RU2615434C2 - Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде - Google Patents
Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде Download PDFInfo
- Publication number
- RU2615434C2 RU2615434C2 RU2014143036A RU2014143036A RU2615434C2 RU 2615434 C2 RU2615434 C2 RU 2615434C2 RU 2014143036 A RU2014143036 A RU 2014143036A RU 2014143036 A RU2014143036 A RU 2014143036A RU 2615434 C2 RU2615434 C2 RU 2615434C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- reb
- acid
- solution
- water
- powder
- Prior art date
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 110
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 50
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 title claims abstract description 16
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 title claims description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 74
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 32
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 27
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract description 23
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 claims abstract description 20
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract description 13
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims abstract description 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 36
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 36
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 36
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 32
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 32
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 30
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 23
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 23
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 23
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 16
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 16
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 16
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 16
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 14
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 claims description 14
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 13
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 13
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 11
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 10
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 10
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 10
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 10
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 10
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 10
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims description 8
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 8
- FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N hexanoic acid Chemical compound CCCCCC(O)=O FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 7
- 239000003006 anti-agglomeration agent Substances 0.000 claims description 7
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 7
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 7
- -1 lactiol Chemical compound 0.000 claims description 7
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000008137 solubility enhancer Substances 0.000 claims description 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 7
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 6
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 6
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 6
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims description 6
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Propanedioic acid Natural products OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 6
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims description 6
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims description 6
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000420 anogeissus latifolia wall. gum Substances 0.000 claims description 6
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 6
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 6
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 6
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 6
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 6
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims description 6
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 6
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 6
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 6
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 6
- 235000019314 gum ghatti Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims description 6
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 6
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 6
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 6
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 6
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 6
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 6
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims description 5
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 5
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims description 5
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 4
- RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 1-methylsulfonylpiperidin-4-one Chemical compound CS(=O)(=O)N1CCC(=O)CC1 RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 4
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 4
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 4
- JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N anhydrous glutaric acid Natural products OC(=O)CCCC(O)=O JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 4
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 claims description 4
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims description 4
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 claims description 4
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 claims description 4
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 4
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 4
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims description 4
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 4
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 4
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N valeric acid Chemical compound CCCCC(O)=O NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 4
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 4
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 4
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N D-arabinitol Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N 0.000 claims description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 3
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims description 3
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims description 3
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 3
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 3
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 claims description 3
- 229960003885 sodium benzoate Drugs 0.000 claims description 3
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 claims description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims description 2
- MUJHZQRRTJXWOT-UHFFFAOYSA-N 2,3-dihydroxybutanedioic acid;propanoic acid Chemical compound CCC(O)=O.OC(=O)C(O)C(O)C(O)=O MUJHZQRRTJXWOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 17
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract description 15
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract description 15
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 5
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 abstract 2
- 230000003381 solubilizing effect Effects 0.000 abstract 2
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 88
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 20
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 9
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 7
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 5
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 5
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 5
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 5
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000021557 concentrated beverage Nutrition 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 3
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 2
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 2
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 2
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 2
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 2
- QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N rebaudioside c Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]1(CC[C@H]2[C@@]3(C)[C@@H]([C@](CCC3)(C)C(=O)O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)CC3)C(=C)C[C@]23C1 QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N 0.000 description 2
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 2
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930186291 Dulcoside Natural products 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 description 1
- 239000001776 FEMA 4720 Substances 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 description 1
- RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N Rebaudioside E Natural products O=C(O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)[C@]1(C)[C@@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@@H]5[C@@H](O[C@@H]6[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 description 1
- OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N Steviolbioside Natural products O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- JLPRGBMUVNVSKP-AHUXISJXSA-M chembl2368336 Chemical compound [Na+].O([C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C([O-])=O)[C@@H]1O[C@@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O JLPRGBMUVNVSKP-AHUXISJXSA-M 0.000 description 1
- 238000002288 cocrystallisation Methods 0.000 description 1
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 1
- 238000002242 deionisation method Methods 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012669 liquid formulation Substances 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 1
- RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N rebaudioside E Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 description 1
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N u2n4xkx7hp Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Способ повышения растворимости Reb D в жидкостях на водной основе включает приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания до полного растворения или путем экстракции Reb D из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды или смеси вода/этанол. Температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°С, концентрация Reb D в прозрачном растворе составляет менее 3 мас.%. Смешивают прозрачный раствор Reb D с повышающим растворимость веществом. При этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С. Повышающее растворимость вещество представляет собой водорастворимую соль органической кислоты, растворимую в воде органическую кислоту или гидроксилсодержащий подсластитель. Добавляют стабилизатор к улучшенному раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D. При этом стабилизатор содержит загуститель или средство против агломерации. Стабилизированный раствор Reb D подвергают распылительной сушке с получением порошка. В результате повышается растворимость Reb D в водных жидкостях, в частности в концентратах для приготовления напитков и в сиропах. 6 н. и 18 з.п. ф-лы, 1 табл., 18 пр.
Description
Перекрестная ссылка на родственные заявки
В настоящем изобретении заявляется приоритет заявки на патент США с серийным номером 13/429473, поданной 26 марта 2012 г. и озаглавленной "Способ повышения растворимости в воде ребаудиозида D", которая во всей полноте включена в данное описание посредством ссылки.
Область техники, к которой относится изобретение
Настоящее изобретение направлено на повышение растворимости ребаудиозида D в воде.
Уровень техники
Сладкие стевиоловые гликозидные соединения содержатся в малых концентрациях и могут быть экстрагированы из растительного сырья, в частности из листьев растения стевия (Stevia rebaudiana Bertoni). Неочищенный экстракт растения стевия, как правило, содержит такие соединения, как стевиозид, стевиолбиозид, несколько ребаудиозидов, в том числе ребаудиозид А, ребаудиозид B, ребаудиозид C, ребаудиозид D и ребаудиозид Е, и дулькозид. Для удобства в данном описании ребаудиозиды могут обозначаться как Reb А, Reb B, Reb C и т.д.
Из указанных ребаудиозидов Reb A обычно используется в качестве подсластителя при приготовлении напитков, однако при его использовании возникают проблемы, связанные с посторонним привкусом. Reb D больше похож на сахар и имеет более приемлемый вкус, чем Reb А, но Reb D трудно использовать в пищевых продуктах вследствие его низкой растворимости в воде при комнатной температуре. Например, Reb D необходимо нагревать в практически кипящей воде в течение 2 часов, чтобы добиться полного растворения с концентрацией 0,8%. При температуре 23°С можно растворить в воде максимум от 300 до 450 частей на миллион (м.д.) указанного вещества.
