KR200456047Y1 - 전기튀김기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 본 출원인이 선출원한 실용신안등록출원 제20-2008-0013855호를 개량한 것으로서, 튀김 재료를 임시로 보관할 수 있는 보조선반이 구비된 수유식 전기튀김기를 제공하기 위한 것이다.

이를 위해 본 고안에서는 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체를 포함하는 전기튀김기에 있어서, 상기 본체 전방의 상부에 그 본체로부터 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 보조선반이 구비된 전기튀김기가 개시된다.

전기튀김기, 그릴받침판, 보조선반, 덮개

Description

전기튀김기{Electric fryer}

본 고안은 전기튀김기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 튀김을 튀기는 과정에서 이물질이 유체쳄버 내부로 들어가는 것과 튀김유가 외부로 튀어나오는 것을 방지하는 덮개의 상부에 튀김이 전열히터에 접촉되는 것을 차단하기 위한 그릴을 임시로 보관할 수 있는 그릴받침판을 설치하고, 튀김기의 전방에는 튀김재료를 임시로 보관할 수 있는 보조선반을 슬라이딩 인출 및 수납 가능하게 설치하여 공간효율성 및 사용상의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한 수유식 전기튀김기에 관한 것이다.

튀김은 생선이나 고기, 야채 따위의 다양한 재료에 밀가루나 튀김가루 등을 묻혀서 기름에 튀긴 음식으로, 조리가 간단하다는 장점과 젊은층의 양식화 경향에 따라 그 수요가 늘어나 패스트푸드 가게 등에서 대량으로 제공되고 있는 실정이다.

이러한 튀김의 조리를 위해 널리 사용되고 있는 일반적인 전기튀김기는 전열히터가 튀김유에 잠기도록 하는 직접가열방식 및 물과 기름의 비중차이를 이용하는 이른바 수유식으로 이루어져 온도제어가 용이하고 튀김을 튀기는 과정에서 발생되 는 각종 이물질은 수시로 제거할 수 있으며, 이로 인해 튀김유가 쉽게 오염되는 것을 미연에 방지하고, 그 소모량을 절감할 수 있다.

그러나 통상의 수유식 전기튀김기는 전열히터에 의존하여 튀김유를 가열하므로 열전달 효율이 매우 낮아 최초 상온상태의 튀김유를 적정온도까지 가열하는데 많은 시간과 에너지가 소요되는 데다 온도편차가 심하게 발생되어 음식물이 골고루 튀겨지지 못하는 문제점이 있었다.

즉, 튀김재료가 냉동 또는 냉장 상태로 고온의 튀김유에 투입될 경우에는 튀김재료가 튀김유의 열을 흡수하여 조리과정에서 튀김유의 온도가 적정온도 이하로 떨어지게 된다. 이렇게 되면 튀김재료가 완전히 익지 않을 수 있으며, 이를 보상하기 위해 조리시간을 길게하면 튀김의 표면이 아삭하지 않고 진득하게 되어 식감과 풍미가 저하되는 데다 생산성도 극히 떨어지는 문제점이 발생된다.

더욱이 전기튀김기를 청소 또는 튀김유를 교환 시에는 튀김이 전열히터에 접촉되는 것을 차단함과 함께 물로 가라앉는 것을 방지하기 위한 그릴을 전기튀김기에서 꺼내어 별도의 장소로 운반 및 보관이 마땅치 않을 뿐만 아니라, 특히 다량의 튀김재료를 하나씩 튀김기에 투입할 경우 조리사가 이를 일정시간 동안 들고 있기가 상당히 불편한 문제점도 있었다.

이에 본 고안자는 상술한 제반 사항을 감안하여 튀김유의 온도편차를 최소화시킬 수 있음은 물론, 그릴 및 튀김재료를 임시로 보관할 수 있는 전기튀김기를 예의 연구하여 왔으며, 그 결과로써 본 고안을 창안하여 완성하였다.

따라서 본 고안의 목적은 그릴 및 튀김재료를 임시로 보관할 수 있도록 하는 전기튀김기를 제공하는 데 있는 것이다.

본 고안의 다른 목적은 튀김유의 대류현상을 활성화하여 온도편차를 최소화시킬 수 있도록 하는 전기튀김기를 제공하는 데 있는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 고안은 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체를 포함하는 전기튀김기에 있어서, 상기 본체 전방의 상부에 그 본체로부터 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 보조선반이 구비된 전기튀김기를 제공한다.

