KR100923120B1 - 떡볶이용 가래떡 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 떡볶이용 가래떡(이하 "떡볶이 떡"이라 통칭함)의 점성을 높여 쫄깃쫄깃함을 향상시킴은 물론, 떡볶이 떡의 생산을 자동으로 연속 제조할 수 있으며, 떡볶이 떡의 성형시 중앙부에 통공부를 형성하여서 떡볶이 조리시 떡볶이 떡의 내부까지 양념이 골고루 잘 배어들 수 있도록 한 떡볶이용 가래떡 제조장치에 관한 것으로, 그 구성은 전 처리공정에서 반숙 처리된 떡볶이 떡의 원료를 공급받아서 완숙시키는 원료완숙기(10)와; 상기 완숙 처리된 원료를 1차 반죽하는 1차 믹서기(20)와; 상기 믹싱 처리된 원료를 다시 믹서하는 2차 믹서기(30)와; 상기 믹싱 처리된 원료를 냉각시키는 냉각기(40)와; 상기 냉각된 원료를 이송하는 컨베이어(50)와; 상기 컨베이어(50)로부터 이송된 원료를 공급받아서 떡볶이 떡을 압출하여 배출 생산하는 떡볶이 떡 성형기(60)와; 상기 성형된 떡볶이 떡을 일정한 길이로 절단하는 떡볶이 떡 절단기(70)로 이루어진다.

떡볶이 떡, 원료완숙기, 믹서기, 냉각기, 컨베이어, 떡볶이 떡 성형기

Description

떡볶이용 가래떡 제조장치 {Manufacturing apparatus for a stick of rounded rice cake}

도 1은 종래의 떡볶이용 가래떡 제조장치의 일 예시사시도,

도 2는 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치를 개략적으로 나타낸 구성도,

도 3은 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치에서 원료완숙기에 설치된 절단기를 나타낸 일 예시사시도,

도 4는 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치에서 2차 믹서기의 전방에 설치된 냉각기를 나타낸 일 예시사시도,

도 5a 및 도 5b는 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치에서 떡볶이용 가래떡 성형기에 설치되는 떡볶이용 가래떡 배출노즐을 각각 나타낸 일 예시사시도.

※ 도면의 주요부분에 대한 부호 설명 ※

10 : 원료완숙기 11.21.31.61 : 원통형 몸체

12.22.32.62 : 호퍼 13.23.33.63 : 원료배출노즐

14.24.34.64 : 원료이송스크루 15 : 스팀공급구

16 : 절단기 17 : 절단 칼

20 : 1차 믹서기 30 : 2차 믹서기

40 : 냉각기 41 : 냉각수조

50 : 컨베이어 60 : 떡볶이 떡 성형기

70 : 절단기 M1~M5 : 모터

D1~D3 : 작업대

본 발명은 떡볶이용 가래떡 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 떡볶이용 가래떡(이하 "떡볶이 떡"라 통칭함)의 점성을 높여 쫄깃쫄깃함을 향상시킴은 물론, 떡볶이 떡의 생산을 자동으로 연속 제조할 수 있으며, 떡볶이 떡의 성형시 중앙부에 통공부를 형성하여서 떡볶이 조리시 떡볶이 떡의 내부까지 양념이 골고루 잘 배어들 수 있도록 한 것이다.

우리나라 전통 음식인 가래떡은 주로 떡국용으로 사용되는 것이지만, 최근에는 기호식품으로 고추장 및 각종 양념에 의해 조리되는 떡볶이 떡으로 이용되고 있으며, 이러한 떡볶이 떡은 쫄면이나 라면, 어묵 등과 함께 혼합하여 만들어진 떡볶이로서 누구나 즐겨 먹는 대중적인 기호식품이나 간식으로 널리 먹고 있다.

이러한 대중적인 기호식품으로 먹고 있는 떡볶이 떡의 제조장치는 첨부도면 도 1에 나타낸 바와 같이, 통상의 베이스프레임(100) 상에 모터(101)가 설치되고, 그 모터(101)의 상부에는 내부에 스크루(102)가 설치된 떡볶이 떡 성형몸체(103)가 설치되고, 그 떡볶이 떡 성형몸체(103)의 내부에 설치된 스크루(102)의 후방 끝단에는 휠(104)을 설치하여 모터(101)와 연결 설치함으로서 스크루(102)를 회전시키도록 되어있다. 그리고 상기 떡볶이 떡 성형몸체(103)의 선단에는 떡볶이 떡을 생산하는 압축구인 노즐(105)이 설치되어 이를 통하여 떡볶이 떡이 압출 생산된다.

