SK284872B6

SK284872B6 - Zabalené cukrovinkové duté teleso a spôsob výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa

Info

Publication number: SK284872B6
Application number: SK1505-99A
Authority: SK
Inventors: Pietro Ferrero
Original assignee: Ferrero Ohg Mbh
Priority date: 1998-11-05
Filing date: 1999-11-02
Publication date: 2006-01-05
Also published as: TR199902721A2; PL193496B1; ATE256972T1; SK150599A3; AU767567B2; HK1025885A1; DK1002464T3; DE59908189D1; EP1002464B1; CZ298592B6; TR199902721A3; PL336404A1; ES2213960T3; EP1002464A3; CZ387899A3; AU5707599A; RU2242881C2; EP1002464A2; DE19851063A1

Abstract

Zabalené cukrovinkové duté teleso (2) z cukrárskej hmoty (42), predovšetkým čokoládovej hmoty, zahŕňa aspoň dve zložené, cukrovinkové duté teleso (2) tvoriace pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa, ktoré sú vždy uvoľniteľne vytvarované do aspoň dvoch tenkostenných, rovnakým spôsobom vytvorených, korešpondujúcich tvarových polovíc (10, 12); pričom tvarové polovice (10, 12) majú vždy v podstate rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový úsek (16, 22), tvoriaci okraj (22) v tvare saturnového prstenca, rozprestierajúci sa úplne okolo tvarového telesa (20), ktorý definuje deliacu rovinu (18) tvarových polovíc, na ktorej sú tvarové polovice (10, 12) so svojimi príslušnými okrajovými úsekmi (16, 22), ležiace na sebe, zostavené do uzavretého dutého tvarového telesa (20), ktoré cukrovinkové duté teleso (2) vytvorené z pološkrupín (6, 8) cukrovinkového telesa úplne obklopuje ako uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal. Je opísaný aj spôsob výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa (2).

Description

Oblasť techniky

Daný vynález sa týka spôsobu výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa z temperovanej cukrárskej hmoty schopnej odlievania, napríklad z čokoládovej hmoty alebo hmoty čokoláde podobnej. Ďalej sa vynález týka zabaleného cukrovinkového dutého telesa z temperovanej cukrárskej hmoty schopnej odlievania, predovšetkým z čokoládovej hmoty alebo hmoty čokoláde podobnej.

Doterajší stav techniky

V známom spôsobe výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa z temperovanej cukrárskej hmoty schopnej odlievania, tak ako ho prihlasovateľka v súčasnej dobe priemyselne využíva, sa zvyčajne pripravia dve korešpondujúce a prípadne ohriate tvarové polovice, ktoré sa úplne vyplnia ohriatou a v tomto stave kvapalnou alebo pastovitou cukrárskou hmotou. Následne sa formy otočia, takže väčšia časť naplnenej cukrárskej hmoty odtečie a zachytí sa na ďalšie použitie, zatiaľ čo malá časť cukrárskej hmoty zostane priľnutá na vonkajšom obryse príslušnej tvarovej polovice ako tenká a ešte relatívne mäkká vrstva. Strasením a ochladením tvarových polovíc sa potom z tejto vrstvy vytvorí v príslušnej tvarovej polovici v podstate rovnomerná, tenká pološkrupina cukrovinkového telesa. Pri určitých druhoch cukroviniek sa potom do aspoň jednej z ochladených, stuhnutých pološkrupín cukrovinkového telesa umiestni prekvapenie z nepožívateľného materiálu. Korešpondujúce tvarové polovice s v nich stuhnutými pološkrupinami cukrovinkového telesa sa následne ešte raz krátko ohrejú a vo vhodnom vyrovnaní položia na seba a pološkrupiny cukrovinkového telesa sa pritom na svojich okrajoch škrupín pritlačia na seba, čím sa spolu natavia do uzavretého cukrovinkového dutého telesa. Pokiaľ bolo predtým do jednej tvarovej polovice umiestené prekvapenie, tak je prekvapenie teraz uzavreté vnútri cukrovinkového dutého telesa. Hotové ochladené cukrovinkové duté teleso sa z tvarových polovíc uvoľní a potom sa obvyklým spôsobom zabalí do prekladacieho obalu, napríklad potlačenej hliníkovej fólie alebo obdobného materiálu. Pri tomto spôsobe je žiaduce relatívne veľké množstvo kvapalnej alebo pastovitej cukrárskej hmoty recirkulovať a pri plnení do tvarových polovíc spracovať.

Pretože tvarové polovice sa po ukončenom výrobnom cykle cukrovinkového dutého telesa stále ďalej používajú, musia byť uvoľňované od eventuálne existujúcich zvyškov cukrárskej hmoty a tiež čistené a prípadne medziskladované. Ďalej je nutné konštruovať tvarové polovice ako veľmi pevné. Na výrobu veľkého počtu kusov určitého typu cukrovinkového dutého telesa jc preto nutný aj zodpovedajúci veľký počet tvarových polovíc, ktoré sú veľmi drahé. Na prestavenie výroby na iný typ cukroviniek sú požadované v dostatočnom počte nové formy, čo je opäť spojené s nie nezanedbateľnými nákladmi. Väčší počet príslušných tvarových polovíc sa ešte musí uchovávať v sklade. Ďalej často dochádza pri uvoľňovaní hotových cukrovinkových dutých telies z tvarových polovíc, pri predávaní cukrovinkových dutých telies na baliacej stanici a pri ich balení k poškodzovaniu výrobku, takže vždy existuje určitá kvóta zmätkov. Pretože aj zabalené cukrovinkové duté teleso určené na expedíciu je veľmi krehké, musí byť v dôsledku prípadného transportu tovaru k odberateľovi, pri prekladaní a vystavovaní tovaru v predajných priestoroch alebo pri poškodení vznikajúcom pri manipulácii s tovarom koncovým spotrebiteľom počítané s ďalším podielom zmätkov.

Dokument GB 1 052 153 opisuje spôsob výroby cukrovinkového dutého telesa z temperovanej cukrárskej hmoty schopnej odlievania, napríklad čokoládovej hmoty. Pri tomto spôsobe sa vytvaruje pološkrupina v tenkostennej tvarovej polovici formy. Cukrárska hmota sa nanesie na zodpovedajúci razník, ktorý sa zavedie do tvarovej polovice formy. Rotačným pohybom raznika sa cukrárska hmota rovnomerne rozprestrie v tvarovej polovici. Po stuhnutí cukrárskej hmoty sa razník oddiali a dve tvarové polovice formy, ktoré súčasne tvoria vonkajší obal, sa spoja a vytvoria cukrovinkové duté teleso.

Dokument EP 0 730 827 opisuje spôsob výroby cukrovinkového dutého telesa vstrekovacím liatím z odlievateľnej cukrárskej hmoty. Pritom sa odlievajú korešpondujúce cukrovinkové pološkrupiny do jednodielnej formy, ktorá sa po stuhnutí cukrárskej hmoty sklapne na vytvorenie cukrovinkového dutého telesa a ktorá slúži ako vonkajší obal.

Dokument DE 3 342 069 opisuje jednodielne uzavreté cukrovinkové duté teleso, zhotovené odstredivým spôsobom vo dvojici tenkostenných korešpondujúcich tvarových polovíc formy. Okraj tvarových polovíc formy má rameno, ktoré čiastočne vyčnieva do vnútrajška formy a zasahuje do drážky v cukrovinkovom dutom telese a pridržiava tvarové polovice na cukrovinkovom dutom telese.

Zo spisu DE 195 35 292 Al je známy spôsob výroby čokoládových škrupín, pri ktorom sa temperovaná, čokoláde podobná a tuk obsahujúca hmota plní do formy, a potom sa ochladený razník zavádza tak ďaleko do formy a v nej sa nachádzajúcej hmoty, až sa dosiahne požadovaná hrúbka steny/odstupu k danej forme. Pri tomto postupe vystupuje prebytočná hmota z formy. Pred zavedením raznika do hmoty sa na tých oblastiach povrchu raznika, ktorý je v styku s hmotou, vytvorí vrstva deliaceho prostriedku. Tá vznikne buď tým, že sa deliaci prostriedok vylúči deliacim prostriedkom (vodná para) obsiahnutým v plynnej atmosfére, ktorá razník obklopuje, alebo tým, že sa deliaci prostriedok, ktorý nie je v plynnom stave, nanesie striekaním, priložením, vložením alebo iným spôsobom mechanicky na uvedený povrch raznika. Potom čo hmota medzi razníkom a formou stuhne, tak sa razník opäť oddiali. Použitím deliaceho prostriedku sa má redukovať počet zmätkov pri uvoľňovaní čokoládovej škrupiny od raznika. Ako sa takto vytvorené čokoládové škrupiny skladajú do úplného čokoládového telesa, alebo ako a akými prostriedkami sa čokoládové teleso balí, z tohto spisu nijak nevyplýva.

