JP2009077850A - 電磁誘導加熱式炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】効果的に水蒸気の気泡を発生させカニ穴を生成させる電磁誘導加熱式炊飯器を提供する。
【解決手段】電磁誘導コイル３、４で加熱される炊飯釜６を備えた炊飯機において、炊飯釜６の内底面に複数の凹み部ｄ２を散点状且つ局所的に形成してあり、炊飯中に凹み部ｄ２から浮上する水蒸気の気泡ｇが炊飯釜内の水の対流ｊを活性化させる構成とする。
【選択図】図３

Description

本発明は、食味の良いご飯を炊くことのできる電磁誘導加熱式炊飯器に関する。

従来より、電磁誘導加熱コイルで加熱される炊飯釜を備えた誘導加熱式炊飯器は種々存在している。誘導加熱は、鉄など磁性体の釜に渦電流を発生させてジュール熱により加熱するものであり、釜に一様な発熱を起こさせることができる。

ところが、釜底に発生する一様な発熱により、釜底の全面に均一の気泡が発生する状態で炊飯が行われる傾向があり、このため、炊き上げられた状態の米飯に、旧来のガスコンロにより炊飯釜を加熱して炊飯した場合に見られるような、いわゆる、カニ穴は生成され難い。

カニ穴は、炊飯中の沸騰工程の炊飯釜内においてガスコンロや電熱線による加熱のように局所的に加熱された場所に気泡発生し、気泡が上昇することにより水分の対流が活発に行われた際の気泡の通り道として生成されるものであり、その存在は炊き上がった米飯の食味が良いことを意味している。

先に述べたように誘導加熱式炊飯器は、釜底に一様な気泡が発生し、全体的が加熱されるため、大きな対流が起こりにくい。既に、これに応え得る炊飯器として、例えば特許文献１、２に開示されたようなものが存在している。

上記特許文献１、２に係る炊飯器においては、炊飯釜の内底面に凸部を形成し、該凸部の温度をこれの周囲温度より高くなしてここに気泡を活発に発生させたり、或いは炊飯釜の下部外面に凹み部を形成し、該凹み部の真上箇所である平坦な内底面箇所をこれの周囲温度より高温となしてここから気泡を活発に発生させるようにされており、こうして発生された気泡がカニ穴の生成に寄与するものとなされている。
特開２０００−１０７０２３号公報 特開２００６−９５２８３号公報

本発明は、従来と異なる手段で水蒸気の気泡を効果的に発生させカニ穴を生成させるものとした電磁誘導加熱式炊飯器を提供することを目的とする。

上記目的を達成するため、第１発明に係る電磁誘導加熱式炊飯器は、請求項１に記載したように、電磁誘導加熱コイルで誘導加熱される炊飯釜を備えた炊飯器において、前記炊飯釜の内底面に複数の凹み部を散点状且つ局所的に形成してあり、炊飯中に該凹み部から浮上する水蒸気の気泡が前記炊飯釜内の炊飯材料の対流を活性化させることを特徴とするものである。

これによれば、前記凹み部のそれぞれが、前記炊飯釜内に供給された炊飯材料の沸騰中に当該凹み部の内面の多数箇所に発生した水蒸気の気泡が合体し大粒化させた後に水中に離脱させる。

第２発明である電磁誘導式炊飯器は、請求項５に記載したように、電磁誘導加熱コイルで誘導加熱される炊飯釜を備えた炊飯器において、前記炊飯釜の内底面に溝状の凹み部を形成すると共に該凹み部の内面をこれの巾中央位置から巾方向外側へ向かうに従って漸次に上昇する形状となされており、炊飯中に該凹み部から浮上する水蒸気の気泡が前記炊飯釜内の炊飯材料の対流を活性化させるものである。これによっても、前記凹み部は既述とほぼ同様に機能するものとなる。

本発によれば次のような効果が得られる。
即ち、炊飯釜の内方にその底面部から上方へ突出した突起を設けないでも、或いは、炊飯釜の底面部の外面に突起箇所或いは凹み箇所を設けないでも、カニ穴が形成され米粒の立った状態の、ふっくらとした美味しい米飯を炊き上げることができるものである。

以下、本発明に係る電磁誘導加熱式炊飯器の実施の形態について図面を参照して説明する。

図１は本発明を実施した電磁誘導加熱式炊飯器の正面図で左半分が断面図となされた図であり、図２は前記電磁誘導加熱式炊飯器の炊飯釜の平面図であり、図３は前記炊飯器の前後方向中央で切断した断面視説明図であり、図４は前記炊飯釜の底面部の一部を示す断面図である。