상기와 같은 구조를 갖는 종래의 떡볶이 떡의 제조 장치를 이용한 종래 떡볶이 제조방법은, 떡볶이 떡 성형몸체(103)의 상부에 형성된 호퍼(106)에 떡볶이 떡의 원료를 공급할 때에 그 떡볶이 떡의 원료는 완숙된 것이어야 하고, 그 완숙된 떡볶이 떡의 원료를 공급할 때에는 사람이 직접 공급하여야 하기 때문에 그에 따른 번거로움과, 또한 완숙된 떡볶이 떡 원료가 매우 고온의 뜨거운 상태이므로 인하여 작업자가 화상의 위험성에 놓이는 안전사고가 따랐다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여 이를 해소하고자 발명한 것으로서. 그 목적은 떡볶이 떡의 점성을 높여서 쫄깃쫄깃함을 향상시키도록 한 떡볶이 떡의 원료를 완숙에서부터 적어도 3회 이상 자동으로 반죽(믹서)함은 물론, 그 반죽된 원료를 자동으로 냉각하고 떡볶이 떡 성형기로 이송하여 생산되는 떡볶이 떡을 일정한 길이로 절단하기까지의 전 공정이 자동으로 이루어지도록 한 떡볶이용 가래떡 제조장치를 제공함에 있다.

또 다른 목적은 떡볶이 떡의 성형시 중앙부에 통공부를 형성하여서 떡볶이 조리시 떡볶이 떡의 내부까지 양념이 골고루 잘 배어들 수 있도록 한 떡볶이용 가래떡 제조장치를 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치의 특징적인 기술적 구성은,

전 처리공정에서 반숙된 떡볶이 떡의 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(12)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(13)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(14)가 설치되고, 그 원료이송스크루(14)의 하부에는 원료이송스크루(14)에 의해서 이송되는 원료를 완숙시키는 스팀을 공급하는 스팀공급구(15)가 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어 설치된 원통형의 몸체(11)로 이루어진 떡볶이 떡 원료완숙기(10)와;

상기 원료배출노즐(13)로부터 배출되는 완숙된 떡볶이 떡 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(22)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(23)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(24)를 설치하여서 된 원통형의 몸체(21)로 이루어진 1차 믹서기(20)와;

상기 1차 믹서기(20)의 원료배출노즐(23)로부터 배출되는 믹싱 처리된 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(32)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(33)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(34)를 설치하여서 된 원통형의 몸체(31)로 이 루어진 2차 믹서기(30)와;

상기 2차 믹서기(30)의 원료배출노즐(33)로부터 배출되는 믹싱 처리된 원료를 공급받아 냉각하도록 2차 믹서기(30)의 원료배출노즐(33)의 하부 전방에 냉각수가 충입된 냉각수조(41)를 설치하여서 된 냉각기(40)와;

상기 냉각 처리된 원료를 이송하는 컨베이어(50)와;

상기 컨베이어(50)로부터 이송된 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(62)가 설치되고, 출구 측에는 떡볶이 떡 배출노즐(63)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(64)를 설치하여서 된 원통형의 몸체(61)로 이루어진 떡볶이 떡 성형기(60)와;

상기 떡볶이 떡 성형기(60)의 원통형 몸체(61)의 출구에 결합 설치되는 떡볶이 떡 배출노즐(63) 및 그 하부에 설치되어 떡볶이 떡 배출노즐(63)로 배출되는 떡볶이 떡을 일정한 길이로 절단하는 떡볶이 떡 절단기(70)를 포함하여서 구성된다.

상기와 같은 특징을 갖는 본 발명에 따른 떡볶이 떡 제조장치의 작용을 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 2는 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치를 개략적으로 나타낸 구성도이고, 도 3은 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치에서 원료완숙기에 설치된 절단기를 나타낸 일 예시사시도이며, 도 4는 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치에서 2차 믹서기의 전방에 설치된 냉각기를 나타낸 일 예시사시도이고, 도 5a, 5b는 본 발명에 따른 떡볶이용 가래떡 제조장치에서 떡볶이용 가래떡 성형기에 설치되는 일반적인 원통형의 떡볶이용 가래떡 배출노즐을 나타낸 일 예시 사시도와, 떡볶이용 떡의 중앙에 통공부를 형성할 수 있는 떡볶이용 가래떡 배출노즐을 나타낸 다른 실시 예의 사시도이다.