Spis GB-PS 1 427 496 zverejňuje spôsob výroby dvojvrstvového čokoládového telesa, v ktorom sa najskôr vždy jednovrstvové čokoládové polovice, ktoré v zhotovovanom čokoládovom telese predstavujú prvú, pripadne vonkajšiu vrstvu, predtvarujú do dvoch, pomocou kĺbu spolu vzájomne spojených korešpondujúcich tvarových polovíc, a následne sa na svojich vnútorných stranách vždy potiahnu druhou, to znamená vnútornou vrstvou z roztaveného jedlého materiálu. V aspoň jednej z obidvoch tvarových polovíc sa druhá vrstva z roztaveného jedlého materiálu udržuje v takom teplom a kvapalnom stave, že keď sa táto tvarová polovica pomocou kĺbu sklopí na druhú tvarovú polovicu, tak sa čokoládové duté teleso na okraji svojej vnútornej/druhej vrstvy nataví a tým sa spojí do uzavretého dutého telesa. Pri tomto spôsobe výroby čokoládových dutých telies nevznikne teda žiadne spojenie na vonkajšej/prvej vrstve škrupiny, čo bráni tomu, aby sa spoj vonkajších vrstiev škrupín v nežiaducej miere natavil, zdeformoval alebo zmenil svoju farbu. Tento spis necháva exaktný spôsob výroby príslušných prvých vrstiev škrupín úplne otvorený. Len sa poznamenáva, že prvé vrstvy škrupín sa „známymi prostriedkami predtvarujú“. Druhé vrstvy sa vlievajú do prvých vrstiev.

Spis DE-OS 21 24 277 zverejňuje spôsob výroby jednovrstvového čokoládového dutého telesa pomocou spôsobu odstreďovania - liatia. V tomto spôsobe sa čokoláda najskôr naplní do tvarovej polovice zhotovenej z fólie, potom sa tvarová polovica pomocou korešpondujúcej druhej tvarovej polovice uzavrie, a potom sa odstreďovacia - lejacia forma vytvorená z týchto tvarových polovíc odstreďuje, pričom sa čokoláda rozdelí a na vnútorných stenách odstreďovacej - lejacej formy sa vytvorí úplne uzavreté čokoládové duté teleso. Odstreďovacia - lejacia forma, to znamená tvarové polovice zhotovené z fólie, sa súčasne používajú ako obal na hotové čokoládové duté teleso. Čokoládové duté teleso môže byť vybavené náplňou. Na tento účel sa čokoládové teleso buď dodatočne navŕta, alebo sa v obale umiestni zatlačiteľný úsek, takže zatlačením tohto úseku sa do čokoládového telesa vysekne diera; navŕtanou alebo vyseknutou dierou sa potom realizuje plnenie náplne. Pri plnení nejde o žiadnu druhú vrstvu čokoládového dutého telesa, ale naopak o hmotu v podstate úplne vyplňujúcu dutinu čokoládového dutého telesa. Tento spis zverejňuje ďalej spôsobový variant, v ktorom sa medzi obe tvarové polovice vkladá deliaci list, ktorého vnútorný okraj mierne vyčnieva do dutiny tvorenej tvarovými polovicami a ktorého prierez sa na spôsob clony zmenšuje. Pri odstreďovaní sa tým tvoria dve na sebe nelipnúce čokoládové pološkrupiny, ktoré sú od seba vzájomne oddelené deliacim listom. Po otvorení tvarových polovíc sa deliaci list odstráni a tvarové polovice sa naplnia a potom opäť uzavrú. Takýto odstreďovaci - lejací spôsob nie je predmetom daného vynálezu.

Podstata vynálezu

Cieľom vynálezu je vytvorenie nového, efektívneho a hospodárneho spôsobu výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa, v ktorom je kvóta zmätkov vznikajúcich obvykle eventuálnym poškodením vyrábaného produktu v priebehu výrobného procesu čo možno najviac minimalizovaná. Ďalej je cieľom vynálezu vytvorenie vhodného zabaleného cukrovinkového dutého telesa, ktoré je takýmto spôsobom vyrobiteľné čo možno jednoduchým a efektívnym spôsobom a ktoré je proti poškodeniam, ktoré môžu vzniknúť tak v priebehu jeho výroby, ako aj počas neskoršieho zaobchádzania s ním, rezistentnejšie než je dosiaľ známe zabalené cukrovinkové duté teleso daného druhu.

Uvedený technický problém sa rieši spôsobom podľa vynálezu. Tento spôsob výroby cukrovinkového dutého telesa z temperovanej cukrárskej hmoty schopnej odlievania, predovšetkým z čokoládovej hmoty alebo hmoty čokoláde podobnej, zahrnuje nasledujúce kroky, ale nie nutne v danom poradí:

a) oddelená príprava aspoň dvoch vzájomne korešpondujúcich tenkostenných tvarových polovíc, ktoré majú v podstate rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový úsek, ktorý definuje deliacu rovinu tvarových polovíc, pričom tieto tvarové polovice súčasne predstavujú neskorší vonkajší obal cukrovinkového dutého telesa,

b) naplnenie cukrárskej hmoty do príslušných tvarových polovíc,

c) zavedenie razníka do príslušnej tvarovej polovice a do v nej naplnenej temperovanej cukrárskej hmoty, aby sa vytvarovala pološkrupina cukrovinkového telesa s požadovanou hrúbkou steny, a aby sa príslušná, takýmto spôsobom vytvarovaná pološkrupina cukrovinkového telesa nechala medzi razníkom a tvarovou polovicou stuhnúť,

d) oddialenie razníka,

e) zostavenie vzájomne korešpondujúcich tenkostenných tvarových polovíc s v nich usporiadanými stuhnutými pološkrupinami cukrovinkového telesa na ich deliacich rovinách tvarových polovíc, takže okrajové úseky ležia na deliacich rovinách tvarových polovíc na sebe, aby vytvorili uzavreté duté tvarové teleso s v ňom sa nachádzajúcim, z pološkrupín cukrovinkového telesa zloženým cukrovinkovým dutým telesom, pričom duté tvarové teleso tvorí uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal cukrovinkového dutého telesa,

f) orezanie hotového uzavretého dutého tvarového telesa na plošných okrajových úsekoch tvarových polovíc, ležiacich na deliacich rovinách tvarových polovíc na sebe, na konečný formát obalu pre jednotlivé cukrovinkové duté teleso, takže vznikne okraj v tvare satumového prstenca, rozprestierajúci sa oko|p tvarového telesa.

Pojem cukrovinkové duté teleso zahrnuje predovšetkým čokoládové vajíčka a takzvané vajíčka s prekvapením, ako sú predávané prihlasovateľkou. Vynález nie je týmto obmedzený výlučne na tieto naposledy menované produkty a s tým spojené tvarovanie. Zásadne sa môže vynález používať aj na každé iné vhodné cukrovinkové duté teleso. Tvarové polovice v zmysle vynálezu nezahrnujú len dve geometrické polovice jedného tvarového telesa, ktoré zhotovovanému cukrovinkovému dutému telesu prepožičiava svoj tvar, ale naopak aj viacej tvarových dielov alebo tvarových škrupín, ktoré sú použiteľné na vytvorenie úplného tvarového telesa. Tvarové polovice môžu byť ešte podrobené rovnakému alebo rozdielnemu tvarovaniu. Analogicky k tomu je treba v zmysle vynálezu pod pološkrupinami cukrovinkového telesa rozumieť nielen dve geometrické pološkrupiny jedného cukrovinkového dutého telesa, ale naopak aj dva alebo viacej dielov škrupiny cukrovinkového telesa vo všeobecnom zmysle, ktoré sú použiteľné na vytvorenie úplného cukrovinkového dutého telesa. Pološkrupiny cukrovinkového telesa môžu mať tak rovnakú podobu, ako aj rozdielne podoby. Zostavenie vzájomne korešpondujúcich tenkostenných tvarových polovíc nepredpokladá nutne vytvorenie pevného (ale uvoľniteľného) spojenia. V najjednoduchšom prípade môže byť postačujúce položiť tvarové polovice len voľne na seba a/alebo k sebe. Za takýmto postupom však môže nasledovať ďalší spôsobový krok, v ktorom sa tvarové polovice potom žiaducim spôsobom pevne ale aj uvoľniteľne fixujú k sebe. Ďalej je treba zohľadniť, že pološkrupiny cukrovinkového telesa, z ktorých sa skladá cukrovinkové duté teleso, nemusia byť spolu nutne pevne spojené; je práve tak možné, a v určitých prípadoch i zámerné a úmyselné, aby ležali len voľne na sebe a/alebo pri sebe. Aj keď v spôsobe podľa vynálezu nie je požadované použitie deliaceho prostriedku, je zásadne prirodzene možné o takomto prostriedku na tvarových poloviciach a/alebo nárazníku uvažovať.

