RU2436418C2 - Бульонная таблетка и/или таблетка с приправами, содержащая волокна злаков, овощей и/или фруктов - Google Patents

Бульонная таблетка и/или таблетка с приправами, содержащая волокна злаков, овощей и/или фруктов Download PDF

Info

Publication number
RU2436418C2
RU2436418C2 RU2008134510/13A RU2008134510A RU2436418C2 RU 2436418 C2 RU2436418 C2 RU 2436418C2 RU 2008134510/13 A RU2008134510/13 A RU 2008134510/13A RU 2008134510 A RU2008134510 A RU 2008134510A RU 2436418 C2 RU2436418 C2 RU 2436418C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oil
product
broth
seasoning
fibers
Prior art date
Application number
RU2008134510/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2008134510A (ru
Inventor
Фолькер КЕЛЕНБЕК (DE)
Фолькер Келенбек
Стефан ПАЛЬЦЕР (DE)
Стефан ПАЛЬЦЕР
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2008134510A publication Critical patent/RU2008134510A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2436418C2 publication Critical patent/RU2436418C2/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A23L23/10Soup concentrates, e.g. powders or cakes
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/262Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00Food ingredients
    • A23V2250/50Polysaccharides, gums
    • A23V2250/51Polysaccharide
    • A23V2250/5116Other non-digestible fibres

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности. Бульонное изделие или изделие с приправами в форме кубика или таблетки включает в процентах по массе от общего содержания 0,5-10% масла и/или 0-5% жира, связующие вещества, соль, 1-5% общей воды и 0,5-8% волокон злаков, овощей или фруктов. Также предложен способ производства изделия. Группа изобретений позволяет создать новый способ и рецепты бульонных таблеток или кубиков, которые за счет используемых растительных волокон позволяют не только обогатить продукт, но и снизить выделение масла из готовых изделий при хранении. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Description