본 발명의 떡볶이 떡 원료완숙기(10)는 도 2에 나타낸 바와 같이,

작업대(D1)의 상부에 설치되어서 전 처리공정에서 미리 반숙 처리된 원료를 공급 받아서 완숙시키는 것으로,

그 구성은 반숙된 떡볶이 떡 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(12)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(13)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(14)가 설치되고, 그 원료이송스크루(14)의 하부에는 원료이송스크루(14)에 의해서 이송되는 원료를 완숙시키는 스팀을 공급하는 스팀공급구(15)가 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어 설치된 원통형의 몸체(11)로 이루어진다.

상기 원통형의 몸체(11) 내부에 설치되는 원료이송스크루(14)는 작업대(D1)에 설치된 모터(M1)와 연결 설치되어 구동되며, 반숙된 떡볶이 떡 원료가 원통형의 몸체(11) 일 측단에 설치된 호퍼(12)에 공급되면, 그 공급된 원료는 원료이송스크루(14)의 구동에 따라 원료배출노즐(13) 측으로 이송되게 된다.

이때, 상기 원료이송스크루(14)에 의해 원료배출노즐(13) 측으로 이송되는 원료는 반숙된 상태이므로 원료의 완숙을 위하여 원통형의 몸체(11) 하부 즉, 원료이송스크루(14)의 하부에 설치된 스팀공급구(15)를 통하여 고열(110~180℃)의 스팀을 공급한다.

상기 원료이송스크루(14)의 하부에는 스팀공급구(15)가 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어져서 설치되며, 그 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어진 스팀공급구(15) 즉, 제 1구역의 스팀공급구(15a) 내지 제 3구역의 스팀공급구(15c)에는 각각의 스 팀분사노즐이 설치되고, 그 각각의 스팀분사노즐에서 분사되는 제 1구역의 스팀온도는 110~130℃이고, 제 2구역의 스팀온도는 140~160℃이며, 제 3구역의 스팀온도는 160~180℃이다.

상기 제 1구역에서 제 3구역으로 갈수록 스팀의 온도를 110~180℃로 점차적으로 높이는 이유는 호퍼(12)를 통하여 들어오는 반숙된 원료를 제대로 완숙시켜서 원료배출노즐(13)로 배출되게 하기 위함인바, 스팀의 온도가 제 1구역에서 제 3구역으로 진행할 때에 110~180℃를 유지하지 못하면, 원료배출노즐(13)로 배출되는 원료는 완숙되지 못한 상태로 배출되게 되고, 그로 인하여 떡볶이 떡이 완숙된 상태가 되지 못한다.

또한, 상기 스팀공급구(15)를 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어 설치하는 이유는 반숙 처리된 원료를 완숙시키기 위함인바, 이는 어느 한 곳에서 110~130℃, 또는 140~160℃나 160~180℃의 스팀을 집중적으로 공급하게 되면, 스팀의 열과 원료간의 접촉시간이 짧아서 원료가 충분히 완숙되지 못하는 문제점이 발생한다.

따라서 원료가 진행하는 방향으로 스팀의 온도를 점차적으로 높여가면서 공급함이 바람직하다.

또한, 상기 원료완숙기(10) 즉, 원통형의 몸체(11)에 설치된 원료배출노즐(13)의 입구 측에는 원료배출노즐(13)로 배출되는 완숙 처리된 원료를 절단하는 절단기(16)가 설치되는데, 원료절단기(16)의 구성은 원통형의 몸체(11) 상부에 모터(M2)가 설치되고, 그 모터(M2)의 축에는 절단 칼(17)을 설치하여 모터(M2)의 구동과 함께, 절단 칼(17)이 회전되면서 원료배출노즐(13)로 배출되는 완숙 처리된 원료를 절단하도록 되어 있다.

그리고, 상기 절단 칼(17)의 설치위치는 원료배출노즐(13)과 접촉되지 않는 위치로서, 원료배출노즐(13)의 전방부이다.

