RU96107655A - METHOD FOR PRODUCING, STORING AND PREPARING FOR THE IMPLEMENTATION OF ICE CREAM AND METHOD OF STORING AND PREPARING FOR THE IMPLEMENTATION OF ICE CREAM - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING, STORING AND PREPARING FOR THE IMPLEMENTATION OF ICE CREAM AND METHOD OF STORING AND PREPARING FOR THE IMPLEMENTATION OF ICE CREAM

Info

Publication number
RU96107655A
RU96107655A RU96107655/13A RU96107655A RU96107655A RU 96107655 A RU96107655 A RU 96107655A RU 96107655/13 A RU96107655/13 A RU 96107655/13A RU 96107655 A RU96107655 A RU 96107655A RU 96107655 A RU96107655 A RU 96107655A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
ice cream
container
mixture
production
milk
Prior art date
Application number
RU96107655/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2073457C1 (en
Original Assignee
Федосеев А.В.
Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд.
Filing date
Publication date
Application filed by Федосеев А.В., Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. filed Critical Федосеев А.В.
Priority to RU96107655A priority Critical patent/RU2073457C1/en
Priority claimed from RU96107655A external-priority patent/RU2073457C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2073457C1 publication Critical patent/RU2073457C1/en
Publication of RU96107655A publication Critical patent/RU96107655A/en

Links

Claims (274)

1. Способ производства, хранения и подготовки к реализации мороженого, включающий доставку основного сырья, приемку, разгрузку, сортировку, взвешивание, охлаждение, отгрузку на переработку, приготовление смеси, состоящей из основного сырья, вкусового наполнителя, стабилизатора, подсластителя, фильтрование, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, хранение смеси, фризерование, внесение добавок, закаливание, загрузку в контейнеры, складирование их штабелями в холодильной камере, выдерживание в ней и транспортировку готового продукта на реализацию, отличающийся тем, что по крайней мере часть операций по доставке, и/или приемке, и/или разгрузке, и/или охлаждению, и/или закаливанию, и/или выдерживанию в холодильной камере, и/или транспортировке готового продукта осуществляют с использованием аэропрозрачного устройства, выполненного в виде имеющего не менее трех стенок контейнера с пространственной конфигурацией в виде по крайней мере части куба, или параллелепипеда, или призмы с трапецеидальной конфигурацией в плане, или в виде сложного многогранника с непараллельными или частично непараллельными гранями, причем высота контейнера составляет 1/2 - 1/25 от высоты штабеля, его ширина - 1/2 - 1/36 от суммарной ширины совместно расположенных рядов штабелей, а его длина - 1/2 - 1/78 от суммарной длины совместно расположенных рядов штабелей, при этом контейнер имеет жесткий поддон со сплошной или частично аэропрозрачной рабочей поверхностью и смонтированный на нем силовой каркас и/или аэропрозрачное ограждение по крайней мере части стенок, причем аэропрозрачное ограждение по крайней мере двух противоположных стенок контейнера выполняют в виде силовых стержневых вертикально или перекрестно-наклонно ориентированных элементов, а аэропрозрачное ограждение соединяющей их стенки выполняют в виде решетки, или решетки с включением силовых элементов, или сетки, или в виде их сочетаний, при этом контейнер снабжают не менее чем двумя параллельно расположенными верхними опорными элементами, которые выполняют в виде направляющих и располагают соответственно по верхним торцевым граням противоположных несущих боковых стенок, и не менее, чем двумя нижними параллельно расположенными ответными верхним опорными элементами, продольные оси которых совмещают со средней вертикальной плоскостью соответствующих боковых стенок, причем опорную поверхность нижних опорных элементов выполняют в поперечном сечении выпуклой или вогнутой в виде сопряженных под углом граней, или криволинейной, или комбинированной конфигурации из сочетаний криволинейных и прямолинейных участков, а верхнюю поверхность верхних опорных элементов выполняют в поперечном сечении соответственно вогнутой или выпуклой, а при установке контейнеров в штабели нижний опорный элемент верхнего контейнера совмещают или по меньшей мере частично размещают в верхнем опорном элементе нижерасположенного контейнера, при этом нижние и/или верхние опорные элементы прикрепляют к соответствующим торцевым граням боковых стенок контейнера непосредственно и/или на расстоянии через промежуточные силовые элементы, причем складирование штабелями совершают путем установки контейнера на подъемный механизм на элементах зацепления, которые размещают с нижней стороны поддона контейнера в виде не менее чем двух
Figure 00000001
образных или трапецеидальных или комбинированной конфигурации проушин, снабженных силовыми направляющими, расположенными симметрично параллельно оси, проходящей через центр проушины нормально к ее поперечному сечению и/или симметрично относительно средней вертикальной плоскости контейнера, при этом выдержку мороженого осуществляют при температуре не выше -18oС, создаваемой охлаждающими элементами холодильной камеры, выполненными в виде панелей и расположенными под потолком и в верхней трети стен холодильной камеры с образованием шатра.1. The method of production, storage and preparation for the sale of ice cream, including the delivery of basic raw materials, acceptance, unloading, sorting, weighing, cooling, shipping for processing, preparation of a mixture consisting of basic raw materials, flavor, stabilizer, sweetener, filtering, pasteurization, homogenization, cooling, storing the mixture, freezing, adding additives, hardening, loading into containers, stacking them in piles in a refrigerator, keeping it in and transporting the finished product to storage, characterized in that at least part of the operations of delivery, and / or acceptance, and / or unloading, and / or cooling, and / or hardening, and / or aging in a refrigerator, and / or transportation of the finished product is carried out with using an air-transparent device made in the form of a container with at least three walls with a spatial configuration in the form of at least part of a cube or parallelepiped, or a prism with a trapezoidal configuration in plan, or in the form of a complex polyhedron with non-parallel or h oddly parallel edges, the container height being 1/2 - 1/25 of the stack height, its width is 1/2 - 1/36 of the total width of the stacked rows of stacks, and its length is 1/2 - 1/78 of the total the length of the stacked rows of stacks, the container has a rigid pallet with a solid or partially aerosol transparent work surface and a power frame and / or an air-transparent barrier on at least part of the walls mounted on it, and an air-transparent fence on at least two opposite walls of the container and they are made in the form of power rod vertically or cross-obliquely oriented elements, and the air-transparent fence connecting their walls is performed in the form of a lattice, or lattice with the inclusion of power elements, or a grid, or in the form of their combinations, while the container is supplied with at least two in parallel located upper supporting elements, which are made in the form of guides and are located respectively on the upper end faces of the opposite bearing side walls, and not less than two lower parallel to recessed upper support elements, the longitudinal axes of which are aligned with the average vertical plane of the respective side walls, and the supporting surface of the lower support elements is convex or concave in cross section in the form of angled conjugated faces, or a curvilinear or combined configuration of combinations of curved and rectilinear sections and the upper surface of the upper supporting elements is performed in a cross section respectively concave or convex, and when installed to stackers of the lower support element of the upper container stacked in stacks or at least partially placed in the upper support element of the lower container, while the lower and / or upper support elements are attached to the respective end faces of the side walls of the container directly and / or at a distance through intermediate power elements, moreover, stacking is done by stacking the container on a lifting mechanism on the engagement elements which are placed on the bottom side of the container pallet in ide at least two
Figure 00000001
shaped or trapezoidal or combined configuration of the eyes, equipped with power guides located symmetrically parallel to the axis passing through the center of the eye normally to its cross section and / or symmetrically with respect to the average vertical plane of the container, while ice cream is held at a temperature not higher than -18 o С, created by the cooling elements of the refrigerator, made in the form of panels and located under the ceiling and in the upper third of the walls of the refrigerator with the formation atra. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что высоту контейнера от рабочей поверхности поддона до верхней грани боковых стенок принимают равной 0,85 - 1,7 м. 2. The method according to claim 1, characterized in that the height of the container from the working surface of the pallet to the upper edge of the side walls is taken equal to 0.85 - 1.7 m 3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что ширину контейнера между внутренними гранями стенок принимают равной 0,95 - 1,7 м. 3. The method according to PP. 1 and 2, characterized in that the width of the container between the inner faces of the walls is taken equal to 0.95 - 1.7 m 4. Способ по пп.1 - 3, отличающийся тем, что длину контейнера принимают равной 1,0 - 1,6 от его ширины. 4. The method according to claims 1 to 3, characterized in that the length of the container is taken equal to 1.0 - 1.6 from its width. 5. Способ по пп.1 - 4, отличающийся тем, что верхние и/или нижние направляющие выполняют в виде уголковых, прокатных или гнутых профилей, причем все направляющие устанавливают раструбом вверх или соответственно вниз. 5. The method according to claims 1 to 4, characterized in that the upper and / or lower guides are made in the form of corner, rolling or bent profiles, and all the guides are installed with a bell up or respectively down. 6. Способ по пп.1 - 4, отличающийся тем, что верхние и/или нижние направляющие выполняют в поперечном сечении криволинейными, причем выпуклости криволинейного профиля верхних и/или нижних направляющих ориентируют в одном направлении вверх или вниз в пределах одной или двух стенок контейнера. 6. The method according to claims 1 to 4, characterized in that the upper and / or lower guides are curved in the cross section, and the convexity of the curved profile of the upper and / or lower guides is oriented in the same direction up or down within one or two walls of the container . 7. Способ по п.6, отличающийся тем, что радиус кривизны поперечного сечения направляющих выполняют переменным по крайней мере на части ширины поперечного сечения. 7. The method according to claim 6, characterized in that the radius of curvature of the cross section of the guides is variable at least on a part of the width of the cross section. 8. Способ по пп.6 и 7, отличающийся тем, что радиус кривизны поперечного сечения направляющих выполняют постоянным по крайней мере на одном или более участках поперечного сечения. 8. The method according to PP.6 and 7, characterized in that the radius of curvature of the cross section of the guides is constant at least one or more sections of the cross section. 9. Способ по п.5, отличающийся тем, что направляющие в поперечном сечении выполняют в виде неравнобоких уголков с нулевыми или одинаковым смещением линий вершин уголковых профилей относительно средней вертикальной плоскости стенки. 9. The method according to claim 5, characterized in that the guides in the cross section are made in the form of unequal corners with zero or equal offset lines of the vertices of the corner profiles relative to the average vertical plane of the wall. 10. Способ по п.9, отличающийся тем, что смещение линий вершин уголковых профилей направляющих двух противоположных стенок контейнера выполняют симметричным относительно вертикальной плоскости симметрии контейнера, параллельной указанным стенкам. 10. The method according to claim 9, characterized in that the displacement of the lines of the vertices of the corner profiles of the guides of the two opposite walls of the container is symmetrical with respect to the vertical plane of symmetry of the container parallel to the walls. 11. Способ по пп.5, 7 - 10, отличающийся тем, что углы, образованные, по крайней мере, внутренними гранями верхних направляющих, выполняют равными или превышающими углы, образованные внешними гранями нижних направляющих. 11. The method according to PP.5, 7 to 10, characterized in that the angles formed by at least the inner faces of the upper rails are equal to or greater than the angles formed by the outer edges of the lower rails. 12. Способ по п.1, отличающийся тем, что нижние направляющие выполняют в виде плоской или клиновидной в поперечном сечении полосы. 12. The method according to claim 1, characterized in that the lower guides are made in the form of a flat or wedge-shaped in cross section of a strip. 13. Способ по пп. 1 и 12, отличающийся тем, что нижние направляющие снабжают в верхней трети их поперечного сечения не менее чем одной полкой и выполняют их Г-образными или Т-образными, причем среднюю плоскость вертикально ориентированной в поперечном сечении полосы располагают в плоскости, проходящей по геометрическому месту расположения наинизших точек верхней направляющей. 13. The method according to PP. 1 and 12, characterized in that the lower guides provide at least one shelf in the upper third of their cross section and make them L-shaped or T-shaped, and the middle plane of the strip vertically oriented in the cross section is placed in a plane passing through a geometric place the location of the lowest points of the upper guide. 14. Способ по пп. 5 - 13, отличающийся тем, что нижние и верхние направляющие по крайней мере на части их длины выполняют с клиновидно-переменным углом схождения граней по длине направляющей. 14. The method according to PP. 5 to 13, characterized in that the lower and upper guides at least on a part of their length are performed with a wedge-shaped angle of convergence of the faces along the length of the guide. 15. Способ по пп.5 - 14, отличающийся тем, что нижнюю направляющую по крайней мере с одного ее конца снабжают отгибом с превышением над средней продольной осью направляющей. 15. The method according to PP.5 to 14, characterized in that the lower guide at least from one of its ends is provided with a limb in excess of the guide over the average longitudinal axis. 16. Способ по п.15, отличающийся тем, что верхний конец отгиба нижней направляющей жестко соединяют с силовыми элементами поддона и/или соответствующим силовым элементом стенки контейнера с образованием жесткого диска. 16. The method according to clause 15, wherein the upper end of the bend of the lower guide is rigidly connected to the power elements of the pallet and / or the corresponding power element of the wall of the container with the formation of a hard disk. 17. Способ по пп.5 - 16, отличающийся тем, что по крайней мере нижние или верхние направляющие размещают на расстоянии соответственно от рабочей поверхности поддона или верхней кромки стенки контейнера, не превышающем 1/3 высоты стенки, считая от рабочей поверхности поддона. 17. The method according to PP.5 to 16, characterized in that at least the lower or upper guides are placed at a distance respectively from the working surface of the pallet or the upper edge of the container wall, not exceeding 1/3 of the height of the wall, counting from the working surface of the pallet. 18. Способ по пп. 1 - 17, отличающийся тем, что каркас контейнера выполняют в виде системы жестко соединенных между собой, по крайней мере, контурных стержневых элементов, которые выполняют из прокатных и/или гнутых профилей. 18. The method according to PP. 1 to 17, characterized in that the frame of the container is made in the form of a system of rigidly interconnected at least contour rod elements that are made of rolled and / or bent profiles. 19. Способ по п.18, отличающийся тем, что две противоположные боковые стенки контейнера выполняют с ограждающим заполнением в виде не менее чем одного вертикально или наклонно ориентированного в плоскости стены дополнительного силового элемента каркаса. 19. The method according to p. 18, characterized in that the two opposite side walls of the container is performed with enclosing filling in the form of at least one vertically or obliquely oriented in the plane of the wall of the additional power element of the frame. 20. Способ по п.19, отличающийся тем, что дополнительный силовой элемент каркаса каждой из боковых стенок ориентируют диагонально от нижнего к верхнему угловому узлу каркаса стенки. 