TWI610688B - 口腔內洗淨用組成物 - Google Patents

Abstract

本發明係提供用以保持口腔內清潔的組成物。提供含有碳酸氫鈉、酸、乳化劑及基材之口腔內洗淨用組成物。

Description

口腔內洗淨用組成物

本發明係關於口腔內洗淨用組成物。

市售有用以保持口腔內清潔之糖果、凝膠、口香糖等。具體上，已知有以預防蛀牙為目的之口香糖、以抑制口臭為目的之飲食品(專利文獻1)、具有去除舌苔效果之食品(專利文獻2)等。

然而，沒有具有充份的所謂去除食物殘渣等之口腔洗淨能力者。

先前技術文獻 專利文獻

[專利文獻1]特許公開2008-031062號公報

[專利文獻2]特許公開2011-160734號公報

本發明係以提供可去除食物殘渣之具有高洗淨力之口腔內洗淨用組成物為課題。

提供發泡性之口腔內洗淨用組成物。

用以實施發明之最佳型態

本發明係提供含有碳酸氫鈉、酸、乳化劑及基材之口腔內洗淨用組成物。

本發明之口腔內洗淨用組成物係藉由碳酸氫鈉與酸互相反應而發泡，發揮口腔內洗淨效果。碳酸氫鈉亦稱為重曹或重碳酸鈉。酸係只要不對身體造成不良影響，並無特別限定，可舉例如琥珀酸、蘋果酸、抗壞血酸、富馬酸、醋酸、乳酸、葡萄糖酸、酒石酸、磷酸或檸檬酸。此等亦可作為酸味料作用。

乳化劑係認為以提升泡沫擴散或持續性之效果，增強口腔內洗淨效果者。

作為乳化劑，可舉例如脂肪酸甘油酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯(糖酯)等。

本發明之口腔內洗淨用組成物中，乳化劑係含有1種以上之HLB(Hydrophile-Lipophile Balance)為3以上者為宜，另外，乳化劑之調配量為5重量%以上20重量%以下為宜。另外，所謂HLB係表示乳化劑之親水性、親油性之平衡值。HLB係取0至20的值，愈接近0，親油性愈高，愈接近20，親水性愈高。HLB係藉由計算或實測所測量。作為計算式，已知有Atlas法、Griffin法、 Davies法、川上法等。另外，乳化劑混合物的HLB值為各成分的HLB值之加權平均。

本發明中，作為乳化劑係以使用糖酯尤佳。所謂糖酯係蔗糖與脂肪酸藉由酯鍵而鍵結者。

本發明中，使用糖酯作為乳化劑時，以含有1種以上HLB為3以上者為宜。另外，作為適合例，糖酯方面，可列舉含有1種以上HLB未達5者、1種以上HLB為5以上者，另外，作為其他適合例，可列舉使用含有1種以上HLB為3以下者、1種以上HLB為7以上者，進而含有HLB值為3者與HLB值為7者中之任一種或混合物。

作為糖酯的具體例，可舉例如三菱化學食品股份有限公司所市售之S-070、S-170、S-270、S-370、S-570、S-770、S-970、S-1170、S-1570、S-1670等之蔗糖硬脂酸酯；P-170、P-1570、P-1670等之蔗糖棕櫚酸酯；M-1695等之蔗糖肉荳蔻酸酯；O-170、O-1570等之蔗糖油酸酯；L-195、L-595、L-1695等之蔗糖月桂酸酯；B-370等之蔗糖二十二烷酸酯；ER-190、ER-290等之蔗糖芥酸酯，另外，第一工業製藥股份有限公司所市售之DK酯SS、F-160、F-140、F-110、F-90、F-70、F-50、F-20W、F-10、F-A10E等，更適合的是S-370、S-770或此等之混合物。

