KR101664342B1 - 가정용 전자유도가열 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 유도가열을 이용하여 튀김통 내부에 담긴 기름의 온도를 상승시켜 음식물을 튀김과 동시에 고주파를 통해 튀겨진 음식물의 식감을 좋게 할 수 있도록 한 가정용 전자유도가열 튀김기에 관한 것으로, 상부에 개폐 가능하게 뚜껑을 설치하여 음식물을 튀길 수 있도록 복수의 튀김통이 설치되는 튀김본체와; 유도전류를 발생시켜 튀김통 내부에 담긴 기름의 온도를 상승 및 유지시킬 수 있도록 튀김통 외측에 설치되는 유도가열부와; 상기 튀김통에서 음식물 내부의 수분이 빠르게 증발되게 하여 내부와 외부가 고르게 튀겨짐과 동시에 음식물의 겉은 바삭하고 내부는 촉촉한 느낌이 들도록 고주파를 뚜껑 및 튀김통 내부에 설치하는 고주파튀김부와; 상기 유도가열부와 고주파튀김부를 제어하여 기름의 온도 유지 및 음식물의 튀김 시간의 제어할 수 있도록 튀김본체 앞쪽으로 설치되는 컨트롤러부;를 포함하며, 음식물을 전자유도가열 방식에 의해 튀김을 할 수 있도록 함과 동시에 고주파를 인가하여 기름에 튀겨지는 음식물의 내부 수분을 빠르게 증발되므로 조리시간이 단축되는 효과가 있다.

Description

가정용 전자유도가열 튀김기{Household Electronics induction heating fryer}

본 발명은 가정용 전자유도가열 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 유도가열을 이용하여 튀김통 내부에 담긴 기름의 온도를 상승시켜 음식물을 튀김과 동시에 고주파를 통해 튀겨진 음식물의 식감을 좋게 할 수 있도록 한 가정용 전자유도가열 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 식품을 튀기는 튀김장치는 선행 공고된 미국특허 제4580549호, 일본특허 제1046416호, 한국특허출원공고 제90-271호에 게시된 음식물 튀김장치 등에 의하여 널리 알려졌고, 상기 장치들은 물과 기름(식용유)이 서로 혼합되지 않고 기름이 물 위에 뜨는 성질을 이용하여 용기 내에 물과 기름을 함께 넣어서 물은 밑에 위치되고, 기름은 물 위에 위치되게 한 다음 상부의 기름을 가열하여 식품을 튀긴다.

상기 물과 기름을 사용하는 종래의 튀김장치 중 하나인 한국특허출원 공고 제19990-000271호는 상단에 플랜지를 가진 용기의 중간부에 여러 개의 통기관을 전방에서 후방을 향하도록 관통형성하고, 그 위쪽에는 열전도가 좋도록 방사형 열핀이 내설된 여러개의 가열관을 통기관과 동일방향으로 설치하여 가열관 위에 튀김망체를 안착시켜, 이들 통기관과 가열관의 후단부에 설치된 배기관 중앙부에 분리판을 형성하여 가스배출구와 공기배출구로 구분되게 형성하고, 가열관 전단에는 버너를 장착한 후 용기 내에 물을 주입하여 통기관 위쪽까지 차이도록 한 후 그 위에 기름을 부어 물 위에 위치되게 한 상태에서 기름을 가열하여 음식물을 튀김하는 장치가 개시되어 있다.

그런데 상기 공고된 튀김장치 및 물과 기름을 사용하는 모든 튀김장치에서는 기름을 160~220℃의 온도로 가열하여 식품을 튀기게 되고, 튀기는 식품의 부스러기는 밑에 위치한 물이 위치한 바닥으로 가라앉아 수집되며, 기름에 필요한 수분을 보충시킴으로써 항상 깨끗하고 촉촉한 상태에서 식품을 튀길 수 있도록 한다.

상기 목적을 달성하기 위해서는 물이 끓어올라 부스러기와 기름이 혼합되는 것을 방지함은 물론 물이 더욱 끓어올라 외부로 폭발하는 것을 예방해야 하며, 그러기 위해서는 냉각기 역할을 하는 통기관이 필수적으로 설치되어 수면과 접하는 기름의 온도를 50~55℃로 유지시켜야 한다.

그러나 상기 통기관은 튀김기 내부를 관통시키는 구조로 이루어져 있으므로 그 구조가 복잡하여 제작이 어렵고 제조원가가 높은 문제점이 있다. 또한, 물의 냉각은 통기관을 통과하는 실내 공기를 이용하여 방열되는 것이므로 실내 온도가 높아지거나 장기사용으로 과열되면, 통기관은 냉각기능을 제대로 수행하지 못하게 되어 물이 기름 위로 끓어올라 기름과 함께 폭발하여 작업자가 화상을 입는 문제점이 있었다.

