KR100861869B1 - 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 인덕션 히팅코일(IHC: Induction heating coil)을 이용한 튀김기에 관한 것으로,

특히 튀김조의 중간 부위에 인덕션 히팅코일을 내장한 가열부를 형성하여 튀김물로부터 분리된 튀김 조각이 상기 가열부에 닿지 않도록 함으로 말미암아 종래 바닥이 가열되며 바닥에 가라앉는 튀김 조각이 가열하여 탐으로 인해 기름이 쉽게 검게 변하는 현상을 예방하며, 이로 인해 튀김 기름을 장시간 사용하더라도 깨끗함이 유지되는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기에 관한 것이다.

본 발명은 다음과 같은 구성을 갖는다.

금속재질로 되는 튀김조를 가지며, 상기 튀김조 내의 기름을 가열하여 튀김 음식을 조리하는 튀김기에 있어서,

튀김조(11)의 마주보는 측벽(12)에 구멍(13)을 형성하며, 상기 구멍(13)에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부(21)를 가지며, 상기 가열부(21)는 양단을 튀김조(11) 측벽(12) 구멍(13)에 자성을 갖는 금속파이프(22)를 고정하며, 상기 금속파이프(22) 내측에는 세라믹파이프(23)가 삽입되며, 상기 금속파이프(22) 내측에는 세라믹파이프(23)의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선(25)을 감은 것을 고정하며, 상기 세라믹파이프(23)의 일측에 송풍팬(26)을 갖도록 한 것이다.

상기 가열부(21)는 튀김조(11) 내측 중간에 1-3개 설치하여 튀김조(11)을 구성하며,

상기 구리선(25)은 다수개의 구리세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하거나 내측에 공간부를 갖는 구리파이프선(25-1)을 사용한 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기에 관한 것이다.

튀김기, 인덕션히팅코일

Description

인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기{Electronic fried machine using a Induction heating coil}

본 발명은 인덕션 히팅코일(IHC: Induction heating coil)을 이용한 튀김기에 관한 것으로,

특히 튀김조의 중간 부위에 인덕션 히팅코일을 내장한 가열부를 형성하여 튀김물로부터 분리된 튀김 조각이 상기 가열부에 닿지 않도록 함으로 말미암아 종래 바닥이 가열되며, 바닥에 가라앉는 튀김 조각이 가열하여 탐으로 인해 튀김 기름이 쉽게 검게 변하는 현상을 예방하며, 이로 인해 튀김 기름을 장시간 사용하더라도 깨끗함이 유지되는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기에 관 한 것이다.

인덕션 히팅코일은 미래형 전자 조리기구인 인덕션 레인지(Induction range)의 가열 장치로 사용되는 것으로 전자유도방식으로 가열되는 것이다.

인덕션 레인지에 사용되는 인덕션 히팅코일은 여러 가닥의 구리 세선을 꼬은 구리연선을 원판 상으로 둥글게 말은 형상을 가지며, 이에 교류 전기를 통하면 자력선이 발생하게 되며, 자력선의 중심에는 와류전류(Eddy current)가 발생하게 된다.

상기 자력선에 자성을 갖는 금속이 유입되면 금속은 전기 저항에 의해 발열 되어 지게 된다.

이를 자기유도 발열이라 하며, 이와 같은 자기유도방식에 의해 발열되는 자력선 유도기술을 이용한 인덕션 전자레인지는 연소 불꽃이 없으며, 신속하게 발열되는 특징을 가짐으로 인해, 기존의 조리기에 비해 안정성과 청정성을 갖는 미래형 전자 조리기구라 할 수 있다.

통상의 인덕션 전자 레인지는 상기 언급한 바와 같이 구리연선을 원판상으로 둥글게 형성하거나, 가운데가 우묵하게 들어간 용기형태로 둥글게 말은 것을 사용하여, 평판상의 가열부와, 그릇형태와 같은 우묵한 가열부를 조성하게 된다.

이와 같은 원판상으로 둥글게 말은 인덕션 히팅코일은 판상의 조리기구나 전기밥솥용으로 사용되는 것을 볼 수 있다.

본 발명은 인덕션 히팅코일을 원통형상으로 감고 그 외측에 자력선에 의해 발열 되는 금속 파이프를 덧씌워 가열부를 형성하며, 이를 튀김기의 가열장치로 사용하는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기에 관한 것이다.