20. The method according to claim 19, characterized in that the additional power element of the frame of each of the side walls is oriented diagonally from the lower to the upper corner node of the frame of the wall. 21. Способ по п.20, отличающийся тем, что ограждающее заполнение боковых стенок выполняют в виде двух перекрестных диагоналей. 21. The method according to claim 20, characterized in that the enclosing filling of the side walls is performed in the form of two cross diagonals. 22. Способ по п. 19, отличающийся тем, что ограждающее заполнение по крайней мере двух противоположных боковых стенок выполняют с наличием не менее двух параллельно или непараллельно ориентированных элементов каркаса. 22. The method according to p. 19, characterized in that the enclosing filling of at least two opposite side walls is performed with the presence of at least two parallel or non-parallel oriented frame elements. 23. Способ по пп. 1 - 22, отличающийся тем, что ограждение торцевой стенки контейнера выполняют в виде решетки из стержневых элементов и/или нитей с квадратной, или прямоугольной, или ромбической, или неравносторонней косоугольной конфигурацией ячеек. 23. The method according to PP. 1 to 22, characterized in that the fencing of the end wall of the container is made in the form of a lattice of rod elements and / or threads with a square, or rectangular, or rhombic, or non-equilateral oblique configuration of the cells. 24. Способ по пп.1 - 23, отличающийся тем, что ограждение по крайней мере одной стенки выполняют с включением мелкоячеистой сетки. 24. The method according to claims 1 to 23, characterized in that the fence of at least one wall is performed with the inclusion of a fine mesh. 25. Способ по пп.1 - 24, отличающийся тем, что контейнер снабжают не менее, чем одной трансформируемой с возможностью поворота и/или сдвига стенкой и/или крышкой. 25. The method according to claims 1 to 24, characterized in that the container is provided with at least one wall and / or lid transformable with the possibility of rotation and / or shift. 26. Способ по пп.1 - 25, отличающийся тем, что контейнер выполняют из металла. 26. The method according to claims 1 to 25, characterized in that the container is made of metal. 27. Способ по пп. 1 - 26, отличающийся тем, что по крайней мере часть элементов контейнера выполняют из коррозионно-стойкого материала. 27. The method according to PP. 1 to 26, characterized in that at least part of the container elements are made of corrosion-resistant material. 28. Способ по п.27, отличающийся тем, что по крайней мере ограждающие и силовые элементы каркаса, расположенные с возможностью непосредственного контакта с пищевыми продуктами, выполняют из нержавеющей стали или алюминиевых сплавов. 28. The method according to item 27, wherein at least the enclosing and power elements of the frame, located with the possibility of direct contact with food products, are made of stainless steel or aluminum alloys. 29. Способ по пп.1 - 25, отличающийся тем, что по крайней мере часть контактирующих с пищевыми продуктами элементов контейнера выполняют из металлопласта. 29. The method according to claims 1 to 25, characterized in that at least part of the container elements in contact with food products are made of metal plastic. 30. Способ по пп. 1 - 29, отличающийся тем, что контейнер выполняют трапециевидным в плане в виде симметричной или асимметричной трапеции, причем торцевую стенку контейнера, совмещенную с меньшим основанием трапеции, выполняют с ограждающим заполнением, а противолежащую торцевую стенку, совмещенную с большим основанием трапеции, выполняют с ограждающим заполнением или без него. 30. The method according to PP. 1 to 29, characterized in that the container is made trapezoidal in plan in the form of a symmetric or asymmetric trapezoid, moreover, the end wall of the container, combined with a smaller base of the trapezoid, is made with enclosing filling, and the opposite end wall, combined with a large base of the trapezoid, is made with enclosing filling in or without it. 31. Способ по п.30, отличающийся тем, что контейнер выполняют с поперечным сечением по крайней мере на части длины контейнера в виде трапеции с меньшим основанием, совмещенным с рабочей поверхностью поддона контейнера, причем трапецию выполняют симметричной или асимметричной с углом схождения боковых стенок книзу, составляющим 1 - 10o.31. The method according to p. 30, characterized in that the container is made with a cross-section at least on a portion of the length of the container in the form of a trapezoid with a smaller base aligned with the working surface of the container pallet, and the trapezoid is symmetrical or asymmetric with the angle of convergence of the side walls down constituting 1 to 10 o . 32. Способ по п.1, отличающийся тем, что ограждающее заполнение и горизонтальные элементы силового каркаса торцевой стенки контейнера выполняют по крайней мере частично выпуклыми в плане в ту или иную сторону. 32. The method according to claim 1, characterized in that the enclosing filling and horizontal elements of the power frame of the end wall of the container are performed at least partially convex in plan in one direction or another. 33. Способ по пп.1 - 32, отличающийся тем, что по крайней мере ограждающее заполнение и горизонтальные элементы силового каркаса одной стенки контейнера выполняют выпуклыми в плане. 33. The method according to claims 1 to 32, characterized in that at least the enclosing filling and horizontal elements of the power frame of one wall of the container are convex in plan. 34. Способ по пп. 32 и 33, отличающийся тем, что примыкание торцевой стенки не менее чем к одной боковой стенке контейнера выполняют сопряженным в плане. 34. The method according to PP. 32 and 33, characterized in that the abutment of the end wall to at least one side wall of the container is conjugated in plan. 35. Способ по пп.1, 32 - 34, отличающийся тем, что конфигурация в плане по крайней мере одной из криволинейных стенок имеет по крайней мере на части длины стенки переменный радиус кривизны. 35. The method according to claims 1, 32 to 34, characterized in that the configuration in terms of at least one of the curved walls has at least a part of the length of the wall with a variable radius of curvature. 36. Способ по пп.1 - 35, отличающийся тем, что при установке контейнеров в холодильной камере в штабели по крайней мере часть контейнеров располагают по высоте не менее чем в два яруса. 36. The method according to claims 1 to 35, characterized in that when installing the containers in the refrigerating chamber in the stacks, at least part of the containers are arranged in height of at least two tiers. 37. Способ по п.36, отличающийся тем, что контейнеры штабелируют с заполнением не более 95% рабочей высоты холодильной камеры. 37. The method according to clause 36, wherein the containers are stacked with filling not more than 95% of the working height of the refrigerator. 38. Способ по п.1, отличающийся тем, что для проведения процесса охлаждения, и/или закаливания, и/или выдерживания, и/или транспортировки готового продукта контейнер дополнительно снабжают вкладышем, который располагают внутри контейнера с возможностью фиксации, отсоединения и удаления. 38. The method according to claim 1, characterized in that for carrying out the cooling process, and / or hardening, and / or aging, and / or transportation of the finished product, the container is additionally equipped with a liner, which is placed inside the container with the possibility of fixing, disconnecting and removing. 39. Способ по п.38, отличающийся тем, что вкладыш выполняют из водонепроницаемого материала и снабжают приспособлением для вакуумирования и герметизации. 39. The method according to § 38, wherein the liner is made of a waterproof material and is equipped with a device for evacuation and sealing. 40. Способ по п.38, отличающийся тем, что вкладыш выполняют из изотермического материала, или полиэтилена, или гофрированного картона, или коробочного картона, или тарного картона с полиэтиленовой прокладкой, или в виде гильз из нержавеющей или декапированной стали, покрытых внутри и снаружи оловом или специальным лаком, при этом гильзы снабжают плотно закрывающимися крышками с прокладкой из подпергамента, или пергамина, или полиэтилена. 40. The method according to § 38, wherein the liner is made of isothermal material, or polyethylene, or corrugated cardboard, or carton, or container board with a polyethylene gasket, or in the form of sleeves made of stainless or decapitated steel, coated inside and out tin or special varnish, while the sleeves are supplied with tight-fitting lids with a pad of parchment, or glassine, or polyethylene. 41. Способ по п.1, отличающийся тем, что контейнер выполняют сборно-разборным. 41. The method according to claim 1, characterized in that the container is made collapsible. 42. Способ по п.1, отличающийся тем, что контейнер выполняют с расположенными на внутренней поверхности его стен ярусами направляющими для установки поддонов. 42. The method according to claim 1, characterized in that the container is performed with guides for installing pallets located on the inner surface of its walls. 43. Способ по п.1, отличающийся тем, что контейнер выполняют не менее чем с двумя опорами качения, при этом по крайней мере одну опору качения устанавливают внутри пространства между направляющими или вне промежутка между ними. 43. The method according to claim 1, characterized in that the container is performed with at least two rolling bearings, with at least one rolling bearing installed inside the space between the rails or outside the gap between them. 44. Способ по пп.5 - 17 и 43, отличающийся тем, что направляющие выполняют не менее чем с одним разрывом по длине или с выпукло-вогнутым отгибом, в каждом из которых устанавливают не менее одной опоры качения, при этом нижнюю точку опирания опоры качения располагают ниже нижней кромки соответствующей нижней направляющей. 44. The method according to PP.5 to 17 and 43, characterized in that the guides are performed with at least one gap in length or with a convex-concave bending, in each of which set at least one rolling support, while the lower point of support of the support rolling position below the lower edge of the corresponding lower guide. 45. Способ по пп.43 и 44, отличающийся тем, что опоры качения прикрепляют к контейнеру жестко или с возможностью отсоединения повторного использования на данном или других контейнерах. 45. The method according to paragraphs 43 and 44, characterized in that the rolling bearings are attached to the container rigidly or with the possibility of disconnecting reuse on this or other containers. 46. Способ по пп.43 и 45, отличающийся тем, что по крайней мере часть опор качения выполняют поворотными в плане и/или устанавливают с возможностью выполнения поворотных движений контейнера. 46. The method according to paragraphs 43 and 45, characterized in that at least part of the rolling bearings is rotary in plan and / or set to rotate the container. 47. Способ по пп.43 - 46, отличающийся тем, что опоры качения выполняют с возможностью их вертикального осевого и/или углового перемещения и фиксации. 47. The method according to paragraphs 43 to 46, characterized in that the rolling bearings perform with the possibility of their vertical axial and / or angular movement and fixation. 48. Способ по пп. 43 - 47, отличающийся тем, что в поддоне с наружной стороны образованы ниши, а опоры качения размещены в нишах с фиксированным расположением оси или с возможностью вертикального перемещения оси, выдвижения за пределы поддона и фиксации в этом положении и обратного утапливания. 48. The method according to PP. 43 - 47, characterized in that niches are formed on the outside of the pallet, and the rolling bearings are located in niches with a fixed axis location or with the possibility of vertical axis movement, extension beyond the pallet and fixing in this position and reverse heating. 49. Способ по пп. 43 - 48, отличающийся тем, что поддон прикрепляют к вышерасположенной части контейнера с возможностью отсоединения. 49. The method according to PP. 43 - 48, characterized in that the pallet is attached to the upstream part of the container with the possibility of detachment. 50. Способ по пп.43 - 49, отличающийся тем, что опорные элементы присоединены к соответствующим торцевым граням боковых стенок с возможностью взаимной гравитационной или конструктивно жесткой фиксации. 50. The method according to paragraphs 43 to 49, characterized in that the supporting elements are attached to the corresponding end faces of the side walls with the possibility of mutual gravitational or structurally rigid fixation. 51. Способ по п.1, отличающийся тем, что контейнер снабжен приспособлением для сцепки с другим или другими контейнерами. 51. The method according to claim 1, characterized in that the container is equipped with a device for coupling with other or other containers. 52. Способ по п. 51, отличающийся тем, что приспособление для сцепки расположено по крайней мере на противолежащих торцевых контурных элементах поддона контейнера. 52. The method according to p. 51, characterized in that the coupling device is located at least on the opposite end contour elements of the container pallet. 53. Способ по п.1, отличающийся тем, что доставку молока осуществляют во флягах, приемку молока ведут утреннюю и вечернюю, при этом сортировку молока проводят в зависимости от физико-химических и бактериологических показателей с последующим разделением его на первый, второй сорт и несортовое. 53. The method according to claim 1, characterized in that the delivery of milk is carried out in jars, milk is taken in the morning and evening, while the sorting of milk is carried out depending on the physicochemical and bacteriological parameters, followed by its division into first, second grade and non-sorted . 54. Способ по п. 1, отличающийся тем, что очистку молока проводят от механических примесей фильтрованием с помощью фильтрующего материала. 54. The method according to p. 1, characterized in that the milk is purified from mechanical impurities by filtration using a filter material. 55. Способ по п.1, отличающийся тем, что очистку молока осуществляют с помощью сепаратора-молокоочистителя. 55. The method according to claim 1, characterized in that the purification of milk is carried out using a milk separator. 56. Способ по п. 1, отличающийся тем, что очистку молока ведут после предварительного нагрева до температуры 35 - 45oС.56. The method according to p. 1, characterized in that the milk is purified after pre-heating to a temperature of 35 - 45 o C. 57. Способ по п.1, отличающийся тем, что проводят холодную очистку молока без подогрева при кислотности молока выше 18oТ и содержании общего количества микроорганизмов в 1 мл не выше 500 тыс.клеток.57. The method according to claim 1, characterized in that the cold purification of milk without heating is carried out with a milk acidity above 18 o T and the total number of microorganisms in 1 ml not exceeding 500 thousand cells. 58. Способ по п.1, отличающийся тем, что очистку молока осуществляют бактофугированием для удаления от 98% содержащихся в нем микроорганизмов путем повышения скоростей централизования без использования термической обработки. 58. The method according to claim 1, characterized in that the milk is purified by bactofugation to remove from 98% of the microorganisms contained in it by increasing the centralization rate without using heat treatment. 59. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение молока ведут до 2 - 4oС.59. The method according to claim 1, characterized in that the cooling of the milk is carried out to 2-4 o C. 60. Способ по п.1, отличающийся тем, что приготовление смеси осуществляют в соответствии с рецептурами, которые рассчитывают исходя из фактического наличия сырья и его состава. 60. The method according to claim 1, characterized in that the preparation of the mixture is carried out in accordance with the formulations, which are calculated based on the actual availability of raw materials and its composition. 61. Способ по п.1, отличающийся тем, что фильтрование смеси проводят при 35 - 40oС для удаления из смеси нерастворившихся комочков сырья и различных механических примесей.61. The method according to claim 1, characterized in that the mixture is filtered at 35 - 40 o With to remove from the mixture insoluble lumps of raw materials and various mechanical impurities. 62. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси вне пастеризационно-охладительной установки осуществляют при 80 - 85oС с выдержкой 50 - 60 с.62. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture outside the pasteurization-cooling installation is carried out at 80 - 85 o With a shutter speed of 50-60 s. 63. