KR101489407B1 - 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 관한 것으로, 상부가 개방되고, 하부에 다리가 형성되며, 일면에는 도어가 개폐 가능하게 설치되는 함체; 음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 상기 함체의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통; 상기 튀김통의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부; 상기 튀김통의 하부 및 측면과 함체의 전면에 각각 설치되며, 유도 가열 방식으로 기름의 온도를 상승하도록 유도 가열부재를 갖는 컨트롤러부를 포함하는 것을 특징으로 하며, 산패방지탱크와 튀김통에 담긴 기름이 대류현상이 일어나지 않도록 하여 서로 섞이는 것을 방지하여 튀김 찌꺼기가 튀김통으로 유입되는 것을 방지함과 동시에 튀김통에 담긴 기름의 산화 속도가 느려지게 하여 기름의 사용 횟수 또는 시간을 연장하는 효과 있다. 또한, 산패의 진행이 느려지므로 음식물의 튀겼을 때 기름 특유의 기름쩐내가 발생하지 않으면서 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

Description

전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치{Preventing rancidity fryers using electromagnetic induction heating}

본 발명은 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김 찌꺼기가 본 발명의 튀김장치의 하부쪽으로 이동하도록 하여 찌꺼기에 의한 기름의 산패가 빠르게 일어나는 것을 방지하여 기름 사용의 수명을 연장할 수 있도록 한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 관한 것이다.

일반적으로 음식물 등에서 튀김음식물을 조리할 때 내부에 히터가 설치된 튀김통을 구비하는 튀김장치를 사용하여 튀김통 내부에 튀김기름을 붓고 이를 히터로 가열하여 음식물을 튀기게 된다.

그런데 이러한 튀김장치를 이용하여 반복적으로 튀김음식물을 조리하다 보면, 튀김기름이 가열되면서 산패되어 인체에 해로운 지방산을 형성하게 되고, 튀김조리 과정에서 음식물로부터 음식물찌꺼기 등이 계속하여 떨어져 나오게 된다.

이러한 지방산과 음식물찌꺼기는 튀김기름을 쉽게 오염시키는 요인이 되므로, 이에 따라 종래 튀김장치의 사용중에는 튀김기름을 수시로 갈아 주어야 했으며, 이로 인해 종래 튀김장치는 튀김기름의 과도한 소모로 인해 경제적이지 못했다.

따라서 최근에는 튀김기름이 쉽게 오염되는 것을 방지하여 튀김기름의 소모량을 줄일 수 있도록 한 수유식 튀김장치가 많이 이용되고 있으며, 이러한 수유식 튀김장치는 튀김통 내부에 튀김기름과 함께 물을 수용하도록 마련된다.

수유식 튀김장치에 있어서 튀김통 내부에 함께 수용된 물과 튀김기름은 비중차에 의해 물이 튀김통 저부에 물층을 형성하고 튀김기름이 물증 상부의 튀김통 내부에 기름층을 형성하도록 자연스럽게 상호 분리되고, 히터는 튀김기름을 가열하기 용이하도록 기름층에 위치하게 된다.

따라서 이러한 수유식 튀김장치를 이용하여 튀김음식물을 조리하게 되면, 튀김기름이 가열되면서 형성되는 지방산이 튀김기름 하부의 물에 의해 용해되고, 튀김음식물로부터 발생하는 음식물찌꺼기가 튀김기름 하부의 물 쪽으로 가라 않기 때문에 지방산이나 음식물찌꺼기로 인해 튀김기름이 쉽게 오염되는 것을 방지할 수 있게 되고, 이에 따라 튀김기름의 소모량을 효과적으로 줄일 수 있게 된다.

한편, 이러한 수유식 튀김장치에서, 기름층에 인접한 물증의 물은 히터 및 히터에 의 해 가열된 기름층을 통해 가열되면서 수증기를 형성할 수 있고, 이러한 수증기는 기름층을 뚫고 상부로 비산되면서 폭발할 우려가 있다.

따라서 이를 방지하기 위해 통상의 수유식 튀김장치에서 히터 하부 쪽이 되는 기름층 저부의 튀김통에는 냉각유로가 마련된다. 이러한 냉각유로는 튀김통을 관통하도록 형성되어 자연대류에 의해 내부를 경유하는 외부 공기를 이용하여 기름층에 인접한 물층의 물을 냉각시키게 되는데, 이와 같이 냉각수단으로써 자연대류 현상을 이용하는 냉각유로 만을 구비하는 종래 수유식 튀김장치의 경우 물층의 물을 보다 효과적으로 냉각시키는데 한계가 있으며, 이에 따라 종래 수유식 튀김장치는 물층의 폭발과 같은 안전사고로 인해 제품의 신뢰성이 저하되는 문제점을 가지고 있다.

상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 선행기술로 공개특허공보 제10-2013-0069693호(이하 '종래기술'이라 함)의 구성을 보면, 튀김기름이 수용되는 튀김조; 상기 튀김조의 바닥측으로 경사지게 구비되는 경사부; 상기 경사부의 하단에서 수직방향으로 바닥측으로 연장되도록 설치되어 외부 공기와 접촉시켜 튀김 기름을 냉각함으로써 상기 경사부를 따라 낙하되는 튀김재의 산화를 방지하는 쿨링존; 상기 쿨링존의 하단에 나란하게 설치되어 경사부와 쿨링존을 통해 낙하되는 찌꺼기를 수용하며 일측에는 청소를 위해 필요에 따라 개폐되는 마개를 구비하는 원통형 수용부; 상기 튀김조의 경사부 부근에 설치되는 가열 원통; 가열 원통 내에 끼워져 가열 원통을 가열하는 마이크로웨이브 히터; 상기 마이크로웨이브 히터를 제어하는 제어 보드; 및 튀김 온도를 설정하고 현재 온도를 표시하는 사용자 인터페이스를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성된 종래기술은 튀김조 내측에 기름을 가열하기 위한 가열 원통이 설치되므로 인하여 기름을 제거한 상태에서 튀김조의 내측을 청소하기가 매우 어려워 산패된 기름이 새로운 기름과 섞여 기름의 산패 진행이 빠르게 일어나게 되는 문제점이 있다.