인덕션 히팅코일을 이용한 인덕션 레인지에 관한 특허 및 실용신안은 무수히 많아 이를 다 일일이 열거할 수 없지만,

인덕션 히팅코일을 이용한 전자 유도가열방식의 튀김기에 대한 특허 및 실용신안 공보로는 다음과 같은 것을 볼 수 있다.

특허공고번호 특0176932(1998. 11. 14 등록)

발명의 명칭: 전자 유도 가열 튀김기의 전원 공급장치

특허공고번호 특0176928(1998, 11. 14 등록)

발명의 명칭: 전자 유도 가열 튀김기의 균일 튀김장치

본 발명은 전자 유도가열방식 즉 인덕션 히팅코일을 가열방식으로 채택한 튀김기에 관한 것으로, 튀김조 중간 부위에 인덕션 히팅코일을 이용한 가열부를 형성하여 기름을 가열토록 하며, 상기와 같이 튀김조 중간부에 가열부를 형성함으로 말미암아, 튀김물로부터 떨어져나온 튀김조각이 타지 않아 기름이 검게 변하는 현상을 해결토록 한 것이다.

특히 튀김조 중간부에 인덕션 히팅코일에 의한 가열부를 형성하되 인덕션 히팅 코일을 파이프 외주면에 나선형으로 감아 원통형으로 형성하며 그 외측에 자력선에 의해 발열 되는 금속 파이프를 형성하여 튀김조 내의 기름을 가열하는 가열부를 형성하며, 이를 튀김조의 중간부위에 설치한 것이다.

즉, 종래 튀김조에 있어서는 튀김조 바닥 외측에 가스 버너 등으로 튀김조를 가열하여 내측에 담겨진 기름을 가열하게되며, 바닥을 가열하여 기름을 데우는 튀김조는 바닥에 가라앉는 튀김 조각을 가열하여 태움으로 튀김 기름이 까맣게 변하게 되는 현상을 갖게 된다.

본 발명은 인덕션 히팅코일에 의한 가열부를 튀김조의 중간에 형성하여 장시간 튀김기를 사용하더라도 기름이 까맣게 되는 것을 방지하는 것이다.

금속재질로 되는 튀김조를 가지며, 상기 튀김조 내의 기름을 가열하여 튀김 음식을 조리하는 튀김기에 있어서,

튀김조(11)의 마주보는 측벽(12)에 구멍(13)을 형성하며, 상기 구멍(13)에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부(21)를 가지며, 상기 가열부(21)는 양단을 튀김조(11) 측벽(12) 구멍(13)에 자성을 갖는 금속파이프(22)를 고정하며, 상기 금속파이프(22) 내측에는 세라믹파이프(23)가 삽입되며, 상기 금속파이프(22) 내측에는 세라믹파이프(23)의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선(25)을 감은 것을 고정하며, 상기 세라믹파이프(23)의 일측에 송풍팬(26)을 갖도록 한 것이다.

상기 가열부(21)는 튀김조(11) 내측 중간에 1-3개 설치하여 튀김조(11)를 구성하며,

상기 구리선(25)은 다수개의 구리세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하거나 내측에 공간부를 갖는 구리파이프선(25-1)을 사용한 것이다.

도면 중 미설명부호 30은 고주파 발생회로이다.

이상과 같은 본 발명은 자기유도가열방식의 인덕션 히팅코일은 청정성과 순간가열능력을 가짐과 동시에 가열부에서 발생 되는 열의 전부가 기름에 전달되고 외부로 누출되는 열 낭비가 없는 고효율의 절전형 튀김기를 제공하게 된다.

또한, 튀김조 중간에 가열부가 형성되어 튀김물로부터 떨어져나온 튀김조각이 고온의 가열부에 직접 닿지않게 되어 튀김기름이 쉽게 검게 되지않아 기름 교체 주기가 길어짐으로 경제적인 효과를 동시에 갖는 아주 유용한 발명인 것이다.

이와 같은 구조를 갖는 본 발명을 보다 상세히 살펴봄과 동시에 그 작용을 설명하면 다음과 같다.