상기와 같이 원료완숙기(10)의 원료배출노즐(13)로 배출되는 완숙 처리된 원료는 입구 측에 호퍼(22)가 설치되고, 출구 측에 원료배출노즐(23)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(24)가 설치된 원통형의 몸체(21)로 이루어진 1차 믹서기(20)로 공급된다.

상기 원료완숙기(10)의 원료배출노즐(13)로 배출되는 완숙된 원료를 1차 믹서기(20)로 공급하는 이유는, 떡볶이 떡의 점성 즉, 쫄깃쫄깃함을 향상시키기 위함으로, 이는 원통형의 몸체(21)내부에서 원료이송스크루(24)가 회전하면서 이송을 하게 되면 그와 동시에, 반죽의 효과가 동반되기 때문에 떡볶이 떡은 점성이 향상되고 그 점성의 향상으로 쫄깃쫄깃함이 좋아지는 것이다.

또한, 상기 원료이송스크루(24)의 회전은 작업대(D2)에 설치된 모터(M3)와 연결 설치되어 이루어지고, 1차 믹서기(20)의 원통형 몸체(21)에 설치된 호퍼(22)에는 그 호퍼(22)로 공급되는 원료를 냉각하는 냉각에어분사노즐(25)이 구비되어 냉각에어가 분사된다.

상기 냉각에어분사노즐(25)을 이용하여 냉각에어를 분사하는 이유는 원료완숙기(10)의 원료배출노즐(13)로 배출되는 원료는 150~180℃를 유지하는 고온이기 때문에, 이를 100℃이하로 냉각시켜 1차 믹서기(20)의 원료배출노즐(23)로 배출되도록 하기 위함이다.

상기와 같이 1차 믹서기(20)의 원료배출노즐(23)로 배출되는 원료는 2차 믹서기(30)의 호퍼(32)로 공급되고, 그 호퍼(32)로 공급된 원료는 원료이송스크루(34)의 회전에 의해서 이송되면서 원료배출노즐(33)로 배출되는바,

이때 1차 믹서기(20)를 통과한 원료를 2차 믹서기(30)로 통과시키는 이유는, 원료의 점성을 더욱 향상시켜 떡볶이 떡의 쫄깃쫄깃함을 더욱 높이기 위함이다.

또한, 상기 원료이송스크루(34)의 회전은 작업대(D2)에 설치된 모터(M4)와 연결 설치된 것으로 이루어진다.

상기와 같이 2차 믹서기(30)의 원료배출노즐(33)로 배출되는 원료는 그 전방에 설치된 냉각기(40)로 공급되면서, 냉각기(40)의 냉각수가 충입된 냉각수조(41)를 통과하여 60-70℃로 냉각되면서 컨베이어(50)를 따라 이송되게 된다.

상기 냉각수조(41)의 냉각수 온도는 상온을 유지하게 함이 바람직하고, 냉각수조(41)의 일 측에는 냉각수공급라인(42)이 설치되고, 타 측에는 냉각수드레인라인(43)이 설치되어 부족한 물의 보충은 물론, 이물질(원료의 잔재)의 물은 배출되게 한다.

상기 컨베이어(50)는 냉각기(40)를 통과한 원료를 떡볶이 떡 성형기(60)로 자동 공급하는 역할을 하는 것으로, 2차 믹서기(30)의 원료배출노즐(33)에서 배출되어 냉각기(40), 컨베이어(50)를 통하여 떡볶이 떡 성형기(60)로 공급되는 원료는 상호 연이어진 상태로 이루어진다.

상기 컨베이어(50)로 이송되어 떡볶이 떡 성형기(60)로 공급되는 원료는 호퍼(62)를 통하여 원통형의 몸체(61)로 들어가는데, 그 원통형의 몸체(61)로 들어간 원료는 원료이송스크루(64)에 의해서 이송되어 떡볶이 떡 성형기(60)의 원통형의 몸체(61)의 일측에 결합 설치되는 떡볶이 떡 배출노즐(63)로 배출된다.

상기 떡볶이 떡 배출노즐(63)은 압출 성형되는 떡볶이 떡의 형태에 따라, 도 5a에 나타낸 바와 같은 원형의 일반적인 가래떡을 형성하는 노즐(63A)과, 도 5b에 나타낸 바와 같은 떡볶이 떡의 내부 중앙에 통공부를 형성할 수 있는 떡볶이 떡 배출노즐(63B)을 필요에 따라 교체 사용할 수 있는 것이다.

