KR20130116432A - 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명의 인덕션튀김기는 튀김유가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김유조: 상기 튀김유조 내의 튀김유를 가열하는 열원을 공급하는 가열부; 상기 가열부에서 외측으로 발생하는 열과 상기 가열부에서 상기 튀김유조로 전열되어 상기 튀김유조의 벽면에서 발생하는 열을 외부로 방출하여 상기 가열부를 보호하는 배열부; 상기 가열부에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부와, 상기 자기유도 가열 제어부, 가열부 및 배열부를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러와, 각종 센서와 타이머로 구성된 제어부; 상기 제어부에서 제어되는 튀김유온도, 가열부 On/Off 상태, 알람 및 조리시간과 남은 시간 등을 표시하고 조작하는 표시조작부; 상기 튀김유조, 가열부, 제어부, 배기부 및 표시조작부가 설치되고 고정되는 본체프레임으로 구성된다.
본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따르면 튀김유조 중하단부를 20°~45°경사지게 절곡하여 열을 가했을 때 튀김찌꺼기가 남아있지 않고 빠르게 쿨존으로 내려가게 해서 튀김유의 산패를 막는 효과가 있고, 가열부가 경사지었기 때문에 열을 가할지라도 찌꺼기가 남아있지 않아 타지 않는 효과가 있으며, 인덕션코일조립체가 뜨거운 기름 속에 있는 구조가 아니라 튀김유조 밖 즉 외부 경사면에 인덕션코일을 두었기 때문에 뜨거운 튀김유에 의해 인덕션코일이 손상될 염려가 없고, 가열부를 튀김유조 내부에 두지 않았기 때문에 구조가 간단하고 청소가 용이하며 제작비용이 적게 들어 경제적이며, 가열면적을 많이 갖기 위해 가로 세로가 다른 베이스방열판에 가로와 세로 간격을 일정하게 감아 일정 간격을 유지하여 인덕션코일 사이에서 발생하는 저항열에 의해 코일 자체의 온도 상승으로 인해 코일이 손상되는 것을 방지하는 효과가 있다.

Description

인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기{Induction Fryer Equipped with Induction Coil at Outside of Fry Oil Tank}

본 발명은 인덕션코일를 이용한 인덕션튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 상기 튀김유조의 중하단부의 좌우측판을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존에 인덕션코일조립체(Induction Coil Assembly)를 설치하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류에 의해 튀김유조를 가열시키며, 상기 인덕션코일조립체의 인덕션코일의 소손을 막기 위하여 배열부의 송풍기로 공기를 송풍하여 냉각하며, 상기 인덕션코일조립체에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버로 갖추고, 상기 튀김유조 내에는 이물질이 고이지 않게 하고 쿨존을 두어 튀김유의 산폐를 막은 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 식품을 튀기는 튀김장치는 선행 공고된 미국특허 제4580549호, 일본특허 제1046414호, 한국특허출원공고 제90-271호에 개시된 음식물 튀김장치 등에 의하여 널리 알려져 있으며, 상기 장치들은 물과 기름(식용유)이 서로 혼합되지 않고 기름이 물 위에 뜨는 성질을 이용하여 용기 내에 물과 기름을 함께 넣어서 물은 하측에 위치되고 기름은 물 위에 위치되게 한 다음 상부의 기름을 가열하여 식품을 튀김하는 것들이다.

상기 물과 기름을 사용하는 종래의 튀김장치 중 하나인 한국특허출원 공고 제 90-271호는 상단에 플렌지를 가진용기의 중간부에 여러 개의 통기관을 전방에서 후방을 향하도록 관통형성하고, 그 위쪽에는 열전도가 좋도록 방사형 열핀이 내설된 여러개의 가열관을 통기관과 동일방향으로 설치하여 가열관위에 튀김망체를 안착시키며, 이들 통기관과 가열관의 후단부에 설치된 배기관의 중앙부에 분리판을 형성하여가스배출구와 공기배출구로 구분 형성되게 하고, 가열관 전단에는 버너를 장착한 후 용기 내에 물을 주입하여 통기관 위쪽까지 차이도록 한 후 그 위에 기름을 부어주면서 물위에 기름이 위치되게 한 상태에서 상부의 기름을 가열하여 음식물을 튀김하는 장치가 개시되어 있다.

그런데 상기 공고된 튀김장치 및 물과 기름을 사용하는 모든 튀김장치에서는 기름을 160∼220℃의 온도로 가열하여 식품을 튀기게 되고, 튀기는 식품의 부스러기는 하부에 있는 물로 가라앉아 바닥에 수집되게 하고 기름에 필요한 수분을 보충시킴으로써, 항상 깨끗하고 촉촉한 기름 상태에서 식품을 튀김할 수 있는 목적을 달성하기 위한 것이다, 상기 목적을 달성하기 위해서는 물이 끓어올라 부스러기와 기름과 혼합되는 것을 방지함은 물론 물이 더욱 끓어올라 외부로 폭발하는 것을 예방하여만 하며, 그러기 위해서는 냉각기 역할을 하는 통기관이 필수적으로 설치되어 수면과 접하는 기름의 온도를 50∼55℃로 유지 시키게 되어 있다.

그러나, 상기 물의 냉각을 위한 통기관은 튀김기 내부를 관통시키는 구조로 이루어져 있으므로 그 구조가 복잡하여 제작이 어렵고 제조원가가 높은 문제점이 있다. 또한, 물의 냉각은 통기관을 통과하는 실내의 공기를 이용하여 방열되는 것이므로 실내의 공기가 높아지거나 장기사용으로 과열되면 통기관이 냉각기능을 제대로 수행하지 못하게 되어 물이 기름위로 끓어올라 기름과 함께 폭발되고, 폭발된 물과 뜨거운 물(증기)에 의하여 작업자에게 화상을 입히는 안전상의 문제점이 있다.

인덕션 히팅코일은 미래형 전자 조리기구인 인덕션 레인지(Induction range)의 가열 장치로 사용되는 것으로 전자유도방식으로 가열되는 것이다.

인덕션 레인지에 사용되는 인덕션 히팅코일은 여러 가닥의 구리 세선을 꼬은 구리연선을 원판 상으로 둥글게 말은 형상을 가지며, 이에 교류 전기를 통하면 자력선이 발생하게 되며, 자력선의 중심에는 와류전류(Eddy current)가 발생하게 된다.