Вследствие указанной низкой растворимости, в случае использования Reb D, например, для приготовления напитков, необходимо объединять его с другими подсластителями, которые лучше растворяются в воде. В настоящее время существует коммерческий интерес к разработке композиций подсластителей с более высоким содержанием Reb D, например композиций подсластителей, использующих для придания сладости большее количество Reb D (т.е. количество Reb D, которое вносит заметный вклад в общие характеристики сладости, которые дает подсластитель), например подсластителей, в которых Reb D является основным подсластителем. Подобные разработки тормозит, в частности, отсутствие способности Reb D легко растворяться в воде, что затрудняет его использование, например, в напитках. Было бы целесообразно, таким образом, разработать усовершенствованные способы повышения растворимости Reb D в воде при комнатной температуре (20-25°С).
Традиционные способы проведения процесса приготовления напитков включают промежуточную стадию получения концентрированного сиропа и требуют 6-кратной концентрации ингредиентов в концентрате или сиропе. Указанный сироп затем разбавляют 5-кратным количеством воды. Эта схема хорошо работает, если все ингредиенты сиропа растворимы в воде до 6-кратного уровня в готовом напитке. Reb D не очень хорошо растворим (около 300-450 м.д.) и не может быть получен в сиропе или концентрате в количестве, достаточном для получения сладкого напитка.
Таким образом, объектом некоторых аспектов настоящего изобретения являются улучшенные способы повышения растворимости Reb D в воде. Дополнительные объекты и преимущества всех или некоторых вариантов осуществления систем и способов, раскрытых в данном описании, будут очевидны специалистам в данной области техники с учетом приведенного описания и обсуждения некоторых примерных вариантов осуществления настоящего изобретения.
Сущность изобретения
Настоящее изобретение относится к повышению растворимости Reb D в водных жидкостях, таких как напитки и концентраты для производства напитков.
В соответствии с одним аспектом настоящее изобретение относится к способу повышения растворимости ребаудиозида D ("Reb D") в жидкостях на водной основе, включающему: приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания до полного растворения порошка Reb D или путем экстракции Reb D из стевии с использованием горячей/кипящей воды, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°C; смешивание прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, при этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°C, где вещество, повышающее растворимость, представляет собой водорастворимую органическую кислоту или ее соль или гидроксилсодержащий подсластитель; добавление стабилизатора к улучшенному раствору Reb D, при этом стабилизатор включает загуститель или средство против агломерации; и распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.
В соответствии с другим аспектом настоящее изобретение относится к способу повышения растворимости ребаудиозида D ("Reb D") в водных жидкостях, включающему: приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания до полного растворения порошка Reb D или путем экстракции Reb D из стевии с использованием горячей/кипящей воды, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°C; добавление стабилизатора к раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D, при этом стабилизатор включает загуститель или средство против агломерации; и распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.
Подробное описание изобретения
Возможны различные примеры и варианты осуществления предмета изобретения, приведенные в данном описании, которые будут очевидны обычным специалистам в данной области техники после ознакомления с данным описанием. В данном описании каждая ссылка на "некоторые варианты осуществления настоящего изобретения", "определенные варианты осуществления настоящего изобретения", "некоторые примерные варианты осуществления настоящего изобретения" и подобные фразы означают, что указанные варианты осуществления настоящего изобретения являются лишь не ограничивающими настоящее изобретение примерами предмета изобретения и что существуют альтернативные варианты осуществления настоящего изобретения, которые не исключаются. Если не указано иное или если из контекста, где они приведены, явно не следует иное, альтернативные и дополнительные элементы или признаки в любом из раскрытых вариантов осуществления настоящего изобретения и в примерах являются взаимозаменяемыми. Следует, таким образом, понимать, что элемент, приведенный в одном варианте осуществления настоящего изобретения или примере, является эквивалентным и взаимозаменяемым для одного или нескольких соответствующих, но различных элементов в другом приведенном примере или осуществлении настоящего изобретения, и, аналогично, дополнительная особенность одного варианта осуществления настоящего изобретения или примера необязательно может также использоваться в других вариантах осуществления настоящего изобретения и в примерах. В более общем смысле следует понимать, что элементы и признаки любого раскрытого примера или варианта осуществления настоящего изобретения раскрыты в общем случае для использования с другими аспектами и другими примерами и вариантами осуществления настоящего изобретения. Предполагается, что ссылка на действующий или включенный в состав компонент или ингредиент, который должен выполнять одну или несколько указанных функций, задач и/или операций и т.п., означает, что он может выполнять подобные функции, задачи и/или операции, по крайней мере, в некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения, а также может быть в состоянии выполнять одну или несколько других функций, задач и/или операций.
Большое количество напитков, как правило, не готовят крупными партиями. Вместо этого сироп, воду и необязательно диоксид углерода объединяют перед использованием или во время бутилирования напитка. По традиции одну часть сиропа объединяют с пятью частями воды. Сироп представляет собой концентрат, и ингредиенты должны быть растворимы в этом концентрате. Например, типичным подсластителем в диетических напитках является аспартам. Аспартам должен быть растворим в сиропе вплоть до 3000 м.д., чтобы обеспечить требуемые характеристики сладости 500 м.д. после разбавления водой при получении конечного напитка. В сиропе могут быть использованы другие подсластители, включая Reb A. Тем не менее, Reb D, как правило, не используется или используется лишь в качестве второстепенного компонента подсластителя вследствие его плохой растворимости в сиропе.
Настоящее изобретение относится к способу повышения растворимости Reb D в воде, так что Reb D становится пригодным для использования в концентратах или сиропах. В зависимости от используемого процесса растворимость Reb D может быть увеличена до 1500 м.д., или до 3000 м.д., или до 7000 м.д. и даже до 8000 м.д. при 23°C.
Во-первых, Reb D добавляют в воду и нагревают до полного растворения порошка Reb D. Концентрация Reb D в воде меньше чем 3% масс. и, как правило, составляет от 0,1 до 2,5% масс., или от 0,5 до 2,0% масс., или 1,0% масс.
Reb D может быть добавлен к предварительно нагретой воде, т.е. в воду с температурой выше 70°C, или же смесь Reb D в воде может быть нагрета до температуры выше 70°C с тем, чтобы растворить Reb D в воде. Как правило, температура составляет от 80 до 100°C. В любом случае нагретая вода солюбилизует Reb D до максимальной растворимости 2,5% масс. Полученный в результате раствор Reb D должен быть прозрачным, указывая на то, что весь Reb D растворился.
В качестве альтернативы, Reb D может быть экстрагирован из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды. Температура воды должна быть достаточно большой, чтобы извлечь Reb D и, по меньшей мере, должна быть 70°C. Раствор Reb D очищают известными в данной области техники способами. Температура прозрачного раствора Reb D должна оставаться выше 70°C.
В этот момент прозрачный раствор Reb D может быть высушен распылительной сушкой, и в результате получают мелкий порошок. Растворимость Reb D возрастает до 1500 м.д., по сравнению с растворимостью 300 м.д. для не подвергнутого обработке Reb D.
Во-вторых, растворимость еще более повышается при смешивании прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, которое включает водорастворимую органическую кислоту или ее соль или гидроксилсодержащий подсластитель. Концентрация вещества, повышающего растворимость, в растворе солюбилизованного Reb D составляет 0,05-70% масс./масс.
Температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают на уровне 70°C или выше, как правило, в диапазоне от 70 до 80°C, чтобы раствор оставался прозрачным перед сушкой распылением. Улучшенный раствор содержит отношение повышающего растворимость вещества к Reb D в диапазоне от 0,01:1 до 100:1, или от 0,1:1 до 50:1, или от 1:1 до 20:1, например 10:1. Величина pH раствора составляет от 3 до 7.
Подходящие органические кислоты и их соли растворимы в воде и включают сорбиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, бензойную кислоту, лимонную кислоту, винную кислоту, пропионовую кислоту, масляную кислоту, уксусную кислоту, янтарную кислоту, глутаровую кислоту, малеиновую кислоту, яблочную кислоту, валериановую кислоту, капроновую кислоту, малоновую кислоту, аконитиновую кислоту, сорбат калия, бензоат натрия, цитрат натрия, аминокислоты, а также любые их комбинации. Преимущество органических кислот и их солей заключается в том, что они не имеют пищевого значения и, таким образом, не добавляют калорий к порошку Reb D.
Подходящие гидроксилсодержащие подсластители растворимы в воде и включают эритрит, мальтодекстрин, сахарозу, глицерин, пропиленгликоль, глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрозу, ксилозу, сорбит, ксилит, маннит, мальтит, лактиол, арабит, изомальт или любые их комбинации.
В соответствии с некоторыми аспектами органическими кислотами/солями и подсластителями являются аскорбиновая кислота, сорбат калия, бензоат натрия, эритрит, мальтодекстрин, сахароза или любые их комбинации.
Сообщалось, что повышение растворимости и биодоступности может быть достигнуто путем совместной кристаллизации соединения, которое не растворимо в воде, с повышающим растворимость веществом. Например, растворимость и биодоступность кверцетина может быть увеличена в 14 раз и 10 раз соответственно, за счет совместной кристаллизации кверцетина с кофеином в массовом соотношении 2:1 (Adam J. Smith et al., "Mol. Pharmaceutics", 2011, 8(5), pp. 1867-1876). Так, авторы настоящего изобретения полагают, что растворимые в воде органические кислоты/соли и гидроксилсодержащие подсластители ослабляют кристаллическую структуру и способствуют гидратации Reb D. Кроме того, органические кислоты/соли и гидроксилсодержащие подсластители могут образовывать комплексы при совместной кристаллизации с Reb D посредством водородных связей и/или образовывать комплексы типа гость-хозяин, что приводит к увеличению растворимости Reb D в воде. Наконец, органические кислоты/соли и гидроксилсодержащие подсластители поддерживают или увеличивают интенсивность сладости в готовом продукте в виде напитка. Сорбат калия или натрия бензоат не только повышают растворимость Reb D, но и выступают в роли консервантов в готовом напитке.
В-третьих, раствор Reb D стабилизируют добавлением стабилизатора в виде загустителя или средства против агломерации, такого как полисахарид. Стабилизатор может увеличить эффективность распылительной сушки и извлечения Reb D, а также предотвращает кристаллизацию Reb D, когда он растворяется в воде. Подходящие полисахариды включают гуммиарабик, пектин, каррагинан, камедь гхатти, камедь акации, гуаровую камедь, ксантановую камедь, камедь плодов рожкового дерева, геллановую камедь, агар, крахмал, альгинат, целлюлозу, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу (CMC) или их комбинацию. Соотношение стабилизатора к Reb D составляет от 0,01:1 до 5:1. Стабилизатор может быть добавлен в виде твердого вещества или в виде раствора.
В-четвертых, прозрачный раствор Reb D, содержащий повышающее растворимость вещество и стабилизатор, подвергают распылительной сушке с образованием полученного распылительной сушкой порошка Reb D. При распылительной сушке получают мелкие порошки с большой площадью поверхности.
Полученный распылительной сушкой порошок Reb D имеет растворимость вплоть до 8000 м.д. при 23°C. Указанный порошок D Reb может быть добавлен к концентратам напитков в количестве, равном, по меньшей мере, 1200 м.д. и вплоть до 5000 м.д., и обычно добавляемое количество составляет от 1800 до 3000 м.д. при комнатной температуре (20-25°C).
Полученный в итоге порошок Reb D, включающий органические кислоты или их соли или гидроксилсодержащий подсластитель, растворяется в воде быстро и с минимальной энергией, затрачиваемой на смешивание. Напитки, приготовленные с использованием модифицированного порошка Reb D, имеют сопоставимый вкусовой профиль с напитками, приготовленными из не подвергнутого обработке Reb D. Таким образом, подвергнутый обработке порошок Reb D сохраняет характеристики сладости не подвергнутого обработке Reb D. Кроме того, сахарные спирты не только повышают растворимость Reb D, но и могут также повысить общую сладость.
В соответствии с другим аспектом настоящего изобретения растворимость Reb D может быть увеличена сверх 1500 м.д. при 23°C. Этот аспект похож на описанный выше аспект, но не включает добавление вещества, повышающего растворимость.
Вначале порошок Reb D добавляют в воду и нагревают до полного растворения порошка Reb D. Концентрация Reb D в воде составляет меньше 2,5% масс., обычно составляет от 0,1 до 2,5% масс. или от 0,5 до 2,0% масс., или 1,0% масс.
Reb D может быть добавлен к предварительно нагретой воде, т.е. воде с температурой выше 70°C, или же смесь Reb D в воде может быть нагрета до температуры выше 70°C с тем, чтобы растворить Reb D в воде. Как правило, температура составляет от 80 до 100°C. В любом случае, нагретая вода будет растворять Reb D до максимальной растворимости, равной 2,5% масс. Полученный в результате раствор Reb D должен быть прозрачным, указывая на то, что весь Reb D растворился.
В качестве альтернативы, Reb D можно экстрагировать из стевии с помощью горячей/кипящей воды. Температура воды должна быть достаточно большой, чтобы вода могла экстрагировать Reb D, и, по меньшей мере, равна 70°C. Раствор Reb D очищают известными в данной области техники методами. Температура прозрачного раствора Reb D должна оставаться выше 70°C.
В этот момент прозрачный раствор Reb D можно высушить распылением и в результате получить мелкий порошок. Растворимость Reb D возрастает до 1500 м.д., по сравнению с 300 м.д. для не подвергнутого обработке Reb D.
Во-вторых, раствор Reb D стабилизируют добавлением стабилизатора в виде загустителя или препятствующей агломерации добавки, такой как полисахарид. Подходящие полисахариды включают геллановую камедь, гуммиарабик, пектин, каррагинан, камедь гхатти, камедь акации, гуаровую камедь, ксантановую камедь, камедь плодов рожкового дерева, агар, крахмал, альгинат, целлюлозу, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу (CMC) или их комбинацию.
Температуру раствора Reb D поддерживают выше 70°C, как правило, в диапазоне от 70 до 80°C, чтобы сохранить прозрачный раствор перед распылительной сушкой.