전선(구리선)에 교류전기를 통하면 전선의 외측에는 자력선이 형성되며 자력선에 자성이 있는 금속을 작용시키면 금속이 발열되는 현상을 자기유도 가열이라 하며, 이와 같이 자기유도 가열하는 코일을 인덕션 히팅코일이라 불리고 있다.

보통의 인덕션 히팅코일은 구리연선을 원판상으로 형성하며 그 위에 바닥에 자성을 갖는 금속으로 된 그릇을 올려놓을 시 그릇 바닥의 금속이 발열되어 조리하는 인덕션 레인지에 사용되는 것을 볼 수 있다.

이에 반해 본 발명은 구리선(25)을 원통현상으로 둥글게 감고 그 외측에 자성을 띠는 금속파이프(22)를 덧입혀 자성을 갖는 금속파이프(22)가 자력선에 의해 발열 되도록 하며, 이를 튀김조(11) 내측에 장착하여 가열부(21)로 활용토록 하는 것이다.

즉, 튀김조(11) 측벽(12)에 마주보는 구멍(13)을 형성하고 구멍(13)에 자성을 갖는 금속파이프(22)의 양단을 고정하며, 금속파이프(22) 내측에 절연체인 세라믹파이프(23) 외주면에 나선형으로 구리선(25)을 감고, 세라믹파이프(23) 일측에 송풍기(26)를 설치한 것이다.

이와 같은 가열부(21)는 튀김조(11)의 용량에 따라 다수개(1~3개) 설치하여 튀김기(10)를 구성하게 된다.

상기와 같은 가열부(21)는 일반 전열선(니크롬선)과 같이 전기를 가할시 저항에 의해 발열하는 것이 아니라, 전기 저항이 적은 보통의 전선인 구리선(25)에 교류전기를 가할 시, 자력선이 발생되며, 자력선에 금속이 작용할 시 발열되는 자 기 유도 방식으로 발열 되도록 하는 것으로,

상기 구리선(25)에는 직접적인 열이 발생 되지 않으나, 원통형상으로 둥글게 세라믹파이프(23) 외주면에 감은 구리선(25)에 고주파를 발생하는 전기를 가할 시 구리선(25)에 발생하는 자력선에 의해 그 외측의 금속파이프(22)는 발열되고, 금속파이프(22)외측의 기름은 가열하게 된다.

상기 자력선에 의해 발열되는 금속파이프(22)는 구리선(25)와 밀접됨으로 말마암아 열이 구리선(25)에 전달되어 구리선(25)을 발열시킬 수 있다.

이와 같이 구리선(25)이 발열 되는 것을 방지하기 위한 냉각수단이 필요한 바, 구리선(25)을 나선형상의 원통형으로 감은 절연체인 세라믹파이프(23) 내측으로 공기를 순환시켜, 세라믹파이프(23) 외주면에 나선형으로 감긴 구리선(25)을 냉각시키게 된다.

상기 구리선(25)은 다수개의 구리 세선을 합친 구리 연선으로 구리선(25)을 조성할 수 있으며,

내측에 공간부를 갖는 구리파이프선(25-1) 형태로 구리선(25)을 형성할 수 있다.

통상 인덕션 히팅코일은 구리 단선을 사용하지 않고 구리 연선을 사용하게 된다.

구리 단선은 연선에 비해 강성이 강해 잘 굽혀지지 않아 작업이 용이하지 않는 불편함도 있지만 교류전기에 있어서 연선은 단선에 비하여 전기 저항이 적으며, 전기밀도가 우수하기 때문에 구리 연선을 사용하게 된다.

일반적으로 일정한 전기 저항을 갖는 도체에 있어서, 단면적(굵기)이 두배로 증가하면 저항은 반으로 줄어들어 두배의 전류를 흘릴 수 있으므로 당연히 두배의 용량을 갖게 된다.(V=IR)

이를 다른 말로 바꾸면 일정부하의 전력에 대하여 도체에 걸리는 전압을 2배로 하면 전류가 반으로 감소(P=VI)하므로 굵기(단면적)를 반으로 줄일 수 있다.

이와 같은 전기이론은 전원이 직류(DC)인 경우에 합당한 것이며, 전원이 교류(DC)라면 표피효과(Skin Effect)가 있어서 전류는 도체 표면으로 집중하여 흐르는 현상을 갖게 되며 주파수가 높을수록 이 현상은 심해지는 것을 볼 수 있다.