V spôsobe podľa vynálezu sa teda pološkrupiny cukrovinkového telesa vytvárajú v tenkostenných tvarových poloviciach, ktoré nie sú tvorené len lejacou formou alebo prvotnou formou na zhotovované pološkrupiny cukrovinkového telesa, ale naopak zároveň predstavujú aj najskorší vonkajší obal týchto pološkrupín cukrovinkového telesa a z nich zostaveného úplného cukrovinkového dutého telesa. Tvarové polovice teda vykonávajú výhodnú dvojitú funkciu. Uvoľnenie dohotoveného cukrovinkového dutého telesa z jeho tvarových polovíc a realizovanie cukrovinkového dutého telesa do oddelenej baliacej stanice, v ktorej sa vykonáva oddelený krok balenia, nie je v spôsobe podľa vy nálezu teda žiaduce, pretože pološkrupiny cukrovinkového telesa a tým celkové cukrovinkové duté teleso sa isto vytvárajú už vo svojom vlastnom obale. Pretože teda dielenské uvoľnenie hotového cukrovinkového dutého telesa z jeho tvarových polovíc nie je ani požadované, ani sa nepredpokladá, odpadá v tomto štádiu aj v konvenčných spôsoboch vznikajúce riziko poškodenia pološkrupín cukrovinkového telesa, prípadne cukrovinkového dutého telesa samotného. Kvóta zmätkov môže byť v dôsledku toho oproti konvenčným spôsobom značne znížená. Ďalšou výhodou je v tejto súvislosti, že samo osebe veľmi krehké cukrovinkové duté teleso vyrobené spôsobom podľa vynálezu je aj po výrobnom procese veľmi rezistentné oproti vonkajším vplyvom a pôsobeniu rôznych síl, tak ako k tomu dochádza napríklad pri transporte tovaru k odberateľovi, pri prekladaní a vystavovaní tovaru v predajných priestoroch alebo aj pri zaobchádzaní s tovarom koncovým spotrebiteľom. To spočíva v tom, že tenkostenné tvarové polovice na základe svojej škrupinovitej konštrukcie tvoria mechanicky veľmi pevný obal a účinne chránia cukrovinkové duté teleso na jeho vonkajšej strane. Kvóta zmätkov podmienených poškodeniami vznikajúcimi v praxi mimo výrobný proces môže byť ďalej znížená.

Pretože v spôsobe podľa vynálezu sa tvarové polovice na základe svojej obalovej funkcie v rámci výrobného procesu znovu nepoužívajú, ale naopak výrobný proces opúšťajú, odpadá tak krok čistenia vyžadovaný v konvenčných spôsoboch, ako aj skladovanie alebo medziskladovanie tvarových polovíc. Tvarové polovice, ktoré totiž pozostávajú len z tenkého materiálu, môžu byť zhotovované a pripravované na použitie skôr bezprostredne pred alebo dokonca počas prebiehajúceho výrobného procesu (akým spôsobom sa tak môže diať sa ešte presnejšie vysvetľuje v nasledujúcom opise). Na zhotovovanie tvarových polovíc je pritom zásadne nutný len jediný nástroj, alebo pri komplikovanejších tvarových poloviciach len jediná súprava nástrojov. Produkcia tvarových polovíc a s tým spojené balenie je teda oproti dosiaľ známym riešeniam veľmi efektívne a pomerne lacné. Na prestavenie výroby na iný typ cukrovinkového telesa je v podstate požadovaná len výmena nástroja na tvarové polovice, ako aj raznika. Skladovanie tvarových polovíc predchádzajúceho typu cukrovinkového dutého telesa môže odpadnúť, pretože tieto tvarové polovice totiž už výrobný proces v tvare obalu cukrovinkového dutého telesa opustili. Spôsob podľa vynálezu umožňuje teda veľmi flexibilnú výrobu a je oproti známym konvenčným spôsobom veľmi efektívny, nenáročný na náklady a hospodárny.

Ďalšie uprednostnené výhodne znaky uskutočnenia spôsobu podľa vynálezu sú predmetom závislých nárokov 2 až 18.

Cieľ vynálezu sa ďalej dosahuje zabaleným cukrovinkovým dutým telesom podľa vynálezu. Toto zabalené cukrovinkové duté teleso z cukrárskej hmoty, predovšetkým čokoládovej hmoty alebo hmoty čokoláde podobnej, zahrnuje aspoň dve zložené pološkrupiny cukrovinkového telesa, tvoriace cukrovinkové duté teleso, ktoré sú vždy uvoľniteľne vytvarované do jednej z aspoň dvoch tenkostenných, tenkých, vzájomne korešpondujúcich tvarových polovíc rovnakého druhu; tvarové polovice majú vždy v podstate rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový úsek, tvoriaci okraj v tvare satumového prstenca, rozprestierajúci sa úplne okolo tvarového telesa, ktorý definuje deliacu rovinu tvarových polovíc, na ktorej sú tvarové polovice so svojimi príslušnými okrajovými úsekmi, ležiac na sebe, zostavené do uzavretého dutého tvarového telesa, ktoré cukrovinkové duté teleso tvorené polo škrupinami cukrovinkového telesa úplne obklopuje ako uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal.

Uvoľniteľne znamená, že konzument môže teda vonkajší obal opäť relatívne jednoducho od cukrovinkového dutého telesa, pripadne pološkrupín cukrovinkového telesa uvoľniť, aby produkt spotreboval. Vzhľadom na definíciu, podľa vynálezu, pojmov „cukrovinkové duté teleso“, „tvarové polovice“, „pološkrupiny cukrovinkového telesa“, „zložené“ a „zostavené“ sa poukazuje na predchádzajúce uskutočnenie vzťahujúce sa na spôsob podľa vynálezu.

Cukrovinkové duté teleso zabalené podľa vynálezu poskytuje výhody už skôr uvedené v súvislosti so spôsobom podľa vynálezu. Navyše tvorí cukrovinkové duté teleso zabalené podľa vynálezu so svojimi zvonku ležiacimi tvarovými polovicami obalu pre tento typ cukroviniek úplne nový spôsob balenia, ktorý otvára opäť nové tvorivé možnosti.

Ďalšie uprednostnené výhodné znaky uskutočnenia cukrovinkového dutého telesa zabaleného podľa vynálezu sú predmetom závislých nárokov 20 až 30.

Prehľad obrázkov na výkresoch

Výhodný tvar uskutočnenia ako aj ďalšie detaily a výhody spôsobu podľa vynálezu a cukrovinkového dutého telesa zabaleného podľa vynálezu sú ďalej bližšie opísané a vysvetlené na základe priložených výkresov, ktoré znázorňujú na obr. 1 schematický pohľad na prierez cukrovinkovým dutým telesom zabaleným podľa vynálezu, na obr. 2 zväčšený pohľad na detail okrajovej oblasti cukrovinkového dutého telesa z obr. 1 zabaleného podľa vynálezu, na obr. 3 schematický pozdĺžny rez A-A z obr. 1 cukrovinkovým dutým telesom zabaleným podľa vynálezu, na obr. 4 schematický vývojový diagram spôsobu výroby podľa vynálezu zabaleného cukrovinkového dutého telesa, na obr. 5 schematický pôdorysný pohľad a pohľad na prierez súpravou - párom tvarových polovíc použitým v rámci spôsobu podľa vynálezu a na obr. 6 schematický pohľad na prierez tvarovou polovicou cukrovinkového dutého telesa zabaleného podľa vynálezu, spolu s rezníkom, ktorý sa v rámci spôsobu podľa vynálezu používa na výrobu pološkrupín cukrovinkového dutého telesa.

