KR101265764B1 - 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기 - Google Patents

동물성 기름 제거가 용이한 튀김기 Download PDF

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Abstract

본 발명은 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기에 관한 것이다.
본 발명은 동물성 지방이 다수 포함된 육류 및 가금류 튀김이 이루어지도록 기름과 물이 수용되는 수용부와, 기름을 가열시키는 히팅패널과, 수용된 물과 기름의 배출시키는 배출부가 구성된 본체부; 상기 본체부의 내부 일측에 구성되어 물의 순환, 동물성 기름의 유입되도록 형성된 유입부와, 물의 순환이 이루어지도록 형성된 순환홀이 형성되고, 이 순환홀의 내주에 형성되어 가열된 물을 순환시키는 냉각코일이 구성된 분할 격벽; 상기 분할 격벽의 공간부에 구성되어 동물성 기름을 제거하는 기름 제거장치; 상기 본체부의 내부에 수용되는 매체의 수위를 조절하고, 기름 제거장치의 작동 유부를 제어하기 위한 신호를 감지하는 센서부; 상기 본체부의 상부에 구성되어 육류 및 가금류의 튀김을 수행하기 위한 전반적인 튀김기의 각 구성요소들을 제어하는 제어부; 상기 본체부의 일면에 구성되어 동물성 기름의 유출 정도, 물의 순환상태를 육안으로 확인하도록 구성된 표시부; 및 상기 냉각코일을 작동시키기 위해 냉매를 공급하는 냉각장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.

Description

동물성 기름 제거가 용이한 튀김기{An easy-to-remove animal oil Fryer}
본 발명은 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 오리와 같은 가금류 등 동물성 지방이 풍부한 육류 및 가금류의 튀김이 가능하도록 동물성 기름만을 추출하여 자동으로 제거할 수 있고, 동물성 기름으로 인하여 튀김기 내부의 심각한 오염으로 악취가 발생하는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 동물성 튀김물로부터 배출되는 지방성분과 동물성 지방성분을 튀김이 진행되는 동안에도 실시간으로 배출이 가능함에 따라 항상 신선한 튀김을 제공할 수 있는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기에 관한 것이다.
일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다. 기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다.
따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는, 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.
도 1은 종래 기술에 따른 튀김기를 나타낸 도면이다.
도시된 바와 같이, 종래 기술에 따른 튀김기는 튀김기의 내부에 위치하여 비중에 따라 배치되는 오일수용영역(112)과 경계영역(116)과 물수용영역(114)을 갖는 수용부(110)와, 오일수용영역(112)의 어느 한 부분에 위치하여 수용된 오일을 가열하는 히터부(120)와, 물수용영역(114)의 어느 한 곳에 위치하여 물의 온도를 냉각 시키기 위해 사용되는 냉매봉(130)과, 수용부(110)의 저면에 위치하여 사용된 물과 기름등을 배출하도록 하기 위해 수용부(110)의 저면에 위치하여 사용된 물, 오일, 찌꺼기, 육류 및 가금류 기름을 배출하도록 하는 물배출부(142)와, 수용부(110)의 경계영역(116)과 연결되어 사용된 오일을 배출하도록 하는 오일배출부(144)로 이루어진 배출수단(140)을 포함하여 구성된다.
하지만, 종래 기술에 따른 튀김기는 튀김용 기름에 피튀김물을 튀김 시에 여러 번 반복하여 피 튀김물을 튀김에 따라 동물성 튀김물로부터 지방성분이 배출되고, 아울러 튀김용 기름이 지방성분과 함께 다시 튀김물로 스며들어 신선도가 떨어짐은 물론, 튀김류의 맛을 떨어뜨리며, 이와 같은 튀김용 기름 또는 동물성 지방성분이 함유된 튀김류를 섭취함에 의해서, 비만의 요인으로 작용하게 되는 등의 건강에 유해한 문제점 등으로 지적되고 있다.
특히, 오리와 같은 동물성 지방이 풍부한 육류 및 가금류를 튀김재로 사용할 때에는 튀김시 발생하는 동물성 기름으로 인하여 튀김기 내부의 심각한 오염으로 악취가 발생하게 되는 문제점이 있었다.
또한, 이 동물성 튀김물로부터 배출되는 지방성분과 동물성 지방성분이 식물성 기름과 혼합이 되면서 서로 다른 발화점으로 인해 순식간에 발화가 이루어지면서 화재의 위험에 항상 노출될 수밖에 없는 문제점이 있었다.