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в трубчатом пастеризаторе проводят при 80 - 85oС с выдержкой 50 - 60 с и при 92 - 95oС с поддержанием указанных температур в процессе движения смеси в трубчатых каналах не менее 3 - 5 с и/или при прохождении смеси по трубчатым каналам на участке не менее 10% их общей длины.63. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in a tubular pasteurizer is carried out at 80 - 85 o With a shutter speed of 50 - 60 s and at 92 - 95 o With maintaining these temperatures during the movement of the mixture in the tubular channels at least 3-5 seconds and / or when the mixture passes through tubular channels in a section of at least 10% of their total length. 64. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию в аппарате периодического действия проводят при 68 - 72oС с выдержкой 25 - 30 мин, при 73 - 77oС с выдержкой 15 - 20 мин, при 78 - 82oС с выдержкой 8 - 10 мин, при 83 - 87oС с выдержкой 3 - 5 мин.64. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization in a batch apparatus is carried out at 68 - 72 ° C with an exposure of 25-30 minutes, at 73 - 77 ° C with an exposure of 15-20 minutes, at 78 - 82 ° C with a shutter speed of 8 to 10 minutes, at 83 - 87 o With a shutter speed of 3 to 5 minutes. 65. Способ по п.1, отличающийся тем, что гомогенизацию на одноступенчатом гомогенизаторе для молочной смеси осуществляют при давлении 12,5 - 15,0 МПа, сливочной смеси 10,0 - 12,5 МПа, пломбира 7,0 - 9,0 МПа и на двухступенчатом гомогенизаторе давление на первой ступени соответствует давлению по каждому виду смеси на одноступенчатом гомогенизаторе, давление на второй ступени для всех видов смеси 4,5 - 5,0 МПа. 65. The method according to claim 1, characterized in that the homogenization on a single-stage homogenizer for the milk mixture is carried out at a pressure of 12.5 - 15.0 MPa, cream mixture 10.0 - 12.5 MPa, ice cream 7.0 - 9.0 MPa and on a two-stage homogenizer, the pressure on the first stage corresponds to the pressure for each type of mixture on a single-stage homogenizer, the pressure on the second stage for all types of mixture is 4.5 - 5.0 MPa. 66. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение смеси ведут при 2 - 6oС.66. The method according to claim 1, characterized in that the mixture is cooled at 2 - 6 o C. 67. Способ по пп.1 и 66, отличающийся тем, что охлаждение смеси вначале проводят холодной водой, затем ледяной водой с температурой 1 - 2oС или хладоносителем с более низкой температурой.67. The method according to claims 1 and 66, characterized in that the mixture is first cooled by cold water, then ice water with a temperature of 1 - 2 o C or a coolant with a lower temperature. 68. Способ по пп.1 и 65, отличающийся тем, что температура хладоносителя не выше -5oС.68. The method according to PP.1 and 65, characterized in that the temperature of the refrigerant is not higher than -5 o C. 69. Способ по п.1, отличающийся тем, что хранение смеси осуществляют при 4 - 6oС не более 24 ч, а при 0 - 4oС не более 48 ч.69. The method according to claim 1, characterized in that the storage of the mixture is carried out at 4 - 6 o With no more than 24 hours, and at 0 - 4 o With no more than 48 hours 70. Способ по п.1, отличающийся тем, что фризерование смеси проводят при (-2,3) - (-4,5)oС в зависимости от состава смеси.70. The method according to claim 1, characterized in that the milling of the mixture is carried out at (-2.3) - (-4.5) o C depending on the composition of the mixture. 71. Способ по п.1, отличающийся тем, что фасованное мороженое закаливают в потоке воздуха температурой (-25o) - (-37)oС.71. The method according to claim 1, characterized in that the packaged ice cream is quenched in a stream of air at a temperature of (-25 o ) - (-37) o C. 72. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве основного сырья используют молочное сырье. 72. The method according to p. 1, characterized in that the main raw materials used are dairy raw materials. 73. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве основного сырья используют плодово-ягодное или овощное. 73. The method according to p. 1, characterized in that as the main raw materials use fruit or vegetable. 74. Способ по п.1, отличающийся тем, что для приготовления смеси дополнительно используют пищевые красители. 74. The method according to claim 1, characterized in that for the preparation of the mixture additionally use food coloring. 75. Способ по п.1, отличающийся тем, что для приготовления смеси дополнительно используют ароматизаторы. 75. The method according to claim 1, characterized in that flavoring agents are additionally used to prepare the mixture. 76. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в трубчатых пастеризаторах осуществляют при 80 - 85oС с выдержкой 50 - 65 с.76. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in tubular pasteurizers is carried out at 80 - 85 o With a shutter speed of 50 - 65 C. 77. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в трубчатых пастеризаторах осуществляют при 92 - 95oС с поддержанием указанных температур в процессе движения смеси в трубчатых каналах не менее 3 - 5 с и/или при прохождении смеси по трубчатым каналам на участке не менее 10% их общей длины.77. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in tubular pasteurizers is carried out at 92 - 95 o With maintaining the indicated temperatures during the movement of the mixture in the tubular channels for at least 3-5 seconds and / or when the mixture passes through the tubular channels at least 10% of their total length. 78. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в трубчатых пастеризаторах ведут при 80 - 85oС с выдержкой 15 - 20 с.78. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in tubular pasteurizers is carried out at 80 - 85 o With a shutter speed of 15 to 20 C. 79. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в аппаратах периодического действия ведут при 68 - 72oС с выдержкой 25 - 30 мин.79. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in the apparatus of periodic action is carried out at 68 - 72 o With a shutter speed of 25 to 30 minutes 80. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в аппаратах периодического действия осуществляют при 73 - 77oС с выдержкой 15 - 20 мин.80. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in a batch apparatus is carried out at 73 - 77 o With a shutter speed of 15 to 20 minutes 81. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в аппаратах периодического действия проводят при 78 - 82oС в течение 8 - 10 мин.81. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in a batch apparatus is carried out at 78 - 82 o C for 8 to 10 minutes 82. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризацию смеси в аппаратах периодического действия ведут при 85 - 87oС с выдержкой 3 - 5 мин.82. The method according to claim 1, characterized in that the pasteurization of the mixture in the apparatus of periodic action is carried out at 85 - 87 o With a shutter speed of 3 to 5 minutes 83. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора используют агар пищевой, и/или агароид, альгинат натрия пищевой, и/или желатин пищевой, и/или казеинат натрия, и/или метилцеллюлозу водорастворимую, и/или пектин яблочный сухой, и/или крахмал картофельный желирующий. 83. The method according to claim 1, characterized in that the stabilizer using food agar, and / or agaroid, food sodium alginate, and / or food gelatin, and / or sodium caseinate, and / or water-soluble methyl cellulose, and / or pectin dry apple and / or potato gelling starch. 84. Способ по п.1, отличающийся тем, что при использовании в качестве стабилизатора муки и/или кукурузного крахмала температура пастеризации составляет 85 - 95oС.84. The method according to claim 1, characterized in that when using flour and / or corn starch as a stabilizer, the pasteurization temperature is 85 - 95 o C. 85. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусового наполнителя используют кофе, и/или цикорий, и/или сироп крем-брюле, и/или какао-продукты, и/или яйца куриные, и/или орехи-пралине, и/или плодово-ягодные соки, пюре. 85. The method according to claim 1, characterized in that coffee and / or chicory and / or creme brulee syrup and / or cocoa products and / or chicken eggs and / or nuts are used as a flavoring filler pralines, and / or fruit juices, mashed potatoes. 86. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве добавок используют плоды и ягоды целые, и/или кусочками, и/или орехи кусочками, и/или шоколадно-вафельную крошку, и/или изюм, и/или цукаты. 86. The method according to claim 1, characterized in that the additives use whole fruits and berries, and / or slices, and / or nuts, and / or chocolate and waffle chips, and / or raisins, and / or candied fruits. 87. Способ по пп.1 и 74, отличающийся тем, что в качестве пищевых красителей используют краситель натуральный пищевой концентрированный бузиновый, и/или черноплодно-рябиновый, и/или черносмородиновый, и/или виноградный, и/или порошок свекольный, и/или краситель свекольно-чайный, и/или концентрат морковный. 87. The method according to claims 1 and 74, characterized in that the food colorings used are natural food concentrated concentrated elderberry, and / or aronia, and / or blackcurrant, and / or grape, and / or beetroot powder, and / or beet-tea dye, and / or carrot concentrate. 88. Способ по пп.1 и 75, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют арованилин, и/или ванилин, и/или ваниль, и/или этилванилин. 88. The method according to claims 1 and 75, characterized in that arovanilin and / or vanillin and / or vanilla and / or ethyl vanillin are used as flavoring agents. 89. Способ по пп.1 и 72, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют молоко коровье цельное, и/или молоко обезжиренное, и/или молоко цельное сгущенное с сахаром, и/или молоко коровье цельное сухое, и/или молоко коровье сухое обезжиренное, и/или сливки из коровьего молока, и/или сыворотку молочную. 89. The method according to claims 1 and 72, characterized in that the raw milk is used whole cow milk and / or skim milk and / or whole milk condensed with sugar and / or whole cow milk powder and / or milk skimmed milk powder and / or cream from cow's milk and / or milk whey. 90. Способ по пп.1 и 73, отличающийся тем, что в качестве плодово-ягодного сырья используют фрукты, и/или ягоды, и/или продукты их переработки. 90. The method according to claims 1 and 73, characterized in that fruits and / or berries and / or products of their processing are used as fruit and berry raw materials. 91. Способ по пп.1 и 73, отличающийся тем, что в качестве овощного сырья используют морковь, и/или свеклу, и/или помидоры, дыни и/или продукты их переработки. 91. The method according to claims 1 and 73, characterized in that carrots and / or beets and / or tomatoes, melons and / or products of their processing are used as vegetable raw materials. 92. Способ по п.1, отличающийся тем, что гомогенизацию смеси при одноступенчатом режиме для молочной смеси осуществляют при давлении 12,5 - 15,0 МПа, сливочной смеси 10,0 - 12,5 МПа, пломбира 7,0 - 9,0 МПа. 92. The method according to claim 1, characterized in that the homogenization of the mixture in a single-stage mode for the milk mixture is carried out at a pressure of 12.5 - 15.0 MPa, cream mixture 10.0 - 12.5 MPa, ice cream 7.0 - 9, 0 MPa. 93. Способ по п.1, отличающийся тем, что гомогенизацию смеси при двухступенчатом режиме давление по первой ступени соответствует давлению по каждому виду смеси на второй ступени для всех видов смеси 4,5 - 5,0 МПа. 93. The method according to claim 1, characterized in that the homogenization of the mixture in a two-stage mode, the pressure in the first stage corresponds to the pressure for each type of mixture in the second stage for all types of mixture 4.5 - 5.0 MPa. 94. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение смеси ведут до 2 - 6oС.94. The method according to claim 1, characterized in that the mixture is cooled to 2-6 o C. 95. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах периодического действия взбитость для молочного мороженого составляет не менее 50%. 95. The method according to p. 1, characterized in that when freezing the mixture in freezers of periodic action, overrun for milk ice cream is at least 50%. 96. Способ по п.1, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах периодического действия взбитость для сливочного мороженого и пломбира составляет 60%. 96. The method according to claim 1, characterized in that when freezing the mixture in the freezers of periodic action, the overrun for cream ice cream and ice cream is 60%. 97. Способ по п.1, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах периодического действия взбитость для плодово-ягодного мороженого составляет 40%. 97. The method according to claim 1, characterized in that when freezing the mixture in freezers of periodic action, overrun for fruit ice cream is 40%. 98. Способ по п.1, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах непрерывного действия взбитость мороженого составляет 60 - 120%. 98. The method according to claim 1, characterized in that when milling the mixture in continuous freezers, the overrun of ice cream is 60 - 120%. 99. Способ по п.1, отличающийся тем, что закаливание фасованного мороженого осуществляют в потоке воздуха температурой от -25 до -37 в контейнерах с вкладышами из полиэтиленовой пленки. 99. The method according to claim 1, characterized in that the hardening of the packaged ice cream is carried out in an air stream at a temperature of from -25 to -37 in containers with inserts from a plastic film. 100. Способ по пп.1, 38 - 40, отличающийся тем, что закаливание весового мороженого осуществляют при температуре воздуха не выше -18oС в контейнерах с вкладышами из полиэтиленовой пленки.100. The method according to PP.1, 38 - 40, characterized in that the hardening of weight ice cream is carried out at an air temperature of not higher than -18 o C in containers with inserts from a plastic film. 101. Способ по пп.1 и 100, отличающийся тем, что после закаливания температура весового мороженого составляет не выше -12oС.101. The method according to PP.1 and 100, characterized in that after hardening, the temperature of the weight ice cream is not higher than -12 o C. 102. Способ по пп.1 и 99, отличающийся тем, что после закаливания температура фасованного мороженого составляет не выше -10oС.102. The method according to PP.1 and 99, characterized in that after hardening the temperature of the packaged ice cream is not higher than -10 o C. 103. Способ по пп.1, 38 - 40, отличающийся тем, что перед хранением фасованное мороженое дозакаливают в закалочных камерах или камерах хранения. 103. The method according to claims 1, 38 to 40, characterized in that before storage, the packaged ice cream is topped up in quenching chambers or storage chambers. 104. Способ по п.103, отличающийся тем, что продолжительность дозакаливания фасованного мороженого составляет 24 - 36 ч. 104. The method according to p. 103, characterized in that the duration of the topping up of packaged ice cream is 24 to 36 hours 105. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого основных видов - молочного, сливочного и пломбир используют вкусовые наполнители, добавки и ароматизаторы. 105. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream of the main types - milk, cream and ice cream use flavoring fillers, additives and flavorings. 106. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого кофейного и мороженого с цикорием в кофе и цикорий вводят смесь в виде водной вытяжки. 106. The method according to claim 1, characterized in that in the production of coffee ice cream and ice cream with chicory, a mixture in the form of an aqueous extract is introduced into coffee and chicory. 107. Способ по пп.1 и 106, отличающийся тем, что цикорий используют в виде экстракта с содержанием сухих веществ 70%, массовая доля которого составляет не менее 1% от массы мороженого. 107. The method according to claims 1 and 106, characterized in that chicory is used in the form of an extract with a solids content of 70%, the mass fraction of which is at least 1% by weight of ice cream. 108. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого крем-брюле в качестве основного сырья используют молочное с внесением не менее 10% сиропа крем-брюле. 108. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream creme brulee, milk is used as the main raw material with at least 10% syrup creme brulee. 109. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве шоколадного мороженого в качестве основного сырья используют молочное с внесением не менее 1% какао-порошка или не менее 3,5% шоколада или полуфабриката шоколадной глазури. 109. The method according to claim 1, characterized in that in the production of chocolate ice cream, milk is used as the main raw material with at least 1% cocoa powder or at least 3.5% chocolate or chocolate cake mix. 110. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого с яйцом используют куриные яйца или яичный порошок. 110. The method according to claim 1, characterized in that in the manufacture of ice cream with eggs, chicken eggs or egg powder are used. 111. Способ по пп.1 и 110, отличающийся тем, что содержимое куриных яиц растирают с сахаром-песком и вводят в смесь перед пастеризацией. 111. The method according to claims 1 and 110, characterized in that the contents of the chicken eggs are ground with sugar and introduced into the mixture before pasteurization. 112. Способ по пп.1 и 110, отличающийся тем, что при использовании яичного порошка последний смешивают с сухими компонентами и вносят в смесительную ванну. 112. The method according to claims 1 and 110, characterized in that when using egg powder, the latter is mixed with dry components and introduced into the mixing bath. 113. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого орехового используют орехи в виде пасты с сахаром, которую вносят в молочную основу, не менее 6% орехов в протертом виде по отношению к массе готового мороженого, а при производстве мороженого с орехами используют орехи в дробленом виде. 113. The method according to claim 1, characterized in that in the production of nut ice cream use nuts in the form of a paste with sugar, which is added to the milk base, at least 6% of the nuts in the pureed form relative to the weight of the finished ice cream, and in the production of ice cream with nuts use crushed nuts. 114. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого с плодами и ягодами в качестве плодов и ягод используют землянику, и/или малину, и/или черную смородину, и/или вишню, и/или яблоки, и/или черноплодную рябину, и/или абрикосы, и/или персики, и/или мандарины, и/или сливы, и/или клюкву. 114. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream with fruits and berries, strawberries and / or raspberries and / or black currants and / or cherries and / or apples are used as fruits and berries, and / or aronia, and / or apricots, and / or peaches, and / or tangerines, and / or plums, and / or cranberries. 115. Способ по пп.1 и 114, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах непрерывного действия плоды и ягоды вносят в охлажденную смесь при интенсивном перемешивании непосредственно перед фризерованием. 115. The method according to claims 1 and 114, characterized in that when milling the mixture in continuous freezers, the fruits and berries are introduced into the cooled mixture with vigorous stirring immediately before milling. 116. Способ по пп.1 и 114, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах периодического действия или мороженицы плоды и ягоды вносят перед окончанием фризерования или в готовое мороженое непосредственно после выхода его из фризера. 116. The method according to claims 1 and 114, characterized in that when freezing the mixture in freezers of periodic action or an ice cream maker, fruits and berries are introduced before the end of freezing or in the finished ice cream immediately after it leaves the freezer. 117. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого с шоколадно-вафельной крошкой последнюю при фризеровании смеси во фризерах периодического действия вносят в конце фризерования. 117. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream with chocolate and waffle chips, the latter is introduced at the end of the freezing when milling the mixture in batch freezers. 118. Способ по пп.1 и 117, отличающийся тем, что при фризеровании смеси во фризерах непрерывного действия шоколадно-вафельную крошку вносят непосредственно после фризерования. 118. The method according to claims 1 and 117, characterized in that when milling the mixture in continuous freezers, chocolate-waffle chips are added immediately after milling. 119. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого с цукатами и изюмом последние вносят в смесь во время фризерования или в готовое мороженое. 119. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream with candied fruits and raisins, the latter is added to the mixture during freezing or to the finished ice cream. 120. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого с витамином С используют водный раствор витамина С, который вводят в охлажденную смесь непосредственно перед фризерованием из расчета 399 - 401 г на 1 т мороженого. 120. The method according to claim 1, characterized in that in the manufacture of ice cream with vitamin C, an aqueous solution of vitamin C is used, which is introduced into the chilled mixture immediately before freezing at the rate of 399-401 g per 1 ton of ice cream. 121. Способ по пп.1 и 120, отличающийся тем, что витамин С используют в виде концентрата, который вводят в мерную ванну фризера периодического действия или в приемный бачок фризера непрерывного действия. 121. The method according to claims 1 and 120, characterized in that vitamin C is used in the form of a concentrate, which is introduced into the measured bath of the freezer of periodic action or in the receiving tank of the freezer of continuous action. 122. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве многослойного мороженого используют пломбир двух видов с неравномерными по окраске слоями мороженого. 122. The method according to claim 1, characterized in that in the production of multilayer ice cream, two types of ice cream are used with layers of ice cream uneven in color. 123. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве плодово-ягодного мороженого в качестве стабилизатора используют метилцеллюлозу, крахмал картофельный карбоксилитиловый, желатин, пектин, агароид, крахмал желирующий, муку. 123. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream, methyl cellulose, carboxylyl potato starch, gelatin, pectin, agaroid, gelling starch, flour are used as stabilizer. 124. Способ по пп.1 и 123, отличающийся тем, что раствор метилцеллюлозы вводят в охлажденную смесь. 124. The method according to claims 1 and 123, characterized in that the methyl cellulose solution is introduced into the cooled mixture. 125. Способ по п.1, отличающийся тем, что при использовании сахарного сиропа для предотвращения кристаллизации сахарозы вместе с сахаром используют карамельную патоку массой не более 6% от массы мороженого или инвертный сироп. 125. The method according to claim 1, characterized in that when using sugar syrup to prevent the crystallization of sucrose, caramel molasses weighing no more than 6% by weight of ice cream or invert syrup are used together with sugar. 126. Способ по пп.1 и 123, отличающийся тем, что после охлаждения или в процессе охлаждения в смесь вносят лимонную и/или винно-каменную кислоту и ароматические вещества. 126. The method according to claims 1 and 123, characterized in that after cooling or during cooling, citric and / or tartaric acid and aromatic substances are added to the mixture. 127. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого ароматического используют раствор сахара и стабилизатора в воде, который пастеризуют при 73 - 77oС в течение 28 - 32 мин, фильтруют и охлаждают до 2 - 6oС.127. The method according to claim 1, characterized in that in the production of aromatic ice cream use a solution of sugar and a stabilizer in water, which is pasteurized at 73 - 77 o C for 28 - 32 min, filtered and cooled to 2 - 6 o C. 128. Способ по п.127, отличающийся тем, что в охлажденную сахарную основу перед фризерованием вводят 50%-ный раствор пищевой кислоты, а также растворы ароматических и красящих веществ. 128. The method according to p. 127, characterized in that a 50% solution of food acid, as well as solutions of aromatic and coloring substances, are introduced into the chilled sugar base before milling. 129. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого любительских видов - мороженого на молочной основе "Снежинка", в качестве стабилизатора используют кукурузный крахмал массой не менее 3% от массы продукта. 129. The method according to claim 1, characterized in that in the production of amateur ice cream - Snezhinka milk-based ice cream, corn starch weighing at least 3% by weight of the product is used as a stabilizer. 130. Способ по п. 129, отличающийся тем, что крахмал вводят в смесь в сухом виде. 130. The method according to p. 129, characterized in that the starch is introduced into the mixture in dry form. 131. Способ по пп.1 и 129, отличающийся тем, что пастеризацию смеси осуществляют при 91 - 95oС с выдержкой 13 - 17 мин.131. The method according to PP.1 and 129, characterized in that the pasteurization of the mixture is carried out at 91 - 95 o With a shutter speed of 13 to 17 minutes 132. Способ по пп.1 и 129, отличающийся тем, что при введении предварительно клейстеризованного крахмала в горячую смесь пастеризацию смеси ведут при 88 - 92oС с выдержкой 8 - 12 мин.132. The method according to PP.1 and 129, characterized in that when introducing pre-gelatinized starch into the hot mixture, the pasteurization of the mixture is carried out at 88 - 92 o With a shutter speed of 8 to 12 minutes 133. Способ по п.1, отличающийся тем, что мороженое "Метелица" - пломбир, "Север" - сливочное, "Снежок" - молочное производят с массовой долей СОМО во всех видах не менее 7%. 133. The method according to claim 1, characterized in that the "Metelitsa" ice cream - ice cream, "North" - cream, "Snowball" - milk is produced with a mass fraction of SOMO in all types of at least 7%. 134. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Антарктида" используют молочное сырье и инвертный сироп. 134. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Antarctica" use dairy raw materials and invert syrup. 135. Способ по пп.1 и 134, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора используют желирующий крахмал в количестве не менее 2,5% от массы продукта. 135. The method according to PP.1 and 134, characterized in that as a stabilizer use gelling starch in an amount of not less than 2.5% by weight of the product. 136. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Полюс" используют молочное сырье, сахар-песок, желирующий крахмал. 136. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Pole" use dairy raw materials, granulated sugar, gelling starch. 137. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Снегурочка" используют концентрат белков, полученный методом ультрафильтрации в количестве не менее 3% от массы продукта. 137. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Snegurochka ice cream, a protein concentrate obtained by ultrafiltration in an amount of at least 3% by weight of the product is used. 138. Способ по пп.1 и 137, отличающийся тем, что концентрат сывороточных белков вносят в сухом виде в заготовительную ванну, предварительно смешивая его с сахаром-песком. 138. The method according to PP.1 and 137, characterized in that the whey protein concentrate is introduced dry into the harvesting bath, pre-mixing it with granulated sugar. 139. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Спортивное" используют молочное сырье, сахар-песок, стабилизатор. 139. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Sports" use milk raw materials, granulated sugar, stabilizer. 140. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Кофейное" используют молочное сырье, сахар-песок, натуральный кофе и стабилизатор. 140. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice-cream "Coffee" milk raw materials, granulated sugar, natural coffee and a stabilizer are used. 141. Способ по пп.1 и 140, отличающийся тем, что кофе для приготовления кофейной вытяжки составляет не менее 3% от массы смеси мороженого. 141. The method according to claims 1 and 140, characterized in that the coffee for making the coffee extract is at least 3% by weight of the ice cream mixture. 142. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Весеннее" в качестве основного сырья используют молочное сырье, в качестве вкусового наполнителя - мел и березовый сок. 142. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Vesnee ice cream, dairy raw materials are used as the main raw material, chalk and birch sap are used as a flavoring filler. 143. Способ по пп.1 и 142, отличающийся тем, что мед используют в количестве не менее 13% от массы готового продукта, который вводят в заготовительную ванну. 143. The method according to PP.1 and 142, characterized in that honey is used in an amount of at least 13% by weight of the finished product, which is introduced into the harvesting bath. 144. Способ по пп.1 и 142, отличающийся тем, что березовый сок используют в количестве не менее 8%, который вводят в конце пастеризации или в охлажденную смесь. 144. The method according to claims 1 and 142, characterized in that the birch sap is used in an amount of at least 8%, which is introduced at the end of pasteurization or in a chilled mixture. 145. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого ацидофильного "Снежок" и "Свежесть" в качестве основного сырья используют молочную сыворотку, обезжиренное молоко или пахту и сквашивают закваской, приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки. 145. The method according to claim 1, characterized in that in the production of acidophilic ice cream "Snowball" and "Freshness", whey, skim milk is used as the main raw material or buttermilk and fermented with leaven, prepared on pure acidophilus bacillus cultures. 146. Способ по пп.1 и 145, отличающийся тем, что закваску вносят в количестве 5 - 7% в охлажденную до 38 - 42oС смесь и сквашивают до кислотности 80 - 100oТ.146. The method according to claims 1 and 145, characterized in that the leaven is added in an amount of 5 - 7% to a mixture cooled to 38 - 42 o C and acidified to an acidity of 80 - 100 o T. 147. Способ по пп.1 и 146, отличающийся тем, что закваску используют с кислотностью 130 - 170oТ.147. The method according to PP.1 and 146, characterized in that the sourdough is used with an acidity of 130 - 170 o T. 148. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Кислинка" используют закваску, приготовленную на кефирных грибках. 148. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Kislinka ice cream, sourdough prepared using kefir mushrooms is used. 149. Способ по пп.1 и 148, отличающийся тем, что закваску вводят в охлажденную до 28 - 32oС смесь и сквашивают в течение 16 - 30 ч до кислотности 75 - 85oС.149. The method according to PP.1 and 148, characterized in that the sourdough is introduced into a mixture cooled to 28 - 32 o With and fermented for 16 to 30 hours to an acidity of 75 - 85 o C. 150. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Кофе со сливками" в качестве вкусового наполнителя используют кофе в количестве не менее 4% от массы смеси мороженого. 150. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Coffee with cream" as a flavoring filler, coffee is used in an amount of not less than 4% by weight of the ice cream mixture. 151. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Весна" растворы сахара-песка и стабилизатора готовят с использованием творожной сыворотки. 151. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Spring" solutions of granulated sugar and stabilizer are prepared using curd whey. 152. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Лето" используют смесь, содержащую обезжиренное молоко или молочную сыворотку, сахар-песок и стабилизатор. 152. The method according to claim 1, characterized in that the production of ice cream "Summer" use a mixture containing skim milk or whey, granulated sugar and a stabilizer. 153. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Аромат чая" в качестве основного сырья используют молочное сырье с добавлением чайной вытяжки. 153. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Tea Aroma" as the main raw materials used milk raw materials with the addition of tea extracts. 154. Способ по пп.1 и 153, отличающийся тем, что масса сухого чая составляет не менее 1% от массы продукта. 154. The method according to claims 1 and 153, characterized in that the mass of dry tea is at least 1% by weight of the product. 155. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого на плодово-ягодной основе - мороженое "Клюквенное витаминизированное" в процессе пастеризации в сахарный сироп вводят клюквенное пюре и раствор стабилизатора. 155. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream on a fruit and berry basis - ice cream "Cranberry fortified" in the process of pasteurization, cranberry puree and a stabilizer solution are introduced into sugar syrup. 156. Способ по пп.1 и 155, отличающийся тем, что в качестве вкусового наполнителя используют предварительно пастеризованное ореховое или миндальное пралине или корицу в виде порошка тонкого помола. 156. The method according to claims 1 and 155, characterized in that the pre-pasteurized nut or almond praline or cinnamon in the form of a fine grinding powder is used as a flavoring filler. 