RU2014143036A - Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде - Google Patents
Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014143036A RU2014143036A RU2014143036A RU2014143036A RU2014143036A RU 2014143036 A RU2014143036 A RU 2014143036A RU 2014143036 A RU2014143036 A RU 2014143036A RU 2014143036 A RU2014143036 A RU 2014143036A RU 2014143036 A RU2014143036 A RU 2014143036A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- reb
- solution
- acid
- temperature
- water
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 26
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 13
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 title claims abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 14
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 claims abstract 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract 7
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims abstract 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 4
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims abstract 2
- 239000003006 anti-agglomeration agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 4
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 2
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 2
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims 2
- FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N hexanoic acid Chemical compound CCCCCC(O)=O FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims 1
- RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 1-methylsulfonylpiperidin-4-one Chemical compound CS(=O)(=O)N1CCC(=O)CC1 RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 claims 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N D-arabinitol Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims 1
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Propanedioic acid Natural products OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims 1
- JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N anhydrous glutaric acid Natural products OC(=O)CCCC(O)=O JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000420 anogeissus latifolia wall. gum Substances 0.000 claims 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 claims 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 claims 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000019314 gum ghatti Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- -1 lactiol Chemical compound 0.000 claims 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 claims 1
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 claims 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 claims 1
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 claims 1
- 229960003885 sodium benzoate Drugs 0.000 claims 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008137 solubility enhancer Substances 0.000 claims 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 claims 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N valeric acid Chemical compound CCCCC(O)=O NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
1. Способ повышения растворимости ребаудиозида D («Reb D») в жидкостях на водной основе, включающий:a. приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания для того, чтобы полностью растворить порошок Reb D, или путем экстракции Reb D из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды или смеси вода/этанол, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°С;b. смешивание прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, при этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С, где повышающее растворимость вещество представляет собой водорастворимую соль органической кислоты, растворимую в воде органическую кислоту или гидроксилсодержащий подсластитель;с. добавление стабилизатора к улучшенному раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D; при этом стабилизатор содержит загуститель или средство против агломерации; иd. распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.2. Способ по п. 1, где концентрация Reb D в прозрачном растворе Reb D на стадии (а) составляет от 0,05% масс. до 2,5% масс.3. Способ по п. 1, включающий добавление порошка Reb D в воду при температуре выше 70°С или добавление порошка Reb D в воду, а затем нагревание до температуры выше 70°С.4. Способ по п. 1, где температура на стадии (а) составляет от 80 до 100°С.5. Способ по п. 1, где температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.6. Способ по п. 1, где температуру стабилизированного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.7. Способ по п. 1, где соотношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,01:1 до 100:1.8. Способ по п. 1, где отношение гидроксилсодержащего подсластите
Claims (19)
1. Способ повышения растворимости ребаудиозида D («Reb D») в жидкостях на водной основе, включающий:
a. приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания для того, чтобы полностью растворить порошок Reb D, или путем экстракции Reb D из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды или смеси вода/этанол, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°С;
b. смешивание прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, при этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С, где повышающее растворимость вещество представляет собой водорастворимую соль органической кислоты, растворимую в воде органическую кислоту или гидроксилсодержащий подсластитель;
с. добавление стабилизатора к улучшенному раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D; при этом стабилизатор содержит загуститель или средство против агломерации; и
d. распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.
2. Способ по п. 1, где концентрация Reb D в прозрачном растворе Reb D на стадии (а) составляет от 0,05% масс. до 2,5% масс.
3. Способ по п. 1, включающий добавление порошка Reb D в воду при температуре выше 70°С или добавление порошка Reb D в воду, а затем нагревание до температуры выше 70°С.
4. Способ по п. 1, где температура на стадии (а) составляет от 80 до 100°С.
5. Способ по п. 1, где температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.
6. Способ по п. 1, где температуру стабилизированного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.
7. Способ по п. 1, где соотношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,01:1 до 100:1.
8. Способ по п. 1, где отношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,1:1 до 50:1.