인덕션 히팅코일은 미래형 전자 조리기구인 인덕션 레인지(Induction range)의 가열 장치로 사용되는 것으로 전자유도방식으로 가열되는 것이다.

인덕션 레인지에 사용되는 인덕션 히팅코일은 구리 세가닥을 꼰 구리연선을 원판 상으로 둥글게 말은 형상을 가지며, 이에 교류 전기를 통하면 자력선이 발생하게 되고, 자력선 중심에는 와류전류(Eddycurrent)가 발생하게 된다.

상기 자력선에 자성을 갖는 금속이 유입되면 금속은 전기저항에 의해 발열된다.

이를 자기유도 발열이라 하며, 이와 같은 자기유도방식에 의해 발열되는 자력선 유도기술을 이용한 인덕션 전자레인지는 연소 불꽃이 없으며, 신속하게 발열되는 특징을 갖고 있어 기존의 조리기에 비해 안정성과 청정성을 갖는 미래형 전자조리기구라 할 수 있다.

통상의 인덕션 전자레인지는 상기에서 언급한 바와 같이 구리연선을 원판상으로 둥글게 형성한 평판상의 가열부와, 가운데가 우묵하게 들어간 용기형태로 둥글게 말은 것을 이용한 그릇형태와 같은 우묵한 가열부를 조성하게 된다.

이와 같은 원판상으로 둥글게 말은 인덕션 히팅코일은 판상의 조리기구나 전기밭솥용으로 사용되는 것을 볼 수 있다.

등록특허 제176928호(1998.05.25. 공개) 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치는 회전력을 발생시키는 모터와, 상기 모터의 회전축에 결합, 고정되는 결합부가 형성되고, 상기 결합부와 일정거리를 두고 슬라이딩핀이 결합된 회전부재와, 하측으로 상기 슬라이딩핀이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부가 형성되고, 장공부와 수직방향으로 형성된 수직연결부가 형성된 상, 하 이동부재와 상기 수직연결부의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓이는 튀김바구니를 포함하여 구성되어 있으나 소형 튀김기에 적용은 어려운 문제점이 있었다.

공개실용신안 20-2009-0011274호에 게시된 인덕션 고기구이기는 인덕션 히팅코일에 전기를 인가해 발생된 유도전류로 히팅코일 위에 올려진 조리부재를 가열시켜 조리하는 인덕션 고기구이기에 있어서, 상기 조리부재는 숯가루를 압착 성형시켜 사각판상으로 구성하되, 상기 조리부재의 일측면은 U형 요철부가 가로방향으로 다수개 형성되며, 상기 조리부재의 타측면은 평활한 평탄면으로 형성되고, 상기 조리부재는 상기 인덕션 히팅코일 위에 착탈 가능하게 부착되도록 한 것이며, 상기 인덕션 히팅코일 위에는 조리부재가 다수개로 분리되어 독립된 상태로 위치하도록 한 것이나 튀김기에 적용하기에는 어려운 문제점이 있었다.

등록특허 제0861869호 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기는 마주보는 측벽에 구멍을 형성하며, 상기 구멍에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부를 형성하고, 상기 가열부는 양단을 튀김조 측벽 구멍에 자성을 갖는 금속파이프를 고정하며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹파이프가 삽입된다. 상기 금속파이프 내측에는 세라믹파이프의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선을 감은 것을 고정하며, 상기 금속파이프 내측에는 세라믹파이프의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선을 감은 것을 고정하고, 상기 세라믹파이프의 일측에 송풍팬을 갖도록 한 것이나, 가열부가 튀김조 내부에 있어 튀김유와 가열부가 맞닿는 부분을 송풍팬으로 냉각시켜도 온도가 적정한 온도를 유지하지 못하는 문제점으로 제품화가 어렵다. 또한, 가열부를 튀김조 내부로 구성하므로 조리공간이 협소해지고, 가열부의 구석진 부분이 검게 타거나 찌꺼기가 붙어 청소하기가 어려운 문제점을 가지고 있다. 그로 인하여 새로운 기름을 부어도 기름 산패가 빠르게 진행되는 문제점을 가지고 있다.

특허문헌 1: 등록특허 제176928호(1998.05.25. 공개) 특허문헌 2; 공개실용신안 제2009-0011274호(2009.11.04. 공개) 특허문헌 3: 등록특허 제0861869호(2008.10.06. 공고)

상기한 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은 음식물을 튀길 수 있도록 음식물이 담기는 튀김통이 설치되는 튀김본체의 전면으로 컨트롤러부를 설치하여 본 발명의 튀김기가 설치되는 공간을 적게 차지할 수 있도록 한 가정용 전자유도가열 튀김기를 제공하는 데 목적이 있다.

