RU2238007C2 - Способ производства овощных консервов - Google Patents
Способ производства овощных консервов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2238007C2 RU2238007C2 RU2001108222/13A RU2001108222A RU2238007C2 RU 2238007 C2 RU2238007 C2 RU 2238007C2 RU 2001108222/13 A RU2001108222/13 A RU 2001108222/13A RU 2001108222 A RU2001108222 A RU 2001108222A RU 2238007 C2 RU2238007 C2 RU 2238007C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- terms
- ground
- spices
- taste
- aroma
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Для производства консервов замоченный соевый текстурат совместно с растительным маслом, поваренной солью, глутаматом натрия, водой, овощными компонентами, вкусоароматической добавкой и пряностями фасуют в тару при определенном соотношении соевого текстурата и воды. Затем герметизируют и стерилизуют. Изобретение повышает сбалансированность состава консервов по питательным веществам. 8 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к технологии консервной промышленности.
Известен способ производства овощных консервов, предусматривающий замачивание соевого полуфабриката в виде четвертинок соевого зерна, его фасовку в тару совместно с подготовленными овощными компонентами, пряностями, растительным маслом и поваренной солью, герметизацию и стерилизацию (RU 2146873 С1, 27.03.2000).
Недостатком этого способа является получение узкого ассортимента консервов с узкой гаммой органолептических свойств и разбалансированным за счет недостатка липидов составом питательных веществ.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента овощных консервов и гаммы их органолептических свойств за счет обеспечения возможности получения концентратов первых обеденных блюд, в составе которых соя в нативном или переработанном виде ранее не использовалась, и повышение сбалансированности состава консервов по питательным веществам.
Этот результат достигается тем, что в способе производства овощных консервов, предусматривающем замачивание соевого полуфабриката, его фасовку в тару совместно с подготовленными овощными компонентами, пряностями, растительным маслом и поваренной солью, герметизацию и стерилизацию, согласно изобретению в качестве соевого полуфабриката используют текстурат, а при фасовке дополнительно вводят глутамат натрия, воду и вкусоароматическую добавку при соотношении по массе соевого текстурата и воды 10:166.
Это позволяет повысить сбалансированность продукта по питательным веществам и расширить гамму органолептических свойств получаемых консервов, в том числе за счет получения консервов группы концентратов первых обеденных блюд и придания консистенции, вкуса и аромата, которые не свойственны консервам из овощного сырья.
Предпочтительными вариантами воплощения настоящего изобретения предусмотрено дополнительное введение при фасовке желатина и/или уксусной кислоты, когда в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат свинины, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый и маш, который после подготовки замачивают, а компоненты используют в следующем соотношении по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Маш в пересчете на сухой 45
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат свинины 1
или в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат говядины, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, морковь, томатную пасту и фасоль, которую после подготовки замачивают, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Морковь 32
Фасоль в пересчете на сухую 36
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат говядины 1
Томатная паста в пересчете на 30% содержание
сухих веществ 7
или в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат курицы, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, морковь, томаты резаные и перец сладкий, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 39
Масло растительное 6
Морковь 26
Томаты резаные 19
Перец сладкий 55
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат курицы 1
или в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат курицы, в качестве овощных компонентов используют репчатый лук, морковь и зеленый горошек, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Морковь 32
Зеленый горошек в пересчете на сухой 36
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат курицы 1
или в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат говядины, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, баклажаны, морковь, томаты резаные, перец сладкий и кабачки, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 29
Масло растительное 6
Баклажаны 11
Морковь 23
Томаты резаные 16
Перец сладкий 24
Кабачки 58
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат говядины 1
или в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат грибов, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, морковь, капусту и томатную пасту, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Морковь 26
Капуста 84
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат грибов 1
Уксусная кислота в пересчете на безводную 2
Томатная паста в пересчете на 30% содержание
сухих веществ 7
Эти варианты показывают консервы, прошедшие испытания и получившие наилучшую оценку по органолептическим свойствам.