Príklady uskutočnenia vynálezu

V nasledujúcom opise a na obrázkoch sú z dôvodu zamedzenia opakovania označené rovnaké komponenty aj rovnakými vzťahovými značkami, pokiaľ nie je požadované žiadne ďalšie rozlíšenie.

Na obr. 1 je znázornený schematický pohľad na prierez cukrovinkovým dutým telesom 2 zabaleným podľa vynálezu. Cukrovinkové duté teleso 2 samotné je zhotovené z cukrárskej hmoty, to znamená v danom prípade z čokoládovej hmoty, a má tvar vajíčka. Vnútri cukrovinkového dutého telesa 2 je umiestené prekvapenie 4 z nepožívateľného materiálu. Cukrovinkové duté teleso 2 v tvare vajíčka je zložené z dvoch pološkrupín 6, 8 cukrovinkového telesa, ktoré sú vždy vytvorené s dvoma vrstvami. Vonkajšia vrstva 6.2, 8.2 pološkrupiny pozostáva z tmavej čokoládovej hmoty a vnútorná vrstva 6.4, 8.4 pološkrupiny zo svetlej čokoládovej hmoty alebo mliečneho krému. Pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa sú vždy uvoľniteľne vytvarované do dvoch prirazených, tenkostenných, na rovnaký spôsob vytvorených, korešpondujúcich tvarových polovíc 10, 12, ktorých vnútorný obrys vždy zodpovedá vonkajšiemu obrysu príslušnej pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa. Tvarové polovice 10, 12 sú zhotovené hlbokým ťahaním spracovaného, vo vzťahu k potravinám stáleho plastového materiálu, tu polypropylénu, a majú v tomto príklade uskutočnenia hrúbku steny cca 0,2 - 0,3 mm. Ako je vyznačené vzťahovou značkou 14, sú tvarové polovice 10, 12 na svojej vonkajšej strane aspoň čiastočne vybavené značkovacím prostriedkom, to znamená potlačou, nálepkou, označením alebo iným spôsobom.

Ako je možné vidieť na obr. 1, tak aj predovšetkým na obr. 2, zväčšený pohľad na detail okrajovej oblasti cukrovinkového dutého telesa zabaleného podľa vynálezu ukazuje podľa detailu X z obr. 1, že obe tvarové polovice 10, 12 majú vždy v podstate rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový úsek 16, ktorý definuje deliacu rovinu 18 tvarových polovíc. Cez tento okrajový úsek 16 sú tvarové polovice 10, 12 na svojich príslušných spoločných deliacich rovinách 18 tvarových polovíc, ležiace na sebe, zostavené do uzavretého dutého tvarového telesa 20. Toto tvarové teleso 20 úplne obklopuje cukrovinkové duté teleso 2 vytvorené z pološkrupin 6, 8 cukrovinkového telesa ako uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal. Ako je z výkresu zrejmé, tvoria plošné okrajové oblasti 16 tvarových polovíc 10, 12, priliehajúcich k sebe na svojich deliacich rovinách 18 tvarových polovíc, okraj 22 v tvare satumového prstenca, prípadne v tvare príruby, rozprestierajúcej sa úplne okolo tvarového telesa 20. Na základe vajcovitého tvaru cukrovinkového dutého telesa 2 sa rozprestiera okraj 22 v tvare satumového prstenca okrem toho radiálne ku kruhovitému menšiemu prierezu cukrovinkového dutého telesa 2.

Pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa majú vždy geometricky precízne vytvarovaný okraj 24, 26 pološkrupin cukrovinkového telesa, ktorý je presne prispôsobený okraju 24, 26 pološkrupin cukrovinkového telesa vždy korešpondujúcej pološkrupiny 6, pripadne 8 cukrovinkového telesa. V danom príklade ležia zostavené pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa, tvoriace uzavreté cukrovinkové duté teleso 2, na svojich okrajoch 24, 26 pološkrupin len voľne na sebe. Aby sa dalo prekvapenie 4 zvnútra cukrovinkového dutého telesa 2 odobrať, musí konzument jednoduchým ručným úkonom otvoriť teda len na sebe ležiace pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa. V konfigurácii znázornenej na obr. 1 a obr. 2 sú pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa držané vo svojej polohe zostavenými tvarovými polovicami 10, 12. Pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa by mohli byť v zmysle vynálezu prirodzene aj na svojich okrajoch 24, 26 pološkrupin cukrovinkového telesa spojené do uzavretého cukrovinkového dutého telesa napevno, napríklad natavenim okrajov 24, 26 pološkrupin.

Ako je ďalej na obr. 2 vyznačené vzťahovou značkou 28 a prerušovanou čiarou, sú zostavené, na sebe ležiace tvarové polovice 10, 12 v oblasti svojich okrajových úsekov 16, prípadne svojich okrajov 22 v tvare satumového prstenca, ľahko zvarené. Zvar 28 leží v deliacej rovine 18 tvarových polovíc a prebieha priebežne okolo okraja 22 v tvare satumového prstenca a okolo tvarového telesa 20. Tvarové polovice 10,12 sú týmto spôsobom nielen exaktne proti sebe vyrovnané a k sebe fixované, ale naopak zároveň sú aj na svojich okrajových úsekoch 16, prípadne 22 v deliacej rovine 18 tvarových polovíc zapečatené. Zapečatenie vytvorené pomocou zvaru 28 chráni cukrovinkové duté teleso 2 nachádzajúce sa v tvarovom telese 20 pred vonkajšími vplyvmi okolia a umožňuje teda aj zabalenie s konzervujúcim účinkom.

Ďalšie podrobnosti o cukrovinkovom dutom telese 2 zabalenom podľa vynálezu a o jeho tvarových poloviciach 10, 12 fungujúcich zároveň ako vonkajší obal je možné vi dieť na obr. 3, ktorý znázorňuje schematický pozdĺžny rez A-A z obr. 1 zabaleným cukrovinkovým dutým telesom 2. Rezná rovina vyznačená čiarou A-A zodpovedá pritom polohe korešpondujúcich deliacich rovín 18 obidvoch tvarových polovíc 10,12. Ako je možné na výkrese vidieť, má okraj 22 v tvare satumového prstenca príslušnej tvarovej polovice 10, 12 smerom von vyčnievajúcu jazykovitú oblasť 30 okrajového úseku, ktorá predstavuje deliacu príložku 30. Tvarové polovice 10, 12, ktoré sú ostatne na svojich okrajových úsekoch 16 po obvode a lícované spolu zvarené, pozri vzťahovú značku 28, ležia v oblasti tejto deliacej príložky 30 len voľne na sebe. Konzument môže preto deliacu príložku 30 na tejto oblasti okrajového úseku uchopiť a roztiahnutím od seba tejto príložky 30 zvar 28, prípadne zapečatenie 28 zostavených tvarových polovíc 10, 12 natrhnúť a tvarové polovice 10,12 teda opäť od seba uvoľniť. Týmto spôsobom sa vonkajší obal 20 v tvare škrupiny, tvorený tvarovými polovicami 10, 12, otvorí a cukrovinkové duté teleso 2 sa môže vybrať.

Teraz bude vysvetlený spôsob výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa podľa vynálezu so zreteľom na obr. 4 až obr. 6. Pre nasledujúci opis sa predpokladá, že týmto spôsobom sa produkuje zabalené cukrovinkové duté teleso 2 znázornené na obr. 1 až obr. 3.

Obr. 4 znázorňuje schematický vývojový diagram spôsobu podľa vynálezu výroby cukrovinkového dutého telesa 2 z temperovanej cukrárskej hmoty schopnej odlievania, predovšetkým čokoládovej hmoty. V danom príklade uskutočnenia sa tento spôsob vykonáva priebežne. To znamená, že jeden alebo viacej pomocných prostriedkov a/alebo východiskových produktov, a/alebo medziproduktov, použitých na výrobu úplne zabaleného cukrovinkového dutého telesa 2, prebiehajú jednou alebo viacerými spracovateľskými stanicami výrobnej linky.

V kroku SI sa pripraví tenký, proti potravinám stály plastový materiál, tu polypropylén, vo fóliovom tvare na valci. Hrúbka fólie použitého plastového materiálu je cca 0,2 - 0,3 mm. Plastová fólia sa potom odvinie, v rovnom plošnom usporiadaní sa privedie do zariadenia na ohrievanie fólií a tam sa ohreje, pozri krok S2.