또한, 음식물을 튀긴 후에 잔열이 기름으로 전달되지 않도록 하여 기름의 산패진행을 최대한 억제 함과 동시에 음식물을 튀길 때 음식물 내부의 수분을 빠르게 증발되도록 하여 튀김 시간을 단축할 수 있도록 한 가정용 전자유도가열 튀김기를 제공하는 데 목적이 있다.

또한, 본 발명은 세라믹에서 원적외선이 발생하여 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열될 수 있도록 한 목적을 갖는 전자유도가열 튀김기를 제공한다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 전자유도가열 튀김기는 상부에 개폐 가능하게 뚜껑을 설치하며, 음식물의 양 또는 음식물의 성질에 따라 각기 다르게 튀길 수 있도록 복수의 튀김통이 설치되는 튀김본체와; 유도전류를 발생시켜 튀김통 내부에 담긴 기름의 온도를 상승시킬 수 있도록 튀김통 외측에 설치되는 유도가열부와; 상기 튀김통에서 튀겨지는 음식물의 겉은 바삭하고, 내부는 촉촉한 느낌이 들게 음식물이 튀겨질 수 있도록 뚜껑 일측에 설치되는 고주파튀김부재와; 상기 유도가열부와 고주파튀김부를 제어하여 튀김통 내부의 기름 온도를 적정하게 유지함과 동시에 튀겨지는 음식물 조리시간을 제어할 수 있도록 튀김본체에 설치하는 컨트롤러부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기 유도가열부는, 복수의 튀김통 외측에 설치하는 금속재질의 가열부재와; 복수의 튀김통 외측에 고정되어 일정 간격으로 설치하는 복수의 브래킷과; 브래킷에 설치되어 유도전류를 발생시킬 수 있도록 컨트롤러부와 전기적으로 연결되는 코일과; 코일이 외측에 설치되어 자력을 발생시키는 자석과; 자석을 코일의 일측에 고정하는 자석고정부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 유도가열부는, 코일에 의해 전자기유도현상이 원활하게 일어나 튀김통 내부에 담긴 기름 온도를 빠르게 상승시켜 음식물의 튀김이 용이하게 이루어질 수 있도록 복수의 튀김통 외측면에 금속재질을 분체도장을 통해 코팅하여 금속코팅층을 형성하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 고주파발생부는, 튀김통 내부에 위치되어 음식물이 기름에 튀겨질 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니와; 상기 튀김바구니의 상부에 밀착될 수 있도록 뚜껑의 일측에 위치되는 바구니덮개와; 상기 바구니덮개가 튀김바구니의 상부에 탄성작용에 의해 견고하게 밀착되게 바구니덮개 일측에 결합하여 뚜껑 일측에 고정하는 덮개지지체와; 상기 튀김바구니로 인가되는 고주파에 의해 누설되는 것을 방지할 수 있도록 상기 덮개지지체가 설치된 일측의 뚜껑에 설치하는 절연체와; 상기 컨트롤러부와 연결되어 뚜껑의 내측을 통해 뚜껑 일측에 설치한 바구니덮개로 고주파를 공급할 수 있도록 바구니덮개와 연결되는 고주파공급선을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 튀김바구니는, 그 하부와 상부 측면에 세라믹재질의 하부지지부재와 측면지지부재를 각각 설치하여 튀김통과 일정한 거리를 유지하도록 함과 동시에 세라믹에서 원적외선이 발생하여 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되도록 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 튀김바구니는, 그 하부와 상부 측면에 세라믹재질의 하부지지부재와 측면지지부재를 각각 설치하여 튀김통과 일정한 거리가 떨어지도록 함과 동시에 세라믹에서 원적외선이 발생하여 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되도록 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 음식물을 전자유도가열 방식에 의해 튀김을 할 수 있도록 함과 동시에 고주파를 인가하여 기름에 튀겨지는 음식물의 내부 수분을 빠르게 증발되므로 조리시간이 단축되는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 기름 및 음식물이 위치되는 공간의 튀김통을 식약처에서 인정하는 재질을 사용하므로 건강한 음식물을 소비자에게 제공할 수 있으며, 튀김통 외측에 가열부재를 설치하여 유도가열이 빠르게 일어나므로 음식물이 튀겨지는 적정온도의 유지가 매우 용이한 효과가 있다.

