KR0176928B1

KR0176928B1 - 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치

Info

Publication number: KR0176928B1
Application number: KR1019960034209A
Authority: KR
Inventors: 최성영
Original assignee: 구자홍; 엘지전자주식회사
Priority date: 1996-08-19
Filing date: 1996-08-19
Publication date: 1999-02-01
Also published as: KR19980015002A

Abstract

본 발명은 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치에 관한 것으로, 종래에는 튀김물이 튀김바구니에 놓여 튀김용기에서 가열된 기름에 의해 튀겨지는 과정에서 튀김바구니가 고정된 상태에서 튀김물이 튀겨 지게 됨으로 기름의 상,하 온도차에 의해 튀김물이 균일하게 튀겨지지 않게 될 뿐만 아니라 튀김물의 양을 많게 하여 튀길 경우 서로 접촉된 부분이 잘 튀겨지지 않게 되는 단점이 있었는 바, 본 발명은 튀김물이 놓인 튀김바구니를 기름이 담긴 튀김용기내에서 튀김하는 과정에서 튀김바구니를 내부의 튀김물이 흔들릴 수 있게 움직임으로써 기름의 상하 온도차에 의해서나 또는 많은 양의 튀김물이 튀겨질 경우에 튀김물이 골고루 균일하게 튀겨져 맛있는 튀김요리를 할 수 있도록 한 것이다.

Description

전자유도가열튀김기의 균일튀김장치

제1도는 종래 전자유도가열튀김기의 일례를 도시한 개략도.

제2도는 본 발명의 전자유도가열튀김기 균일튀김장치를 도시한 정면도.

제3도는 본 발명의 전자유도가열튀김기 균일튀김장치의 작동과정을 도시한 정면도.

제4도는 본 발명의 전자유도가열튀김기 균일튀김장치가 장착된 상태를 도시한 정면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

3 : 튀김바구니 12 : 모터

12a : 회전축 13 : 슬라이딩핀

14 : 회전부재 14a : 결합부

15 : 상,하이동부재 15a : 장공부

15b : 수직연결부

본 발명은 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치에 관한 것으로, 특히 튀김물이 놓여지는 튀김바구니를 움직여서 튀김물을 균일하게 튀겨 질 수 있도록 한 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치에 관한 것이다.

음식문화에 있어 재료를 기름에 튀겨 요리하는 튀김요리는 큰 비중을 차지하고 있으며, 이에 따라 튀김요리를 간편하고 맛있게 할 수 있는 튀김기의 개발에도 많은 연구가 진행되고 있다.

제1도는 본 발명자에 의해 선출원된 전자유도가열튀김기를 개략적으로 도시한 것으로, 이에 도시한 바와같이, 전자유도가열튀김기는 열을 발생시키는 열원이 설치된 전자유도가열수단(A)과 상기 전자유도가열수단(A)의 열원에 의해 튀김물을 튀기는 튀김수단(B)이 각각 분리되어 구성되어 있다.

상기 튀김수단(B)은 외곽을 이루는 튀김수단케이스(1)와, 상기 튀김수단케이스(1) 내부에 설치되며 내부에 기름이 일정량 채워지는 튀김용기(2)와, 망으로 형성되며 상기 튀김용기(2)의 내부에 장착되어 튀김물이 놓여지는 튀김바구니(3)와, 상기 튀김수단케이스(1)에 설치되어 튀김용기(2)를 덮는 뚜껑(4)을 포함하여 구성되어 있다.

상기 전자유도가열수단(A)는 외곽을 이루는 가열수단케이스(5)와, 상기 가열수단케이스(5)의 내측 상면에 장착되는 상부세라믹판(6)과, 상기 상부세라믹판(6)의 하부에 설치되는 자력선 발생코일(7)과, 상기 자력선 발생코일(7)에 전류를 공급하는 전원공급부(8)와, 상기 상부세라믹판(6)에 접촉되게 설치되어 상부세라믹판(6)의 온도를 감지하는 온도센서(9)와, 상기 온도센서(9)의 감지에 의해 전원공급부(8)의 전류공급을 조절하는 기능을 겸하는 마이콤(10)과, 내부의 열을 냉각시키는 냉각팬(11)을 포함하여 구성되어 있다.