另外，糖酯調配量之適合範圍為5重量%以上20重量%以下。

基材係粉末狀或顆粒狀之食品素材，為調配本發明之口腔內洗淨用組成物中約佔30重量%~90重量%之素 材，可使用各種物質。可舉例如阿拉伯糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、岩藻糖、山梨糖、果糖、鼠李糖、核糖、N-乙醯葡糖胺等之單醣類；異海藻糖、蔗糖、海藻酮糖、海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖、麥芽糖、蜜二糖、乳果糖、乳糖等之雙醣類；α-環狀糊精、β-環狀糊精、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖(Panose)等)、寡-N-乙醯葡糖胺、半乳糖苷蔗糖、半乳糖苷乳糖、半乳糖吡喃基(β1-3)半乳糖吡喃基(β1-4)吡喃葡萄糖、半乳糖吡喃基(β1-3)吡喃葡萄糖、半乳糖吡喃基(β1-6)半乳糖吡喃基(β1-4)吡喃葡萄糖、半乳糖吡喃基(β1-6)吡喃葡萄糖、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(gentiooligosaccharide)(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、水蘇糖、Theande Oligo、黑麴黴寡糖(黑麴黴二糖等)、低聚巴拉金糖、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、蔗果五糖(fructofuranosyl nystose)、聚葡萄糖(polydextrose)、麥芽糖基-β-環狀糊精、麥芽寡糖(麥芽三糖、四糖、五糖、六糖、七糖等)、棉子糖、大豆寡糖、轉化糖等之寡糖類；異麥芽糖醇、赤藻糖醇、木糖醇、甘油、山梨糖醇、巴糖醇(Palatinit)、麥芽糖醇、麥芽糖四醇、麥芽糖三醇、甘露醇、乳糖醇、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖等之糖醇。

本發明之口腔內洗淨用組成物係除了上述外，可適當加入增黏劑、甘味料、香料、酸味料、防結塊劑、水等。

增黏劑並無特別限定，作為例示，可列舉果膠、瓜爾 豆膠、黃原膠、幾丁聚醣、羅望子膠、鹿角菜膠、纖維素、甲基纖維素、羧甲基纖維素(CMC)等之多醣類及其衍生物，其他亦有明膠、褐藻酸鈉、酪蛋白鈉、羧甲基澱粉鈉(Sodium starch glycolate)、褐藻酸丙二醇酯等。甘味料並無特別限定，作為例示，可列舉阿拉伯糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、岩藻糖、山梨糖、果糖、鼠李糖、核糖、高果糖漿、N-乙醯葡糖胺等之單醣類；異海藻糖、蔗糖、海藻酮糖、海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖、麥芽糖、蜜二糖、乳果糖、乳糖等之雙醣類；α-環狀糊精、β-環狀糊精、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖(Panose)等)、寡-N-乙醯葡糖胺、半乳糖苷蔗糖、半乳糖苷乳糖、半乳糖吡喃基(β1-3)半乳糖吡喃基(β1-4)吡喃葡萄糖、半乳糖吡喃基(β1-3)吡喃葡萄糖、半乳糖吡喃基(β1-6)半乳糖吡喃基(β1-4)吡喃葡萄糖、半乳糖吡喃基(β1-6)吡喃葡萄糖、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、水蘇糖、Theande Oligo、黑麴黴寡糖(黑麴黴二糖等)、低聚巴拉金糖、巴拉金糖漿、果寡糖(蔗果三糖、蔗果四糖等)、蔗果五糖(fructofuranosyl nystose)、聚葡萄糖(polydextrose)、麥芽糖基-β-環狀糊精、麥芽寡糖(麥芽三糖、四糖、五糖、六糖、七糖等)、棉子糖、砂糖結合水飴(coupling sugar)、大豆寡糖、轉化糖、水飴等之寡糖；異麥芽糖醇、赤藻糖醇、木糖醇、甘油、山梨糖醇、巴糖醇(Palatinit)、麥芽糖醇、麥芽糖四醇、 麥芽糖三醇、甘露醇、乳糖醇、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖水飴、還原水飴等之糖醇；α-葡萄糖基轉移酶處理之甜菊、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、阿力甜(Alitame)、甘草萃取物(甘草素)、甘草酸三銨、甘草酸三鉀、甘草酸三鈉、甘草酸二銨、甘草酸二鉀、甘草酸二鈉、仙茅甜蛋白(Curculin)、糖精、糖精鈉、甜蜜素(cyclamate)、蔗糖素、甜菊萃取物、甜菊粉末、甘素(dulcin)、索馬甜(thaumatin)、天嶺茶萃取物、奈及利亞莓萃取物、紐甜(neotame)、新橙皮苷二氫查耳酮(Neohesperidin dihydrochalcone)、果糖基轉移酶處理處理之甜菊、巴西甘草萃取物、神祕果萃取物、羅漢果萃取物、酵素處理之甘草、酵素分解甘草等之高甜度甘味料。