또한, 본 발명은 세라믹에서 원적외선이 발생하여 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투해 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되게 하여 식감이 우수한 튀김을 제공하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 가정용 전자유도가열 튀김기의 구성을 나타낸 분리사시도.
도 2는 도 1의 결합된 상태를 나타낸 결합사시도.
도 3은 본 발명에 의한 가정용 전자유도가열 튀김기의 결합구성을 나타낸 단면도.
도 4는 도 1의 튀김통의 다른 실시예를 나타낸 구성도.
도 5는 도 4의 튀김통 배수트랩의 다른 실시예를 나타낸 구성도.
도 6은 본 발명의 유도가열부를 튀김통에 결합된 상태를 나타낸 평단면도.
도 7은 본 발명의 고주튀김부의 구성을 나타낸 분리사시도.
도 8은 도 7의 바구니덮개의 다른 실시예를 나타낸 구성도.
도 9는 본 발명의 컨트롤러부를 나타낸 블럭도.

이하, 본 발명에 의한 가정용 전자유도가열 튀김기에 대하여 첨부된 도면을 통해 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 가정용 전자유도가열 튀김기의 구성을 나타낸 분리사시도이고, 도 2는 도 1의 결합된 상태를 나타낸 결합사시도이며, 도 3은 본 발명에 의한 가정용 전자유도가열 튀김기의 결합구성을 나타낸 단면도이고, 도 4는 도 1의 튀김통의 다른 실시예를 나타낸 구성도이며, 도 5는 도 4의 튀김통 배수트랩의 다른 실시예를 나타낸 구성도이고, 도 6은 본 발명의 유도가열부를 튀김통에 결합된 상태를 나타낸 평단면도이며, 도 7은 본 발명의 고주튀김부의 구성을 나타낸 분리사시도이고, 도 8은 도 7의 바구니덮개의 다른 실시예를 나타낸 구성도이며, 도 9는 본 발명의 컨트롤러부를 나타낸 블럭도이다.

도 1 내지 9를 참조하면, 본 발명에 의한 가정용 전자유도가열 튀김기는 튀김본체(100)와, 유도가열부(200)와, 고주파튀김부(300) 및 컨트롤러부(400)를 포함한다.

상기 튀김본체(100)는 사각형 형상으로 이루어지고 상부에 안착공(101)을 형성하고, 일측에는 힌지를 축으로 개폐 가능하게 뚜껑(110)을 설치한다.

상기 안착공(101)에는 내측에 기름을 담을 수 있도록 일정 공간이 형성된 튀김통(120)을 설치하고, 상기 유도가열부(200)에 의해 튀김통(120)에 담긴 기름을 가열한 상태에서 온도가 급격하게 떨어지는 것을 방지할 수 있도록 튀김통(120) 외측에 보온재(121)가 설치되며, 상기 튀김통(120) 하부에는 기름을 새것으로 교체할 때 사용한 폐기름을 배출시킬 수 있도록 배수드랩(130)이 설치되고, 상기 배수드랩(130)의 일측에는 배수관(131)이 연결되며, 상기 배수관(131)의 일측에는 콕크밸브(132)를 설치한다.

상기 튀김통은 도 1 내지 3에 도시한 바와 같이 한정하는 것은 아니며, 도 와 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 4를 참조하면, 본 발명의 튀김통(120)은 3중 구조로 구성하여 유도가열부(200)에서 인가되는 열 전도가 빠르게 일어날 수 있도록 내측과 외측에는 스테인리스 재질로 구성하고, 스테인리스 재질 사이에는 알루미늄 재질을 구성한다.

상기와 같이 3중 구조로 튀김통(120)을 구성하므로 열 전도가 빠르고, 열전도가 빠르게 일어나 튀김을 하기 위한 온도의 설정이 매우 용이하며, 온도가 단시간에 상승되므로 전기를 절약할 수 있는 이점이 있다.

또한, 상기 튀김통(120)에 설치한 배수트랩(130)은 튀김통(120)의 바닥면에 한정하여 설치하는 것이 아니며, 튀김통(120)의 측면 쪽으로 기름이 배출될 수 있도록 배수트랩(130)을 튀김통(120) 측면에 구성할 수 있다. 상기 튀김통(120) 일측으로 기름이 배출되도록 하는 것은 튀김기의 크기를 더 축소하거나 또는 제조사의 사정에 따라 설치위치를 달리할 수 있다.

상기 유도가열부(200)는 상기 컨트롤러부(400)와 전기적으로 연결되어 유도전류를 발생시켜 기름의 온도를 상승시킬 수 있도록 튀김통(120) 외측에 설치한다.