상기한 바와같은 구조는 상부세라믹판(6)의 상부에 튀김용기(2)가 위치하도록 전자유도가열수단(A)위에 튀김수단(B)을 올려 놓은 다음, 식용유와 같은 튀김기름을 튀김용기(2)에 붓고 전원공급부(8)에서 자력선 발생코일(7)에 고주파 전류를 공급하게 되면 자력선 발생코일(7)에서 자력선이 발생하여 상부세라믹판(6)과 튀김용기(2)의 밑면을 통과하면서 내부에 와전류(Eddy Current)가 유도되어 열을 발생하게 되며 이 발생된 열이 튀김용기(2)에 채워진 기름을 가열하게 된다. 그리고 기름이 일정한 온도로 가열되면 뚜껑을 열고 튀김바구니(3)에 튀김물을 넣어 가열된 기름에 의해 튀김물이 튀겨지게 된다. 기름의 온도는 온도센서(9)의 감지와 마이콤(10)의 제어에 의해 자력선 발생코일(7)에 공급되는 전류를 조절하여 설정온도를 유지하게 된다.

그러나 상기한 바와같은 구조는 튀김물이 튀김바구니(3)에 놓여 튀김용기에서 가열된 기름에 의해 튀겨지는 과정에서 튀김바구니(3)가 고정된 상태에서 튀김물이 튀겨지게 됨으로 기름의 상,하 온도차에 의해 튀김물이 균일하게 튀겨지지 않게 될 뿐만 아니라 튀김물의 양을 많게 하여 튀길 경우 서로 접촉된 부분이 잘 튀겨지지 않게 되는 단점이 있었다.

또한 종래 튀김기의 다른 구조에서도 튀김물이 놓이는 튀김바구니(3)가 고정된 상태에서 튀김물이 튀겨지게 되어 균일하게 튀김이 이루어지지 않는 단점이 있었다.

따라서 본 발명의 목적은 튀김물이 놓여지는 튀김바구니늘 움직여서 튀김물을 균일하게 튀겨 질 수 있도록 한 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치를 제공함에 있다.

상기한 바와같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 회전력을 발생시키는 모터와, 상기 모터의 회전축(12a)이 결합,고정되는 결합부가 형성되고 상기 결합부와 일정거리를 두고 슬라이딩핀이 결합된 회전부재와, 하측으로 상기 슬라이딩핀이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부가 형성되고 이장공과 수직방향으로 형성된 수직연결부가 형성된 상,하이동부재와 상기 수직연결부의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓여지는 튀김바구니를 포함하여 구성함을 특징으로 하는 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치가 제공된다.

이하 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치를 첨부도면에 도시한 실시예에 따라 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 기술적 사상은 내부에 튀김물이 담긴 튀김바구니(3)를 기름이 채워진 튀김용기에 넣어 튀김물을 튀기는 과정에서 튀김바구니(3)에 진동을 주도록 장치를 구성한 것이다.

그에 대한 실시예로서, 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치는, 제2도에 도시한 바와같이, 회전력을 발생시키는 모터(12)와, 상기 모터(12)의 회전축(12a)이 결합,고정되는 결합부(14a)가 형성되고 상기 결합부(14a)와 일정거리를 두고 슬라이딩핀(13)이 결합된 회전부재(14)와 하측으로 상기 슬라이딩핀(13)이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부(15a)가 형성되고 이 장공부(15a)와 수직방향으로 형성된 수직연결부(15b)가 형성된 상,하이동부재(15)와 상기 수직연결부(15b)의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓여지는 튀김바구니(3)를 포함하여 구성된다.