作為香料例，可列舉如柳橙油、檸檬油、葡萄柚油、萊姆油、甌柑油、桔子油(mandarine oil)等之柑橘精油類、胡椒薄荷油、綠薄荷油等之薄荷精油、多香果、茴香籽、羅勒、月桂、小荳蔻、芹菜、丁香、肉桂、孜然、蒔蘿、蒜頭、巴西利、肉荳蔻、芥末、洋蔥、甜椒、巴西利、迷迭香、胡椒之已知的香料精油類或柳橙類、檸檬烯、芳樟醇(Linalool)、橙花醇(nerol)、香茅醇(citronellol)、香葉醇(geraniol)、檸檬醛(citral)、L-薄荷醇、丁香酚(eugenol)、肉桂醛、茴香腦(anethole)、紫蘇醛(perillaldehyde)、香草醛、γ-十一酸內酯、己酸烯丙酯、L-香旱芹酮(Carvone)、麥芽 酚等之已知的單離或合成香料、及將此等之柑橘精油類、薄荷精油類、香料精油類、合成香料依目的之比率混合以表現枸櫞混合物、混合薄荷、各種水果等之調合香料。作為防結塊劑之例，可列舉微粒氧化矽、磷酸三鈣、矽酸鈣、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂等。

[圖1]表示實施例2之結果(食物殘渣的乾燥重量)。

[圖2]表示實施例2之結果(食物殘渣去除量)。

[圖3]表示實施例3之結果(食物殘渣的乾燥重量)。

[圖4]表示實施例3之結果(食物殘渣去除量)。

[圖5]表示實施例4之結果(食物殘渣的乾燥重量)。

[圖6]表示實施例4之結果(食物殘渣的乾燥重量)。

[圖7]表示實施例4之結果(食物殘渣去除量)。

[圖8]表示實施例5之結果(食物殘渣的乾燥重量)。

[圖9]表示實施例5之結果(食物殘渣去除量)。

[實施例]

以下係表示實施例。

[實施例1]

作為口腔內洗淨用組成物之例，製作表1之組成而成之發泡性錠。製法如下所述。首先，混合基材與瓜爾豆膠、部份糖酯、部份香料，使造粒成平均粒徑為70μm~500μm程度大小，對造粒物，加入其他原料之蘋果酸或碳酸氫鈉、剩餘的糖酯等混合，將此混合物藉由壓縮打錠成形而製造。另外，亦可使僅基材於最初造粒成平均粒徑為70μm~500μm程度大小，對使造粒的基材，加入其他原料混合，將此混合物藉由壓縮打錠成形而製造。本實施例所製造之發泡性錠的重量為1.55g，形狀為扁平圓柱狀。

表1中，各原料的比率係以完成後的重量%表示。乳化劑係加入各種比率之三菱化學食品股份有限公司所市售之S-170、S-370、S-770及S-1670中之1種或2種以上。此等糖酯的特性如表2所示。基材係使用麥芽糖醇或山梨糖醇。

[實施例2] 糖酯種類不同之發泡性錠之口腔內洗淨效果之比較 試料

以實施例1之方法，製作以下4種錠劑。但是作為基材，任一種皆使用山梨糖醇。

食物殘渣去除效果確認試驗 (未食用錠劑之條件)

將1枚山崎Nabisco社製之夾奶油(cream)餡餅乾Oreo(註冊商標)，如平常般咀嚼，吞入後，含20ml水於口中，以180次/分的速度動動嘴巴，進行潄口10秒。經過10秒後，將潄口液全量回收。對潄口液，進行8000×g，離心分離10分鐘，將去除上清液的沈澱物減壓乾燥後，測定重量(以下之乾燥重量A)。

(食用錠劑之條件)

如平常般咀嚼1枚Oreo，吞入後，將1片發泡性錠充份嚼碎，進行保持嘴巴不動5秒後，進行吞入。此時，吞入次數為1次。之後，含20ml水於口中，以180次/分的速度動動嘴巴，進行潄口10秒。經過10秒後，將潄口液全量回收。對潄口液，進行8000×g，離心分離10分鐘，將去除上清液的沈澱物減壓乾燥後，測定重量(以下之乾燥重量B)。

由以上的實驗結果，如下述求出食物殘渣去除量。

食物殘渣去除量(mg)=(乾燥重量A)-(乾燥重量B)