9. Способ по п. 1, где отношение стабилизатора к Reb D составляет от 0,01:1 до 5:1.
10. Способ по п. 1, где веществом, повышающим растворимость, является соль кислоты или органическая кислота, выбранная из группы, включающей сорбат калия, бензоат натрия, цитрат натрия, сорбиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, бензойную кислоту, лимонную кислоту, винную кислоту, пропионовую кислоту, масляную кислоту, янтарную кислоту, глутаровую кислоту, малеиновую кислоту, яблочную кислоту, валериановую кислоту, капроновую кислоту и аминокислоты.
11. Способ по п. 10, где солью органической кислоты или органической кислотой является сорбат калия, бензоат натрия или аскорбиновая кислота.
12. Способ по п. 1, где веществом, повышающим растворимость, является гидроксилсодержащий подсластитель, выбранный из группы, включающей эритрит, сахарозу, мальтодекстрин, глицерин, пропиленгликоль, глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрозу, ксилозу, сорбит, ксилит, маннит, мальтит, лактиол, арабит, изомальт или любые их смеси.
13. Способ по п. 12, где гидроксилсодержащим подсластителем является сахароза, мальтодекстрин, эритрит или их комбинация.
14. Способ по п. 1, где стабилизатор выбран из группы, включающей гуммиарабик, пектин, каррагинан, камедь гхатти, аравийскую камедь, гуаровую камедь, ксантановую камедь, геллановую камедь, камедь плодов рожкового дерева, агар, крахмал, альгинат, целлюлозу, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу (CMC) или любые их смеси.
15. Способ по п. 1, где размер частиц высушенного распылением порошка составляет от 1 до 300 мкм.
16. Способ по п. 1, где растворимость высушенного распылением порошка при температуре 23°С составляет вплоть до 8000 м.д.
17. Способ по п. 1, где стабилизатором является гуммиарабик.
18. Напиток, содержащий порошок, полученный по п. 1.
19. Концентрат напитка, содержащий порошок, полученный по п. 1.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US13/429,473 US9060537B2 (en) | 2012-03-26 | 2012-03-26 | Method for enhancing rebaudioside D solubility in water |
US13/429,473 | 2012-03-26 | ||
PCT/US2013/030707 WO2013148177A1 (en) | 2012-03-26 | 2013-03-13 | Method for enhancing rebaudioside d solubility in water |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014143036A true RU2014143036A (ru) | 2016-05-20 |
RU2615434C2 RU2615434C2 (ru) | 2017-04-04 |
Family
ID=49212057
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014143036A RU2615434C2 (ru) | 2012-03-26 | 2013-03-13 | Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде |
Country Status (12)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US9060537B2 (ru) |
EP (1) | EP2830442B1 (ru) |
JP (2) | JP5930447B2 (ru) |
CN (2) | CN105995373B (ru) |
AU (1) | AU2013240378B2 (ru) |
CA (1) | CA2866850C (ru) |
ES (1) | ES2761344T3 (ru) |
IN (1) | IN2014DN08396A (ru) |
MX (2) | MX366302B (ru) |
PL (1) | PL2830442T3 (ru) |
RU (1) | RU2615434C2 (ru) |
WO (1) | WO2013148177A1 (ru) |
Families Citing this family (29)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2014078063A2 (en) * | 2012-11-14 | 2014-05-22 | Pepsico, Inc. | Method to improve dispersibility of a material having low solubility in water |
