CN100341419C - 一种制作酸奶的方法及其专用酸奶添加剂 - Google Patents
一种制作酸奶的方法及其专用酸奶添加剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN100341419C CN100341419C CNB2005101158634A CN200510115863A CN100341419C CN 100341419 C CN100341419 C CN 100341419C CN B2005101158634 A CNB2005101158634 A CN B2005101158634A CN 200510115863 A CN200510115863 A CN 200510115863A CN 100341419 C CN100341419 C CN 100341419C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- milk
- sour milk
- additive
- sour
- sterilization
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
样品编号 | 添加剂 | 次日粘度(Mpa.s) |
1#(100%牛奶) | - | 10740 |
2#(80%牛奶) | - | 3560 |
3#(80%牛奶) | 酸奶添加剂1,500mg/L | 9518 |
编号 | 添加量 | 次日粘度(MPa.s) | 15天后粘度(MPa.s) |
1#(酸奶添加剂2+增稠剂1) | 酸奶添加剂2:250mg/L增稠剂1:1500mg/L | 2150 | 1965 |
2#(SM-903) | 0.4% | 1769 | 1437 |
Claims (6)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNB2005101158634A CN100341419C (zh) | 2005-11-10 | 2005-11-10 | 一种制作酸奶的方法及其专用酸奶添加剂 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNB2005101158634A CN100341419C (zh) | 2005-11-10 | 2005-11-10 | 一种制作酸奶的方法及其专用酸奶添加剂 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1759704A CN1759704A (zh) | 2006-04-19 |
CN100341419C true CN100341419C (zh) | 2007-10-10 |
Family
ID=36706032
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNB2005101158634A Expired - Fee Related CN100341419C (zh) | 2005-11-10 | 2005-11-10 | 一种制作酸奶的方法及其专用酸奶添加剂 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN100341419C (zh) |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101708019B (zh) * | 2009-12-10 | 2013-08-07 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 一种奶酪粒甜点酸奶及其制备方法 |
CN102232415A (zh) * | 2010-12-02 | 2011-11-09 | 泰兴市一鸣生物制品有限公司 | 一种酸奶用酶制剂及其使用方法 |
CN102232416A (zh) * | 2010-12-02 | 2011-11-09 | 史百鸣 | 一种酶制剂制作酸奶的方法 |
CN104286172A (zh) * | 2013-12-12 | 2015-01-21 | 杭州新希望双峰乳业有限公司 | 高稳定性凝固型酸奶的制备工艺 |
CN104322669A (zh) * | 2014-11-15 | 2015-02-04 | 柳州市康小乐牛奶有限公司 | 一种含苹果多酚的酸奶的制备方法 |
CN104322668A (zh) * | 2014-11-15 | 2015-02-04 | 柳州市康小乐牛奶有限公司 | 一种含葡萄籽多酚的酸奶的制备方法 |
CN104322682A (zh) * | 2014-11-15 | 2015-02-04 | 柳州市康小乐牛奶有限公司 | 一种含苹果多酚的酸奶 |
CN104663891B (zh) * | 2015-02-03 | 2017-09-22 | 湖南小洋人科技发展有限公司 | 一种搅拌型酸奶的添加剂的制备方法 |
CN108208167A (zh) * | 2016-12-21 | 2018-06-29 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 长保质期酸奶及其制备方法 |
CN111034808A (zh) * | 2019-12-30 | 2020-04-21 | 光明乳业股份有限公司 | 一种常温饮用型天然干酪及其制备方法 |
CN114568501A (zh) * | 2020-11-30 | 2022-06-03 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种凝胶型乳制品及其制备方法 |
CN115956601A (zh) * | 2022-12-26 | 2023-04-14 | 光明乳业股份有限公司 | 一种高效制备酸奶的方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1159287A (zh) * | 1995-08-29 | 1997-09-17 | 可尔必思食品工业株式会社 | 生产含乳蛋白酸化饮料的方法 |
JP2001252011A (ja) * | 2000-03-10 | 2001-09-18 | Koiwai Nyugyo Kk | ヨーグルトの製造法 |
CN1555224A (zh) * | 2001-10-31 | 2004-12-15 | ֮����ʽ���� | 干酪用凝块的制造方法 |
-
2005
