RU2546833C1 - "coffee with cream" ice cream production method (versions) - Google Patents

"coffee with cream" ice cream production method (versions) Download PDF

Info

Publication number
RU2546833C1
RU2546833C1 RU2014133831/13A RU2014133831A RU2546833C1 RU 2546833 C1 RU2546833 C1 RU 2546833C1 RU 2014133831/13 A RU2014133831/13 A RU 2014133831/13A RU 2014133831 A RU2014133831 A RU 2014133831A RU 2546833 C1 RU2546833 C1 RU 2546833C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cream
vanillin
sugar
gelatin
dried
Prior art date
Application number
RU2014133831/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Антонина Анатольевна Творогова
Георгий Автономович Белозёров
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2014133831/13A priority Critical patent/RU2546833C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2546833C1 publication Critical patent/RU2546833C1/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave filed till dry substances content is no less than 85% and glazing with chocolate glaze, mixing of 20%-fat cream, low-fat condensed milk with sugar, girasol extract, gelatine, vanillin and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.
EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.
87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки цикория, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, chicory extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (The technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of apricots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 абрикосыapricots 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the melon, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 дыняmelon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric with simultaneous expansion of benincase, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 бенинказаbenincase 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лагенарияlagenaria 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling pumpkin, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тыкваpumpkin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere ferry with simultaneous swelling of grapes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 виноградgrape 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 брюкваswede 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling persimmon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 хурмаpersimmon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure about atmospheric while swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 фейхоаfeijoa 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling plums, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 сливыplums 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of peaches, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 персикиpeaches 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling mango, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мангоmango 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous actinidia expansion, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 актинидияactinidia 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the medlar, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мушмулаloquat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling pears, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 грушиpears 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь 8 процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous expansion of the scorzoner, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture 8 by freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 скорцонерscorzoner 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling daikon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 дайконdaikon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the yacon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яконyacon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared sunflower seeds, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous expansion of the sunflower, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тописолнечникsunflower 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric temperature with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling stahisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 стахисstachis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 редисradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 редькаradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous swelling of turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 репаturnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure f to atmospheric with simultaneous swelling of kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кольрабиkohlrabi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes pouring to atmospheric with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 овощной перецvegetable pepper 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure about atmospheric while swelling beet, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 свеклаbeet 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of carrots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 морковьcarrot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root parsley, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневая петрушкаroot parsley 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневой сельдерейroot celery 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневой пастернакroot parsnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped the phenomenon to atmospheric with simultaneous swelling of the oat root, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 овсяный кореньoat root 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling sandoricum koetjape, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 сантолsantol 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling herring, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 салакherring 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped the phenomenon to atmospheric with the simultaneous bloating of pink apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 розовые яблокиpink apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of rambutan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 рамбутанrambutan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of pulasan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 пуласанpulasan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the pitanga, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 питнгаpitting 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling pepino, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 пепиноpepino 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere Blackberries with simultaneous bloating of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черникаblueberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, the pressure is released to atmosphere Lingonberries with simultaneous swelling of lingonberries are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 брусникаlingonberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized Outside while swelling aonly, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 аонлаaonla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling dogwood, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кизилdogwood 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous bloating of cherries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черешняsweet cherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during milling, extracts of Jerusalem artichoke are used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яванские яблокиjavanese apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous bloating of cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling jujube, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 унабиunaby 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released up to atmospheric temperature with simultaneous expansion of tamarillo, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тамариллоtamarillo 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes pouring to atmospheric with simultaneous expansion of black boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черная сапотаblack boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released at atmospheric temperature with simultaneous expansion of carambola, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 карамболаcarambola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stellar apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 звездные яблокиstar apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric temperature with simultaneous expansion of the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 джамболанjambolan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the bilimbi, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 билимбиbilimbi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling Babak, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 бабакоbabaco 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the acerola, it is dried in the microwave field until a dry substance content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, a Jerusalem artichoke extract is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 ацеролаacerola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric with simultaneous expansion of strawberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 земляникаwild strawberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmosphere ferry with simultaneous swelling of the dye, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 красникаkrasnika 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmosphere with simultaneous expansion of cranberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 клюкваcranberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmosphere ferry with simultaneous bloating of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 голубикаblueberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped the phenomenon to atmospheric with simultaneous expansion of the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 красный момбинred mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, they are cut by a mother, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling mother finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мамейmom 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the madrono, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мадроноmadrono 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 малайские яблокиmalay apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мангостанmangosteen 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling Delight, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лукумаlokuma 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling longan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лонганlongan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is relieved to atmospheric with simultaneous bloating, lychees are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 личиlychee 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the langsate, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лангсатlangsat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling nods finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 киваноKiwano 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 патиссоныsquash 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmosphere With simultaneous expansion of chayotes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 чайотыchayotes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of zucchini, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кабачкиzucchini 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure about atmospheric while swelling cucumbers, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 огурцыcucumbers 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared large cowl is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of large boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 большая сапотаbig boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped drying to atmospheric with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during milling, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 белая сапотаwhite boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous expansion of sapodilla, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, use Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 саподиллаsapodilla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure about atmospheric while swelling tomatoes, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 томатыtomatoes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric temperature with simultaneous eggplant bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 баклажаныeggplant 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of physalis, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 физалисphysalis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling papaya, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 папайяpapaya 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped yes pouring to atmospheric with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 желтый момбинyellow mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere ferry with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 барбарисbarberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 вишняcherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling plum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 алычаcherry plum 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of quince, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, a Jerusalem artichoke extract is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 айваquince 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized about atmospheric while swelling apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed with chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used extract of Jerusalem artichoke and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка топинамбураextract of Jerusalem artichoke 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яблокиapples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight excess of the temperature of 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with chocolate icing, provided for by GOST 31457-2012.