Настоящее изобретение имеет отношение к бульонной таблетке и/или таблетке с приправами, содержащей волокна злаков, овощей и/или фруктов, а также к способу производства указанных таблеток.
Типичный способ производства бульонной таблетки и/или таблетки с приправами представляет собой гомогенизирование в мешалке ингредиентов, входящих в рецептуру, в определенной последовательности. Вода представляет собой неотъемлемую часть рецептуры. В ходе этой операции в указанной мешалке происходит образование некоторой корки, которая впоследствии вызывает необходимость останавливать мешалку для интенсивной очистки. Также иногда в получаемой смеси образуются комки. При последующем производстве таблеток присутствие комков в получаемой массе приводит к варьированию в массе получаемых таблеток и, как следствие, к варьированию в прочности таблеток. Кроме того, не происходит гомогенного распределения воды, вследствие чего существует варьирование твердости в структуре таблетки. Комки в таблетках приводят к возникновению проблем при растворении указанных таблеток даже в горячей воде. Растворимость указанных таблеток часто не удовлетворяет потребителя.
В патенте WO 2004/049831 А1 защищена твердая бульонная таблетка или кубик, которая включает жидкое масло и возможно твердый жир, кристаллы, волокна, связующие вещества, а также, необязательно, специи, вкусоароматические добавки, сушеные овощи, травы и/или растительные экстракты.
Добавление волокон злаков, овощей или фруктов не упоминается. Таблетки или кубики в соответствии с патентом WO 2004/049831 А1 обладают тем недостатком, что они имеют длительное время растворения и, возможно, выделяют масло при длительном хранении. Способ, необходимый для производства бульонной массы, из которой затем прессуют таблетку или кубик, обладает тем недостатком, что происходит значительное обрастание коркой оборудования для перемешивания, произведенная масса часто содержит комки, и активность воды этой массы может варьироваться при хранении.
Все упомянутые недостатки могут быть снижены или даже их можно будет избежать, если применять волокна злаков, овощей или фруктов. Волокна злаков, овощей или фруктов предварительно замачивают на отдельной стадии в насыщенном растворе вода/соль.
Цель настоящего изобретения представляет собой производство таблетки, в котором больше не происходит образования корки в мешалке и в котором больше не происходит образование комков при производстве массы, а также в конечной таблетке. Этот результат достигается, предпочтительно, с помощью добавления предварительно замоченных волокон злаков, овощей и/или фруктов к смеси всех ингредиентов. Предпочтительно, волокна добавляют в конце процедуры смешивания. Однако волокна также могут быть добавлены на ранних стадиях смешивания, принимая во внимание более высокий риск образования корки на оборудовании для перемешивания.
Настоящее изобретение имеет отношение к бульонной таблетке и/или кубику и/или к таблетке и/или кубику с приправами, которая включает, в % по массе от общего содержания, 0,5-10% масла и/или 0-5% жира, связующие вещества, соль, от 1 до 5% общей воды и от 0,5 до 8% волокон злаков, овощей и/или фруктов. Изделие в соответствии с настоящим изобретением необязательно содержит сахар, специи, вкусоароматические добавки, усилители вкуса, сухие овощи, травы и/или растительные экстракты. Таблетка предпочтительно содержит от 0,5 до 2% волокон овощей, злаков и/или фруктов.
Очевидно, что сухие овощи по своей природе уже содержат некоторое количество волокон. В таблетке по изобретению количество сухих овощей обычно не превышает 5% по массе. В соответствии с изобретением добавляют в рецептуру для получения таблетки вышеуказанное количество волокон: эта часть была добавлена и не присутствовала в исходном материале. Интересующие нас волокна получают из интересующих нас овощей, злаков или фруктов с помощью механической, термической и/или химической обработки, такой как лущение, измельчение, просеивание и высушивание. Эти волокна имеют другие изотермы сорбции по сравнению с сухими овощами (по-разному высвобождают воду). Они доступны на рынке, например у компаний COSUCRA, Herbafbod и Microfbod.
Выражение таблетка в настоящем описании означает "таблетка или кубик, полученная с помощью прессования бульонного порошка или порошка с приправами, предпочтительно легкосыпучего порошка, в форме для таблетки или кубика".
Выражение "масло" означает "масло или смесь масел, которое представляет собой жидкость комнатной температуре и, в особенности, то, которое содержит твердый жир (SFC) в количестве менее чем 5% при 20°С".
Выражение «связующие вещества» означает «добавление ингредиентов, которые (в сочетании с соответствующим увеличением активности воды, объема активной воды) подвергаются стеклованию и, как следствие, способствуют связыванию».
Волокна злаков, овощей и фруктов содержат до 90% целлюлозы. Предпочтительно эти волокна содержат более чем 50% целлюлозы. Наиболее предпочтительно эти волокна содержат от 65% до 80% целлюлозы.
Не существует ограничений при выборе применяемых волокон. Но, предпочтительно, эти волокна получают из волокон овса, пшеницы, риса, маниоки, помидора, картошки, гороха, сахарной свеклы, моркови, цитрусовых и яблока.
В соответствии с изобретением содержание жира и масла в таблетке находится между 0,5 и 15% по массе. Предпочтительно в таблетке содержится минимум жира, что означает менее чем 50% жира от всего содержания жира и масла. Предпочтительно содержание жира менее чем 40%.
Не существует ограничений при выборе масла. Предпочтительно масло выбирают из группы, состоящей из подсолнечного масла, оливкового масла, кукурузного масла, масла канолы, пальмового масла (негидрированного или гидрированного) или пальмового олеина.
