KR20210054697A - 냉각수 순환식 떡 제조 시스템 - Google Patents

냉각수 순환식 떡 제조 시스템 Download PDF

Info

Publication number
KR20210054697A
KR20210054697A KR1020190140652A KR20190140652A KR20210054697A KR 20210054697 A KR20210054697 A KR 20210054697A KR 1020190140652 A KR1020190140652 A KR 1020190140652A KR 20190140652 A KR20190140652 A KR 20190140652A KR 20210054697 A KR20210054697 A KR 20210054697A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
cooling
water
rice cake
unit
discharged
Prior art date
Application number
KR1020190140652A
Other languages
English (en)
Other versions
KR102469590B1 (ko
Inventor
양동규
박영준
Original Assignee
양동규
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 양동규 filed Critical 양동규
Priority to KR1020190140652A priority Critical patent/KR102469590B1/ko
Publication of KR20210054697A publication Critical patent/KR20210054697A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102469590B1 publication Critical patent/KR102469590B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D61/00—Processes of separation using semi-permeable membranes, e.g. dialysis, osmosis or ultrafiltration; Apparatus, accessories or auxiliary operations specially adapted therefor
    • B01D61/14—Ultrafiltration; Microfiltration
    • B01D61/147—Microfiltration
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
    • C02F1/30—Treatment of water, waste water, or sewage by irradiation
    • C02F1/32—Treatment of water, waste water, or sewage by irradiation with ultraviolet light
    • C02F1/325—Irradiation devices or lamp constructions
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
    • C02F1/50—Treatment of water, waste water, or sewage by addition or application of a germicide or by oligodynamic treatment
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
    • C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
    • C02F1/72—Treatment of water, waste water, or sewage by oxidation
    • C02F1/78—Treatment of water, waste water, or sewage by oxidation with ozone
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Abstract

본 발명에 따른 냉각수 순환식 떡 제조 시스템은, 떡 성형부 및 떡 성형부에서 떡을 냉각시키는 용도로 활용된 다음 배출되는 배출수를 살균 및 냉각하여 냉각수를 생성하고, 생성한 살균 냉각수를 상기 떡 성형부에 공급하도록 하는 냉각수 순환부;를 포함하며, 상기 냉각수 순환부는, 상기 떡 성형부에서 배출되는 배출수를 집수하여 저장하는 집수 유닛, 상기 집수 유닛에 저장한 배출수를 공급받아 저장하는 냉각 챔버를 포함하고 저장한 배출수를 냉각하여 냉각수를 생성하는 냉각 모듈을 포함하는 냉각 유닛, 상기 냉각 유닛에서 생성한 냉각수를 살균하는 살균 유닛을 포함하며, 상기 냉각 모듈은, 냉각 챔버의 일측에 형성되어 상기 냉각 챔버에 저장한 배출수를 냉각하는 열전달매체, 상기 열전달매체에 냉기를 생성하여 공급하는 열전변환소자, 상기 열전변환소자에 생성되는 열기를 배출하는 방열판, 상기 방열판에서 열기가 배출되도록 하는 냉각팬 및 상기 열전달매체, 열전변환소자, 방열판 및 냉각팬을 수용하여 일체화시키는 하우징을 포함하여 떡 제조 공정에서 활용된 냉각수를 살균 및 냉각하여 재사용하도록 하는 수단이 구비되어 물의 사용량을 크게 줄일 수 있다.

Description

냉각수 순환식 떡 제조 시스템{System for manufacturing rice cake comprising cooling water circulation means}
본 발명은 떡 제조 공정에서 활용된 냉각수를 살균 및 냉각하여 재사용하도록 하는 수단이 구비되어 물의 사용량을 크게 줄일 수 있는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템에 관한 것이다.
떡은 옥수수 및 밀과 더불어 세계 3대 작물 중 하나인 쌀로 만들어지는 우리민족의 대표적인 전통음식 중 하나로서, 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 대표적인 슬로우 푸드 중 하나인 떡은 빵 대신에 식사대용으로 소비될 정도로 그 인기가 높아지고 있다.
