BE1024609B1 - Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle - Google Patents

Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle Download PDF

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BE1024609B1 BE2017/5627A BE201705627A BE1024609B1 BE 1024609 B1 BE1024609 B1 BE 1024609B1 BE 2017/5627 A BE2017/5627 A BE 2017/5627A BE 201705627 A BE201705627 A BE 201705627A BE 1024609 B1 BE1024609 B1 BE 1024609B1
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Abstract

Ein Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle gehört zu dem Bereich Verarbeitung von Obst- und Gemüsechips. Bei der vorliegenden Erfindung werden unter Verwendung konditionierten Obsts und Gemüses als Rohstoff durch die Schritte Waschen, Schneiden, Blanchieren, Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle, Vakuum-Entölen, Würzen, Verpacken und Lagerung schließlich die Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens verbessert und die Knackigkeit und Farbe knackiger Chipsprodukte erhöht, indem unter Einwirkung einer Ultraschallwelle im Zuge eines Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs die Dehydrationsgeschwindigkeit beim Frittieren erhöht wird, um konditioniertes frittiertes Obst und Gemüse hoher Qualität herzustellen. Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren werden eine hohe Effizienz bei der Verarbeitung konditionierten Obsts und Gemüses, eine knackigere Textur des erhaltenen Produkts und eine verbesserte umfassende Qualität des Produkts verwirklicht.

Description

ERFINDUNGSPATENT
Prioritätsdatum : 14/09/2016
Internationale Klassifikation : A23L 5/10, A23L 19/18
Anmeldenummer : BE2017/5627
Anmeldetag : 05/09/2017
Inhaber :
JIANGNAN UNIVERSITY 214122, WUXI CITY China
NANJING JIANGGAO DRYING EQUIPMENT COMPANY LTD
211316, NANJING CITY
China
Erfinder :
ZHANG Min 214122 WUXI CITY China
CHEN Zhen 214122 WUXI CITY China
Sl Xinchao 214122 WUXI CITY China
SU Ya
214122 WUXI CITY China
Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle
Ein Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle gehört zu dem Bereich Verarbeitung von Obst- und Gemüsechips. Bei der vorliegenden Erfindung werden unter Verwendung konditionierten Obsts und Gemüses als Rohstoff durch die Schritte Waschen, Schneiden, Blanchieren, Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle, Vakuum-Entölen, Würzen, Verpacken und Lagerung schließlich die Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens verbessert und die Knackigkeit und Farbe knackiger Chipsprodukte erhöht, indem unter Einwirkung einer Ultraschallwelle im Zuge eines Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs die Dehydrationsgeschwindigkeit beim Frittieren erhöht wird, um konditioniertes frittiertes Obst und Gemüse hoher Qualität herzustellen. Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren werden eine hohe Effizienz bei der Verarbeitung konditionierten Obsts und Gemüses, eine knackigere Textur des erhaltenen Produkts und eine verbesserte umfassende Qualität des Produkts verwirklicht.
BELGISCHES ERFINDUNGSPATENT
FÖD Wirtschaft, K.M.B., Mittelstand & Nummer der Veröffentlichung : 1024609 Energie Einreichungsnummer : BE2017/5627
Amt für Geistiges Eigentum Internat. Klassifikation : A23L 5/10 A23L 19/18
Datum der Erteilung am : 02/05/2018
Der Minister für Unternehmen,
Aufgrund des Pariser Vertrags vom 20. März 1883 zum Schutz des Gewerbliches Eigentums ;
Aufgrund des Gezetzes vom 28. März 1984 über Erfindungspatente, Artikel 22, für die Anträgen vor dem 22. September 2014 eingeführt;
Aufgrund des Titels I “Erfindungspatente” des Buches XI des Wirtschaftsgesetzbuches, Artikel XI.24, für die Anträgen ab 22. September 2014 eingeführt ;
Aufgrund des königlichen Erlasses vom 2. Dezember 1986 über die Anmeldung, die Erteilung und die Aufrechterhaltung von Erfindungspatenten, Artikel 28;
Aufgrund des Protokolls aufgenommen am 05/09/2017 beim Amt für Geistiges Eigentum.
In Erwägung, dass für Patentanmeldungen, die unter den Anwendungsbereich des Titels 1, Buch XI, des Wirtschaftgesetzbuches fallen, in Übereinstimmung mit Artikel XI.19, § 4, zweiter Absatz, des Wirtschaftsgesetzbuches, wenn die Patentanmeldung Gegenstand eines Recherchenberichts ist, in dem eine mangelnde Einheitlichkeit der Erfindung im Sinne des Paragraphen 1 erwähnt wird, und wenn der Anmelder seine Anmeldung nicht beschränkt und keine Teilanmeldung einreicht in Übereinstimmung des Recherchenberichts, das erteilte Patent beschränkt sein wird auf die Patentansprüche wofür der Recherchenbericht erstellt wurde.
BESCHLIEßT :
Artikel 1. - Es wird ein Erfindungspatent erteilt an :
JIANGNAN UNIVERSITY, N° 1800 Lihu Avenue, 214122 WUXI CITY China;
NANJING JIANGGAO DRYING EQUIPMENT COMPANY LTD, N° 2 Gutan Avenue Gaochun Economic Development zone, 211316 NANJING CITY China;
vertreten von :
OFFICE KIRKPATRICK S.A., Avenue Wolfers 32, 1310, LA HULPE;
für die Dauer von 20 Jahren, vorbehaltlich der Zahlung der Patentjahresgebühren erwähnt in Artikel XI.48, §1 des Wirtschaftsgesetzbuches, für : Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten
Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer
Ultraschallwelle.