Способ реализуется следующим образом.
Компоненты приготавливаемых консервов подготавливают. Сухие компоненты просеивают и пропускают через магнитный уловитель. Сухие пряности дополнительно стерилизуют в герметичной таре. Овощное сырье инспектируют, моют и режут. Корнеплоды и бахчевые перед резкой чистят. Из стручкового перца удаляют семенник до или во время резки. Из перезрелых бахчевых удаляют семена. Репчатому луку обрезают перо и донце и удаляют покровные листья. Капусту очищают от покровных листьев и высверливают кочерыгу. Соевый текстурат, маш, фасоль и сушеное зерно зеленого горошка замачивают в воде. Далее в воде растворяют поваренную соль, глутамат натрия, а также желатин и уксусную кислоту при их наличии. При использовании пряностей в виде водных экстрактов или отваров их также вводят в воду. При использовании пряностей в виде эфирных масел или газожидкостных экстрактов их предварительно растворяют в растительном масле. Вкусоароматическую добавку предварительно растворяют в воде или в растительном масле в зависимости от того, в каком из названных компонентов она растворима. Далее компоненты приготавливаемых консервов непосредственно или после перемешивания фасуют в тару, герметизируют ее и стерилизуют с получением целевого продукта.
Соевый текстурат в зависимости от марки, а маш, фасоль и сушеный зеленый горошек в зависимости от сорта впитывают во время замачивания различное количество воды, поэтому закладку каждого из этих компонентов осуществляют в пересчете на сухие. Пряности могут быть использованы в свежем, консервированном различными способами, сухом, молотом состоянии, в виде различных экстрактов и эфирных масел, когда их вкусо- и ароматобразующие вещества находятся в различной степени доступности и в различной концентрации, поэтому их закладку осуществляют путем пересчета через эквивалентное количество экстрактивных веществ на молотые.
Следует отметить, что при разнообразии возможных вариантов вкусовых свойств все консервы, получаемые по предлагаемому способу, являются полностью вегетарианскими, что способствует удовлетворению специфических запросов потребителя, и в то же время более сбалансированными по составу питательных веществ, что обеспечивает их лучшую усвояемость.
Пример 1.
Консервы готовят с использованием следующих компонентов, мас.ч.:
Соевый текстурат TVP 165-118 сухой 10
Лук репчатый 19
Масло подсолнечное 6
Маш сухой 45
Перец красный молотый 0,5
Перец душистый молотый 0,5
Перец черный молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат свинины 1
Консервы имеют приятные органолептические свойства, характерные для мясорастительных консервов, более сбалансированный состав питательных веществ, пригодны для вегетарианского питания.
Пример 2.
Консервы готовят с использованием следующих компонентов, мас.ч.:
Соевый текстурат TVP 165-224 сухой 10
Лук репчатый 19
Масло соевое 6
Морковь 32
Фасоль сухая 36
Перец красный пюре 5
Перец душистый молотый 0,5
Перец черный молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат говядины 1
Томатная паста 30%-ная 7
Консервы имеют приятные органолептические свойства, характерные для мясорастительных консервов, более сбалансированный состав питательных веществ, пригодны для вегетарианского питания.
Пример 3.
Консервы готовят с использованием следующих компонентов, мас.ч.:
Соевый текстурат TVP 163-118 сухой 10
Лук репчатый 39
Масло "Кубанское" 6
Морковь 26
Томаты резаные 19
Перец сладкий 55
СО2-экстракт перца красного 0,02
СО2-экстракт перца душистого 0,02
СО2-экстракт перца черного 0,01
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат курицы 1
Консервы имеют приятные органолептические свойства, характерные для мясорастительных консервов, более сбалансированный состав питательных веществ, пригодны для вегетарианского питания.
Пример 4.