상기 유도가열부(200)는 복수의 튀김통(120) 외측에 대응되게 금속재질의 가열부재(210)를 링 형태로 구성하여 튀김통(120) 외측에 억지 끼움 또는 접합에 의해 고정하고, 상기 가열부재(210) 외측에는 복수의 브래킷(220)을 일정한 간격으로 튀김통(120)에 고정하며, 유도전류를 발생시켜 튀김통(120)에 담긴 기름을 가열할 수 있도록 상기 브래킷(220)에 코일(230)을 설치하고, 상기 코일(230)의 외측에는 일정한 간격을 두고 자석(240)을 설치하여 유도전류가 발생할 수 있도록 하며, 상기 자석(240)은 자석고정부재(250)에 의해 코일(230) 일측에 고정한다. 상기 자석고정부재(250)는 코일(230) 일측에 글루건 또는 접착제 등을 이용하여 고정한다.

상기 가열부재(210)는 도면에 도시한 바와 같이 링 형태에 한정하는 것은 아니며, 코일(230)에 의한 전자기 유도현상이 원활하게 일어나 튀김통(120) 내부에 담긴 기름의 온도를 빠르게 상승시켜 음식물을 튀길 수 있도록 복수의 튀김통(120) 외측에 분체도장에 의해 금속재질을 코팅하는 금속코팅층을 형성할 수 있다.

상기 금속코팅층은 브래킷(220)과 코일(230) 및 자석(240)이 설치되는 공간을 확보함과 동시에 브래킷(220)을 튀김통(120)에 견고하게 고정할 수 있는 것은 물론 코일(230)과 자석(240)에 의한 전자기유도가 매우 용이하다.

상기 고주파튀김부(300)는 튀김통(120) 내부에 위치되어 음식물이 튀겨질 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니(310)를 구성하고, 상기 뚜껑(110) 일측에 바구니덮개(320)가 위치되어 하기에서 설명할 덮개지지체(330)에 의해 뚜껑(110) 일측에 설치되며, 상기 튀김바구니(310) 상부에 바구니덮개(320)가 탄성력에 의해 밀착될 수 있도록 바구니덮개(320)와 덮개지지체(330)를 결합하여 뚜껑(110) 일측에 고정되고, 상기 바구니덮개(320)를 통해 튀김바구니(310)로 인가되는 고주파에 의해 누설되는 것을 방지할 수 있도록 상기 덮개지지체(330)가 설치된 뚜껑(110) 일면에 절연체(340)를 설치하며, 상기 컨트롤러부(400)와 연결되어 뚜껑(110) 내측을 통해 바구니덮개(320)로 고주파공급선(350)이 연결되어 튀김통(120)으로 고주파가 공급되도록 한다.

상기 튀김바구니(310)에는 그 하부와 상부 측면에 세라믹재질의 하부지지부재(311)와 측면지지부재(312)를 각각 설치하여 튀김통(120)과 일정한 거리가 떨어지도록 함과 동시에 세라믹에서 방사되는 원적외선이 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으키므로 내부와 외부가 균일하게 가열되도록 한다.

그리고 상기 바구니덮개(320)는 튀김바구니(310) 내측에 위치될 수 있도록 단면 형상이 사다리꼴로 형성할 수 있으며, 상기 바구니덮개(320)의 형상은 사다리꼴에 한정하는 것은 아니며 뚜껑(110)을 닫았을 때 튀김바구니(310) 내측으로 인입되어 위치될 수 있는 구조라면 그 어떠한 형상이든 무관하게 사용할 수 있다.

상기 바구니덮개(320) 상하, 좌우에는 밀착돌기(321)를 형성하고, 상기 밀착돌기(321)는 튀김바구니(310) 상부에 밀착되어 바구니덮개(320)를 통해 고주파가 인가되도록 한다. 또한, 상기 밀착돌기(321)는 덮개지지체(330)의 탄성에 의해 튀김바구니(310) 상부에 견고하게 밀착되어 고주파 공급이 원활하게 이루어진다.

또한, 상기 바구니덮개(320)는 그 일측에 세라믹재질의 세라믹바(360)를 설치해 튀김바구니(310) 내측에 위치되게 하며, 세라믹에서 발생하는 원적외선에 의해 튀겨지는 음식물 내부 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 익혀지도록 한다. 상기 세라믹바(360)는 음식물을 튀긴 후 뚜껑(110)을 오픈 하면, 유증에 의해 맺히는 기름이 튀김통(120)으로 흘러내릴 수 있도록 작용한다.

상기 바구니덮개(320)는 도면에 도시한 바와 같이 한정하는 것은 아니며, 도 7과 같이 다르게 실시할 수 있다.

