SK135397A3 - An additive for sauce - Google Patents

An additive for sauce Download PDF

Info

Publication number
SK135397A3
SK135397A3 SK1353-97A SK135397A SK135397A3 SK 135397 A3 SK135397 A3 SK 135397A3 SK 135397 A SK135397 A SK 135397A SK 135397 A3 SK135397 A3 SK 135397A3
Authority
SK
Slovakia
Prior art keywords
powder
starch
vegetable
oil
sauce
Prior art date
Application number
SK1353-97A
Other languages
English (en)
Inventor
Claudia Ammedick-Naumann
Klaus Bezner
Hans Bohrmann
Jurgen Carl
Original Assignee
Cpc International Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=7808141&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=SK135397(A3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Cpc International Inc filed Critical Cpc International Inc
Publication of SK135397A3 publication Critical patent/SK135397A3/sk

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/50Soya sauce
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)

Description

Pomocná omáčka
Oblasť techniky
Tento vynález opisuje polotekutý, konkrétne cestovitý ochucovací prostriedok a/alebo farbivo, väzbové spojivo pre potraviny, ktoré sa môže použiť ako pomocná omáčka.
Potraviny podľa vynálezu obsahujú emulziu oleja vo vode a obsahujú neželatínovaný škrob, rastlinný prášok a potravinový prášok. ·
Požadovaný polotekutý ochucovací prostriedok, a/alebo potravinárske farbivo sa môže použiť napríklad na prípravu omáčok. V tomto prípade sa vyskytuje problém v tom, že sa nevyhneme usadzovaniu korenia, alebo farbiacich zložiek, ktoré nie sú vo všeobecnosti úplne rozpustné vo vode alebo v oleji. Na jednej strane je požadovaná stabilná emulzia oleja vo vode, na prípravu tohto typu omáčky, ale na druhej strane je nežiadúce spoločné použitie emulgátora.
Pri vyriešení tohto problému by produkt nemal byť drobkovitý, alebo práškovitý, ale mal by mat skôr hladkú väzbu.
Doterajší stav techniky
Suché produkty, ktoré sú opísané v DE-A 29 30 664 a ktoré zahŕňajú napríklad škrob ako plnivo, práškové tuky a farbivá, ako je cibulový prášok, a zemiakový prášok, sú ďalej nevhodné na tieto účely.
Nemecký patent 32 43 963 opisuje volné hrudky za horúca dispergovatelného základu suchých produktov na kombinované omáčky a polievky, ktoré sú pripravené zo škrobového materiálu a jedlých tukov a môže zahŕňať rozmelnenú zeleninu, zvlášť cibulu, karotku, pór a/alebo zeler záhradný. Tieto produkty sú pripravené pomocou zahrievania škrobového materiálu spoločne s jedlými tukmi, s prídavkom špeciálnej vody.
EP 229 938 opisuje spôsob prípravy prísad do jedla v spojení so spoločným použitím emulgátorov a želatínovaného škrobu.
EP 166 284 opisuje ochucovače omáčok v rúrkach, ktoré sú založené na kréme, vaječnom žĺtku, kvapalnej frakcii tučného masla a mliečnych derivátoch, ktoré sa pridajú k derivátom * škrobu, vo zvlášť drobných sieťovaných jablčných škroboch, ktoré sa môžu pridať ako spojivá.
v
Prírodné škroby sú uvedené ako menej vhodné na toto použitie, pretože majú tendenciu tvoriť kožu.
Podstata vynálezu
Tento vynález opisuje polotekuté ochucovadlá, a/alebo far• I bivá, potravinové spojivá s obsahom emulzie oleja vo vode, ktorá zahŕňa neželatínovaný škrob a zeleninový prášok, alebo ovocný prášok, ktorý je v konečnej rozdelenej forme, s obsahom bunkovej steny a/alebo vlákna, ktoré nie sú úplne rozpustné vo vodnej fáze.
Zeleninové prášky, alebo ovocné prášky, ktoré sú zvlášť vhodné, sú zeleninové koncentráty, rozomletý hrach, mletá šošovica, pyré z rajčín, cesnakový prášok, paprikový, cesnakový, ‘ hríbový, špargíový prášok, alebo jablčný koncentrát. Obsah ovocných, alebo zeleninových práškov v potravinách podía vynálezu je vo všeobecnosti od 10 do 50 % hmotn., výhodne od 15 do 35 % hmotn.
