RU2555154C1

RU2555154C1 - Method for production of "antarktida" ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2555154C1
Application number: RU2014120724/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Антонина Анатольевна Творогова; Георгий Автономович Белозёров
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2014-05-23
Filing date: 2014-05-23
Publication date: 2015-07-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: vegetal raw materials are cut and dried in a convective way till intermediate moisture content. Then the raw materials are maintained under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C and depressurised to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials. One performs additional drying in the microwave field till dry substances content is equal to no less than 85% and glazing with chocolate glaze. Then one mixes 3.2% fat milk, 40% fat cream, dry whole milk, dry defatted milk, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water. The produced mixture is pasteurised, homogenised, cooled and frozen. The glazed vegetal raw materials are introduced into the mixture in the process of freezing. The product is packed and hardened.

EFFECT: improved organoleptic properties of ice cream.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Антарктида", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method of producing ice cream "Antarctica", providing for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 абрикосыapricots 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 дыняmelon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 бенинказаbenincase 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 лагенарияlagenaria 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 тыкваpumpkin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 виноградgrape 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the swede, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 брюкваswede 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 хурмаpersimmon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 фейхоаfeijoa 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 сливыplums 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening according to the invention, prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 персикиpeaches 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the mango, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 мангоmango 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling actinidia, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 актинидияactinidia 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 мушмулаloquat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the pears, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 грушиpears 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 скорцонерscorzoner 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the daikon, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 дайконdaikon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding the icon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 яконyacon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topical sunflower seeds, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 тописолнечникsunflower 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while at the same time blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding stachis, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 стахисstachis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radishes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 редисradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 редькаradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 репаturnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 кольрабиkohlrabi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 овощной перецvegetable pepper 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 свеклаbeet 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 морковьcarrot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 корневая петрушкаroot parsley 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared celery root is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 корневой сельдерейroot celery 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 корневой пастернакroot parsnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 овсяный кореньoat root 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the santol, dry it in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 сантолsantol 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding herring, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 салакherring 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pink apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 розовые яблокиpink apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 рамбутанrambutan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 пуласанpulasan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 питангаpitanga 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 пепиноpepino 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 черникаblueberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 брусникаlingonberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared aonlu is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the aonles, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 аонлаaonla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding dogwood, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 кизилdogwood 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 черешняsweet cherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 яванские яблокиjavanese apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding unabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 унабиunaby 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 тамариллоtamarillo 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared black boots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 черная сапотаblack boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 карамболаcarambola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 звездные яблокиstar apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 джамболанjambolan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 билимбиbilimbi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 бабакоbabaco 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 ацеролаacerola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 земляникаwild strawberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the dye, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 красникаkrasnika 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 клюкваcranberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated boiling to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while blooming blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 голубикаblueberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 красный момбинred mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared by mother cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling up mama, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 мамейmom 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 мадроноmadrono 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under d when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 малайские яблокиmalay apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 мангостанmangosteen 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 лукумаlokuma 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 лонганlongan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while blooming lychee, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 личиlychee 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 лангсатlangsat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 киваноKiwano 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening according to the invention, prepared squash are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 патиссоныsquash 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, prepared chayotes are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming the chayotes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 чайотыchayotes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 кабачкиzucchini 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 огурцыcucumbers 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, cut the prepared large sapphire, cut it by convection method to an intermediate humidity, and hold it under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 большая сапотаbig boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared white sapot is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 белая сапотаwhite boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 саподиллаsapodilla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 томатыtomatoes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening according to the invention, the prepared eggplants are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 баклажаныeggplant 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 физалисphysalis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 папайяpapaya 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 желтый момбинyellow mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 барбарисbarberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding cherries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 вишняcherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 алычаcherry plum 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the quince, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 айваquince 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Антарктида", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, какао-порошка, инвертного сиропа, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure for and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 495495 сливки 40%-ной жирности40% cream 165,8165.8 молоко сухое цельноеwhole milk powder 31,531.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 13,113.1 какао-порошокcocoa powder 99 сахарный песок для инвертного сиропаgranulated sugar for invert syrup 126126 картофельный крахмалpotato starch 28,228,2 яблокиapples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root, or santol or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, or blueberries or cranberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or stalks of cashews, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or moms, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or tomatoes, silt and eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, or apples, depending on the size of the raw material, if necessary, cut and dried by convective method to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with chocolate icing, provided for by GOST 31457-2012.