另外，食物殘渣去除率係如下述求出。

食物殘渣去除率(%)=(各條件之食物殘渣去除量)/(乾燥重量A)×100

結果

本實施例係以確認糖酯對口腔內食物殘渣去除效果造成的影響為目的，準備調配合計10.0%之HLB值不同的糖酯之發泡性錠，進行食物殘渣去除效果確認試驗。食用各發泡性錠時之食物殘渣乾燥重量如圖1，食物殘渣去除量如圖2，食物殘渣去除率如表3所示。結果係組合糖酯之S-370．5.0%、S-770．5.0%調配品顯示最高的去除量，以下係依S-1670．10%調配品、S-370．10%調配品、S-170．10%調配品的順序，去除量減少。其中，除了S-170．10%調配品以外之3種，認為食物殘渣去除率超過80%。

作為HLB值最低之S-170調配品之去除低的主要原因，認為是發泡性弱，泡沫無法於整體口中擴散，因物性弱，所以停留於口腔內的時間短。此趨勢係以HLB值3以上的糖酯(S-370)改善，對於S-1670調配品，與S-170調配品比較，確認食物殘渣去除量高。另外，與去除量最高的S-370．S-770調配品比較，S-370調配品雖然發泡性強，但因泡沫質地粗，所以各個泡沫的消泡快，S-1670調配品係印象上泡沫質地過於細緻，各個泡沫的持續時間長，但泡沫的擴散稍弱(參照實施例6，表8)。因此，關於去除食物殘渣，作為泡沫質地係要求具有適當 的消泡感、擴散性、持續時間的性質，認為S-370．S-770調配品係活用兩種糖酯的長處的調配。

[實施例3] 糖酯調配量不同之發泡性錠之口腔內洗淨效果 試料

以實施例1之方法，製作以下6種錠劑。但是作為基材，任一種皆使用山梨糖醇。

發泡性錠 糖酯未調配品

食物殘渣去除效果確認試驗

與實施例2之「食物殘渣去除效果確認試驗」同樣地進行。

結果

實施例2之結果中，關於食物殘渣去除效果最高之S-370、S-770組合，本實施例係將各糖酯之調配量於0%~12.5%之間階段地區分，調配於錠劑，確認對食物殘渣去除效果造成的影響。食用各發泡性錠時之食物殘渣乾燥重量如圖3，食物殘渣去除量如圖4，食物殘渣去除率如表4所示。依據結果確認調配各5.0%糖酯之發泡性錠顯示最高的去除率，糖酯未調配品則顯示最低的去除率。關於各糖酯的調配量，包夾5.0%於中間的2.5%調配品與10.0%調配品與5.0%調配品比較，雖然去除率稍低，但與包夾此等於中間之0.5%調配品與12.5%調配品比較，維持高的去除率。確認各糖酯之調配量為2.5%、5.0%、10.0%調配品超過80%的值。

作為糖酯未調配品之去除率低的主要原因，認為是因為雖然碳酸氫鈉而產生泡沫，但泡沫的擴散性、泡沫的持續時間幾乎沒有(參照實施例6，表8)。另外，關於各糖酯0.5%調配品，亦確認糖酯的調配量不足而有相同的趨勢。關於各糖酯12.5%調配品，與各糖酯5.0%調配品比較，物性相當弱，感到錠劑於口中停留時間短。另外，關於泡沫的特徵，與5.0%調配品比較，認為因為擴散速度慢，持續時間稍差，所以去除率變低。

[實施例4] 基材不同之發泡性錠之口腔內洗淨效果 試料

以實施例1之方法，製作以下3種錠劑。

食物殘渣去除效果確認試驗

與實施例2之「食物殘渣去除效果確認試驗」同樣地進行。

結果

實施例2、3係以使用山梨糖醇作為基材之發泡性錠進行實驗。本實施例中，以調配10.0%之糖酯S-370之發泡性錠為對象，改變基材的種類，確認對食物殘渣去除效果造成的影響。食用各發泡性錠時之食物殘渣乾燥重量如圖5、圖6，食物殘渣去除量如圖7，食物殘渣去除率如表5所示。由結果，關於食物殘渣去除率，山梨糖醇基材 顯示最高的81.5%，接著，麥芽糖醇基材顯示為80.1%，葡萄糖醇基材為75.0%。