ERFINDER :
ZHANG Min, N° 1800 Lihu Avenue, 214122, WUXI CITY;
CHEN Zhen, N° 1800 Lihu Avenue, 214122, WUXI CITY;
Sl Xinchao, N° 1800 Lihu Avenue , 214122, WUXI CITY;
SU Ya, N° 1800 Lihu Avenue , 214122, WUXI CITY;
PRIORITÄT(EN) :
14/09/2016 CN 201610821922.8;
ABSPALTUNG :
Teilantrag des früheren Antrags : Anmeldetag des früheren Antrags :
Artikel 2. - Dieses Patent wird erteilt ohne jede vorherige Prüfung der Patentfähigkeit der Erfindung, ohne Garantie des Verdienstes der Erfindung oder der Genauigkeit derer Beschreibung und auf eigene Gefahr des Patentanmelders/der Patentanmelder.
Brüssel, den 02/05/2018, In besonderer Vertretung :
2017/5627
BE2017/5627
Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle
Gebiet der Erfindung
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle und gehört zu dem Bereich Verarbeitung knackiger Obst- und Gemüsechips.
Technischer Hintergrund
Als ein Lebensmittelverarbeitungstechnologie, die Ende der 1960er und Beginn der 1970er entwickelt wurde, ermöglicht Vakuumfrittieren die Herstellung knackiger Obst- und Gemüsechips mit geringem Ölgehalt und benötigter Textur sowie erwünschtem Geschmack und wurde in letzten Jahren umfangreich erforscht. Beim Vakuumfrittieren wird Obst oder Gemüse bei einem Druck, der deutlich unter atmosphärischem Druck (in der Regel bei 6,65 kPa) liegt, ausgetrocknet und frittiert. Aufgrund des Unterdrucks kann der Siedepunkt des in Rohstoff enthaltenden Wassers beim Frittieren verringert werden, so dass trockene Lebensmittel mit besserer sinnlicher und ernährungsphysiologischer Qualität gegenüber üblichem Frittierverfahren hergestellt werden, wobei eine Lebensmittelverarbeitung bei einer derartigen sauerstoffarmen Bedingung negative Auswirkungen infolge einer Oxidation verringert oder vermieden werden können. Jedoch bestehen bei der Anwendung von Vakuumfrittieren die Nachteile geringe Wärmeeffizienz und lange Frittierdauer, wobei angesichts der Anforderung an gesunde Ernährung das Ölgehalt vakuumfrittierter Produkte auch zu verringern ist.
Bei Mikrowelle handelt es sich um eine elektromagnetische Welle mit einer Frequenz von 300 MHz bis 300 GHz, die sich durch gute durchdringende Wirkung, selektive Erwärmung und Reflexion auszeichnet und breite Anwendung auf den Gebieten Extraktion, Erwärmen und Sterilisation findet. Gegenüber herkömmlichen Beheizungsverfahren zeichnet sich die Mikrowellenerwärmung vorteilhafterweise vor allem durch dreidimensionale Beheizung und Punktbeheizung, schnelle Wärmeübertragung, kurze Erwärmungszeit und
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BE2017/5627 niedrige Erwärmungstemperatur aus. Zudem wirkt die Mikrowelle durch Eindringen ins Innere der Lebensmittelrohstoffe unmittelbar auf Wassermoleküle ein, um das Innere der Rohstoffe sofort zu erwärmen, und führt zu einer schnellen Verdunstung und Migration des Wassers innerhalb der Rohstoffe und der Bildung zahlreicher Mikrokanäle und einer porösen
Struktur, wobei eine Schrumpfung der Produkte durch Austrocknung und somit die Knackigkeit der Produkte erheblich verbessert wird. Somit bietet die Mikrowellenerwärmung eine effiziente und ideale Erwärmungsmöglichkeit. Die Mikrowellenerwärmung (Backen,
Puffen, Trocknen und Frittieren) findet bereits breite Anwendung bei der Verarbeitung von Gemüse-, Obst- und Getreidelebensmittel. Bei Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren handelt es sich um ein Lebensmittelverarbeitungsverfahren, bei dem auf der Grundlage von Vakuumfrittieren mittels einer Mikrowelle eine Erwärmung des Frittieröls und der Rohstoffe ermöglicht und somit die Wärmeeffizienz von Vakuumfrittieren erhöht wird.