Консервы готовят с использованием следующих компонентов, мас.ч.:
Соевый текстурат TVP 163-118 сухой 10
Лук репчатый 19
Масло рапсовое 6
Морковь 32
Горошек зеленый свежий 72
Перец красный молотый 0,5
Перец душистый молотый 0,5
Перец черный молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат курицы 1
Консервы имеют приятные органолептические свойства, характерные для мясорастительных консервов, более сбалансированный состав питательных веществ, пригодны для вегетарианского питания.
Пример 5.
Консервы готовят с использованием следующих компонентов, мас.ч.:
Соевый текстурат TVP 165-114 сухой 10
Лук репчатый 29
Масло льняное 6
Баклажаны 11
Морковь 23
Томаты резаные 16
Перец сладкий 24
Кабачки 58
Перец красный молотый 0,5
Перец душистый молотый 0,5
Перец черный молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат говядины 1
Консервы имеют приятные органолептические свойства, характерные для мясорастительных консервов, более сбалансированный состав питательных веществ, пригодны для вегетарианского питания.
Пример 6.
Консервы готовят с использованием следующих компонентов, мас.ч.:
Соевый текстурат TVP 165-114 сухой 10
Лук репчатый 19
Масло кукурузное 6
Морковь 26
Капуста 84
Перец красный молотый 0,5
Перец душистый молотый 0,5
Перец черный молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат грибов 1
Уксусная кислота 50%-ная 4
Томатная паста 60%-ная 3,5
Консервы имеют вкус острого грибного салата и более сбалансированный состав питательных веществ.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить в ассортименте консервы в виде концентратов первых обеденных блюд с широким спектром органолептических свойств и более сбалансированным составом питательных веществ.
Claims (9)
1. Способ производства овощных консервов, предусматривающий замачивание соевого полуфабриката, его фасовку в тару совместно с подготовленными овощными компонентами, пряностями, растительным маслом и поваренной солью, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в качестве соевого полуфабриката используют текстурат, а при фасовке дополнительно вводят глутамат натрия, воду и вкусоароматическую добавку при соотношении по массе соевого текстурата и воды 10:166.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при фасовке дополнительно вводят желатин.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат свинины, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый и маш, который после подготовки замачивают, а компоненты используют в следующем соотношении по массе:
Соевый текстурат в
пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Маш в пересчете на сухой 45
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат свинины 1
4. Способ по п.2, отличающийся тем, что в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат говядины, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, морковь, томатную пасту и фасоль, которую после подготовки замачивают, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Морковь 32
Фасоль в пересчете на сухую 36
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат говядины 1
Томатная паста в пересчете на 30%
содержание сухих веществ 7
5. Способ по п.2, отличающийся тем, что в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат курицы, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, морковь, томаты резаные и перец сладкий, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 39
Масло растительное 6
Морковь 26
Томаты резаные 19
Перец сладкий 55
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат курицы 1
6. Способ по п.2, отличающийся тем, что в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат курицы, в качестве овощных компонентов используют репчатый лук, морковь и зеленый горошек, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Морковь 32
Зеленый горошек в пересчете на сухой 36
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат курицы 1
7. Способ по п.2, отличающийся тем, что в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат говядины, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, баклажаны, морковь, томаты резаные, перец сладкий и кабачки, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в
пересчете на сухой 10
Лук репчатый 29
Масло растительное 6
Баклажаны 11
Морковь 23
Томаты резаные 16
Перец сладкий 24
Кабачки 58
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат говядины 1
8. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что при фасовке дополнительно вводят уксусную кислоту.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что в качестве пряностей используют перец красный, перец душистый, перец черный и зелень, в качестве вкусоароматической добавки используют добавку, имитирующую вкус и аромат грибов, в качестве овощных компонентов используют лук репчатый, морковь, капусту и томатную пасту, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Соевый текстурат в
пересчете на сухой 10
Лук репчатый 19
Масло растительное 6
Морковь 26
Капуста 84
Перец красный в пересчете на молотый 0,5
Перец душистый в пересчете на молотый 0,5
Перец черный в пересчете на молотый 0,5
Желатин 7
Зелень 2
Вода 166
Соль поваренная 6
Глутамат натрия 1
Вкусоароматическая добавка, имитирующая
вкус и аромат грибов 1
Уксусная кислота в пересчете на безводную 2
Томатная паста в пересчете на 30%
содержание сухих веществ 7