상기 자력선에 자성을 갖는 금속이 유입되면 금속은 전기 저항에 의해 발열되어 지게 된다.

이를 자기유도 발열이라 하며, 이와 같은 자기유도방식에 의해 발열되는 자력선 유도기술을 이용한 인덕션 전자레인지는 연소 불꽃이 없으며, 신속하게 발열되는 특징을 가짐으로 인해, 기존의 조리기에 비해 안정성과 청정성을 갖는 미래형 전자 조리기구라 할 수 있다.

통상의 인덕션 전자 레인지는 상기 언급한 바와 같이 구리연선을 원판상으로 둥글게 형성하거나, 가운데가 우묵하게 들어간 용기형태로 둥글게 말은 것을 사용하여, 평판상의 가열부와, 그릇형태와 같은 우묵한 가열부를 조성하게 된다.

이와 같은 원판상으로 둥글게 말은 인덕션 히팅코일은 판상의 조리기구나 전기밥솥용으로 사용되는 것을 볼 수 있다.

등록특허 1019960034209 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치는 회전력을 발생시키는 모터와, 상기 모터의 회전축에 결합,고정되는 결합부가 형성되고 상기 결합부와 일정거리를 두고 슬라이딩핀이 결합된 회전부재와, 하측으로 상기 슬라이딩핀이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부가 형성되고 이 장공부와 수직방향으로 형성된 수직연결부가 형성된 상,하이동부재와 상기 수직연결부의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓여지는 튀김바구니늘 포함하여 구성되나 소형 튀김기에 적용은 어려움 문제점이 있었다.

공개실용신안 20-2009-0011274로 게시된 인덕션 고기구이기는 인덕션 히팅코일에 전기를 가해 발생된 유도전류로 히팅코일 위에 올려진 조리부재를 가열시켜 조리하는 인덕션 고기구이기에 있어서, 상기 조리부재(10)는 숯가루를 압착 성형시켜 사각판상으로 구성하되, 상기 조리부재의 일측면은 U자형 요철부가 가로방향으로 다수개 형성되며, 상기 조리부재의 타측면은 평활한 평탄면으로 형성되고, 상기 조리부재는 상기 인덕션 히팅코일 위에 착탈 자재하게 부착되도록 한 것이며, 상기 인덕션 히팅코일 위에는 조리부재가 다수개로 분리되어 독립된 상태로 위치하도록 한 것이나 튀김기에 적용은 어려움 문제점이 있었다.

등록특허 10-0861869 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기는 튀김조의 마주보는 측벽에 구멍을 형성하며, 상기 구멍에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부를 가지며, 상기 가열부는 양단을 튀김조 측벽 구멍에 자성을 갖는 금속파이프를고정하며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹파이프가 삽입되며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹 파이프의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선을 감은 것을 고정하며, 상기 세라믹파이프의 일측에 송풍팬을 갖도록 한 것이나 가열부가 튀김조 내부에 있어 튀김유의 온도가 고온이므로 튀김유와 가열부가 맞닿아 송풍팬으로 내부를 냉각시켜도 코일부가 쉽게 손상되는 문제점으로 제품화가 어렵고, 가열부를 튀김조 내부에 두어 조리공간이 적어지는 문제점과 튀김으로 인하여 튀김조 내부 가열부 구석진 부부이 검게 타거나 찌꺼기가 붙어서 청소하기가 어렵운 문제점을 가지고 있다. 이로 인하여 기름산화가 빠르게 진행될 뿐만 아니라 새 기름을 부어도 새 기름으로 유지되는 시간이 짧아진다. 그래서 음식물에 크고 작은 영향을 미치고, 빠른 산화로 인하여 음식에 영향을 주어 이를 먹는 사람에게도 적지 않은 영향을 미치게 된다.

그런데 본 착안으로 인하여 튀김조 내부 청소가 완벽하게 이루어질 수 있기 때문에 향상 청결함을 유지 할 수 있어 상기와 같은 문제점을 최소화 할 수 있다. 현재 많이 사용하고 있는 튀김기는 가스를 열원으로 사용하고 있는 가스튀김기이다. 그 이유로는 열복원력이 전기튀김기보다 월등하기 때문이다. 그러나 본 착안의 인덕션을 사용하면 가스튀김기보다 에너지 비용이 경제적이고, 폐가스가 없고, 열복원력도 가스를 능가하고, 주방환경이 좋아져서 인체에 좋은 영향을 미치게 된다. 반면에, 가스튀김기는 폐가스를 방출하기 때문에 환경과 인간에게 좋지 않은 영향을 미친다. 그리고 히터를 열원으로 적용된 전기튀김기는 가열속도가 늦어 인덕션에 비해 에너지 소모가 증가되어 비경제적이며 튀김조 내부에 가열부를 두어 기름태워 산화에 직접적인 영향을 준다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 상기 튀김유조를 음식을 튀기는 튀김존과, 상기 튀김부의 중하단부의 좌우측판을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존와, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨 존으로 구성시켜 상기 튀김유조의 절곡존에 인덕션코일조립체를 설치하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류에 의해 튀김유조를 가열시키며, 상기 인덕션코일조립체의 인덕션코일의 소손을 막기 위하여 배열부의 송풍기로 공기를 송풍하여 냉각하며, 상기 인덕션코일조립체에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버로 갖추고, 상기 튀김유조 내에는 이물질이 고이지 않게 하고 쿨존을 두어 튀김유의 산폐를 막은 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기를 제공함에 있다.

본 발명의 인덕션튀김기는 튀김유가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김유조: 상기 튀김유조 내의 튀김유를 가열하는 열원을 공급하는 가열부; 상기 가열부에서 외측으로 발생하는 열과 상기 가열부에서 상기 튀김유조로 전열되어 상기 튀김유조의 벽면에서 발생하는 열을 외부로 방출하여 상기 가열부를 보호하는 배열부; 상기 가열부에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부와, 상기 자기유도 가열 제어부, 가열부 및 배열부를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러와, 각종 센서와 타이머로 구성된 제어부; 상기 제어부에서 제어되는 튀김유온도, 가열부 On/Off 상태, 알람 및 조리시간과 남은 시간 등을 표시하고 조작하는 표시조작부; 상기 튀김유조, 가열부, 제어부, 배기부 및 표시조작부가 설치되고 고정되는 본체프레임으로 구성된다.