Zhang Min, Zhu Yinyin, et al. offenbarten eine integrierte Einrichtung zum Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittieren für konditioniertes Lebensmittel und ein effizientes Frittierverfahren (Patentnummer: 201210518642.1), wobei bei einem derartigen Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgang eine Kombination der Mikrowellen mit Vakuumfrittieren ermöglicht, die Aufgabe effizienten, schnellen und energiesparenden Frittierens erfüllt und Herstellungskosten verringert werden, wobei zum gleichmäßigen Frittieren wie beim Rühren eine impulsartige Strömung verwendet und somit eine gute
Frittierqualität erzielt wird. Mit Vakuumfrittieren werden die ursprünglichen Geschmäcker,
Farben und Nährstoffe der Rohstoffe beibehalten. Zhang Min, Quan Xiaojian et al. offenbarten ein Verfahren zur Herstellung von Kartoffelchips mit geringem Ölgehalt durch Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren nach Vakuumtrocknung (Patentnummer: 201510060073.4), wobei mittels einer zweistufigen Mikrowellen-unterstützten
Vakuumfrittier-Technologie mit variabler Frequenz die Farben, die einzigartigen Geschmäcker und Nährstoffe von Kartoffelchips beibehalten werden können und unter Erzielung eines geringen Ölgehalts von 28% bis 30% im Vergleich zu 40% bis 41% wie bei herkömmlichem Frittieren eine Oxidation des Frittieröls unterdrückt wird. Zhang Min, Zhu Yinyin et al. offenbarten ein Verfahren zur Herstellung gewürzter Süßkartoffelchips durch effizientes Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren (Patentnummer: 201310182483.7), wobei durch Vakuumfrittieren und Mikrowellen-unterstützte Dehydration die Effizienz des Vakuumfrittierens um 20% bis 30% erhöht und der Vielfalt verarbeiteter Süßkartoffelprodukte verstärkt wird, wobei somit große wirtschaftliche Vorteile zu erwarten sind. Als ein neuartiges Vakuumfrittierverfahren nach der Entwicklung des Vakuumfrittierens
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BE2017/5627 weist Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren dank seiner Verarbeitungsvorteile gegenüber allgemeinem Vakuumfrittieren viel versprechendes Marktpotential und großen Forschungswert auf Bei der vorliegenden Erfindung wird neben der Kombination des Vakuumfrittierens mit Mikrowelle auch durch die Einwirkung von Ultraschallwelle die dielektrische Eigenschaft von Obst und Gemüse geändert, seine dielektrische Konstante erhöht, seine Absorptionsrate bei Mikrowellen-unterstütztem Frittieren gesteigert und somit ferner die Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens verbessert.
Bei Ultraschallwelle handelt es sich um eine Schallwelle mit einer Frequenz von höher als 20 kHz, die sich durch eine gute Richtungsgenauigkeit, eine starke durchdringende
Wirkung, die Möglichkeit zum Erhalten konzentrierter Schallenergie ohne Schwierigkeit, eine große Übertragungsentfernung im Wasser und die Anwendung bei Entfernungsmessung, Geschwindigkeitsmessung, Reinigung, Schweißung, Steinbrechen und Sterilisierung auszeichnet. Bei Übertragung der Ultraschallwelle in einem Medium verändert sich das Medium aufgrund der gegenseitigen Wirkung zwischen der Ultraschallwelle und dem
Medium chemisch und physikalisch, so dass eine Reihe mechanischer, thermischer, elektromagnetischer und chemischer Ultraschallwirkungen, wie z.B. mechanische, thermische, chemische Effekte sowie Kavitationseffekt verursacht werden. Die Ultraschallwelle findet auch Anwendung auf dem Gebiet der Trocknungstechnik.
Song Ruobing et al. offenbarte eine Einrichtung zur Trocknung von Seegurken mittels einer Ultraschallwelle in Kombination mit heißer Luft (Patentnummer: 201410079351.6), wobei durch die Kombination einer Heißlufttrocknungseinrichtung mit Ultraschallwelle ein synchrone und gleichmäßige Trocknung des Inneren und Äußeren der Seegurken im Zuge des Trocknungsvorgangs ermöglicht und somit die Trocknungseffizienz der Seegurken erhöht wird, wodurch die Qualität getrockneter Seegurken verbessert wird. Zhang Suolong, Gao Tao offenbarten eine Getreidetrocknungsanlage mittels einer Ultraschallwelle in Kombination mit heißer Luft (Patentnummer: 201510031427.2), wobei unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle die Probleme wie hoher Energieverbrauch, geringe Wärme- und Stoffübertragungseffizienz und niedrige Wirtschaftlichkeit infolge unzureichender Qualität getrockneten Getreides bei herkömmlichen Getreidetrocknungsanlagen gelöst werden. Dabei weist getrocknete Getreide gute optische Qualität, geringe Rissbildungsrate und gute Weiterverarbeitungsfreundlichkeit auf Liu Yunhong et al. offenbarte ein Ultraschallwellen-unterstütztes Trocknungsverfahren mittels von Feminfrarotstrahlung (Patentnummer: 201410190556. 1), wobei unter Verwendung einer Ultraschallwelle die
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Trocknungswirkung mittels von Feminfrarotstrahlung verstärkt und eine synchrone Dehydration und Enzym-Deaktivierung für Stoffen mit sensitiven Enzymen ermöglicht werden, wobei neben effizienter Trocknung die Probleme wie ein Verlust von Wirkungsstoff oder Nährstoff infolge einer enzymatischen Bräunung der Rohstoffe sowie eine
Verschlechterung des Aussehens und der Qualität vermieden werden, Yin Ci offenbarte ein antioxidatives Vakuumtrocknungssystem mittels einer Ultraschallwelle in Kombination mit Mikrowelle (Patentnummer: 201320575427.5), wobei auf der Grundlage eines bestehenden Mikrowellen-V akuumtrocknungssystems ein Ultraschallwellen-Zerstäubungssystem zusätzlich vorgesehen ist und unter Einwirkung der Ultraschallwelle ein flüssiger Rohstoff zerstäubt und einer Trocknungskabine zugeführt wird, wonach eine Erwärmung und Trocknung durch einen Mikrowellenerzeuger erfolgen, wodurch die Trocknungseffizienz erhöht wird. Laut Forschungen weist die Anwendung von Ultraschallwellen bei Trocknung gute Durchführbarkeit und viel versprechendes Forschungspotential auf. Bei der vorliegenden Erfindung wird durch innovative Anwendung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle bei der
Herstellung vakuumfrittierten Obsts- und Gemüsechips unter Einwirkung der Ultraschallwelle in Kombination mit Mikrowelle neben erhöhter Nutzungseffizienz von Mikrowelle auch die Knackigkeit und Farbe knackiger Gemüse- und Obstchips verbessert, die Produktqualität und Lagerfähigkeit erhöht werden.