157. Способ по пп.1, 155 и 156, отличающийся тем, что вкусовой наполнитель вводят в холодную смесь мороженого перед фризерованием. 157. The method according to claims 1, 155 and 156, characterized in that the flavoring filler is introduced into the cold ice cream mixture before milling. 158. Способ по пп.1, 155 - 157, отличающийся тем, что перед фризерованием вводят концентрированный водный раствор витамина С. 158. The method according to claims 1, 155 - 157, characterized in that a concentrated aqueous solution of vitamin C is introduced before milling. 159. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Летнее" используют шоколадную глазурь, а в качестве основного сырья используют пюре и сок вишни. 159. The method according to claim 1, characterized in that the production of ice cream "Summer" use chocolate icing, and as the main raw materials use mashed potatoes and cherry juice. 160. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Пингвин" наряду с использованием в качестве основного сырья плодово-ягодной основы стабилизатора и сахара-песка используют пищевую кислоту и шоколадную глазурь. 160. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Penguin ice cream along with the use of a stabilizer and granulated sugar and sugar as the main raw materials, food acid and chocolate icing are used. 161. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Фруктовый лед" в качестве основного сырья используют натуральные плодово-ягодные соки или пюре. 161. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Fruit Ice" as the main raw materials use natural fruit juices or mashed potatoes. 162. Способ по пп.1 и 156, отличающийся тем, что наряду со стабилизатором, сахаром-песком используют лимонную или винно-каменную кислоту и воду. 162. The method according to claims 1 and 156, characterized in that along with the stabilizer, granulated sugar and citric acid or tartaric acid and water are used. 163. Способ по пп.1 и 162, отличающийся тем, что лимонную кислоту вводят перед закаливанием в охлажденную до 4 - 6oС смесь.163. The method according to claims 1 and 162, characterized in that the citric acid is introduced before quenching in a mixture cooled to 4-6 ° C. 164. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого на овощной основе - мороженое "Томатное" в качестве основного сырья используют томатный сок, пюре или пасту. 164. The method according to claim 1, characterized in that in the production of vegetable-based ice cream - Tomato ice cream as the main raw materials use tomato juice, mashed potatoes or pasta. 165. Способ по пп. 1 и 164, отличающийся тем, что массовая доля сухих веществ томатов в мороженом составляет не менее 1% к массе продукта. 165. The method according to PP. 1 and 164, characterized in that the mass fraction of solids of tomatoes in ice cream is at least 1% by weight of the product. 166. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Морковное витаминизированное" в качестве основного сырья используют пюре из вареной моркови. 166. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Carrot fortified" as the main raw materials use mashed potatoes from boiled carrots. 167. Способ по пп.1 и 166, отличающийся тем, что наряду с использованием стабилизатора, сахара-песка для составления смеси используют лимонную кислоту и витамин С. 167. The method according to claims 1 and 166, characterized in that, along with the use of a stabilizer, granulated sugar, citric acid and vitamin C are used to formulate the mixture. 168. Способ по пп.1 и 166, отличающийся тем, что морковное пюре, стабилизатор вводят в пастеризованный сахарный сироп. 168. The method according to claims 1 and 166, characterized in that the carrot puree, the stabilizer is introduced into pasteurized sugar syrup. 169. Способ по пп.1 и 166, отличающийся тем, что перед фризерованием в смесь вводят раствор витамина С и раствор лимонной кислоты. 169. The method according to claims 1 and 166, characterized in that before milling, a solution of vitamin C and a solution of citric acid are introduced into the mixture. 170. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого, вырабатываемого из плодов, ягод или овощей с добавлением молочной основы, например "щербет", в качестве основы используют плодово-ягодную с повышенной массовой долей сахарозы и добавлением не менее 10% сливочной смеси от общей массы продукта. 170. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream produced from fruits, berries or vegetables with the addition of a milk base, for example "sorbet", fruit and berry with a high mass fraction of sucrose and the addition of at least 10 are used as the basis % cream mixture of the total mass of the product. 171. Способ по пп.1 и 170, отличающийся тем, что сливочную смесь вводят в плодово-ягодную непосредственно перед фризерованием при тщательном перемешивании при температуре 4 - 6oС.171. The method according to PP.1 and 170, characterized in that the creamy mixture is introduced into the fruit and berry immediately before milling with thorough stirring at a temperature of 4 - 6 o C. 172. Способ по пп.1 и 170, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Днестровское", "Столичное молочное", "Столичное сливочное" в качестве основного сырья используют плодово-ягодное, смешанное в равных соотношениях соответственно с молочной обезжиренной смесью, сливочной или пломбирной смесями стандартного состава. 172. The method according to PP.1 and 170, characterized in that in the production of ice cream "Dniester", "Stolichnoye dairy", "Stolichnaya creamy", fruit and berry mixed in equal proportions respectively with skimmed milk mixture and cream are used as the main raw materials or ice cream mixtures of standard composition. 173. Способ по п.172, отличающийся тем, что в качестве плодово-ягодного сырья используют пюре и соки малины, клубники, айвы и других плодов и ягод, обладающих выраженным вкусом и ароматом. 173. The method according to p, characterized in that as fruit and berry raw materials use mashed potatoes and juices of raspberries, strawberries, quinces and other fruits and berries with a pronounced taste and aroma. 174. Способ по п.172, отличающийся тем, что плодово-ягодное сырье смешивают с молочной обезжиренной, или сливочной, или пломбирной смесями непосредственно перед фризерованием при температуре смесей 4 - 6oС.174. The method according to p. 172, characterized in that the fruit and berry raw materials are mixed with skim milk, or creamy, or ice cream mixtures immediately before milling at a temperature of the mixtures 4-6 o C. 175. Способ по пп.1 и 170, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Клубника со сливками" в качестве основного сырья используют клубничное, смешанное в равных соотношениях с высокожирной 20%-ной молочной смесью. 175. The method according to claims 1 and 170, characterized in that in the production of ice cream "Strawberry with cream", strawberry mixed in equal proportions with a high-fat 20% milk mixture is used as the main raw material. 176. Способ по п.175, отличающийся тем, что клубничное сырье вырабатывают из свежей или замороженной клубники, сахара-песка, лимонной кислоты, метилцеллюлозы и воды. 176. The method according to p, characterized in that the strawberry raw materials are produced from fresh or frozen strawberries, granulated sugar, citric acid, methyl cellulose and water. 177. Способ по п.175, отличающийся тем, что клубничное сырье смешивают с высокожирной молочной смесью непосредственно перед фризерованием при температуре 4 - 6oС.177. The method according to p, characterized in that the strawberry raw materials are mixed with high-fat milk mixture immediately before milling at a temperature of 4 - 6 o C. 178. Способ по пп.1 и 170, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Кисло-сладкого" в качестве основного сырья используют плодово-ягодное с добавлением сгущенной микробиологически сброженной подсырной сыворотки с кислотностью не более 330oТ, сухой и сгущенной творожной, сухой деминерализованной подсырной или творожной сыворотки.178. The method according to claims 1 and 170, characterized in that in the production of sweet and sour ice cream, fruit and berry is used as the main raw material with the addition of condensed microbiologically fermented cheese whey with an acidity of not more than 330 o T, dry and condensed curd, dry demineralized cheese or curd whey. 179. Способ по пп.1, 170 и 178, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора используют метилцеллюлозу в количестве 0,05% или пектин в количестве 0,1% или муку - 1,0%. 179. The method according to PP.1, 170 and 178, characterized in that as a stabilizer use methyl cellulose in an amount of 0.05% or pectin in an amount of 0.1% or flour - 1.0%. 180. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Гуна" в качестве основного сырья используют молочное с добавлением плодово-ягодного сиропа. 180. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Guna" milk is used as the main raw material with the addition of fruit and berry syrup. 181. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Смородинка" в качестве основного сырья используют плодово-ягодное пюре черной смородины и яблок, пломбирную смесь с добавлением сахара-песка и в качестве стабилизатора - муку. 181. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Smorodinka ice cream, the main raw materials are fruit and berry puree of black currant and apples, a filling mixture with the addition of granulated sugar and flour as a stabilizer. 182. Способ по пп.1 и 181, отличающийся тем, что пюре черной смородины и яблок используют в соотношении 1 : 3. 182. The method according to claims 1 and 181, characterized in that the puree of black currant and apples is used in a ratio of 1: 3. 183. Способ по пп.1 и 181, отличающийся тем, что пломбирную смесь вводят в плодово-ягодную непосредственно перед началом фризерования. 183. The method according to claims 1 and 181, characterized in that the filling mixture is introduced into the fruit-berry mixture immediately before the milling. 184. Способ по пп.1 и 170, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Черносливовое" в качестве основного сырья используют пюре чернослива с добавлением смеси сливочного мороженого, а в качестве вкусового наполнителя используют орехи или корицу. 184. The method according to claims 1 and 170, characterized in that in the manufacture of Prune ice cream, prune puree is used as the main raw material with the addition of a mixture of cream ice cream, and nuts or cinnamon are used as a flavoring filler. 185. Способ по пп.1 и 184, отличающийся тем, что орехи в тертом виде или корицу вводят в смесь мороженого перед фризерованием. 185. The method according to claims 1 and 184, characterized in that the grated nuts or cinnamon are introduced into the ice cream mixture before milling. 186. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Абрикосы со сливками" в качестве основного сырья используют абрикосы с добавлением смеси сливочного мороженого. 186. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Apricots with cream" as the main raw materials use apricots with the addition of a mixture of creamy ice cream. 187. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Ярославна" в качестве основного сырья используют молочное с добавлением овощного: свеклы, томатов, моркови. 187. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Yaroslavna" milk is used as the main raw material with the addition of vegetable: beets, tomatoes, carrots. 188. Способ по пп.1 и 187, отличающийся тем, что овощное сырье вводят в смесительную ванну перед пастеризацией одновременно с другими компонентами. 188. The method according to PP.1 and 187, characterized in that the vegetable raw material is introduced into the mixing bath before pasteurization simultaneously with other components. 189. Способ по пп.1 и 187, отличающийся тем, что овощное сырье вводят в сахарный сироп с температурой 88 - 92oС.189. The method according to PP.1 and 187, characterized in that the vegetable raw material is introduced into sugar syrup with a temperature of 88 - 92 o C. 190. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Оригинальное" в качестве основного сырья используют молочное сырье различного вида с добавлением творожной сыворотки и овощей. 190. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Original ice cream, various types of raw milk are used as the main raw material with the addition of curd whey and vegetables. 191. Способ по пп.1 и 190, отличающийся тем, что овощное сырье вводят в смесительную ванну перед пастеризацией. 191. The method according to PP.1 and 190, characterized in that the vegetable raw material is introduced into the mixing bath before pasteurization. 192. Способ по пп.1 и 190, отличающийся тем, что молочное сырье смешивают с сывороточно-овощным в охлажденном виде непосредственно перед фризерованием. 192. The method according to PP.1 and 190, characterized in that the raw milk is mixed with whey-vegetable in a refrigerated form immediately before milling. 193. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Золотая осень" в качестве основного сырья используют творожную сыворотку с добавлением овощей: свеклы, моркови, томатов. 193. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Golden Autumn ice cream, curd whey with the addition of vegetables: beets, carrots, tomatoes is used as the main raw material. 194. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого с использованием куриных яиц, например мороженого "Экстра", в качестве основного сырья используют сухое обезжиренное молоко с добавлением яиц. 194. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream using chicken eggs, for example, Extra ice cream, skimmed milk powder with the addition of eggs is used as the main raw material. 195. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Цитрусовое" в качестве сырья используют белки куриных яиц с добавлением натуральных цитрусовых экстрактов, эссенций и масел. 195. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Citrus" as a raw material, proteins of chicken eggs are used with the addition of natural citrus extracts, essences and oils. 196. Способ по пп.1 и 195, отличающийся тем, что пастеризацию смеси ведут при 63 - 67oС в течение 28 - 32 мин.196. The method according to PP.1 and 195, characterized in that the pasteurization of the mixture is carried out at 63 - 67 o C for 28 - 32 minutes 197. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Фруктово-белковое" в качестве основного сырья используют плодово-ягодный сок с добавлением белков куриных яиц. 197. The method according to claim 1, characterized in that in the production of fruit and protein ice cream, fruit and berry juice with the addition of chicken eggs is used as the main raw material. 198. Способ по пп.1 и 197, отличающийся тем, что пастеризацию смеси ведут при 63 - 67oС в течение 25 - 35 мин.198. The method according to PP.1 and 197, characterized in that the pasteurization of the mixture is carried out at 63 - 67 o C for 25 - 35 minutes 199. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Московское" используют желтки свежих куриных яиц. 199. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Moscow" use fresh egg yolks. 200. Способ по п.199, отличающийся тем, что перед введением в смесь желтки растирают с сахаром. 200. The method according to p, characterized in that before the introduction into the mixture, the yolks are ground with sugar. 201. Способ по пп.1 и 199, отличающийся тем, что пастеризацию смеси осуществляют при 68 - 72oС в течение 13 - 17 мин.201. The method according to PP.1 and 199, characterized in that the pasteurization of the mixture is carried out at 68 - 72 o C for 13 - 17 minutes 202. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Гоголь-моголь" используют желтки свежих куриных яиц. 202. The method according to claim 1, characterized in that the yolks of fresh chicken eggs are used in the production of Gogol-Mughal ice cream. 203. Способ по п.1, отличающийся тем, что при выработке многослойного мороженого, например мороженое "Филевское", в качестве основного сырья используют пломбирную смесь двух разновидностей, отличающихся по цвету, с добавлением варенья и орехов. 203. The method according to claim 1, characterized in that when producing multi-layer ice cream, for example, Filevskoye ice cream, the main raw material is a filling mixture of two varieties that differ in color, with the addition of jam and nuts. 204. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Забава" в качестве основного сырья используют молочное, или сливочное, или пломбир двух соответствующих разновидностей, отличающихся по цвету. 204. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Fun" as the main raw materials used milk, or cream, or ice cream of two corresponding varieties that differ in color. 205. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Сюрприз" в качестве основного сырья используют слой плодово-ягодного и сливочного мороженого. 205. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Surprise ice cream, a layer of fruit and cream ice cream is used as the main raw material. 206. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Марите" в качестве основного сырья используют слой плодово-ягодного и пломбира шоколадного. 206. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Marite ice cream, a layer of fruit and chocolate ice cream is used as the main raw material. 207. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого специального назначения, мороженого с сорбитом и ксилитом для диабетиков в качестве подсластителя используют ксилит или сорбит. 207. The method according to claim 1, characterized in that in the production of special-purpose ice cream, ice cream with sorbitol and xylitol for diabetics, xylitol or sorbitol is used as a sweetener. 208. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Бодрость" в качестве основного сырья используют творожную осветленную сыворотку с добавлением пюре черной смородины. 208. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Vigor ice cream, the clarified curd whey with the addition of blackcurrant puree is used as the main raw material. 209. Способ по пп.1 и 208, отличающийся тем, что в процессе фризерования смесь насыщают кислородом. 209. The method according to claims 1 and 208, characterized in that during the freezing process the mixture is saturated with oxygen. 210. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Кисломолочное" в качестве основного сырья используют молочное сырье, в которое вводят закваску, приготовленную на чистых культурах молочнокислых бактерий str.citraoris, str.dextanicus, str.cremoris с добавлением плодово-ягодного сырья. 210. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Sour-milk ice cream, dairy raw materials are used as the main raw material, into which yeast prepared on pure cultures of lactic acid bacteria str.citraoris, str.dextanicus, str.cremoris with the addition of fruit and berry raw materials. 211. Способ по п.210, отличающийся тем, что сквашивание проводят при 26 - 30oС в течение 10 - 12 ч.211. The method according to p, characterized in that the ripening is carried out at 26 - 30 o C for 10 to 12 hours 212. Способ по пп.1 и 210, отличающийся тем, что в процессе фризерования смесь насыщают кислородом. 212. The method according to claims 1 and 210, characterized in that during the freezing process the mixture is saturated with oxygen. 213. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого, содержащего кондитерский жир, например мороженое "Новинка", в качестве основного сырья используют обезжиренное молоко с добавлением кондитерского жира. 213. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream containing confectionery fat, such as ice cream "Novelty", skim milk with the addition of confectionery fat is used as the main raw material. 214. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Тихий Дон" в качестве основного сырья используют пахту, молочное сырье различного вида с добавлением кондитерского жира. 214. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Silent Don ice cream, buttermilk, various types of raw milk with the addition of confectionery fat are used as the main raw materials. 215. Способ по пп.1 и 214, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора используют картофельный желирующий крахмал. 215. The method according to claims 1 and 214, characterized in that as a stabilizer using potato gelling starch. 216. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Донское" в качестве основного сырья используют пахту, молочное сырье различных видов, плодово-ягодное пюре с добавлением кондитерского жира не более 5%. 216. The method according to claim 1, characterized in that in the production of Donskoy ice cream, buttermilk, milk raw materials of various kinds, fruit and berry puree with the addition of confectionery fat of not more than 5% are used as the main raw materials. 217. Способ по п.1, отличающийся тем, что при производстве мороженого "Ростовское" и "Казачок" в качестве основного сырья используют молочное с добавлением кондитерского жира. 217. The method according to claim 1, characterized in that in the production of ice cream "Rostovskoye" and "Kazachok" milk is used as the main raw material with the addition of confectionery fat. 218. Способ по пп.1 и 217, отличающийся тем, что наряду с молочным сырьем используют концентраты подсырной или творожной сыворотки массовой долей не более 3% по отношению к массе продукта. 218. The method according to PP.1 and 217, characterized in that, along with milk raw materials, concentrates of cheese or curd whey are used with a mass fraction of not more than 3% with respect to the weight of the product. 219. Способ хранения и подготовки к реализации мороженого, включающий размещение затаренного мороженого в контейнерах, установку их штабелями в холодильной камере, выдержку и подготовку к реализации, отличающийся тем, что по крайней мере часть операций по размещению затаренного мороженого в контейнеры и/или установку их штабелями, и/или выдержку, и/или подготовку к реализации осуществляют с использованием аэропрозрачного устройства, выполненного в виде имеющего не менее трех стенок контейнера с пространственной конфигурацией в виде по крайней мере части куба, или параллелепипеда, или призмы с трапецеидальной конфигурацией в плане, или в виде сложного многогранника с непараллельными или частично непараллельными гранями, причем высота контейнера составляет 1/2 - 1/25 от высоты штабеля, его ширина - 1/2 - 1/36 от суммарной ширины совместно расположенных рядов штабелей, а его длина - 1/2 - 1/78 от суммарной длины совместно расположенных рядов штабелей, при этом контейнер имеет жесткий поддон со сплошной или частично аэропрозрачной рабочей поверхностью и смонтированный на нем силовой каркас и/или аэропрозрачное ограждение по крайней мере части стенок, причем аэропрозрачное ограждение по крайней мере двух противоположных стенок контейнера выполняют в виде силовых стержневых вертикально или перекрестно-наклонно ориентированных элементов, а аэропрозрачное ограждение соединяющей их стенки выполняют в виде решетки, или решетки с включением силовых элементов, или сетки, или в виде их сочетаний, при этом контейнер снабжают не менее чем двумя параллельно расположенными верхними опорными элементами, которые выполняют в виде направляющих и располагают соответственно по верхним торцевым граням противоположных несущих боковых стенок, и не менее чем двумя нижними параллельно расположенными ответными верхними опорными элементами, продольные оси которых совмещают со средней вертикальной плоскостью соответствующих боковых стенок, причем опорную поверхность нижних опорных элементов выполняют в поперечном сечении выпуклой или вогнутой в виде сопряженных под углом граней, или криволинейной или комбинированной конфигурации из сочетаний криволинейных и прямолинейных участков, а верхнюю поверхность верхних опорных элементов выполняют в поперечном сечении соответственно вогнутой или выпуклой, а при установке контейнеров в штабели нижний опорный элемент верхнего контейнера совмещают или по меньшей мере частично размещают в верхнем опорном элементе нижерасположенного контейнера, при этом нижние и/или верхние опорные элементы прикрепляют к соответствующим торцевым граням боковых стенок контейнера непосредственно и/или на расстоянии через промежуточные силовые элементы, причем установку их штабелями совершают либо путем установки контейнера на подъемный механизм на элементах зацепления, которые размещают с нижней стороны поддона контейнера в виде не менее чем двух
Figure 00000002
образных или трапецеидальных или комбинированной конфигурации проушин, снабженных силовыми направляющими, расположенными симметрично параллельно оси, проходящей через центр проушины нормально к ее поперечному сечению и/или симметрично относительно средней вертикальной плоскости контейнера, при этом выдержку мороженого осуществляют при температуре не выше -18oС, создаваемой охлаждающими элементами холодильной камеры, выполненными в виде панелей и расположенными под потолком и в верхней трети стен холодильной камеры с образованием шатра.219. A method of storing and preparing for the sale of ice cream, including placing the packaged ice cream in containers, installing them in stacks in the refrigerator, holding and preparing for sale, characterized in that at least part of the operations for placing the packaged ice cream in containers and / or installing them stacks, and / or endurance, and / or preparation for implementation is carried out using an airtight device made in the form of a container having at least three walls with a spatial configuration in the form of at least part of the cube, or parallelepiped, or prism with a trapezoidal configuration in plan, or in the form of a complex polyhedron with non-parallel or partially non-parallel edges, the height of the container being 1/2 - 1/25 of the height of the stack, its width is 1/2 - 1/36 of the total width of the stacked rows of stacks, and its length is 1/2 - 1/78 of the total length of the stacked rows of stacks, the container has a rigid pallet with a solid or partially air-transparent working surface and a power cable mounted on it a casing and / or an air-transparent fence at least part of the walls, and the air-transparent fence of at least two opposite walls of the container is made in the form of power rod vertically or cross-obliquely oriented elements, and the air-transparent fence connecting their walls is in the form of a lattice, or lattice with power elements, or mesh, or in the form of their combinations, while the container is equipped with at least two parallel upper support elements, which are in the form guides and are located respectively on the upper end faces of the opposing bearing side walls, and at least two lower parallel mating upper supporting elements, the longitudinal axes of which are aligned with the average vertical plane of the corresponding side walls, and the supporting surface of the lower supporting elements is made in the cross section of a convex or concave in the form of angled conjugated faces, or a curved or combined configuration of combinations of curved and straight frost areas, and the upper surface of the upper supporting elements is made in the cross section respectively concave or convex, and when the containers are stacked, the lower supporting element of the upper container is combined or at least partially placed in the upper supporting element of the downstream container, while the lower and / or upper supporting elements are attached to the respective end faces of the side walls of the container directly and / or at a distance through intermediate power elements, and installing them stacks are made either by installing the container on the lifting mechanism on the engagement elements, which are placed on the bottom side of the container pallet in the form of at least two
Figure 00000002
shaped or trapezoidal or combined configuration of the eyes, equipped with power guides located symmetrically parallel to the axis passing through the center of the eye normally to its cross section and / or symmetrically with respect to the average vertical plane of the container, while ice cream is held at a temperature not higher than -18 o С, created by the cooling elements of the refrigerator, made in the form of panels and located under the ceiling and in the upper third of the walls of the refrigerator with the formation atra. 220. Способ по п.219, отличающийся тем, что высоту контейнера от рабочей поверхности поддона до верхней грани боковых стенок принимают равной 0,85 - 1,7 м. 220. The method according to p. 219, characterized in that the height of the container from the working surface of the pallet to the upper edge of the side walls is taken equal to 0.85 - 1.7 m 221. Способ по пп.219 и 220, отличающийся тем, что ширину контейнера между внутренними гранями стенок принимают равной 0,95 - 1,7 м. 221. The method according to PP.219 and 220, characterized in that the width of the container between the inner faces of the walls is taken equal to 0.95 - 1.7 m 222. Способ по пп. 219 - 221, отличающийся тем, что длину контейнера принимают равной 1,0 - 1,6 от его ширины. 222. The method according to PP. 219 - 221, characterized in that the length of the container is taken equal to 1.0 - 1.6 from its width. 223. Способ по пп.219 - 222, отличающийся тем, что верхние и/или нижние направляющие выполняют в виде уголковых, прокатных или гнутых профилей, причем все направляющие устанавливают раструбом вверх или соответственно вниз. 223. The method according to PP.219 - 222, characterized in that the upper and / or lower guides are made in the form of corner, rolling or bent profiles, with all the guides being installed with a bell up or respectively down. 224. Способ по пп.219 - 222, отличающийся тем, что верхние и/или нижние направляющие выполняют в поперечном сечении криволинейными, причем выпуклости криволинейного профиля верхних и/или нижних направляющих ориентируют в одном направлении вверх или вниз в пределах одной или двух стенок контейнера. 224. The method according to PP.219 - 222, characterized in that the upper and / or lower guides are curved in the cross section, and the convexity of the curved profile of the upper and / or lower guides is oriented in the same direction up or down within one or two walls of the container . 225. Способ по п.224, отличающийся тем, что радиус кривизны поперечного сечения направляющих выполняют переменным по крайней мере на части ширины поперечного сечения. 225. The method according to p. 224, characterized in that the radius of curvature of the cross section of the guides is variable at least on a part of the width of the cross section. 226. Способ по пп.224 и 225, отличающийся тем, что радиус кривизны поперечного сечения направляющих выполняют постоянным по крайней мере на одном или более участках поперечного сечения. 226. The method according to PP.224 and 225, characterized in that the radius of curvature of the cross section of the guides is constant in at least one or more sections of the cross section. 227. Способ по п.223, отличающийся тем, что направляющие в поперечном сечении выполняют в виде неравнобоких уголков с нулевым или одинаковым смещением линий вершин уголковых профилей относительно средней вертикальной плоскости стенки. 227. The method according to p. 223, characterized in that the guides in the cross section are made in the form of unequal corners with zero or equal offset of the lines of the vertices of the corner profiles relative to the average vertical plane of the wall. 228. Способ по п. 227, отличающийся тем, что смещение линий вершин уголковых профилей направляющих двух противоположных стенок контейнера выполняют симметричным относительно вертикальной плоскости симметрии контейнера, параллельной указанным стенкам. 228. The method according to p. 227, characterized in that the offset lines of the vertices of the corner profiles of the guides of the two opposite walls of the container are symmetrical about the vertical plane of symmetry of the container parallel to the specified walls. 229. Способ по пп.223, 225 - 228, отличающийся тем, что углы, образованные по крайней мере внутренними гранями верхних направляющих, выполняют равными или превышающими углы, образованные внешними гранями нижних направляющих. 229. The method according to PP.223, 225 - 228, characterized in that the angles formed by at least the inner faces of the upper rails are equal to or greater than the angles formed by the outer edges of the lower rails. 230. Способ по п.229, отличающийся тем, что нижние направляющие выполняют в виде плоской или клиновидной в поперечном сечении полосы. 230. The method according to p. 229, characterized in that the lower guides are made in the form of a flat or wedge-shaped in cross section of a strip. 231. Способ по пп.219 и 230, отличающийся тем, что нижние направляющие снабжают в верхней трети их поперечного сечения не менее чем одной полкой и выполняют их Г- или Т-образными, причем среднюю плоскость вертикально ориентированной в поперечном сечении полосы располагают в плоскости, проходящей по геометрическому месту расположения наинизших точек верхней направляющей. 231. The method according to PP.219 and 230, characterized in that the lower guides provide in the upper third of their cross-section with at least one shelf and make them G- or T-shaped, and the middle plane of the strip vertically oriented in the cross section is placed in the plane passing along the geometrical location of the lowest points of the upper guide. 232. Способ по пп.223 - 231, отличающийся тем, что нижние и верхние направляющие по крайней мере на части их длины выполняют с клиновидно-переменным углом схождения граней по длине направляющей. 232. The method according to PP.223 - 231, characterized in that the lower and upper guides at least on part of their length are performed with a wedge-shaped angle of convergence of the faces along the length of the guide. 