図１において、１は床面に定置された炊飯台であり、左側脚部１ａの上部と右側脚部１ｂの上部とを上面部１ｃで結合して形成されている。

上面部１ｃには上方視方形状の透孔が形成され、該透孔ａ１内に釜収容加熱体２が嵌合され外面の複数箇所を炊飯台１の係止箇所に支持されている。

釜収容加熱体２は上方視略四角状の底面部２ａを具備すると共に該底面部２ａの四周囲から幾分外側へ傾斜するように起立された四角筒状の側周面部２ｂを具備し、上面を開放されたものとされている。釜収容加熱体２の材料は交番磁力線によっても渦電流の生じない例えばセラミックやガラスやアルミニウムなどの非磁性材料が使用される。底面部２ａの下面には底面用誘導加熱コイル３が絶縁材を介して密状に装着され、また側周面部２ｂの外面には側面用誘導加熱コイル４が絶縁材を介して密状に装着されている。

底面用誘導加熱コイル３は第１コイル３ａと第２コイル３ｂとを備えており、第１コイル３ａ及び第２コイル３ｂの何れも導電線を水平面に沿わせて四角環状に巻かれている。第１コイル３ａが第２コイル３ｂの内方に収まる大きさとされ、これらコイル３ａ、３ｂが釜収容加熱体２の底面部２ａの下面に同心状に配置されている。 一方、側面用誘導加熱コイル４は導電線が側周面部２ｂの下半分の適当高さ範囲の全周囲箇所を取り囲むように四角環状に巻いたものであり、釜収容加熱体２の外面に形成された係止突起ａ１の下面に衝接させることにより釜収容加熱体２に対し上方へ位置ずれするのを規制された状態となっている。

釜収容加熱体２は側面用誘導加熱コイル４を介して支持枠手段５に受け止められた状態となされている。支持枠手段５は炊飯台１と同体状に固定された起立状固定部材５ａと、起立状固定部材５ａの釜収容加熱体側傾斜面に沿わせて水平方向に固定され適当な水平方向一定間隔位置に透孔を形成されセラミックなどの非磁性材料で形成された支持板５ｂと、該支持板５ｂの透孔間の外面箇所のそれぞれに縦向きに固定された細長状のフェライトコア５ｃとを備えている。

ここにおいて、支持板５ｂは起立状固定部材５ａにボルト固定されており、またフェライトコア５ｃは側面用誘導加熱コイル４で発生される磁力線が外方へ漏れ出るのを抑制して釜収容加熱体２の方へ導くように作用するものである。

釜収容加熱体２の底面部２ａの中央位置ｐ１には透孔ｃ１が形成されており、この透孔ｃ１箇所には釜収容加熱体２に上方から嵌挿されている炊飯釜６の温度を検出するための第１温度センサ７が装着されている。第１温度センサ７はバネ力で上方へ突出される検出要部７ａを備えたものであり、釜収容加熱体２の内方へ炊飯釜６が嵌挿され図１に示す使用状態に位置されたときに検出要部７ａが炊飯釜６の底面部６ａで下方へ押され該底面部６ａにバネ力で押し当てられた状態となる。

炊飯釜６について、さらに説明する。
炊飯釜６は、図２及び図３にも示すように、炊飯材料（米、水）の収容される収容部６Ａと、この収容部６Ａの上縁をさらに上方へ延長され前後左右の長さを少し拡大された拡大上部６Ｂとを備え、且つ、アルミニウム材などを母材として鋳造されている。釜の外側底面には磁性体膜が成膜されており、電磁誘導加熱性体として機能する。必要に応じ炊飯釜６の内側表面にはフッ素樹脂コーティングなどの表面処理を施される。

収容部６Ａはその全体形状を釜収容加熱体２の内面よりも少し小さい略相似形とされており、上方視略方形となされた平面板状の前記底面部６ａと、該底面部６ａの四周囲から少し外側へ傾斜されて起立された略四角筒状の側周面部６ｂとからなっている。底面部６ａと側周面部６ｂとの結合箇所には、角部ｄ１が形成されている。

収容部６Ａの内底面（底面部６ａの上表面）には複数の凹み部ｄ２が散点状且つ局所的に形成されている。凹み部ｄ２は底面部６ａの中央位置ｐ１近傍で且つ該中央位置ｐ１を中心とした円周上である内側環状範囲ｅ１と、該内側環状範囲ｅ１よりも外方で且つ炊飯釜６の底面部６ａの外周縁近傍である外側環状範囲ｅ２との２つの領域内に形成されている。