상기 바구니덮개(320)에는 복수의 유증안내돌기(322)를 형성하여 튀김이 완료된 상태에서 뚜껑(110)을 열었을 때 유증에 의한 기름이 튀김본체(100) 상부로 떨어져 더럽히는 것을 방지할 수 있도록 한다.

상기 컨트롤러부(400)는 입력부(410), 마이컴(420), 출력부(430), 표시부(440), 체크부(450) 및 전원부(460)를 포함한다.

상기 입력부(410)는 튀김본체(100) 상부에 설치한 튀김통(120)에 유도전류를 발생시킬 수 있도록 전원을 온/오프하는 전원버튼(411)과, 튀김통(120)에 담긴 기름에 의해 음식물이 튀겨지는 온도를 설정하는 온도조절버튼(412)과, 튀김통(120)에 담긴 음식물이 튀겨지는 시간을 설정하는 시간조절버튼(413)을 포함한다.

상기 전원버튼(411), 온도조절버튼(412) 및 시간조절버튼(413)은 하나의 조를 구성하고, 상기 조는 튀김본체(100)에 설치한 튀김통(120)의 개수와 동일하게 형성한다.

상기 마이컴(420)은 입력부(410)에서 설정한 온도와 시간을 통해 튀김통(120)에 담긴 음식물이 전자유도가열 방식에 의해 튀겨질 수 있도록 유도가열부(200)를 제어하고, 동시에 튀겨지는 음식물에 고주파를 인가할 수 있도록 제어한다. 또한, 상기 체크부(450)를 통해 입력되는 신호에 의해 기름의 온도를 일정하게 유지함과 동시에 튀김통(120)에 담긴 기름의 양을 체크하여 항상 일정량의 기름이 유지될 수 있도록 한다.

상기 출력부(430)는 마이컴(420)의 제어를 통해 전원부(160)에서 공급되는 상용전원을 튀김통(120) 외측에 설치한 유도가열부(200)에 인가하여 전자유도에 의해 기름이 가열되도록 하며, 상기 뚜껑(110) 일측에 설치한 바구니덮개(320)를 거쳐 튀김바구니(310)로 고주파가 공급되도록 한다.

상기 표시부(440)는 튀김본체(100) 상부 일측에 설치한 입력부(410)에 의해 설정한 시간과 온도를 표시하는 디스플레이로 구성한다. 상기 디스플레이는 LCD(Liquid Crystal Display) 또는 LED(Light-Emitting Diode)를 포함한다.

또한, 상기 표시부(440)는 튀김본체(100)에 설치한 튀김통(120)의 개수와 동일하게 형성하여, 각각의 튀김통(120)에 담긴 기름의 온도를 확인할 수 있도록 한다.

상기 체크부(450)는 튀김통(120)에 설치하는 온도센서(451) 및 레벨센서(452)를 포함하고, 상기 온도센서(451)는 입력부(410)를 통해 설정한 기름의 온도를 유지할 수 있도록 기름 온도를 체크하여 마이컴(420)으로 인가하고, 상기 레벨센서(452)는 튀김통(120)에 담긴 기름의 양이 일정 수위 이상인지 아니면 일정 수위 이하인지 체크하여 마이컴(420)으로 인가한다.

상기 전원부(460)는 마이컴(420)의 제어를 받아 유도가열부(200), 고주파튀김부(300), 입력부(410), 마이컴(420), 출력부(430), 표시부(440), 체크부(450)에서 필요한 전원을 공급한다.

상기와 같이 구성한 본 발명에 의한 전자유도가열 튀김기의 작용을 설명한다.

먼저, 튀김본체(100)의 컨트롤러부(400)와 연결된 전원코드(미도시)를 통해 상용전원이 인가될 수 있도록 콘센트(미도시)에 꽂는다. 그리고 사용자는 음식물의 양 또는 음식물의 성질에 따라 튀겨질 수 있도록 복수의 튀김통(120) 중 어느 것을 사용할 것인지를 선택한다.

상기 복수의 튀김통(120) 중 하나 또는 복수의 튀김통(120) 모두를 선택하였다면, 상기 튀김본체(100) 상부 일측에 설치한 전원버튼(411)을 눌러 유도가열부(200)와 고주파튀김부(300)로 전원이 인가되도록 한다. 이때 사용자는 입력부(410)의 온도조절버튼(412)과 시간조절버튼(413)을 눌러 음식물이 튀겨지는 온도와 시간을 설정한다.

상기 사용자가 온도를 설정하면, 마이컴(420)으로 신호가 인가되고, 상기 마이컴(420)에서는 유도가열부(200)의 코일(230)로 전원을 인가하여 자석(240)과 함께 전자유도현상에 의해 튀김통(120) 외측에 설치한 가열부재(210)가 발열한다.