Škrob, ktorý sa používa, musí byt neželatínovaný škrob. Výhodný škrob je taký, na ktorý sa pôsobí zahriatím za vlhka. Obsah škrobu je vo všeobecnosti 1 až 40 % hmotn., výhodne 5 až 30 % hmotn.
Potraviny podlá vynálezu vo všeobecnosti obsahujú 1 až 40 % hmotn., výhodne 5 až 20 % hmotn. oleja, vhodného ako potravina a 2 až 40 % hmotn., výhodne 5 až 30 % hmotn. vody.
Vo zvlášť výhodnom uskutočnení vynálezu má potravina Aw od 0,6 do 0,8.
Neželatínovaný škrob je zložka, ktorá má tendenciu sedimentovať. V zriedenej emulzii sa môže škrob vždy usadzovať. Na « druhej strane, voda je požadovaným rozpúšťadlom zložiek pre rad farbív a ako zložka, ktorá udržiava hustotu emulzie na nízkej • hodnote, takže je zabezpečená schopnosť tečenia. Toto sú všeobecné stabilizačné princípy používané pre tieto suspenzie, alebo emulzie pre celkový systém tohto typu.
Emulgátory len stabilizujú olejovú emulziu, a nechránia škrob pred sedimentáciou. Zvyšovanie viskozity, alebo hustoty na zabránenie sedimentácie nielen pre škrob, ale tiež pre ochucovanie zložky, nie.je možné požadovať v celkovom rozsahu bez ochucovadiel a volných funkčne nevyhnutných vlastností.
Prekvapivo sa zistilo, že množstvo zeleninových práškov a ovocných práškov, ktoré sú prítomné v konečnej rozdelenej forme, s obsahom bunkových stien a/alebo vlákien poskytujú požadované vlastnosti.
• Celkový systém podlá tohto vynálezu sa uskutoční tak, že granule škrobu a olejové kvapôčky sú prítomné a sú neviazané na • vodu v intersticiálnom priestore.
Avšak hustota ostáva značne nízka, a aj napriek tomu neželatínovaný škrob, ktorý je prítomný, sa neusadzuje. Ďalej má emulzia požadovanú stabilitu a nerozpustená mastná fáza sa nepozorovala.
Potravina podlá vynálezu je zvlášť vhodná na použitie ako pomocná omáčka. Želatinácia škrobu neprebieha pod stabilnou emulziou, ktorá je naliata do vody a zahrievaná.
Použitý škrob sa získa pomocou vlhkého zahrievania, ktoré je predovšetkým výhodné. Tento škrob je neželatínovaný, nie je priamo viazaný a môže sa ďalej ľahko spracovať. V porovnaní s prírodnými škrobmi, ktoré majú sklon k rýchlemu naviazaniu, čím sa získa nepatrná štruktúru. Modifikované škroby želatínujú v tomto systéme priamym vmiešaním do vriacej vody a tvoria hrudky.
Vynález je bližšie opísaný príkladmi, ktoré sú uvedené ďalej .
Všetky tu uvedené percentá sú hmotnostnými percentami.
Príklady uskutočnenia vynálezu
Zložky uvedené v nasledujúcich príkladoch, okrem škrobu a oleja, sú zmiešané. Mikrobiálny obsah u týchto produktov sa výhodne udržiava-na tak nízkej úrovni, ako je to len možné. To sa dosiahne zahriatím na 80 C počas 10 minút. Po ochladení aspoň na 40 ·C sa vmieša škrob a olej a hmota sa homogenizuje napríklad v koloidnom mlyne.
Príklad 1
30,00 % sójová omáčka
8,00 % drtený zeleninový extrakt
6,00 % rajčinové pyré
8,00 % kvasnicový extrakt
3,00 % bežná soľ
3,00 % glutamát
1,00 % cukor
1,00 % cibuľový prášok
1,00 % hríbový prášok
0,50 % cesnakový prášok
0,10 % zemné korenie
0,40 % paprikový prášok
0,10 % semeno zeleru
5,00 % 23,00 % 9,90 % voda škrob olej
Príklad 2
29,00 % sójová omáčka
7,70 % drtený zeleninový extrakt
4,80 % rajčinové pyré, 3 x koncentrované
β 7,70 % kvasnicový extrakt
< 3,00 % sol
* 3,00 % glutamát
1,00 % mäsový extrakt
1,50 % cukor
0,20 % cibuíový prášok
1,20 % hríbový prášok
0,10 % zemné svetlé korenie
0,40 % paprikový prášok
0,40 % cesnakový prášok 1
30,00 % škrob
10,90 % olej
Príklad 3
15,00 % ochucovadlá
10,70 % kvasnicový extrakt
9 5,00 % sol
3,00 % glutamát
20,00 % zeleninové extrakty
5,00 % korenie
27,00 % škrob
15,90 % olej