상기 튀김유조는 전자기유도현상에 의해 열을 받을 수 있게 자성 금속재질로 제작되며, 음식을 튀기는 튀김존과, 상기 튀김존의 중하단부의 좌우측판을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존과, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨존으로 구성되며, 상기 쿨존의 중하단부 바닥면은 경사져 튀김유가 완전히 배출되는 형상이며 경사져 모이는 곳에는 튀김유를 배출하기 위한 드레인밸브가 형성된다.

상기 가열부는 상기 튀김유조를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일과, 상기 인덕션코일 자체에서 발생되는 열을 방열시키는 베이스방열판으로 구성되며, 상기 절곡존의 좌우측판에 설치되는 인덕션코일조립체(Induction Coil Assembly)와; 상기 절곡존에 고정되며, 상기 인덕션코일조립체를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 만들어진 인덕션코일조립체 고정부와; 상기 인덕션코일조립체에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버로 구성된다.

상기 베이스방열판은 열을 빠르게 방출할 수 있는 알루미늄 재질을 사용하는 것이 바람직하며, 상기 베이스방열판에는 상기 인덕션코일과 인덕션코일이 붙지 않고 일정 간격을 두고 감을 수 있도록 하는 코일홈과, 상기 인덕션코일이 빠져나오지 않게 하는 이탈방지턱과, 방열을 위한 다수 개의 방열홀과, 상기 인덕션코일이 설치되지 않는 뒷면의 상기 베이스방열판에는 길이 방향으로 방열을 위한 다수 개의 방열홈이 형성되며, 상기 인덕션코일조립체는 상기 튀김유조와 3~5mm 간격으로 설치되어 상기 인덕션코일의 자기유도 가열 효율과 수명을 높이는 구조이고, 상기 인덕션코일은 다수 개의 구리 세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하는 것이 바람직하다.

상기 배열부는 상기 가열부 커버의 중앙 외면에 설치되며 외부 공기를 흡입하여 상기 인덕션코일조립체로 공기를 송풍하는 송풍기와; 상기 송풍기에 흡입되는 공기에 이물질이 혼입되어 상기 송풍기 날개와 인덕션코일에 이물질이 부착되는 것을 방지하기 위해 상기 송풍기의 흡입측에 설치되는 필터부와; 상기 송풍기에서 송풍되는 공기를 상기 인덕션코일조립체에 블로잉하기 위한 공기의 통로가 되는 닥트부로 구성된다.

상기 닥트부는 좌우측에 상기 인덕션코일조립체에 동일한 양의 풍량이 공급되도록 스플리트가 있는 Y닥트로 분기되며, 양말단에는 상기 인덕션코일조립체 전체에 같은 양의 풍량을 송풍하기 위해서 상기 인덕션코일조립체와 같은 길이의 라인디퓨저가 설치되는 구조이다.

상기 가열부 커버가 형성시키는 밀폐공간에는 가열부 온도센서가 설치되며, 상기 가열부 커버의 후면에는 공기배출구가 형성되며, 상기 송풍기는 상기 인덕션코일의 소손을 방지하고 열손실을 최소화하기 위하여 상기 가열부 온도센서가 감지한 온도에 의해 일정 온도 이상이면 가동하고 일정 온도 이하이면 가동이 중지되게 제어된다.

상술한 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기로 본 발명의 해결하고자 하는 과제를 해결할 수 있다.

본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따르면 튀김유조 중하단부를 20°~45°경사지게 절곡하여 열을 가했을 때 튀김찌꺼기가 남아있지 않고 빠르게 쿨존으로 내려가게 해서 튀김유의 산패를 막는 효과가 있고, 가열부가 경사지었기 때문에 열을 가할지라도 찌꺼기가 남아있지 않아 타지 않는 효과가 있으며, 인덕션코일조립체가 뜨거운 기름 속에 있는 구조가 아니라 튀김유조 밖 즉 외부 경사면에 인덕션코일을 두었기 때문에 뜨거운 튀김유에 의해 인덕션코일이 손상될 염려가 없고, 가열부를 튀김유조 내부에 두지 않았기 때문에 구조가 간단하며. 뿐만 아니라 “등록특허 10-0861869 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기는 튀김조의 마주보는 측벽에 구멍을 형성하며, 상기 구멍에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부를 가지며, 상기 가열부는 양단을 튀김조 측벽 구멍에 자성을 갖는 금속파이프를고정하며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹파이프가 삽입되며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹 파이프의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선을 감은 것을 고정하며,”와 같이 기술된 것에서 확인할 수 있듯이, 금속파이프 내측에 세라믹파이프가 삽입되었다. 세라믹이라는 재질은 깨질 수 있는 성질의 것으로 완성된 제품을 이동할 때(택배 및 운반)충격에 의해 훼손될 수 있는 재료이나 반면에 본 착안에서 적용되는 “인덕션코일조립체”는 주변 열 발생으로 인하여 코일의 소손 및 구조물 훼손의 우려가 없고 또한 유조 내부에 아무것도 없는 구조로 되어 있어서 청소를 용이하게 할 수 있으며 또 제작비용 및 제작과정이 편리하여 더욱 경제적이다.

뿐만 아니라 열효율 즉 가열면적을 많이 갖기 위해 가로 세로가 다른 베이스방열판에 가로와 세로 간격을 일정하게 감아 일정 간격을 유지하여 인덕션코일 사이에서 발생하는 저항열에 의해 코일 자체의 온도 상승으로 인해 코일이 손상되는 것을 방지하는 효과가 있다.

또한 청정성과 순간가열능력을 가짐과 동시에 가열부에서 발생 되는 열의 전부가 기름에 전달되고 외부로 누출되는 열 낭비가 없는 고효율의 절전형 튀김기를 제공한다.