또한 상기 종래기술은 하부에 물을 저장하도록 이루어진 구성으로 상부의 기름이 약 180도 이상의 온도를 유지하기 때문에 물이 온도가 상승하는 기름에 의해 물의 온도가 상승하고, 상승함에 따라 기름과 섞이게 되어 물이 폭발하게 되는 문제점이 있다.

공개특허공보 제10-2013-0069693호 (2013.06.26. 공개)

상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명은 튀김 찌꺼기가 본 발명의 튀김장치의 하부쪽으로 이동하도록 하여 찌꺼기에 의한 기름의 산패가 빠르게 일어나는 것을 방지하여 기름 사용의 수명을 연장할 수 있도록 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공하는데 목적이 있다.

또한, 본 발명은 튀김기를 가열하는 방식을 전자유도 가열 방식을 통해 음식물을 튀긴 후 가열장치에 의한 잔열에 의해 기름의 산패가 촉진되는 것을 방지할 수 있도록 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공하는데 목적이 있다.

또한, 본 발명은 튀김기의 하부에 위치하는 기름의 온도가 튀김기에 담아진 온도와 다르게 하여 튀김 찌꺼기가 튀김기가 설치된 상부 쪽으로 이동하는 것을 방지하여 기름의 산패가 빠르게 일어나는 것을 방지할 수 있도록 한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공하는데 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치는 상부가 개방되고, 하부에 다리가 형성되며, 일면에는 도어가 개폐 가능하게 설치되는 함체; 음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 상기 함체의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통; 상기 튀김통의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부; 상기 튀김통의 하부 및 측면과 함체의 전면에 각각 설치되며, 유도 가열 방식으로 기름의 온도를 상승하도록 유도 가열부재를 갖는 컨트롤러부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기 튀기통은 함체 상부에서 내측으로 연설되며, 튀김 찌꺼기 산패방지부로 유입되도록 하부 중앙을 중심으로 전후, 좌우에 각각 경사면을 형성하는 가열된 기름의 온도를 유지할 수 있도록 외측에 보온재가 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공한다.

본 발명의 상기 산패방지부는 연결관이 상부 중앙에 설치되어 튀김통으로부터 튀김 찌꺼기가 유입되도록 연결되게 산패방지탱크를 설치하며, 함체의 후면에서 전방 쪽으로 일정한 기울어 지게 함체 내부에 설치하고, 산패방지탱크에 담기 기름의 온도를 냉각시킬 수 있도록 튀김통과 연결관 사이에 냉각부재로 이루어진 냉각부를 설치하며, 산패방지탱크의 일측에 산패기름 및 튀김 찌꺼기를 배출하도록 밸브를 갖는 배출관이 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공한다.

본 발명의 상기 산패방지부는 상부 일측에 연결관이 설치되어 튀김통으로부터 튀김 찌꺼기가 유입되도록 경사면과 반대 방향으로 경사지게 함체 내부에 산패방지탱크를 설치하고, 산패방지탱크에 담기 기름의 온도를 냉각시킬 수 있도록 튀김통과 산패방지탱크 사이에 냉각부재로 이루어진 냉각부를 설치하며, 산패방지탱크의 일측에 산패기름 및 튀김 찌꺼기를 배출하도록 밸브를 갖는 배출관이 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공한다.

본 발명의 상기 냉각부는 튀김통과 산패방지탱크의 사이에 설치되어 산패방지탱크에 담기 기름의 온도를 저하시켜 튀김 찌꺼기가 튀김통으로 유입되는 것을 방지할 수 있도록 냉각부재가 설치되고, 상기 냉각부재에는 모터와 팬 또는 에어컨디셔너의 냉각기 중 어느 하나 또는 이들이 결합하여 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공한다.

본 발명의 상기 산패방지탱크에는 튀김 찌꺼기가 튀김통으로 유입되는 것을 방지하는 역류방지패널이 더 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공한다.

본 발명의 상기 유도가열부재는 튀김통의 외부 측면과 경사면에 각각 설치되며, 컨트롤러부의 제어에 의해 튀김통의 외부 측면과 경사면에 설치된 것 중 어느 하나 또는 이들이 함께 튀김통의 기름을 가열하는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 제공한다.

본 발명은 산패방지탱크와 튀김통에 담긴 기름이 대류현상이 일어나지 않도록 하여 서로 섞이는 것을 방지하여 튀김 찌꺼기가 튀김통으로 유입되는 것을 방지함과 동시에 튀김통에 담긴 기름의 산화 속도가 느려지게 하여 기름의 사용 횟수 또는 시간을 연장하는 효과 있다.

또한, 튀김통에서 음식물의 튀김이 완료된 후 컨트롤러부의 오프스위치를 누르면 튀김통에 설치되어 있는 유도가열부재로 인가하던 전원이 차단됨과 동시에 유도가열부재에서 열의 발산이 일어나지 않기 때문에 잔열에 의해 산패가 일어나지 않는 효과가 있다.