즉, 도 5a에 나타낸 바와 같은 원형의 일반적인 가래떡을 형성하는 노즐(63A)을 떡볶이 떡 성형기(60)에 결합 사용하는 경우에는, 상기 원통형 몸체(61)의 출구와 결합되며, 그 원통형 몸체(61)의 출구에서 배출되는 완숙된 원료를 공급 받는 공급구(63a)가 형성되고, 타 측에는 공급받은 원료를 떡볶이 떡으로 압출하여 배출하는 원형의 배출구(63b)가 형성되어 있다.

또한, 도 5b에 나타낸 바와 같은 떡볶이 떡의 내부 중앙에 통공부를 형성할 수 있는 떡볶이 떡 배출노즐(63B)을 떡볶이 떡 성형기(60)에 결합 사용하는 경우에는, 역시 상기 원통형 몸체(61)의 출구와 결합되며, 그 원통형 몸체(61)의 출구에서 배출되는 완숙된 원료를 공급 받는 공급구(63a)가 형성되고, 타 측에는 상기 공급받은 원료를 떡볶이 떡으로 압출하여 배출하는 원형의 배출구(63b)가 형성되어 있는데, 이 배출구(63b)의 중앙에 냉각수노즐(63c)이 설치된다.

이는 떡볶이 떡을 배출 성형하면서, 동시에 떡볶이 떡의 내부 중앙에 중공의 통공부를 형성하므로서, 떡볶이의 조리 시 여러 가지의 양념이 빠른 시간 내에 떡볶이 떡의 내부에 스며들어서 골고루 잘 배어들 수 있도록 하기 위함이다.

상기 떡볶이 떡 배출노즐(63B)은 공급구(63a)로 공급되는 원료가 원형의 배출구(63b)를 통하여 압출될 때, 별도로 공급되는 냉각수가 흐르는 냉각수노즐(63c)을 수용하는 상태로 압출이 진행하면서 배출구(63b)로 배출됨과 동시에 냉각됨으로서, 그 배출되는 떡볶이 떡은 내부 중앙에 통공부가 형성되어 중공 상태를 유지하게 되는 것이며, 바람직한 형태로는 떡볶이 떡의 외경은 15mm내외, 내부 통공 즉, 내경은 6mm내외로 압출하는 것이 바람직하다.

그리고 상기 배출구(63b)로 배출되는 떡볶이 떡은 냉각수노즐(63c)을 통과하면서 그 냉각수노즐(63c)에서 냉각수가 계속적으로 공급분사되기 때문에 떡볶이 떡이 압출되는과정에서 동시에 냉각되어 압출 후에도 중공부가 막히지 않고 유효한 중공 상태를 그대로 유지하게 되는 것이다.

한편, 상기 떡볶이 떡 성형기(60)의 원통형 몸체(61)에 설치된 호퍼(62)에는 공급되는 원료를 냉각하는 냉각에어분사노즐(65)이 설치되어 냉각에어가 분사됨으로, 떡볶이 떡 배출노즐로 배출되는 떡볶이 떡의 온도는 상온을 유지하게 되는 것이다.

또한, 상기 떡볶이 떡 성형기(60)의 떡볶이 떡 배출노즐의 전방 하부에는 떡볶이 떡 배출노즐로 배출되는 떡볶이 떡을 절단하는 절단기(70)가 설치되어 떡볶이 떡을 일정한 길이(시중에서 판매되고 있는 식용이 가능한 길이)로 절단한다.

상기와 같은 본 발명의 떡볶이용 가래떡 제조장치는 반숙 처리된 떡볶이 떡 원료를 완숙 처리하는 원료완숙기와, 완숙 처리된 원료를 1차 반죽하는 1차 믹서기와, 믹서된 원료를 다시 믹서하는 2차 믹서기와, 2차 믹서된 원료를 냉각시키는 냉각기와, 냉각 처리된 원료를 이송하는 컨베이어와, 컨베이어로부터 이송된 원료를 공급받아 떡볶이 떡으로 생산하는 떡볶이 떡 성형기와, 성형된 떡볶이 떡을 일정한 길이로 절단하는 떡볶이 떡 절단기에 이르기까지의 전 공정을 일일이 인력을 필요로 하지 않고, 모든 공정의 작업을 자동으로 처리하는 효과가 있음은 물론, 제조된 떡볶이 떡은 종래의 떡볶이 떡에 비하여 쫄깃쫄깃함이 매우 증대하여서 떡볶이의 맛을 더욱 향상시키는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 떡볶이 떡의 성형 시 떡볶이 떡의 내부 중앙에 중공의 통공부를 형성하여서 떡볶이의 조리 시 단 시간에 익혀 먹을 수 있으며, 여러 가지의 양념이 빠른 시간 내에 떡볶이 떡의 내부까지 고르게 스며들어서 골고루 잘 배어들 수 있기 때문에, 떡의 졸깃함을 그대로 느낄 수 있는 효과가 있다.