Die bisherige Forschung hinsichtlich der Verarbeitung knackiger Obst- und
Gemüsechips konzentriert sich vor allem auf Vakuumtrocknung und Produktrezeptur, während die Anwendung von Ultraschallwelle bei der Verarbeitung knackiger Obst- und Gemüsechips in der Regel auf Ultraschallreinigung und Ultraschallwellen-unterstützte Tränkung fokussiert, wobei die Ultraschallwellen-unterstützte Tränkung einen großen Einfluss auf die Ölalterung bei dem darauf folgenden Vakuumfrittieren ausübt und
Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle bisher kaum erforscht wurde. Daher wird bei der vorliegenden Erfindung die Effizienz der Rohstoffe bei Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle erhöht und die Effizienz des Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens durch Bereitstellung eines Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierverfahrens unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle erheblich verbessert, wobei gleichzeitig auch die Knackigkeit sowie Farbe von Obst- und Gemüsechips und die umfassende Qualität frittierter Produkte verbessert werden.
Die vorliegende Erfindung zielt darauf ab, ein Verfahren zur Verbesserung der Effizienz
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Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle zu entwickeln und somit neue Konzepte für die Entwicklung neuer Verarbeitungsverfahren für frittiertes Lebensmittel mit geringem Ölgehalt und hoher umfassender Qualität bereitzustellen.
Offenbarung der Erfindung
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle bereitzustellen, welches die
Verarbeitung dehydrierten Obsts und Gemüses sowie Mikrowellen-unterstützt vakuumfrittierten Lebensmittels betrifft und eine erhöhte Effizienz von Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren sowie eine verbesserte Knackigkeit, Farbe und umfassende Qualität knackiger Obst- und Gemüsechips ermöglicht.
Die vorliegende Erfindung zeichnet sich durch folgende vorteilhafte Auswirkungen aus:
1. Hohe Effizienz: unter Einwirkung einer Ultraschallwelle wird die dielektrische
Eigenschaft konditionierten Obsts und Gemüses und mittels der Zusammenwirkung zwischen Mikrowelle und Ultraschallwelle wird ihre Absorptionsrate bei Mikrowellen-unterstütztem Frittieren erhöht, wobei im Zuge eines Vakuumfrittiervorgangs bei niedriger Temperatur eine effiziente Erwärmung und Wassermigration sowie eine effiziente Austrocknung ermöglicht werden und dank einstellbarer Ausgangsleistung der Mikrowelle und Ultraschallwelle die Verwirklichung einer automatischen Steuerung des Verarbeitungsprozesses und einer kontinuierlichen Produktion erleichtert wird.
2. Knackigere Produkttextur: Im Zuge eines Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle wirken die Kavitation der
Ultraschallwelle sowie heftige Schwingung der Wassermoleküle mit der unmittelbaren Einwirkung der Mikrowelle auf Wassermoleküle zusammen, was für eine schnelle Verdunstung und Migration des Wassers innerhalb der Rohstoffe sorgt, so dass zahlreiche Mikrokanäle und eine poröse Struktur gebildet werden und somit die Knackigkeit des Produkts erheblich verbessert wird.
3. Verbesserte umfassende Produktqualität: aufgrund der wesentlich erhöhten Effizienz des Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens durch die Mitwirkung der Ultraschallwelle wird die Erwärmungszeit der Rohstoffe bei der Verarbeitung erheblich verkürzt und die
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Erwärmungseffizienz der Rohstoffe im Zuge des Frittiervorgangs niedriger Temperatur erhöht, so dass unerwünschter Einfluss auf die Farbe des Produkts minimiert, die ursprüngliche Farbe des Produkts weitgehend beibehalten und die umfassende Qualität des Produkts verbessert wird.
Konkrete Ausführungsformen
Erstes Ausführungsbeispiel: Herstellung konditionierter Kartoffelchips durch Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle (1) Vorbehandlung der Rohstoffe: Waschen und Schälen der Kartoffeln, Schneiden mit einer Schneidemaschine in dünne Plättchen mit einer Dicke von 3 mm und Herstellen kreisförmiger Plättchen mit einer Durchmesser von 40 mm aus den Kartoffel-Plättchen mittels eines kreisförmigen Formwerkzeug, (2) Blanchieren: Blanchieren der vorbehandelten Kartoffel-Plättchen in heißem Wasser mit einem Massenverhältnis von 1:20 zwischen Rohstoff und Wasser bei einer Temperatur von 90°C bis 95°C für 3 min, um Enzyme durch Blanchieren zu deaktivieren, schnelles Entfernen aus dem Wasser danach und Abkühlen mit Leitungswasser, Tränken mit einer Speisesalzlösung mit einer Massenkonzentration von 5% für 30 min zum Würzen und Abtropfen zu weiterer Verarbeitung, (3) Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer
Niederfrequenz-Ultraschallwelle: Das Mikrowellen-unterstützte Vakuumfrittieren erfolgt bei einem Unterdrück von 0,085 MPa, einer Frittiertemperatur von 100°C und einer Mikrowellenleistung von 3 kW, wobei die Leistung des Mikrowellen-unterstützten Frittierens in Abhängigkeit der Steuerung durch ein Magnetron zur Temperatureinstellung automatisch eingestellt wird. Bei dem Frittiervorgang werden ein Ultraschallwellenleistung von 30 kHz und ein Leistungsausgangsverhältnis von 50% gewählt, wobei die Einwirkzeit d in Abhängigkeit der Frittierdauer bestimmt wird. Als Frittieröl wird Palmöl verwendet. Erwärmen des Öls zuerst bis auf eine voreingestellte Temperatur mittels einer Mikrowelle beim Frittieren und Legen der Rohstoffe in einen Frittierkorb, Anlegen von Vakuum und
Tauchen des Frittierkorbs in das Öl, Anlegen einer Mikrowelle bei gleichzeitiger Einschaltung einer Ultraschallwelle und Starten des Frittiervorgangs. Die Frittierdauer hängt von der Menge der Rohstoffe ab und beträgt hier 20 min. Der Endpunkt des Frittiervorgangs
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BE2017/5627 wird anhand eines Sichtfensters der Frittiermaschine derart festgestellt, dass der Frittiervorgang abgeschlossen werden soll, wenn keine Luftblasen mehr aus dem Öl austreten.