또한, 튀김통 내부에 담아진 기름의 산패 진행이 느려지므로 기름의 사용횟수 또는 기간이 늘어나고, 산패의 진행이 느려지므로 음식물의 튀겼을 때 기름 특유의 기름 쩐내가 발생하지 않으므로 바삭한 튀김의 식감을 즐길 수 있는 효과가 있다.

또한, 유도가열 방식을 이용하므로 기름의 산패방지로 기름의 약 80% 이상을 절감할 수 있고, 기존의 가스 등의 발열방식에 비하여 70% 이상 에너지를 절약하고, 튀김 시 튀김 온도까지 도달하는 시간이 기존의 가스 방식에 비하여 3배 이상 빠른 시간에 튀김온도까지 도달할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 나타내 도면.
도 2는 도 1의 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 도어를 개방한 상태를 나타낸 도면.
도 3은 도 1의 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 함체 측면을 개방한 상태를 나타낸 도면.
도 4는 도 1의 X-X선의 내부 구성을 나타낸 도면.
도 5는 도 1의 Y-Y선의 내부 구성을 나타낸 도면.
도 6은 도 1의 유도가열부재의 다른 실시예를 나타낸 도면.
도 7은 도 6의 유도가열부재의 다른 실시예를 나타낸 도면.
도 8은 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 산폐 방지부의 다른 구성을 나타낸 도면.
도 9는 도 8에 따른 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 다른 실시예를 나타낸 도면.
도 10은 도 9에 따른 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 다른 실시예를 나타낸 도면.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 상세하게 설명하고자 한다.

그러나 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대한 한정하려고 하는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용한다. 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되지 않는다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.

예를 들어, "및/또는" 이라는 용어는 복수의 관련된 기재된 항목들의 조합 또는 복수의 관련된 기재된 항목들 중의 어느 항목을 포함한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다.

일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않아야 한다.

이하의 설명에서 사용되는 특정 용어들은 본 발명의 이해를 돕기 위해서 제공된 것이며, 이러한 특정 용어의 사용은 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 다른 형태로 변경될 수 있다.

이하 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 구성을 첨부된 도면을 통해 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치를 나타내 도면이고, 도 2는 도 1의 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 도어를 개방한 상태를 나타낸 도면이며, 도 3은 도 1의 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 함체 측면을 개방한 상태를 나타낸 도면이고, 도 4는 도 1의 X-X선의 내부 구성을 나타낸 도면이며, 도 5는 도 1의 Y-Y선의 내부 구성을 나타낸 도면이다.

도 1 내지 5를 참조하면, 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치는 함체(100)와, 튀김통(200)과, 산패방지부(300)와, 컨트롤러부(400)를 포함한다.

상기 함체(100)는 전체 형상은 대략 사각형의 형상으로 이루어져 상부가 개방되고, 하부에 다리(110)가 형성되며, 일면에는 도어(120)가 힌지와 결합하여 개폐 가능하게 설치된다.

상기 함체(100)에는 음식물에서 기름을 배출시킬 수 있도록 음식물을 튀길 때 사용하는 튀김용기가 걸려질 수 있도록 복수의 걸림봉(130)을 착탈 가능하게 설치하고, 상기 복수로 형성한 걸림봉(130) 중 하나는 작게 형성하며, 다른 하나는 크게 형성한다. 또한, 복수로 형성한 걸림봉 중 작게 형성한 것에는 평판패널(131)을 설치하여 튀김용기(미도시)를 걸림봉에 걸었을 때 일면을 지지할 수 있도록 한다.

상기 튀김통(200)은 상기 함체(100)의 개방된 상부 내측으로 인입되어 내측으로 연설되어 내측에는 일정 용량의 기름이 담아져 음식물을 튀긴다. 상기 튀김통(200)은 도면상 일정 길이까지는 수직방향으로 형성되고, 수직방향의 하단부는 전후 좌우 방향으로 일정 각도로 기울어지도록 경사면(210)을 형성하며, 음식물을 튀길 시에 튀김찌꺼기가 경사면이 형성된 중앙으로 모여지도록 한다.

또한 튀김통(200)은 유도가열 방식을 이용하여 기름을 가열하여 음식물을 튀길 수 있도록 자성을 갖는 재질로 형성하는 것을 특징으로 하고, 상기 튀김통(200)의 자성은 유도가열 하는 부분만 형성하거나 또는 튀김통(200) 전체를 자성이 띄도록 형성할 수 있다.

상기 자성은 튀김통(200)의 전체 또는 일부분만 자성이 띄도록 형성하는 것에 국한되는 것은 아니며, 튀김통(200)의 일면에 별도의 자성부재를 설치하여 유도가열방식에 의해 기름을 가열할 수 있다.

또한, 상기 튀김기(200)의 외측에는 튀김에 적합한 온도로 상승하면, 외부로 기름의 온도를 뺏기는 것을 방지하기 위한 보온재(220)를 설치한다.

그리고 상기 튀김통의 내측에는 기름의 양을 체크하여 기름을 보충할 수 있도록 수위센서(230)를 설치하며, 상기 수위센서(230)에서 인가되는 신호를 통해 사용자에게 음성, 소리 또는 빛 중 어느 하나를 통해 알릴 수 있도록 한다. 상기 수위센서(230)는 컨트롤러에 의해 제어되는 제품보다 자체적으로 수위를 감지하여 알리는 제품을 설치하여 사용하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 튀김통(200)에 담긴 기름이 수위센서(230)보다 아래에 위치하는 경우에 수위센서(230)에 의해 점화가 이루어지지 않도록 하여 튀김통(200)의 안정성을 증대한다.