특히, 흰떡이라 불리는 가래떡은, 주로 떡국용 또는 고추장 및 각종 양념에 의해 조리되는 떡볶이 조리를 위해 이용되고 있으며, 떡국과 떡볶이는 누구나 즐겨 먹는 대중적인 기호식품으로 활용되고 있다.
일반적으로 가래떡은 세척한 쌀을 분쇄하여 쌀 분말을 제조하고, 제조한 쌀 분말을 쪄서 충분히 익힌 다음 압출기 등으로 성형하고, 성형한 가래떡을 규격에 맞게 절단하여 냉각수가 담지된 침지조에 침지시키거나 냉각수를 분사해 냉각시켜 제조하고 있으며, 최근에는, 이와 같은 압출 및 냉각 등의 공정을 자동화하여 단시간에 떡 제품을 제조할 수 있다는 다양한 형태의 떡 제조장치가 개발되어 사용되고 있다.
일례로, 문헌1인 한국등록특허 제10-1878419호는, 떡볶이용 떡 제조장치 및 방법에 관한 것으로, 문헌 1에는, 떡 재료를 고온 및 고압으로 제조한 뒤에 가래형으로 성형 및 토출하는 성형부; 성형부에서 토출된 가래떡을 설정된 길이와 형상으로 절단시키는 절단부; 절단부에서 절단된 떡을 설정된 양으로 분할하여 공급하는 분배공급부; 절단부에서 절단된 떡들을 냉각시키는 제1 수냉부; 제2 수냉부;와 공냉부; 공냉부에서 이송된 떡들을 포장하는 포장부; 및 조작판넬을 통하여 입력된 명령에 의하여 성형부 내지 포장부를 구동시키는 제어부를 포함하는 떡볶이용 떡 제조장치에 관한 기술 내용이 개시된 바 있다.
또 다른 예로, 문헌 2인 한국등록특허 제10-0923120호는, 떡볶이용 가래떡 제조장치에 관한 것으로, 문헌 2에는, 떡볶이 떡 원료완숙기; 완숙된 떡볶이 떡 원료를 혼합하여 믹싱 처리된 원료를 제조하는 1차 믹서기와 2차 믹서기; 믹싱 처리된 원료를 공급받아 냉각하는 냉각기; 냉각 처리된 원료를 이송하는 컨베이어; 내부에 원료이송스크루를 설치한 떡볶이 떡 성형기; 떡볶이 떡 배출노즐; 및 떡볶이 떡을 일정한 길이로 절단하는 떡볶이 떡 절단기를 포함하는 떡볶이용 가래떡 제조장치에 관한 기술 내용이 개시된 바 있다.
또 다른 예로, 문헌 3인 한국등록특허 제10-1315586호는 가래떡 냉각시스템에 관한 것으로, 문헌 3에는, 내부에 물이 담겨 있고 담긴 물에 의해 가래떡을 식히는 가래떡 수조; 가래떡 수조와 연결되고 가래떡 수조 내의 물을 일정온도로 냉각시키는 냉각부; 가래떡 수조와 냉각부 사이에 배치되고 가래떡 수조 내의 물을 펌핑하여 가래떡 수조와 냉각부와 사이로 순환시키는 펌핑부; 가래떡 수조와 냉각부 사이에 배치되고 가래떡 수조와 냉각부 사이를 유동하는 물 내의 불순물과 미생물 중의 적어도 하나를 여과시키는 여과부와; 가래떡 수조로부터 물을 유입시키는 유입구와 가래떡 수조로 물을 배출하는 배출구를 구비하고 가래떡 수조로부터 유입된 물을 일시 저장하는 냉각 수조;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 가래떡 냉각시스템에 관한 기술 내용이 개시된 바 있다.
하지만, 문헌 1 내지 3과 같이 기존에 개시된 떡 제조장치들은 냉각수를 떡 냉각을 위해 사용한 다음 외부로 배출하여 물 사용량이 많다는 단점이 있어 이를 보완할 수 있는 방법에 대한 연구가 필요하다.
한국등록특허 제10-1878419호 (공고일 : 2018.07.17.) 한국등록특허 제10-0923120호 (공고일 : 2015.05.08.) 한국등록특허 제10-1315586호 (공고일 : 2013.10.08.)