内側環状範囲ｅ１では底面部６ａの中央位置ｐ１を中心とした２つの仮想円のそれぞれの上に単列状に複数形成され、また外側環状範囲ｅ２では方形閉鎖環状の仮想線上に単列状に複数形成されている。ここにおいて、外側環状範囲ｅ２の凹み部ｄ２は、角部ｄ１の内面近傍の底面部６ａに形成する。

図４に示すように、各凹み部ｄ２の内面は、これの最大深さ位置（中心位置）ｐ２から任意な水平方向の外側へ向かうに従って、漸次に上昇する形状とすることが重要である。図示例では、凹み部ｄ２の内面は部分球面を代表した半球面としてあるが、このような内面形状は加工が容易であり、且つ、最大深さ位置ｐ２から任意な水平方向の外側へ向かうに従って、不連続点のない状態で漸次に上昇する形状であることが凹み部ｄ２の後述する作用を得る上で有益である。

各凹み部ｄ２の上面開口の直径は概略、６ｍｍ〜１０ｍｍの範囲内とされ、深さは概略、３ｍｍ〜５ｍｍの範囲内とされるのであり、このような大きさは後述する水蒸気の気泡ｇを適当な大きさとする上で有益である。
各凹み部ｄ２は、この他に釜の肉厚をその部分のみ薄くするものであって、釜の外側の底面に成膜された磁性材料膜による発熱を各凹み部ｄ２以外の部分よりも直接的に受けることにより、気泡の発生を促進している。このように、釜の底の厚さを均一するのではなく、薄くした部分を設けることにより、磁性材料膜による発熱を局所的に集中させる上で有益である。

また拡大上部６Ｂは収容部６Ａの上縁箇所の全周囲を横外方へ張り出させて形成された細巾の水平面部ｄ３と、該水平面部ｄ３の外周縁の全周囲を外側へ少し傾斜させるように上方へ起立させた拡大起立壁部ｄ４とを備えている。

水平面部ｄ３は収容部６Ａの上面を覆う蓋体８を安定的に支持するためのものであり、また起立壁部ｄ４は収容部６Ａ内の炊飯材料が吹きこぼれるのを防止するほか蓋体８の位置ずれを規制する上で寄与するものである。

拡大上部６Ｂの左右端の前後方向縁の中央には凹み箇所ｄ５、ｄ５が形成されており、該凹み箇所ｄ５は炊飯釜６を搬送機械で移動させるときなどに機械把持部が嵌合して炊飯釜６を安定的に支持するためのものである。また前後端の左右方向縁の大部分範囲にはこれに対応した起立壁部ｄ４部分の上縁から前後方向外側へ向け延出させた細巾板状の水平突起部ｄ６、ｄ６が形成されており、これら水平突起部ｄ６、ｄ６は炊飯釜６を釜収容加熱体２内の使用位置に安定的に保持するためのもので炊飯台１の上面に設けられた図示しない係合部材に嵌合され位置決めされた状態で安定的に支持されるものである。また各凹み箇所ｄ５の起立壁部ｄ４上縁部分には水蒸気通路としての小溝ｄ７が形成されている。

上記蓋体８は、頂面部８ａと、該頂面部８ａを取り巻く外周部８ｂとからなっている。頂面部８ａの左右各端部の前後方向中央位置には頂面部８ａの内面側と外面側とを連通させる透孔ｆ１、ｆ１が形成されており、各透孔ｆ１の外面側には炊飯釜６内で生成され透孔ｆ１を通じて外方へ流出した水蒸気が炊飯台１の上面部１ｃ上に起立状に固定された第２温度センサ９の検出要部に向かうように案内する案内部材８ｃが頂面部８ａと同体状に形成されている。そして頂面部８ａの上面には蓋体８を移動させるための把手部８ｄが設けられている。また外周部８ｂは炊飯釜６の水平面部ｄ３に支持される部位と、炊飯釜６の収容部６Ａ上縁の内周面に内嵌される部位とを具備している。

次に上記した電磁誘導加熱式炊飯器の使用例及び各部の作用について説明する。
搬送機械を介して釜収容加熱体２内から抜き外された炊飯釜６内に米及び水を供給し、蓋体８を拡大上部６Ｂの水平面部ｄ３上に載置して炊飯釜６を覆った状態とした後、再び動力搬送機械を介して該炊飯釜６を図１に示すように釜収容加熱体２内に嵌挿する。

