RU2546797C1

RU2546797C1 - Method for production of "malvina" plombier (versions)

Info

Publication number: RU2546797C1
Application number: RU2014120133/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Елена Исааковна Мякинникова; Геннадий Иванович Касьянов
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2014-05-20
Filing date: 2014-05-20
Publication date: 2015-04-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave filed till dry substances content is no less than 85% and glazing with sugar, mixing of 3.2%-fat milk, unsalted butter, dry whole milk, dry defatted milk, sugar sand, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, freezing, packing and hardening (Technological instructions for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the melon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the lagenaria, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the grapes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the swede, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming persimmons, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with feijoa expanding at once, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding actinidia, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during freezing, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening according to the invention, the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sunflower, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the following components weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the turnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstanding t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the root celery is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convection to intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept for Under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the santol, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding herring, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pink apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components when the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the ions, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cornel, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of not lower than 100 ° C, the pressure is released to atmospheric pressure while the cherries are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstand under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components when the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling tamarillo, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components when the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components when the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is reduced to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while cranberries are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while blooming blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, can withstand under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared by mom cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling up mamema, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kivano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the chayotes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared courgettes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large coat, cut by convection method to an intermediate humidity, withstand Under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared white boot, cut by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during milling, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling barberries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the quince, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Мальвина" пломбира, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Malvina" ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 129,1129.1 молоко сухое цельноеwhole milk powder 4545 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 16,916.9 сахарный песокgranulated sugar 108108 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку,или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан,или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, silt and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big zaput, or a white zapot, or zapodilla, or t mats, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last indicated operation at a pressure that ensures the liquid phase state of water and a slight excess of a temperature of 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют сахаром.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with sugar.

Подготовленные молоко 3,2%-ной жирности, масло сливочное несоленое, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, картофельный крахмал, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared milk of 3.2% fat content, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 apricots fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

2. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the melon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 melon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

3. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 benincase fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

4. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lagenaria fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

5. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pumpkin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000.

6. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 grape fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

7. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling the swede, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 swede fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

8. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 persimmon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

9. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 feijoa fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

10. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 plums fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

11. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 peaches fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

12. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 mango fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

13. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with actinidia expanding at the same time, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 actinidia fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

14. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 loquat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

15. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pears fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

16. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 scorzoner fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

17. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 daikon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

18. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yacon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 yacon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

19. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared topisolate is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and is kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the topsoil, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 sunflower fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

20. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

21. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 stachis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

22. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

23. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

24. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with turnip swelling, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 turnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

25. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 kohlrabi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

26. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while vegetable pepper is bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

27. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 beet fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

28. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 carrot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

29. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 root parsley fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

30. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 root celery fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

31. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 root parsnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

32. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 oat root fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

33. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 santol fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

34. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 herring fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

35. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pink apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

36. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutane is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 rambutan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

37. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pulasan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

38. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pitanga fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

39. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pepino fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

40. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skim milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 blueberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

41. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous swelling of lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lingonberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

42. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared ion is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 aonla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

43. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 dogwood fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

44. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sweet cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 sweet cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

45. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 javanese apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

46. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

47. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 unaby fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

48. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 tamarillo fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

49. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared black boots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while black boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 black boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

50. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 carambola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

51. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stellar apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 star apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

52. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 jambolan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

53. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 bilimbi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

54. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared babaco is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 babaco fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

55. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 acerola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

56. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 wild strawberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

57. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 krasnika fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

58. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s they release pressure to atmospheric pressure while cranberries are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cranberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

59. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 blueberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

60. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 red mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

61. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 mom fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

62. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 madrono fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

63. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 malay apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

64. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 mangosteen fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

65. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lokuma fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

66. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 longan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

67. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lychee fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

68. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 langsat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

69. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 Kiwano fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

70. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, butter, unsalted milk, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 squash fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

71. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s release pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of chayotes, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 chayotes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

72. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 zucchini fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

73. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cucumbers fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

74. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 watermelon peels fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

75. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while large capsules are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 big boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

76. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white sapot is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 white boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

77. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 sapodilla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

78. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 tomatoes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

79. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 eggplant fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

80. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 physalis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

81. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 papaya fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

82. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 yellow mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

83. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 barberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

84. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

85. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cherry plum fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

86. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 quince fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

87. Method for the production of ice cream "Malvina" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, whole milk powder, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanilla and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 129.1 whole milk powder 45 skimmed milk powder 16.9 granulated sugar 108 potato starch 13.5 vanillin 0.1 apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000