또한, 본 고안의 보조선반은 본체의 전방에 돌출 형성된 손잡이부와; 상기 손잡이부의 양측에 구비되어 상기 본체 내부로 수납 가능한 지지바와; 상기 지지바들의 사이에서 슬라이딩 이동가능하게 장착된 다수의 슬라이드바를 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한, 본 고안은 상기 유체쳄버의 상부를 커버하되, 전방에 도어가 개폐가능하게 설치된 덮개와; 상기 덮개의 상부에 설치된 그릴받침판을 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한, 본 고안은 상기 유체쳄버의 주위에 설치되어 튀김유의 온도를 검출하 는 온도센서와; 상기 유체쳄버의 외측에 설치되어 튀김유와 물의 경계면을 외부에서 확인 가능하도록 하는 투시창과; 상기 유체쳄버의 외측에 상하로 각각 연결설치되어 튀김유 및 물의 배출이 가능하도록 하는 제1 및 제2밸브와; 상기 유체쳄버의 전후로 다수가 관통 형성되어 튀김유의 하부를 냉각시키는 공기순환유로와; 상기 본체의 일측에 회전가능하게 설치하되, 튀김유의 상부를 가열하는 전열히터를 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

또한, 본 고안의 공기순환유로는, 상기 본체의 후방으로 갈수록 상향으로 경사지게 형성된 통기관과, 상기 통기관 연결되는 상기 본체의 후방에 소정간격으로 배열 형성된 다수의 방열홀을 포함하는 전기튀김기를 제공한다.

상술한 바와 같은 과제 해결 수단을 갖는 본 고안은 덮개의 상부에 그릴받침판이 설치되어 있으므로 청소 시 등에 튀김이 전열히터에 접촉되는 것을 차단하기 위한 그릴을 임시로 보관할 수 있고, 본체의 전방에는 보조선반이 슬라이딩 인출 및 수납 가능하게 설치되어 있기 때문에 조리 시 각종 튀김재료가 담긴 쟁반 등을 임시로 보관할 수 있게 된다. 따라서 전기튀김기의 공간효율성 및 사용상의 편의성을 대폭 향상시킬 수 있는 매우 각별한 효과가 있다.

또한, 본 고안은 튀김유의 상부는 전열히터에 의해 가열되고, 하부는 유체쳄버를 관통하는 공기순환유로를 통해 원활하게 순환되는 공기에 의해 자연스럽게 되므로 그에 따른 온도차이에 의해 대류현상이 활성화되게 된다. 따라서 적은 열량으 로도 튀김유가 온도편차없이 신속하고 균일하게 적정온도로 가열 및 유지되어 열효율을 극대화시킬 수 있는 매우 유리한 효과가 있다.

또한, 본 고안은 공기순환유로에 의해 튀김유의 하부는 항상 저온 상태를 유지하므로 튀김유로부터 물로 전달되는 온도가 끊는점 이하로 낮아 물이 고온으로 상승되는 것을 방지할 수 있는 효과도 있다.

이하, 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 첨부된 도면을 참조하여 구체적으로 설명한다.

이에 앞서, 후술하는 용어들은 본 고안에서의 기능을 고려하여 정의된 것으로서, 이는 본 고안의 기술적 사상에 부합하는 개념 및 기술분야에서 통용되는 의미로 해석되어야 함을 명시한다.

또한, 본 고안과 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 고안의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다.

도 1 내지 도 4는 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 나타낸 것으로서, 도시된 바와 같이 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기는 본체(10) 전방의 상부에 그 본체로부터 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 보조선반(60)이 구비된 것을 특징으로 한다.

이러한 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기는 본체(10), 공기순환유로(20), 전열히터(30), 덮개(40), 그릴받침판(50) 및 보조선반(60)을 포함하여 구성되어 있 다.

먼저, 본체(10)는 전기튀김기의 외형을 이루는 것으로, 내측에 상부가 개구된 유체쳄버(11)가 마련되어 있고, 하단의 사방에는 이동이 편리하도록 브레이크 기능을 갖는 통상의 캐스터가 설치되어 있다.

그리고 유체쳄버(11)는 그 폭이 하부로 갈수록 협소하게 형성되어 일정량의 튀김유와 물이 비중차이에 의해 서로 경계면을 형성하면서 담기게 되며, 내부에는 튀김이 전열히터(30)에 직접 접촉되지 않도록 하면서 조리 후 튀김을 간편하게 꺼낼 수 있도록 하는 금속망체 형태의 그릴(18)이 비고정식으로 구비되어 있다.