V kroku S3 sa potom zmäkčená plastová fólia v zariadení na hlboké ťahanie podrobí hlbokému ťahaniu, pričom sa z fóliovej roviny vytvaruje väčší počet rovnakým spôsobom vytvorených, vedľa seba a za sebou ležiacich prehĺbenín 32 v tvare pološkrupin, ktoré cez fóliu tvoria spolu súvisiacu súpravu 34, 36 tvarových polovíc, porovnaj obr. 5. Príslušná prehĺbenina 32 predstavuje pritom podstatnú časť tvarovej polovice 10, 12 použitej na nasledujúcu výrobu vlastných cukrovinkových dutých telies 2. Pomocou zariadenia na hlboké ťahanie sa vždy zhotovuje horná súprava 36 a spodná súprava 34 tvarových polovíc. Prehĺbeniny 32 a ich obklopujúce okrajové úseky 16 hornej súpravy 36 tvarových polovíc tvoria pritom vždy tvarovú polovicu 12 pre hornú pološkrupinu 8 cukrovinkového telesa. Obdobne tvoria prehĺbeniny 32 a ich obklopujúce okrajové úseky 16 spodnej súpravy 34 tvarových polovíc vždy tvarovú polovicu 10 pre spodnú pološkrupinu 6 cukrovinkového telesa. Hlboké ťahanie týchto horných a spodných súprav 34, 36 tvarových polovíc môže zásadne prebiehať tak paralelne, ako aj postupne.

Následne sa hlbokým ťahaním vytvorené súpravy 34, 36 tvarových polovíc v kroku S4 na svojej vonkajšej strane, to znamená na tej strane, ktorá bude neskôr odvrátená od hotového cukrovinkového dutého telesa 2, vybaví značkovacím prostriedkom 14, porovnaj obr. 1. V tomto značkovacom prostriedku 14 môže napríklad ísť o potlač a/alebo označenie, a/alebo lepiacu etiketu, alebo obdobný prostriedok.

Potom sa hlbokým ťahaním vytvorené a značkovacím prostriedkom 14 vybavené súpravy 34, 36 tvarových polovíc v kroku S5 na svojich okrajoch orežú na formát súpravy vhodný na ďalšie spracovanie. Takýmto spôsobom dopredu pripravené horné a spodné súpravy 34, 36 tvarových polovíc predstavujú korešpondujúci pár súprav 34, 36 tvarových polovíc, ktorých prehĺbeniny 32 a spolu súvisiace okrajové úseky 16 tvoria väčší počet vždy párovo korešpondujúcich tenkostenných tvarových polovíc 10, 12. Na obr. 5 je v schematickom pôdorysnom pohľade a v pohľade na prierez znázornený takýto pár súprav 34,16 tvarových polovíc.

Horné a spodné súpravy 34, 36 tvarových polovíc sa v kroku S6 na predávacej stanici predávajú ďalšiemu úseku výrobnej linky.

Tam sa vždy dve korešpondujúce súpravy 34, 36 tvarových polovíc, ktoré spolu tvoria uvedený pár súprav 34, 36 tvarových polovíc, oddelene od seba pripravujú na ďalšie spracovanie, pozri krok S7. Pretože sú teraz nadväzujúce spôsobovc kroky pre príslušné páry 34, 36 súprav tvarových polovíc stále rovnaké, tak sa pre nasledujúce vysvetľovanie berie z dôvodu jednoduchosti zreteľ len na jednotlivý pár súprav 34, 36 tvarových polovíc. Oddelená príprava sa v danom prípade uskutočňuje tak, že sa pri spodnej a hornej súprave 34, 36 tvarových polovíc, ako je znázornené na obr. 2, nastaví poloha s nepatrným odstupom proti sebe vo vyrovnanom usporiadaní za sebou, a v priebežnom smere vyznačenom šípkou 38 sa privedú ku ďalším spracovateľským staniciam. Na obr. 5 je možné ďalej vidieť, že korešpondujúce tenkostenné tvarové polovice 10, 12, vytvorené z prehlbenín 32 v obidvoch súpravách 34, 36 tvarových polovíc, majú v podstate rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový úsek 16, ktorý definuje deliacu rovinu 18 tvarových polovíc. Tento okrajový úsek 16 zodpovedá v tomto príklade pôvodnej rovine fólie, z ktorej boli tvarové polovice 10, 12, prípadne ich prehĺbeniny 32 pri predchádzajúcom hlbokom ťahaní vytvarované. Ako už bolo skôr v súvislosti s cukrovinkovým dutým telesom 2 zabaleným podľa vynálezu spomínané, predstavujú tieto tvarové polovice 10, 12 súčasne neskorší vonkajší obal cukrovinkového dutého telesa 2, ktorý sa ešte bude zhotovovať.

V rámci svojej prípravy sa súpravy tvarových polovíc v kroku S8 umiestnia na oporné formy 40, pozri obr. 6, ktoré sú k obidvom súpravám 34, 36 tvarových polovíc a ich vnútri vytvoreným tvarovým polovinám 10, 12 vytvorené vždy komplementárne, a teda jednotlivé tvarové polovice 10,12 podopierajú na ich vonkajších stranách. Tieto oporné formy 40 sa pre nasledujúce spôsobové kroky pohybujú spoločne so súpravami 34, 36 tvarových polovíc, prípadne ich tvarovými polovicami 10, 12.

V nasledujúcom kroku S9 sa súpravy 34, 36 tvarových polovíc privedú do plniaceho zariadenia, a tvarové polovice 10, 12 sa tam plnia dopredu daným objemovým množstvom temperovanej cukrárskej hmoty 42, schopnej odlievania. Používa sa pritom tmavá cukrárska hmota.

Pretože teraz sú nasledujúce postupy pre každú tvarovú polovicu 10, 12 a každú pološkrupinu 6, 8 cukrovinkového telesa rovnaké, tak sa v nasledujúcom texte berie ohľad len na jednu tvarovú polovicu 10 a jednu pološkrupinu 6 cukrovinkového telesa z väčšieho počtu tvarových polovíc 10, 12 a pološkrupín 6, 8 cukrovinkového telesa. Pre ďalšie tvarové polovice 10, 12 a pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa prebieha priebeh analogicky.

Ako jc v schematickom pohľade na prierez z obr. 6 naznačené, tak sa v kroku S10 zavádza pohyblivý chladený razník 44, prípadne tvarový razník do tvarovej polovice 10 a do v nej naplnenej temperovanej cukrárskej hmoty 42, aby sa pološkrupina 6 cukrovinkového telesa vytvarovala s požadovanou hrúbkou steny, a aby sa takýmto spôsobom vytvarovaná pološkrupina 6 cukrovinkového telesa nechala medzi razníkom 44 a tvarovou polovicou 10 stuhnúť. Vonkajší obrys 46 hlavného úseku raznika 44 ponárajúci sa do cukrárskej hmoty 42 a tvarovej polovice 10, vytvarovaný do tvaru polovice vajíčka, zodpovedá pritom vnútornému obrysu 58 prvej vrstvy 6.2 škrupiny pološkrupiny 6 cukrovinkového telesa, určenej na tvarovanie razníkom 44, porovnaj obr. 2. Pri ponorení raznika 44 do cukrárskej hmoty 42 sa táto v danom príklade uskutočnenia vytesní na relatívne tenkú vrstvu cukrárskej hmoty, ktorej hrúbka, pripadne sila steny zodpovedá vzdialenosti medzi vnútorným obrysom 50 tvarovej polovice a vonkajším obrysom 46 razníka 44.

Z obr. 6 jc ďalej zrejmé, že razník 44 má vo svojom hornom úseku, napojujúcom sa na hlavný úsek 48, límcovitú odsadenú tvarovú plochu 52 raznika. Pri dosiahnutí polohy raznika vyžadovanej na vytvorenie požadovanej hrúbky steny pološkrupiny 6 cukrovinkového telesa formovateľnej v kroku S10, uzaviera táto tvarová plocha 52 razníka tvarovú polovicu 10 na jej deliacej rovine 18 v podstate lícované, pričom tvarová plocha 52 raznika prilieha na okrajový úsek 16 tvarovej polovice 10. Týmto spôsobom definuje tvarová plocha 52 raznika geometricky precízny okraj 24 pološkrupiny cukrovinkového telesa, porovnaj obr. 2, ak cukrárska hmota 42 vytesnená razníkom 44 priľahne na tvarovú plochu 52 raznika a potom stuhne.