Присутствующий усилитель вкуса может быть мононатриевой солью глутаминовой кислоты и/или дрожжевым экстрактом.
С помощью новой рецептуры в соответствии с изобретением возможно получить таблетку или кубик, обладающий лучшей растворимостью в воде. В горячей воде для растворения овощной содержащей волокна моркови бульонной таблетки в соответствии с изобретением (10,5 г) требуется примерно 60 сек. Для растворения сопоставимой таблетки без волокон моркови требуется примерно 100 сек. Растворение определяли с помощью ERWEKA ZT71.
С помощью новой рецептуры в соответствии с изобретением возможно снизить/избежать выделение масла из производимых таблеток или кубиков. Для овощной бульонной таблетки в соответствии с изобретением, содержащей волокна моркови, визуально на материале упаковки не было замечено никакого выделения масла. При применении таких же условий хранения и такой же композиции, но без волокон моркови на материале упаковки было замечено значительное выделение масла.
С помощью новой рецептуры в соответствии с изобретением необходимо объявлять на упаковке о добавлении волокон. Предпочтительно, чтобы в списке ингредиентов применяли термин растительные волокна.
С помощью новой рецептуры в соответствии с изобретением возможно получить бульонные массы и/или массы с приправами, обладающие более постоянной активностью воды во времени. Предпочтительно, активность воды (измеренная с помощью rotronic HygroPalm или HygroLab) не падает более чем на 0,01 между 2-м и 21-м днем после производства. Как следствие, активность воды свежеприготовленных таблеток или кубиков ведет себя таким же образом.
Связующие вещества выбирают из группы, состоящей из паточного сиропа, мальтодекстрина, лимонной кислоты, мясного экстракта и обработанных ароматизаторов. Обработанные ароматизаторы представляют собой ароматизаторы, которые получены в реакции с большим количеством аморфных веществ и которые, следовательно, демонстрируют температуру стеклования.
Таблетка по изобретению может также включать хлорид натрия, мононатриевую соль глутаминовой кислоты (MSG) и/или сахар.
Специи могут быть специями любого типа. Например, применяют перец, карри, имбирь, паприку, гвоздику и мускатный орех. Применяемые ароматизаторы представляют собой обычно верхние, средние и базовые ноты.
Сухие овощи представляют собой овощи любого типа, например помидор, лук, паприка, лук-порей, чеснок и морковь, в кусочках или в порошках.
В качестве трав предпочтительно применяют, например, орегано, тимьян, эстрагон, розмарин, кервель, петрушку, шнитт-лук и кориандр.
Наконец, что касается растительных экстрактов, в смесь вводят, например, экстракт любистока, орегано, мускатного ореха, лаврового листа, перца, паприки, чили и лука.
Кроме того, настоящее изобретение имеет отношение к способу производства описанной выше бульонной массы и/или массы с приправами, в котором волокна замачивают в насыщенном растворе вода/соль путем опрыскивания волокон указанным насыщенным раствором. Предпочтительно, замачивание происходит в смесителе с низким или с высоким усилием сдвига. Затем замоченные волокна перемешивают с остальными ингредиентами и из полученной смеси изготавливают таблетки. Требуется, по меньшей мере, кратковременное хранение в течение нескольких часов, для того чтобы дать возможность волокнам обменяться водой с остальными компонентами смеси.
Насыщенный солью раствор предпочтительно содержит соль примерно от 20 до 35% по массе. Применяемая соль предпочтительно представляет собой хлорид натрия. Для хлорида натрия насыщенный раствор предпочтительно содержит соль примерно от 25 до 28% по массе. Но может быть применена любая другая употребляемая в пищу соль, которая снижает активность воды раствора ниже 0,8. Для хлорида натрия активность воды примененного раствора предпочтительно между 0,72 и 0,8.
Пример 1
Предварительно подготовленную смесь замоченных волокон пшеницы получают, опрыскивая волокна моркови насыщенным раствором вода/соль (примерно 36 г хлорида натрия на 100 г воды). Замачивание проводят в смесителе с низким или с высоким усилием сдвига. Смеситель может быть непрерывного действия или с периодическим выключением.
Для получения бульонных масс или масс с приправами ингредиенты рецептуры (в процентах по массе от общего содержания), например такие, как примерно 42% хлорида натрия, примерно 15% мононатриевой соли глутаминовой кислоты, примерно 2,3% подсолнечного масла, примерно 20% мальтодекстрина, а также кусочки различных овощей и травы, специи и ароматизаторы смешивают в смесителе с низким или с высоким усилием сдвига. Затем к бульонным массам или массам с приправами добавляют примерно 3% предварительно подготовленной смеси, содержащей замоченные волокна моркови, и перемешивание продолжают или возобновляют.
Пример 2
Предварительно подготовленную смесь замоченных волокон овса получают, опрыскивая волокна овса насыщенным раствором вода/соль (примерно 36 г хлорида натрия на 100 г воды). Замачивание проводят в смесителе с низким или с высоким усилием сдвига. Смеситель может быть непрерывного действия или с периодическим выключением.
Для получения бульонных масс или масс с приправами ингредиенты рецептуры (в процентах по массе от общего содержания), такие, например, как примерно 43% хлорида натрия, примерно 16% мононатриевой соли глутаминовой кислоты, примерно 5% оливкового масла, примерно 24% мальтодекстрина, а также кусочки различных овощей и травы, специи и ароматизаторы смешивают в смесителе с низким или с высоким усилием сдвига. Затем к бульонным массам или массам с приправами добавляют примерно 3% предварительно подготовленной смеси, содержащей замоченные волокна, и перемешивание продолжают или возобновляют.