그리고 유체쳄버(11)의 주위에는 튀김유의 온도를 실시간으로 측정 및 제어부로 출력하여 튀김유가 가열되는 것을 방지하는 온도센서(미도시)가 비접촉식으로 설치되어 있다.

그리고 유체쳄버(11)의 전방에는 그 내부에 담긴 튀김유와 물의 경계면을 외부에서 용이하게 확인할 수 있도록 하는 투시창(13)이 구비되어 있다. 따라서 사용자는 이러한 투시창(13)을 통해 튀김유와 오일의 공급량을 용이하게 조절할 수 있게 된다.

또한, 유체쳄버(11)의 외측에 상하로는 튀김유 및 물과 이물질 등을 신속하고 용이하게 배출할 수 있도록 하는 제1 및 제2밸브(14,15)가 각기 설치되어 있다.

공기순환유로(20)는 튀김유의 하부를 냉각시키기 위한 것으로, 유체쳄버(11)의 전후로 외부 공기가 원활하게 유통되도록 다수가 관통 형성되어 있다.

즉, 공기순환유로(20)는 유체쳄버(11)의 전후를 관통하는 다수의 통기관(21)과 이 통기관(21)과 연결되는 방열홀(22)로 구성되어 있고, 통기관(21)은 본체(10)의 후방으로 갈수록 상향으로 경사지게 설치되어 있으며, 방열홀(22)은 본체(10) 상면의 후방에 소정간격으로 다수가 배열 형성되어 있다.

이러한 공기순환유로(20)는 유체쳄버(11)의 복사열로 인하여 제어회로 등 각종 부품의 온도가 동반 상승되는 현상을 방지하여 전기튀김기의 내구성을 향상시킬 수 있도록 한다.

전열히터(30)는 유체쳄버(11)에 담긴 튀김유를 가열하기 위한 것으로, 본체(10)의 일측을 가로지르는 회전축과 축결합되어 레버(32)와 함께 상향으로 회전되면서 유체쳄버(11)에서 손쉽게 들어올릴 수 있도록 구비되어 있고, 제어패널(70)의 내측에서 전원과 결선되어 있다.

여기서, 전열히터(30)는 전기에너지의 소비효율을 높일 수 있도록 단위체적당 가열면적을 넓게 형성하는 것이 바람직하다.

덮개(40)는 본체의 유체쳄버(11)를 커버하는 것으로, 본체의 상부에 탈장착 가능하게 구비되어 있다.

이러한 덮개(40)는 튀김 과정에서 이물질이 유체쳄버(11) 내부로 들어가는 것과 튀김유가 외부로 튀어나오는 것을 방지하여 보다 안전한 조리가 이루어질 수 있도록 한다.

또한, 덮개(40)의 전방에는 손잡이를 갖는 도어(41)가 전후방향으로 슬라이딩 작동가능하게 설치되어 덮개(40)를 개폐하게 된다. 따라서 덮개(40)를 완전히 개방하지 않고서도 도어(41)를 통해 튀김재료를 유체쳄버(11)에 넣거나 조리가 완료된 튀김을 유체쳄버(11)에서 꺼낼 수 있다.

그릴받침판(50)은 덮개(40)의 상부에 설치되는 것으로, 그 테두리를 따라 운두가 형성되어 있다.

그리고 그릴받침판(50)과 덮개(40) 및 도어(41)의 일측에는 그릴(G)에 묻혀 있던 튀김유가 자중에 의해 유체쳄버(11)로 자연스럽게 낙하될 수 있도록 하는 구멍을 관통 형성할 수도 있다.

이러한 그릴받침판(50)은 유체쳄버(11)에 담긴 튀김유의 교환 시 또는 유체쳄버(11)의 내부를 청소 시 등에 조리대상물인 튀김이 전열히터(30)와 접촉되는 것을 차단하기 위해 제공되는 그릴(G)을 임시로 보관할 수 있어 전기튀김기의 공간효율성 및 사용상의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한다.

보조선반(60)은 본체(10) 전방의 상부에 슬라이딩 인출 및 삽입 가능하게 설치되는 것으로, 손잡이부(61)의 양측에 구비된 지지바(62)가 본체(10)의 상부 양측에 형성된 공간으로 수납되도록 구비되어 있다.