233. Способ по пп.223 - 232, отличающийся тем, что нижнюю направляющую по крайней мере с одного ее конца снабжают отгибом с превышением над средней продольной осью направляющей. 233. The method according to PP.223 - 232, characterized in that the lower guide rail at least from one end thereof is provided with a limb in excess of the guideline over the average longitudinal axis. 234. Способ по п.233, отличающийся тем, что верхний конец отгиба нижней направляющей жестко соединяют с силовыми элементами поддона и/или соответствующим силовым элементом стенки контейнера с образованием жесткого диска. 234. The method according to p. 233, characterized in that the upper end of the bend of the lower guide is rigidly connected to the power elements of the pallet and / or the corresponding power element of the wall of the container with the formation of a hard disk. 235. Способ по пп.223 - 234, отличающийся тем, что по крайней мере нижние или верхние направляющие размещают на расстоянии соответственно от рабочей поверхности поддона или верхней кромки стенки контейнера, не превышающем 1/3 высоты стенки, считая от рабочей поверхности поддона. 235. The method according to PP.223 - 234, characterized in that at least the lower or upper guides are placed at a distance, respectively, from the working surface of the pallet or the upper edge of the container wall, not exceeding 1/3 of the height of the wall, counting from the working surface of the pallet. 236. Способ по пп.219 - 235, отличающийся тем, что каркас контейнера выполняют в виде системы жестко соединенных между собой по крайней мере контурных стержневых элементов, которые выполняют из прокатных и/или гнутых профилей. 236. The method according to PP.219 - 235, characterized in that the frame of the container is made in the form of a system of rigidly interconnected at least contour rod elements that are made of rolled and / or bent profiles. 237. Способ по п.236, отличающийся тем, что две противоположные боковые стенки контейнера выполняют с ограждающим заполнением в виде не менее чем одного вертикально или наклонно ориентированного в плоскости стены дополнительного силового элемента каркаса. 237. The method according to p, characterized in that the two opposite side walls of the container are made with enclosing filling in the form of at least one vertically or obliquely oriented in the plane of the wall of the additional power element of the frame. 238. Способ по п. 237, отличающийся тем, что дополнительный силовой элемент каркаса каждой из боковых стенок ориентируют диагонально от нижнего к верхнему угловому узлу каркаса стенки. 238. The method according to p. 237, characterized in that the additional power element of the frame of each of the side walls is oriented diagonally from the lower to the upper corner node of the frame of the wall. 239. Способ по п.238, отличающийся тем, что ограждающее заполнение боковых стенок выполняют в виде двух перекрестных диагоналей. 239. The method according to p. 239, characterized in that the enclosing filling of the side walls is performed in the form of two cross diagonals. 240. Способ по п.237, отличающийся тем, что ограждающее заполнение по крайней мере двух противоположных боковых стенок выполняют с наличием не менее двух параллельно или непараллельно ориентированных элементов каркаса. 240. The method according to p. 237, characterized in that the enclosing filling of at least two opposite side walls is performed with the presence of at least two parallel or non-parallel oriented frame elements. 241. Способ по пп.219 - 240, отличающийся тем, что ограждение торцевой стены контейнера выполняют в виде решетки из стержневых элементов и/или нитей с квадратной, или прямоугольной, или ромбической, или неравносторонней косоугольной конфигурацией ячеек. 241. The method according to PP.219 - 240, characterized in that the fencing of the end wall of the container is performed in the form of a lattice of rod elements and / or threads with a square, or rectangular, or rhombic, or non-equilateral oblique configuration of the cells. 242. Способ по пп.219 - 241, отличающийся тем, что ограждение по крайней мере одной стенки выполняют с включением мелкоячеистой сетки. 242. The method according to PP.219 - 241, characterized in that the fence of at least one wall is performed with the inclusion of a fine mesh. 243. Способ по пп.219 - 242, отличающийся тем, что контейнер снабжают не менее чем одной трансформируемой с возможностью поворота и/или сдвига стенкой и/или крышкой. 243. The method according to PP.219 - 242, characterized in that the container is equipped with at least one transformable with the possibility of rotation and / or shift of the wall and / or lid. 244. Способ по пп.219 - 243, отличающийся тем, что контейнер выполняют из металла. 244. The method according to PP.219 - 243, characterized in that the container is made of metal. 245. Способ по пп.219 - 244, отличающийся тем, что по крайней мере часть элементов контейнера выполняют из коррозионно-стойкого материала. 245. The method according to PP.219 - 244, characterized in that at least part of the container elements are made of corrosion-resistant material. 246. Способ по п.245, отличающийся тем, что по крайней мере ограждающие и силовые элементы каркаса, расположенные с возможностью непосредственного контакта с пищевыми продуктами, выполняют из нержавеющей стали или алюминиевых сплавов. 246. The method according to p. 245, characterized in that at least the enclosing and power elements of the frame, located with the possibility of direct contact with food products, are made of stainless steel or aluminum alloys. 247. Способ по пп.219 - 243, отличающийся тем, что по крайней мере часть контактирующих с пищевыми продуктами элементов контейнера выполняют из металлопласта. 247. The method according to PP.219 - 243, characterized in that at least part of the container contacting with food products elements are made of metal. 248. Способ по пп.219 - 247, отличающийся тем, что контейнер выполняют трапециевидным в плане в виде симметричной или асимметричной трапеции, причем торцевую стену контейнера, совмещенную с меньшим основанием трапеции, выполняют с ограждающим заполнением, а противолежащую торцевую стену, совмещенную с большим основанием трапеции, выполняют с ограждающим заполнением или без него. 248. The method according to PP.219 - 247, characterized in that the container is trapezoidal in plan view in the form of a symmetric or asymmetric trapezoid, moreover, the end wall of the container, combined with a smaller base of the trapezoid, is made with enclosing filling, and the opposite end wall, combined with a large the base of the trapezoid, perform with enclosing filling or without it. 249. Способ по п.248, отличающийся тем, что контейнер выполняют с поперечным сечением по крайней мере на части длины контейнера в виде трапеции с меньшим основанием, совмещенным с рабочей поверхностью поддона контейнера, причем трапецию выполняют симметричной или асимметричной с углом схождения боковых стенок книзу, составляющим 1 - 10o.249. The method according to p. 248, characterized in that the container is performed with a cross-section at least on a part of the container length in the form of a trapezoid with a smaller base aligned with the working surface of the container pallet, the trapezoid being symmetric or asymmetric with the angle of convergence of the side walls down constituting 1 to 10 o . 250. Способ по п.249, отличающийся тем, что ограждающее заполнение и горизонтальные элементы силового каркаса торцевой стенки контейнера выполняют по крайней мере частично выпуклыми в плане в ту или иную сторону. 250. The method according to p. 249, characterized in that the enclosing filling and horizontal elements of the power frame of the container end wall are at least partially convex in plan in one direction or another. 251. Способ по пп.219 - 250, отличающийся тем, что по крайней мере ограждающее заполнение и горизонтальные элементы силового каркаса одной стенки контейнера выполняют выпуклыми в плане. 251. The method according to PP.219 - 250, characterized in that at least the enclosing filling and horizontal elements of the power frame of one wall of the container are convex in plan. 252. Способ по пп.250 и 251, отличающийся тем, что примыкание торцевой стенки не менее чем к одной боковой стенке контейнера выполняют сопряженным в плане. 252. The method according to PP.250 and 251, characterized in that the abutment of the end wall to at least one side wall of the container is conjugate in plan. 253. Способ по пп.219, 250 - 252, отличающийся тем, что конфигурация в плане по крайней мере одной из криволинейных стенок имеет по крайней мере на части длины стены переменный радиус кривизны. 253. The method according to PP.219, 250 - 252, characterized in that the configuration in terms of at least one of the curved walls has at least a part of the length of the wall with a variable radius of curvature. 254. Способ по пп.219 - 253, отличающийся тем, что при установке контейнеров в холодильную камеру в штабели по крайней мере часть контейнеров располагают по высоте не менее чем в два яруса. 254. The method according to PP.219 - 253, characterized in that when installing the containers in the refrigerator in the stacks, at least part of the containers are placed in height of at least two tiers. 255. Способ по п. 254, отличающийся тем, что контейнеры штабелируют с заполнением не более 95% рабочей высоты камеры. 255. The method according to p. 254, characterized in that the containers are stacked with filling not more than 95% of the working height of the chamber. 256. Способ по п.219, отличающийся тем, что для проведения процесса затаривания, и/или выдерживания, и/или транспортировки готового продукта контейнер дополнительно снабжают вкладышем, который располагают внутри контейнера с возможностью фиксации, отсоединения и удаления. 256. The method according to p. 219, characterized in that for carrying out the process of packaging, and / or aging, and / or transportation of the finished product, the container is additionally equipped with an insert, which is placed inside the container with the possibility of fixation, disconnection and removal. 257. Способ по п.256, отличающийся тем, что вкладыш выполняют из водонепроницаемого материала и снабжают приспособлением для вакуумирования и герметизации. 257. The method according to p, characterized in that the liner is made of a waterproof material and is equipped with a device for evacuation and sealing. 258. Способ по п.256, отличающийся тем, что вкладыш выполняют из изотермического материала, или полиэтилена, или гофрированного картона, или коробчатого картона, или тарного картона с полиэтиленовой прокладкой, или в виде гильз из нержавеющей или декапированной стали, покрытых внутри и снаружи оловом или специальным лаком, при этом гильзы снабжают плотно закрывающимися крышками с прокладкой из подпергамента, или пергамента, или полиэтилена. 258. The method according to p, characterized in that the liner is made of isothermal material, or polyethylene, or corrugated cardboard, or boxboard, or container board with a polyethylene gasket, or in the form of stainless steel or decapitated steel sleeves coated inside and out tin or special varnish, while the sleeves are supplied with tight-fitting lids with a pad of parchment, or parchment, or polyethylene. 259. Способ по п.219, отличающийся тем, что контейнер выполняют сборно-разборным. 259. The method according to p. 219, characterized in that the container is made collapsible. 260. Способ по п.219, отличающийся тем, что контейнер выполняют с расположенными на внутренней поверхности его стен ярусами направляющими для установки поддонов. 260. The method according to p. 219, characterized in that the container is performed with guides for installing pallets located on the inner surface of its walls. 261. Способ по п.219, отличающийся тем, что контейнер выполняют не менее чем с двумя опорами качения, при этом по крайней мере одну опору качения устанавливают внутри пространства между направляющими или вне промежутка между ними. 261. The method according to p. 219, characterized in that the container is performed with at least two rolling bearings, while at least one rolling bearing is installed inside the space between the rails or outside the gap between them. 262. Способ по пп.223 - 235 и 261, отличающийся тем, что направляющие выполняют не менее чем с одним разрывом по длине или с выпукло-вогнутым отгибом, в каждом из которых устанавливают не менее одной опоры качения, при этом нижнюю точку опирания опоры качения располагают ниже нижней кромки соответствующей нижней направляющей. 262. The method according to PP.223 - 235 and 261, characterized in that the guides are made with at least one gap in length or with a convex-concave bend, in each of which at least one rolling support is installed, the lower support point of support rolling position below the lower edge of the corresponding lower guide. 263. Способ по пп.261 - 262, отличающийся тем, что опоры качения прикрепляют к контейнеру жестко или с возможностью отсоединения и повторного использования на данном или других контейнерах. 263. The method according to PP.261 - 262, characterized in that the rolling bearings are attached to the container rigidly or with the possibility of detachment and reuse on this or other containers. 264. Способ по пп.261 - 263, отличающийся тем, что по крайней мере часть опор качения выполняют поворотными в плане и/или устанавливают с возможностью выполнения поворотных движений контейнера. 264. The method according to PP.261 - 263, characterized in that at least part of the rolling bearings are rotary in plan and / or set to perform rotary movements of the container. 265. Способ по пп.261 - 264, отличающийся тем, что опоры качения выполняют с возможностью их вертикального осевого и/или углового перемещения и фиксации. 265. The method according to PP.261 - 264, characterized in that the rolling bearings perform with the possibility of vertical axial and / or angular movement and fixation. 266. Способ по пп.261 - 265, отличающийся тем, что в поддоне с наружной стороны образованы ниши, а опоры качения размещены в нишах с фиксированным расположением оси или с возможностью вертикального перемещения оси, выдвижения за пределы поддона и фиксации в этом положении, и обратного утапливания. 266. The method according to PP.261 - 265, characterized in that niches are formed in the pallet from the outside, and the rolling bearings are located in niches with a fixed axis location or with the possibility of vertical axis movement, extension beyond the pallet and fixing in this position, and reverse sinking. 267. Способ по пп.261 - 266, отличающийся тем, что поддон прикрепляют к вышерасположенной части контейнера с возможностью отсоединения. 267. The method according to PP.261 - 266, characterized in that the pallet is attached to the upstream part of the container with the possibility of disconnection. 268. Способ по пп.261 - 267, отличающийся тем, что опорные элементы присоединены к соответствующим торцевым граням боковых стенок с возможностью взаимной гравитационной или конструктивно жесткой фиксации. 268. The method according to PP.261 - 267, characterized in that the supporting elements are attached to the corresponding end faces of the side walls with the possibility of mutual gravitational or structurally rigid fixation. 269. Способ по п.219, отличающийся тем, что контейнер снабжен приспособлением для сцепки с другим или другими контейнерами. 269. The method according to p. 219, wherein the container is equipped with a device for coupling with other or other containers. 270. Способ по п.269, отличающийся тем, что приспособление для сцепки расположено по крайней мере на противолежащих торцевых контурных элементах поддона контейнера. 270. The method according to p. 269, characterized in that the coupling device is located at least on the opposite end contour elements of the container pallet. 271. Способ по п.219, отличающийся тем, что в качестве подъемного механизма используют автопогрузчик. 271. The method according to p. 219, characterized in that a forklift is used as a lifting mechanism. 272. Способ по п.219, отличающийся тем, что выдержку мороженого осуществляют при температуре преимущественно от -18oС до -24oС.272. The method according to p. 219, characterized in that the exposure of ice cream is carried out at a temperature mainly from -18 o C to -24 o C. 273. Способ по пп.219 и 260, отличающийся тем, что закаливание и выдержку мороженого осуществляют на поддонах. 273. The method according to PP.219 and 260, characterized in that the hardening and aging of ice cream is carried out on pallets. 274. Способ по п.256, отличающийся тем, что перед затариванием вкладыш охлаждают. 274. The method according to p, characterized in that before packing the liner is cooled.