В-третьих, стабилизированный раствор Reb D, который содержит повышающий растворимость агент, подвергают распылительной сушке, чтобы в результате получить порошок Reb D. При распылительной сушке получают мелкий порошок, который обеспечивает большую площадь поверхности. Размер мелких частиц, как правило, составляет от 1 до 300 мкм. Чем меньше размер частиц, тем больше общая площадь поверхности и тем больше скорость растворения, когда порошок добавляют к концентрату.
Полученный распылительной сушкой порошок Reb D имеет растворимость до 3000 м.д. при 23°C. Указанный порошок Reb D может быть добавлен в концентраты напитков в количестве, равном, по меньшей мере, 1200 м.д., и вплоть до 3000 м.д., как правило, от 1800 до 3000 м.д., при комнатной температуре.
Полученный в результате раствор Reb D быстро растворяется в воде с минимальной энергией, требуемой для смешивания. Напитки, приготовленные с использованием стабилизированного порошка Reb D, имеют сравнимый вкусовой профиль с напитками, приготовленными из необработанного Reb D. Таким образом, стабилизированный порошок Reb D сохраняет характеристики сладости не подвергнутого обработке Reb D.
Напитки, приготовленные с использованием порошка Reb D в соответствии с любым из рассмотренных выше аспектов, стабильны при pH в диапазоне от 3 до 5, прозрачны и не вызывают расслаивания, образования осадков и изменения цвета с течением времени.
Reb D получают из стевии любым подходящим способом. Например, Reb D может быть экстрагирован горячей/кипящей водой или смесью вода/этанол. Reb D выделяют и очищают. Как указано выше, указанный раствор может быть подвергнут распылительной сушке, что в результате приводит к повышенной растворимости.
Распылительную сушку можно осуществить любым подходящим способом с использованием любого подходящего оборудования. Для получения порошка Reb D используют распылительную сушилку Buchi Mini. Условия в установке следующие: испарительная способность: 1,0 л/ч воды; расход воздуха: максимально 35 куб. м/час; максимальная температура на входе: 220°C; используемый для распыления газ и давление: сжатый воздух или азот, 200-1000 л/час, 5-8 бар; диаметр форсунок: 0,7 мм.
Порошок Reb D, полученный в соответствии с приведенными в данном описании вариантами осуществления настоящего изобретения, может быть использован в напитках, включая, готовые к употреблению жидкие составы, концентраты для производства напитков и т.п. Reb D является особенно пригодным для приготовления концентратов или сиропов, используемых для производства напитков, где в растворе необходимы гораздо более высокие количества подсластителя.
Напитки включают, например, газированные и негазированные прохладительные напитки, напитки для питьевых колонок, готовые к употреблению замороженные напитки, напитки на основе кофе, напитки на основе чая, молочные напитки, порошкообразные безалкогольные напитки, а также включают жидкие концентраты, ароматизированную воду, подготовленную воду, фруктовый сок и напитки, ароматизированные фруктовыми соками, спортивные напитки и алкогольные изделия.
Термины "концентрат напитка" и "сироп" в данном описании используются взаимозаменяемо. По крайней мере, в некоторых примерах осуществления настоящего изобретения предполагаемые концентраты для производства напитков получают из исходного объема воды, в которую вводят дополнительные ингредиенты. Композиции концентрированных напитков могут быть получены из концентрата для производства напитков путем добавления в концентрат дополнительных объемов воды. Обычно, например, концентрированные напитки можно получить из концентратов, объединяя приблизительно 1 часть концентрата и приблизительно от 3 до приблизительно 7 частей воды. В некоторых примерах осуществления настоящего изобретения концентрированный напиток получают, смешивая 1 часть концентрата и 5 частей воды. В некоторых примерах осуществления настоящего изобретения дополнительная вода, которую используют для получения концентрированного напитка, представляет собой газированную воду. В некоторых других вариантах осуществления настоящего изобретения концентрированный напиток получают сразу же без приготовления концентрата и его последующего разбавления.
Вода является основным ингредиентом в раскрываемых в данном описании напитках и, как правило, является носителем или основным жидким составляющим, в котором растворяют, эмульгируют, суспендируют или диспергируют остальные ингредиенты. Для приготовления некоторых предложенных в настоящем изобретении напитков может использоваться очищенная вода, и может быть использована вода стандартного качества для приготовления напитков с тем, чтобы не оказать негативного влияния на вкус, запах или внешний вид напитка. Вода, как правило, прозрачная, бесцветная, не содержит сомнительные минералы, не имеет вкуса и запаха, не содержит органических веществ, имеет низкую щелочность и приемлемое микробиологическое качество на основе отраслевых и государственных стандартов, действующих на момент изготовления напитка. В некоторых типичных вариантах осуществления настоящего изобретения содержание воды составляет от приблизительно 80% до приблизительно 99,9% от массы напитка. По крайней мере, в некоторых примерах осуществления настоящего изобретения вода, которую используют в раскрытых в данном описании напитках и концентратах, является "подготовленной водой", которая относится к воде, подвергнутой химической обработке, с целью уменьшения общего содержания растворенных твердых веществ в воде перед введением необязательных добавок, например подвергнутой обработке кальцием, как описано в патенте США №7052725. Способы получения подготовленной воды известны специалистам в данной области и включают деионизацию, дистилляцию, фильтрацию, обратный осмос (RO) и другие. Следует понимать, что термины "подготовленная вода", "очищенная вода", "деминерализованная вода", "дистиллированная вода" и "вода RO" используются в данном описании как синонимы и относятся к воде, из которой удалены практически все минеральные составляющие, как правило, относятся к воде, содержащей не более чем приблизительно 500 м.д. всех растворенных твердых веществ, в частности 250 м.д. всех растворенных твердых веществ.
Несмотря на формулу изобретения настоящее изобретение определяется также следующими условиями:
1. Способ повышения растворимости ребаудиозида D ("Reb D") в водных жидкостях, включающий:
a. приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания до полного растворения порошка Reb D или путем экстракции Reb D из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды или смеси вода/этанол, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°C;
b. смешивание прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, при этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°C, где повышающее растворимость вещество представляет собой водорастворимую соль органической кислоты, растворимую в воде органическую кислоту или гидроксилсодержащий подсластитель;
с. добавление стабилизатора к улучшенному раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D; где стабилизатор включает загуститель или средство против агломерации; и
d. распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.
2. Способ в соответствии с пунктом 1, где концентрация Reb D в прозрачном растворе Reb D на стадии (а) составляет от 0,05% масс. до 2,5% масс.
3. Способ по любому из предшествующих пунктов, включающий добавление порошка Reb D в воду при температуре выше 70°C или добавление порошка Reb D в воду, а затем нагревание до температуры выше 70°C.
4. Способ по любому из предшествующих пунктов, где температура на стадии (а) составляет от 80 до 100°C.
5. Способ по любому из предшествующих пунктов, где соотношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,01:1 до 100:1.