Beim Frittieren wird Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) mit einem Massenanteil an Öl von 0,02% als Antioxidationsmittel in das Frittieröl eingegeben, um die Haltbarkeitsdauer des
Produkts und die Lebensdauer des Frittieröls zu verlängern. Wie sich aus der Auswirkung der Anwendung Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle ergibt, wird die Frittierdauer gegenüber allgemeinem Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren um 8 bis 10 min verkürzt und die Frittiereffizienz erheblich erhöht, (4) Vakuum-Entölen: Ausschalten des Schalters der Mikrowellen- und
Ultraschallwelleneinrichtungen nach Abschluss des Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle, Öffnen des Ölablassventils, um eine Abführung des Öls aus der Frittierkammer in einen Öllagerbehälter zu ermöglichen, Einschalten des Elektromotors zu zentrifugaler Entölung bei einem Unterdrück von 0,085
MPa und einer Drehzahl von 300 U/Min für 5 bis 100 min, Ausschalten der Vakuumpumpe und Öffnen des Luftventils nach Abschluss der Entölung und Herausnehmen des frittierten Produkts aus der Fritteuse, wenn der Druck bis auf atmosphärischen Druck steigt. Laut dem Prüfergebnis ist die Knackigkeit von Kartoffelchips nach Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle 10% bis 20% höher als bei
Kartoffelchips, die durch allgemeines Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren hergestellt werden, (5) Würzen: Eingeben von Mononatriumglutamat in einem Massenanteil an Rohstoff von 1,5%, Szechuanpfefferpulver in einem Massenanteil von 0,5%, Pfefferpulver in einem Massenanteil von 0,5% und Kuminpulver in einem Massenanteil von 0,5% in frittierte
Kartoffelchips und Durchmischen zu ausreichendem Würzen, (6) Verpacken und Lagern: Verpacken des gewürzten Produkts mit Tüten aus Polyethylen hoher Dichte, die mit Stickstoffgas befällt werden, und Lagern bei Normaltemperatur unter Schutz vor starken Lichtquellen.
Erstes Ausführungsbeispiel: Herstellung konditionierter Cherry - tomaten durch
Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle
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BE2017/5627 (1) Vorbehandlung der Rohstoffe: Waschen und Schälen der Cherry - tomaten, (2) Blanchieren: Blanchieren der vorbehandelten Cherry - tomaten in heißem Wasser mit einem Massenverhältnis von 1:20 zwischen Rohstoff und Wasser bei einer Temperatur von 90°C bis 95°C für 1 min, um Enzyme durch Blanchieren zu deaktivieren, schnelles
Entfernen aus dem Wasser danach und Abkühlen mit Leitungswasser, Tränken mit einer Speisesalzlösung mit einer Massenkonzentration von 5% für 30 min zum Würzen und Abtropfen zu weiterer Verarbeitung, (3) Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle: Das Mikrowellen-unterstützte Vakuumfrittieren erfolgt bei einem Unterdrück von 0,085 MPa, einer Frittiertemperatur von 100°C und einer Mikrowellenleistung von 3 kW, wobei die Leistung des Mikrowellen-unterstützten Frittierens in Abhängigkeit der Steuerung durch ein Magnetron zur Temperatureinstellung automatisch eingestellt wird. Bei dem Frittiervorgang werden ein Ultraschallwellenleistung von 30 kHz und ein Leistungsausgangsverhältnis von 90% gewählt, wobei die Einwirkzeit d in
Abhängigkeit der Frittierdauer bestimmt wird. Als Frittieröl wird Palmöl verwendet. Erwärmen des Öls zuerst bis auf eine voreingestellte Temperatur mittels einer Mikro welle beim Frittieren und Legen der Rohstoffe in einen Frittierkorb, Anlegen von Vakuum und Tauchen des Frittierkorbs in das Öl, Anlegen einer Mikrowelle bei gleichzeitiger Einschaltung einer Ultraschallwelle und Starten des Frittiervorgangs. Die Frittierdauer hängt von der Menge der Rohstoffe ab und beträgt hier 20 min. Der Endpunkt des Frittiervorgangs wird anhand eines Sichtfensters der Frittiermaschine derart festgestellt, dass der Frittiervorgang abgeschlossen werden soll, wenn keine Luftblasen mehr aus dem Öl austreten.