대한민국 공개특허 제2001-0097309호(2001.11.08.)
대한민국 공개특허 제2012-0102315호(2012.09.18.)
이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은 오리와 같은 동물성 지방이 풍부한 육류 및 가금류의 튀김이 가능하도록 동물성 기름만을 추출하여 자동으로 제거할 수 있어 식물성 기름만을 사용하여 콜레스테롤이 저하되며, 튀김 기름을 장시간의 보관이 가능하기 때문에 사용자의 사용상 편리성을 극대화하는데 그 목적이 있다.
또한, 본 발명은 동물성 기름으로 인하여 튀김기 내부의 심각한 오염으로 악취가 발생하는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 동물성 튀김물로부터 배출되는 지방성분과 동물성 지방성분을 튀김이 진행되는 동안에도 실시간으로 배출이 가능함에 따라 항상 신선한 튀김을 제공할 수 있는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.
이와 같은 과제를 달성하기 위한 본 발명은 동물성 지방이 다수 포함된 육류 및 가금류 튀김이 이루어지도록 기름과 물이 수용되는 수용부와, 기름을 가열시키는 히팅패널과, 수용된 물과 기름의 배출시키는 배출부가 구성된 본체부; 상기 본체부의 내부 일측에 구성되어 물의 순환, 동물성 기름의 유입되도록 형성된 유입부와, 물의 순환이 이루어지도록 형성된 순환홀이 형성되고, 이 순환홀의 내주에 형성되어 가열된 물을 순환시키는 냉각코일이 구성된 분할 격벽; 상기 분할 격벽의 공간부에 구성되어 동물성 기름을 제거하는 기름 제거장치; 상기 본체부의 내부에 수용되는 매체의 수위를 조절하고, 기름 제거장치의 작동 유부를 제어하기 위한 신호를 감지하는 센서부; 상기 본체부의 상부에 구성되어 육류 및 가금류 튀김을 수행하기 위한 전반적인 튀김기의 각 구성요소들을 제어하는 제어부; 상기 본체부의 일면에 구성되어 동물성 기름의 유출 정도, 물의 순환상태를 육안으로 확인하도록 구성된 표시부; 및 상기 냉각코일을 작동시키기 위해 냉매를 공급하는 냉각장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 분할 격벽은 물, 동물성 기름, 튀김재의 찌꺼기가 유입될 수 있도록 홀의 형태를 가지는 유입부가 형성되고, 유입부의 상측 단부에는 동물성 기름의 유입 속도를 향상시키도록 상부 경사부가 형성되며, 유입부 하측에는 수용부측으로 돌출 형성되며, 대류 현상으로 인해 회전하는 물의 흐름에 대한 방향을 안내하는 순환 유도부가 형성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 순환 유도부의 상부에는 유입부로 물의 유입 속도를 향상시키기 위해 상향 경사지게 형성되는 하부 경사부가 형성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 본체부에는 수용부를 관통 형성하며, 공기가 통과하도록 중공의 형태로 형성되는 복수의 제1공기 유출입부가 형성되고, 상기 분할 격벽에는 순환 유도부의 내주에 공기가 유출입 가능하게 형성되는 제2공기 유출입관이 형성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 기름 제거장치는 공간부 내에 동물성 기름의 저장이 이루어지도록 저장홀을 마련하는 유출 방지패널; 상기 유출 방지패널에 연결되어 저장에 저장된 동물성 기름을 튀김기의 외부로 유출시키는 유출관; 상기 유출관에 구성되어 제어부의 제어에 따라 저장된 동물성 기름이 유출관을 통해 유출될 수 있도록 하는 개폐밸브; 및 상기 유출관을 본체부에 고정시키는 고정 플랜지를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 기름 제거장치에는 유출되는 동물성 기름을 저장하여 이 동물성 기름으로 인해 튀김기의 주변이 오염되는 것을 방지하는 저장탱크가 더 구성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 센서부는 식물성 기름 및 동물성 기름의 수위를 감지하여 감지된 신호를 제어부로 전송하는 기름 조절센서; 상기 수용부에 수용된 물의 수위를 조절하여 물의 순환 속도를 제어 및 배출이 이루어지도록 하는 물 수위 조절센서; 및 상기 기름 제거장치에 저장된 동물성 기름의 수위를 측정하여 이 동물성 기름이 유출관을 통해 유출이 이루어지도록 하는 기름 배출센서를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 제어부는 튀김기의 전원을 온오프하는 전원 제어부와, 상기 냉각코일을 작동시키는 냉각 제어부와, 상기 히팅패널을 제어하여 기름의 가열 온도를 설정하는 가열 제어부 및 센서부를 통해 전송되는 신호들을 통해 배출부 및 기름 제거장치를 제어하는 배출 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 배출 제어부는 센서부에 구성된 물 수위 조절센서를 통해 전송되는 신호에 따라 배출부를 제어하고, 센서부에 구성된 기름 배출센서를 통해 전송되는 신호에 따라 유출관에 구성된 개폐밸브를 제어하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기 본체부에는 기름 제거장치의 유지보수를 용이하게 수행할 수 있도록 본체부의 상부 일면에 형성되는 상부 개폐도어와, 수용부의 하측부의 유지 보수가 용이하게 진행될 수 있도록 형성된 하부 개폐도어 및 배출부를 통해 물이 배출될 때, 찌꺼기가 함께 배출되는 것을 방지하는 거름망이 더 구성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 제공한다.