このとき炊飯釜６は前後の水平突起部ｄ６、ｄ６で炊飯台１上に安定的に支持されており、これにより炊飯釜６の底面部６ａと釜収容加熱体２の内面との間には適当な隙間が形成された状態となる。また第１温度センサ７の検出要部７ａを弾力に抗して押し下げた状態となる。

この後、底面用誘導加熱コイル３及び側面用誘導加熱コイル４に交流電力を付与して交番磁界を発生させ、該交番磁界の電磁誘導作用により炊飯釜６の底面部６ａと側周面部６ｂに渦電流を発生させ、この渦電流と炊飯釜６の電気抵抗とにより発生されるジュール熱で炊飯釜６を加熱させる。

この後は、図示しない制御装置が、予め入力された適宜な炊飯プログラムに従って、炊飯釜６の温度を自動制御する。すなわち、第１温度センサ７及び第２温度センサ９のそれぞれの検出情報に基づいて、底面用誘導加熱コイル３及び側面用誘導加熱コイル４に供給する交流電力を制御することにより、炊飯中の炊飯釜６の温度を、炊飯プログラムで定められた温度に保持する。

上記した第１温度センサ７及び第２温度センサ９の検出情報の使用態様は種々に変形できるものであるが、以下では、その一使用態様に基づいて説明する。
炊飯プログラムによる炊飯中に、予熱工程を終えて沸騰工程に入ると、炊飯釜６内の水分が最大誘導加熱能力で加熱されて沸騰するようになるのであり、この沸騰が始まると炊飯釜６内の１００℃程度の水蒸気が透孔ｆ１、案内部材８ｃ内方及び小溝ｄ７を通じて流出し、第２温度センサ９が該流出を検出する。このときの第２温度センサ９の検出信号に基づいて、図示しない制御装置は底面用誘導加熱コイル３及び側面用誘導加熱コイル４に給電される電力量を制限し、以後一定時間の間、炊飯釜６内の沸騰が継続される程度に炊飯釜６の温度を保持する。

ここで、沸騰工程における炊飯釜６内の状況について図３などを参照して詳細に説明する。

炊飯釜６の底面部６ａのほぼ全域、及び、側周面部６ｂの下部は電磁誘導加熱により１００℃より少し高い温度程度に維持されるため、底面部６ａ及び側周面部６ｂの内面のほぼ全体に水蒸気からなる無数の小さな気泡が次々と生成され、これら気泡のうち、凹み部ｄ２を除いた範囲に生成されたものはそれぞれが独立して径大化するように成長していき、これに付与される浮力が必要大きさに達したとき炊飯釜６の内面からその浮力で離脱しほぼ真上方向へ浮上する。

一方、凹み部ｄ２の内面に生成された気泡は、凹み部ｄ２内面の熱で成長しつつ自身の浮力と凹み部ｄ２内面の傾斜の影響を受け、凹み部ｄ２内面を伝いながら上昇していき、この上昇中に凹み部ｄ２内面に生成された別の多数の気泡と集合することを繰り返しつつ肥大化していき、凹み部ｄ２外で生じる気泡よりも大きくなって凹み部ｄ２からその浮力で離脱するのであり、こうして離脱した気泡ｇは通常的に発生する気泡よりも大きな気泡として真上方向へ浮上する。

各凹み部ｄ２の周辺の状況をさらに詳細に説明すると、図３に示すように凹み部ｄ２に対向するように底面用誘導加熱コイル３が配置されているため、これにより生成された磁力線はその性質上、凹み部ｄ２の開口周縁である凸部ｈ１に集中して、凹み部ｄ２の開口周縁が強く加熱される傾向となり、また凹み部ｄ２の直下は他所に較べて底面部６ａの肉厚が薄いため他所よりも熱当量が小さくて水への熱伝達作用に優れることから、凹み部ｄ２内の水は早く加熱されるのであり、この作用により上記した気泡の生成、成長、集合、離脱、浮上の現象は一層激しく行われるようになる。

さらには凹み部ｄ２内ではその内面に生じて成長した多数の気泡が水を介して押し合うような作用も得られるのであり、この作用が気泡の集合による肥大化をさらに助長すると共に気泡周辺の水の移動量を増大させるものとなる。