상기 산패방지부(300)는 튀김통(200)의 하부에 설치되며, 튀김통(200)에서 음식물을 튀길 시에 발생하는 찌꺼기와 튀김통(200)의 기름과 섞이지 않도록 하여 기름이 산패되는 것을 방지할 수 있도록 산패방지탱크(310)와, 연결관(320)과, 냉각부(330)와, 배출관(340) 및 밸브(350)로 구성한다.

상기 산패방지탱크(310)는 상기 튀김통(200)의 하부에 위치되어 일정량의 기름이 담아지도록 내부에 공간을 형성한다. 또한 산패방지탱크(310)는 함체(100)의 후면 쪽에 위치한 일측에서 함체(100)의 도어(120)가 형성된 타측으로 기울어지게 형성된다.

또한 상기 산패방지탱크(310)에는 하나 또는 복수의 역류방지패널(311)을 더 설치하여 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지한다.

상기 역류방지패널(311)은 산패방지탱크(310)와 연결관(320) 사이에 하나를 설치하고, 다른 하나는 연결관(320)의 내측의 소정위치 또는 연결관(310)과 튀김통(200) 사이에 설치하는 것이 바람직하다.

상기 산패방지탱크(310)의 상부 중앙에는 연결공(321)이 형성된 연결관(320)의 하단을 결합하고, 상기 연결관(320)의 상부는 튀김통(200)의 하부에 설치되어 산패방지탱크(310)의 내부와 연결관(320)의 연결공(321)과 튀김통(200)의 내부가 서로 연결되도록 형성한다.

상기 냉각부(330)는 튀김통(200)에 담아진 기름의 온도와 산패방지탱크(310)에 담아진 온도가 서로 다른 온도로 유지되어 대류현상이 발생하지 않아 튀김찌꺼기가 튀김통(200)으로 올라가는 것을 방지할 수 있도록 튀김통(200)과 연결관(320)의 사이에 설치되는 냉각부재(331) 인 것을 특징으로 한다. 상기 냉각부재(331)의 일면은 연결관(320)의 내부로 표출되도록 하여 연결관(320)과 산패방지탱크(310)에 위치한 기름의 온도를 낮출 수 있도록 한다.

상기 냉각부재(331)의 일면이 연결관(320)의 내부에 표출되도록 하는 것은 산패방지탱크(310)에 담긴 기름의 온도가 튀김통(200)에 담긴 온도보다 낮게 유지하도록 하여 튀김통(200)과 산패방지탱크(310)에서 대류현상이 발생하는 것을 방지되어 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지한다.

상기 튀김통(200)의 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)의 내부에 위치하지 않고 산패방지부(300)의 산패방지탱크(310)에 위치하기 때문에 기름의 산패는 산패방지탱크(310)에 위치한 부분에서만 일어나고, 또한 튀김통(200)의 온도와 산패방지탱크(310)의 온도가 서로 다르기 때문에 대류현상에 의해 기름이 섞이는 것이 방지되어 튀김통(200)에 담아진 기름의 산패는 매우 더디게 진행되어 기름의 사용기간을 늘일 수 있다. 또한, 기름의 산도를 일정하게 유지하므로 기름에 튀겨지는 음식물은 신선함을 유지할 수 있다.

상기 배출관(340)은 튀김찌꺼기 또는 산패된 기름을 배출하거나 또는 튀김통(200) 및 산패방지탱크(300)에 담아진 기름 전체 교환시 할 시에 기름이 배출될 수 있도록 산패방지탱크(310)의 하부 일측에 설치한다.

상기 밸브(350)는 산패방지탱크(310)에 담아진 기름을 일부 빼내거나, 튀김통(200)과 산패방지탱크(310)에 담아진 기름을 교체할 시에 배출관(340)을 통해 기름이 배출되도록 상기 배출관(340)에 설치한다.

상기 배출관(340)을 형성한 산패방지탱크(310)의 일면에는 내부에 쌓인 튀김 찌꺼기 또는 기름을 완전하게 제거하기 위하여 통공(351)을 갖는 결합돌기(350)를 형성하고, 상기 결합돌기(350)에는 기름이 담아졌을 때 외부로 누출되는 것을 방지하는 마개(360) 및 실링(370)을 설치한다. 상기 산패방지탱크(310)의 내측에 쌓인 튀김 찌꺼기 또는 기름을 제거할 때에는 결합돌기(350)에 형성한 마개(360)를 제거한 상태에서 통공(351)을 통해 튀김 찌꺼기 또는 기름을 T자 형상으로 형성된 기구를 이용하여 긁어낼 수 있도록 한다.

상기 컨트롤러부(400)는 함체(100)의 전면과 튀김통(200)에 설치되어 튀김통(200)에 담아진 기름의 온도, 튀김 시간 및 기름의 가열을 통해 음식물을 튀길 수 있도록 온스위치(410)와, 오프스위치(420)와, 온도조절스위치(430)와, 시간조절스위치(440)와 및 유도가열부재(450)를 포함한다.

상기 온스위치(410)는 함체(100)의 전면에 설치되어 튀김통(200)에 담아진 기름의 온도를 튀김에 적정한 온도로 가열하기 위하여 상기 유도가열부재(450)에 전원을 인가한다.

상기 오프스위치(420)는 온스위치(410) 일측에 위치하여 함체(100)의 전면에 설치되며, 음식물을 튀김이 끝난 후 유도가열부재(450)에 인가한 전원을 차단하여 튀김통(200)으로 유도가열부재(450)의 잔열이 발생하지 않도록 한다.

