SI9200239A - Device for a food treatment by air - Google Patents

Description

(57) Naprava za obdelavo z zrakom, npr. zamrzovalna naprava za živila, obsega ohišje (1), podolgovato korito (12), urejeno v njem za sprejem živila, ki ga je treba obdelati, toplotni menjalnik (13) in puhalen sklop (14) za ustvarjanje zračnega toka, krožečega skozi toplotni menjalnik, gor skozi korito in nazaj v toplotni menjalnik. Dno korita obsega luknjan transportni trak (16). Transportni trak (16) je gnan od elektromotorja, ki ima krmilno enoto za vsaj periodično poganjanje transportnega traku v smeri nasprotno smeri teka živila v koritu (12).

Sl 9200239 A

7

FRIGOSCANDIA FOOD PROCESS SYSTEMS AB

NAPRAVA ZA OBDELAVO Z ZRAKOM ZA ŽIVILA

Predloženi izum se v splošnem nanaša na napravo za obdelavo živil z zrakom, obsegajočo ohišje, podolgovato korito, ki je urejeno v njem za sprejem živil, ki jih je treba obdelati, toplotni menjalnik in puhalen sklop za ustvarjanje zračnega toka, ki kroži skozi toplotni menjalnik, gor skozi korito in nazaj v toplotni menjalnik, pri čemer dno korita vsebuje luknjan transportni trak.

Bolj konkretno se izum nanaša na zamrzovalnik, vendar je uporaben tudi za druge vrste obdelave z zrakom, npr. za hlajenje, sušenje ali segrevanje. Pri zamrzovalniku je toplotni menjalnik hladilnošpiralna baterija (baterija hladilnih špiral).

Pri znanih zamrzovalnih napravah te vrste je pogosto prihajalo do problemov, ker so se delci živila ali voda na živilu zamrznili na zgornji strani traku in tvorili na njem plast ledu. Seveda taka plast ledu prizadene zračni tok skozi transportni trak in s tem vzburjenje ali fluidizacijo delcev živila v koritu. Rezultat tega je, da se mora delovanje zamrzovalne naprave ustaviti bolj pogosto, kot bi to želeli.

Podobni problemi plasti živila ali druge snovi, ki se nabere na transportnem traku, se lahko pojavijo tudi v drugih napravah za obdelavo z zrakom za živila.

Cilj pričujočega izuma je obiti ali vsaj v bistvu zmanjšati tvorbo takih plasti na transportnem traku.

Po izumu je ta cilj dosegljiv s tem, da je transportni trak gnan z motorjem, opremljenim s krmilno enoto za vsaj periodično poganjanje transportnega traku v smeri nasprotno smeri polnilnega gibanja živila v koritu.

V primeru zamrzovalne naprave delci živila primrznejo na zgornjo stran traku zlasti na mestu v koritu, kjer se nabirajo delci živila, t.j. na transportnem traku poleg polnilne odprtine. Z ureditvijo po izumu je potemtakem možno brez nadaljnjega preprečiti nabiranje materiala na traku, kar se doseže bolj konkretno na ta način, da se trak s tem, ko ga premikamo v smeri nasprotno smeri potovanja materiala živila v koritu, vsaj periodično giblje ven v polje pred prednjim koncem korita, kjer se zlahka znebi sleherne plasti materiala, ki bi se utegnil nabrati na njem. Krmilna enota je lahko razporejena za periodično poganjanje traku v nasprotnih smereh okoli fiksnega položaja, t.j. trah se tedaj vede skoraj enako kot korito, ki ima fiksno dno, pri čemer korito oscilira v svoji vzdolžni smeri. To privede do dodatnega učinka, ki se doseže s tovrstnim koritom, t.j. do intenziviranega vzburjanja ah fluidizacije.

Alternativno se krmilna enota lahko razporedi za periodično poganjanje traku v nasprotnih smereh z mrežnim gibanjem v smeri toka materiala živila v koritu. Trak tako pripomore k vnosu živil skozi korito.