본 발명은 상기한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명은 떡을 냉각시키기 위해 사용한 냉각수를 회수한 다음 재사용할 수 있도록 떡 냉각에 활용된 냉각수를 순환시켜 재이용할 수 있는 수단이 구비되어 물의 사용량을 줄일 수 있도록 하는 떡 제조 시스템에 관한 기술 내용을 제공하고자 하는 것이다.
또한, 본 발명은 떡 제조 공정에서 떡을 냉각시킨 후 배출되는 배출수를 효과적으로 살균할 수 있는 수단이 구비된 떡 제조 시스템에 관한 기술 내용을 제공하고자 하는 것이다.
본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
상기한 바와 같은 기술적 과제를 달성하기 위해서 본 발명은, 떡을 제조하는 떡 성형부; 및 상기 떡 성형부에서 떡을 냉각시키는 용도로 활용된 다음 배출되는 배출수를 살균 및 냉각하여 냉각수를 생성하고, 생성한 살균 냉각수를 상기 떡 성형부에 공급하도록 하는 냉각수 순환부;를 포함하되, 상기 냉각수 순환부는, 상기 떡 성형부에서 배출되는 배출수를 집수하여 저장하는 집수 유닛, 상기 집수 유닛에 저장한 배출수를 공급받아 저장하는 냉각 챔버를 포함하고 저장한 배출수를 냉각하여 냉각수를 생성하는 냉각 모듈을 포함하는 냉각 유닛, 상기 냉각 유닛에서 생성한 냉각수를 살균하는 살균 유닛을 포함하며, 상기 냉각 모듈은, 냉각 챔버의 일측에 형성되어 상기 냉각 챔버에 저장한 배출수를 냉각하는 열전달매체, 상기 열전달매체에 냉기를 생성하여 공급하는 열전변환소자, 상기 열전변환소자에 생성되는 열기를 배출하는 방열판, 상기 방열판에서 열기가 배출되도록 하는 냉각팬 및 상기 열전달매체, 열전변환소자, 방열판 및 냉각팬을 수용하여 일체화시키는 하우징을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템을 제공한다.
본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 상기 냉각수 순환부는, 상기 집수 유닛에 저장한 배출수에 포함되어 있는 이물질을 여과하는 필터를 포함하는 여과 유닛을 추가로 포함할 수 있다.
본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 상기 살균 유닛은, 상기 냉각 유닛에서 냉각한 배출수를 공급받아 저장하는 살균 챔버; 상기 살균 챔버의 내부 일측에 형성되어 자외선을 조사하는 자외선 램프; 상기 살균 챔버의 하부에 형성되어 냉각수에 기포를 공급하는 기포 공급부재; 및 상기 살균 챔버에 살균제를 공급하는 살균제 공급 모듈;을 포함할 수 있다.
또한, 상기 살균제는, 이산화염소수, 차아염소산나트륨(NaOCl) 수용액, 아염소산나트륨 수용액으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 상기 살균 유닛은 오존 가스를 공급하는 오존 공급부재를 추가로 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 떡 제조 시스템은 떡을 냉각시키기 위해 사용한 배출수를 회수한 다음 재사용할 수 있도록 냉각수를 냉각 및 살균하여 순환시킬 수 있는 수단이 구비되어 물의 사용량을 줄일 수 있어 제조 원가를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 환경 보전에 이바지할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 떡 제조 시스템을 모식적으로 나타낸 개념도이다.
도 2는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 냉각 유닛을 나타낸 단면도이다.
아래에서는 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시 예에 대하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명에 관한 설명은 구조적 내지 기능적 설명을 위한 실시 예에 불과하므로, 본 발명의 권리범위는 본문에 설명된 실시 예에 의하여 제한되는 것으로 해석되어서는 아니 된다. 즉, 실시 예는 다양한 변경이 가능하고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로 본 발명의 권리범위는 기술적 사상을 실현할 수 있는 균등물들을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 또한, 본 발명에서 제시된 목적 또는 효과는 특정 실시예가 이를 전부 포함하여야 한다거나 그러한 효과만을 포함하여야 한다는 의미는 아니므로, 본 발명의 권리범위는 이에 의하여 제한되는 것으로 이해되어서는 아니 될 것이다.