상기 온도조절스위치(440)는 상기 온스위치(410)에 작동에 의해 상기 유도가열부재(450)에 전원을 인가하여 유도가열부재(450)를 통해 튀김통(200)에 담아진 기름을 가열한 온도가 튀김 하기 좋은 온도로 상승되도록 하고, 또한 튀김의 온도가 항상 일정하게 유지되도록 한다.

상기 온도조절부재(430)의 온도 설정은 함체(100) 내측에 설치한 온도센서(미도시)에 의해 온도를 파악하여 상기 유도가열부재(450)에 전원을 제어해 튀김통(200)에 담아진 기름이 온도를 제어한다.

상기 시간조절스위치(440)는 튀김통(200)에 담아진 기름의 온도를 설정한 상태에서 음식물의 튀김 시간을 설정한다. 상기 시간조절스위치(440)는 제조사의 사정 또는 고객의 요구에 의해 구성하지 않을 수 있다.

상기 유도가열부재(450)는 튀김통(200)의 외부 측면 일측에 설치하여 튀김통(200) 내부에 담긴 기름을 일정 온도로 상승할 수 있도록 유도가열 방식을 통해 가열한다. 상기 튀김통(200)의 외부 측면에 설치한 유도가열부재(450)에 전원을 인가 또는 차단하여 유도가열을 제어할 수 있다.

또한, 상기 유도가열부재(450)는 튀김통(200)의 측면에만 한정하여 설치하는 것은 아니며, 유도가열부재(450)를 복수로 튀김통(200)의 측면과 경사면에 각각 설치하여 사용할 수 있다. 즉, 빠른 시간에 기름의 온도를 튀김에 적정한 온도로 가열하고, 가열된 상태에서 복수의 유도가열부재(450) 중 어느 하나에만 전원을 인가하여 기름의 온도를 일정하게 유지할 수 있다.

상기와 같이 구성된 본 발명은 튀김통(200)으로 기름을 넣으면, 산패방지탱크(310)에 일정 기름이 담아진 뒤 튀김통(200)에 기름이 채워진다.

기름이 채워진 상태에서 컨트롤러부(400)의 온스위치(410)를 누르고, 온도조절스위치(430)와 시간조절스위치(440)를 조정하여 기름의 온도와 튀김 시간을 설정하면, 튀김통(200) 내부에 담아진 기름은 유도가열부재(450)에 의해 기름을 가열한다.

가열된 기름에 음식물을 넣고 튀기면, 음식물이 튀겨지면서 튀김 찌꺼기가 발생하고, 발생 된 튀김 찌꺼기는 튀김통(200)의 경사면(210)을 따라 하부에 연결된 연결관(320)을 통해 산패방지탱크(310)로 유입니다.

상기 산패방지탱크(310)로 유입되는 튀김 찌꺼기는 밀도의 차이 및 무게의 의해 가라앉고, 가라앉은 튀김 찌꺼기는 튀김통(200) 쪽으로 섞이는 것이 방지된다. 즉, 산패방지탱크(310)와 튀김통(200) 사이에 설치한 냉각부재(331)에 의해 연결관(320)과 산패방지탱크(310)에 담긴 기름의 온도는 낮고, 상기 튀김통(200) 내부에 담아진 기름의 온도는 높기 때문에 온도의 차이에 의한 대류의 현상이 일어나지 않아 기름이 서로 섞기는 것을 방지한다.

상기와 같이 산패방지탱크(310)와 튀김통(200)에 담긴 기름이 대류현상이 일어나지 않도록 하여 서로 섞이는 것을 방지해 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지함과 동시에 튀김통(200)에 담긴 기름의 산화 속도를 느려지게 하여 기름의 사용 횟수 또는 시간을 연장할 수 있는 장점이 있다.

또한, 상기 튀김통(200) 내부에 담아진 기름의 산패 진행이 느려지므로 기름의 사용횟수 또는 기간이 늘어나고, 산패의 진행이 느려지므로 음식물의 튀겼을 때 기름 특유의 기름 쩐내가 발생하지 않으므로 바삭한 식감을 즐길 수 있는 장점이 있다.

도 6은 도 1의 유도가열부재의 다른 실시예를 나타낸 도면이고, 도 7은 도 6의 유도가열부재의 다른 실시예를 나타낸 도면이다.

본 발명의 유도가열부재(450)는 도 6에 도시한 바와 같이 튀김통(200)의 경사면(210)에 형성하거나 또는 도 7에 도시한 바와 같이 튀김통(200)의 측면과 경사면(210)에 각각 형성할 수 있다.

즉, 상기 유도가열부재(450)의 위치를 달리하여 설치하는 것은 튀김통(200)의 크기 또는 튀김통(200)에 담기는 기름의 온도를 적정한 온도로 빠르게 올릴 수 있도록 함은 물론 튀김통(200)에 담긴 기름의 산패의 진행을 최대한 늦출 수 있도록 하기 위함이다.

도 7에 도시한 바와 같이 유도가열부재(450)를 측면과 경사면(210)에 각각 형성하는 경우, 튀김통(200)에 담긴 기름의 온도가 적정한 온도로 상승한 상태에서 온도를 유지하기 위해서는 측면과 경사면(210) 설치한 유도가열부재중 어느 하나에만 전원을 공급하여 튀김통(200)에 담긴 기름의 온도를 유지하도록 한다.

도 6 및 도 7과 같이 본 발명의 유도가열부재(450)를 설치하는 위치는 다양하게 설치하여 사용할 수 있다.

도 8은 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 산폐 방지부의 다른 구성을 나타낸 도면이다.

도 8을 참조하면, 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치는 크게 함체(100), 튀김통(200), 산패방지부(300) 및 컨트롤러부(400)를 포함한다.