도 1은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 전체 정면도
도 2는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 전체 측면도
도 3은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 튀김유조 개략도
도 4는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 가열부 및 배열부 정면도
도 5는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 배열부 정면 개략도
도 6은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 배열부 평면 확대 개략도
도 7은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 인덕션코일조립체 고정부에 인덕션코일조립체를 조립한 개략도
도 8은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 인덕션코일조립체 고정부 개략도
도 9는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 인덕션코일조립체 개략도
도 10은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 송풍기 및 필터부 개략도
도 11은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 제어부 및 표시조작부 계통도
도 12는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 운전 시퀀스 플로우 차트

먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기"을 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

이하, 본 발명에 따른 "인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기"에 관한 바람직한 실시 예를 도면을 참조하여 상세하게 설명한다. 다음의 실시 예는 단지 본 발명을 설명하기 위하여 예시된 것에 불과하고, 본 발명의 범위를 제한하기 위한 것은 아니다.

도 1은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 전체 정면도이며, 도 2는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 전체 측면도이고, 도 3은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 튀김유조 개략도이며, 도 4는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 가열부 및 배열부 정면도이고, 도 5는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 배열부 정면 개략도이며, 도 6은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 배열부 평면 확대 개략도이고, 도 7은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 인덕션코일조립체 고정부에 인덕션코일조립체를 조립한 개략도이며, 도 8은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 인덕션코일조립체 고정부 개략도이고, 도 9는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 인덕션코일조립체 개략도이며, 도 10은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 송풍기 및 필터부 개략도이고, 도 11은 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 제어부 및 표시조작부 계통도이며, 도 12는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 운전 시퀀스 플로우 차트이다.

도 1과 도 2에 도시되어 있는 것 같이 본 발명의 인덕션튀김기는 튀김유가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김유조(1): 상기 튀김유조(1) 내의 튀김유를 가열하는 열원을 공급하는 가열부(2); 상기 가열부(2)에서 외측으로 발생하는 열과 상기 가열부에서 상기 튀김유조(1)로 전열되어 상기 튀김유조(1)의 벽면에서 발생하는 열을 외부로 방출하여 상기 가열부(2)를 보호하는 배열부(3); 상기 가열부(2)에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부(41)와, 상기 자기유도 가열 제어부(41), 가열부(2)와 배열부(3)를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러(42)와, 각종 센서와 타이머로 구성된 제어부(4); 상기 제어부(4)에서 제어되는 튀김유온도, 가열부 On/Off 상태, 알람 및 조리시간과 남은 시간 등을 표시하고 조작하는 표시조작부(5); 상기 튀김유조, 가열부, 제어부, 배기부 및 표시조작부가 설치되고 고정되는 본체프레임(6)으로 구성된다.

상기 튀김유조(1)는 전자기유도현상에 의해 열을 받을 수 있게 자성 금속재질로 제작되며, 음식을 튀기는 튀김존(11)과, 상기 튀김존(11)의 중하단부의 좌우측판(121, 122)을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존(12)과, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨존(13)으로 구성된다.

상기 쿨존(13)의 하부 바닥면은 경사져 튀김유가 완전히 배출되는 형상이며, 경사져 모이는 곳에는 튀김유를 배출하기 위한 드레인밸브(13)가 형성된다.

상기 튀김존(11)은 일반적으로 튀김 시 160~185℃를 유지한다.

상기 쿨존(13)은 상기 가열부(2)의 아래쪽에 있기 때문에 튀김유의 순환이 잘 이루어지지 않아 튀김 시 70~80℃를 유지하여 상기 쿨존(13)으로 내려온 튀김찌꺼기가 타지 않아 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막아준다.

상기 가열부(2)는 상기 튀김유조(1)를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일(211)과, 상기 인덕션코일(211) 자체에서 발생되는 열을 방열시키는 베이스방열판(212)으로 구성되며, 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 설치되는 인덕션코일조립체(Induction Coil Assembly)(21)와; 상기 절곡존(12)에 고정되며, 상기 인덕션코일조립체(21)를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 만들어진 인덕션코일조립체 고정부(22)와; 상기 인덕션코일조립체(21)에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버(23)로 구성된다.

상기 배열부(3)는 상기 가열부 커버(23)의 중앙 외면에 설치되며 외부 공기를 흡입하여 상기 인덕션코일조립체(21)로 공기를 송풍하는 송풍기(31)와; 상기 송풍기(31)에 흡입되는 공기에 이물질이 혼입되어 상기 송풍기 날개와 인덕션코일에 이물질이 부착되는 것을 방지하기 위해 상기 송풍기의 흡입측에 설치되는 필터부(32)와; 상기 송풍기(31)에서 송풍되는 공기를 상기 인덕션코일조립체(21)에 블로잉하기 위한 공기의 통로가 되는 닥트부(33)로 구성되는 구조이다.

본 발명의 인덕션튀김기의 튀김유조(1)는 음식을 튀기는 튀김존(11)과, 상기 튀김존(11)의 중하단부의 좌우측판(121, 122)을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존(12)과, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨존(13)으로 구성되어 열을 가했을 때 튀김찌꺼기가 남지않아 빠르게 상기 쿨존(13)으로 내려가는 구조이고, 상기 가열부(2)가 경사져 있고 외부에 설치되므로 또한 찌꺼기가 상기 가열부(2)에 걸리지 않으며, 상기 튀김유조(1)의 구조가 간편하여 청소가 용이하고 제작비용이 적게 들어 경제적인 면이 있다.

상기 가열부(2)는 뜨거운 상기 튀김유조(1)의 튀김유 안에 설치되는 구조가 아니므로 뜨거운 튀김유에 의해 열발산이 잘되지 않아 코일이 손상되는 염려를 할 필요가 없으며, 또한 상기 가열부(2)가 발열이 잘되는 구조로 되어 있어 자체 발열에 의한 코일 손상도 막을 수 있는 장점이 있다.

또한 상기 가열부 커버(23)가 상기 가열부(1)의 인덕션코일조립체(21)에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하여 상기 인덕션코일조립체(21)의 수명을 연장시키는 장점이 있다.

상기 배열부(3)가 설치되어 상기 가열부(2)에서 외측으로 발생하는 열과 상기 가열부에서 상기 튀김유조(1)로 전열되어 상기 튀김유조(1)의 벽면에서 발생하는 열을 외부로 방출하여 상기 가열부(2)를 보호할 수 있어 상기 인덕션코일조립체(21)의 수명을 연장시키는 장점이 있다.