Beim Frittieren wird Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) mit einem Massenanteil an Öl von 0,02% als Antioxidationsmittel in das Frittieröl eingegeben, um die Haltbarkeitsdauer des
Produkts und die Lebensdauer des Frittieröls zu verlängern. Wie sich aus der Auswirkung der Anwendung Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle ergibt, wird die Frittierdauer gegenüber allgemeinem Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren um 6 bis 8 min verkürzt und die Frittiereffizienz erheblich erhöht, (4) Vakuum-Entölen: Ausschalten des Schalters der Mikrowellen- und
Ultraschallwelleneinrichtungen nach Abschluss des Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle, Öffnen des Ölablassventils, um eine Abführung des Öls aus der Frittierkammer in einen Öllagerbehälter zu ermöglichen,
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Einschalten des Elektromotors zu zentrifugaler Entölung bei einem Unterdrück von 0,085 MPa und einer Drehzahl von 300 U/Min für 5 bis 10 min, Ausschalten der Vakuumpumpe und Öffnen des Luftventils nach Abschluss der Entölung und Herausnehmen des frittierten Produkts aus der Fritteuse, wenn der Druck bis auf atmosphärischen Druck steigt. Laut dem
Prüfergebnis ist die Knackigkeit von Kartoffelchips nach Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle 10% bis 20% höher als bei Kartoffelchips, die durch allgemeines Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren hergestellt werden, (5) Würzen: Eingeben von Mononatriumglutamat in einem Massenanteil an Rohstoff von 1,5%, Szechuanpfefferpulver in einem Massenanteil von 0,5%, Pfefferpulver in einem
Massenanteil von 0,5% und Kuminpulver in einem Massenanteil von 0,5% in frittierte Cherry - tomaten und Durchmischen zu ausreichendem Würzen, (6) Verpacken und Lagern: Verpacken des gewürzten Produkts mit Tüten aus Polyethylen hoher Dichte, die mit Stickstoffgas befällt werden, und Lagern bei
Normaltemperatur unter Schutz vor starken Lichtquellen.
Erstes Ausführungsbeispiel: Herstellung konditionierter Erbsen durch
Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle (1) Vorbehandlung der Rohstoffe: Waschen und Schälen der Erbsen, (2) Blanchieren: Blanchieren der vorbehandelten Erbsen in heißem Wasser mit einem Massenverhältnis von 1:20 zwischen Rohstoff und Wasser bei einer Temperatur von 90°C bis 95°C für 3 min, um Enzyme durch Blanchieren zu deaktivieren, schnelles Entfernen aus dem Wasser danach und Abkühlen mit Leitungswasser, Tränken mit einer Speisesalzlösung mit einer Massenkonzentration von 5% für 20 min zum Würzen und Abtropfen zu weiterer Verarbeitung, (3) Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle: Das Mikrowellen-unterstützte Vakuumfrittieren erfolgt bei einem Unterdrück von 0,095 MPa, einer Frittiertemperatur von 100°C und einer
Mikrowellenleistung von 3 kW, wobei die Leistung des Mikrowellen-unterstützten Frittierens in Abhängigkeit der Steuerung durch ein Magnetron zur Temperatureinstellung automatisch eingestellt wird. Bei dem Frittiervorgang werden ein Ultraschallwellenleistung von 30 kHz
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BE2017/5627 und ein Leistungsausgangsverhältnis von 90% gewählt, wobei die Einwirkzeit d in Abhängigkeit der Frittierdauer bestimmt wird. Als Frittieröl wird Palmöl verwendet. Erwärmen des Öls zuerst bis auf eine voreingestellte Temperatur mittels einer Mikro welle beim Frittieren und Fegen der Rohstoffe in einen Frittierkorb, Anlegen von Vakuum und
Tauchen des Frittierkorbs in das Öl, Anlegen einer Mikrowelle bei gleichzeitiger Einschaltung einer Ultraschallwelle und Starten des Frittiervorgangs. Die Frittierdauer hängt von der Menge der Rohstoffe ab und beträgt hier 20 min. Der Endpunkt des Frittiervorgangs wird anhand eines Sichtfensters der Frittiermaschine derart festgestellt, dass der Frittiervorgang abgeschlossen werden soll, wenn keine Fuftblasen mehr aus dem Öl austreten.
Beim Frittieren wird Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) mit einem Massenanteil an Öl von 0,02% als Antioxidationsmittel in das Frittieröl eingegeben, um die Haltbarkeitsdauer des Produkts und die Febensdauer des Frittieröls zu verlängern. Wie sich aus der Auswirkung der Anwendung Mikro wellen-unterstützten Vakuumfrittierens unter Mitwirkung einer
Ultraschallwelle ergibt, wird die Frittierdauer gegenüber allgemeinem
Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren um 6 bis 10 min verkürzt und die
Frittiereffizienz erheblich erhöht, (4) Vakuum-Entölen: Ausschalten des Schalters der Mikrowellen- und Ultraschallwelleneinrichtungen nach Abschluss des Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle, Öffnen des Ölablassventils, um eine Abführung des Öls aus der Frittierkammer in einen Öllagerbehälter zu ermöglichen, Einschalten des Elektromotors zu zentrifugaler Entölung bei einem Unterdrück von 0,095 MPa und einer Drehzahl von 300 U/Min für 5 bis 10 min, Ausschalten der Vakuumpumpe und Öffnen des Fuftventils nach Abschluss der Entölung und Herausnehmen des frittierten Produkts aus der Fritteuse, wenn der Druck bis auf atmosphärischen Druck steigt. Faut dem
Prüfergebnis ist die Knackigkeit von Kartoffelchips nach Mikrowellen-unterstütztem Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle 10% bis 20% höher als bei Kartoffelchips, die durch allgemeines Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren hergestellt werden, (5) Würzen: Eingeben von Mononatriumglutamat in einem Massenanteil an Rohstoff von 1,5%, Szechuanpfefferpulver in einem Massenanteil von 0,5%, Pfefferpulver in einem
Massenanteil von 0,5% und Kuminpulver in einem Massenanteil von 0,5% in frittierte Erbsen und Durchmischen zu ausreichendem Würzen, (6) Verpacken und Fagem: Verpacken des gewürzten Produkts mit Tüten aus
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Polyethylen hoher Dichte, die mit Stickstoffgas befällt werden, und Lagern bei Normaltemperatur unter Schutz vor starken Lichtquellen.
