KR20100009994U - 전기튀김기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 본 출원인이 선출원한 실용신안등록출원 제20-2008-0016323호를 개량한 것으로서, 튀김재료가 튀김유 속에 충분히 잠긴 상태로 튀겨질 수 있도록 하는 수유식 전기튀김기를 제공하기 위한 것이다.

이를 위해 본 고안에서는 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체와; 본체의 전방에 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 구비된 보조선반과; 튀김재료를 담아서 유체쳄버의 내부에 담긴 튀김유에 잠긴 상태로 튀겨지도록 하는 튀김망을 포함하는 전기튀김기가 개시된다.

전기튀김기, 그릴받침판, 보조선반, 덮개, 튀김망

Description

전기튀김기{Electric fryer}

본 고안은 전기튀김기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 튀김을 튀기는 과정에서 이물질이 유체쳄버 내부로 들어가는 것과 튀김유가 외부로 튀어나오는 것을 방지하는 덮개의 상부에 튀김재료가 전열히터에 접촉되는 것을 차단하기 위한 그릴을 임시로 보관할 수 있는 그릴받침판을 설치하고, 튀김기의 전방에는 튀김재료를 임시로 보관할 수 있는 보조선반을 슬라이딩 인출 및 수납 가능하게 설치하여 공간효율성 및 사용상의 편의성을 향상시킬 수 있도록 함과 아울러 튀김재료가 튀김유 속에 충분히 잠긴 상태로 튀겨질 수 있도록 하는 수유식 전기튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 전기튀김기는 생선이나 고기, 야채 따위를 밀가루나 튀김가루에 묻혀서 기름에 튀기거나 밀가루에 여러 가지 부재료를 섞은 도넛이나 크로켓 등과 같은 각종 빵을 기름에 튀길 때 사용하는 것으로, 최근 들어 식생활 패턴의 변화와 양식화 경향에 따라 튀김음식의 수요가 늘어나면서 패스트푸드 가게, 제과점 등에서 널리 사용되고 있다.

이러한 전기튀김기는 전열히터가 튀김유에 잠기도록 하는 직접가열방식 및 물과 기름의 비중차이를 이용하는 이른바 수유식으로 대별되고, 특히 수유식 전기튀김기는 온도제어가 용이하고 튀김을 튀기는 과정에서 발생되는 각종 이물질은 수시로 제거할 수 있으며, 이로 인해 튀김유가 쉽게 오염되는 것을 미연에 방지하고, 그 소모량을 절감할 수 있는 특징이 있다.

그러나 통상의 수유식 전기튀김기는 전열히터에 의존하여 튀김유를 가열하므로 열전달 효율이 매우 낮아 최초 상온상태의 튀김유를 적정온도까지 가열하는데 많은 시간과 에너지가 소요되는 데다 온도편차가 심하게 발생되어 음식물이 골고루 튀겨지지 못하는 문제점이 있었다.

즉, 튀김재료가 냉동 또는 냉장 상태로 고온의 튀김유에 투입될 경우에는 튀김재료가 튀김유의 열을 흡수하여 조리과정에서 튀김유의 온도가 적정온도 이하로 떨어지게 된다. 이렇게 되면 튀김재료가 완전히 익지 않을 수 있으며, 이를 보상하기 위해 조리시간을 길게하면 튀김의 표면이 아삭하지 않고 진득하게 되어 식감과 풍미가 저하되는 데다 생산성도 극히 떨어질 수밖에 없다.

또한 전기튀김기를 청소하거나 튀김유를 교환할 때에 튀김재료가 전열히터에 접촉되는 것을 차단함과 함께 물로 가라앉는 것을 방지하기 위한 그릴을 전기튀김기에서 꺼내어 별도의 장소로 운반 및 보관하는 것이 마땅치 않을 뿐만 아니라, 다량의 튀김재료를 하나씩 튀김기에 투입할 경우 조리사가 이를 일정시간 동안 들고 있기가 상당히 불편한 문제점이 있었다.