Najbolj učinkovito odstranjevanje plasti, nabranih na transportnem traku, pa se doseže s tem, ko je krmilna enota razporejena za kontinuimo poganjanje transportnega traku v smeri nasproti smeri toka živila v koritu.

V vseh primerih ima ureditev napravo za odpravljanje na polnilni strani korita plasti materiala, ki so se nabrale na transportnem traku, zlasti ledu.

Motor, ki se uporablja pri napravi za obdelavo z zrakom, je smotrno koračni motor.

Dno korita lahko obsega fiksno luknjano ploščo, razporejeno pod transportnim trakom. Dno korita pa smotrno sestoji samo iz luknjanega transportnega traku. V prednostni izvedbi ta sestoji iz plošč, ki so medsebojno zgibno povezane in imajo perforacije po svoji celi površini v obliki skoznjih lukenj, kot tudi skoznje reže na njihovih odsekih zgibnih povezav.

Izum, kot se specifično uporablja pri napravah za obdelavo z zrakom v obliki zamrzovalnih naprav, bo v podrobnostih opisan v nadaljnjem, sklicujoč se pri tem na priložene liste skic. Sl. 1 je shematičen pogled od strani, sl. 2 pa prečni presek zamrzovalne naprave po predloženem izumu. Sl. 3 je prostorska predstavitev enot, spravljenih v zamrzovalni napravi s slik 1 in 2. Sl. 4 kaže dela luknjanega transportnega traku, uporabnega pri zamrzovalni napravi po izumu.

Izvedbeni primer zamrzovalne naprave po izumu, kot je predstavljen na slikah 1-3, ima ohišje 1 s stranskima stenama 2 in 3, končnima stenama 4 in 5, stropom 6 in tlemi 7. Končni steni 4 in 5 imata odprtini za tračni transporter 8, ki je speljan skozi ohišje 1 in ima polnilno postajo 9 ter praznilno postajo 10. Končna stena 5 ohišja 1 je opremljena tudi s krmilno enoto 11 za tračni transporter 8.

Ohišje 1 je deljeno na več v bistvu identičnih modulov, potekajočih prečno na vzdolžno smer tračnega transporterja 8, kot je v podrobnostih opisano v švedski patentni prijavi št. 9102861-3 (slovenski ekvivalent - akt Patentne pisarne 22254-SK).

Kot je predstavljeno na slikah 2 in 3, je v ohišje vgrajeno korito 12, hladilnošpiralnobaterijska enota 13 (enota baterij hladilnih Spiral) in puhalo 14 s puhalnim motorjem 15. Dno korita 12 je narejeno iz dveh luknjanih transportnih trakov 16 tračnega transporterja 8. Zunanja stranska stena korita 12 je narejena iz stranske stene 2 ohišja 1. Notranja stranska stena 17 korita 12 poteka pokonci gor od traku 16 in nato je nagnjena, da tvori zračni vod, ki se razširja nad posteljo. Zračni vod je določen med notranjo stranjo ohišja 1 in vezno steno 18, ki se veže na stransko steno 17, ter nadaljnjimi veznimi stenami 19-22. Vezna stena 22 ima odprtino za sesalni del 23 puhala 14, ki je skupaj z motorjem 15 vgrajeno na tleh 7 ohišja 1 s pomočjo kotnega nastavka 24.

Puhalni sklop zamrzovalne naprave sestoji iz več puhal 14, vgrajenih po vsej dolžini korita 12 in vsako ima motor 15. Podobno hladilnošpiralna baterija zamrzovalne naprave sestoji iz več hladilnošpiralnobaterijskih enot 13, razporejenih po vsej dolžini korita 12.

Z zasnovo, kot je opisana zgoraj, puhalni sklop 14 v vsakem modulu proizvaja zračni tok v skladu s puščicami na sl. 2, t.j. sklenjena pot skozi hladilnošpiralnobaterijsko enoto 13, puhalni sklop 14, gor skozi korito 12 in nazaj v hladilnošpiralnobaterijsko enoto 13.