도 8의 구성에서 함체(100), 튀김통(200) 및 컨트롤러부(400)의 구성은 도 1 내지 5에서 언급한 구성과 동일하게 구성되므로 이에 대한 구성설명은 생략한다. 다만, 구성에 차이점이 있는 산패장지부(300)에 대해서만 설명한다.

상기 산패방지부(300)는 도면에 도시된 바와 같이, 산패방지탱크(310), 연결관(320), 냉각부(330), 배출관(340) 및 밸브(350)를 포함한다.

상기 산패방지탱크(310)는 튀김통(200)의 하부에 위치되어 튀김통(200)에서 튀겨지는 음식물의 튀김 찌꺼기가 가라앉도록 하여 튀김통(200)의 내부로 튀김 찌꺼기에 의해 산패 진행이 빠르게 일어나는 것을 방지한다.

상기 연결관(320)은 산패방지탱크(310)와 튀김통(200)의 사이에 설치되어 튀김통(200)의 내부에서 발생하는 튀김 찌꺼기가 상기 산패방지탱크(310)로 유입되게 한다.

상기 냉각부(330)는 튀김통(200)의 기름과 산패방지탱크(310)의 기름이 섞이지 않도록 온도를 저하시킨다. 즉, 냉각부는 연결관(320)과 튀김통(200)의 사이에서 산패방지탱크(310) 쪽으로 다수 개가 설치되어 튀김통(200)에 담아진 기름의 온도와 산패방지탱크(310)에 담아진 기름의 온도가 달리하도록 한다.

상기와 같이 연결관(320)에 다수의 냉각부재(331)를 설치하므로 산패방지탱크(310)의 열을 냉각부재(331)로 인가하여 산패방지탱크(310)의 외부로 열을 발산시킨다.

상기 튀김통(200)의 내부에 담진 기름의 온도보다 산패방지탱크(310)에 담긴 기름의 온도를 낮게 형성하므로 튀김통(200)과 산패방지탱크(310)에서 대류현상이 발생하지 않아 튀김 찌꺼기가 튀김통(200) 내부로 유입되는 것을 방지하므로 기름의 산패가 느려진다.

그러므로 튀김통(200) 내부에 담긴 기름은 산패 진행이 느려지므로 기름의 사용횟수 또는 기간이 늘어나는 장점이 있고, 산패의 진행이 느려지므로 음식물의 튀겼을 때 기름 특유의 기름 쩐내(기름의 절은 냄새)가 발생하지 않으면서 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

도 9는 도 8에 따른 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 다른 실시예를 나타낸 도면이다.

도 9에 도시된 바와 같이, 본 발명에 의한 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치는 크게 함체(100), 튀김통(200), 산패방지부(300) 및 컨트롤러부(400)를 포함한다.

도 9의 구성에서 함체(100), 튀김통(200), 산패방지부(300) 및 컨트롤러부(400)의 구성은 도 1 내지 5에서 언급한 구성과 동일하게 구성되므로 이에 대한 구성설명은 생략한다. 다만 산패장지부(300)에 냉각 기능을 증대하기 위하여 추가되는 구성에 대해서만 설명한다.

상기 튀김통(200)의 하부에 설치된 산패방지부(300)의 산패방지탱크(310)의 상부에 브래킷(332)을 설치하고, 상기 브래킷(332)에는 모터(333)를 고정하며, 상기 모터(333)의 회전축(미도시)에는 팬(334)을 설치하여 튀김통(200)과 연결관(320)의 사이에 설치한 냉각부재(331)에 바람을 공급하여 열 발산이 이루어지도록 한다.

상기 열 발산은 냉각부재(331)의 내측 및 외측으로 발산하는 열을 모두 발산 할 수 있으므로 열 발산이 빠르게 일어나 산패방지탱크(310)의 온도 상승을 최대한 늦출 수 있는 이점이 있다.

상기 모터(333)와 팬(334)은 도 9의 구성에 한정하는 것은 아니며, 도 1 내지 5에 도시한 구성과 하기에서 설명할 도 10의 구성에도 적용하여 열 발산이 잘 일어나도록 설치할 수 있다.

또한, 상기 모터(333)와 팬(334)의 구성에 한정하는 것은 아니며, 냉각부재(3331)의 내측으로 냉기를 공급할 수 있는 냉각기를 포함할 수 있다. 상기 냉각기는 에어컨디셔너의 냉각기와 같은 구성으로 형성하여 열 교환에 의한 냉각이 이루어지므로 산패방지탱크(310)의 온도 상승을 최대한 늦출 수 있다.

도 10은 도 9에 따른 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치의 다른 실시예를 나타낸 도면이다.

도 10에 도시된 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치는 함체(100), 튀김통(200), 산패방지부(300) 및 컨틀롤러부(400)를 포함하여 구성한다.

상기 함체(100)는 도 1 내지 5에 구성한 바와 같이 상부가 개방되고, 하부에 다리(110)가 설치되며, 일측에는 개폐 가능하게 설치되는 도어(120)를 포함한다.

상기 튀김통(200)은 함체(100) 상부에서 내측으로 연설되며, 내측에 일정량의 기름이 담긴 음식물을 튀길 수 있도록 한다. 상기 튀김통(200)은 함체(100) 상부에서 내측으로 일정 길이까지는 사각형의 형상으로 이루어지고, 사각형 형상의 하단에서는 일정 기울기를 가지며 함체(100) 뒤면(도면상 기준) 쪽으로 기울어지는 경사면을 형성한다. 상기 경사면(210)은 튀김통(200)의 전면에서 후면으로 각 측면에서 중앙 쪽으로 기울어지게 형성하고, 튀김통(200)의 후면은 도면에 도시된 바와 같이 수직 방향으로 형성된다.