게다가 대부분의 튀김재료는 튀김유 보다 비중이 작아 튀김유의 표면상으로 뜨게 되므로 전체적으로 고르게 튀기기 위해서는 숙련된 조리사가 튀김이 완료될 때까지 튀김재료를 일일이 뒤집거나 눌러 주어야 하는 번거로움이 수반되고, 그로 인한 작업능률 및 생산효율성이 저하되는 문제점도 있었다.

이에 본 고안자는 상술한 제반 사항에 역점을 두어 튀김유의 온도편차를 최소화시킬 수 있고, 그릴 및 튀김재료를 임시로 보관할 수 있으며, 튀김재료가 튀김유 속에 충분히 잠긴 상태로 튀겨질 수 있도록 한 전기튀김기를 부단히 개발하여 왔으며, 그 결과로써 본 고안을 창안하여 완성하였다.

따라서 본 고안의 목적은 튀김재료가 튀김유 속에 충분히 잠긴 상태로 튀겨질 수 있도록 하는 전기튀김기를 제공하는 데 있는 것이다.

본 고안의 다른 목적은 그릴 및 튀김재료를 임시로 보관할 수 있도록 하는 전기튀김기를 제공하는 데 있는 것이다.

본 고안의 또 다른 목적은 튀김유의 대류현상을 활성화하여 온도편차를 최소화시킬 수 있도록 하는 전기튀김기를 제공하는 데 있는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 고안은 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체와; 상기 본체의 전방에 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 구비된 보조선반과; 튀김재료를 담아서 상기 유체쳄버의 내부에 담긴 튀김유에 잠긴 상태로 튀겨지도록 하는 튀김망을 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한 본 고안의 상기 튀김망은 상부가 개구되고, 일측에 손잡이가 형성된 몸체와; 상기 몸체와 힌지결합되어 그 개구부를 개폐하는 뚜껑을 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한 본 고안은 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체와; 상기 본체의 전방에 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 구비 된 보조선반과; 튀김재료를 담아서 상기 유체쳄버의 내부에 담긴 튀김유에 잠긴 상태로 튀겨지도록 하는 튀김망과; 상기 본체의 유체쳄버 상부를 커버하되, 전방에 도어가 개폐가능하게 설치된 덮개와; 상기 덮개의 상부에 설치된 그릴받침판을 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한 본 고안은 상기 유체쳄버의 주위에 설치되어 튀김유의 온도를 검출하는 온도센서와; 상기 유체쳄버의 외측에 설치되어 튀김유와 물의 경계면을 외부에서 확인 가능하도록 하는 투시창과; 상기 유체쳄버의 외측에 상하로 각각 연결설치되어 튀김유 및 물의 배출이 가능하도록 하는 제1 및 제2밸브와; 상기 유체쳄버의 전후로 다수가 관통 형성되어 튀김유의 하부를 냉각시키는 공기순환유로와; 상기 본체의 일측에 회전가능하게 설치하되, 튀김유의 상부를 가열하는 전열히터를 더 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한 본 고안의 상기 공기순환유로는, 상기 본체의 후방으로 갈수록 상향으로 경사지게 형성된 통기관과, 상기 통기관 연결되는 상기 본체의 후방에 소정간격으로 배열 형성된 다수의 방열홀을 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

상술한 바와 같은 과제 해결 수단을 갖는 본 고안은 튀김망이 여러 개의 튀김재료를 수납하여 튀김유 속에 충분히 잠긴 상태를 유지할 수 있으므로 기존과 같이 튀김이 완료될 때까지 튀김재료를 일일이 뒤집거나 눌러 주는 등의 불편함 없이 전체적으로 고르게 튀길 수 있을 뿐만 아니라 튀김망을 들어올리는 간단한 동작만 으로 튀김유에서 튀김을 신속하고 용이하게 동시에 꺼낼 수 있는 매우 유용한 효과가 있다.