상기 가열부(2)에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부(41)와, 상기 자기유도 가열 제어부(41), 상기 가열부(2)와 배열부(3)를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러(42)와, 각종 센서와 타이머로 구성된 제어부(4)와; 상기 제어부(4)에서 제어되는 튀김유온도, 가열부 On/Off 상태, 알람 및 조리시간과 남은 시간 등을 표시하고 조작하는 표시조작부(5)와; 상기 튀김유조, 가열부, 제어부, 배기부 및 표시조작부가 설치되고 고정되는 본체프레임(6)은 공지의 기술이므로 본 발명에서는 상세한 설명을 생략한다.

단 상기 본체프레임(6)에는 과열을 막기 위하여 공기가 순환하는 공기순환 그릴(62)와 튀김망을 걸어두는 상부튀김망 걸이부(61)가 설치되며, 튀김기의 후면 상기 본체프레임(6)에는 배기닥트가 설치될 수도 있다.

도 3에 도시되어 있는 것 같이 상기 튀김유조(1)는 전자기유도현상에 의해 열을 받을 수 있게 금속재질로 제작되며, 음식을 튀기는 튀김존(11)과, 상기 튀김존(11)의 하부의 좌우측판(121, 122)을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존(12)과, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨존(13)으로 구성된다.

상기 쿨존(13)의 하부 바닥면은 4면이 경사져 튀김유가 완전히 배출되는 형상이며 4면이 경사져 모이는 곳에는 튀김유를 배출하기 위한 드레인밸브(13)가 형성된다.

상기 튀김존(11)의 하부에는 튀김물이 하부로 빠지지 못하게 메쉬망이 설치되며, 상기 메쉬망의 바로 하부에 튀김유의 온도센서가 설치되는 온도센서홀(111)이 설치되며, 상기 온도센서홀(111)에는 온도센서가 들어가는 포트(1111)가 형성되어 온도센서(421)가 설치된다.

상기 절곡존의 좌우측판(121, 122)의 경사도는 안쪽으로 20°~45°가 바람직하며 너무 경사적으면 열전달에 문제가 있고 45°보다 크면 튀김찌꺼기가 적체되는 현상이 발생할 수 있다.

도 4에 도시되어 있는 것 같이 상기 가열부(2)는 상기 튀김유조(1)를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일(211)과, 상기 인덕션코일(211) 자체가 발생하는 열을 방열시키는 베이스방열판(212)으로 구성되며, 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 설치되는 인덕션코일조립체(Induction Coil Assembly)(21)와; 상기 절곡존(12)에 고정되며, 상기 인덕션코일조립체(21)를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 만들어진 인덕션코일조립체 고정부(22)와; 상기 인덕션코일조립체(21)에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버(23)로 구성되며, 상기 인덕션코일조립체(21)가 인덕션코일조립체 고정부(22)에 삽입되어 상기 인덕션코일조립체 고정부(22)가 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 설치되며, 상기 인덕션코일조립체(21)에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버(23)가 설치된다.

상기 가열부 커버(23)는 ㄷ 형상으로 하부와 상부도 막혀 밀폐되어 있고, 후면은 본체프레임의 후면의 연장선으로 연장되어 막혀 있으며, 후면에 공기가 배출되는 공기배출구(232)가 좌우측에 각각 설치되며, 상기 공기배출구(232)에는 배기팬이 부착될 수도 있으며, 원활한 배기를 위해 상부 경사진 부분에 공기배출 그릴(233)이 설치될 수도 있다.

상기 가열부 커버(23)가 형성시키는 밀폐공간에는 가열부 온도센서(231)가 설치되어 상기 가열부 커버(23)가 형성시키는 밀폐공간의 온도를 측정하여, 상기 송풍기(31)가 상기 인덕션코일(211)의 소손을 방지하고 열손실을 최소화하기 위하여 상기 가열부 온도센서(231)가 감지한 온도에 의해 일정 온도 이상이면 가동하고 일정 온도 이하이면 가동이 중지되게 제어되게 하는 것이 바람직하다.

상기 배열부(3)는 상기 가열부 커버(23)의 중앙 외면에 설치되며 외부 공기를 흡입하여 상기 인덕션코일조립체(21)로 공기를 송풍하는 송풍기(31)와; 상기 송풍기(31)에 흡입되는 공기에 이물질이 혼입되어 상기 송풍기 날개와 인덕션코일에 이물질이 부착되는 것을 방지하기 위해 상기 송풍기의 흡입측에 설치되는 필터부(32)와; 상기 송풍기(31)에서 송풍되는 공기를 상기 인덕션코일조립체(21)에 블로잉하기 위한 공기의 통로가 되는 닥트부(33)로 구성된다.

도 5와 도 6에 도시되어 있는 것 같이 상기 배열부(3)는 외부 공기를 흡입하여 상기 인덕션코일조립체(21)로 공기를 송풍하는 송풍기(31)와; 상기 송풍기(31)에 흡입되는 공기에 이물질이 혼입되어 상기 송풍기 날개와 인덕션코일에 이물질이 부착되는 것을 방지하기 위해 상기 송풍기의 흡입측에 설치되는 필터부(32)와; 상기 송풍기(31)에서 송풍되는 공기를 상기 인덕션코일조립체(21)에 블로잉하기 위한 공기의 통로가 되는 닥트부(33)로 구성된다.

상기 닥트부(33)는 좌우측에 상기 인덕션코일조립체(21)에 동일한 양의 풍량이 공급되도록 스플리트(3311)가 있는 Y닥트(331)로 분기되며, 양말단에는 상기 인덕션코일조립체(21) 전체에 같은 양의 풍량을 송풍하기 위해서 상기 인덕션코일조립체(21)에 라인디퓨저(Line Diffuser)(332)가 설치되는 구조이다.

상기 스플리트(3311)는 좌우로 공급되는 풍량을 동일하게 나갈 수 있게 하며 조정이 가능하게 제작될 수도 있다.

상기 라인디퓨저(Line Diffuser)(332)는 풍량에 따라 슬롯의 수량을 늘일 수 있는 슬롯 리니어 디퓨저(Slot Linear Diffuser)로 대체할 수도 있다.

상기 인덕션코일(211)에 사용하는 구리연선은 자체 발열하는 것은 아니나 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121,122)과 3~5mm 밖에 떨어져 있지 않기 때문에 하부에 베이스 방열판(212)가 있어도 상기 튀김유조(1)의 열이 전달되어 구리연선이 발열시킬 수 있으며, 발열이 되면 소손될 수 있거나 수명이 단축되므로 본 발명에서는 상기 송풍기(31)로 송풍하여 공기로 냉각시키며, 공기 냉각을 극대화 하기 위하여 상기 닥트부(33) 내로 공기를 이송시키고 상기 라인디퓨저(332)를 이용하여 골고루 인덕션코일면에 공기를 불어 최적의 냉각을 시키는 것이다.