Je ľahké doplnkovo realizovať, aby pri použití takéhoto raznika 44 bolo objemové množstvo plnené do tvarovej polovice 10, ako už bolo skôr krátko naznačené, presne dávkované. V skôr uvedenom kroku S9 sa preto objemové množstvo cukrárskej hmoty plní do tvarovej polovice 10, ktorej objem v podstate zodpovedá objemu dutiny, ktorá je vymedzená medzi vnútorným obrysom 50 tvarovej polovice 10, vonkajším obrysom raznika 44 zavedeného do tvarovej polovice 10, a tvarovou plochou 52 raznika lícované uzavierajúcou deliacu rovinu 18. To znamená, že naplnená cukrárska hmota 42 sa razníkom 44, zavedeným do tvarovej polovice 10 až do koncovej polohy, vytesní presne tak ďaleko, že úplne vyplní priestor, ktorý sa nachádza medzi razníkom 44 a tvarovou polovicou 10. Oporné formy sa opierajú o spodný razník, vo výkresoch neznázomený. V praxi môže byť objemové množstvo principiálne aj nepatrne väčšie, pretože až do okamihu dosadnutia tvarovej plochy 52 raznika na okrajový úsek 16, prípadne deliacu rovinu 18, môže prebytočná hmota ešte vystupovať. Exaktné dávkovanie je však výhodné. Pri určovaní objemového množstva cukrárskej hmoty je treba spravidla zohľadniť zmršťovanie materiálu cukrárskej hmoty, ku ktorému evcntuálne pri ochladzovaní dochádza. Týmto spôsobom sa v krokoch S9 a S10 tvaruje pološkrupina 6 cukrovinkového telesa exaktne vymedzeným okrajom 24 pološkrupiny cukrovinkového telesa, porovnaj obr. 2, ktorý sa presne prispôsobuje rovnakému okraju 26 pološkrupiny cukrovinkového telesa zhodujúcemu sa s pološkrupinou 12 cukrovinkového telesa, pri ktorej sa postupuje analogicky.

V kroku Sll sa razník 44 z tvarovej polovice 10,12 a z v nej stuhnutej cukrárskej hmoty 42 zase oddiali. V tvarovej polovici 10, 12 sa teraz nachádza prvá jednovrstvová pološkrupina 6 cukrovinkového telesa, porovnaj vzťahovú značku 6.2 na obr. 1 a obr. 2, s tenkou hrúbkou steny.

Potom sa pološkrupina 6 cukrovinkového telesa, nachádzajúca sa v svojej tvarovej polovici 10, transportuje do chladiaceho zariadenia a tam sa v kroku SI2 v priebehu ur čitého časového úseku priebežne ďalej ochladzuje, aby sa dosiahol určitý stupeň kryštalizácie cukrárskej hmoty.

Pretože v rámci daného príkladu sa má vyrábať cukrovinkové duté teleso 2, ktoré má pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa s dvojvrstvovým zložením, porovnaj obr. 1 a obr. 2, tak sa postupy uvedené v krokoch S9 -SI 2 ešte raz takmer analogicky opakujú, aby sa vytvorila druhá vrstva 6.4 škrupiny cukrárskej hmoty 42 na vrstve 6.2 pološkrupiny cukrovinkového telesa, už skôr stuhnutej, ktorá bola tvarovaná v krokoch S9 - SI 2. Toto prebieha v krokoch S13 - S16, ktoré síce v podstate zodpovedajú krokom S9 - S12, sú ale naviazané na krok SI 2 a prebiehajú vo vlastnom na toto uvažovanom úseku výrobnej linky.

Podstatné rozdiely medzi krokmi S13 - S16 a predchádzajúcimi krokmi S9 - S12 spočívajú v tom, že v danom prípade sa pre druhú vrstvu 6.4 škrupiny používa svetlá cukrárska hmota 42, že razník 44 má oproti razníku použitému pre prvú vrstvu 6.2 škrupiny nepatrne inú geometriu a rozmer, čo je na obr. 6 znázornené prerušovanou čiarou 54 na razníku 44, a že presne dávkované objemové množstvo cukrárskej hmoty 42 plniteľnej do tvarovej polovice 10 a do v nej sa nachádzajúcej prvej vrstvy 6.2 škrupiny je prispôsobené tomuto druhému razníku 44. Prispôsobený vonkajší obrys 54 razníka 44 použitého v kroku S14 zodpovedá teda vnútornému obrysu 56 druhej, vnútornej vrstvy 6.4 dvojvrstve vytvorenej pološkrupiny 6 cukrovinkového telesa. Ďalej je objemové množstvo cukrárskej hmoty 42 plnenej v kroku S13 do tvarovej polovice 10 a do v nej sa nachádzajúcej prvej vrstvy 6.2 škrupiny, prípadne pološkrupiny 6 cukrovinkového telesa, teraz dávkované tak, že jej objem v podstate zodpovedá objemu dutiny, ktorá je vymedzená medzi vnútorným obrysom 58 prvej vrstvy 6.2 škrupiny, prípadne pološkrupiny 6 cukrovinkového telesa, vonkajším obrysom 54 razníka 44 zavedeného do tvarovej polovice 10, a tvarovou plochou 52 razníka, ktorá lícované uzaviera deliacu rovinu 18 na okrajovom úseku 16.

Potom čo sa obidve dvojvrstvové pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového dutého telesa 2 opísaným spôsobom pripravia, tak sa dá v kroku SI 7 pomocou vkladacieho zariadenia dát do jednej z obidvoch pološkrupín 6, 8 cukrovinkového telesa prekvapenie 4, porovnaj obr. 1, napríklad malá hračka alebo obdobný predmet. Pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa sú už samozrejme stuhnuté a zodpovedajúcim spôsobom tvarovo pevné. V danom prípade prebieha vkladanie prekvapenia 4 do tvarových polovíc 10 súpravy 34 tvarových polovíc, pohybujúcej sa dopredu v priebežnom smere, porovnaj obr. 5.

V teraz nasledujúcich krokoch SI 8 - S20 sa korešpondujúce tenkostenné tvarové polovice 10, 12 s v nich umiestnenými stuhnutými pološkrupinami 6, 8 cukrovinkového telesa na svojich deliacich rovinách 18 tvarových polovíc, prípadne okrajových úsekoch 16 zostavujú k sebe, takže príslušné deliace roviny 18 tvarových polovíc ležia na sebe, aby vytvorili uzavreté duté tvarové teleso 20 s v ňom sa nachádzajúcim, z pološkrupín 6, 8 cukrovinkového telesa zloženým cukrovinkovým dutým telesom 2, pričom duté tvarové teleso 20 tvorí uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal cukrovinkového dutého telesa 2.

To sa predovšetkým realizuje tak, že v kroku S18 sa obidve súpravy 34, 36 tvarových polovíc spolu s prirazenými opornými formami 40 pomocou uzavieracieho zariadenia v prispôsobenom vyrovnaní sklopia na seba, ako je to na obr. 5 znázornené šípkou 60, a ľahko sa k sebe pritlačia. Korešpondujúce príslušné tvarové polovice 10, 12 sa pritom uložia v príslušne prispôsobenom vyrovnaní na svojich okrajových úsekoch 16, ktoré na súpravu tvarových polovíc ešte súvisia spolu, prípadne ich deliacich rovinách 18 tva rových polovíc, na seba. Tvoria pritom vždy párovo úplné duté tvarové teleso 20, v ktorého vnútrajšku sa nachádzajú dve k sebe patriace pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa. Toto duté tvarové teleso 20 predstavuje už v tomto stave škrupinovitý vonkajší obal cukrovinkového dutého telesa 2.

V danom prípade ležia pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa, uzavreté dutým tvarovým telesom 20, len voľne na svojich geometricky precízne tvarovaných okrajoch 24, 26 škrupín na sebe. Je prirodzene taktiež možné, a v rámci vynálezu sa to tiež predpokladá, aspoň jednu z pološkrupín 6, 8 cukrovinkového telesa na jej okraji 24, 26 pološkrupiny cukrovinkového telesa, ktorý je prispôsobený okraju 24, 26 pološkrupiny cukrovinkového telesa vždy druhej korešpondujúcej pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa, ohriať, takže sa pološkrupiny 6, 8 cukrovinkového telesa pri vzájomnom zostavovaní, prípadne vzájomnom prikladaní k sebe tenkostenných tvarových polovíc 10, 12, na svojich okrajoch 24, 26 pološkrupín cukrovinkového telesa spoja do úplne uzavretého cukrovinkového dutého telesa 2.