그리고 상기 회전부재(15)는 일정 길이를 갖는 레버형으로 형성됨이 바람직하고 상기 레버형의 일측에 결합부(14a)가 형성되며 상기 결합부(14a)와 일정한 거리를 두고 슬라이딩핀(13)이 결합,고정된다. 상기 모터(12)에 결합된 회전축(12a)은 회전부재(14)의 일측면에 수직되게 결합되고 상기 슬라이딩핀(13)은 회전부재(14)의 타측면에 수직으로 일정 높이를 갖도록 결합된다.

그리고 상기 상,하이동부재(15)는 가로방향으로 일정한 길이를 갖고 내측으로 상기 슬라이딩핀(13)이 삽입되는 장공부(15a)가 형성된 가로부(15c)와 상기 가로부(15c)의 일측에 상기 장공부(15a)와 수직되게 일정길이로 형성된 수직연결부(15b)로 이루어진다. 그리고 상기 수직연결부(15b)의 일측은 튀김물이 놓여지는 튀김바구니(3)에 연결된다.

상기한 바와같은 구성의 결합구조는 회전축(12a)을 회전부재(14)의 결합부재(14a)에 결합,고정하고 회전부재(14)에 결합,고정된 슬라이딩핀(13)에 상,하이동부재(15)를 결합시킨다. 그리고 상기 상,하이동부재(15)에의 일측에 튀김바구니(3)를 결합시킨다.

이하 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 작동을, 제3도를 참고로 하여 설명하면, 먼저 모터(12)의 회전에 의해 회전부재(14)가 회전하게 되면 회전부재(14)에 결합된 슬라이딩핀(13)이 상,하이동부재(15)의 장공부(15a)를 왕복운동함과 원운동하게 되어 상,하이동부재(15)를 상하로 움직이게 되며 상,하이동부재(15)의 상,하움직임에 의해 일측에 결합된 튀김바구니(3)가 상,하로 움직이게 된다.

본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치는, 제4도에 도시한 바와같이, 전자유도가열수단과 튀김수단을 포함하여 구성되는 전자유도가열튀김기의 튀김수단에 장착하게 되는데, 모터(12)를 튀김수단케이스(1)의 일측에 결합하고 튀김바구니(3)를 기름이 채워지는 튀김용기(2)에 삽입되도록 설치한다.

미설명 부호 16은 상기 전원공급부(8)에서 상기 모터(12)에 전원을 공급하는 전원공급수단을 도시한 것이다.

본 발명은 튀김바구니(3)에 튀김물을 넣고 기름이 채원진 튀김용기(2)에서 튀김이 이루어지는 과정에서 튀김바구니(3)를 상하로 이동시킴에 의해 튀김바구니(3)에 놓인 튀김물이 움직이면서 튀김이 이루어지게 된다.

이와 같이 튀김물이 움직이면서 튀김이 이루어지게 되어 기름의 상하 온도차에 의해서나 또는 많은 양의 튀김물이 튀겨질 경우에 튀김물이 골고루 균일하게 튀겨져 맛있는 튀김요리를 할 수 있는 효과가 있다.

상기한 바와같은 본 발명의 기술적 사상은 종래 구조인 전기튀김기, 즉 가열원과 튀김기가 일체로 형성되어 있어 튀김용기의 하부에 장착된 히터를 가열하여 튀김요리를 하는 전기튀김기에도 확대 적용할 수 있다.

Claims

회전력을 발생시키는 모터와, 상기 모터의 회전축에 결합,고정되는 결합부가 형성되고 상기 결합부와 일정거리를 두고 슬라이딩핀이 결합된 회전부재와, 하측으로 상기 슬라이딩핀이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부가 형성되고 이 장공부와 수직방향으로 형성된 수직연결부가 형성된 상,하이동부재와 상기 수직연결부의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓여지는 튀김바구니늘 포함하여 구성함을 특징으로 하는 전자유도가열튀김기의 균일 튀김장치.