또한 본 고안은 덮개의 상부에 그릴받침판이 설치되어 있으므로 청소 시 등에 튀김이 전열히터에 접촉되는 것을 차단하기 위한 그릴을 임시로 보관할 수 있고, 본체의 전방에는 보조선반이 슬라이딩 인출 및 수납 가능하게 설치되어 있기 때문에 조리 시 각종 튀김재료가 담긴 쟁반 등을 임시로 보관할 수 있게 된다. 따라서 전기튀김기의 공간효율성 및 사용상의 편의성을 대폭 향상시킬 수 있는 매우 각별한 효과가 있다.

또한 본 고안은 튀김유의 상부는 전열히터에 의해 가열되고, 하부는 유체쳄버를 관통하는 공기순환유로를 통해 원활하게 순환되는 공기에 의해 자연스럽게 냉각되므로 그에 따른 온도차이에 의해 대류현상이 활성화되게 된다. 따라서 적은 열량으로도 튀김유가 온도편차없이 신속하고 균일하게 적정온도로 가열 및 유지되어 열효율을 극대화시킬 수 있는 매우 유리한 효과가 있다.

또한 본 고안은 공기순환유로에 의해 튀김유의 하부는 항상 저온 상태를 유지하므로 튀김유로부터 물로 전달되는 온도가 끊는점 이하로 낮아 물이 고온으로 상승되는 것을 미연에 방지할 수 있는 효과도 있다.

이하, 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 첨부된 도면을 참조하여 구체적으로 설명한다.

이에 앞서, 후술하는 용어들은 본 고안에서의 기능을 고려하여 정의된 것으로서, 이는 본 고안의 기술적 사상에 부합하는 개념 및 기술분야에서 통용되는 의미로 해석되어야 함을 명시한다.

또한, 본 고안과 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 고안의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다.

도 1 내지 도 5는 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 나타낸 것으로써, 도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기는 본체(10), 공기순환유로(20), 전열히터(30), 덮개(40), 그릴받침판(50), 보조선반(60) 및 튀김망(70)을 포함하여 구성된다.

먼저, 본체(10)는 전기튀김기의 외형을 이루는 것으로, 내측에 상부가 개구된 유체쳄버(11)가 마련되어 있고, 하단의 사방에는 이동이 편리하도록 브레이크 기능을 갖는 통상의 캐스터가 설치되어 있다.

그리고 유체쳄버(11)는 그 폭이 하부로 갈수록 협소하게 형성되어 일정량의 튀김유와 물이 비중차이에 의해 서로 경계면을 형성하면서 담기게 되며, 내부에는 튀김이 전열히터(30)에 직접 접촉되지 않도록 하면서 조리 후 튀김을 간편하게 꺼낼 수 있도록 하는 금속망체 형태의 그릴(18)이 비고정식으로 구비되어 있다.

그리고 유체쳄버(11)의 주위에는 튀김유의 온도를 실시간으로 측정 및 제어부로 출력하여 튀김유가 가열되는 것을 방지하는 온도센서(미도시)가 비접촉식으로 설치되어 있다.

그리고 유체쳄버(11)의 전방에는 그 내부에 담긴 튀김유와 물의 경계면을 외 부에서 용이하게 확인할 수 있도록 하는 투시창(13)이 구비되어 있다. 따라서 사용자는 이러한 투시창(13)을 통해 튀김유와 물의 공급량을 용이하게 측정 및 조절할 수 있게 된다.

또한 유체쳄버(11)의 외측에 튀김유 및 물과 이물질 등을 신속하고 용이하게 배출할 수 있도록 하는 제1 및 제2밸브(14,15)가 상하로 설치되어 있다.

공기순환유로(20)는 튀김유의 하부를 냉각시키기 위한 것으로, 유체쳄버(11)의 전후로 외부 공기가 원활하게 유통되도록 다수가 관통 형성되어 있다.

즉, 공기순환유로(20)는 유체쳄버(11)의 전후를 관통하는 다수의 통기관(21)과 이 통기관(21)과 연결되는 방열홀(22)로 구성되어 있고, 통기관(21)은 본체(10)의 후방으로 갈수록 상향으로 경사지게 설치되어 있으며, 방열홀(22)은 본체(10) 상면의 후방에 소정간격으로 다수가 배열 형성되어 있다.