V kroku S19 sa oporné formy 40, ktoré boli do tohto časového okamihu vedené na seba, zase otvoria pomocou otvárajúceho ústrojenstva na oporné formy, a z na sebe ležiacich súprav 34,36 tvarových polovíc sa oddialia.

Potom sa ešte do tohto času relatívne voľné, pomocou na sebe ležiacich súprav 34, 36 tvarových polovíc zostavené tvarové polovice 10, 12 v kroku S20 na svojich okrajových úsekoch 16 spolu zvaria 28. Zvar 28 prebieha pritom v deliacej rovine 18 tvarových polovíc priebežne okolo tvarového telesa 20, prípadne okolo okraja 22 v tvare satanového prstenca, takže vždy korešpondujúce tvarové polovice 10,12 sa nielen exaktne proti sebe vyrovnane k sebe fixujú, ale naopak súčasne sa aj na svojich deliacich rovinách 18 tvarových polovíc zapečaťujú, porovnaj na tento účel tiež obr. 2 a obr. 3. Duté tvarové teleso 20 zložené vždy zo dvoch tvarových polovíc 10,12 je teda úplne uzavreté.

V podstate súčasne so zváraním 28 sa v kroku S20 príslušné tvarové telesá 20, ktoré totiž ešte spolu súvisia cez svoje súpravy 34, 36 tvarových polovíc, z formátu súpravy ako jednotlivý objekt oddelia a orežú na konečný obalový formát. Toto sa uskutočňuje pomocou raziaceho zariadenia. Deliaci rez pritom prebieha na plošných okrajových úsekoch 16 tvarových polovíc 10,12, ležiacich na sebe svojimi deliacimi rovinami 18 tvarových polovíc. Tvar rezu a geometria rezu sú zvolené tak, že pri tomto postupe vzniká okraj 22 v tvare satumového prstenca, prebiehajúci úplne okolo tvarového telesa 20, ktorý má jazykovitú oblasť 30 okrajového úseku, ktorá tvorí deliacu príložku 30. Obrys a poloha tohto okraja 22 v tvare satumového prstenca je obzvlášť dobre vidieť na obr. 3 a obr. 5. Pretože pri vzájomnom zváraní 28 tvarových polovíc 10, 20 sa oblasti okrajových úsekov, v ktorých leží deliaca príložka 30, vybavujú vybraním, porovnaj predovšetkým obr. 3, ležia okraje, prípadne deliace roviny 18 tvarových polovíc na tomto mieste len voľne na sebe.

Na konečnú podobu zvarené a vyseknuté jednotlivé duté tvarové telesá 20, ktoré ako ochrana obklopujú vnútri ležiace cukrovinkové duté teleso 2, sa v kroku S21 uvoľnia zo zvyšných zvyškov súprav 34, 36 tvarových polovíc a pripravia na medziskladovanie alebo transport ku konečnému odberateľovi. Zvyšky orezaných súprav 34, 36 tvarových polovíc môžu byť v rámci spracovateľského zariadenia opäť recyklované.

Vynález nie je obmedzený na uvedené príklady uskutočnenia, ktoré len slúžia všeobecnému vysvetleniu základnej myšlienky vynálezu. V rámci rozsahu ochrany môžu mať tak spôsob podľa vynálezu, ako aj a cukrovinkové duté teleso zabalené podľa vynálezu, aj iné než opísané uskutočnenie a tvary. Spôsob, ako aj zabalené cukrovinkové duté teleso môžu mať pritom predovšetkým znaky, ktoré predstavujú kombináciu z jednotlivých znakov vždy príslušných nárokov. Ďalej môže mať cukrovinkové duté teleso aj iný než opísaný vajíčkovitý tvar. Obdobne môže byť obmeňovaná aj podoba tenkostenných tvarových polovíc. Pre cukrovinkové duté teleso sa môže podľa potreby používať aj viacej než dve tvarové polovice. Pokiaľ sa pološkrupiny cukrovinkového telesa zhotovujú s viacvrstvovým uskutočnením, tak môžu byť cukrárske hmoty, ktoré tvoria jednotlivé vrstvy, predovšetkým s ohľadom na druh použitej cukrárskej hmoty a zvolené rozmery tak rovnaké, ako aj rozdielne. Vedľa spôsobových krokov vysvetlených v uvedenom príklade uskutočnenia môžu byť vykonané tiež ešte doplnkové, pripadne doplňujúce kroky, napríklad medzikontrolné kroky a obdobné postupy. Pritom si je možné predstaviť, že sa jeden alebo viacej z opísaných spôsobových krokov vypustí.

Vzťahové značky v nárokoch, opise, anotácii a výkresoch slúžia len na lepšie porozumenie vynálezu a neobmedzujú rozsah ochrany.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Spôsob výroby cukrovinkového dutého telesa (2) z temperovanej cukrárskej hmoty (42) schopnej odlievania, predovšetkým čokoládovej hmoty, zahrnujúci nasledujúce kroky:

a) oddelená príprava (SI - S7) aspoň dvoch vzájomne korešpondujúcich tenkostenných tvarových polovíc (10, 12), ktoré majú rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový úsek (16, 22), ktorý definuje deliacu rovinu (18) tvarových polovíc, pričom tieto tvarové polovice (10, 12) súčasne predstavujú neskorší vonkajší obal (20) cukrovinkového dutého telesa (2),

b) naplnenie (S9; S13) cukrárskej hmoty (42) do príslušných tvarových polovíc (10,12),

c) zavedenie (SI0; S14) razníka (44) do príslušnej tvarovej polovice (10, 12) a do v nej naplnenej temperovanej cukrárskej hmoty (42), aby sa vytvarovala pološkrupina (6, 8) cukrovinkového telesa s požadovanou hrúbkou steny a aby sa takýmto spôsobom vytvarovaná pološkrupina (6, 8) cukrovinkového telesa nechala medzi razníkom (44) a tvarovou polovicou (10, 12) stuhnúť,

d) oddialenie (SI 1; SI5) razníka (44),

e) zostavenie (S 18 - S20; 28, 60) vzájomne korešpondujúcich tenko stenných tvarových polovíc (10, 12) s v nich usporiadanými stuhnutými pološkrupinami (6, 8) cukrovinkového telesa na ich deliacich rovinách (18) tvarových polovíc, takže okrajové úseky (16, 22) ležia na deliacich rovinách (18) tvarových polovíc na sebe, aby vytvorili uzavreté duté tvarové teleso (20) s v ňom sa nachádzajúcim, z pološkrupín (6, 8) cukrovinkového telesa zloženým cukrovinkovým dutým telesom (2), pričom duté tvarové teleso (20) tvorí uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal cukrovinkového dutého telesa (2), vyznačujúci sa tým, že ďalej zahrnuje