상기 가열부재(210)에서 발생하는 열은 튀김통(120)으로 전달되고, 튀김통(120)으로 전달되는 열에 의해 기름이 가열된다.

상기 가열된 기름은 온도가 어느 정도인지를 튀김통(120)에 설치한 온도센서(451)에서 체크하고, 이를 마이컴(420)으로 인가한다.

상기 마이컴(420)에서는 실시간으로 전달되는 기름의 온도를 체크하여 전원을 계속해서 공급할지 아니면 전원을 차단할지를 판단하여 기름 온도가 적정하게 유지되도록 한다.

상기와 같이 유도가열부(200)에 의해 튀김통(120)에 담긴 기름의 온도가 적정 온도로 상승하면, 사용자는 튀김바구니(310)에 음식물을 넣은 후 튀김바구니(310)를 기름이 담긴 튀김통(120) 내부로 넣고, 튀김바구니(310)를 넣은 상태에서 뚜껑(110)을 닫는다.

상기 뚜껑(110)을 닫으면, 뚜껑(110) 일측에 설치한 고주파튀김부(300)의 바구니덮개(320)가 튀김바구니(310) 상부에 밀착되는데, 이때 바구니덮개(320)의 상하 좌우에 형성한 밀착돌기(321)가 밀착된다.

상기 바구니덮개(320)가 튀김바구니(310)에 밀착될 때, 상기 덮개지지체(330)의 탄성력에 의해 바구니덮개(320)가 튀김바구니(310) 상부를 누르면서 밀착된다.

상기 바구니덮개(320)가 튀김바구니(310) 상부에 밀착되면, 컨트롤러부(400)의 출력부(430)를 통해 고주파가 인가된다. 상기 고주파가 튀김바구니(310)로 인가되면, 튀김바구니(310)에 담긴 음식물이 튀겨지면서 고주파에 의해 음식물 내부의 수분을 빠르게 증발시켜 음식물이 단시간에 조리되므로 식감이 좋아진다.

상기 고주파가 바구니덮개(320)를 통해 인가되면, 고주파는 튀김통(120)으로 인가되지 않고 음식물에만 인가되는데, 이는 음식물을 튀길 때 사용하는 기름과 튀김바구니(310)에 설치된 하부지지부재(311)와 측면지지부재(312)가 절연이 이루어지기 때문에 고주파가 튀김통(120)으로 흐르는 것이 방지되나, 음식물은 튀김바구니(310)의 하부에 닿은 상태에서 튀겨지기 때문에 고주가가 인가되어 상기와 같이 식감이 좋아진다.

또한, 튀김바구니(310) 하부와 측면에 설치한 하부지지부재(311)와 측면지지부재(312) 및 바구니덮개(320)에 설치한 세라믹바(360)에서 원적외선이 방사되어 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투해 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되면서 음식물이 고르게 튀겨지는 것은 물론 식감이 좋아 진다.

그리고 튀김이 완료된 상태에서 사용자가 컨트롤러부(400)의 전원버튼(411)을 눌러 전원을 오프 시키면, 유도가열부(200) 및 고주파튀김부(300)로 인가되던 전원이 차단된다.

상기 전원이 차단된 상태에서 사용자가 뚜껑(110)을 열면, 뚜껑(110)은 힌지를 축으로 회전하면서 튀김본체(100) 상부가 개방되게 하고, 뚜껑(110)이 개방되면서 그 일측에 설치한 바구니덮개(320)가 튀김바구니(310) 상부에서 떨어진다.

상기 뚜껑(110)을 오픈 한 상태에서 사용자는 집게 등을 이용하여 튀김통(120) 내부에 위치한 튀김바구니(310)를 꺼내 튀겨진 음식물을 소비자에게 제공한다.

이상에서 설명한 바와 같이 유도가열부(200)에서 발생하는 전자유도현상에 의해 음식물이 튀겨지는 온도를 유지함은 물론 튀김이 완료된 상태에서는 잔열이 발생하지 않으므로 튀김통(120)에 담긴 기름의 산패 진행이 늦어지는 장점이 있다.

또한, 고주파튀김부(300)에서 인가되는 고주파에 의해 튀겨지는 음식물의 겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 느낌이 드는 튀김을 소비자에게 제공하는 이점이 있다.

그리고 상기 튀김바구니(310)에 설치한 하부지지부재(311)와 측면지지부재(312) 및 바구니덮개(320) 일측에 설치한 세라믹바(360)에서 방사되는 원적외선이 음식물 내부 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되어 음식물이 고르게 익는 장점이 있다.