6. Способ по любому из пунктов 1-4, где отношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,1:1 до 50:1.
7. Способ по любому из пунктов 1-4, где отношение стабилизатора к Reb D составляет от 0,01:1 до 5:1.
8. Способ по любому из предшествующих пунктов, где температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°C с тем, чтобы сохранить прозрачный раствор.
9. Способ по любому из предшествующих пунктов, где веществом, повышающим растворимость, является соль кислоты или органическая кислота, выбранная из группы, которая включает сорбат калия, бензоат натрия, цитрат натрия, сорбиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, бензойную кислоту, лимонную кислоту, винную кислоту, пропионовую кислоту, масляную кислоту, янтарную кислоту, глутаровую кислоту, малеиновую кислоту, яблочную кислоту, валериановую кислоту, капроновую кислоту и аминокислоты.
10. Способ по пункту 9, где солью органической кислоты или органической кислотой является сорбат калия, бензоат натрия или аскорбиновая кислота.
11. Способ по любому из пунктов 1-8, где веществом, повышающим растворимость, является гидроксилсодержащий подсластитель, выбранный из группы, которая включает эритрит, сахарозу, мальтодекстрин, глицерин, пропиленгликоль, глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрозу, ксилозу, сорбит, ксилит, маннит, мальтит, лактиол, арабит, изомальт или любые их смеси.
12. Способ по пункту 11, где гидроксилсодержащим подсластителем является сахароза, мальтодекстрин, эритрит или их комбинация.
13. Способ по любому из предшествующих пунктов, где стабилизатор выбран из группы, которая включает гуммиарабик, пектин, каррагинан, камедь гхатти, аравийскую камедь, гуаровую камедь, ксантановую камедь, геллановую камедь, камедь плодов рожкового дерева, агар, крахмал, альгинат, целлюлозу, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу (CMC) или любые их смеси.
14. Способ по любому из предшествующих пунктов, где температуру стабилизированного раствора поддерживают выше 70°C с тем, чтобы сохранить прозрачный раствор.
15. Способ по любому из предшествующих пунктов, где размер частиц высушенного распылением порошка составляет от 1 до 300 мкм.
16. Способ по любому из предшествующих пунктов, где растворимость высушенного распылением порошка при температуре 23°C составляет до 8000 м.д.
17. Способ по любому из предшествующих пунктов, где стабилизатором является гуммиарабик.
18. Напиток, содержащий порошок, полученный в соответствии с любым из предшествующих пунктов.
19. Концентрат напитка, содержащий порошок, полученный в соответствии с любым из предшествующих пунктов.
Примеры
Пример 1
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 600 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 95% Reb D.
Пример 2
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 6 г (25%) раствора гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 66,67% Reb D.
Пример 3
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 9 г сахарозы и 6 г (25%) гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 22,2% Reb D.
Пример 4
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 9 г мальтодекстрина, 3 г эритрита и 6 г (25%) гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 18,18% Reb D.
Пример 5
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 3 г мальтодекстрина, 3 г эритрита и 6 г (25%) гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 28,57% Reb D.
Пример 6
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 6 г мальтодекстрина, 3 г эритрита и 12 г (25%) гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 20% Reb D.
Пример 7
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 9 г мальтодекстрина и 6 г (25%) гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 22,2% Reb D.
Пример 8
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 550 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 30 г мальтодекстрина, 24 г эритрита и 12 г (25%) гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 5% Reb D.
Пример 9
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 800 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 24 г (25%) раствора гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 33,3% Reb D.
Пример 10
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 516 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 60 г мальтодекстрина и 24 г (25%) раствора гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 4,35% Reb D.
Пример 11
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 45 г мальтодекстрина и 24 г (25%) раствора гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 5,56% Reb D.
Пример 12
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 3 г Reb D и 580 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 30 г мальтодекстрина и 24 г (25%) раствора гуммиарабика. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 7,69% Reb D.
Пример 13
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 1,5 г Reb D и 500 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 30 г эритрита. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 4,76% Reb D.
Пример 14
В химический стакан емкостью 2000 мл добавляют 5 г Reb D и 995 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 5 г сахарозы. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 47,5% Reb D.
Пример 15
В химический стакан емкостью 2000 мл добавляют 5 г Reb D и 995 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 2,5 г сахарозы. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 63,3% Reb D.
Пример 16
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 5 г Reb D (95%) и 980 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 10 г глюкозы. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 31,67% Reb D.
Пример 17
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 5 г Reb D (95%) и 980 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 10 г сорбата калия. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 31,67% Reb D.
Пример 18
В химический стакан емкостью 1000 мл добавляют 5 г Reb D (95%) и 980 г воды. Смесь Reb D нагревают до 80-100°C до полного растворения. Затем добавляют 10 г бензоата натрия. Температуру поддерживают выше 70°C, чтобы сохранить прозрачный раствор Reb D. После этого прозрачный раствор Reb D подвергают распылительной сушке и получают порошок, содержащий 31,67% Reb D.
| Таблица 1 Растворимость в воде модифицированного Reb D |
||
| Идентификация образца |
Состав | Растворимость (23°C) м.д. |
| Контрольный образец | Не подвергнутый обработке Reb D | 350 |
| Пример 1 | 95% Reb D | 1500 |
| Пример 2 | 66,67% Reb D/33,3% гуммиарабика | 2500 |
| Пример 3 | 22,2% Reb D/66,7% сахарозы/11,1% гуммиарабика | 6000 |
| Пример 4 | 18,18% Reb D/54,5% мальтодекстрина/18,18% эритрита/9% гуммиарабика | 5000 |
| Пример 5 | 28,57% Reb D/28,57% мальтодекстрина/28,57% эритрита/14,25% гуммиарабика | 7000 |
| Пример 6 | 20% Reb D/40% мальтодекстрина/20% эритрита/20% гуммиарабика | 4500 |
| Пример 7 | 22,2% Reb D/66,7% мальтодекстрина/11,1% гуммиарабика | 5000 |
| Пример 8 | 5% Reb D/50% мальтодекстрина/40% эритрита/5% гуммиарабика | 7000 |
| Пример 9 | 33,3% Reb D/66,7% гуммиарабика | 3000 |
| Пример 10 | 4,35% Reb D/86,9% мальтодекстрина/8,7% гуммиарабика | 3000 |
| Пример 11 | 5,56% Reb D/83,3% мальтодекстрина/11,1% гуммиарабика | 2500 |
| Пример 12 | 7,69% Reb D/77% мальтодекстрина/15,4% гуммиарабика | 2500 |
| Пример 14 | 47,5% Reb D/50% сахарозы | 3500 |
| Пример 15 | 63,3% Reb D/33,3% сахарозы | 2500 |
| Пример 16 | 31,7% Reb D/66,7% глюкозы | 8000 |
| Пример 17 | 31,7% Reb D/66,7% сорбата калия | 8000 |
| Пример 18 | 31,7% Reb D/66,7% бензоата натрия | 2200 |
В данном описании, если не указано иное, термин "добавленный" или "объединенный" и подобные термины означает, что несколько указанных ингредиентов или компонентов (например, одно или несколько повышающих растворимость веществ, полисахарид и т.д.) объединены любым способом и в любом порядке, с перемешиванием или без перемешивания и т.д., и т.п. Например, один или несколько ингредиентов могут быть растворены в одном или нескольких других ингредиентах или подвергнуты совместной распылительной сушке и т.д. В данном описании взвесь может быть суспензией, дисперсией или другой формой жидкотекучего вещества.