이와 같은 본 발명에 따르면, 오리와 같은 동물성 지방이 풍부한 육류 및 가금류의 튀김이 가능하도록 동물성 기름만을 추출하여 자동으로 제거할 수 있어 식물성 기름만을 사용하여 콜레스테롤이 저하되어 항상 신선한 동물성 튀김을 제공할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 동물성 기름이 제거된 상태의 신선한 식물성 기름을 장시간의 보관이 가능하기 때문에 튀김시 소요되는 기름의 양을 현저하게 줄일 수 있어 사용자의 사용상 편리성을 극대화할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 동물성 기름으로 인하여 튀김기 내부의 심각한 오염으로 악취가 발생하는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 동물성 튀김물로부터 배출되는 지방성분과 동물성 지방성분을 튀김이 진행되는 동안에도 실시간으로 배출이 가능함에 따라 항상 신선한 튀김을 제공할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 종래 기술에 따른 튀김기를 나타낸 도면,
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 사시도,
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 단면도,
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 요부 확대도,
도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 작동 상태도,
도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 다른 실시예이다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 사시도, 도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 단면도, 도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 요부 확대도, 도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 작동 상태도, 도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기를 나타낸 다른 실시예이다.
도시된 바와 같이, 본 발명의 튀김기는 오리 등과 같은 동물성 지방이 다수 포함된 육류 및 가금류 튀김이 이루어지는 본체부(210), 본체부(210)의 내부 일측에 구성되어 물의 순환, 동물성 기름의 유입 및 배출이 이루어지도록 소정의 공간을 형성시키는 분할 격벽(220), 분할 격벽(220)의 하측부에 구성되며, 고온의 기름으로 인해 가열된 물을 냉각시키면서 이 냉각된 물을 순환시키는 냉각코일(230), 물과 함께 유입되는 동물성 기름을 제거하는 기름 제거장치(240), 기름 제거장치(240)를 통해 유출되는 동물성 기름이 저장되는 저장탱크(250), 본체부(210)의 내부에 수용되는 매체의 수위를 조절하고, 기름 제거장치(240)의 작동 유부를 제어하기 위한 신호를 감지하는 센서부(260), 육류 및 가금류 튀김을 수행하기 위한 전반적인 튀김기의 각 구성요소들을 제어하는 제어부(270), 튀김기의 동물성 기름의 유출 정도, 물의 순환상태 등을 육안으로 확인하도록 구성된 표시부(280) 및 냉각코일(230)을 작동시키기 위해 냉매를 공급하는 냉각장치(290)을 포함하여 구성된다.
본체부(210)는 내부에 기름과 물이 수용되는 수용부(212)가 형성되며, 수용부(212)의 내부에는 제어부(270)와 연결되어 이 제어부(270)의 제어에 따라 기름을 가열시키는 히팅패널(206)이 설치된다.
또한, 물과 기름의 경계 위치(A)를 기준으로 그 상부에 공기가 통과하는 제1공기 유출입부(214)가 형성된다.
제1공기 유출입부(214)는 본체부(210) 및 수용부(212)를 관통 형성하되, 본체부(210)의 상측에서 하측으로 이어지는 축방향에 수직한 방향을 연결하여 공기가 통과하도록 중공의 형태로 형성되는 복수의 관로의 형태로 이루어지며, 기름과 물 중 기름이 위치하는 수용부(212)의 상측부에 위치하여 기름이 위치하는 부분에 구성되어 일정 간격 이격되게 다수 형성되어 내부를 통과하는 공기의 온도로 인하여 기름의 온도를 일정 수준까지 낮추도록 하는 구성요소이다.