Claims (13)

1. Бульонное изделие или изделие с приправами в форме кубика или таблетки, которая включает в процентах по массе от общего содержания 0,5-10% масла и/или 0-5% жира, связующие вещества, соль, от 1 до 5% общей воды, а также от 0,5 до 8% волокон злаков, овощей и/или фруктов.
2. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1, которое дополнительно содержит сахар, специи, ароматизаторы, усилители вкуса, сухие овощи, травы и/или растительные экстракты.
3. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1, в котором волокна содержат вплоть до 90% целлюлозы.
4. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1 или 3, в котором волокна выбирают из группы, состоящей из волокон овса, пшеницы, риса, маниоки, помидора, картофеля, гороха, сахарной свеклы, моркови, цитрусовых и яблока.
5. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1, в которое включены жир и масло, содержание которых от общего содержания в % по массе находится в диапазоне 1-15%.
6. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.5, в котором содержание жира ниже, чем 50% от общего содержания жира и масла.
7. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1, в котором масло выбирают из группы, состоящей из подсолнечного масла, оливкового масла, кукурузного масла, масла канолы, пальмового масла (негидрированного или гидрированного) и/или пальмового олеина.
8. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1, в котором связующие вещества выбирают из группы, состоящей из мальтодекстрина, лимонной кислоты, мясного экстракта и обработанных ароматизаторов.
9. Бульонное изделие или изделие с приправами по п.1, которое содержит мононатриевую соль глутаминовой кислоты и/или сахар.
10. Способ производства изделия по любому из пп.1-9, в котором волокна замачивают в растворе насыщенной соли с помощью обрызгивания волокон указанным насыщенным раствором, затем замоченные волокна смешивают со всеми другими ингредиентами и из полученной смеси изготавливают таблетки.
11. Способ по п.10, в котором раствор насыщенной соли содержит примерно от 20 до 35% по массе соли.
12. Способ по п.10 или 11, в котором соль представляет собой хлорид натрия.
13. Способ по п.12, в котором раствор соли содержит от 25 до 28% по массе хлорида натрия.
RU2008134510/13A 2006-01-24 2007-01-24 Бульонная таблетка и/или таблетка с приправами, содержащая волокна злаков, овощей и/или фруктов RU2436418C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP06001417.2 2006-01-24
EP06001417A EP1820409A1 (en) 2006-01-24 2006-01-24 A bouillon and/or seasoning tablet

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008134510A RU2008134510A (ru) 2010-02-27
RU2436418C2 true RU2436418C2 (ru) 2011-12-20