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001108222/13A RU2238007C2 (ru) | 2001-03-28 | 2001-03-28 | Способ производства овощных консервов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001108222/13A RU2238007C2 (ru) | 2001-03-28 | 2001-03-28 | Способ производства овощных консервов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001108222A RU2001108222A (ru) | 2003-06-20 |
| RU2238007C2 true RU2238007C2 (ru) | 2004-10-20 |
Family
ID=33536838
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001108222/13A RU2238007C2 (ru) | 2001-03-28 | 2001-03-28 | Способ производства овощных консервов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2238007C2 (ru) |
Cited By (30)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2449592C1 (ru) * | 2011-02-01 | 2012-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "кабачки молодые в томатном соусе" |
| RU2452230C1 (ru) * | 2011-02-28 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства полуфабриката для промышленного использования "морковь, обжаренная в растительном масле с томатным пюре" |
| RU2452208C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фасоль со шпиком в томатном соусе" |
| RU2452209C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фасоль со шпиком копченым в томатном соусе" |
| RU2506818C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства обогащенных консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2506819C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства обогащенных консервов "солянка овощная из квашеной капусты со свиными копченостями" |
| RU2507898C1 (ru) * | 2012-11-20 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "икорно-овощная солянка" |
| RU2507884C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки обогащенных консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2507895C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2507896C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления обогащенного консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2507897C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения обогащенных консервов "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2508724C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка овощная из квашеной капусты со свиными копченостями" |
| RU2510178C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2510180C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления обогащенных консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2510179C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2511174C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2511176C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511389C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2511178C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства обогащенного консервированного продукта "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511177C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения обогащенных консервов "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511392C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2511046C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511055C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка по-московски" |
| RU2514509C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат витаминный" |
| RU2520296C1 (ru) * | 2013-07-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат с патиссонами" |
| RU2520056C1 (ru) * | 2013-04-17 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "голубцы с рисом и текстуратом" |
| RU2520900C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "салат зимний" |
| RU2522288C1 (ru) * | 2013-07-24 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат из курицы с красной фасолью" |
| RU2525686C1 (ru) * | 2013-08-26 | 2014-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат гурманский" |
| RU2615827C2 (ru) * | 2015-06-24 | 2017-04-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" ФГБОУ ВПО АГТУ | Способ производства овощных консервов |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2520305C1 (ru) * | 2013-07-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат кубанский" |
| RU2520702C1 (ru) * | 2013-08-12 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного салата "башкортостан" |
| RU2521808C1 (ru) * | 2013-08-26 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат из куриной печени с виноградом" |
| RU2521810C1 (ru) * | 2013-08-26 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "салат из говяжьей печени и помидоров" |
| RU2521807C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат из мяса кролика с огурцами" |
| RU2521811C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат из соевого мяса с картофелем, огурцом и капустой" |
| RU2525070C1 (ru) * | 2013-09-20 | 2014-08-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ производства консервов "салат из соевого мяса с черемшой" |
-
2001
- 2001-03-28 RU RU2001108222/13A patent/RU2238007C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ЛИТНИЦКИЙ В.И. Соевые продукты в лечебном питании. - М.: Прометей, 1999, 36 с. Растительный белок. /Под ред. Т.П. МИКУЛОВИЧ. - М.: Агропромиздат, 1991, 684 с. ТОЛСТОТУЗОВ В.Б. Новые формы белковой пищи. М.: Агропромиздат, 1987, 303 с. * |
Cited By (30)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2449592C1 (ru) * | 2011-02-01 | 2012-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "кабачки молодые в томатном соусе" |
