KR101355023B1 - 유수 분리형 튀김기의 온도 과열방지장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김통 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 기름층의 기름을 가열하여 조리하는 유수 분리형 튀김기의 과열방지장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 본체(2) 내부의 튀김통(5)에 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 상부 기름층의 기름을 히터(6)에 의해 가열하여 튀김 조리하되, 상기 튀김통(5)의 기름층 하부에는 기름의 온도가 물로 전달됨을 차단하도록 다수의 공냉 파이프(9)가 설치된 냉각부(8)를 구비하되; 상기 튀김통(5)에는 기름층 위치와 물층 위치로 기름 온도 및 물 온도를 감지하여 상기 기름 온도 및 물 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 히터(6)의 전원을 차단 제어하도록 제1,2바이메탈(10)(20)을 설치 구성하여 제공하므로 상기 튀김통의 기름층과 물층에 기름과 물의 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 외부 공기 순환에 의한 냉각과 히터의 전원 차단에 의해 기름과 물의 과열 폭발을 방지하므로 사용 안전성을 우수하게 제공하는데 그 특징이 있다.

Description

유수 분리형 튀김기의 온도 과열방지장치{Device preventing over heat in fry}

본 발명은 튀김통 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 기름층의 기름을 가열하여 튀김 조리하는 유수 분리형 튀김기의 온도 과열방지장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 튀김통의 기름층과 물층에 기름과 물의 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 1차적으로 외부 공기를 순환시켜 냉각함과 함께 2차적으로 히터의 전원을 차단하여 기름과 물의 과열 폭발을 방지하므로 사용 안전성을 우수하게 제공하는 유수 분리형 튀김기의 온도 과열방지장치에 관한 것이다.

일반적으로 튀김기는 음식물을 기름에 튀겨 조리하는 기구이다.

이와 같은 종래 튀김기는 튀김통 내부에 기름을 넣어 히터에 의해 가열하면서 각종 음식물을 튀김 조리하게 되는데, 이때 상기 튀김 조리를 반복함에 따라 튀김 찌거기 등이 고온의 기름에 노출되기 때문에 기름의 열화, 산화를 유발하여 기름이 검게 변질되는 문제점이 있었다.

더우기 상기와 같은 기름의 변질은 기름의 사용 수명을 단축시키고, 튀김의 맛, 색, 향을 손상시킴은 물론 인체에 유해한 성분을 발생시키며, 조리 과정에서 많은 연기가 발생되어 조리 환경이 열악해지는 등의 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하고자 유수 분리식 튀김기가 개시된 바 있는데, 이는 특허등록 제10-1052615호, 공개실용신안 제2011-7095호 등에서 같이 튀김통 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시키고 상기 기름층의 기름을 히터에 의해 가열하면서 음식물을 튀김 조리하는 것이다.

이때 상기 음식물을 튀김 조리하면서 발생되는 튀김 찌거기는 하부 물층으로 가라 앉으면서 냉각되어 기름의 열화, 산화를 방지하게 되는 것이다.

그러나 이와 같은 유수 분리식 튀김기는 음식물의 튀김 조리를 반복하면서 기름층과 물층의 기름과 물이 과열 상태로 가열되어 폭발 등 사용 안전성에 문제점이 노출되었다.

이를 해결하고자 상기 물층에 냉각기를 별도 설치하거나 외부 공기를 순환시킬 수 있는 공냉파이프를 설치하여 물층의 온도가 과열 상태로 가열되어 폭발하는 위험을 방지하도록 하였으나, 상기한 냉각기나 공냉파이프에 의한 공기 순환으로서 기름층과 물층의 온도 과열 문제를 근본적으로 해결하지 못하는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 근본적으로 해결하고자 발명된 것으로서, 튀김통 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 기름층의 기름을 가열하여 튀김 조리하는 튀김통의 기름과 물 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 1차적으로 외부 공기를 순환시켜 냉각함과 함께 2차적으로 히터의 전원을 차단하여 기름과 물의 과열 폭발을 방지하므로 사용 안전성을 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다.