아울러, 본체부(210)의 하측에는 수용된 물과 기름의 배출을 위해서 배출부(202)가 구성됨이 바람직하며, 이 배출부(202)는 배출밸브(204)의 개폐 여부에 따라 작동이 이루어지고, 나아가 제어부(270)의 제어에 따라 배출밸브(204)의 개폐가 이루어지도록 전자 제어밸브로 구성될 수 있을 것이나, 이에 한정하는 것은 아니다.
분할 격벽(220)은 본체부(210)의 내부 일측에 구성되어 물의 순환, 동물성 기름의 유입 및 배출이 이루어지도록 수용부(212)의 일측에 소정의 공간을 형성시키고, 이 공간부(221)에 냉각코일(230)과 기름 제거장치(240)가 설치되도록 구성된다.
이러한 분할 격벽(220)은 물, 동물성 기름, 튀김재의 찌꺼기 등이 분할 격벽(220)의 공간부(221)에 유입될 수 있도록 홀의 형태를 가지는 유입부(224)가 형성되며, 유입부(224)의 상측 단부에는 동물성 기름이 유입될 때, 유입 속도를 향상시키면서 식물성 기름의 유입을 방지하도록 하향 경사지게 형성되는 상부 경사부(222)가 형성된다.
아울러, 분할 격벽(220)의 유입부(224) 하측에는 수용부(212)측으로 돌출 형성되며, 내주에는 공기가 유출입하고, 외주면에는 대류 현상으로 인해 회전하는 물의 흐름에 대한 방향을 안내하도록 형성되는 제2공기 유출입관(216)이 구성되는 순환 유도부(226)가 형성된다.
여기서, 순환 유도부(226)의 상부에는 유입부(224)로 물의 유입 속도를 향상시키기 위해 상향 경사지게 형성되는 하부 경사부(228)가 형성된다.
냉각코일(230)은 고온의 기름으로 인해 가열된 물을 냉각시키면서 이 냉각된 물을 순환시키기 위해 순환홀(223)의 내주에 형성되는 구성요소이다.
이러한 냉각코일(230)은 제어부(270)의 제어에 따른 냉동기(292), 응축기(294), 순환라인(296)으로 구성된 냉동장치(290)의 작동에 따라 구동여부가 결정된다.
이러한 냉각코일(230)은 일측이 분할 격벽(220)의 내측 다시말해, 공간부(221)의 하측에 구성되는 순환홀(223)의 내주에 형성되되, 유입부(224)의 하측에 위치하도록 형성되어 유입부(224)를 통해 유입되는 가열된 물의 냉각을 더욱 신속하게 이루어지도록 구성된다.
기름 제거장치(240)는 분할 격벽(220)으로 인해 형성된 공간에 설치되어 물과 함께 유입되는 동물성 기름을 제거하는 구성요소이다.
이러한 기름 제거장치(240)는 분할 격벽(220)에 형성된 공간부(221)에 설치되며, 동물성 기름이 공간부(221)로 유출되는 것을 방지하고, 공간부(221) 내에 동물성 기름의 저장이 이루어지도록 저장홀(245)을 마련하는 유출 방지패널(242)과, 이 유출 방지패널(242)에 연결되어 저장홀(245)에 저장된 동물성 기름을 튀김기의 외부로 유출시키는 유출관(244)과, 유출관(244)에 구성되어 제어부(270)의 제어에 따라 저장된 동물성 기름이 유출관(244)을 통해 유출될 수 있도록 유출관(244)을 개폐시키는 개폐밸브(246) 및 유출관(244)을 본체부(210)에 고정시키는 고정 플랜지(248)을 포함하여 구성된다.
또한, 기름 제거장치(240)에는 유출되는 동물성 기름을 저장하여 이 동물성 기름으로 인해 튀김기의 주변이 오염되는 것을 방지하는 저장탱크(250)가 구성됨이 바람직하나, 이에 한정하는 것은 아니다.
아울러, 개폐밸브(246)는 제어부(270)의 제어에 따라 개폐 여부가 결정되도록 전자 제어밸브가 구성될 수 있을 것이나, 이에 한정하는 것은 아니다.