| RU2452208C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фасоль со шпиком в томатном соусе" |
| RU2452209C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фасоль со шпиком копченым в томатном соусе" |
| RU2452230C1 (ru) * | 2011-02-28 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства полуфабриката для промышленного использования "морковь, обжаренная в растительном масле с томатным пюре" |
| RU2507898C1 (ru) * | 2012-11-20 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "икорно-овощная солянка" |
| RU2510179C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2511178C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства обогащенного консервированного продукта "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2507884C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки обогащенных консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2507895C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2507896C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления обогащенного консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2507897C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения обогащенных консервов "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2508724C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка овощная из квашеной капусты со свиными копченостями" |
| RU2510178C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2510180C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления обогащенных консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2506818C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства обогащенных консервов "солянка овощная из свежей капусты" |
| RU2511174C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2511176C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511389C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2506819C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства обогащенных консервов "солянка овощная из квашеной капусты со свиными копченостями" |
| RU2511177C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения обогащенных консервов "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511392C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" |
| RU2511046C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "солянка овощно-грибная из квашеной капусты" |
| RU2511055C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка по-московски" |
| RU2520056C1 (ru) * | 2013-04-17 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "голубцы с рисом и текстуратом" |
| RU2520296C1 (ru) * | 2013-07-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат с патиссонами" |
| RU2522288C1 (ru) * | 2013-07-24 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат из курицы с красной фасолью" |
| RU2525686C1 (ru) * | 2013-08-26 | 2014-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат гурманский" |
| RU2514509C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "салат витаминный" |
| RU2520900C1 (ru) * | 2013-08-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "салат зимний" |
| RU2615827C2 (ru) * | 2015-06-24 | 2017-04-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" ФГБОУ ВПО АГТУ | Способ производства овощных консервов |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2238007C2 (ru) | Способ производства овощных консервов | |
| Nordeide et al. | Nutrient composition and nutritional importance of green leaves and wild food resources in an agricultural district, Koutiala, in southern Mali | |
| RU2001108222A (ru) | Способ производства овощных консервов | |
| JP2004242586A (ja) | 加工食品、加工食品の副合製品又はジュース類の製造方法 | |
| CN110637977A (zh) | 一种配有罐头的方便面及其所用的配料 | |
| RU2277821C2 (ru) | Способ производства консервированных рыбных тефтелей | |
| RU2311065C1 (ru) | Способ производства консервов "курица с рисом" | |
| CN101584444A (zh) | 杂辣椒的生产加工工艺 | |
| RU2276956C2 (ru) | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| CN1709146A (zh) | 一种以豆腐乳为主要调味料的风味休闲食品制造方法 | |
| JP7024054B2 (ja) | 容器詰調味用組成物及びその使用並びに容器詰加工食品 | |
| JP7070881B2 (ja) | トマト加熱処理物及びトマトベース飲食品、ならびにその製造方法 | |
| RU2188567C1 (ru) | Способ производства обеденного блюда из говяжьей печени | |
| RU2268623C1 (ru) | Способ получения консервов из двустворчатых зарывающихся моллюсков (клемов) (варианты) | |
| KR20180020039A (ko) | 즉석 찜닭 조리용 식재료 세트 | |
| JPH11178550A (ja) | パスタソース | |
| RU2322833C1 (ru) | Способ производства консервов "мясо с фасолью" | |
| RU2305465C1 (ru) | Способ производства консервов "индейка тушеная в винном соусе" | |
| US20200337350A1 (en) | Ingredient-containing liquid seasoning in hermetically sealed container | |
| RU2322863C1 (ru) | Способ получения консервов "мясо с фасолью" | |
| RU2305438C1 (ru) | Способ производства консервов "индейка тушеная в винном соусе" специального назначения | |
| RU2323605C1 (ru) | Способ производства консервов "салат с кроликом" | |
| RU2278588C2 (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с зеленым горошком и мясом" | |
| Patitung | Product development of the fibre pork jerky roll with veggie filling | |
| RU2315498C1 (ru) | Способ производства консервов "индейка с овощами" специального назначения |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20070315 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090329 |