RU96107655A 1996-04-24 1996-04-24 Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization RU2073457C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96107655A RU2073457C1 (en) 1996-04-24 1996-04-24 Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96107655A RU2073457C1 (en) 1996-04-24 1996-04-24 Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2073457C1 RU2073457C1 (en) 1997-02-20
RU96107655A true RU96107655A (en) 1997-07-10

Family

ID=20179533

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU96107655A RU2073457C1 (en) 1996-04-24 1996-04-24 Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2073457C1 (en)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2551025C1 (en) * 2013-11-20 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of milk-and-coffee ice cream (versions)
RU2551950C1 (en) * 2014-09-22 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2552673C1 (en) * 2014-08-04 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2551949C1 (en) * 2014-09-22 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2557193C1 (en) * 2014-10-20 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2557189C1 (en) * 2014-10-21 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2558182C1 (en) * 2014-10-28 2015-07-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of low-fat plombier ice cream with sorbitol for diabetics (versions)
RU2558180C1 (en) * 2014-10-15 2015-07-27 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2573755C2 (en) * 2014-01-20 2016-01-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Method for production of milk-and-coffee ice cream

Families Citing this family (199)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2539547C1 (en) * 2013-11-11 2015-01-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of chocolate dairy ice cream (versions)
RU2544487C1 (en) * 2013-12-05 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of milk-and-coffee ice cream (versions)
RU2543821C1 (en) * 2013-12-09 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of dairy ice cream with egg
RU2544522C1 (en) * 2013-12-09 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of dairy ice cream with egg (versions)
RU2543808C1 (en) * 2013-12-10 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee dairy ice cream (versions)
RU2543803C1 (en) * 2013-12-20 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream (versions)
RU2544080C1 (en) * 2013-12-27 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee creamy ice cream (versions)
RU2547411C1 (en) * 2014-01-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of cream-and-coffee ice cream (versions)
RU2553928C1 (en) * 2014-01-10 2015-06-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of cream-and-coffee ice cream (versions)
RU2550022C1 (en) * 2014-01-20 2015-05-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Dairy ice cream production method
RU2547328C1 (en) * 2014-01-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of cream-and-coffee ice cream (versions)
RU2545591C1 (en) * 2014-01-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of cream-and-coffee ice cream (versions)
RU2544586C1 (en) * 2014-02-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2551023C1 (en) * 2014-02-13 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2544591C1 (en) * 2014-02-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2544541C1 (en) * 2014-02-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2547401C1 (en) * 2014-02-13 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2544588C1 (en) * 2014-02-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2551061C1 (en) * 2014-02-13 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with egg (versions)
RU2547415C1 (en) * 2014-02-18 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2547416C1 (en) * 2014-02-18 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2551066C1 (en) * 2014-02-20 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2545572C1 (en) * 2014-02-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2544574C1 (en) * 2014-02-20 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2547417C1 (en) * 2014-02-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2547312C1 (en) * 2014-02-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2551012C1 (en) * 2014-03-11 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2551582C1 (en) * 2014-03-20 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2551519C1 (en) * 2014-03-20 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2551016C1 (en) * 2014-03-20 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2547278C1 (en) * 2014-03-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2545849C1 (en) * 2014-03-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2546259C1 (en) * 2014-03-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2551520C1 (en) * 2014-04-01 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of creme brulee plombier ice cream (versions)
RU2555815C1 (en) * 2014-04-07 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Chocolate plombier production method (versions)
RU2554438C1 (en) * 2014-04-07 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546831C1 (en) * 2014-04-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546623C1 (en) * 2014-04-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2557200C1 (en) * 2014-04-10 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2554422C1 (en) * 2014-04-11 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2556351C1 (en) * 2014-04-11 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546783C1 (en) * 2014-04-11 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546779C1 (en) * 2014-04-11 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2551530C1 (en) * 2014-04-11 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of plombier with egg (versions)
RU2545938C1 (en) * 2014-04-11 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of plombier with egg (versions)
RU2545913C1 (en) * 2014-04-11 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2555823C1 (en) * 2014-04-21 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" creamy ice cream (versions)
RU2546767C1 (en) * 2014-04-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" creamy ice cream (versions)
RU2557207C1 (en) * 2014-04-21 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" creamy ice cream (versions)
RU2546635C1 (en) * 2014-04-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of plombier with egg (versions)
RU2552693C1 (en) * 2014-04-24 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" creamy ice cream (versions)
RU2546624C1 (en) * 2014-04-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" creamy ice cream (versions)
RU2546781C1 (en) * 2014-04-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2546780C1 (en) * 2014-04-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" creamy ice cream (versions)
RU2545844C1 (en) * 2014-04-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2546751C1 (en) * 2014-04-25 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2556317C1 (en) * 2014-04-25 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2556311C1 (en) * 2014-04-25 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2554414C1 (en) * 2014-04-25 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2556342C1 (en) * 2014-04-28 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2555811C1 (en) * 2014-04-28 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2557205C1 (en) * 2014-04-28 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2546756C1 (en) * 2014-04-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2557213C1 (en) * 2014-04-28 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2552698C1 (en) * 2014-04-28 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2555812C1 (en) * 2014-04-28 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2554436C1 (en) * 2014-05-07 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2545678C1 (en) * 2014-05-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2554417C1 (en) * 2014-05-08 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2554418C1 (en) * 2014-05-08 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2554416C1 (en) * 2014-05-08 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2556355C1 (en) * 2014-05-08 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2546782C1 (en) * 2014-05-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2556358C1 (en) * 2014-05-20 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2548490C1 (en) * 2014-05-20 2015-04-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "malvina" plombier (versions)
RU2546797C1 (en) * 2014-05-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "malvina" plombier (versions)
RU2557714C1 (en) * 2014-05-20 2015-07-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2557202C1 (en) * 2014-05-20 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snezhinka" dairy ice cream (versions)
RU2557222C1 (en) * 2014-05-20 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "malvina" creamy ice cream (versions)
RU2557212C1 (en) * 2014-05-20 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snezhinka" dairy ice cream (versions)
RU2545628C1 (en) * 2014-05-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "snezhinka" creamy ice cream production method (versions)
RU2547279C1 (en) * 2014-05-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "metelitsa" ice cream (versions)
RU2545795C1 (en) * 2014-05-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "snezhinka" creamy ice cream production method (versions)
RU2545629C1 (en) * 2014-05-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "snezhinka" creamy ice cream production method (versions)
RU2556344C1 (en) * 2014-05-21 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "metelitsa" ice cream (versions)
RU2557214C1 (en) * 2014-05-21 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "metelitsa" ice cream (versions)
RU2548491C1 (en) * 2014-05-22 2015-04-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "sever" ice cream (versions)
RU2557211C1 (en) * 2014-05-22 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snezhok" ice cream (versions)
RU2545804C1 (en) * 2014-05-22 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "sever" ice cream (versions)
RU2557209C1 (en) * 2014-05-22 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snezhok" ice cream (versions)
RU2559349C1 (en) * 2014-05-22 2015-08-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snezhok" ice cream (versions)
RU2556321C1 (en) * 2014-05-23 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545779C1 (en) * 2014-05-23 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2557223C1 (en) * 2014-05-23 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2555160C1 (en) * 2014-05-23 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2555154C1 (en) * 2014-05-23 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2546806C1 (en) * 2014-05-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2548492C1 (en) * 2014-05-27 2015-04-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545583C1 (en) * 2014-05-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2558923C1 (en) * 2014-05-27 2015-08-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545635C1 (en) * 2014-05-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2544612C1 (en) * 2014-05-28 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2556348C1 (en) * 2014-05-28 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545051C1 (en) * 2014-05-28 2015-03-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545633C1 (en) * 2014-05-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2546752C1 (en) * 2014-05-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545632C1 (en) * 2014-05-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545645C1 (en) * 2014-06-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545646C1 (en) * 2014-06-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545601C1 (en) * 2014-06-05 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545600C1 (en) * 2014-06-05 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545536C1 (en) * 2014-06-05 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545658C1 (en) * 2014-06-05 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2545659C1 (en) * 2014-06-05 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2546762C1 (en) * 2014-06-06 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2546763C1 (en) * 2014-06-06 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545071C1 (en) * 2014-06-06 2015-03-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545832C1 (en) * 2014-06-06 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545660C1 (en) * 2014-06-06 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545657C1 (en) * 2014-06-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2544597C1 (en) * 2014-06-09 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2546825C1 (en) * 2014-06-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2560242C1 (en) * 2014-06-09 2015-08-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545610C1 (en) * 2014-06-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545664C1 (en) * 2014-06-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545607C1 (en) * 2014-06-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545084C1 (en) * 2014-06-10 2015-03-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2558925C1 (en) * 2014-06-10 2015-08-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545617C1 (en) * 2014-06-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545616C1 (en) * 2014-06-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545671C1 (en) * 2014-06-26 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545674C1 (en) * 2014-06-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2547322C1 (en) * 2014-06-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2545728C1 (en) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2552733C1 (en) * 2014-07-10 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2546828C1 (en) * 2014-07-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2547308C1 (en) * 2014-07-15 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2545655C1 (en) * 2014-07-15 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2546817C1 (en) * 2014-07-15 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "sportivnoye" ice cream (versions)
RU2546809C1 (en) * 2014-07-15 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2565952C1 (en) * 2014-07-21 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2546787C1 (en) * 2014-07-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2546786C1 (en) * 2014-07-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2546764C1 (en) * 2014-07-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2566047C1 (en) * 2014-07-21 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2546771C1 (en) * 2014-07-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2551524C1 (en) * 2014-07-24 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2551537C1 (en) * 2014-07-24 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2551543C1 (en) * 2014-07-24 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2551528C1 (en) * 2014-08-04 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2546805C1 (en) * 2014-08-04 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2551525C1 (en) * 2014-08-04 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2551522C1 (en) * 2014-08-07 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2545602C1 (en) * 2014-08-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546837C1 (en) * 2014-08-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552718C1 (en) * 2014-08-19 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546833C1 (en) * 2014-08-19 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2564167C1 (en) * 2014-08-26 2015-09-27 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2549733C1 (en) * 2014-08-26 2015-04-27 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546835C1 (en) * 2014-08-26 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546744C1 (en) * 2014-08-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546841C1 (en) * 2014-08-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2567348C1 (en) * 2014-08-28 2015-11-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547129C1 (en) * 2014-08-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545567C1 (en) * 2014-08-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546748C1 (en) * 2014-09-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546749C1 (en) * 2014-09-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546746C1 (en) * 2014-09-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546754C1 (en) * 2014-09-04 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2549737C1 (en) * 2014-09-04 2015-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "zilite" ice cream (versions)
RU2546807C1 (en) * 2014-09-04 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546808C1 (en) * 2014-09-04 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "zilite" ice cream (versions)
RU2547903C1 (en) * 2014-09-04 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "zilite" ice cream (versions)
RU2546813C1 (en) * 2014-09-08 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "zilite" ice cream (versions)
RU2546626C1 (en) * 2014-09-08 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "zilite" ice cream (versions)
RU2549757C1 (en) * 2014-09-09 2015-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "belosnezhka" ice cream (versions)
RU2546814C1 (en) * 2014-09-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2569284C1 (en) * 2014-09-10 2015-11-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2546815C1 (en) * 2014-09-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2547316C1 (en) * 2014-09-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2549758C1 (en) * 2014-09-10 2015-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2547314C1 (en) * 2014-09-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tea aroma" ice cream (versions)
RU2554439C1 (en) * 2014-09-12 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of "novinka" ice cream (versions)
RU2569257C1 (en) * 2014-09-12 2015-11-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tikhiy don" ice cream (versions)
RU2546821C1 (en) * 2014-09-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "tikhiy don" ice cream (versions)
RU2546629C1 (en) * 2014-09-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "novinka" ice cream (versions)
RU2569973C1 (en) * 2014-09-22 2015-12-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2569562C1 (en) * 2014-10-09 2015-11-27 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности" (ФГБНУ ВНИХИ) Method for production of "belosnezhka" ice cream
RU2565906C1 (en) * 2014-10-15 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2565904C1 (en) * 2014-10-15 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2552729C1 (en) * 2014-10-20 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2565944C1 (en) * 2014-10-27 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков Method to produce ice cream "metelitsa"
RU2552708C1 (en) * 2014-10-27 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "sever" ice cream
RU2552735C1 (en) * 2014-10-27 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "gogol-mogol" ice cream (versions)
RU2565939C1 (en) * 2014-10-28 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков Method of ice cream production with xylite for diabetics (versions)
RU2552502C1 (en) * 2014-10-28 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of cream ice cream with sorbitol for diabetics (versions)
RU2552657C1 (en) * 2014-10-28 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "gogl-mogl" ice cream (versions)
RU2555804C1 (en) * 2014-10-30 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of creamy ice cream with xylitol for diabetics (versions)
RU2552723C1 (en) * 2014-10-30 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of dairy ice cream with xylitol for diabetics (versions)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2551025C1 (en) * 2013-11-20 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of milk-and-coffee ice cream (versions)
RU2573755C2 (en) * 2014-01-20 2016-01-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Method for production of milk-and-coffee ice cream
RU2552673C1 (en) * 2014-08-04 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2551950C1 (en) * 2014-09-22 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2551949C1 (en) * 2014-09-22 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2558180C1 (en) * 2014-10-15 2015-07-27 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2557193C1 (en) * 2014-10-20 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2557189C1 (en) * 2014-10-21 2015-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of "extra" ice cream (versions)
RU2558182C1 (en) * 2014-10-28 2015-07-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of low-fat plombier ice cream with sorbitol for diabetics (versions)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2073457C1 (en) Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization
RU96107655A (en) METHOD FOR PRODUCING, STORING AND PREPARING FOR THE IMPLEMENTATION OF ICE CREAM AND METHOD OF STORING AND PREPARING FOR THE IMPLEMENTATION OF ICE CREAM
RU2155495C1 (en) Ice-cream production method
EP0249446B1 (en) A fruit juice mix for whipped and/or frozen application
RU2218805C1 (en) Alcoholic ice-cream production method
BE1005114A5 (en) Foam milk and use.
RU2073467C1 (en) Method for production, storage, preparing for realization of food products from plant raw material, such as fruits and berries, and method for stocking, storage, preparing for realization and transportation of fruits and berries and food products made from such material
US20090011087A1 (en) Process for the Manufacture of a Frozen Dessert and Frozen Dessert Thus Obtained
AU619024B2 (en) A process for preparing lyophilized foodstuffs in the solid state and having preferably predetermined geometrical shapes, of high nutritional value and ready to use, and the products so obtained
CN106234609A (en) A kind of preparation method of milk product leisure food
US5077075A (en) Fruit juice mix for whipped and/or frozen applications
RU2427283C2 (en) Food product containing fresh fruits
JPS6131057A (en) Frothable o/w-type emulsified fat, and filling material prepared therefrom
IE31960B1 (en) Chewy confectionery food products and method of making
Patkai Fruit and fruit products as ingredients
US8945656B2 (en) Jamun juice composition and a process thereof
Zhao Freezing process of berries
Jana et al. Ice cream and Frozen Desserts
EP0950355A1 (en) Frozen fruit salad
RU2072228C1 (en) Method for production, storage and preparing of milk and fermented milk product, preferably, kefir, yoghurt, lapper, sour and acidophilous milk, acidophilous-yeast milk, kumiss, sour cream, for realization
RU2021732C1 (en) Composition of "piyanaya yagoda (drunken berry) creams
EP1679006B1 (en) Frozen fruits
KR102543299B1 (en) Method for producing sweet sour cream packed with spout pouch comprising fruit syrup
Diehl et al. The frozen-pack method of preserving berries in the Pacific Northwest
RU2071260C1 (en) Method for manufacture, storage and preparing of butter for realization