従って、凹み部ｄ２から浮上する比較的大きな気泡ｇはこれの移動軌跡の周辺に水の強い対流ｊを生じさせるものとなる。

この対流する水や、気泡ｇは、沸騰工程において炊飯釜６内の米の糊化が進行し粘性が高まった状態の米群の抵抗に打ち勝って上方移動し、その上層に到達するようになるのであり、このような現象が生じると、その移動軌跡跡の周辺に存在した米は水や気泡ｇの移動により押しのけられ、熱水や気泡ｇの通過穴が形成される。以後、この通過穴を経て熱水が気泡ｇと共に米飯の底部から上部へ激しく対流し、このさいの対流経路は炊き上がり後に、いわゆるカニ穴となって残る。そしてカニ穴周辺の米は熱水の流れによって経路の抵抗が少なくなる方向へ向けられる。これにより炊飯釜６内の米飯はカニ穴が存在し米が立った状態となって、ふっくらとした美味しい炊き上がりとなる。

次に底面部６ａ上の凹み部ｄ２の配置に対応したその作用について説明する。
外側環状範囲ｅ２に形成された凹み部ｄ２群は、これから浮上する気泡ｇを介して、旧来の電磁誘導加熱炊飯器では一般的に加熱され難い箇所である角部ｄ１近傍の水に強い対流ｊを生じさせて角部ｄ１上方の水温を積極的に他所と均一化させる上で寄与するのであり、これにより炊飯釜６内の側周面部６ｂ近傍の米飯も、カニ穴が形成され米の立った状態に炊き上げることが可能となる。

一方、内側環状範囲ｅ１に形成された凹み部ｄ２群は、これから浮上する気泡ｇを介して、旧来の電磁誘導加熱炊飯器において一般的に加熱され難い箇所である底面部６ａ中央位置ｐ１近傍の水に強い対流ｊを生じさせて底面部６ｂ中央位置ｐ１上方の水温を積極的に他所と均一化させる上で寄与するのであり、これにより炊飯釜６内の底面部６ａ中央位置ｐ１近傍の米飯も、カニ穴が形成され米の立った状態に炊き上げることが可能となる。

また沸騰工程の開始時点から沸騰状態に至るまでの期間においては、炊飯釜６が強く加熱されて米の糊化が進行し炊飯材料の粘性が次第に増大されるが、粘性が比較的小さい段階において、外側環状範囲ｅ２に形成された凹み部ｄ２群は水炊飯釜６の底面部６ｂの外周縁部に気泡ｇを浮上させて激しい対流ｊを生じさせ、一方ではこれと同時に、内側環状範囲ｅ１に形成された凹み部ｄ２群が炊飯釜６の底面部６ａの中央位置ｐ１周辺に気泡ｇを浮上させて激しい対流ｊを生じさせるようになるため、炊飯釜６内の炊飯材料全体に従来にない対流ｊ状態が生成されるのであり、この結果、炊飯釜６内の全ての炊飯材料の水温が効果的に均一化され、美味しい米飯を得る重要な１つの条件が充足される。

上記沸騰工程が一定時間、継続されると、やがて、炊飯釜６内の水分が蒸発し、炊飯釜６の温度が１００℃を超えて上昇するようになる。この１００℃超過を第１温度センサ７が検出したとき、沸騰工程が終了し、蒸らし工程に移行する。

この蒸らし工程では、図示しない制御装置は炊飯釜６の誘導加熱能力をさらに制限し、炊飯釜６の温度を第１温度センサ７の検出情報に基づいて略１００℃に維持させる。この蒸らし工程を予め入力された一定時間継続させた後、底面用誘導加熱コイル３及び側面用誘導加熱コイル４への給電が停止され、自動的に実施される炊飯作動は終了する。

上記実施形態は次のように変形することができる。
図５は変形例に係る炊飯釜６の平面視説明図であり、図６は変形例の炊飯釜６の底面部の一部を示す斜視図である。

図５中で平行斜線を付した範囲を凹み部ｄ２になすと共に該凹み部ｄ２を溝状とし、その内面は図６に示すように巾中央位置ｐ２から巾方向外側へ向かうに従って漸次に上昇する形状（好ましくは部分円形状）とする。そして、その具体的な大きさは巾ｋ１を概略、６ｍｍ〜１０ｍｍの範囲内となし、深さｋ２を概略、３ｍｍ〜５ｍｍの範囲内とする。