Claims (4)

  1. PATENTOVÉ NÁROKY
    1. Polotekutý ochucovací prostriedok, a/alebo farbivo a potravinové spojivo, s obsahom emulzie oleja vo vode, ktorá zahŕňa neželatínovaný škrob a zeleninový prášok, alebo ovocný prášok, ktorý v konečnej delenej forme obsahuje bunkovú stenu, a/alebo vlákno, ktoré nie je úplne rozpustné vo vodnej t fáze.
    i
  2. 2. Potravina podlá nároku 1, vyznačujúca sa tým, že zeleninovým alebo ovocným práškom je zeleninový koncentrát, mletý hrach, mletá šošovica, rajčinové pyré, cesnakový prášok, hríbový prášok, paprikový prášok, šparglový prášok, alebo jablčný koncentrát.
  3. 3. Potravina podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov, vo forme kaše.
    i t
  4. 4. Použitie potraviny podlá niektorého z predchádzajúcich nárokov ako pomocnej omáčky.
SK1353-97A 1996-10-08 1997-10-03 An additive for sauce SK135397A3 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19641416A DE19641416C1 (de) 1996-10-08 1996-10-08 Halbflüssiges bindendes Lebensmittel

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SK135397A3 true SK135397A3 (en) 1998-04-08

Family

ID=7808141

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SK1353-97A SK135397A3 (en) 1996-10-08 1997-10-03 An additive for sauce

Country Status (14)

Country Link
US (2) US6254918B1 (sk)
EP (1) EP0835614B2 (sk)
JP (1) JPH11239468A (sk)
AT (1) ATE215318T1 (sk)
CZ (1) CZ311897A3 (sk)
DE (2) DE19641416C1 (sk)
ES (1) ES2171802T5 (sk)
HU (1) HU223192B1 (sk)
IN (1) IN183697B (sk)
NO (1) NO974636L (sk)
PL (1) PL187432B1 (sk)
SK (1) SK135397A3 (sk)
TW (1) TW436267B (sk)
ZA (1) ZA978888B (sk)