US10905146B2 (en) | 2013-07-12 | 2021-02-02 | The Coca-Cola Company | Compositions for improving rebaudioside M solubility |
GB2520276A (en) * | 2013-11-13 | 2015-05-20 | Tate & Lyle Technology Ltd | High intensity sweetener composition |
US20160309761A1 (en) * | 2013-12-16 | 2016-10-27 | Cargill, Incorporated | Stabilized steviol glycoside in concentrated syrup |
WO2015127297A1 (en) | 2014-02-21 | 2015-08-27 | James and Carol May Family, LLLP | Compositions and methods for the solubilization of stevia glycosides |
US11805797B2 (en) | 2014-02-21 | 2023-11-07 | James and Carol May Family, LLLP | Edible sweetened substances |
US20190307154A1 (en) * | 2014-05-19 | 2019-10-10 | Weiyao Shi | Steviol glycoside compositions with improved flavor |
AU2015364481B2 (en) | 2014-12-17 | 2020-05-14 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compounds, compositions for oral ingestion or use, and method for enhancing steviol glycoside solubility |
US11944111B2 (en) * | 2015-02-20 | 2024-04-02 | Pepsico., Inc. | Stabilizing sorbic acid in beverage syrup |
ES2807879T3 (es) * | 2015-03-03 | 2021-02-24 | Heartland Consumer Products Llc | Composiciones edulcorantes que contienen rebaudiósido D |
CN107666834B (zh) | 2015-04-03 | 2021-08-24 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 甜菊醇糖苷 |
BR112018003154B1 (pt) | 2015-08-18 | 2022-01-04 | Purecircle Usa Inc | Método de fabricar uma solução de ingrediente de glicosídeo de esteviol líquida clara estável que pode ser usada como um adoçante em alimentos e bebidas |
CN108289489B (zh) | 2015-11-30 | 2022-09-16 | 嘉吉公司 | 用于口服摄取或使用的甜菊醇糖苷组合物 |
MX2018008441A (es) * | 2016-01-07 | 2018-09-26 | Purecircle Usa Inc | Glicosidos de esteviol altamente solubles. |
CA3016206C (en) * | 2016-03-01 | 2021-11-23 | Wm. Wrigley Jr. Company | Long-lasting sweetener formulations |
CN109415736B (zh) * | 2016-03-14 | 2022-06-14 | 谱赛科美国股份有限公司 | 高溶解性甜菊醇糖苷 |
ES2964345T3 (es) * | 2016-08-04 | 2024-04-05 | Pepsico Inc | Composiciones edulcorantes |
US20190246669A1 (en) * | 2016-10-21 | 2019-08-15 | The Coca-Cola Company | Systems and methods for blending low solubility ingredients |
NZ757878A (en) * | 2017-04-03 | 2023-01-27 | Suntory Holdings Ltd | Method for reducing lingering sweet aftertaste |
CN111683671A (zh) | 2017-10-06 | 2020-09-18 | 嘉吉公司 | 制备马黛茶提取物组合物的方法 |
CA3078200C (en) * | 2017-10-06 | 2023-09-19 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside solubility enhancers |
US11019837B2 (en) | 2017-11-08 | 2021-06-01 | Pepsico, Inc. | Mouthfeel modulation in reduced and sugar-free beverages using a blend of pectin and xanthan gum |
WO2019168082A1 (ja) * | 2018-03-01 | 2019-09-06 | サントリーホールディングス株式会社 | 高溶解性レバウディオサイドd |
CN112739220A (zh) * | 2018-06-13 | 2021-04-30 | 可口可乐公司 | 包含高度可溶的甜菊醇糖苷共混物和糖基化甜菊醇糖苷的饮料 |
CN109349596A (zh) * | 2018-09-29 | 2019-02-19 | 四川盈嘉合生科技有限公司 | 甜味剂组合物 |
EP3952667A1 (en) | 2019-04-06 | 2022-02-16 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
EP3952668A1 (en) | 2019-04-06 | 2022-02-16 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside solubility enhancers |