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Claims (7)

  1. Ansprüche
    1. Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten
    Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle, dadurch gekennzeichnet, dass unter Verwendung konditionierten
    5 Obsts und Gemüses als Rohstoff durch die Schritte Waschen, Schneiden, Blanchieren, Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle, Vakuum-Entölen, Würzen, Verpacken und Lagerung schließlich die Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens verbessert und die Knackigkeit und Larbe knackiger Chipsprodukte erhöht werden, indem unter Einwirkung
    10 einer Ultraschallwelle im Zuge eines Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs die Dehydrationsgeschwindigkeit beim Lrittieren erhöht wird, um konditioniertes frittiertes Obst und Gemüse hoher Qualität herzustellen, wobei es konkret folgende Verarbeitungsschritte umfasst:
    (1) Waschen und Schneiden: Waschen und Schälen eines Obsts oder Gemüses,
    15 Schneiden mit einer Schneidemaschine in Stückchen gleicher Größe und Konditionieren durch Tränken mit einer entsprechenden Konditionierungslösung je nach Art des Obsts. bzw. Gemüses, wobei der dielektrische Verlustfaktor konditionierten Obsts oder Gemüses um 50% bis 100% erhöht wird, (2) Blanchieren: Blanchieren des in Schritt (1) gewaschenen und geschnittenen Obsts
    20 oder Gemüses in heißem Wasser mit einem Massenverhältnis von 1:20 zwischen Rohstoff und Wasser bei einer Temperatur von 90°C bis 95°C für 1 bis 5 min, um Enzyme durch Blanchieren zu deaktivieren, schnelles Entfernen aus dem Wasser und Abkühlen mit Leitungswasser; Tränken mit einer Speisesalzlösung mit einer Massenkonzentration von 5% für 30 min zum Würzen und Abtropfen zu weiterer Verarbeitung,
    25 (3) Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer
    Niederfrequenz-Ultraschallwelle: Eingeben von Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) mit einem Massenanteil an Öl von 0,02% als Antioxidationsmittel in ein Lrittieröl, Erwärmen des Öls bis auf eine voreingestellte Temperatur von 100°C bis 120°C mittels einer Mikrowelle, Legen des in Schritt (2) verarbeiteten Obsts oder Gemüses in einen
    30 Frittierkorb und Anlegen von Vakuum bis auf einen Unterdrück von 0,080 MPa bis 0,095 MPa; Tauchen des Frittierkorbs in das heiße Öl, Anlegen einer Mikrowelle mit einer Leistung von 2400 W bis 3000 W bei gleichzeitiger Einschaltung einer Ultraschallwelle mit einer Frequenz von 20 kHz bis 30 kHz und Starten des Frittiervorgangs für eine Dauer
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    BE2017/5627 von 10 min bis 20 min, wobei der Endpunkt des Frittiervorgangs anhand eines Sichtfensters der Frittiermaschine derart festgestellt wird, dass der Frittiervorgang abgeschlossen werden soll, wenn keine Luftblasen mehr aus dem Öl austreten, (4) Vakuum-Entölen: Ausschalten des Schalters der Mikrowellen- und
    5 Ultraschallwelleneinrichtungen nach Abschluss des Mikrowellen-unterstützten
    Vakuumfrittiervorgangs unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle in Schritt (3), Öffnen des Ölablassventils, um eine Abführung des Öls aus der Frittierkammer in einen Öllagerbehälter zu ermöglichen, Einschalten des Elektromotors zu zentrifugaler Entölung des Obsts oder Gemüses bei einem Unterdrück von 0,080 MPa bis 0,095 MPa
    10 und einer Drehzahl von 300 U/Min für 5 bis 100 min; Ausschalten der Vakuumpumpe und Öffnen des Luftventils nach Abschluss der Entölung und Herausnehmen des frittierten Produkts aus der Fritteuse, (5) Würzen: Eingeben eines Gewürzgemisches in das frittierte Produkt aus Schritt (4) und Durchmischen zu ausreichendem Würzen,
    15 (6) Verpacken und Lagern: Verpacken des gewürzten Produkts aus Schritt (5) mit
    Tüten aus Polyethylen hoher Dichte, die mit Stickstoffgas befällt werden, und Tagem bei Normaltemperatur unter Schutz vor starken Tichtquellen.
  2. 2. Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung
    20 einer Ultraschallwelle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass in Schritt (3) der Mikrowellen-unterstützte Vakuumfrittiervorgang bei einem Unterdrück von 0,080 MPa bis 0,095 MPa, einer Temperatur von 100°C bis 120°C und einer einstellbaren Mikrowellenleistung von 2400 W bis 3000 W erfolgt, wobei die Mikrowellenleistung in Abhängigkeit der Steuerung durch ein Magnetron zur Temperatureinstellung automatisch
    25 eingestellt wird, und dass an dem Boden eines Frittierraums für Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren sechs Ultraschallwellen-Erzeuger angebracht sind, wobei jeder der Ultraschallwellen-Erzeuger eine Ultraschallwelle mit einer einstellbaren Frequenz von 20 kHz bis 30 kHz erzeugt, welche Frequenz über eine Steuereinheit gesteuert bzw. gewählt wird, wobei die Leistung der Ultraschallwelle zwischen 100 W und 300 W liegt und das
    30 Ausgangsverhältnis der Ultraschallleistung in einem Bereich von 1% bis 99% über die Steuereinheit einstellbar ist, wobei die Einwirkzeit der Ultraschallwelle in Abhängigkeit der Frittierdauer bestimmt wird .