Families Citing this family (27)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19641416C1 (de) 1996-10-08 1998-04-30 Cpc Maizena Gmbh Halbflüssiges bindendes Lebensmittel
EP0970620B2 (en) * 1998-07-09 2009-11-11 Unilever N.V. Soup and sauce concentrates
ZA994331B (en) * 1998-07-09 2001-01-02 Unilever Plc Soup and sauce concentrates.
US6284303B1 (en) * 1998-12-10 2001-09-04 Bestfoods Vegetable based creamy food and process therefor
US8143062B2 (en) * 2001-11-30 2012-03-27 Hirsch Alan R Method and composition for enhancing weight loss
EP1468615B1 (en) * 2003-04-11 2007-12-19 BARILLA G. E R. FRATELLI S.p.A. A food preparation with a creamy consistency for use as a base for sauces
ITMI20030767A1 (it) * 2003-04-11 2004-10-12 Barilla Alimentare Spa Preparazione alimentare di consistenza cremosa per l'utilizzo come base per sughi e salse.
ITMI20040246A1 (it) * 2004-02-13 2004-05-13 Barilla G E R Flii Societa P E Composizione alimentare addensata a base di amido nativo
GB0406635D0 (en) * 2004-03-24 2004-04-28 Unilever Plc Process for the preparation of an emulsion
EP1879471B1 (en) * 2005-03-22 2014-12-31 Bio-Soluble Solutions JV, LLC Flavoring composition concentrates
DE102005026037A1 (de) * 2005-06-03 2006-12-07 Bernhard Zamek Gmbh & Co. Kg Modulares Nahrungsmittelsystem
EP1790237A1 (en) * 2005-11-02 2007-05-30 Compagnie Gervais Danone Food emulsion for use in bars, fillings, coatings and spreads and process of preparation
JP4789692B2 (ja) * 2006-05-08 2011-10-12 キユーピー株式会社 レトルトソース又はレトルトスープ
EP2025247B2 (en) * 2007-06-12 2019-10-23 Unilever N.V. Packaged concenrate for preparing a bouillon or broth comprising modified starch
DE102009018367A1 (de) 2009-04-23 2010-10-28 Herbstreith & Fox Kg Pektin-Fabrik Lebensmittelzwischenprodukt
JP2012010602A (ja) * 2010-06-29 2012-01-19 Q P Corp パスタソース及びその製造方法
JP2012010601A (ja) * 2010-06-29 2012-01-19 Q P Corp 容器詰め具材入り液状食品及びその製造方法
US8883241B2 (en) 2010-12-27 2014-11-11 Conopco, Inc. Stabilized edible oil-in-water emulsion comprising ground, pulse seed
CA2873413C (en) * 2011-11-02 2020-03-10 Hampton Creek, Inc. Plant-based egg substitute and method of manufacture
CN104684410A (zh) * 2012-10-05 2015-06-03 雀巢产品技术援助有限公司 储存稳定的液体浓缩物或糊剂
CN103549381A (zh) * 2013-11-11 2014-02-05 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 巧克力沙司粉
MX2016007767A (es) 2013-12-19 2016-08-19 Nestec Sa Concentrado de sabor culinario pastoso o liquido.
AU2016284838B8 (en) * 2015-06-25 2019-02-14 Unilever Plc Food concentrate for soup, sauce or gravy
US20180343905A1 (en) * 2015-12-09 2018-12-06 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Emulsified savoury food concentrate
EP3534723A1 (en) * 2016-11-07 2019-09-11 Unilever N.V. An emulsified savoury food concentrate
JP7279289B2 (ja) * 2017-06-16 2023-05-23 ハウス食品株式会社 容器入り液状又はペースト状食品組成物、及びその製造方法
CN112120100B (zh) * 2020-08-14 2023-07-04 广西水利电力职业技术学院 一种浓缩油茶的制备方法

Family Cites Families (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3021222A (en) * 1959-04-27 1962-02-13 Corn Products Co Thickening agent and method of making the same
US4134901A (en) * 1968-07-01 1979-01-16 Lever Brothers Company Flavoring substances
DE2311225C3 (de) * 1973-03-07 1979-08-23 Maizena Gmbh, 2000 Hamburg Trockenprodukt für die Zubereitung von Koch-Desserts und Verfahren zu seiner Herstellung
FR2331293A1 (fr) * 1975-11-17 1977-06-10 Roquette Freres Nouvelles applications de la pulpe de pomme de terre et produits nouveaux correspondants
CA1079016A (en) * 1976-03-25 1980-06-10 Donald S. Greif Water insensitive starch fibers and a process for the production thereof
GB2026837A (en) 1978-07-31 1980-02-13 Cpc International Inc Starch containing food products
DE3243963C1 (de) 1982-11-27 1984-04-12 Maizena Gmbh, 2000 Hamburg Verfahren zur Herstellung eines klumpenfrei heissdispergierbaren Basisprodukts fuer gebundene Sossen und Suppen
JPS6075255A (ja) 1983-09-29 1985-04-27 Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd ペ−スト状カレ−ル−及びその製造法
DE3423699C1 (de) 1984-06-27 1986-01-16 Maggi AG, Kempttal Saucenverbesserer in Tuben
CH659765A5 (fr) 1984-07-30 1987-02-27 Battelle Memorial Institute Procede de fabrication d'un concentre epaississant pour sauces liees.
GB8531391D0 (en) 1985-12-20 1986-02-05 Unilever Plc Food product
US5008124A (en) * 1988-07-21 1991-04-16 Nabisco Brands, Inc. Dry mix for preparation of in-situ sauce for foodstuffs
US5229157A (en) 1988-11-28 1993-07-20 Thomas J. Lipton Co., Division Of Conopco Inc. Method of preparing a food product
KR910009173A (ko) 1989-11-25 1991-06-28 한신일 육류용 소스 및 그 제조방법
DE69102637D1 (de) 1990-04-26 1994-07-28 Danish Crown Inc As Emulgiertes nährungsmittelprodukt mit niedrigem kaloriengehalt verfahren zur herstellung desselben und die textur verbessernde zusammensetzung zur verwendung bei der herstellung des produktes.
DE4117327C2 (de) * 1991-05-27 1997-11-20 Cpc Maizena Gmbh Verwendung von Stärke als Fett- und Öl-Ersatzstoff in Nahrungsmitteln
US5492715A (en) * 1994-03-31 1996-02-20 Greenland; Frederick A. Dual function fruit concentrate sweetener and fat substitute and method of making
DE19641416C1 (de) 1996-10-08 1998-04-30 Cpc Maizena Gmbh Halbflüssiges bindendes Lebensmittel