상기 경사면(210)은 튀김통(200)에서 음식물을 튀겼을 때 발생하는 튀김 찌꺼기가 일측으로 모여지도록 하여 상기 산패방지부(300)로 인입되도록 한다.

또한, 상기 튀김기(200)의 외측에는 튀김에 적합한 온도로 상승하면, 외부로 기름의 온도를 뺏기는 것을 방지하기 위한 보온재(220)를 설치한다.

상기 산패방지부(300)는 튀김통(200)에 담아진 기름과 산패방지부(300)에 담긴 기름이 서로 섞이지 않도록 함과 동시에 음식물을 튀길 때 발생하는 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입될 수 없도록 산패방지탱크(310), 연결관(320), 냉각부(330), 배출관(340) 및 밸브(350)를 포함하여 구성한다.

상기 산패방지탱크(310)는 상기 튀김통(200)의 하부에 설치되어 튀김통(200)의 기름과 산패방지탱크(310)에 저장되는 기름이 섞이는 것을 방지하고, 동시에 음식물의 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지한다.

또한, 상기 산패방지탱크(310)는 함체(100)의 뒤쪽에서 도어(120)가 설치된 방향 쪽으로 기울어지게 형성되어 기름의 배출 또는 튀김 찌꺼기가 일측으로 모여지도록 한다.

상기 연결관(320)은 튀김통(200)의 하단 일측과 산패방지탱크(310) 상부 일측에 상단과 하단이 각각 연결되어 튀김통(200)에서 음식물이 튀겨 질 때 튀김 찌꺼기가 산패방지탱크(310)로 유입되도록 한다.

또한 상기 산패방지탱크(310)에는 하나 또는 복수의 역류방지패널(311)을 더 설치하여 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지한다.

상기 역류방지패널(311)은 산패방지탱크(310)와 연결관(320) 사이에 하나를 설치하고, 다른 하나는 연결관(320)의 내측의 소정위치 또는 연결관(310)과 튀김통(200) 사이에 설치하는 것이 바람직하다.

상기 냉각부(330)는 튀김통(200)과 연결관(320)의 사이에 설치되며, 튀김통(200)에 담긴 기름의 온도보다 산패방지탱크(310)에 담긴 기름의 온도를 낮추도록 하여 대류현상에 의해 기름이 섞이는 것을 방지한다. 상기 냉각부(330)는 도 1 내지 5 또는 도 8과 9에 각각 도시한 냉각부재(331)를 튀김통(200)과 연결관(320) 사이에 설치하여 산패방지탱크(310)에 담긴 기름의 온도를 낮추도록 한다.

또한 상기 냉각부재(331)에는 도 8에 도시된 바와 같이 다수로 형성하여 열 발산이 극대화될 수 있도록 하거나, 도 9에 도시된 바와 같이 모터(333)와 팬(334)에 의해 열을 발산하도록 한다.

그리고, 도 7에 도시된 모터(333)와 팬(334)의 구성에 한정하는 것은 아니며 에어컨디셔너에 구성된 냉각기의 구성을 적용하여 산패방지탱크(310)에 담긴 기름의 온도를 낮추도록 구성할 수 있다.

상기 배출관(340)은 산패방지탱크(310)에 담긴 기름 또는 튀김 찌꺼기를 배출시킬 수 있도록 산패방지탱크(310)의 하부 일측에 설치한다.

상기 밸브(350)는 산패방지탱크(310)에 담긴 기름 및 튀김 찌꺼기를 배출하거나 또는 튀김통(200)에 새로운 기름으로 교체할 시에 기름의 배출을 제어할 수 있도록 배출관(340)에 설치한다.

그리고, 도 10에 도시된 컨트롤러부(400)는 도 1 내지 5에서 도시한 구성과 동일하므로 컨트롤러(400)의 구성 설명은 생략한다.

상기와 같이 구성된 본 발명에 의한 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치는 사용자가 기름을 튀김통(200)에 넣으면, 연결관(320)을 통해 산폐방지탱크(310)로 유입된다.

상기 튀김통(200) 및 산폐방지탱크(310)에 기름을 넣은 상태에서 함체(100) 전면에 형성한 온스위치(410)를 조작하면, 상용 전원이 컨트롤러부(400)를 거쳐 튀김통(200)의 외측에 설치된 유도가열부재(450)로 인가되어 일정 주파수 대역의 주파수에 의해 기름을 가열한다.

가열된 기름에 음식물을 투입하면, 튀김이 이루어지면서 튀김 찌꺼기가 발생하고, 발생한 튀김 찌꺼기는 기름과의 밀도의 차이 및 무게에 의해 가라앉게 되며, 이렇게 가라앉은 튀김 찌꺼기는 튀김통(200)의 경사면(210)을 따라 연결관(320)을 거쳐 산폐방지탱크(310)로 유입된다.

상기 튀김 찌꺼기가 산폐방지탱크(310)로 유입된 상태에서는 튀김통(200)의 내부로 역류되어 유입되는 것을 방지하는데, 이는 튀김통(200)의 온도와 산폐방지탱크(310)의 온도가 서로 다르기 때문이다.

즉, 산폐방지탱크(310)에 저장된 기름은 튀김통(200)과 산패방지탱크(310) 사이에 설치되어 있는 냉각부재(331)에 의해 기름이 냉각되고, 튀김통(200)은 유도가열부재(450)에 의해 가열이 이루어지기 때문에 튀김통(200) 내부에 담긴 기름과의 온도 차가 발생하므로 산폐방지탱크(310)로 유입된 튀김 찌꺼기는 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지한다.