Family

ID=36204765

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008134510/13A RU2436418C2 (ru) 2006-01-24 2007-01-24 Бульонная таблетка и/или таблетка с приправами, содержащая волокна злаков, овощей и/или фруктов

Country Status (14)

Country Link
EP (2) EP1820409A1 (ru)
CN (1) CN101374427B (ru)
AU (1) AU2007209344B2 (ru)
BR (1) BRPI0706727A8 (ru)
CA (1) CA2637086C (ru)
ES (1) ES2801974T3 (ru)
IL (1) IL192617A (ru)
MY (1) MY148846A (ru)
NZ (1) NZ569605A (ru)
PL (1) PL1978831T3 (ru)
PT (1) PT1978831T (ru)
RU (1) RU2436418C2 (ru)
UA (1) UA95470C2 (ru)
WO (1) WO2007085609A1 (ru)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2710077C1 (ru) * 2019-08-28 2019-12-24 Александр Михайлович Афанасьев Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2710078C1 (ru) * 2019-08-28 2019-12-24 Александр Михайлович Афанасьев Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2745530C2 (ru) * 2016-10-31 2021-03-26 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Твердая бульонная таблетка
RU2800417C1 (ru) * 2022-11-21 2023-07-21 Общество с ограниченной ответственностью "ПРОМИКС" Пищевой продукт диетического лечебного и диетического профилактического питания и способ его получения

Families Citing this family (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20070298078A1 (en) * 2006-06-27 2007-12-27 Harrison Michael D Water Soluble Article for Imparting Dietary Fiber to Bottled Water
WO2011058388A1 (es) * 2009-11-13 2011-05-19 Aceites Y Grasas Vegetales S.A. Acegrasas S.A. Producto saborizante multifuncional liquido
WO2012080063A1 (en) 2010-12-17 2012-06-21 Unilever Nv Stock cube
EP2534956A1 (en) * 2011-06-16 2012-12-19 Nestec S.A. Bouillon tablet process
ES2666868T3 (es) 2011-09-15 2018-05-08 Friulchem Spa Composiciones para administración oral a los animales y procedimiento de obtención
WO2014033230A1 (fr) 2012-08-31 2014-03-06 Friulchem Spa Compositions pour administration orale aux animaux, leurs procedes d'obtention et leurs utilisations
BR112015015040A2 (pt) 2012-12-20 2017-07-11 Unilever Nv composição sólida ou semissólida, método para a preparação da composição e utilização da composição
US20180199602A1 (en) 2015-07-31 2018-07-19 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and carboxymethyl cellulose
MX2018001153A (es) 2015-07-31 2018-04-20 Unilever Nv Concentrado salado que comprende sal inorganica, grasa y goma gellan.
BR112018001528B1 (pt) 2015-07-31 2022-04-05 Unilever Ip Holdings B.V. Concentrado de sabor, método para a preparação de um produto alimentício e processo para a preparação de um concentrado de sabor
CN108289482A (zh) * 2015-12-10 2018-07-17 雀巢产品技术援助有限公司 烹饪调味料或肉汤片剂
EP3448172B1 (en) * 2016-04-26 2019-07-31 Unilever N.V. Shaped savoury concentrate and process for the preparation thereof
WO2017193302A1 (en) * 2016-05-11 2017-11-16 Nestec S.A. Process for making food granules
EP3474686B1 (en) * 2016-06-28 2024-01-10 Société des Produits Nestlé S.A. Hard bouillon tablet
CN109982579B (zh) * 2016-12-30 2024-03-12 雀巢产品有限公司 用于制备食物颗粒的方法
MX2019008757A (es) 2017-01-25 2020-01-27 Unilever Nv Concentrado salado que comprende sal inorganica, grasa y goma de cascara de semilla de psyllium.
US11432562B2 (en) * 2017-10-26 2022-09-06 Societe Des Produits Nestle S.A. Manufacturing process for the production of a lipid-fiber powder
WO2019081400A1 (en) 2017-10-26 2019-05-02 Nestec S.A. METHOD FOR PRODUCING A BOUILLON CUBE, BOUILLON CUBE AND USE THEREOF
AU2018355654B2 (en) * 2017-10-26 2023-11-16 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for the production of a bouillon powder, a bouillon powder and its use
WO2019145241A1 (en) * 2018-01-23 2019-08-01 Societe Des Produits Nestle S.A. Manufacturing process for the production of a powder from fat and fiber
BR112020014788A2 (pt) 2018-01-24 2020-12-08 Société des Produits Nestlé S.A. Processo para preparar tablete de caldo
CN111818810A (zh) * 2018-04-06 2020-10-23 雀巢产品有限公司 用于制备具有粘结特性的盐-纤维粉末的方法
AU2019249718A1 (en) * 2018-04-06 2020-08-20 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for preparing a bouillon tablet
AU2019249723A1 (en) * 2018-04-06 2020-08-20 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for preparing a bouillon tablet
CN111836552A (zh) * 2018-04-06 2020-10-27 雀巢产品有限公司 用于制备具有粘结特性的盐-淀粉粉末的方法
RU2020135825A (ru) * 2018-04-06 2022-05-04 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Способ получения бульонной таблетки
WO2019192965A1 (en) * 2018-04-06 2019-10-10 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for preparing a bouillon tablet
PL3790405T3 (pl) * 2018-05-09 2024-04-22 Société des Produits Nestlé S.A. Sposób wytwarzania kompozycji spożywczej o ulepszonej sypkości
WO2020109173A1 (en) * 2018-11-26 2020-06-04 Société des Produits Nestlé S.A. Bouillon tablet
BR112021011789A2 (pt) 2018-12-20 2021-08-31 Unilever Ip Holdings B.V. Composição particulada de tempero de sabor, método para preparar uma composição, método para preparar um produto alimentício e uso de partículas de endosperma de milho tufado
MX2021007399A (es) 2018-12-20 2021-07-15 Unilever Ip Holdings B V Composicion salada.
CN109717440B (zh) * 2019-03-04 2022-03-15 嘉兴市真真老老食品有限公司 一种粽子蒸煮用高汤及其制备方法
CN110089718A (zh) * 2019-05-13 2019-08-06 武汉轻工大学 一种片状鸡精调味料及其制备方法
WO2021037573A1 (en) * 2019-08-23 2021-03-04 Société des Produits Nestlé S.A. Process for preparing a bouillon tablet

