KR20040036701A

KR20040036701A - 밀가루혹은 쌀가루와흑미,검은콩,검은깨,적포도,녹차,어성초,진피,상엽등분말이혼합된 검은 면류의 성인병예방과 다이어트

Info

Publication number: KR20040036701A
Application number: KR1020040022457A
Authority: KR
Inventors: 정일수
Original assignee: 정일수
Priority date: 2004-03-31
Filing date: 2004-03-31
Publication date: 2004-04-30

Abstract

항산화 작용이 강한 안토시아닌 성분이 있는 검은쌀,검은콩, 검은깨, 적포도, 분말등을 발효 혹은 그대로 소맥분혹은 흰쌀가루와 혼합해서 기름에 튀겨만든 즉석면(라면)의 경우 기름의 유해성 즉 콜레스테롤 상승 억제와 심혈관질환 예방에 도움 되게 하며 또 기름에 튀기지않은 건조면과 생면의 경우에도 혈중 콜레스테롤 저하와 심장병예방에 도움되게 한것입니다. 그 외 성인병예방과 다이어트에도 도움이 됩니다.

Description

밀가루혹은 쌀가루와 흑미,검은콩,검은깨,적포도,녹차,어성초,진피,상엽등분말이 혼합된 검은 면류의 성인병예방과 다이어트{omitted}

면류에는 원료가루에 물을넣어 반죽하여 길게빼는 신연면류, 면대를 넓게해서 가늘게 절단하는 선절면, 구멍으로 압출하는 압출면 및 즉석면(라면)등이 있으며즉석면(라면)은 중일전쟁때 처음 일본에 전래된 것으로 알려져 있다. 일설에 의하면 즉석면(라면)은 이때 중국군의 전투비상식량으로 사용되었는데, 일본군에게 생포당한 중국군 포로들의 짐꾸러미에서 라면이 발견 되었다는 것이다. 중국에는 예로부터 기름에 튀긴 요리가 발달하였으므로 그들은 식품을 튀기게 되면 식품이 건조되어 저장성이 좋아진다는 것을 알고 있었다. 즉석면(라면)이 중국 군인들의 비상식량으로 사용된 것은 수분이 적어 가볍기도 할 뿐더러 기름을 함유한 고칼로리 식품인 데다 급할 때는 끓이지 않고 과자처럼 먹을 수 있기 때문이었을 것이다. 이것이 일본인에게 전해진 것인데, 이렇게 하여 초보적인 튀김라면은 비상식량, 전쟁식량으로서의 가치를 인정받으며 일본으로 전파된 것으로 추측된다. 그후 개발되여 지금은 기름에 튀긴 간편한 건조 인스탄트 즉석면(라면)과 기름에 튀기지않은 즉석 생면(생라면)이 있읍니다. 그 외 국수로 알려진 신절면,압출면 등이 있읍니다.

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발효검은쌀(저자의 출원번호 10-2003-0018039)분말과 발효검은콩,발효적 포도,녹차,어성초,진피,상엽(저자의출원번호 10-2003-0018040)분말,가열 검은깨분말을 적당한 비율로 혼합해서 이 혼합분말과 밀가루혹은 쌀가루를 일정량 혼합하여 반죽을 만들고 이것을 롤러에 압연시켜 면대를 만든다. 면대를 국수모양으로 만든다음 컨베이어벨트의 속도를 조절해서 꼬불꼬불하게 만든다.그리고 이것을 100도C 이상의 증기를 통과 시킨다음 착미 및 착색용 수프를 분무한다음 기름에 튀기거나 혹은 튀기지 않고 상온으로 냉각시켜 건조 조성합니다. 그리고 영양공급과 미각용 으로 발효하지않은 검은쌀,검은콩,검은깨,적포도분말,녹차,어성초,상엽,진피분말을 소맥분혹은 백미가루와 혼합해서 상기와 같은방법으로 즉석면(라면)을 조성 할수있읍니다. 그리고 건조면의 경우는 즉석면과같이 혼합해서 압연,연연,선철,건조해서 조성하며 생면은 건조하지 않고 조성합니다.

1.검은 즉석면의 제조 공정도

원료--제면--증열--착미및 착색용 수프분무--성형--기름튀김 혹은 튀기지 않음 --건조--분말 수프첨가--포장

2.검은 건조면의 공정도

원료--혼합--압연--연연--선철--건조--포장

3.검은 생면의 공정도

원료--혼합--압연--연연--선철--포장

기름에 튀긴 즉석면(라면)은 기름 성분중 포화지방은 혈중 콜레스테롤을 상승시키며 불포화자방은 지방이 산화되여 과산화 지질이 생겨서 심혈관질환, 아토피 발생,고혈압,당뇨, 암을비롯한 각종성인병을 발생 시킬수있읍니다.그래서 안토시아닌 성분이 풍부한 발효검은쌀, 발효검은콩, 검은깨, 적포도등과 발효녹차,어성초,진피,상엽을 소맥분혹은 백미가루와 혼합해서 검은 즉석면(라면)으로 제품하화 하면 즉석면(라면)기름의 유해성 즉 포화지방의 콜레스테롤 상승을 억제하고 또 불포화지방의 과산화 지질발생을 억제하여 동맥경화 및 심혈관 질환, 각종성인병, 아토피등을 예방해 주는것입니다. 그리고 녹차,어성초,상엽,진피등은 이뇨작용,탄수화물 및 지방흡수 억제작용으로 다이어트와 성인병예방에 도움이됩니다. 기름에 튀기지않은 즉석면(라면)도 상기성분과 혼합해서 검은 즉석면(라면)을 제조하면 혈중 콜레스테롤저하와 심장병예방 및 각종 건강과 다이어트에 도움이 됩니다. 영국 런던의대 코더 박사가 발표 한것같이 적포도주는 심장마비에 에방이되나 단순포도주스는 도움이 되지 않는 것처럼 일반 안토시아닌 즉 일반흑미,검은콩적포도,자두,가지등은 도움이 되지 않고 발효한 검은쌀, 검은콩,적포도등 발효된 안토시아닌이 도움이 되는 것입니다.

Claims

밀가루혹은 백미가루와 발효 검은쌀분말, 발효 검은콩분말, 가열한 검은깨분말 ,발효 적포도분말,발효녹차,어성초,진피,상엽분말을 혼합하거나 일반 검은 쌀분말,검은콩 및 검은깨분말,적포도분말,녹차,어성초,상엽,진피등 분말을 가공하지 않고 그대로 밀가루 혹은 백미가루와 혼합해서 기름에 튀긴 검은즉석면(라면) 으로 조성한 조성물입니다.
청구항1에서 튀기지않은 검은 건조면혹은 검은생면 으로 조성한 조성물입니다.
청구항1에서 기름에 튀긴 검은즉석면(라면) 으로 조성한 조성물의 제조방법 입니다.
청구항2에서 기름에 튀기지 않은 검은건조면 혹은 검은생면 으로 조성한 조성물의 제조방법 입니다.