센서부(260)는 튀김기의 내부에 수용되는 식물성 기름, 동물성 기름, 물 등과 같은 각종 매체들의 수위를 측정하여 물의 순환 및 배출, 동물성 기름의 유출여부 등을 제어하기 위해 감지된 신호를 제어부(270)로 전송하는 구성요소이다.
이러한 센서부(260)는 식물성 기름 및 동물성 기름의 수위를 체크하고, 수용부(212)에 존재하는 동물성 기름을 분할 격벽(220)에 구성된 기름 제거장치(240)의 저장홀(245)로 유입되도록 하는 기름 조절센서(262)와, 수용부(212)에 수용된 물의 수위를 조절하여 물의 순환 속도를 제어 및 배출이 이루어지도록 하는 물 수위 조절센서(264) 및 저장홈(245)에 저장된 동물성 기름의 수위를 측정하여 이 동물성 기름이 유출관(244)을 통해 유출이 이루어지도록 하는 기름 배출센서(266)를 포함하여 구성된다.
제어부(270)는 본 발명의 튀김기를 전반적으로 제어하는 구성요소로서, 튀김기의 전원을 온오프하는 전원 제어부(272)와, 냉동장치(290)의 가동 여부를 제어하여 냉각코일(230)를 작동시키는 냉각 제어부(274) 및 히팅패널(206)을 제어하여 기름의 가열 온도를 설정하는 가열 제어부(276)을 포함하며, 센서부(260)를 통해 전송되는 신호들을 통해 배출부(202) 및 기름 게거장치(240)의 개폐밸브(246)를 제어하는 배출 제어부(278)를 포함하여 구성된다.
여기서, 배출 제어부(278)는 물 수위 조절센서(264)를 통해 전송되는 신호에 따라 배출부(202)를 제어하고, 기름 배출센서(266)를 통해 전송되는 신호에 따라 유출관(244)에 구성된 개폐밸브(246)를 제어한다.
또한, 기름 조절센서(262)를 통해 전송되는 신호를 냉각 제어부(274)로 전송되어 냉각코일(230)의 냉각되는 온도를 제어함으로써, 물의 순환 속도를 더욱 빠르게 하거나, 느리게 제어함에 따라 유입부(224)를 통해 유입되는 물과 동물성 기름의 유입 속도를 제어하게 된다.
표시부(280)는 본체부(210)의 일면에 구성되며, 기름 제거장치(240)의 외측부에 구성되어 물과 동물성 기름이 유입부(224)를 통해 원활하게 유입이 이루어지고 있는지를 육안으로 확인할 수 있도록 구성되는 것이다. 이러한 표시부(280)에는 물 또는 동물성 기름이 외부로 유출되는 것을 방지하기 위해 수밀방지 패킹(282)이 구성됨은 물론이다.
한편, 본 발명의 도 6에 도시된 바와 같이, 본 발명의 튀김기에는 기름 제거장치(240)의 유지보수를 용이하게 수행할 수 있도록 본체부(210)의 일면에 구성되되, 공간부(225)와 개폐 여부에 따라 선택적으로 연통이 가능하도록 형성되는 상부 개폐도어(310)가 구성될 수 있다.
또한, 본체부(210)의 하부에는 수용부(212)의 하측부의 세척, 찌꺼기 제거 등과 같은 유지 보수가 용이하게 진행될 수 있도록 하부 개폐도어(320)가 구성될 수 있을 것이다.