상기 송풍기(31)에서 공급된 공기는 상기 공기배출구(232)를 통해서 배출되나 원활한 배기를 위하여 상기 공기배출구(232)에는 배기팬이 부착될 수도 있으며, 또한 원활한 배기를 위해 상부 경사진 부분에 공기배출 그릴(233)이 설치될 수도 있다.

상기 송풍기(31)는 상기 인덕션코일(211)의 소손을 방지하고 열손실을 최소화하기 위하여 상기 가열부 온도센서(231)가 감지한 온도에 의해 일정 온도 이상이면 가동하고 일정 온도 이하이면 가동이 중지되게 제어되는 것이 바람직하다.

도 7에 도시되어 있는 것 같이 본 도면은 상기 인덕션코일조립체 고정부(22)에 상기 인덕션코일조립체(21)를 조립한 개략도로서 상기 인덕션코일조립체(21)는 상기 튀김유조(1)를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일(211)과, 상기 인덕션코일(211) 자체에서 발생되는 열을 방열시키는 베이스방열판(212)으로 구성되며 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 설치되며, 상기 인덕션코일조립체 고정부(22)는 상기 인덕션코일조립체(21)를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 제작되어야 한다.

도 8에 도시되어 있는 것 같이 상기 인덕션코일조립체 고정부(22)는 상기 인덕션코일조립체(21)를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 제작되며, 상기 인덕션코일조립체(21)가 삽입되는 인덕션코일조립체 슬라이딩 홈(221)이 형성되며, 상기 인덕션코일조립체(21)을 볼트로 고정하기 위한 고정볼트홀(222)이 좌우 각각 2개씩 형성된다.

상기 인덕션코일조립체 고정부(22)는 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 직접 용접이나 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 형성된 스터드볼트에 고정된다.

도 9-1은 인덕션코일조립체 개략도로서 도시되어 있는 것 같이 상기 인덕션코일조립체(Induction Coil Assembly)(21)는 상기 튀김유조(1)를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일(211)과, 상기 인덕션코일(211) 자체에서 발생되는 열을 방열시키는 베이스방열판(212)으로 구성된다.

상기 인덕션코일(211)은 다수 개의 구리 세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하는 것이 바람직하다.

상기 인덕션코일(211)은 전선(구리선)에 교류전기를 통하면 전선의 외측에는 자력선이 형성되며 자력선에 자성이 있는 금속을 작용시키면 금속이 발열되는 현상 즉 자기유도 가열을 하는 코일을 말하며, 다수 개의 구리 세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하여 도 8과 같이 일정 간격으로 감아 교류전기를 통하면 상기 인덕션코일조립체(21)가 상기 튀김유조(1) 절곡존(12)의 좌우측판(121,122)에 설치되어 있기 때문에 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121,122)이 금속이기 때문에 발열되어 상기 튀김유조(1) 내의 튀김유를 가열하게 된다.

상기 인덕션코일(211)에 사용하는 구리연선은 자체 발열하는 것은 아니나 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121,122)과 3~5mm 밖에 떨어져 있지 않기 때문에 중하단부에 베이스방열판(212)이 있어도 상기 튀김유조(1)의 열이 전달되어 구리연선이 발열시킬 수 있으며, 발열이 되면 소손될 수 있거나 수명이 단축되므로 본 발명에서는 상기 송풍기(31)로 송풍하여 공기로 냉각시키며, 공기 냉각을 극대화 하기 위하여 상기 닥트부(33) 내로 공기를 이송시키고 상기 라인디퓨저(332)를 이용하여 골고루 상기 인덕션코일면에 공기를 불어 최적의 냉각을 시키는 것이다.

상기 인덕션코일조립체(21)는 상기 인덕션코일(211)이 상기 튀김유조(1)와 3~5mm 간격을 띄워 설치되어 상기 인덕션코일(211)의 자기유도 가열 효율을 높이고 수명을 길게 하는 구조이다.

상기 인덕션코일(211)과 상기 튀김유조(1)와의 간격이 5mm를 넘어서면 자기유도가열의 효율이 떨어지고, 너무 가까우면 상기 튀김유조(1)의 열이 전달되어 상기 인덕션코일(211)이 소손되거나 수명이 짧아지므로 3~5mm 간격이 바람직하다.

도 9-2은 상기 베이스방열판(212)의 개략도로서, 상기 베이스방열판(212)은 열을 빠르게 방출할 수 있는 알루미늄 재질을 사용하고, 상기 튀김유조(1)은 자성 금속재질을 적용하는 구조인 것이 바람직하나 열 방출이 잘되는 다른 재질로 사용할 수도 있다.

상기 베이스방열판(212)에는 상기 인덕션코일(211)과 인덕션코일(211)이 붙지 않고 일정 간격을 두고 감을 수 있도록 하는 코일홈(2121)과, 상기 인덕션코일(211)이 빠져나오지 않게 하는 이탈방지턱(2122)과, 방열을 위한 다수 개의 방열홀(2123)과, 상기 인덕션코일(211)이 설치되지 않는 뒷면의 상기 베이스방열판(212)에는 길이 방향으로 방열을 위한 다수 개의 방열홈(2124)이 형성된다.

도 10에 도시되어 있는 것 같이 상기 송풍기(31)는 상기 가열부 커버(23)의 중앙 외면에 설치되며 외부 공기를 흡입하여 상기 인덕션코일조립체(21)로 공기를 송풍하는 역할을 한다.

상기 필터부(32)는 상기 송풍기(31)에 흡입되는 공기에 이물질이 혼입되어 상기 송풍기 날개와 인덕션코일에 이물질이 부착되는 것을 방지하기 위해 상기 송풍기(31)의 흡입챔버(311) 측에 설치된다.