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR446340A (fr) * 1912-07-22 1912-12-02 Cesar Conza Tablettes culinaires et procédé de fabrication
US2278466A (en) * 1939-04-28 1942-04-07 Musher Corp Quickly disintegratable bonded food unit and method of making it
US3666491A (en) * 1970-02-09 1972-05-30 Gen Mills Inc Instant soup product and method of preparation
SU719593A1 (ru) * 1978-03-17 1980-03-05 Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности Способ получени таблеток из пр ного растительного сырь
DE19535582C2 (de) * 1995-09-25 2001-09-06 Cpc Maizena Gmbh Würzmischung für die TK-Industrie
ZA978012B (en) * 1996-09-23 1999-03-09 Nestle Sa Cookin aid
EP0888723B1 (fr) * 1997-07-04 2003-03-26 Societe Des Produits Nestle S.A. Aide culinaire de type bûchette
EP1138211A1 (fr) * 2000-03-29 2001-10-04 Societe Des Produits Nestle S.A. Aide culinaire
DE20103914U1 (de) * 2001-03-06 2002-07-11 Société des Produits Nestlé S.A., Vevey Mehrkomponenten-Brühartikel
EP1269863A1 (en) * 2001-06-20 2003-01-02 Societe Des Produits Nestle S.A. Soft bouillon tablet
EP1269864A1 (en) * 2001-06-20 2003-01-02 Societe Des Produits Nestle S.A. "Hard bouillon tablet"
DE10211427A1 (de) * 2002-03-15 2003-10-02 Rettenmaier & Soehne Gmbh & Co Zur alsbaldigen Auflösung in Flüssigkeit bestimmter Preßling
AU2002358589A1 (en) * 2002-12-02 2004-06-23 Nestec S.A. Hard bouillon tablet or cube
US20040151806A1 (en) * 2003-02-03 2004-08-05 Slim-Fast Foods Company Soups and pasta dishes
WO2006063690A1 (en) * 2004-12-14 2006-06-22 Unilever N.V. Process for making bouillon or seasoning cubes