Несмотря на то что в данном описании указаны конкретные примеры и варианты осуществления настоящего изобретения, специалистам в данной области техники должно быть понятно, что существуют многочисленные варианты и модификации, которые не противоречат сущности и не выходят за объем настоящего изобретения, как изложено в прилагаемой формуле изобретения. Следует понимать, что каждое слово и фраза, используемые в формуле изобретения, включают в себя все свои словарные значения, которые соответствуют их использованию в данном описании и/или их использованию в технике и промышленности в любой соответствующей области технологии. Неопределенные артикли и определенный артикль и другие подобные слова и фразы используются в формуле изобретения обычным и традиционным способом их использования в патентах, и означают "по крайней мере, один" или "один или несколько". Слово "содержащий" используется в формуле изобретения в его традиционном, ничем не ограниченном значении, т.е. означает, что продукт или способ, определенный пунктом формулы изобретения, необязательно может также иметь дополнительные признаки, элементы и т.д., помимо тех, которые прямо оговорены в указанном пункте формулы изобретения.
Claims (37)
1. Способ повышения растворимости ребаудиозида D ("Reb D") в жидкостях на водной основе, включающий:
a. приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания для того, чтобы полностью растворить порошок Reb D, или путем экстракции Reb D из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды или смеси вода/этанол, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°С, и
где концентрация Reb D в прозрачном растворе Reb D составляет меньше чем 3% масс.;
b. смешивание прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, при этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С, где повышающее растворимость вещество представляет собой водорастворимую соль органической кислоты, растворимую в воде органическую кислоту или гидроксилсодержащий подсластитель;
c. добавление стабилизатора к улучшенному раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D; при этом стабилизатор содержит загуститель или средство против агломерации; и
d. распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.
2. Способ по п. 1, где концентрация Reb D в прозрачном растворе Reb D на стадии (а) составляет от 0,05% масс. до 2,5% масс.
3. Способ по п. 1, включающий добавление порошка Reb D в воду при температуре выше 70°С или добавление порошка Reb D в воду, а затем нагревание до температуры выше 70°С.
4. Способ по п. 1, где температура на стадии (а) составляет от 80 до 100°С.
5. Способ по п. 1, где температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.
6. Способ по п. 1, где температуру стабилизированного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.
7. Способ по п. 1, где соотношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,01:1 до 100:1.
8. Способ по п. 1, где отношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,1:1 до 50:1.
9. Способ по п. 1, где отношение стабилизатора к Reb D составляет от 0,01:1 до 5:1.
10. Способ по п. 1, где веществом, повышающим растворимость, является соль кислоты или органическая кислота, выбранная из группы, включающей сорбат калия, бензоат натрия, цитрат натрия, сорбиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, бензойную кислоту, лимонную кислоту, винную кислоту, пропионовую кислоту, масляную кислоту, янтарную кислоту, глутаровую кислоту, малеиновую кислоту, яблочную кислоту, валериановую кислоту, капроновую кислоту и аминокислоты.
11. Способ по п. 10, где солью органической кислоты или органической кислотой является сорбат калия, бензоат натрия или аскорбиновая кислота.
12. Способ по п. 1, где веществом, повышающим растворимость, является гидроксилсодержащий подсластитель, выбранный из группы, включающей эритрит, сахарозу, мальтодекстрин, глицерин, пропиленгликоль, глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрозу, ксилозу, сорбит, ксилит, маннит, мальтит, лактиол, арабит, изомальт или любые их смеси.
13. Способ по п. 12, где гидроксилсодержащим подсластителем является сахароза, мальтодекстрин, эритрит или их комбинация.
14. Способ по п. 1, где стабилизатор выбран из группы, включающей гуммиарабик, пектин, каррагинан, камедь гхатти, аравийскую камедь, гуаровую камедь, ксантановую камедь, геллановую камедь, камедь плодов рожкового дерева, агар, крахмал, альгинат, целлюлозу, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу (CMC) или любые их смеси.
15. Способ по п. 1, где размер частиц высушенного распылением порошка составляет от 1 до 300 мкм.
16. Способ по п. 1, где растворимость высушенного распылением порошка при температуре 23°С составляет вплоть до 8000 м.д.
17. Способ по п. 1, где стабилизатором является гуммиарабик.
18. Напиток, содержащий порошок, полученный по п. 1.
19. Концентрат напитка, содержащий порошок, полученный по п. 1.
20. Высушенный распылением порошок Reb D, включающий:
Reb D;
вещество, повышающее растворимость, выбранное из растворимой в воде соли органической кислоты, растворимой в воде органической кислоты и гидроксилсодержащего подсластителя; и
стабилизатор, выбранный из загустителя и средства против агломерации;
где порошок, полученный распылительной сушкой имеет размер частиц от 1 до 300 мкм и растворимость до 8000 м.д. при 23°С.
21. Порошок по п. 20, где отношение вещества, повышающего растворимость к Reb D, составляет от 0,01:1 до 100:1, и где отношение стабилизатора к Reb D составляет от 0,01:1 до 5:1.
22. Порошок по п. 20, где повышающее растворимость вещество представляет собой соль органической кислоты или органическую кислоту, выбранную из группы, состоящей из сорбата калия, бензоата натрия, цитрата натрия, сорбиновой кислоты, аскорбиновой кислоты, бензойной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, пропионовой кислоты, масляной кислоты, янтарной кислоты, глутаровой кислоты, малеиновой кислоты, яблочной кислоты, валериановой кислоты, капроновой кислоты, аминокислот и любых их комбинаций; или где повышающее растворимость вещество представляет собой гидроксилсодержащий подсластитель, выбранный из группы, состоящей из эритрита, мальтодекстрина, сахарозы, глицерина, пропиленгликоля, глюкозы, фруктозы, мальтозы, декстрозы, ксилозы, сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактиола, арабита, изомальта и любых их комбинаций; и где стабилизатор выбран из группы, состоящей из гуммиарабика, пектина, каррагинана, камеди гхатти, камеди акации, гуаровой камеди, ксантановой камеди, камеди плодов рожкового дерева, геллановой камеди, агара, крахмала, альгината, целлюлозы, модифицированного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы (CMC) и любых их комбинаций.
23. Концентрат напитка, включающий порошок по п. 20, где растворимость Reb D составляет от 1200 до 5000 м.д. при комнатной температуре.