關於食物殘渣去除率，本次使用3種錠劑的差最大為6.5%(山梨糖醇基材與麥芽糖醇基材的差)。因為實施例2、實施例3中，最大的去除率差依序為14.7%、15.2%，所以本實施例中食物殘渣去除率的差與至今的結果比較，確認是小。因此，關於調配糖酯之發泡性錠，認為基材對食物殘渣去除效果造成的影響並非很大。但是，若包含官能評估的結果時，因為葡萄糖基材的發泡性錠的食感弱(參照實施例6，表8)，所以若考慮物性面時，認為山梨糖醇、麥芽糖醇比較適合作為錠劑的基材。

[實施例5] 發泡性錠之口腔內洗淨效果 試料

以實施例1之方法，製作以下錠劑。

S-370 5.0%、S-770 5.0%調配品(使用麥芽糖醇為基材)。

食物殘渣去除效果確認試驗

與實施例2同樣地進行。

結果

使用依照實施例1製作的發泡性錠，確認對食物殘渣去除效果造成的影響。食物殘渣乾燥重量如圖8，食物殘渣去除量如圖9，食物殘渣去除率如表6所示。結果係確認關於食物殘渣去除率為80.4%的值。因為同樣的麥芽糖醇基材之表5之S-370．10.0%調配品之食物殘渣去除率為80.1%，雖然差距小，但與表3之使用山梨糖醇基材時同樣，關於使用麥芽糖醇基材時，與S-370．10.0%調配品比較，顯示S-370．5.0%、S-770．5.0%調配品一方的去除效果高的可能性。另外，若著眼於S-370．5.0%、S-770．5.0%調配品時，表3之使用山梨糖醇基材之去除率為87.1%，比表6之使用麥芽糖醇基材時之去除率80.4%高，與表5同樣地即使糖酯種類不同，使用山梨糖醇基材時的一方比使用麥芽糖醇基材時，顯示表示高去除效果之可能性。

[實施例6] 發泡性錠之官能評估試驗

專業品評員4名對至今實施例所使用之發泡性錠，實 施官能評估。官能試驗係關於「泡沫質地」「泡沫擴散」「泡沫持續感」「食感」之4個項目，咀嚼食用各錠，以1~10階段進行評估。關於評估4個項目，分數的指標如表7所示。官能評估的結果如表8所示。

[實施例7]

製作具有表9配方之發泡性錠。完成量係表示於造粒步驟中混合原料，使乾燥的結果為100.0重量%。對於此發泡性錠，使於口中保持時，見有顯著的食物殘渣去除效 果。

[實施例8]

製作具有表10配方之發泡性錠。完成量係表示於造粒步驟中混合原料，使乾燥的結果為100.0重量%。對於表10之發泡性錠，使於口中保持時，見有顯著的食物殘渣去除效果。

實施例之總結

使用1種糖酯時，調配HLB值為3以上之糖酯，可得到明顯的口腔內食物殘渣的去除效果。

使用至少2種以上的糖酯時，調配組合1種以上HLB值為3以下之糖酯、1種以上HLB值為7以上之糖酯時，與調配1種之HLB值為3以上之糖酯之條件比較，可得到高的食物殘渣去除效果。

糖酯之調配量於發泡性錠總量中5%~20%之範圍，比糖酯未調配品，顯示高的食物殘渣去除效果，尤其10%調配品顯示最高的效果。

調配糖酯之發泡性錠對口腔內食物殘渣的去除效果係不易受基材影響，對於任一種基材皆維持食物殘渣去除效果。尤其若考慮食物殘渣去除效果及物性面時，要求使用山梨糖醇或麥芽糖醇作為基材。

Claims (7)

1. 一種口腔內洗淨用組成物，其特徵係含有碳酸氫鈉、酸、HLB為3以上之糖酯及基材，其中該糖酯之含有量為該口腔內洗淨用組成物之5重量%以上20重量%以下。
2. 如請求項1之口腔內洗淨用組成物，其中糖酯方面係含有1種以上HLB未達5者、1種以上HLB為5以上者。
3. 如請求項1之口腔內洗淨用組成物，其中糖酯方面係含有1種以上HLB為3以下者、1種以上HLB為7以上者。
4. 如請求項1之口腔內洗淨用組成物，其中糖酯方面係含有HLB值為3者與HLB值為7者之至少一種。
5. 如請求項1之口腔內洗淨用組成物，其中酸為蘋果酸。
6. 如請求項1之口腔內洗淨用組成物，其中基材為麥芽糖醇或山梨糖醇。
7. 一種洗淨口腔內的方法，其特徵係藉由如請求項1~6中任一項之口腔內洗淨用組成物所為者。