Polnilna postaja 9 obsega v običajnem smislu napravo za čiščenje traku 16. Naprava za čiščenje traku deluje s pomočjo zračnih curkov, tekočinskih curkov ali mehanskega praskanja za odstranitev plasti živilskih ostankov in/ali ledu, ki se je nabral na traku.

Transportna trakova 16 sta gnana s pomočjo elektromotorjev 25, razporejenih v polnilni in praznilni postaji 9 oz. 10. Čeprav ima tračni transporter 8, kot je narisano, dva transportna trakova 16, ima seveda lahko en sam ali več kot dva transportna trakova. Po izumu je krmilna enota 11 razporejena za vsaj periodičen pogon prednjega transportnega traku 16 v smeri nasprotno smeri potovanja živila skozi korito 12. S takim pogonom se odsek tega traku 16, ki je razporejen bliže polnilni postaji 9 in pod posteljo živila v koritu 12, periodično giblje ven k čistilni napravi polnilne postaje 9. Plast živilskih ostankov in ledu na transportnem traku, do česar prihaja predvsem na koncu korita 12 ob polnilni postaji 9, se tako lahko zlahka odstrani.

Krmilna enota 11 je lahko urejena za kontinuirno poganjanje prednjega transportnega traku 16 v smeri nasprotno smeri poteka živila v koritu 12. Ta način delovanja je uporabljiv predvsem tedaj, ko zračni tok skozi korito 12 zadošča za vzdrževanje fluidiziranega stanja v njem, pri čemer se fluidizacija izvaja v smeri toka živila v koritu. V ponazorjenem izvedbenem primeru z dvema transportnima trakovoma 16 se ta lahko krmilita drug od drugega neodvisno.

Alternativno je krmilna enota lahko razporejena za periodično poganjanje prednjega traku 16 v nasprotni smeri okoli fiksnega položaja. Čeprav v tem primeru samo del transportnega traku 16, ki se periodično giblje v čistilno napravo, očiščujemo nabranih plasti materiala, oscilirajoče gibanje, kakršno tedaj izvaja trak, lajša vzbuijanje ali fluidizacijo delcev živila v koritu 12.

Po nadaljnji alternativi pride v poštev ureditev krmilne enote 11 za periodično poganjanje traku 16 v nasprotnih smereh z mrežnim gibanjem v smeri teka živila v koritu.

Za zagotovitev zgoraj omenjenega poganjanja prednjega transportnega traku 16 je elektromotor ali sta elektromotorja 25 smotrno koračna motorja.

Dodatno k transportnima trakovoma 16 lahko dno korita 12 vsebuje fiksno luknjano ploščo, razporejeno pod transportnima trakovoma. V prednostni izvedbi pa dno korita 12 sestoji samo iz luknjanih transportnih trakov 16.

Transportna trakova 16 sta prednostno take vrste, kot je predstavljena na sl. 4. Ta skica kaže bolj konkretno dve identični plošči 26, kakršnih je lahko medsebojno zgibno povezanih poljubno število tako vzdolžno kot prečno, da nastane transportni trak 16 želene dolžine in širine. Po izumu imata plošči 26 perforacije v obliki skoznjih lukenj 27 po njuni vsej površini kot tudi reže 28 vzdolž zgibnega spoja, uporabljenega za medsebojno zgibno povezavo plošč v vzdolžni smeri traku 16. S trakom take zasnove, kot je delno viden s sl. 4, je možno s pomočjo debeline plošč 26 ustvariti perforacije 27, 28, ki omogočajo ciljno vodenje zračnega toka skozi dno, v obliki trakov 16, korita 12, in tako zagotavljajo stabilno fluidizacijsko stanje.

Razume se, da izum ni omejen na konkretno to izvedbo zamrzovalne naprave, kakršna je opisana zgoraj, saj jo je moč v obsegu sledečih zahtevkov modificirati. Izum je torej uporabljiv za naprave za obdelavo z zrakom na splošno in ni omejen na zamrzovalne naprave.