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  3. 3. Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass für den Frittiervorgang in Schritt (3) ein Palmöl verwendet wird.
  4. 5 4. Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten
    Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Obst oder Gemüse in Schritt (1) in Form von Scheiben, Würfel oder Stückchen bereitgestellt wird..
    5. Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten
  5. 10 Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Gewürzgemisch in Schritt (5) ein Mononatriumglutamat mit einem Massenanteil an dem Obst- oder Gemüserohstoff von 1,5%, ein Szechuanpfefferpulver in einem Massenanteil von 0,5%, ein Pfefferpulver in einem Massenanteil von 0,5% und ein Kuminpulver in einem
  6. 15 Massenanteil von 0,5% eingesetzt werden.
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    Zusammenfassung
    Verfahren zur Verbesserung der Effizienz
    5 Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung einer Ultraschallwelle
    Ein Verfahren zur Verbesserung der Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens für konditioniertes geschnittenes Obst und Gemüse unter Mitwirkung
    10 einer Ultraschallwelle gehört zu dem Bereich Verarbeitung von Obst- und Gemüsechips. Bei der vorliegenden Erfindung werden unter Verwendung konditionierten Obsts und Gemüses als Rohstoff durch die Schritte Waschen, Schneiden, Blanchieren, Mikrowellen-unterstütztes Vakuumfrittieren unter Mitwirkung einer Niederfrequenz-Ultraschallwelle, Vakuum-Entölen, Würzen, Verpacken und Lagerung
    15 schließlich die Effizienz Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittierens verbessert und die Knackigkeit und Farbe knackiger Chipsprodukte erhöht, indem unter Einwirkung einer Ultraschallwelle im Zuge eines Mikrowellen-unterstützten Vakuumfrittiervorgangs die Dehydrationsgeschwindigkeit beim Frittieren erhöht wird, um konditioniertes frittiertes Obst und Gemüse hoher Qualität herzustellen. Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren
  7. 20 werden eine hohe Effizienz bei der Verarbeitung konditionierten Obsts und Gemüses, eine knackigere Textur des erhaltenen Produkts und eine verbesserte umfassende Qualität des Produkts verwirklicht.
    Europ&ïsifijjî ί ÎJ-ï»)LOXf< ftïtvïrtt Office
    Öf+Re κ-uççi jyëçïî rte« hr<v«£«
    REGHERGHENBER1CHT nach Artikel 21 Absätze 1 und 2 des belgischen Gesetzes über Ertindungspetente vom 28. März 1884
    Nummer der
    BBtionaien Anmeldung;
    80 11528 BE 201/05627
    EINSCHLÄGIGE DOKUMENTE Kaiegofte Kennzeichnung des Dokuments mit Angabe, soweit erforden-ch, der mrtßgebiiohen teile •B&triift AnäfXüöh KLASSiFiKATiON DES ANMELDUNG {(PC) Y A DATABASE WPI Week 201550 Thomson Scientific, London, 66; AN 2O15-34259F XP0Ö2775089, & CN 104 489 566 A (GEN MILLS CHINA INVESTMENT CO LTD) 8. April 2015 (2015-04-08) * Zusammenfassung * 1,3-5 2 INV. A23L5/1O A23L19/18 Y A WO 2010/081192 Al (CAVITUS PTY LTD [AU]; BATES DARREN M [AU]) 22. Juli 2010 (2010-07-22) * Seite 14, Absatz 2 * * Seite 16, letzter Absatz - Seite 17, Absatz 2; Ansprüche 1,4-6,23-27,29-32; Beispiel 9 * 1,3-5 2 Y DATABASE WPI Week 201403 1,3-5 Thomson Scientific, London, 68; AN 2013-094656 HSCHEROHIgRTe SACMGeBIETE (IPC) XP002775090, & CN 103 251 001 A (UNIV JIANGNAN) 21. August 2013 (2013-08-21) * Zusammenfassung * A23L A23B A DATABASE WPI Week 201234 Thomson Scientific, London, GB; AN 2012-E6138Û ΧΡ002775Θ91, & CN .102 406 161 A (UNIV NANJING AGRIC) 11. April 2012 (2012-04-11) * Zusammenfassung * 1-5 -/-
    Abschïu:Ri'ï1uœ:0e< Rs<’rié:ef>a
    26. Oktober 2017
    Muller, Isabelle
    KATEGORfS OER GENANNTEN DOKUMENTE
    X vcfi kMb&ondferfcr Etectetriiiftg .altem beiraehtet V . von msoMdôïoi* Bedeutung in Verbindung mit einer antteron V«röff^ntfiobMng:tere>>)bt>n Kategorie A ; techrtofcigc&obsr Hintergrund O : niqhteohîVtliche Oftetâi&rttftg P : Zwranheniiteratur
    T ; der Erfindung zugrunde légende Thuonen udei ötundsätze E ’ PateinäokiKnent, das jedoch ibrstarn öder nach item Anmextedaiuttt veröffentlicht worcten ist £> ·. in char Anmeldung angefühitea Dakumenl l. au* anderen Ordneten angeführtes HoKumont & : WgWetf der gteiohen Pat&mftotoe. Obere instfmms&nctes Dokument
    Seite 1 von 2
    Europÿïsiijjjî fti:«nt Office üftîq« K-urccp&en )Îrî. brevets
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