아울러, 수용부(212)의 하단에는 거름망(330)이 구성되어 있어서, 배출부(202)를 통해 물이 배출될 때, 찌꺼기가 함께 배출되는 것을 방지함이 바람직하나, 이에 한정하는 것은 아니다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
202: 배출부 210: 본체부
212: 수용부 214: 제1공기 유출입부
220: 분할 격벽 224: 유입부
226: 순환 유도부 230: 냉각코일
240: 기름 제거장치 242: 유출 방지패널
244: 유출관 246: 개페밸브
248: 고정 플랜지 250: 저장탱크
260: 센서부 262: 기름 조절센서
264: 물 수위 조절센서 266: 기름 배출센서
270: 제어부 272: 전원 제어부
274: 냉각 제어부 276: 가열 제어부
278: 배출 제어부 280: 표시부
290: 냉동장치

Claims (10)

  1. 동물성 지방이 다수 포함된 육류 및 가금류 튀김이 이루어지도록 기름과 물이 수용되는 수용부와, 기름을 가열시키는 히팅패널과, 수용된 물과 기름의 배출시키는 배출부가 구성된 본체부;
    상기 본체부의 내부 일측에 구성되어 물, 동물성 기름, 튀김재의 찌꺼기가 유입될 수 있도록 홀의 형태를 가지는 유입부와, 유입부의 상측 단부에는 동물성 기름의 유입 속도를 향상시키도록 상부 경사부가 형성되며, 유입부 하측에는 수용부측으로 돌출 형성되며, 대류 현상으로 인해 회전하는 물의 흐름에 대한 방향을 안내하는 순환 유도부와, 물의 순환이 이루어지도록 형성된 순환홀이 형성되고, 이 순환홀의 내주에 형성되어 가열된 물을 순환시키는 냉각코일이 구성된 분할 격벽;
    상기 분할 격벽의 공간부에 구성되어 동물성 기름을 제거하는 기름 제거장치;
    상기 본체부의 내부에 수용되는 매체의 수위를 조절하고, 기름 제거장치의 작동 유부를 제어하기 위한 신호를 감지하는 센서부;
    상기 본체부의 상부에 구성되어 육류 및 가금류 튀김을 수행하기 위한 전반적인 튀김기의 각 구성요소들을 제어하는 제어부;
    상기 본체부의 일면에 구성되어 동물성 기름의 유출 정도, 물의 순환상태를 육안으로 확인하도록 구성된 표시부; 및
    상기 냉각코일을 작동시키기 위해 냉매를 공급하는 냉각장치
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  2. 삭제
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 순환 유도부의 상부에는 유입부로 물의 유입 속도를 향상시키기 위해 상향 경사지게 형성되는 하부 경사부가 형성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 본체부에는 수용부를 관통 형성하며, 공기가 통과하도록 중공의 형태로 형성되는 복수의 제1공기 유출입부가 형성되고, 상기 분할 격벽에는 순환 유도부의 내주에 공기가 유출입 가능하게 형성되는 제2공기 유출입관이 형성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 기름 제거장치는 공간부 내에 동물성 기름의 저장이 이루어지도록 저장홀을 마련하는 유출 방지패널;
    상기 유출 방지패널에 연결되어 저장에 저장된 동물성 기름을 튀김기의 외부로 유출시키는 유출관;
    상기 유출관에 구성되어 제어부의 제어에 따라 저장된 동물성 기름이 유출관을 통해 유출될 수 있도록 하는 개폐밸브; 및
    상기 유출관을 본체부에 고정시키는 고정 플랜지
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  6. 제 1 항 또는 제 5 항에 있어서,
    상기 기름 제거장치에는 유출되는 동물성 기름을 저장하여 이 동물성 기름으로 인해 튀김기의 주변이 오염되는 것을 방지하는 저장탱크가 더 구성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 센서부는
    식물성 기름 및 동물성 기름의 수위를 감지하여 감지된 신호를 제어부로 전송하는 기름 조절센서;
    상기 수용부에 수용된 물의 수위를 조절하여 물의 순환 속도를 제어 및 배출이 이루어지도록 하는 물 수위 조절센서; 및
    상기 기름 제거장치에 저장된 동물성 기름의 수위를 측정하여 이 동물성 기름이 유출관을 통해 유출이 이루어지도록 하는 기름 배출센서
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  8. 제 1 항에 있어서,
    상기 제어부는
    튀김기의 전원을 온오프하는 전원 제어부와, 상기 냉각코일을 작동시키는 냉각 제어부와, 상기 히팅패널을 제어하여 기름의 가열 온도를 설정하는 가열 제어부 및 센서부를 통해 전송되는 신호들을 통해 배출부 및 기름 제거장치를 제어하는 배출 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.

  9. 제 8 항에 있어서,
    상기 배출 제어부는 센서부에 구성된 물 수위 조절센서를 통해 전송되는 신호에 따라 배출부를 제어하고, 센서부에 구성된 기름 배출센서를 통해 전송되는 신호에 따라 유출관에 구성된 개폐밸브를 제어하는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
  10. 제 1 항에 있어서,
    상기 본체부에는 기름 제거장치의 유지보수를 용이하게 수행할 수 있도록 본체부의 상부 일면에 형성되는 상부 개폐도어와, 수용부의 하측부의 유지 보수가 용이하게 진행될 수 있도록 형성된 하부 개폐도어 및 배출부를 통해 물이 배출될 때, 찌꺼기가 함께 배출되는 것을 방지하는 거름망이 더 구성되는 것을 특징으로 하는 동물성 기름 제거가 용이한 튀김기.
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