24. Высушенный распылением порошок Reb D, включающий:
Reb D;
стабилизатор, выбранный из загустителя и средства против агломерации;
где стабилизатор выбран из группы, состоящей из гуммиарабика, пектина, каррагинана, камеди гхатти, камеди акации, гуаровой камеди, ксантановой камеди, камеди плодов рожкового дерева, геллановой камеди, агара, крахмала, альгината, целлюлозы, модифицированного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы (CMC) и любых их комбинаций;
и где порошок имеет растворимость до 3000 м.д. при 23°С.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US13/429,473 US9060537B2 (en) | 2012-03-26 | 2012-03-26 | Method for enhancing rebaudioside D solubility in water |
| US13/429,473 | 2012-03-26 | ||
| PCT/US2013/030707 WO2013148177A1 (en) | 2012-03-26 | 2013-03-13 | Method for enhancing rebaudioside d solubility in water |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014143036A RU2014143036A (ru) | 2016-05-20 |
| RU2615434C2 true RU2615434C2 (ru) | 2017-04-04 |
Family
ID=49212057
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014143036A RU2615434C2 (ru) | 2012-03-26 | 2013-03-13 | Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9060537B2 (ru) |
| EP (1) | EP2830442B1 (ru) |
| JP (2) | JP5930447B2 (ru) |
| CN (2) | CN105995373B (ru) |
| AU (1) | AU2013240378B2 (ru) |
| CA (1) | CA2866850C (ru) |
| ES (1) | ES2761344T3 (ru) |
| IN (1) | IN2014DN08396A (ru) |
| MX (2) | MX366302B (ru) |
| PL (1) | PL2830442T3 (ru) |
| RU (1) | RU2615434C2 (ru) |
| WO (1) | WO2013148177A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2826542C2 (ru) * | 2018-09-14 | 2024-09-11 | Пьюрсёркл Сдн Бхд | Гранулирование подсластителя стевии |
Families Citing this family (30)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20150289548A1 (en) * | 2012-11-14 | 2015-10-15 | Pepsico, Inc. | Method to improve dispersibility of a material having low solubility in water |
| US10905146B2 (en) | 2013-07-12 | 2021-02-02 | The Coca-Cola Company | Compositions for improving rebaudioside M solubility |
| GB2520276A (en) * | 2013-11-13 | 2015-05-20 | Tate & Lyle Technology Ltd | High intensity sweetener composition |
| MX2016007813A (es) * | 2013-12-16 | 2016-11-28 | Cargill Inc | Glucosido de esteviol estabilizado en jarabe concentrado. |
| US10772346B2 (en) | 2014-02-21 | 2020-09-15 | James and Carol May Family, LLLP | Compositions and methods for the solubilization of stevia glycosides |
| US11805797B2 (en) | 2014-02-21 | 2023-11-07 | James and Carol May Family, LLLP | Edible sweetened substances |
| US20190307154A1 (en) * | 2014-05-19 | 2019-10-10 | Weiyao Shi | Steviol glycoside compositions with improved flavor |
| US10357052B2 (en) * | 2014-06-16 | 2019-07-23 | Sweet Green Fields USA LLC | Rebaudioside A and stevioside with improved solubilities |
| JP6855376B2 (ja) | 2014-12-17 | 2021-04-07 | カーギル インコーポレイテッド | 経口摂取又は経口使用のためのステビオールグリコシド化合物、組成物、及びステビオールグリコシド溶解度を増強するための方法 |
| US11944111B2 (en) * | 2015-02-20 | 2024-04-02 | Pepsico., Inc. | Stabilizing sorbic acid in beverage syrup |
| MX2017011218A (es) | 2015-03-03 | 2018-07-06 | Heartland Consumer Products Llc | Composiciones edulcorantes que contienen rebaudiosidos d. |
| US11344051B2 (en) | 2015-04-03 | 2022-05-31 | Dsm Ip Assets B.V. | Steviol glycosides |
| US10874130B2 (en) * | 2015-08-18 | 2020-12-29 | PURE CIRCLE USA Inc. | Steviol glycoside solutions |
| EP3383201B1 (en) | 2015-11-30 | 2022-11-30 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compositions for oral ingestion or use |
| BR112018013985B1 (pt) * | 2016-01-07 | 2022-07-19 | Purecircle Usa Inc | Método para produzir uma composição de glicosídeo de esteviol altamente solúvel |
| EP3422873B1 (en) * | 2016-03-01 | 2024-01-31 | Wm. Wrigley Jr. Company | Long-lasting sweetener formulations |
| MX2018011075A (es) * | 2016-03-14 | 2019-07-04 | Purecircle Usa Inc | Glicosidos de esteviol altamente solubles. |
| AU2017305526B2 (en) * | 2016-08-04 | 2019-10-10 | Pepsico, Inc. | Sweetening compositions |
| AU2017345737B2 (en) * | 2016-10-21 | 2021-12-16 | The Coca-Cola Company | Systems and methods for blending low solubility ingredients |
| US20200107568A1 (en) * | 2017-04-03 | 2020-04-09 | Suntory Holdings Limited | Method for reducing lingering sweet aftertaste |
| WO2019071254A1 (en) * | 2017-10-06 | 2019-04-11 | Cargill, Incorporated | STEVIOL GLYCOSIDE SOLUBILITY AMPLIFIERS |
| CA3078516A1 (en) * | 2017-10-06 | 2019-04-11 | Cargill, Incorporated | Methods for making yerba mate extract composition |
| US11019837B2 (en) | 2017-11-08 | 2021-06-01 | Pepsico, Inc. | Mouthfeel modulation in reduced and sugar-free beverages using a blend of pectin and xanthan gum |
| JP7189197B2 (ja) * | 2018-03-01 | 2022-12-13 | サントリーホールディングス株式会社 | 高溶解性レバウディオサイドｄ |
| WO2019241332A1 (en) * | 2018-06-13 | 2019-12-19 | The Coca-Cola Company | Beverages comprising highly soluble steviol glycoside blend and glucosylated steviol glycosides |
| CN109349596A (zh) * | 2018-09-29 | 2019-02-19 | 四川盈嘉合生科技有限公司 | 甜味剂组合物 |
| CA3136116A1 (en) | 2019-04-06 | 2020-10-15 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside solubility enhancers |
| AU2020271793A1 (en) | 2019-04-06 | 2021-11-04 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
| AU2020337411A1 (en) * | 2019-08-23 | 2022-03-03 | Suntory Holdings Limited | Method for producing aqueous composition containing rebaudioside D, sweet composition containing rebaudioside D, and beverage containing sweet composition |
