RU2545629C1

RU2545629C1 - "snezhinka" creamy ice cream production method (versions)

Info

Publication number: RU2545629C1
Application number: RU2014120262/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Геннадий Иванович Касьянов; Елена Исааковна Мякинникова
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2014-05-21
Filing date: 2014-05-21
Publication date: 2015-04-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave filed till dry substances content is no less than 85% and glazing with sugar, mixing of 3.2%-fat milk, 40% fat cream, low-fat condensed milk with sugar, sugar sand, maize starch, vanillin and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method of producing ice cream "Snowflake" cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method for the production of Snezhinka ice cream, cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the grapes, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the swelling of swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while persimmons are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок-40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream, cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch , vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while peaches are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding actinidia, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with turnip swelling, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream, cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated boiling to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the root celery, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at high pressure evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at high pressure evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming pink apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the pepino, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tures atura not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous swelling of lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared aonla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cornel, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at roaring to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared black boots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated boiling to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding black boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at roaring to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while blooming blueberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure at high pressure evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream, cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared by mother cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling up the mother, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with lychee bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared chayotes are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of chayotes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at high pressure evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large cowl, cut by convection method to intermediate humidity, withstand pressure evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared white boots, cut by convection method to intermediate humidity, withstand pressure under heating temperature to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while expanding papaya, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Снежинка" сливочного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, кукурузного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated about a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 450450 сливки 40%-ной жирности40% cream 153153 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 147,6147.6 сахарный песокgranulated sugar 70,170.1 кукурузный крахмалcorn starch 27,327.3 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи или огурцы или арбузные корки или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee or cucumber or watermelon peel, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or mats, or eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, or apples, depending on the size of the raw material, if necessary, cut and dry by convection to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and the pressure is released to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure that ensures the liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely warm the material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют сахаром.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with sugar.

Подготовленные молоко 3,2%-ной жирности, сливки 40%-ной жирности, молоко нежирное сгущенное с сахаром, сахарный песок, кукурузный крахмал, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, non-fat condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of apricots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 apricots fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

2. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes Leniye to atmospheric pressure with simultaneous swelling melons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 melon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

3. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of benincase, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 benincase fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

4. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 lagenaria fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

5. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped Adding to atmospheric pressure with simultaneous swelling pumpkin, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 pumpkin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

6. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 grape fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

7. A method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped The pressure to atmospheric pressure while swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 swede fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

8. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped Adding to atmospheric pressure with simultaneous swelling persimmon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 persimmon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

9. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped The pressure to atmospheric pressure while swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 feijoa fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

10. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of plums, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 plums fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

11. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling peaches, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 peaches fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

12. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 mango fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

13. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling Actinidia, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 actinidia fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

14. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling medlar, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 loquat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

15. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with the simultaneous expansion of pears, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 pears fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

16. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzonera is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling Scorzonera, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 scorzoner fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

17. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous swelling of the daikon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 daikon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

18. The method of production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared anchon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of the icon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 yacon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

19. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared topisolate is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb ik- to atmospheric pressure with simultaneous swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 sunflower fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

20. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling artichoke, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

21. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 stachis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

22. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of radish, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

23. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

24. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous swelling of turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 turnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

25. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling kohlrabi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 kohlrabi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

26. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

27. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of beets, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 beet fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

28. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling carrots, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 carrot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

29. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 root parsley fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

30. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 root celery fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

31. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 root parsnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

32. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb they suck pressure to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 oat root fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

33. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of santol, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 santol fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

34. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 herring fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

35. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb they suck pressure to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 pink apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

36. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling rambutan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 rambutan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

37. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling pulasan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 pulasan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

38. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling Pitanguy, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 pitanga fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

39. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 pepino fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

40. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous swelling of blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 blueberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

41. Method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric with simultaneous swelling of lingonberries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 lingonberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

42. Method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous swelling of the aonl, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 aonla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

43. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 dogwood fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

44. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 sweet cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

45. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 javanese apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

46. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s they release pressure to atmospheric pressure while blooming cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

47. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous unabi expansion, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 unaby fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

48. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried, convectively to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of tamarillo, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 tamarillo fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

49. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 black boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

50. Method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling carambola, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 carambola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

51. Method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat they dilute the pressure to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 star apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

52. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling Syzygium cumini, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 jambolan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

53. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling averrhoa bilimbi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 bilimbi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

54. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 babaco fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

55. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling acerola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 acerola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

56. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 wild strawberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

57. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of the dye, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 krasnika fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

58. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure Outside of simultaneously swelling cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 cranberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

59. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with the simultaneous bloating of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 blueberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

60. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 red mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

61. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of mamema, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 mom fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

62. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling Madrona, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 madrono fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

63. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s relieve atmospheric pressure while swelling Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 malay apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

64. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling mangosteen, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 mangosteen fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

65. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 lokuma fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

66. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar. 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 longan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

67. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous expansion of the lychee, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 lychee fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

68. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling Lansium Parasiticum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 langsat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

69. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the Kiwano, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 Kiwano fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

70. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling patissons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 squash fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

71. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure Outside of simultaneously swelling Chayotes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 chayotes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

72. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling courgettes finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 zucchini fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

73. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 cucumbers fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

74. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 watermelon peels fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

75. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb they aspirate pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of large capsules, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 big boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

76. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared white sapot is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 white boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

77. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling sapodilla, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 sapodilla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

78. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 tomatoes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

79. Method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves preparing the recipe components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling eggplant, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 eggplant fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

80. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling Physalis, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 physalis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

81. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of papaya, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 papaya fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

82. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 yellow mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

83. A method for the production of Snezhinka ice cream cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 barberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

84. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

85. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of cherry plum, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 cherry plum fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

86. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanillin and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes Phenomenon to atmospheric with simultaneous expansion of quince, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 quince fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

87. Method for the production of cream "Snezhinka" ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, corn starch, vanilla and drinking water, pasteurization homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 450 40% cream 153 condensed milk with sugar 147.6 granulated sugar 70.1 corn starch 27.3 vanillin 0.1 apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000