100: 튀김본체 101: 안착공
110: 뚜껑 120: 튀김통
121: 보온재 130: 배수트랩
131: 배수관 132: 콕크밸브
200: 유도가열부 210: 가열부재
220: 브래킷 230: 코일
240: 자석 250: 자석고정부재
300: 고주파튀김부 310: 튀김바구니
311: 하부지지부재 312: 측면지지부재
320: 바구니덮개 321: 밀착돌기
322: 유증안내돌기 330: 덮개지지체
340: 절연체 350: 고주파공급선
360: 세라믹부재 400: 컨트롤러부
410: 입력부 411: 전원버튼
412: 온도조절버튼 413: 시간조절버튼
420: 마이컴 430: 출력부
440: 표시부 450: 체크부
451: 온도센서 452: 레벨센서
460: 전원부

Claims (6)

1. 가정용 전자유도가열 튀김기에 있어서,
   상부에 개폐 가능하게 뚜껑(110)을 설치하여 음식물을 튀길 수 있도록 복수의 튀김통(120)이 설치되는 튀김본체(100)와;
   전자기 유도전류를 발생시켜 튀김통(120) 내부에 담긴 기름의 온도를 상승 및 유지시킬 수 있도록 튀김통(120) 외측에 설치되는 유도가열부(200)와;
   상기 튀김통(120)에서 음식물 내부의 수분을 빠르게 증발시켜 내, 외부가 고르게 튀겨짐과 동시에 음식물의 겉은 바삭하고 내부는 촉촉한 느낌이 들도록 튀김통(120) 내부에 위치되는 튀김바구니(310)와, 튀김바구니(310) 상부에 밀착될 수 있도록 뚜껑(110) 일측에 구비되는 바구니덮개(320)와, 바구니덮개(320)가 튀김바구니(310)의 상부에 탄성력에 의해 밀착될 수 있도록 바구니덮개(320)와 결합하여 뚜껑(110)에 고정되는 덮개지지체(330)와, 바구니덮개(320)를 통해 튀김바구니(310)로 인가되는 고주파가 누설되는 것을 방지할 수 있도록 뚜껑(110)에 설치하는 절연체(340)와, 컨트롤러부(400)와 연결되어 튀김바구니(310)로 고주파를 공급할 수 있도록 바구니덮개(320)와 연결되는 고주파공급선(350)을 포함하는 고주파튀김부(300)와;
   상기 유도가열부(200)와 고주파튀김부(300)를 제어하여 튀김통(120) 내부에 담긴 기름 온도와 튀김 시간을 제어할 수 있도록 튀김본체(100) 앞쪽으로 설치되는 컨트롤러부(400);
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 가정용 전자유도가열 튀김기.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 유도가열부(200)는,
   유도가열에 의해 발열할 수 있도록 복수의 튀김통(120) 외측에 설치하는 금속재질의 가열부재(210)와;
   복수의 튀김통(120) 외측에 고정되어 등간격으로 설치하는 복수의 브래킷(220)과;
   유도전류를 발생시킬 수 있도록 컨트롤러부(400)와 전기적으로 연결되어 브래킷(220)에 설치되는 코일(230)과;
   코일(230)을 외측에 설치되는 자석(240)과;
   자석(240)을 코일(230) 일측에 고정하는 자석고정부재(250);
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 가정용 전자유도가열 튀김기.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 유도가열부(200)는,
   코일(230)에 의해 전자기 유도현상이 원활하게 일어나 튀김통(120) 내부에 담긴 기름의 온도를 빠르게 상승시켜 튀김이 용이하게 이루어질 수 있도록 복수의 튀김통(120) 외측 면에 분체도장에 의해 도장이 이루어지는 금속재질의 금속코팅층을 형성하는 것을 특징으로 하는 가정용 전자유도가열 튀김기.
   
4. 삭제
5. 제1항에 있어서,
   상기 튀김바구니(310)에는,
   그 하부와 상부 측면에 세라믹재질의 하부지지부재(311)와 측면지지부재(312)를 각각 설치하여 튀김통(120)과 일정한 거리가 떨어지도록 함과 동시에 세라믹에서 원적외선이 발생하여 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되도록 하는 것을 특징으로 하는 가정용 전자유도가열 튀김기.
   
6. 제1항에 있어서,
   상기 바구니덮개(320)는,
   그 일측에 세라믹재질의 세라믹바(360)를 설치하여 튀김바구니(310) 내측에 위치되도록 하여 세라믹에서 발생하는 원적외선이 튀겨지는 음식물 내부에 깊숙이 침투하여 심부에서 발열을 일으켜 내부와 외부가 균일하게 가열되도록 하는 것을 특징으로 하는 가정용 전자유도가열 튀김기.
   

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