상기 송풍기(31)는 시로코 타입 또는 터보타입으로 소음이 적은 D/C용 BLDC모터가 내장된 것으로 하며, 상기 송풍기(31)의 흡입챔버(311) 측에는 탭(3111)이 형성되고, 상기 필터부(32)의 상기 송풍기(31)의 탭(3111)과 결합되는 부분에는 나사(321)가 형성되어 상기 필터부(32)를 상기 송풍기(31)에서 탈부착이 용이하도록 하는 구조이다.

도 11에 도시되어 있는 것 같이 상기 제어부(4)는 상기 가열부(2)에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부(41)와, 상기 자기유도 가열 제어부(41), 상기 가열부(2)와 배열부(3)를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러(42)와, 각종 센서와 타이머로 구성된다.

상기 표시조작부(5)에는 튀김유조 온도표시 및 설정부, 가열부 커버 내 온도표시, 조리시간 표시 및 설정부, 송풍기 가동여부 및 수동가동 스위치, 가열부 On/Off 상태 표시, 안전을 위한 알람부가 형성되며, 상기 설정부는 타이머를 이용하는 것이 바람직하다.

타이머, 온도 및 시간표시는 상기 표시조작부(5) 상에 상하로 배열하는 것이 바람직하며, 온도 및 시간표시는 최소온도와 최고온도 사이에 다수의 온도를 표시할 수 있고, 타이머는 한 개 이상 일렬로 배열하는 것이 바람직하고, 최소온도는 90℃이고 최고온도는 199℃이며 온도구간은 여러 단계로 설정할 수 있는 것이 바람직하며, 조리시간에 대응하는 단축버튼시간을 설정하기 위한 다수의 버튼을 더 구비하고 상기 버튼을 통하여 설정되는 시간을 표시하는 것이 바람직하다.

상기 제어부 및 표시조작부는 공지의 기술이 많고 또한 여러가지로 설정 표시 조작할 수 있으므로 본 발명에서는 상세한 설명을 생략한다.

도 12는 본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따른 운전 시퀀스 프로우 차트의 일 예로서 튀김운전시작부터의 튀김물이 들어갈 때까지의 운전 상태 및 표시조작부의 표시 상태를 나타낸다.

본 발명의 인덕션튀김기는 튀김조 내부 청소가 완벽하게 이루어질 수 있기 때문에 향상 청결함을 유지 할 수 있어 상기와 같은 문제점을 최소화 할 수 있다. 현재 많이 사용하고 있는 튀김기는 가스를 열원으로 사용하고 있는 가스튀김기이다.

그 이유로는 열복원력이 전기튀김기보다 월등하기 때문이다. 그러나 본 발명의 인덕션 튀김기를 사용하면 가스튀김기보다 에너지 비용이 경제적이고, 폐가스가 없고, 열복원력도 가스를 능가하고, 주방환경이 좋아져서 인체에 좋은 영향을 미치게 된다.

반면에, 가스튀김기는 폐가스를 방출하기 때문에 환경과 인간에게 좋지 않은 영향을 미친다. 그리고 히터를 열원으로 적용된 전기튀김기는 가열속도가 늦어 인덕션퀴김기에 비해 에너지 소모가 증가되어 비경제적이며 튀김조 내부에 가열부를 두어 기름태워 산화에 직접적인 영향을 준다.

본 발명의 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기에 따르면 튀김유조 중하단부를 20°~45°경사지게 절곡하여 열을 가했을 때 튀김찌꺼기가 남아있지 않고 빠르게 쿨존으로 내려가게 해서 튀김유의 산패를 막는 효과가 있고, 가열부가 경사지었기 때문에 열을 가할지라도 찌꺼기가 남아있지 않아 타지 않는 효과가 있으며, 인덕션코일조립체가 뜨거운 기름 속에 있는 구조가 아니라 튀김유조 밖 즉 외부 경사면에 인덕션코일을 두었기 때문에 뜨거운 튀김유에 의해 인덕션코일이 손상될 염려가 없고, 가열부를 튀김유조 내부에 두지 않았기 때문에 구조가 간단하며. 뿐만 아니라 “등록특허 10-0861869 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기는 튀김조의 마주보는 측벽에 구멍을 형성하며, 상기 구멍에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부를 가지며, 상기 가열부는 양단을 튀김조 측벽 구멍에 자성을 갖는 금속파이프를고정하며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹파이프가 삽입되며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹 파이프의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선을 감은 것을 고정하며,”로 기술된 것에서 확인할 수 있듯이, 금속파이프 내측에 세라믹파이프가 삽입되었다. 세라믹이라는 재질은 깨질 수 있는 성질의 것으로 완성된 제품을 이동할 때(택배 및 운반)충격에 의해 훼손될 수 있는 재료이나 반면에 본 착안에서 적용되는 “인덕션코일조립체”는 주변 열 발생으로 인하여 코일의 소손 및 구조물 훼손의 우려가 없고 또한 유조 내부에 아무것도 없는 구조로 되어 있어서 청소를 용이하게 할 수 있으며 또 제작비용 및 제작과정이 편리하여 더욱 경제적이다.

뿐만 아니라 열효율 즉 가열면적을 많이 갖기 위해 가로 세로가 다른 베이스방열판에 가로와 세로 간격을 일정하게 감아 일정 간격을 유지하여 인덕션코일 사이에서 발생하는 저항열에 의해 코일 자체의 온도 상승으로 인해 코일이 손상되는 것을 방지하는 효과가 있다.

또한 청정성과 순간가열능력을 가짐과 동시에 가열부에서 발생 되는 열의 전부가 기름에 전달되고 외부로 누출되는 열 낭비가 없는 고효율의 절전형 튀김기를 제공한다.