- 2005-11-10 CN CNB2005101158634A patent/CN100341419C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1159287A (zh) * | 1995-08-29 | 1997-09-17 | 可尔必思食品工业株式会社 | 生产含乳蛋白酸化饮料的方法 |
JP2001252011A (ja) * | 2000-03-10 | 2001-09-18 | Koiwai Nyugyo Kk | ヨーグルトの製造法 |
CN1555224A (zh) * | 2001-10-31 | 2004-12-15 | ֮����ʽ���� | 干酪用凝块的制造方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
谷氨酰胺转胺酶在凝固型酸奶加工中的应用研究 马微等,食品工业科技,第26卷第7期 2005 * |
谷氨酰胺转胺酶在搅拌型酸奶加工中的应用 马微等,食品工业,第3期 2005 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1759704A (zh) | 2006-04-19 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN100341419C (zh) | 一种制作酸奶的方法及其专用酸奶添加剂 | |
CN1124352C (zh) | 寡糖补给组合物 | |
CN1153524C (zh) | 用于改进谷物悬浮物的酶制剂 | |
CN101301051B (zh) | 一种腐乳的制备方法 | |
AU663034B2 (en) | High-glyceryl, low-acetyl gellan gum for non-brittle gels | |
CN1185904A (zh) | 含冻干的活乳酸菌的食用组合物 | |
CN1312821A (zh) | 改性吉兰糖胶的组合物、制备方法及其应用 | |
CN1899049A (zh) | 保鲜型面食制品改良剂及其生产方法 | |
JP2021112190A (ja) | 穀物粉中のタンパク質を濃縮する方法 | |
CN1947560A (zh) | 一种用于制备软糖的新型复合食品胶 | |
CA3117061A1 (en) | Methods of quantifying oligosaccharide preparations | |
Takeshita et al. | Usefulness of alginate lyases derived from marine organisms for the preparation of alginate oligomers with various bioactivities | |
CN1034086C (zh) | 杂多糖s-657 | |
CN104186921B (zh) | 一种小麦面筋蛋白的改性方法及在酸奶制品中的应用 | |
CN111642640A (zh) | 一种猪用构树饲料植物蛋白发酵剂及其制备方法 | |
CN106460021B (zh) | 生产葡聚糖的方法 | |
CN102719417A (zh) | 一种耐高温阿拉伯呋喃糖苷酶Abf51B8及其基因和应用 | |
CN1823634A (zh) | 一种含荔枝原汁或香蕉原浆的水果雪粒主剂及制备方法 | |
CN1947558A (zh) | 一种用于制备可以吸的果冻的新型复合食品胶 | |
CN1167427A (zh) | 聚右旋糖和食品添加剂的混合物 | |
CN110105916B (zh) | 一种耐水性骨胶的制备方法 | |
CN1916152A (zh) | 香甜型高粱酒及其制备方法 | |
CN107568468B (zh) | 一种小分子生物饲料 | |
CN1483335A (zh) | 一种红豆奶露及其制备方法 | |
CN1826975A (zh) | 高蛋白棒及其生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C56 | Change in the name or address of the patentee |
Owner name: BEIJING YIHECUN TECHNOLOGY CO., LTD. Free format text: FORMER NAME: BEIJING VERMONT BIOTECHNOLOGY CO., LTD. |
|
CP03 | Change of name, title or address |
Address after: Room 207, comprehensive building, West Hospital, Beijing Academy of Agricultural Sciences Patentee after: Beijing Yihecun Technology Co.,Ltd. Address before: Haidian District, Beijing peony north 4 Building No. 1510 Patentee before: Beijing Fumengte Biotechnology Co., Ltd. |
|
C56 | Change in the name or address of the patentee | ||
CP02 | Change in the address of a patent holder |
Address after: 100195, No. 8, Sijiqing Road, Beijing, 3, 302, Haidian District Patentee after: Beijing Yihecun Technology Co.,Ltd. Address before: 100097 room 207, West Hospital complex, Beijing Academy of Agricultural Sciences Patentee before: Beijing Yihecun Technology Co.,Ltd. |
|
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Beijing Yihecun Technology Co.,Ltd. Document name: Notification of Termination of Patent Right |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20071010 Termination date: 20151110 |
|
EXPY | Termination of patent right or utility model |