AT61660B - Verfahren zur Auslaugung des Hopfens bei der Bierbereitung. - Google Patents

Description

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    Verfahren zur Auslaugung des Hopfens bei der Bierberettung.   



   Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Auslaugung des Hopfens bei der Bierbereitung, nach welchem der Hopfen, der zuvor in der Bierpfanne mit der   Bierwürze   gekocht wurde, unter gleichzeitigem Entblättern und Auflösen mittels eines Rührwerkes durch die Vorderwürze und durch Nachgüsse ausgelaugt und ausgewaschen wird, und be- 
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 bisher bekannten Verfahren durch besondere Auswaschung mittels heissen Wassers, aber auch dann noch nur teilweise erreicht wurde. 



   Die Erfindung besteht nun darin, dass der in die Pfanne gegebene Hopfen, der in dem Seihergefäss zurückbleibt, durch die Würze und Nachgüsse des    nachfolgend n Sudes     ausgelaugt   und ausgewaschen wird. 



   Der Hauptvorteil dieses Verfahrens liegt darin, dass 1. die nutzbaren Hopfenbestandteile vollständig ausgezogen werden und dem nachfolgenden Sude zugute kommen und 2. dass die von dem Hopfen aufgesaugte Bierwürze voll und ganz wieder gewonnen wird, ohne dass man genötigt ist, dies durch Auswaschen mit heissem Wasser zu erreichen. 



   Das Verfahren wird im einzelnen wie folgt ausgeführt : Der Hopfen wird der Bier-   würzo   in bekannter Weise zugesetzt. Die nun fertiggekochte Bierwürze passiert den Hopfenseiher, der mit einem geeigneten Siebboden versehen ist, zum Zwecke, den Hopfen zurückzuhalten, während die   Bierwürze   nach dem   Hopfenschiff   gepumpt wird. Die   Abläutenrürze   des nun nachfolgenden Sudes wird durch den Hopfen geführt, der durch ein geeignetes Rührwerk entblättert und aufgelöst wird, so dass auf diese Weise die noch im Hopfen   enthaltenen nutzbaren Hopfenbestandteile   von der Abläuterwürze aufgenommen werden. 



   Dieser nachfolgende Sud erhält also vorn vorhergehenden Sud noch diejenige Bierwürze, die der Hopfen aufgesaugt hat, und ausserdem die im Hopfen enthaltenen nutzbaren Bestandteile, so dass für gleiche Mengen des erzielten Sudes ungleich geringere Mengen Hopfens im Vergleich zu den älteren Verfahren erforderlich sind. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Auslaugung des Hopfens bei der Biorbereitung gemäss Stammpatent Nr. 61659, dadurch gekennzaichntit, dass der in die Pfanne gegebene Hopfen, der in dem EMI1.2 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.