f) orezanie (S20) hotového uzavretého dutého tvarového telesa (20) na plošných okrajových úsekoch (16) tvarových polovíc (10, 12), ležiacich na deliacich rovinách (18) tvarových polovíc na sebe, na konečný formát obalu pre jednotlivé cukrovinkové duté teleso (2), takže vznikne okraj (22) v tvare satumového prstenca, rozprestierajúci sa okolo tvarového telesa (20).
2. Spôsob podľa nároku 1,v y značujúci sa t ý m , že pred krokom e) sa aspoň jedna z pološkrupín (6, 8) cukrovinkového telesa na svojom okraji (24, 26) pološkrupín cukrovinkového telesa, ktorý je prispôsobený okraju (24, 26) pološkrupín cukrovinkového telesa aspoň jednej inej korešpondujúcej pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa, ohreje, takže sa pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa pri zostavovaní (SI8 - S20) tenkostenných tvarových polovíc (10, 12) v kroku e) na svojich okrajoch (24, 26) pološkrupín cukrovinkového telesa spoja do uzavretého cukrovinkového dutého telesa (2).
3. Spôsob podľa nároku 1 alebo 2, vyznačujúci sa t ý m , že po kroku d) sa kroky b) až d) aspoň jeden raz zopakujú (S 13 - SI5), aby sa v už predtým stuhnutej pološkrupine (6.2, 8.2) cukrovinkového telesa vytvorila aspoň jedna ďalšia vrstva (6.4, 8.4) škrupiny cukrárskej hmoty (42).
4. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa t ý m, že sa temperovaná cukrárska hmota (42) v kroku c) ochladí (44).
5. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že po kroku d) sa pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa nachádzajúce sa vo svojich tvarových poloviciach (10, 12) ďalej ochladia (S12; S16).
6. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že pred krokom a) sa tenkostenné tvarové polovice (10, 12) so svojimi okrajovými oblasťami (16, 22) tvoriacimi deliacu rovinu (18) tvarových polovíc zhotovia hlbokým ťahaním z tenkého doskovitého alebo fóliového, proti potravinám stáleho plastového materiálu (S2, S3).
7. Spôsob podľa nároku 6, vyznačujúci sa t ý m , že pri spracovaní hlbokým ťahaním (S2, S3) sa vytvaruje viacej rovnakých, vedľa seba a/alebo za sebou ležiacich tvarových polovíc (10, 12), ktoré tvoria súvislú súpravu (34, 36) tvarových polovíc.
8. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že tenkostenné tvarové polovice (10, 12) sa pred krokom a) na svojej vonkajšej strane odvrátenej od cukrovinkového dutého telesa (2) vybavia (S4) značkovacím prostriedkom (U).
9. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že v aspoň jednom z krokov a) až e) sa tvarové polovice (10, 12) na svojich vonkajších stranách podoprú (S8 - S19) opornou formou (40) komplementárne vytvorenou k tvarovým poloviciam (10, 12).
10. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že bezprostredne pred krokom e) sa korešpondujúce tvarové polovice (10, 12) na vytvorenie úplného dutého tvarového telesa (20) na seba sklopia (S 18; 60).
11. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že pri zostavovaní (S20; 28) tvarových polovíc (10, 12) v kroku e) sa aspoň jedna oblasť (30) okrajového úseku (16, 22) vybaví vybraním, takže okrajové úseky (16, 22) ležia v deliacej rovine (18) tvarových polovíc na tomto mieste (30) voľne na sebe.
12. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že tvarové polovice (10, 12) sa pri zostavovaní (S20; 28) v kroku e) na svojich okrajových úsekoch (16, 22) zapečatia (S20; 28).
13. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že hlbokým ťahaním spracované a/alebo značkovacím prostriedkom (14) vybavené tvarové polovice (10, 12) a/alebo súpravy (34, 36) tvarových polovíc sa pred krokom a) orežú (S5) na formát súpravy.
14. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa t ý m , že pri orezaní (S20) sa na úseku (30) okraja (22) v tvare satanového prstenca, na ktorom ležia okrajové úseky (16, 22) v deliacej rovine (18) tvarových polovíc voľne na sebe, vytvorí deliaca príložka (30).
15. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa t ý m, že sa uskutočnia aspoň dva z nasledujúcich krokov v podstate súčasne:

- zostavenie (S20; 28) vzájomne korešpondujúcich tenkostenných tvarových polovíc (10, 12),

- orezanie (S20) na sebe ležiacich tvarových polovíc (10. 12) na konečný formát obalu,

- zapečatenie (S20; 28) tvarových polovíc (10, 12) na svojich okrajových úsekoch (16, 22).
16. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že

- v kroku c) sa použije razník (44), ktorý má tvarovú plochu (52) razníka, ktorá pri dosiahnutí polohy razníka vyžadovanej na vytvorenie žiaducej hrúbky steny tvarovanej pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa v podstate lícované uzavrie tvarové polovice (10, 12) na ich deliacej rovine (18) a definuje geometricky precízny okraj (24. 26) pološkrupiny cukrovinkového telesa, a

- v predchádzajúcom kroku b) sa do príslušnej tvarovej polovice (10, 12) náplni dávkované objemové množstvo (S9, S13) cukrárskej hmoty,

- ktorej objem v podstate zodpovedá objemu dutiny, ktorá je vymedzená medzi vnútorným obrysom (50) tvarovej polovice (10. 12), vonkajším obrysom (46) razníka (44) zavedeného do tvarovej polovice (10,12). a tvarovou plochou (52) razníka lícované uzavierajúcou deliacu rovinu (18), alebo

- ktorej objem v podstate zodpovedá objemu dutiny, ktorá je vymedzená medzi vnútorným obrysom (58) pološkrupiny (6, 8; 6.2, 8.2) cukrovinkového telesa vytvarovanej v predchádzajúcom kroku, vonkajším obrysom (54) razníka (44) zavedeného do tvarovej polovice (10, 12), a tvarovou plochou (52) razníka lícované uzavierajúcou deliacu rovinu (18), takže sa vytvaruje pološkrupina (6, 8) cukrovinkového telesa s exaktne vymedzeným okrajom (24, 26) pološkrupiny cukrovinkového telesa, ktorý je presne prispôsobený rovnakému okraju (24, 26) pološkrupiny cukrovinkového telesa korešpondujúcej pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa.
17. Spôsob podľa jedného alebo viacerých zo skôr uvedených nárokov, vyznačujúci sa tým, že pred krokom e) sa naplní (S17) aspoň jedno prekvapenie (4) do aspoň jednej (6) z už stuhnutých pološkrupín (6, 8) cukrovinkového telesa.
18. Zabalené cukrovinkové duté teleso (2) z cukrárskej hmoty (42), predovšetkým čokoládovej hmoty alebo hmoty podobnej čokoláde, zahrnujúce

- aspoň dve zložené pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa tvoriace cukrovinkové duté teleso (2), ktoré sú uvoľniteľne vytvarované do jednej z aspoň dvoch tenkostenných, vzájomne korešpondujúcich tvarových polovíc (10, 12) rovnakého druhu, pričom tvarové polovice (10, 12) majú okrajový úsek (16, 22), ktorý definuje deliacu rovinu (18) tvarových polovíc, na ktorej sú tvarové polovice (10, 12) so svojimi okrajovými úsekmi (16, 22), ležiac na sebe zostavené do uzavretého dutého tvarového telesa (20), ktoré cukrovinkové duté teleso (2) vytvorené z pološkrupín (6, 8) cukrovinkového telesa úplne obklopuje ako uvoľniteľný škrupinovitý vonkajší obal, vyznačujúce sa tým, že okrajové úseky (16, 22) sú vytvorené v podstate rovnakým spôsobom a tvoria horný plošný okraj (22) v tvare satumového prstenca, rozprestierajúci sa úplne okolo tvarového telesa (20).
19. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa nároku 18, vyznačujúce sa tým, že pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa majú geometricky precízne tvarovaný okraj (24, 26) pološkrupín cukrovinkového telesa, ktorý je presne prispôsobený rovnakému okraju (24, 26) pološkrupín cukrovinkového telesa korešpondujúcej pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa.
20. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa nároku 18 alebo 19, vyznačujúce sa tým, že pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa ležia na svojich okrajoch (24, 26) pološkrupín cukrovinkového telesa voľne na sebe.
21. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18 až 20, vyznačujúce sa t ý m , že pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa sú na svojich okrajoch (24, 26) pološkrupín cukrovinkovcho telesa spojené do uzavretého cukrovinkového dutého telesa (2).
22. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18 až 21, vyznačuj úce sa t ý m , že tvarové polovice (10, 12) sú vytvorené hlbokým ťahaním z plastového materiálu stáleho voči potravinám.
23. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18 až 22, vyznačujúce sa t ý m , že tvarové polovice (10, 12) sú na svojej vonkajšej strane vybavené značkovacím prostriedkom (14).
24. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18 až 23,vyznačujúce sa t ý m , že zostavené tvarové polovice (10, 12) majú na svojich okrajových úsekoch (16, 22) aspoň jednu oblasť (30) okrajového úseku, na ktorej okrajové úseky (16, 22) ležia v deliacej rovine (18) tvarových polovíc voľne na sebe.
25. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18 až 24, vyznačujúce sa t ý m , že tvarové polovice (10, 12) sú na svojich okrajových úsekoch (16, 22) zapečatené (28).
26. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18 až 25, vyznačujúce sa t ý m , že okraj (22) v tvare satumového prstenca má v oblasti voľnej oblasti (30) okrajového úseku deliacu príložku (30), pomocou ktorej sa dajú zostavené (28) tvarové polovice (10, 12) opäť uvoľniť.
27. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18až 26, vyznačujúce sa t ý m , že pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa sú vytvorené z viacerých vrstiev (6.2, 8.2; 6.4, 8.4).
28. Zabalené cukrovinkové duté teleso podľa jedného alebo viacerých nárokov 18až 26, vyznačujúce sa t ý m , že v jeho vnútrajšku je umiestnené aspoň jedno prekvapenie (4).