食用。

Description

山椒凤爪菜肴及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种鸡爪的食用制作方法，属食品领域。
背景技术
随着我国国民经济的快速发展，我国人民的物质生活水平不断提高，人们对饮食、菜肴的要求已不要满足于吃饱、够吃的程度，而要求吃得好、吃得健康、吃得有味，因此传统的饮食及菜肴已不能满足人们日益增长的饮食需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、味道鲜美的山椒凤爪菜肴及其制作方法。
本发明的技术方案是：
一种山椒凤爪菜肴，选用下述成份作为主料：生鸡爪400克
选用下述成份作为副料：
野山椒30克青红椒5克芝麻0.3克0.3％双氧水50克
选用下述成份作为调料：
精盐50克味精20克鸡粉30克白开水1000克
白酒20克白糖20克。
其制作方法是：
(1)将生鸡爪洗净煮熟后过凉水，用刀剁开一分为二，放入盆内加上冷水及双氧水，12小时后拿出，凉水洗净；
(2)将调料放入白开水中做成卤汁，放入冰箱内；
(3)将洗净的熟鸡爪放入卤汁内卤制6小时，即可装盘食用。
本发明的技术效果是：本菜肴营养丰富，味道鲜美，口感极佳，适宜各类人群食用。
具体实施方式：
一种山椒凤爪菜肴，选用下述成份作为主料：生鸡爪400克
选用下述成份作为副料：
野山椒30克青红椒5克芝麻0.3克0.3％双氧水50克
选用下述成份作为调料：
精盐50克味精20克鸡粉30克白开水1000克
白酒20克白糖20克。
将生鸡爪洗净煮熟后过凉水，用刀剁开一分为二，放入盆内加上冷水及双氧水，12小时后拿出，凉水洗净；将调料放入白开水中做成卤汁，放入冰箱内；将洗净的熟鸡爪放入卤汁内卤制6小时，即可装盘食用，装盘时可依据个人口味加入适量香油。
本菜肴营养丰富，味道鲜美，口感极佳，适宜各类人群食用。

Claims (2)

1、一种山椒凤爪菜肴，其特征在于选用下述成份作为主料：
生鸡爪400克
选用下述成份作为副料：
野山椒30克  青红椒5克  芝麻0.3克  0.3％双氧水50克
选用下述成份作为调料：
精盐50克  味精20克    鸡粉30克    白开水1000克
白酒20克  白糖20克。
2、根据权利要求1所述的一种山椒凤爪菜肴的制作方法，其特征在于：
(1)将生鸡爪洗净煮熟后过凉水，用刀剁开一分为二，放入盆内加上冷水及双氧水，12小时后拿出，凉水洗净；
(2)将调料放入白开水中做成卤汁，放入冰箱内；
(3)将洗净的熟鸡爪放入卤汁内卤制6小时，即可装盘食用。
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PB01 Publication
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C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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