이러한 공기순환유로(20)는 유체쳄버(11)의 복사열로 인하여 제어회로 등 각종 부품의 온도가 동반 상승되는 현상을 방지하여 전기튀김기의 내구품질을 향상시킬 수 있도록 한다.

전열히터(30)는 유체쳄버(11)에 담긴 튀김유를 가열하기 위한 것으로, 본체(10)의 일측을 가로지르는 회전축과 축결합되어 레버(32)와 함께 상방으로 회전되면서 유체쳄버(11)에서 손쉽게 들어올릴 수 있도록 구비되어 있고, 제어패널(70)의 내측에서 전원과 결선되어 있다.

여기서, 전열히터(30)는 전기에너지의 소비효율을 높일 수 있도록 단위체적당 가열면적을 넓게 형성하는 것이 바람직하다.

덮개(40)는 본체의 유체쳄버(11)를 커버하는 것으로, 본체의 상부에 탈장착 가능하게 구비되어 있다.

이러한 덮개(40)는 튀김 과정에서 이물질이 유체쳄버(11) 내부로 들어가는 것과 튀김유가 외부로 튀어나오는 것을 방지하여 보다 안전하고 위생적인 조리가 이루어질 수 있도록 한다.

또한 덮개(40)의 전방에는 손잡이를 갖는 도어(41)가 전후방향으로 슬라이딩 작동가능하게 설치되어 덮개(40)를 개폐하게 된다. 따라서 덮개(40)를 완전히 개방하지 않고서도 도어(41)를 통해 튀김재료를 유체쳄버(11)에 넣거나 조리가 완료된 튀김을 유체쳄버(11)에서 꺼낼 수 있다.

그릴받침판(50)은 덮개(40)의 상부에 설치되는 것으로, 그 테두리를 따라 운두가 형성되어 있다.

그리고 그릴받침판(50)과 덮개(40) 및 도어(41)의 일측에는 그릴(G)에 묻혀 있던 튀김유가 자중에 의해 유체쳄버(11)로 자연스럽게 낙하될 수 있도록 하는 구멍을 관통 형성할 수도 있다.

이러한 그릴받침판(50)은 유체쳄버(11)에 담긴 튀김유의 교환 시 또는 유체쳄버(11)의 내부를 청소 시 등에 조리대상물인 튀김재료가 전열히터(30)와 접촉되 는 것을 차단하기 위해 제공되는 그릴(G)을 임시로 보관할 수 있어 전기튀김기의 공간효율성 및 사용상의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한다.

보조선반(60)은 본체(10) 전방의 상부에 슬라이딩 인출 및 삽입 가능하게 설치되는 것으로, 손잡이부(61)의 양측에 구비된 지지바(62)가 본체(10)의 상부 양측에 형성된 공간으로 수납되도록 구비되어 있다.

그리고 지지바(62)들의 사이에는 튀김재료와 같은 물품을 받쳐주어 선반 기능을 한층 보강할 수 있도록 접철바(63)가 손잡이부(61)의 인출 및 삽입에 따라 동시에 펼쳐지거나 접히도록 장착되어 있다.

이러한 보조선반(60)은 튀김재료를 하나씩 튀김유에 투입할 경우 이를 임시로 보관할 수 있어 그릴받침판(50)과 마찬가지로 전기튀김기의 공간효율성 및 사용상의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한다.

튀김망(70)은 튀김재료가 유체쳄버(11)의 내부에 담긴 튀김유에 잠긴 상태로 튀겨지도록 하는 것으로, 상부가 개구되고, 일측에 손잡이(72)가 형성된 몸체(71)가 구비되어 있고, 그 몸체(71)의 개구부를 개폐하기 위한 뚜껑(73)이 몸체와 힌지결합되어 있다.

이러한 튀김망(70)은 주프레임에 금속 메쉬나 망체가 둘러싸인 형태로 마련함으로써 튀김유의 유입이 원활함은 물론 튀김 과정에서 발생되는 찌꺼기의 통과를 방지할 수 있음은 물론 조리 중이나 완료된 후에 별도의 뜰체를 이용하여 유체쳄 버(11)의 내부에 부유하거나 침전된 튀김찌꺼기를 수시로 제거할 필요가 없고 튀김유를 자주 교체하지 않아도 된다.