이를 감안하여 세라믹파이프(23) 외측에 나선형으로 감는 구리선을 내측에 공간부를 갖는 구리파이프선(25-1)로 형성할 시, 소비전력을 절감하는 잇점을 갖게 된다.

이와 같이 인덕션 히팅코일로 구성한 가열부(21)는 튀김조(11)의 내측 측벽(12) 설치하여 튀김조(11)에 담겨진 기름을 가열하여 튀김요리를 조리하게 되며, 상기 가열부(21)는 튀김조(11)의 바닥으로부터 일정 높이 위의 튀김조(11) 중간부에 설치하여 기름을 가열하게 된다.

이와 같이 튀김조(11) 중간에 설치되는 가열부(21)는 튀김물로부터 떨어져 나온 튀김 조각이 부착되지 않고 튀김조(11) 바닥으로 가라앉게 되므로, 튀김조각은 가열부(21)에 의해 되어 직접 가열되어 타지 않게 되므로 튀김기름을 까맣게 변색시키는 종래의 튀김기에서 볼 수 있는 현상을 예방하게 된다.

즉, 종래의 튀김기는 튀김조의 바닥 외측에서 버너로 튀김조를 가열하여 기 름을 가열함으로 튀김조 바닥은 고온을 형성하며 튀김물로 부터 떨어져 나온 튀김조각이 가라앉아 고온의 튀김조 바닥에 의해 까맣게 타게 되며, 까맣게 탄 튀김조각이 분해되면서 튀김 기름을 까맣게 변색시켜 튀김기름을 자주 교체하는 것을 볼 수 있다.

그러나, 본 발명은 가열부(21)가 튀김조(11) 중간에 설치됨으로 인해 튀김 조각이 이에 달라붙지 않게 되며, 이로 인해 튀김 조각이 탐으로 인해 튀김 기름이 단시간 내에 까맣게 변색 되는 것을 예방하게 된다.

그 이외에 가열부(21)는 자기유도가열방식의 인덕션 히팅코일을 이용하여 튀김조(11) 내측에 기름을 가열함으로 높은 열효율과, 외부로 누출되는 열 낭비가 없어 효율적이며 경제적으로 기름을 가열시킬 수 있게 된다.

따라서 본 발명은 에너지 절약형의 튀김기를 제공함과 동시에 기름 교체주기가 길어짐으로 인해 경제적인 효과를 동시에 갖는 아주 유용한 발명인 것이다.

도1 본 발명의 개략 단면도

도2 본 발명의 개략 사시도

도3 본 발명에 있어 개략 분해 사시도

도4 본 발명의 요부 단면도

도5 본 발명의 가열부의 분해 사시도

도6 본 발명의 타 실시 예의 요부 단면도

도7 본 발명의 타 실시 예의 요부 사시도

Claims (4)

1. 금속재질로 되는 튀김조를 가지며, 상기 튀김조 내의 기름을 가열하여 튀김 음식을 조리하는 튀김기에 있어서,

   튀김조(11)의 마주보는 측벽(12)에 구멍(13)을 형성하며, 상기 구멍(13)에 인덕션 히팅 방식으로 가열되는 가열부(21)를 가지며, 상기 가열부(21)는 양단을 튀김조(11) 측벽(12) 구멍(13)에 자성을 갖는 금속파이프(22)를 고정하며, 상기 금속파이프(22) 내측에는 세라믹파이프(23)가 삽입되며, 상기 금속파이프(22) 내측에는 세라믹파이프(23)의 외주면을 따라 나선형으로 둥글게 구리선(25)을 감은 것을 고정하며, 상기 세라믹파이프(23)의 일측에 송풍팬(26)을 갖도록 한 것을 특징으로 하는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기.
2. 제1항에 있어서, 가열부(21)는 튀김조(11) 내측 중간에 1-3개 설치하여 튀김조(11)을 구성하는 것을 특징으로 하는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기.
3. 제1항에 있어서, 구리선(25)은 다수개의 구리세선을 꼬아 합친 구리연선을 사용하는 것을 특징으로 하는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기.
4. 제1항에 있어서, 구리선(25)은 내측에 공간부를 갖는 구리파이프선(25-1)을 사용한 것을 특징으로 하는 인덕션 히팅코일을 이용한 튀김기.

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