이러한 본 발명은 본체 내부의 튀김통에 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 상부 기름층의 기름을 히터에 의해 가열하여 튀김 조리하되, 상기 튀김통의 기름층 하부에는 기름의 온도가 물로 전달됨을 차단하도록 다수의 공냉 파이프가 설치된 냉각부를 구비하되; 상기 튀김통에는 기름층 위치와 물층 위치로 기름 온도 및 물 온도를 감지하여 상기 기름 온도 및 물 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 히터의 전원을 차단 제어하도록 제1,2바이메탈을 설치 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 제1,2바이메탈은 기름온도 220℃ 이상, 물 온도 50℃ 이상의 과열 상태로 가열 작동시 히터의 전원을 차단 제어하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 튀김통에는 물층 위치로 물 온도를 감지하여 상기 물 온도가 제2바이메탈에 의해 감지되는 온도 보다 낮은 40℃ 이상의 과열 상태로 가열 작동시 공냉파이프로 외기를 순환시키는 팬 구동모를 작동시켜 물 온도 상승을 방지하도록 제3바이메탈을 설치 구성함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 튀김통 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 기름층의 기름을 가열하여 튀김 조리하는 튀김통의 기름층과 물층 위치로 바이메탈을 설치하여 상기 기름층과 물층의 기름과 물 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 1차적으로 외부 공기를 순환시켜 냉각하고, 2차적으로 히터의 전원을 차단하여 기름과 물의 과열 폭발을 방지하도록 하므로 장치의 사용 안전성을 우수하게 제공하는 효과를 갖는 것이다.

도 1은 본 발명이 적용된 튀김기의 측면 구성도.
도 2는 본 발명이 적용된 튀김기의 정면 구성도.
도 3은 본 발명의 요부 구성도.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명 유수 분리형 튀김기의 과열방지장치는 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 본체(2) 내부의 튀김통(5)에 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 상부 기름층의 기름을 히터(6)에 의해 가열하여 튀김 조리하되, 상기 튀김통(5)의 기름층 하부에는 기름의 온도가 물로 전달됨을 차단하도록 다수의 공냉 파이프(9)가 설치된 냉각부(8)를 구비하여 이루어진다.

특히, 본 발명은 상기 튀김통(5)에 기름층 위치와 물층 위치로 기름 온도 및 물 온도를 감지하여 상기 기름 온도 및 물 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 히터(6)의 전원을 차단 제어하도록 제1,2바이메탈(10)(20)을 설치 구성하여 이루어진다.

이때, 상기 제1,2바이메탈(10)(20)은 기름 온도 220℃ 이상, 물 온도 50℃ 이상의 과열 상태로 가열 작동시 히터(6)의 전원을 차단 제어하도록 구성되는데, 상기 기름 및 물의 과열 상태 온도는 사용자가 조절 가능하되, 상기 기름 온도 220℃ 이상, 물 온도 50℃ 이상으로 설정함이 과열 상태의 폭발을 방지함에 적합하다 할 것이다.

그리고 상기 튀김통(5)에는 물층 위치로 물 온도를 감지하여 상기 물 온도가 제2바이메탈(20)에 의해 감지되는 온도 보다 낮은 40℃ 이상의 과열 상태로 가열 작동시 공냉파이프(9)로 외기를 순환시키는 팬 구동모터(M)를 작동시켜 물 온도 상승을 방지하도록 제3바이메탈(30)이 설치 구성된다.

또한, 상기 제1,2,3바이메탈(10)(20)(30)은 단독 또는 복수로 설치할 수도 있음은 물론이다.

미설명부호로서, A는 기름층, B는 물층, 5a는 튀김통 하부의 배출구를 나타내는 것이다.

다음은 상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 및 작용에 대해 설명하기로 한다.

본 발명은 본체 내부의 튀김통(5)에 상하로 기름층(A)과 물층(B)을 구분되게 위치시켜 상부 기름층의 기름을 히터(6)에 의해 가열하면서 튀김 조리를 행하게 되는 것이다.

