RU2551528C1

RU2551528C1 - Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2551528C1
Application number: RU2014131991/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2014-08-04
Filing date: 2014-08-04
Publication date: 2015-05-27

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: recipe components are prepared. Vegetal raw materials are cut and dried in a convective way till intermediate moisture content. Then the raw materials are maintained under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C and depressurised to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials. One performs additional drying of the raw materials in the microwave field till dry substances content is equal to no less than 85% and glazing with sugar. One mixes 40%-fat cream, low-fat milk condensed with sugar, dry defatted milk, sugar sand, gelatine, vanillin and drinking water. The produced mixture is pasteurised, homogenised, cooled and frozen. The glazed vegetal raw materials are introduced into the mixture in the process of freezing. The manufactured product is packed and hardened.

EFFECT: improved organoleptic characteristics of ice cream.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Известен способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream. A known method of producing ice cream "Milk Protein", providing for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening (Technological instructions for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in the method for the production of milk-protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding apricots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when not heated below 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the rutabaga, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with peach bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while actinidia is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pears, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the daikon swelling up, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 °, relieve atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 картофельный крахмалpotato starch 22,522.5 яконyacon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared sunflower seeds, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 Сахарный песокGranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding radishes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the expansion of vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the beets are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature not below 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, they are kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tures atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while unabi is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black sapote is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding carambola, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding acerola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, is kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut by a mother, cut by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty сахарsugar 50fifty вода water до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsat, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming the chayotes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of zucchini, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dry in the microwave field until a solids content of at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large capsule, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while large capsules are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding papaya, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight excess of the temperature of 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют сахаром.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with sugar.

Подготовленные сливки 40%-ной жирности, молоко нежирное сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 40% fat, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in the recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of apricots, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 apricots fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

2. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to a atmospheric with the simultaneous expansion of melons, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 melon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

3. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric with the simultaneous expansion of benincase, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 benincase fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

4. Milk-protein protein ice cream production method, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lagenaria fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

5. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of pumpkins, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pumpkin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

6. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmosphere Black with simultaneous swelling of grapes, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 grape fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

7. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released Outside while swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 swede fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

8. Milk-protein protein ice cream production method, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of persimmons, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 persimmon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

9. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 feijoa fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

10. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of plums, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 plums fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

11. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of peaches, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 peaches fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

12. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 mango fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

13. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling Actinidia, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 actinidia fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

14. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the medlar, they are dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 loquat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

15. A method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of pears, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pears fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

16. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling Scorzonera, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 scorzoner fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

17. A method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released atmospheric with simultaneous swelling of the daikon, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 daikon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

18. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling yakon, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 yacon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

19. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped yes Leniye to atmospheric pressure with simultaneous swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 sunflower fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

20. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped ue to atmospheric pressure with simultaneous swelling artichoke, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

21. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 stachis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

22. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of radish, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

23. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

24. Milk-protein protein ice cream production method, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling turnips, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 turnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

25. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling kohlrabi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 kohlrabi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

26. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pouring to atmospheric with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

27. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of beets, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 beet fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

28. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of carrots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 carrot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

29. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling root parsley, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 root parsley fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

30. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling celeriac, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 root celery fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

31. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling root parsnip, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 root parsnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

32. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous swelling of the oat root, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 oat root fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

33. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d about atmospheric with simultaneous expansion of santol, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 santol fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

34. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 herring fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

35. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of pink apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pink apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

36. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling rambutan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 rambutan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

37. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of pulasan, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pulasan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

38. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the pitanga, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pitanga fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

39. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d about atmospheric with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pepino fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

40. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmosphere molecular while swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportions by weight c accuracy ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 blueberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

41. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberry is dried by convection to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ernogo while swelling cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lingonberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

42. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the aonles, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 aonla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

43. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 dogwood fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

44. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous bloating of cherries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 sweet cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

45. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 javanese apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

46. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric pressure with simultaneous bloating of cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

47. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous unabi expansion, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 unaby fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

48. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling tamarillo, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 tamarillo fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

49. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pouring to atmospheric with the simultaneous expansion of black boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 black boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

50. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling carambola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 carambola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

51. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of stellar apples, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 star apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

52. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling Syzygium cumini, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 jambolan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

53. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the bilimbi, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ±%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 bilimbi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

54. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babaco is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released atmospheric with simultaneous expansion of the babako, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 babaco fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

55. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the acerola, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 acerola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

56. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 wild strawberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

57. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ernogo while swelling Krasniki, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 krasnika fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

58. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmosphere Foot swelling while cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cranberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

59. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking, water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ferry with simultaneous bloating of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 blueberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

60. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous expansion of the red mombin, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 red mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

61. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of mamema, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 mom fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

62. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the madrono, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 madrono fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

63. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped The pressure to atmospheric pressure while swelling Malay apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 malay apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

64. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling mangosteen, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 mangosteen fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

65. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d about atmospheric, with the simultaneous expansion of turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lokuma fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

66. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of the longan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 longan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

67. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling lychee, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lychee fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

68. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the langsate, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 langsat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

69. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d about atmospheric with simultaneous expansion of the kivano, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 Kiwano fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

70. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat condensed milk with sugar,skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during fries erovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 squash fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

71. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmosphere Foot swelling Chayotes while, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 chayotes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

72. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of zucchini, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 zucchini fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

73. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cucumbers fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

74. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 watermelon peels fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

75. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of large capsules, is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 big boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

76. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white coat is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released drying to atmospheric with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 white boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

77. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling sapodilla, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 sapodilla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

78. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure atmospheric with simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 tomatoes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

79. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling eggplant, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 eggplant fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

80. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of physalis, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 physalis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

81. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of papaya, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of + 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 papaya fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

82. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pouring to atmospheric with simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 yellow mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

83. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convection to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ernogo while swelling barberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 barberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

84. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which involves preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking, water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

85. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of cherry plum, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cherry plum fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

86. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling quince, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 quince fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

87. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure atmospheric with simultaneous bloating of apples, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000