1 : 튀김유조 11 : 튀김존
111 : 온도센서홀 12 : 절곡존
121 : 좌측판 122 : 우측판
123 : 온도센서홀
13 : 쿨존 131 : 드레인밸브
2 : 가열부 21 : 인덕션코일조립체
211 : 인덕션코일 212 : 베이스방열판
2121 : 코일홈 2122 : 이탈방지턱
2123 : 방열홀 2124 : 방열홈
22 : 인덕션코일조립체 고정부 221 : 인덕션코일조립체 슬라이딩 홈
222 : 고정볼트홀 23 : 가열부 커버
231 : 가열부 온도센서 232 : 공기배출구
233 : 공기배출 그릴 3 : 배열부
31 : 송풍기 311 : 흡입챔버
3111 : 탭 32 : 필터부
33 : 닥트부 331 : Y닥트
3311 : 스플리트 332 : 라인디퓨저
4 : 제어부 41 : 자기유도 가열 제어부
42 : 컨트롤러 421 : 튀김존 온도센서
5 : 표시조작부
6 : 본체프레임 61 : 상부튀김망 걸이부
62 : 공기순환 그릴

Claims (8)

1. 자기장에 의해 발생하는 유도전류를 열원으로 하여 튀김유를 가열하여 튀김 음식을 조리하는 인덕션튀김기에 있어서,
   상기 인덕션튀김기는 튀김유가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김유조(1);
   상기 튀김유조(1) 내의 튀김유를 가열하는 열원을 공급하는 가열부(2);
   상기 가열부(2)에서 외측으로 발생하는 열과 상기 가열부에서 상기 튀김유조(1)로 전열되어 상기 튀김유조(1)의 벽면에서 발생하는 열을 외부로 방출하여 상기 가열부(2)를 보호하는 배열부(3);
   상기 가열부(2)에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부(41)와, 상기 자기유도 가열 제어부(41), 가열부(2) 및 배열부(3)를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러(42)와, 각종 센서와 타이머로 구성된 제어부(4);
   상기 제어부(4)에서 제어되는 튀김유 온도, 가열부 On/Off 상태, 알람 및 조리시간과 남은 시간 등을 표시하고 조작하는 표시조작부(5);
   상기 튀김유조, 가열부, 제어부, 배기부 및 표시조작부가 설치되고 고정되는 본체프레임(6)으로 구성되고,
   상기 튀김유조(1)는 전자기유도현상에 의해 열을 받을 수 있게 자성 금속재질로 제작되며, 음식을 튀기는 튀김존(11)과, 상기 튀김존(11)의 중하단부의 좌우측판(121, 122)을 안쪽으로 20°~45°경사지게 절곡한 절곡존(12)과, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨존(13)으로 구성되며,
   상기 쿨존(13)의 중하단부 바닥면은 경사져 튀김유가 완전히 배출되는 형상이며 경사져 모이는 곳에는 튀김유를 배출하기 위한 드레인밸브(13)가 형성되고,
   상기 가열부(2)는 상기 튀김유조(1)를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일(211)과, 상기 인덕션코일(211) 자체에서 발생되는 열을 방열시키는 베이스방열판(212)으로 구성되며, 상기 절곡존(12)의 좌우측판(121, 122)에 설치되는 인덕션코일조립체(Induction Coil Assembly)(21)와;
   상기 절곡존(12)에 고정되며, 상기 인덕션코일조립체(21)를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 만들어진 인덕션코일조립체 고정부(22)와;
   상기 인덕션코일조립체(21)에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버(23)로 구성되며,
   상기 배열부(3)는 상기 가열부 커버(23)의 중앙 외면에 설치되며 외부 공기를 흡입하여 상기 인덕션코일조립체(21)로 공기를 송풍하는 송풍기(31)와;
   상기 송풍기(31)에 흡입되는 공기에 이물질이 혼입되어 상기 송풍기 날개와 인덕션코일에 이물질이 부착되는 것을 방지하기 위해 상기 송풍기의 흡입측에 설치되는 필터부(32)와;
   상기 송풍기(31)에서 송풍되는 공기를 상기 인덕션코일조립체(21)에 블로잉하기 위한 공기의 통로가 되는 닥트부(33)로 구성되는 구조인 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 닥트부(33)는 좌우측에 상기 인덕션코일조립체(21)에 동일한 양의 풍량이 공급되도록 스플리트가 있는 Y닥트(331)로 분기되며, 양 말단에는 상기 인덕션코일조립체(21) 전체에 같은 양의 풍량을 송풍하기 위해서 상기 인덕션코일조립체(21)에 라인디퓨저(332)가 설치되는 구조이고,
   상기 가열부 커버(23)가 형성시키는 밀폐공간에는 가열부 온도센서(231)가 설치되며,
   상기 가열부 커버(23)의 후면에는 공기배출구(232)가 형성되고,
   상기 송풍기(31)는 상기 인덕션코일(211)의 소손을 방지하고 열손실을 최소화하기 위하여 상기 가열부 온도센서(231)가 감지한 온도에 의해 일정 온도 이상이면 가동하고 일정 온도 이하이면 가동이 중지되게 제어되는 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 베이스방열판(212)에는 상기 인덕션코일(211)과 인덕션코일(211)이 붙지 않고 일정 간격을 두고 감을 수 있도록 하는 코일홈(2121)과, 상기 인덕션코일(211)이 빠져나오지 않게 하는 이탈방지턱(2122)과, 방열을 위한 다수 개의 방열홀(2123)과, 상기 인덕션코일(211)이 설치되지 않는 뒷면의 베이스방열판(212)에는 길이 방향으로 방열을 위한 다수 개의 방열홈(2124)이 형성되는 구조인 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
4. 제 1항에 있어서,
   상기 인덕션코일조립체(21)는 상기 인덕션코일(211)이 상기 튀김유조(1)와 3~5mm 간격을 띄워 설치된 구조인 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
5. 제 1항에 있어서,
   상기 인덕션코일(211)은 다수 개의 구리 세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하는 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
6. 제 1항에 있어서,
   상기 튀김유조(1)에는 온도센서(421)가 설치되며,
   상기 표시조작부(5)에는 튀김유조 온도표시 및 설정부, 가열부 커버 내 온도표시, 조리시간 표시 및 설정부, 송풍기 가동여부 및 수동가동 스위치, 가열부 On/Off 상태 표시, 안전을 위한 알람부가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
7. 제 1항에 있어서,
   상기 송풍기(31)는 시로코 타입 또는 터보타입으로 소음이 적은 D/C용 BLDC모터가 내장된 것으로 하며, 상기 송풍기(31)의 흡입챔버(311) 측에는 탭(3111)이 형성되고, 상기 필터부(32)를 송풍기(31)의 탭(3111)과 결합되는 부분에는 나사(321)가 형성되어 상기 필터부(32)를 상기 송풍기(31)에서 탈부착이 용이하도록 하는 구조인 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   
8. 상기 베이스방열판(212)은 열을 빠르게 방출할 수 있는 알루미늄 재질을 사용하고, 상기 튀김유조(1)은 자성 금속재질을 적용하는 구조인 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기
   

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