| WO2021132567A1 (ja) | 2019-12-27 | 2021-07-01 | サントリーホールディングス株式会社 | 高溶解性レバウディオサイドｄ複合体 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110092684A1 (en) * | 2009-10-15 | 2011-04-21 | Purecircle Sdn Bhd | High-Purity Rebaudioside D |
| US20110189360A1 (en) * | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000139334A (ja) * | 1998-11-02 | 2000-05-23 | Fuji Chem Ind Co Ltd | 安定で速容性の用時溶解型卵用保護剤末 |
| US7052725B2 (en) | 2000-10-16 | 2006-05-30 | Pepsico, Inc. | Calcium-supplemented beverages and method of making same |
| US8791253B2 (en) * | 2006-06-19 | 2014-07-29 | The Coca-Cola Company | Rebaudioside A composition and method for purifying rebaudioside A |
| US20080226773A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage Sweetened with Rebaudioside A |
| KR100865047B1 (ko) | 2007-04-16 | 2008-10-23 | 주식회사 바이오랜드 | 감마-사이클로덱스트린 및 인삼추출물의 포접물을제조하는 방법 및 이를 함유하는 조성물 |
| US20080292775A1 (en) * | 2007-05-22 | 2008-11-27 | The Coca-Cola Company | Delivery Systems for Natural High-Potency Sweetener Compositions, Methods for Their Formulation, and Uses |
| AU2009244077B2 (en) | 2008-05-09 | 2014-10-02 | Cargill, Incorporated | Sweetener, methods of preparing sweetener and applications thereof |
| AU2009292615B2 (en) * | 2008-09-17 | 2015-12-03 | Mylan Inc. | Granulates, process for preparing them and pharmaceutical products containing them |
| US20120058236A1 (en) | 2009-04-09 | 2012-03-08 | Cargill Incorporated | Sweetener composition comprising high solubility form of rebaudioside a and method of making |
| US20120329738A1 (en) | 2009-10-15 | 2012-12-27 | Zhijun Liu | Water Soluble Drug-Solubilizer Powders and Their Uses |
| US8703224B2 (en) * | 2009-11-04 | 2014-04-22 | Pepsico, Inc. | Method to improve water solubility of Rebaudioside D |
| EP3461342A1 (en) | 2009-11-12 | 2019-04-03 | PureCircle USA Inc. | Granulation of a stevia sweetener |
| EP2359702B1 (en) * | 2010-01-22 | 2014-06-04 | Symrise AG | Solubilization agent for solubilizing polyphenols, flavonoids and/or diterpenoid glucosides |
| CN103079411A (zh) * | 2010-02-08 | 2013-05-01 | 可口可乐公司 | 溶解度提高了的萜烯葡萄糖苷 |
| JP2013090575A (ja) | 2010-02-26 | 2013-05-16 | Nippon Paper Chemicals Co Ltd | ステビア抽出物の混合物、及びステビア抽出物の溶解方法 |
| US20150289548A1 (en) * | 2012-11-14 | 2015-10-15 | Pepsico, Inc. | Method to improve dispersibility of a material having low solubility in water |
-
2012
- 2012-03-26 US US13/429,473 patent/US9060537B2/en active Active
-
2013
- 2013-03-13 PL PL13769066T patent/PL2830442T3/pl unknown
- 2013-03-13 IN IN8396DEN2014 patent/IN2014DN08396A/en unknown
- 2013-03-13 RU RU2014143036A patent/RU2615434C2/ru active
- 2013-03-13 JP JP2015503266A patent/JP5930447B2/ja active Active
- 2013-03-13 CN CN201610342346.9A patent/CN105995373B/zh active Active
- 2013-03-13 EP EP13769066.5A patent/EP2830442B1/en active Active
- 2013-03-13 WO PCT/US2013/030707 patent/WO2013148177A1/en active Application Filing
- 2013-03-13 MX MX2014011203A patent/MX366302B/es active IP Right Grant
- 2013-03-13 ES ES13769066T patent/ES2761344T3/es active Active
- 2013-03-13 CN CN201380016675.9A patent/CN104203006B/zh active Active
- 2013-03-13 CA CA2866850A patent/CA2866850C/en active Active
- 2013-03-13 AU AU2013240378A patent/AU2013240378B2/en active Active
-
2014
- 2014-09-18 MX MX2019008014A patent/MX2019008014A/es unknown
-
2016
- 2016-04-21 JP JP2016085109A patent/JP6272386B2/ja active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110092684A1 (en) * | 2009-10-15 | 2011-04-21 | Purecircle Sdn Bhd | High-Purity Rebaudioside D |
| US20110189360A1 (en) * | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2826542C2 (ru) * | 2018-09-14 | 2024-09-11 | Пьюрсёркл Сдн Бхд | Гранулирование подсластителя стевии |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US9060537B2 (en) | 2015-06-23 |
| US20130251881A1 (en) | 2013-09-26 |
| CN105995373B (zh) | 2023-06-16 |
| ES2761344T3 (es) | 2020-05-19 |
| CA2866850A1 (en) | 2013-10-03 |
| EP2830442A1 (en) | 2015-02-04 |
| CA2866850C (en) | 2018-04-17 |
| MX366302B (es) | 2019-07-04 |
| AU2013240378B2 (en) | 2015-01-29 |
| CN104203006A (zh) | 2014-12-10 |
| WO2013148177A1 (en) | 2013-10-03 |
| PL2830442T3 (pl) | 2020-04-30 |
| RU2014143036A (ru) | 2016-05-20 |
| AU2013240378A1 (en) | 2014-09-25 |
| CN105995373A (zh) | 2016-10-12 |
| JP2015511498A (ja) | 2015-04-20 |
| JP2016165298A (ja) | 2016-09-15 |
| IN2014DN08396A (ru) | 2015-05-08 |
| EP2830442A4 (en) | 2015-11-11 |
| MX2014011203A (es) | 2014-11-10 |
| JP6272386B2 (ja) | 2018-01-31 |
| JP5930447B2 (ja) | 2016-06-08 |
| CN104203006B (zh) | 2016-06-22 |
| EP2830442B1 (en) | 2019-10-09 |
| MX2019008014A (es) | 2019-09-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2615434C2 (ru) | Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде | |
| JP6271338B2 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| CN113710105B (zh) | 甜菊醇糖苷溶解度增强剂 | |
| US20230127708A1 (en) | Gasified solutions with improved sensory properties | |
| US20200315232A1 (en) | Method to Improve Dispersibility of a Material Having Low Solubility in Water | |
| JP6145829B2 (ja) | シロップおよび完成飲料におけるソルビン酸または安息香酸の安定化 | |
| JP2017175966A (ja) | ピロロキノリンキノン含有紅茶風飲料 | |
| US20220248719A1 (en) | Gasified solutions with improved sensory properties | |
| RU2716587C2 (ru) | Стабилизация сорбиновой кислоты в сиропе для напитков | |
| WO2011105561A1 (ja) | ステビア抽出物を含む組成物、及びステビア抽出物の溶解方法 | |
| JP6385484B2 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| WO2016116620A1 (de) | Cellobiosehaltiges getränk | |
| RU2673721C2 (ru) | Солюбилизация модулятора сладости и ароматизатора | |
| JP2023095298A (ja) | 濃縮ウイスキーテイスト飲料及びウイスキーテイスト飲料 | |
| WO2019082549A1 (ja) | ピロロキノリンキノンの可溶化促進剤、それを含む組成物及び可溶化促進方法 |