AT152316B - Verfahren und Vorrichtung zur Wurstherstellung. - Google Patents

Verfahren und Vorrichtung zur Wurstherstellung.

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AT152316B
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Austria
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frame
sausage
walls
chambers
parallel
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Johann Proskocil
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Johann Proskocil
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   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Verfahren und Vorrichtung zur   Wurstherstellumg.   
 EMI1.1 
 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 rauch-,   brat-oder kochfertig. Hierauf werden   das Gehäuse 6 und die Rahmen 1 und 2 abgenommen. 



  Ein Schnitt durch die auf diese Weise hergestellte blockförmige Wurst ergibt bereits einen aus mehreren verschiedenen Wurstmassen bestehenden Aufschnitt. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zur Wurstherstellung, dadurch gekennzeichnet, dass in die parallelen Längskammern eines festen, an den Innenwänden durch Speck-oder Fleischlagen ausgekleideten Gestelles je eine Art einer Wurstfüllmasse eingebracht und hierauf der gesamte Inhalt des Gestelles (sohin sämtliche verschiedenartigen Wurstmassen gleichzeitig) dem weiteren erforderlichen Arbeitsprozess wie Kochen, Braten oder Selchen unterzogen wird, so dass eine Schnittscheibe der fertigen Wurst gleich einen aus mehreren verschiedenen Wurstsorten bestehenden Aufschnitt ergibt.

Claims (1)

  1. 2. Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Gestell aus parallelen Kammern besteht, deren Wände aus lose zusammengefügten Einzelteilen dz 2, 4) gebildet werden und die der Zahl und Anordnung der verschiedenen Wurstsortenstränge entsprechen.
    3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Gestell aus zwei parallelen Rahmenkreuzen (1, 2) besteht, die korrespondierende Löcher (5) aufweisen und mittels durch diese Löcher hindurchgesteckten Verbindungsstäben (4) zusammengehalten werden.
    4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass die ausziehbaren Stäbe (4) die Aussenwände des Gestelles sowie die Trennwände der Kammern bilden.
    5. Vorrichtung nach den Ansprüchen 2 -bis -4, gekennzeichnet durch ein prismatisches, aus zwei rechtwinkeligen und scharnierartig miteinander verbundenen Teilen bestehendes Gittergehäuse (6, 7), in welches das Gestell (1, 2, 4) beim Gebrauch untergebracht wird. EMI2.1
AT152316D 1936-11-27 1936-11-27 Verfahren und Vorrichtung zur Wurstherstellung. AT152316B (de)

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