CH85561A - Verfahren zum Rösten von Kaffee. - Google Patents

Verfahren zum Rösten von Kaffee.

Info

Publication number
CH85561A
CH85561A CH85561DA CH85561A CH 85561 A CH85561 A CH 85561A CH 85561D A CH85561D A CH 85561DA CH 85561 A CH85561 A CH 85561A
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
coffee
roasting
beans
roasting coffee
sugar melt
Prior art date
Application number
Other languages
English (en)
Inventor
Habicht F Paul
Original Assignee
Habicht F Paul
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Habicht F Paul filed Critical Habicht F Paul
Publication of CH85561A publication Critical patent/CH85561A/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/04—Methods of roasting coffee

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Description


  Verfahren zum     Rösten    von     Kaffee.       Beim gewöhnlichen Rösten von     Kaffee     gehen wertvolle, aromatische Bestandteile des  selben verloren. Gegenstand der vorliegenden  Erfindung ist     nun    ein Röstverfahren, durch  welches diesem Übelstande abgeholfen wird.  Gemäss demselben wird nämlich das Rösten  in einer Zuckerschmelze vorgenommen, so  dass die beim     Röstprozess    aus dem     Kaffee     austretenden Substanzen von der Zucker  schmelze aufgenommen werden und so nutz  bar gemacht werden können.

   Es kann auf  diese Weise ein Produkt erhalten werden,  das in höchst einfacher Weise, durch Auf  lösen in heissem Wasser, und ohne weitere  Zusätze ein gutes Kaffeegetränk von rich  tiger dunkler     Kaffeefarbe    herzustellen ge  stattet.  



  Das Verfahren kann zum Beispiel in der  Weise ausgeführt werden, dass rohe oder  behufs Wasserentzug     vorgeröstete    Bohnen in  die Zuckerschmelze eingebracht und mit die  ser zusammen in der Hitze weiter behandelt  werden, bis das ganze Gemenge die richtige,  dunkelbraune Kaffeefärbung angenommen hat.    Hierauf können die Bohnen wieder von der  Zuckerschmelze getrennt und für sich wie  üblich gemahlen und verwendet werden. Es  zeigt sich, dass der nach Entfernung der  Bohnen verbleibende Rückstand für sich ver  wendet, mit heissem Wasser angemacht, ohne  weiteren Zusatz einen guten     Kaffee    liefert.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Rösten von Kaffee, da durch gekennzeichnet, dass das Rösten in einer Zuckerschmelze vorgenommen wird. <B>UNTERANSPRÜCHE:</B> 1. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Kaffee in Form von Bohnen in die Zuckerschmelze einge bracht wird. 2. Verfahren nach Unteranspruch 1, dadurch gekennzeiebnet, dass die Bohnen nach dem Rösten von der Zuckerschmelze getrennt werden.
CH85561D 1919-09-18 1919-09-18 Verfahren zum Rösten von Kaffee. CH85561A (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CH85561T 1919-09-18

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH85561A true CH85561A (de) 1920-10-16

Family

ID=4341900

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CH85561D CH85561A (de) 1919-09-18 1919-09-18 Verfahren zum Rösten von Kaffee.

Country Status (1)

Country Link
CH (1) CH85561A (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1986003945A1 (fr) * 1985-01-08 1986-07-17 Frans Haas Waffelmaschinen Industriegesellschaft M Procede pour le rotissage de noix en presence de substances capables d'absorber des aromes

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1986003945A1 (fr) * 1985-01-08 1986-07-17 Frans Haas Waffelmaschinen Industriegesellschaft M Procede pour le rotissage de noix en presence de substances capables d'absorber des aromes

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CH85561A (de) Verfahren zum Rösten von Kaffee.
DE578896C (de) Verfahren zur Veredelung von Kakaobohnen
AT84484B (de) Verfahren zur Herstellung von eiweißreichem Mandel- oder Kakaoersatz und von Erzeugnissen daraus.
AT61660B (de) Verfahren zur Auslaugung des Hopfens bei der Bierbereitung.
AT131603B (de) Verfahren zur Herstellung eines hochwertigen Nährmittels.
DE448336C (de) Verfahren zur Herstellung von Kaffee-Ersatzmitteln aus Korn
AT85024B (de) Verfahren zur Erzeugung eines Futter- und Nahrungsmittels aus Zuckerrüben, insbesondere zur Verwendung als Zusatzstoff zum Backen.
AT214247B (de) Verfahren zur Herstellung von gebratenen Zwiebeln
DE916022C (de) Verfahren zur Herstellung eines naehrstoffreichen, pulverfoermigen Produktes fuer Genusszwecke
DE731105C (de) Verfahren zur Herstellung eines Genussmittels aus Eicheln
DE881301C (de) Verfahren zur Herstellung von coffeinhaltigem Getreidekaffee
DE340377C (de) Verfahren zur Roestung von Erzen
AT106346B (de) Verfahren zur Veredlung von Sojabohnen.
DE558196C (de) Verfahren zur Herstellung eines hochwertigen Nahrungs- und Genussmittels
AT129781B (de) Verfahren zur Herstellung von hochwertigen, vitaminhaltigen Fetten für diätetische Zwecke.
DE895244C (de) Verfahren zur Herstellung von Zuckermark u. dgl.
DE628865C (de) Verfahren zum Aufschliessen von Kakao
DE375983C (de) Verfahren zur Herstellung von Zuckercouleur, extraktfoermigen Kaffeeersatzmitteln o. dgl.
AT82188B (de) Verfahren zur Herstellung eines Kaffee-Ersatzmittels aus Kartoffelflocken.
DE2919701A1 (de) Verfahren zur herstellung von einem zum backen und braten geeigneten fett
DE589767C (de) Verfahren zur Herstellung von Roggenkaffee
DE746072C (de) Verfahren zum Karamelisieren oder Faerben von Malzschrot
AT158869B (de) Verfahren zur Herstellung eines haltbaren, trockenen diastatischen Malzextraktes.
AT142241B (de) Verfahren zur Behandlung von unzerkleinerten Kaffeebohnen mit Wasserdampf.
AT73067B (de) Verfahren zur Herstellung eines nicht ranzigwerdenden Maismehles.