CN114340403A (zh) * | 2019-08-23 | 2022-04-12 | 三得利控股株式会社 | 含有瑞鲍迪苷d的水性组合物的制造方法、含有瑞鲍迪苷d的甜味组合物及含有甜味组合物的饮料 |
EP4082357A4 (en) * | 2019-12-27 | 2024-01-17 | Suntory Holdings Limited | HIGHLY SOLUBLE REBAUDIOSIDE D COMPLEX |
Family Cites Families (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2000139334A (ja) * | 1998-11-02 | 2000-05-23 | Fuji Chem Ind Co Ltd | 安定で速容性の用時溶解型卵用保護剤末 |
AU2002211770A1 (en) | 2000-10-16 | 2002-04-29 | Pepsico, Inc. | Calcium-supplemented beverages and method of making same |
US8791253B2 (en) * | 2006-06-19 | 2014-07-29 | The Coca-Cola Company | Rebaudioside A composition and method for purifying rebaudioside A |
US20080226773A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage Sweetened with Rebaudioside A |
KR100865047B1 (ko) | 2007-04-16 | 2008-10-23 | 주식회사 바이오랜드 | 감마-사이클로덱스트린 및 인삼추출물의 포접물을제조하는 방법 및 이를 함유하는 조성물 |
US20080292775A1 (en) * | 2007-05-22 | 2008-11-27 | The Coca-Cola Company | Delivery Systems for Natural High-Potency Sweetener Compositions, Methods for Their Formulation, and Uses |
MX2010012248A (es) * | 2008-05-09 | 2010-11-30 | Cargill Inc | Edulcorante, metodos de preparacion y aplicaciones del mismo. |
US20100209495A1 (en) * | 2008-09-17 | 2010-08-19 | Mylan Laboratories, Inc. | Granulates, process for preparing them and pharmaceutical products containing them |
WO2010118218A1 (en) | 2009-04-09 | 2010-10-14 | Cargill, Incorporated | Sweetener composition comprising high solubility form of rebaudioside a and method of making |
WO2011047227A2 (en) | 2009-10-15 | 2011-04-21 | Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College | Water soluble drug-solubilizer powders and their uses |
US8299224B2 (en) | 2009-10-15 | 2012-10-30 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity Rebaudioside D |
US8703224B2 (en) | 2009-11-04 | 2014-04-22 | Pepsico, Inc. | Method to improve water solubility of Rebaudioside D |
WO2011059954A1 (en) | 2009-11-12 | 2011-05-19 | Purecircle Usa | Granulation of a stevia sweetener |
EP2359702B1 (en) * | 2010-01-22 | 2014-06-04 | Symrise AG | Solubilization agent for solubilizing polyphenols, flavonoids and/or diterpenoid glucosides |
US20110189360A1 (en) * | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
CN103079411A (zh) * | 2010-02-08 | 2013-05-01 | 可口可乐公司 | 溶解度提高了的萜烯葡萄糖苷 |
JP2013090575A (ja) | 2010-02-26 | 2013-05-16 | Nippon Paper Chemicals Co Ltd | ステビア抽出物の混合物、及びステビア抽出物の溶解方法 |
WO2014078063A2 (en) * | 2012-11-14 | 2014-05-22 | Pepsico, Inc. | Method to improve dispersibility of a material having low solubility in water |
-
2012
- 2012-03-26 US US13/429,473 patent/US9060537B2/en active Active
-
2013
- 2013-03-13 JP JP2015503266A patent/JP5930447B2/ja active Active
- 2013-03-13 ES ES13769066T patent/ES2761344T3/es active Active
- 2013-03-13 AU AU2013240378A patent/AU2013240378B2/en active Active
- 2013-03-13 CA CA2866850A patent/CA2866850C/en active Active
- 2013-03-13 WO PCT/US2013/030707 patent/WO2013148177A1/en active Application Filing
- 2013-03-13 CN CN201610342346.9A patent/CN105995373B/zh active Active
- 2013-03-13 MX MX2014011203A patent/MX366302B/es active IP Right Grant