그리고, 조리 시 양념이 떡볶이 떡의 어느 일정부분, 특히 겉 부분에만 집중적으로 묻게 되어 양념이 많이 묻은 부분만 빨리 타게 되는 등의 결점이 해소되는 효과가 있다.

Claims (6)

1. 전 처리공정에서 반숙된 떡볶이 떡의 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(12)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(13)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(14)가 설치되고, 그 원료이송스크루(14)의 하부에는 원료이송스크루(14)에 의해서 이송되는 원료를 완숙시키는 스팀을 공급하는 스팀공급구(15)가 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어 설치된 원통형의 몸체(11)로 이루어진 떡볶이 떡 원료완숙기(10)와;

   상기 원료배출노즐(13)로부터 배출되는 완숙된 떡볶이 떡 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(22)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(23)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(24)를 설치하여서 된 원통형의 몸체(21)로 이루어진 1차 믹서기(20)와;

   상기 1차 믹서기(20)의 원료배출노즐(23)로부터 배출되는 믹싱 처리된 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(32)가 설치되고, 출구 측에는 원료배출노즐(33)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(34)를 설치하여서 된 원통형의 몸체(31)로 이루어진 2차 믹서기(30)와;

   상기 2차 믹서기(30)의 원료배출노즐(33)로부터 배출되는 믹싱 처리된 원료를 공급받아 냉각하도록, 2차 믹서기(30)의 원료배출노즐(33)의 하부 전방에 냉각수가 충입된 냉각수조(41)를 설치하여서 된 냉각기(40)와;

   상기 냉각 처리된 원료를 이송하는 컨베이어(50)와;

   상기 컨베이어(50)로부터 이송된 원료를 공급받도록 입구 측에는 호퍼(62)가 설치되고, 출구 측에는 떡볶이 떡 배출노즐(63)이 설치되며, 내부에는 원료이송스크루(64)를 설치하여서 된 원통형의 몸체(61)로 이루어진 떡볶이 떡 성형기(60)와;

   상기 떡볶이 떡 성형기(60)의 원통형 몸체(61)의 출구에 결합 설치된 떡볶이 떡 배출노즐(63) 및 그 하부에 설치되어 떡볶이 떡 배출노즐(63)로 배출되는 떡볶이 떡을 일정한 길이로 절단하는 떡볶이 떡 절단기(70)를 포함하여서 구성하되,

   상기 떡볶이 떡 성형기(60)의 원통형 몸체(61)의 출구에 결합 설치되는 떡볶이 떡 배출노즐(63)을 일측에는 완숙된 원료를 공급받는 공급구(63a)가 형성되고, 타 측에는 공급받은 원료를 떡볶이 떡으로 압출 성형하면서 배출하는 원형의 배출구(63b)가 형성된 노즐과, 또는 상기 배출구(63b)의 중앙에 냉각수노즐(63c)이 형성된 노즐 중의 어느 하나를 선택적으로 설치하였으며,

   상기 원료완숙기(10)의 원료배출노즐(13)의 입구 측에는 원료배출노즐(13)로 배출되는 완숙된 원료를 절단하는 절단기(16)가 설치되고,

   상기 스팀공급구(15)는 3구역(15a,15b,15c)으로 나누어지며, 각각의 스팀분사노즐이 설치되고, 그 각각의 스팀분사노즐에서 분사되는 제1구역의 스팀온도는 110~130℃이고, 제2구역의 스팀온도는 140~160℃이며, 제3구역의 스팀온도는 160~180℃ 으로 구성되며,

   상기 1차 믹서기(20)의 호퍼(22)와, 떡볶이 떡 성형기(60)의 호퍼(62)에는 각각 냉각에어를 공급하는 냉각에어분사노즐(25),(65)을 각각 구비됨을 특징으로 하는 떡볶이용 가래떡 제조장치.
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