이때, 상기 기름층(A)에서 튀김 조리과정중 발생되는 튀김 찌거기가 하부 물층(B)으로 가라 앉으면서 냉각되어 기름의 열화, 산화를 방지하게 되는 것이다.

이와 같이 튀김통(5)에 상하로 구분되는 기름층과 물층은 계속적인 튀김 조리로 인해 기름과 물의 온도가 과열 상태로 상승 될수 밖에 없게 된다.

이와 같은 튀김통(5)의 기름층과 물층의 온도 과열 상승은 본 발명의 과열방지장치에 의해 안전하게 제어 작동하게 되는 것이다.

즉, 상기 물층(B)의 온도가 40℃ 이상의 초기 과열 상태로 가열 작동시 제3바이메탈(30)의 감지 작동으로 팬 구동모터(M)를 구동시켜 본체 외부의 공기를 튀김통(5)의 기름층 하부 위치에 설치된 공냉 파이프(9)를 통해 순환 시켜 상기 튀김통 내부의 기름층과 물층의 온도를 1차적으로 냉각시키게 되는 것이다.

이와 같이 외부 공기의 순환에 의한 1차 냉각 과정을 거침에도 불구하고, 상기 튀김통(5)의 기름층과 물층의 온도가 기름 온도 220℃ 이상, 물 온도 50℃ 이상의 과열 상태로 가열 작동시 제1,2바이메탈(10)(20)이 각각 기름층(A)과 물층(B)의 기름 및 물 온도를 감지하여 히터(6)의 전원을 차단하므로 기름층과 물층의 기름과 물 온도 상승을 제한하므로 폭발 위험을 방지하게 되는 것이다.

그리고 상기 히터(6)의 전원 차단으로 튀김통(5)의 기름층과 물층의 온도가 기름 온도 220℃ 이하, 물 온도 50℃ 이하로 냉각 되면 상기 히터(6)는 다시 정상 작동되어 튀김 조리를 계속 행할 수 있게 되는 것이다.

따라서, 본 발명은 튀김통 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 기름층의 기름을 가열하여 튀김 조리하는 튀김통의 기름층과 물층 위치로 설치되는 제1,2,3바이메탈의 온도 감지 작동으로 상기 기름층과 물층의 기름과 물 온도가 설정 온도 이상의 과열 상태로 가열 작동시 1차적으로 외부 공기를 순환시켜 냉각하고, 2차적으로 히터의 전원을 차단하여 기름과 물의 과열 폭발을 방지하게 되는 것이다.

2: 본체 5: 튀김통
6: 히터 9: 공냉 파이프
8: 냉각부 10,20,30: 제1,2,3바이메탈

Claims (3)

1. 본체(2) 내부의 튀김통(5)에 상하로 기름층과 물층을 구분되게 위치시켜 상부 기름층의 기름을 히터(6)에 의해 가열하여 튀김 조리하되, 상기 튀김통(5)의 기름층 하부에는 기름의 온도가 물로 전달됨을 차단하도록 다수의 공냉 파이프(9)가 설치된 냉각부(8)를 구비하는 유수 분리형 튀김기의 온도 과열방지장치에 있어서,
   상기 튀김통(5)에는 기름층 위치와 물층 위치로 기름 온도 및 물 온도를 감지하여 상기 기름 온도가 220℃이상 및 물 온도가 50℃이상의 과열 상태로 가열 작동시 히터(6)의 전원을 차단 제어하도록 제1,2바이메탈(10)(20)을 설치 구성하고, 또한 상기 튀김통(5)에는 물층 위치로 물 온도를 감지하여 상기 물 온도가 제2바이메탈(20)에 의해 감지되는 온도 보다 낮은 40℃ 이상의 과열 상태로 가열 작동시 공냉파이프(9)로 외기를 순환시키는 팬 구동모터(M)를 작동시켜 물 온도 상승을 방지하도록 제3바이메탈(30)을 설치 구성하여 이루어진 것을 특징으로 하는 유수 분리형 튀김기의 온도 과열방지장치.
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