これにより、凹み部ｄ２の内面に発生した気泡はその巾方向外側へ内面を伝いつつ移動し、この移動過程で成長し、必要大きさとなったときに自身の浮力で凹み部ｄ２から離脱し、浮上するものとなる。このさい、既述のカニ穴は凹み部ｄ２の長手方向上の多数位置にて不揃いの間隔を置いて生成されるものとなる。このさい凹み部ｄ２はその長手方向上でのカニ穴発生位置を統制するものとならない。

また外側環状範囲ｅ２の凹み部ｄ２は角部ｄ１の内面のうち比較的水平に近い箇所に形成することも差し支えないのであり、このようにすれば、旧来の電磁誘導加熱式炊飯器において誘導加熱され難い箇所である角部ｄ１の加熱が促進されると共に凹み部ｄ２から浮上する気泡ｇが側周面部６ｂに近い領域の対流ｊを効果的に活発化させ、角部ｄ１上方の低温領域の温度格差が是正されるものとなる。

上記実施例においては、凹み部の内面が、概ね部分球面となされているため、鋳造による鋳型を成形することができ、かつ鋳型から鋳物を取り出す際にも容易にできるので、凹み部を有する炊飯釜が容易且つ安価に製造されるものとなる。

本発明を実施した電磁誘導加熱式炊飯器の正面図で左半分が断面図となされた図である。 前記電磁誘導加熱式炊飯器の炊飯釜の平面図である。 前記炊飯器の前後方向中央で切断した断面視説明図である。 前記炊飯釜の底面部の一部を示す断面図である。 変形例に係る炊飯釜の平面視説明図である。 変形例の炊飯釜の底面部の一部を示す斜視図である。

符号の説明

３ 底面用誘導加熱コイル
４ 側面用誘導加熱コイル
６ 炊飯釜
６ａ 底面部
６ｂ 側周面部
ｄ１ 角部
ｄ２ 凹み部
ｅ１ 内側環状範囲
ｅ２ 外側環状範囲
ｇ 気泡
ｊ 対流
ｋ１ 凹み部ｄ２の巾
ｋ２ 凹み部の深さ
ｐ１ 底面部の内面（内底面）の中央位置
ｐ２ 最大深さ位置

Claims (9)

1. 電磁誘導加熱コイルで誘導加熱される炊飯釜を備えた炊飯器において、前記炊飯釜の内底面に複数の凹み部を散点状且つ局所的に形成し、炊飯中に該凹み部から浮上する水蒸気の気泡が前記炊飯釜内の炊飯材料の対流を活性化させることを特徴とする電磁誘導加熱式炊飯器。
2. 前記凹み部の内面が、これの最大深さ位置から任意な水平方向の外側へ向かうに従って漸次に上昇する形状となされていることを特徴とする請求項１記載の電磁誘導加熱式炊飯器。
3. 前記凹み部の内面が、概ね部分球面となされていることを特徴とする請求項１又は２記載の電磁誘導加熱式炊飯器。
4. 前記炊飯釜は非磁性材料で構成されており、さらに前記釜底には磁性材料の層が形成されていることを特徴とする請求項１記載の電磁誘導加熱式炊飯器。
5. 電磁誘導加熱コイルで誘導加熱される炊飯釜を備えた炊飯機において、前記炊飯釜の内底面に溝状の凹み部を形成すると共に該凹み部の内面をこれの巾中央位置から巾方向外側へ向かうに従って漸次に上昇する形状とされることを特徴とする電磁誘導加熱式炊飯器。
6. 前記炊飯釜は非磁性材料で構成されており、さらに前記釜底には磁性材料の層が形成されていることを特徴とする請求項５記載の電磁誘導加熱式炊飯器。
7. 前記凹み部が前記炊飯釜の内底面の外周縁近傍である外側環状範囲に形成されていることを特徴とする請求項１〜６の何れか１項に記載の電磁誘導加熱式炊飯器。
8. 前記凹み部が、前記炊飯釜の内底面の外周縁近傍である外側環状範囲と、該外側環状範囲よりも内方で且つ前記内底面の中央位置近傍で且つ前記中央位置を略中心とした円周上である内側環状範囲との夫々に形成されていることを特徴とする請求項１〜６の何れか１項に記載の電磁誘導加熱式炊飯器。
9. 前記炊飯釜が平板状の底面部と、該底面部の外周縁を取り巻く立ち上がり状の側周面部とを具備すると共に前記底面部と前記側周面具とを角部を介して結合されており、前記外側環状範囲が前記角部の内面の底面部寄り箇所であることを特徴とする請求項１〜８の何れか１項に記載の電磁誘導加熱式炊飯器。

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