- 2013-03-13 PL PL13769066T patent/PL2830442T3/pl unknown
- 2013-03-13 RU RU2014143036A patent/RU2615434C2/ru active
- 2013-03-13 EP EP13769066.5A patent/EP2830442B1/en active Active
- 2013-03-13 CN CN201380016675.9A patent/CN104203006B/zh active Active
- 2013-03-13 IN IN8396DEN2014 patent/IN2014DN08396A/en unknown
-
2014
- 2014-09-18 MX MX2019008014A patent/MX2019008014A/es unknown
-
2016
- 2016-04-21 JP JP2016085109A patent/JP6272386B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU2013240378B2 (en) | 2015-01-29 |
CN104203006B (zh) | 2016-06-22 |
US20130251881A1 (en) | 2013-09-26 |
CN105995373B (zh) | 2023-06-16 |
IN2014DN08396A (ru) | 2015-05-08 |
CA2866850A1 (en) | 2013-10-03 |
PL2830442T3 (pl) | 2020-04-30 |
JP2016165298A (ja) | 2016-09-15 |
EP2830442B1 (en) | 2019-10-09 |
CA2866850C (en) | 2018-04-17 |
CN105995373A (zh) | 2016-10-12 |
EP2830442A1 (en) | 2015-02-04 |
MX366302B (es) | 2019-07-04 |
CN104203006A (zh) | 2014-12-10 |
JP2015511498A (ja) | 2015-04-20 |
AU2013240378A1 (en) | 2014-09-25 |
WO2013148177A1 (en) | 2013-10-03 |
US9060537B2 (en) | 2015-06-23 |
EP2830442A4 (en) | 2015-11-11 |
MX2014011203A (es) | 2014-11-10 |
ES2761344T3 (es) | 2020-05-19 |
JP6272386B2 (ja) | 2018-01-31 |
MX2019008014A (es) | 2019-09-09 |
JP5930447B2 (ja) | 2016-06-08 |
RU2615434C2 (ru) | 2017-04-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2014143036A (ru) | Способ повышения растворимости ребаудиозида d в воде | |
BR112020006674A2 (pt) | composição de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível, e, composição seca de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível | |
RU2016103391A (ru) | Композиции и способы повышения растворимости ребаудиозида м | |
RU2015105897A (ru) | Предварительно подготовленная ароматизирующая смесь ингредиентов для жевательной резинки, способы изготовления предварительно подготовленной смеси ингредиентов для приготовления из них композиций для жевательной резинки | |
CN102396695A (zh) | 一种复合甜味剂 | |
BR112013014799B1 (pt) | método de preparação de um composto de amino furano substituído por alquila | |
CN101974040B (zh) | 五碳或六碳单糖-l-孟氧基乙酸单酯类化合物及其制备方法和用途 | |
CN101974042B (zh) | 五碳或六碳单糖-(e)-3-(呋喃-2-基)丙烯酸双酯类化合物及其制备方法和用途 | |
RU2008104804A (ru) | Агглютинирующее соединение и агглютинированный продукт для восстановления из пыли растительного происхождения | |
CN106107056A (zh) | 一种含纽甜微囊型甜味剂的制备方法 | |
Marcus et al. | The variety of deep eutectic solvents | |
CN101974039B (zh) | 五碳或六碳单糖-(e)-3-(呋喃-2-基)丙烯酸单酯类化合物及其制备方法和用途 | |
CN104161190A (zh) | 一种饲料复合甜味剂及其制备方法 | |
JP2013039079A (ja) | ステビア抽出物の溶解方法 | |
RU2017131911A (ru) | Стабилизация сорбиновой кислоты в сиропе для напитков | |
JP2015518375A5 (ru) | ||
WO2012169661A1 (ja) | モナティン多価金属塩結晶 | |
CN104138027B (zh) | 烟草保湿剂 | |
CN104083376B (zh) | 闭花木酮Cleistanone的二甲胺衍生物在制备抗缺氧药物中的应用 | |
CN102618593B (zh) | 一种利用黑曲霉水解灯盏乙素制备野黄芩素的方法 | |
CN112625798A (zh) | 一种三氯蔗糖复合物及其制备方法和雾化型香精 | |
RU2012108721A (ru) | Способ суспендирования флавоноида в напитке | |
CN102669668B (zh) | 一种富s-烯丙基-l-半胱氨酸大蒜的生物加工方法 | |
CN103113426B (zh) | 一锅法制备甜味剂三氯蔗糖的方法 | |
CN104027304B (zh) | 胞磷胆碱钠葡萄糖注射液 |