또한, 상기 튀김통(200) 외측에 설치한 유도가열부재(450)는 전원이 차단된 상태에서는 잔열이 발생하지 않기 때문에 잔열에 의해 튀김통(200)에 담긴 기름의 산패를 방지할 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명은 산패방지탱크(310)와 튀김통(200)에 담긴 기름이 대류현상에 의해 서로 섞이는 것을 방지하여 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지하고, 동시에 튀김통(200)에 담긴 기름의 산화 속도를 느리게 하여 기름의 사용 횟수 또는 시간을 연장하는 장점이 있다.

또한, 유도가열 방식을 이용하므로 기름의 산패 진행률을 약 80% 이상 늦출 수 있고, 기존의 가스 등에 의한 발열방식에 비하여 70% 이상 에너지를 절약할 수 있으며, 튀김 시 튀김 온도까지 도달하는 시간이 기존의 가스 등에 의한 가열 방식에 비하여 3배 이상 빠른 시간에 튀김 온도까지 도달하므로 연료비를 절감할 수 있는 장점이 있다.

상기와 같이 산패의 진행이 느려지므로 음식물의 튀겼을 때 기름 특유의 기름 쩐 내가 발생하지 않으므로 바삭한 식감을 갖는 튀김을 즐길 수 있다.

이상에서 설명한 본 발명의 상세한 설명에서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만, 본 발명의 보호범위는 상기 실시 예에 한정되는 것이 아니며, 해당 기술분야의 통상의 지식을 갖는 자라면 본 발명의 사상 및 기술영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

100: 함체 110: 다리
120: 도어 130: 걸림봉
131: 평판패널 200: 튀김통
210: 경사면 220: 보온재
230: 수위센서 300: 산패방지부
310: 산패방지탱크 311: 역류방지패널
320: 연결관 321: 연결공
330: 냉각부 331: 냉각부재
332: 브래킷 333: 모터
334: 팬 340: 배출관
350: 밸브 350: 결합돌기
351: 통공 360: 마개
370: 실링 400: 컨트롤러부
410: 온스위치 420: 오프스위치
440: 온도조절스위치 430: 시간설정스위치
450: 유도가열부재

Claims (8)

1. 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 있어서,
   상부가 개방되고, 하부에 다리(110)가 형성되며, 일면에는 도어(120)가 개폐 가능하게 설치되는 함체(100);
   음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 함체(100)의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통(200);
   튀김통(200)의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통(200)의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부(300);
   튀김통(200)의 하부 및 측면과 함체(100)의 전면에 각각 설치되며, 유도 가열 방식으로 기름의 온도를 상승하도록 유도 가열부재(450)를 갖는 컨트롤러부(400);를 포함하며,
   상기 산패방지부(300)는,
   연결관(320)이 상부 중앙에 설치되어 튀김통(200)으로부터 튀김 찌꺼기가 유입되도록 연결되게 설치하는 산패방지탱크(310);
   함체(100)의 후면에서 전방 쪽으로 일정한 기울어 지게 함체(100) 내부에 설치하여 산패방지탱크(310)에 담기 기름의 온도를 냉각시킬 수 있도록 튀김통(200)과 연결관(320) 사이에 냉각부재(331)를 가지며 설치되는 냉각부(330);
   산패방지탱크(310)의 일측에 산패기름 및 튀김 찌꺼기를 배출하도록 밸브(350)를 가지며 설치되는 배출관(340);
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 튀기통(200)은,
   함체(100) 상부에서 내측으로 연설되며, 튀김 찌꺼기 산패방지부(300)로 유입되도록 하부 중앙을 중심으로 전후, 좌우에 각각 경사면(210)을 형성하고,
   가열된 기름의 온도를 유지할 수 있도록 외측에 보온재(220)가 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.
   
3. 삭제
4. 제1항에 있어서,
   상기 산패방지부(300)는,
   상부 일측에 연결관(320)이 설치되어 튀김통(200)으로부터 튀김 찌꺼기가 유입되도록 경사면(210)과 반대 방향으로 경사지게 함체(100) 내부에 산패방지탱크(310)를 설치하고,
   산패방지탱크(310)에 담기 기름의 온도를 냉각시킬 수 있도록 튀김통(200)과 산패방지탱크(310) 사이에 냉각부재(331)로 이루어진 냉각부(330)를 설치하며,
   산패방지탱크(310)의 일측에 산패기름 및 튀김 찌꺼기를 배출하도록 밸브(350)를 갖는 배출관(340)이 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.
   
5. 제4항에 있어서,
   상기 산패방지탱크(310)에는,
   튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지하는 역류방지패널(311)이 더 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.
6. 제4항에 있어서,
   상기 냉각부(330)는,
   튀김통(200)과 산패방지탱크(310)의 사이에 설치되어 산패방지탱크(310)에 담기 기름의 온도를 저하시켜 튀김 찌꺼기가 튀김통(200)으로 유입되는 것을 방지할 수 있도록 냉각부재(331)가 설치되고,
   상기 냉각부재(331)에는 모터(333)와 팬(334) 또는 에어컨디셔너의 냉각기 중 어느 하나 또는 이들이 결합하여 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.
   
7. 제1항에 있어서,
   상기 유도가열부재(450)는,
   튀김통(200)의 측면 또는 경사면(210) 중 어느 한 부분에 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.
   
8. 제1항에 있어서,
   상기 유도가열부재(450)는,
   튀김통(200)의 측면 및 경사면(210)에 각각 설치되는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.

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