그리고 지지바(62)들의 사이에는 튀김재료와 같은 물품을 지지하는 적어도 두 개 이상의 슬라이드바(63)가 슬라이딩 이동가능하게 장착되어 있다. 즉, 슬라이 드바(63)의 양측이 지지바(62)들의 대향면에 형성된 슬롯홈(64)을 따라 슬라이딩되면서 선반 기능을 한층 보강하게 된다.

여기서, 슬라이드바(63)들은 손잡이부(61)와 서로 체인(65)으로 연결함으로써 손잡이부(61)의 인출과 동시에 저절로 펼쳐진 상태를 유지하도록 할 수도 있다.

이러한 보조선반(60)은 튀김재료를 하나씩 튀김기에 투입할 경우 이를 임시로 보관할 수 있어 그릴받침판(50)과 마찬가지로 전기튀김기의 공간효율성 및 사용상의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한다.

제어패널(70)은 본체(10)의 전방에 구비되어 전기튀김기의 작동을 설정 및 조정하는 것으로, 튀김유의 조리온도를 설정하기 위한 온도설정부와, 튀김의 조리시간을 설정하기 위한 타이머설정부와, 설정온도를 표시하는 설정온도표시부와, 조리 중 온도를 표시하는 현재온도표시부와, 조리설정시간 및 잔여조리시간을 표시하는 타이머표시부와, 조리시간의 경과 시 또는 전열히터의 과열이나 이상작동을 알리는 알람부와, 전열히터 및 작동전원을 온/오프시키는 스위치부 등과 같은 제어수단이 구비되어 제어부(미도시)를 통해 튀김의 조리과정과 시각적인 표시실행을 전반적으로 조작하게 된다.

한편, 본 고안은 상술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 안에서 치환 및 균등한 타 실시예로 변경할 수 있음은 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자에게 있어서 명백할 것이다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 나타낸 사시도,

도 2는 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기를 나타낸 정면도,

도 3은 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기의 개략적인 측단면도,

도 4는 본 고안의 실시예에 따른 전기튀김기의 사용상태를 나타낸 사시도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

10: 본체 11: 유체쳄버

13: 투시창

14: 제1밸브 15: 제2밸브

20: 공기순환유로 21: 통기관

22: 방열홀 30: 전열히터

40: 덮개 41: 도어

50: 그릴받침판 60: 보조선반

61: 손잡이부 62: 지지바

63: 슬라이드바 64: 슬롯홈

65: 체인 70: 제어패널

G: 그릴

Claims (5)

1. 내측에 일정량의 튀김유와 물이 담기는 유체쳄버가 마련된 본체와, 상기 유체쳄버의 상부를 커버하되 전방에 도어가 개폐가능하게 설치된 덮개와, 상기 덮개의 상부에 설치된 그릴받침판을 포함하는 전기튀김기에 있어서,

   상기 본체 전방의 상부에 그 본체로부터 슬라이딩 인출 및 본체의 내부로 삽입 가능하게 보조선반이 구비된 전기튀김기.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 보조선반은,

   상기 본체의 전방에 돌출 형성된 손잡이부와;

   상기 손잡이부의 양측에 구비되어 상기 본체 내부로 수납 가능한 지지바와;

   상기 지지바들의 사이에서 슬라이딩 이동가능하게 장착된 다수의 슬라이드바;

   를 포함하는 전기튀김기.
3. 삭제
4. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 전기튀김기는,

   상기 유체쳄버의 주위에 설치되어 튀김유의 온도를 검출하는 온도센서와;

   상기 유체쳄버의 외측에 설치되어 튀김유와 물의 경계면을 외부에서 확인 가능하도록 하는 투시창과;

   상기 유체쳄버의 외측에 상하로 각각 연결설치되어 튀김유 및 물의 배출이 가능하도록 하는 제1 및 제2밸브와;

   상기 유체쳄버의 전후로 다수가 관통 형성되어 튀김유의 하부를 냉각시키는 공기순환유로와;

   상기 본체의 일측에 회전가능하게 설치하되, 튀김유의 상부를 가열하는 전열히터;

   를 포함하는 전기튀김기.
5. 제 4 항에 있어서, 상기 공기순환유로는,

   상기 본체의 후방으로 갈수록 상향으로 경사지게 형성된 통기관과, 상기 통기관 연결되는 상기 본체의 후방에 소정간격으로 배열 형성된 다수의 방열홀을 포함하는 전기튀김기.

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