제어패널(80)은 본체(10)의 전방에 구비되어 전기튀김기의 작동을 설정 및 조정하는 것으로, 튀김유의 조리온도를 설정하기 위한 온도설정부와, 튀김의 조리시간을 설정하기 위한 타이머설정부와, 설정온도를 표시하는 설정온도표시부와, 조리 중 온도를 표시하는 현재온도표시부와, 조리설정시간 및 잔여조리시간을 표시하는 타이머표시부와, 조리시간의 경과 시 또는 전열히터의 과열이나 이상작동을 알리는 알람부와, 전열히터 및 작동전원을 온/오프시키는 스위치부 등과 같은 제어수단이 구비되어 제어부(미도시)를 통해 튀김의 조리과정과 시각적인 표시실행을 전반적으로 조작하게 된다.

폐유수거통(90)은 제1밸브(14)를 통해 배출되는 폐튀김유를 수거하기 위한 것으로, 상부에 거름망이 설치되어 있고, 저면에는 이동의 편의성을 확보할 수 있도록 캐스터와 같은 바퀴가 설치되어 있다.

한편, 본 고안은 상술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 안에서 치환 및 균등한 타 실시예로 변경할 수 있음은 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자에게 있어서 명백할 것이다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 나타낸 사시도,

도 2는 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 나타낸 정면도,

도 3은 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기의 개략적인 측단면도,

도 4 및 도 5는 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기의 사용상태를 나타낸 사시도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

10: 본체 11: 유체쳄버

13: 투시창 14: 제1밸브

15: 제2밸브 20: 공기순환유로

21: 통기관 22: 방열홀

30: 전열히터 40: 덮개

41: 도어 50: 그릴받침판

60: 보조선반 61: 손잡이부

62: 지지바 63: 접철바

70: 튀김망 71: 몸체

72: 손잡이 73: 뚜껑

80: 제어패널 90: 폐유수거통

G: 그릴

Claims (5)

1. 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체와;

   상기 본체의 전방에 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 구비된 보조선반과;

   튀김재료를 담아서 상기 유체쳄버의 내부에 담긴 튀김유에 잠긴 상태로 튀겨지도록 하는 튀김망;

   을 포함하는 전기튀김기.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 튀김망은

   상부가 개구되고, 일측에 손잡이가 형성된 몸체와;

   상기 몸체와 힌지결합되어 그 개구부를 개폐하는 뚜껑;

   을 포함하는 전기튀김기.
3. 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체와;

   상기 본체의 전방에 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 구비된 보조선반과;

   튀김재료를 담아서 상기 유체쳄버의 내부에 담긴 튀김유에 잠긴 상태로 튀겨 지도록 하는 튀김망과;

   상기 본체의 유체쳄버 상부를 커버하되, 전방에 도어가 개폐가능하게 설치된 덮개와;

   상기 덮개의 상부에 설치된 그릴받침판;

   을 포함하는 전기튀김기.
4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,

   상기 유체쳄버의 주위에 설치되어 튀김유의 온도를 검출하는 온도센서와;

   상기 유체쳄버의 외측에 설치되어 튀김유와 물의 경계면을 외부에서 확인 가능하도록 하는 투시창과;

   상기 유체쳄버의 외측에 상하로 각각 연결설치되어 튀김유 및 물의 배출이 가능하도록 하는 제1 및 제2밸브와;

   상기 유체쳄버의 전후로 다수가 관통 형성되어 튀김유의 하부를 냉각시키는 공기순환유로와;

   상기 본체의 일측에 회전가능하게 설치하되, 튀김유의 상부를 가열하는 전열히터;

   를 더 포함하는 전기튀김기.
5. 제 4 항에 있어서, 상기 공기순환유로는,

   상기 본체의 후방으로 갈수록 상향으로 경사지게 형성된 통기관과, 상기 통기관 연결되는 상기 본체의 후방에 소정간격으로 배열 형성된 다수의 방열홀을 포함하는 전기튀김기.

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