Вытяжку топинамбура готовят по аналогии с вытяжкой цикория путем его подготовки, резки, жарки, заливки питьевой водой в соотношении по массе 1:(3÷5), кипячения и отфильтровывания жидкой фазы.An extract of Jerusalem artichoke is prepared by analogy with an extract of chicory by preparing, cutting, frying, pouring drinking water in a ratio by weight of 1: (3 ÷ 5), boiling and filtering the liquid phase.

Подготовленные сливки 20%-ной жирности, молоко нежирное сгущенное с сахаром, вытяжку топинамбура, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 20% fat, non-fat condensed milk with sugar, Jerusalem artichoke extract, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 абрикосы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
1. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation apricots, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 apricots fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
2. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 дыня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
2. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion iem melons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 melon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
3. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 бенинказа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
3. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the polarity of a Benincasa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 benincase fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
4. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лагенария 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
4. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion the polarity of a lagenarii, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lagenaria fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
5. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тыква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
5. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion Niemi pumpkin, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pumpkin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
6. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 виноград 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
6. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion in from the city, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 grape fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
7. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 брюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
7. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion aniem swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 swede fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
8. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 хурма 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
8. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion Niemi persimmon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 persimmon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
9. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 фейхоа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
9. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion aniem feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 feijoa fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
10. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 сливы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
10. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion by draining, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 plums fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
11. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 персики 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
11. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion with peaches, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 peaches fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
12. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 манго 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
12. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mango fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
13. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 актинидия 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
13. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while by studying actinidia, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 actinidia fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
14. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мушмула 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
14. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with the help of medlar, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 loquat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
15. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 груши 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
15. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion eating pears, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pears fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
16. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 скорцонер 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
16. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion By studying scorzoner, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 scorzoner fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
17. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 дайкон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
17. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with a daikon, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 daikon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
18. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 якон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
18. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion with an anchor, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 yacon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
19. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тописолнечник 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
19. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sunflower fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
20. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 топинамбур 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
20. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time as by stirring Jerusalem artichoke, they are dried in the microwave field until a dry substance content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, an extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Jerusalem artichoke fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
21. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 стахис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
21. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 stachis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
22. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 редис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
22. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
23. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 редька 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
23. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
24. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 репа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
24. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 turnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
25. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кольраби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
25. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback kohlrabi, dried in a microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 kohlrabi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
26. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 овощной перец 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
26. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by expanding vegetable pepper, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 vegetable pepper fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
27. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 свекла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
27. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion beetroot, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 beet fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
28. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 морковь 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
28. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with carrots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 carrot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
29. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневая петрушка 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
29. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure at atmospheric time by expanding root parsley, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root parsley fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
30. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневой сельдерей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
30. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by swelling of the root celery, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root celery fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
31. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневой пастернак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
31. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by swelling of the root parsnip, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root parsnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
32. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 овсяный корень 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
32. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously by swelling of oat root, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 oat root fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
33. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантала, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбуpa, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 сантол 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
33. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion using Santal, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 santol fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
34. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 салак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
34. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with salmon, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 herring fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
35. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 розовые яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
35. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by expanding pink apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pink apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
36. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 рамбутан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
36. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous flashback by damping with rambutan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 rambutan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
37. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 пуласан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
37. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with the help of pulasan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pulasan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
38. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 питанга 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
38. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion with the help of pitangas, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pitanga fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
39. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 пепино 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
39. The method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pepino fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
40. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
40. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling rniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 blueberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
41. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 брусника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
41. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion rusniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lingonberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
42. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 аонла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
42. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion by using aonles, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 aonla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
43. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кизил 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
43. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion with dogwood, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 dogwood fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
44. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черешня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
44. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion by cherries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sweet cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
45. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 яванские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
45. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared Javanese apples are sliced, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by expanding Javanese apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 javanese apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
46. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 плодоножки кешью 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
46. The method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by expanding cashew stalks, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Cashew stalks fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
47. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 унаби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
47. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion By unabi, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 unaby fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
48. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тамарилло 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
48. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while By studying tamarillo, they are dried in the microwave field until a dry substance content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 tamarillo fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
49. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черная сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
49. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time by swelling black boots, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 black boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
50. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 карамбола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
50. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while By studying carambola, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 carambola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
51. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают,сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 звездные яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
51. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously m swelling star apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 star apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
52. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 джамболан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
52. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure while By studying jambolan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 jambolan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
53. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 билимби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
53. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion by bilimbi, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 bilimbi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
54. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 бабако 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
54. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion Babaco, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 babaco fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
55. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 ацерола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
55. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion With the help of acerola, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 acerola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
56. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий, подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 земляника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
56. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous sun uchivaniem strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 wild strawberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
57. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 красника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
57. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion rasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 krasnika fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
58. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 клюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
58. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cells kvy, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cranberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
59. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 голубика 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
59. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion olubiki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 blueberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
60. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 красный момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
60. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by swelling of red mombin, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 red mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
61. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мамей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
61. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion mama, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mom fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
62. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мадроно 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
62. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion with the help of madrono, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 madrono fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
63. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 малайские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
63. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by expanding Malay apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 malay apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
64. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мангостан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
64. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while By studying mangosteen, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mangosteen fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
65. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лукума 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
65. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with lucuma, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lokuma fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
66. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лонган 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
66. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with longan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 longan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
67. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 личи 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
67. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared lychee is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure while swelling by lychee, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extracts of Jerusalem artichoke are used, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lychee fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
68. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лангсат 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
68. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion with the help of langsate, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 langsat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
69. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кивано 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
69. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion by using kivano, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Kiwano fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
70. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 патиссоны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
70. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion by studying squash, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 squash fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
71. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 чайоты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
71. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling Started, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 chayotes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
72. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кабачки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
72. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion by zucchini squash, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 zucchini fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
73. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 огурцы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
73. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion cucumbers, dried in a microwave field until a dry substance content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cucumbers fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
74. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 арбузные корки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
74. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by expanding watermelon peels, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 watermelon peels fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
75. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 большая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
75. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared large sapphire is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by swelling large boots, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 big boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
76. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 белая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
76. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared white sapot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem white Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 white boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
77. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 саподилла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
77. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while By studying sapodilla, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sapodilla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
78. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 томаты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
78. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 tomatoes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
79. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 баклажаны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
79. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while by studying eggplants, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 eggplant fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
80. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 физалис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
80. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion with the help of physalis, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 physalis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
81. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 папайя 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
81. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion papaya, dried in the microwave until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 papaya fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
82. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 желтый момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
82. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by swelling the yellow mombin, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 yellow mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
83. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 барбарис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
83. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion arbarisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used artichoke extract and the components are used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 barberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
84. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 вишня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
84. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
85. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 алыча 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
85. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion By plum plum, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cherry plum fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
86. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 айва 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
86. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion quince, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, using Jerusalem artichoke extract, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 quince fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
87. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку топинамбура, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка топинамбура 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
87. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, condensed milk with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion apples, dried in a microwave field until a dry substance content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, extract of Jerusalem artichoke is used, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 condensed milk with sugar 358.7 extract of Jerusalem artichoke 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000
RU2014133831/13A 2014-08-19 2014-08-19 "coffee with cream" ice cream production method (versions) RU2546833C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014133831/13A RU2546833C1 (en) 2014-08-19 2014-08-19 "coffee with cream" ice cream production method (versions)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014133831/13A RU2546833C1 (en) 2014-08-19 2014-08-19 "coffee with cream" ice cream production method (versions)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2546833C1 true RU2546833C1 (en) 2015-04-10

Family

ID=53296061

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014133831/13A RU2546833C1 (en) 2014-08-19 2014-08-19 "coffee with cream" ice cream production method (versions)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2546833C1 (en)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2073457C1 (en) * 1996-04-24 1997-02-20 Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization
WO1998003079A1 (en) * 1996-07-23 1998-01-29 Quest International B.V. All natural ice-cream
RU2155495C1 (en) * 1999-09-30 2000-09-10 Деньгин Аркадий Федорович Ice-cream production method

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2073457C1 (en) * 1996-04-24 1997-02-20 Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. Method for production, storage and preparing of ice-cream for realization, method for storage and preparing of ice-cream for realization
WO1998003079A1 (en) * 1996-07-23 1998-01-29 Quest International B.V. All natural ice-cream
RU2155495C1 (en) * 1999-09-30 2000-09-10 Деньгин Аркадий Федорович Ice-cream production method

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Технологическая инструкция по производству мороженого, М.: Агропромиздат, 1998, стр.13-80. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2546833C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552702C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547292C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547400C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545038C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2549733C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2567351C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2566042C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547296C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552816C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552717C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2551997C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545679C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547300C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2560558C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545611C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545681C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547287C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2564835C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546581C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545624C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546575C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2549720C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2547288C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546765C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)