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2745530C2 (ru) * 2016-10-31 2021-03-26 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Твердая бульонная таблетка
RU2710077C1 (ru) * 2019-08-28 2019-12-24 Александр Михайлович Афанасьев Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2710078C1 (ru) * 2019-08-28 2019-12-24 Александр Михайлович Афанасьев Суповой концентрат для диетического профилактического питания
RU2800417C1 (ru) * 2022-11-21 2023-07-21 Общество с ограниченной ответственностью "ПРОМИКС" Пищевой продукт диетического лечебного и диетического профилактического питания и способ его получения

Also Published As

Publication number Publication date
RU2008134510A (ru) 2010-02-27
BRPI0706727A2 (pt) 2011-04-05
EP1820409A1 (en) 2007-08-22
BRPI0706727A8 (pt) 2018-05-08
CN101374427B (zh) 2013-03-13
NZ569605A (en) 2011-10-28
WO2007085609A1 (en) 2007-08-02
EP1978831B1 (en) 2020-04-29
CA2637086C (en) 2014-06-10
IL192617A0 (en) 2009-02-11
PL1978831T3 (pl) 2020-09-21
AU2007209344B2 (en) 2012-12-20
PT1978831T (pt) 2020-07-21
AU2007209344A1 (en) 2007-08-02
ES2801974T3 (es) 2021-01-15
CN101374427A (zh) 2009-02-25
EP1978831A1 (en) 2008-10-15
CA2637086A1 (en) 2007-08-02
UA95470C2 (ru) 2011-08-10
IL192617A (en) 2012-10-31
MY148846A (en) 2013-06-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2436418C2 (ru) Бульонная таблетка и/или таблетка с приправами, содержащая волокна злаков, овощей и/или фруктов
CA2834396C (en) A process for preparing a dehydrated food composition
EP3416499B1 (en) A process for preparing a dehydrated food composition
EP3328218B1 (en) Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and carboxymethyl cellulose
US20080292754A1 (en) Instant Food Comprising Flavour Capsules
JP2020099204A (ja) 電子レンジ加熱調理用調味料
WO2017220423A1 (en) Savoury concentrate comprising mulberry fruit material
EP2575484B1 (en) Process for producing a pureed cinnamon composition
AU2019249718A1 (en) Process for preparing a bouillon tablet
JP7539196B1 (ja) 具材入り油脂含有調味料及びその製造方法
RU2796157C1 (ru) Способ получения порошкообразного соуса из растительного сырья быстрого приготовления
JP2002051748A (ja) フィリング及びこれを含む食品
RU2516498C1 (ru) Способ производства консервов "винегрет со свежим сардинопсом"
JP2001086951A (ja) 液状調味料
RU2516494C1 (ru) Способ производства консервов "винегрет со свежей сельдью"
RU2251924C2 (ru) Способ получения комбинированного продукта для геродиетического питания
WO2020126707A1 (en) Savoury composition
RU2233102C1 (ru) Способ приготовления консервов для геродиетического питания
KR20060013576A (ko) 고구마샐러드떡볶이
JPH01148169A (ja) 即席サラダ組成物
JP2015173625A (ja) 顆粒状ウスターソース類調味料及びその製造方法

Legal Events

Date Code Title Description
QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006

Effective date: 20150710

QC41 Official registration of the termination of the licence agreement or other agreements on the disposal of an exclusive right

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006

Effective date: 20170316

PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20190916