Also Published As

Publication number Publication date
US6254918B1 (en) 2001-07-03
EP0835614B2 (en) 2006-09-13
ES2171802T3 (es) 2002-09-16
IN183697B (sk) 2000-03-18
ES2171802T5 (es) 2007-04-01
HU223192B1 (hu) 2004-03-29
JPH11239468A (ja) 1999-09-07
CZ311897A3 (cs) 1998-05-13
ATE215318T1 (de) 2002-04-15
US20010026829A1 (en) 2001-10-04
HU9701619D0 (en) 1997-11-28
EP0835614B1 (en) 2002-04-03
EP0835614A2 (en) 1998-04-15
EP0835614A3 (en) 1998-07-22
PL322483A1 (en) 1998-04-14
DE69711534T3 (de) 2007-04-19
TW436267B (en) 2001-05-28
ZA978888B (en) 1998-04-22
DE19641416C1 (de) 1998-04-30
DE69711534T2 (de) 2002-10-17
HUP9701619A2 (hu) 1998-09-28
DE69711534D1 (de) 2002-05-08
PL187432B1 (pl) 2004-07-30
HUP9701619A3 (en) 1998-11-30
NO974636L (no) 1998-04-14
NO974636D0 (no) 1997-10-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SK135397A3 (en) An additive for sauce
AT400383B (de) Verfahren zur herstellung von nahrungsmittel-trockenprodukten
US5538751A (en) Thickened foodstuff having improved storage stability and process of making
US3433650A (en) Dry soup mix
US6376004B1 (en) Soup and sauce concentrates
US20210337851A1 (en) Extruded Gelling Food Products, Extruded Gelling Food Product Ingredients, and Methods for Making Extruded Gelling Food Products and Extruded Food Product Ingredients
AU779046B2 (en) Culinary product with creaming power
EP0970620B1 (en) Soup and sauce concentrates
CA2135311C (en) Starch-thickened foodstuff and process for preparing it
EP1087671B1 (en) Thickening agent based on dried, homogenised fruit or vegetable puree, the preparation thereof and its use in foodstuffs
JPH07184609A (ja) 即席スープ組成物及び液状食品
JP3118408B2 (ja) 流動性食品の製造方法
KR19990036944A (ko) 식품용 수분 결합 조성물
JP2024093653A (ja) 粉状組成物及び液状食品の製造方法
DE1692694A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines Konservengerichts mit Zusatz eines wasserloeslichen Alginats
MXPA99006412A (en) Concentrado de sopa y sa
MXPA99006411A (en) Concentrado de sopa y sa
DE1692640A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines in Wasser aufbereitbaren Trocken-Lebensmittelgemisches
JP2017184621A (ja) とろみを有する半固形食品及び調理食品
JPH0759545A (ja) 即席スープ組成物