Для приготовления инвертного сиропа рецептурное количество сахарного песка заливают питьевой водой в соотношении по массе 25:11 и инвертируют виннокаменной или лимонной кислотой в течение 45±5 минут в соответствии со стандартной технологией (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с. 14-15).To prepare an invert syrup, the prescription amount of granulated sugar is poured with drinking water in a ratio by weight of 25:11 and inverted with tartaric or citric acid for 45 ± 5 minutes in accordance with standard technology (Technological instructions for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1998, p. 14-15).

Подготовленные молоко 3,2%-ной жирности, сливки 40%-ной жирности, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, инвертный сироп, картофельных крахмал и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 apricots fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

2. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, brasyvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling melons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 melon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

3. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 benincase fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

4. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 lagenaria fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

5. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 pumpkin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

6. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge vayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 grape fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

7. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the rutabaga, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 swede fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

8. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 persimmon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

9. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 feijoa fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

10. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of plums, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 plums fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

11. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 peaches fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

12. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 mango fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

13. The method of production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with actinidia expanding at the same time, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 actinidia fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

14. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 loquat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

15. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 pears fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

16. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 scorzoner fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

17. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling daikon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 daikon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

18. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 yacon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

19. The method of production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topisolnik is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 sunflower fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

20. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 Jerusalem artichoke fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

21. The method of production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling stahisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 stachis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

22. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

23. The method of production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

24. The method of production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with turnip swelling, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 turnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

25. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while kohlrabi is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 kohlrabi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

26. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 vegetable pepper fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

27. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling beet, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 beet fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

28. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 carrot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

29. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures s is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 root parsley fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

30. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 root celery fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

31. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 root parsnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

32. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 oat root fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

33. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling sandoricum koetjape, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 santol fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

34. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of herring, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 herring fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

35. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while pink apples bloat, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 pink apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

36. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 rambutan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

37. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 pulasan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

38. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 pitanga fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

39. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling pepino, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 pepino fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

40. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressure to atmospheric pressure with simultaneous bloating of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 blueberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

41. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 lingonberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

42. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 aonla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

43. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 dogwood fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

44. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sweet cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 sweet cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

45. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while javanese apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 javanese apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

46. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 Cashew stalks fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

47. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 unaby fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

48. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 tamarillo fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

49. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared black boots are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 black boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

50. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 carambola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

51. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 star apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

52. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 jambolan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

53. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 bilimbi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

54. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling Babak, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 babaco fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

55. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 acerola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

56. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 wild strawberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

57. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge they pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 krasnika fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

58. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they apply pressure to atmospheric pressure with the cranberries expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 cranberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

59. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while blooming blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 blueberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

60. Method for the production of ice cream "Antarctica", which includes the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 red mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

61. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 mom fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

62. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 madrono fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

63. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 malay apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

64. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 mangosteen fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

65. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling Delight, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 lokuma fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

66. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling longan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 longan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

67. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 lychee fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

68. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 langsat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

69. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling nods finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 Kiwano fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

70. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 squash fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

71. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they apply pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of chayotes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 chayotes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

72. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 zucchini fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

73. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling cucumbers, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 cucumbers fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

74. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 watermelon peels fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

75. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large cowl is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while large boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 big boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

76. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared white cowl is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 white boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

77. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 sapodilla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

78. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling tomatoes, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 tomatoes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

79. The method of production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 eggplant fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

80. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 physalis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

81. Method for the production of ice cream "Antarctica", which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling papaya, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 papaya fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

82. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 yellow mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

83. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convection to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 barberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

84. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

85. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the expansion of cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 cherry plum fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

86. Method for the production of ice cream "Antarctica", involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the quince, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 quince fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000

87. Method for the production of ice cream "Antarctica", which provides for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, whole milk powder, skimmed milk powder, cocoa powder, invert syrup, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 495 40% cream 165.8 whole milk powder 31.5 skimmed milk powder 13.1 cocoa powder 9 granulated sugar for invert syrup 126 potato starch 28,2 apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000