FRIGOSCANDIA FOOD PROCESS SYSTEMS AB Zianjo: _pATEKm RJSilMA

LJUBLJANA £ ίά

L

Claims (10)

1. PATENTNI ZAHTEVKI

   1. Naprava za obdelavo z zrakom za živila, obsegajoča ohišje (1), podolgovato korito (12), urejeno v njem za sprejem živila, ki ga je treba obdelati, toplotni menjalnik (13) in puhalen sklop (14) za ustvarjanje zračnega toka, krožečega skozi toplotni menjalnik, gor skozi korito in nazaj v toplotni menjalnik, pri čemer dno korita obsega luknjan transportni trak (16), značilna po tem, daje transportni trak (16) gnan z motorjem (25), opremljenim s krmilno enoto (11) za vsaj periodično poganjanje transportnega traku v smeri nasprotno smeri teka živila v koritu (12).
2. 2. Naprava za obdelavo z zrakom po zahtevku 1, značilna po tem, da je krmilna enota (11) razporejena za periodično poganjanje traku (16) v nasprotnih smereh okoli fiksnega položaja.
3. 3. Naprava za obdelavo z zrakom po zahtevku 1, značilna po tem, da je krmilna enota (11) razporejena za periodično poganjanje traku (16) v nasprotnih smereh z mrežnim gibanjem v smeri teka živila v koritu (12).
4. 4. Naprava za obdelavo z zrakom po zahtevku 1, značilna po tem, da je krmilna enota (11) razporejena za kontinuirno poganjanje transportnega traku (16) v smeri nasprotno smeri teka živila v koritu (12).
5. 5. Naprava za obdelavo z zrakom po zahtevku 1 ali 4, značilna po napravi za odstranjevanje na polnilni strani korita (12) plasti materiala, ki so se nabrale na transportnem traku (16), zlasti za odstranjevanje ledu.
6. 6. Naprava za obdelavo z zrakom po katerem koli zahtevku 1-5, značilna po tem, daje motor (25) koračni motor.
7. 7. Naprava za obdelavo z zrakom po katerem koli zahtevku 1-6, značilna po tem, da dno korita (12) nadalje obsega fiksno luknjano ploščo, razporejeno pod transportnim trakom (16).
8. 8. Naprava za obdelavo z zrakom po katerem koli zahtevku 1-6, značilna po tem, da dno korita (12) sestoji samo iz enega ali več luknjanih transportnih trakov (16).
9. 9. Naprava za obdelavo z zrakom po zahtevku 8, značilna po tem, da luknjani transportni trak ali trakova (16) sestojita iz plošč (26), ki so medsebojno zgibno povezane in imajo perforacije po svoji vsej površini v obliki skoznjih lukenj (27) kot tudi skoznjih rež (28) na njihovih mestih zgibnosti.
10. 10. Naprava za obdelavo z zrakom po katerem koli zahtevku 1-9, značilna po tem, daje le-ta zamrzovalna naprava.

    FRIGOSCANDIA FOOD PROCESS SYSTEMS AB

    Zanjo: ΡΑΪίΙΠΟ.

    UMUiJAN.i

    22256.PR0.SK-X/92

    POVZETEK

    Naprava za obdelavo z zrakom, npr. zamrzovalna naprava za živila, obsega ohišje (1), podolgovato korito (12), urejeno v njem za sprejem živila, ki ga je treba obdelati, toplotni menjalnik (13) in puhalen sklop (14) za ustvarjanje zračnega toka, krožečega skozi toplotni menjalnik, gor skozi korito in nazaj v toplotni menjalnik. Dno korita obsega luknjan transportni trak (16). Transportni trak (16) je gnan od elektromotorja, ki ima krmilno enoto za vsaj periodično poganjanje transportnega traku v smeri nasprotno smeri teka živila v koritu (12).

    FIG.1

    FIG.4

    PATENT^·⁸· P’SOJ