본 발명에서 서술되는 용어의 의미는 다음과 같이 이해되어야 할 것이다.
"제1", "제2" 등의 용어는 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하기 위한 것으로, 이들 용어들에 의해 권리범위가 한정되어서는 아니 된다. 예를 들어, 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다. 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결될 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다고 언급된 때에는 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다. 한편, 구성요소들 간의 관계를 설명하는 다른 표현들, 즉 "~사이에"와 "바로 ~사이에" 또는 "~에 이웃하는"과 "~에 직접 이웃하는" 등도 마찬가지로 해석되어야 한다.
단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한 복수의 표현을 포함하는 것으로 이해되어야 하고, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 설시된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
여기서 사용되는 모든 용어들은 다르게 정의되지 않는 한, 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가진다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 것으로 해석되어야 하며, 본 발명에서 명백하게 정의하지 않는 한 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미를 지니는 것으로 해석될 수 없다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하도록 한다.
도 1은 본 발명에 따른 떡 제조 시스템(10)을 모식적으로 나타낸 개념도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 떡 제조 시스템(10)은 떡 성형부(100) 및 냉각수 순환부(200)를 포함하여 떡 원료를 성형하고, 성형한 떡을 냉각하여 떡을 제조할 수 있으며, 떡을 냉각하기 위해 활용된 냉각수를 순환시켜 재사용하도록 하여 물의 사용량을 줄일 수 있다.
떡 제조 시스템(10)의 구성에 관해 상세히 살펴보면, 떡 성형부(100)는 증숙 및 압출 공정을 통해 떡 원료를 성형하고, 성형한 떡을 냉각하는 통상적인 다양한 구조의 떡 압출장치 또는 제병기를 이용해 형성시킬 수 있다.
본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 떡 성형부(100)는, 떡 원료를 투입하는 호퍼(110), 모터의 동력을 전달받아 회전하고, 상기 호퍼(110)에서 투입되는 떡 원료를 가압하여 이송시킴과 동시에 반죽하여 떡 반죽물을 제조하는 압출 스크류(120) 및 상기 압출 스크류(120)가 내부에 수용되고 고온 및 고압으로 떡 반죽물을 익혀 떡을 제조하고, 제조한 떡을 성형하는 성형구(131)가 구비되는 관체 형상의 실린더(130)를 포함하는 구조를 가질 수 있다.
특히, 상기 떡 성형부(100)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 압출 스크류(120, 120') 및 실린더(130, 130')가 2개 이상 연결된 구조의 압출 성형기를 떡 성형부(100)로 도입할 수 있다. 상기와 같이 압출 스크류(120, 120') 및 실린더(130, 130')가 2개 이상 연결된 구조의 떡 성형부(100)는 떡 반죽을 가압하여 치대는 횟수를 증가시키고, 냉각수로 냉각하는 냉각횟수를 증가시켜 보다 쫄깃한 식감을 갖는 떡을 제조할 수 있도록 한다.
또한, 본 발명에 따른 떡 제조 시스템에서 떡 성형부(100)는 실리더(130) 일측에 냉각수를 공급하는 냉각수 유입공(132)이 관통 형성되어 실린더(100)의 내벽이나 압출 스크류(120)의 축상에 냉각수를 공급하고, 실린더(130) 타측에 냉각수를 배출하는 냉각수 유출공(133)이 관통 형성된 구조를 갖는 것을 도입할 수 있으며, 이와 같은 구조의 떡 성형부(100)는 실린더(130) 내부에서 스크류(120)에 의해 떡 반죽을 가압하는 경우 냉각수를 떡과 함께 경유시켜 내부 온도를 일정하게 유지시킬 수 있고, 압출 스크류(120)나 실린더(130) 내벽에 떡 반죽이 달라붙지 않으며 떡 반죽에 균일하게 열이 가해지도록 하여 균일하고 쫄깃한 식감을 갖는 양질의 떡을 제조할 수 있도록 한다. 이를 위해, 실린더(130)의 냉각수 유입공(132)과 냉각수 유출공(133)은 각각 유입 배관 및 배출 배관과 각각 연결되어 냉각수가 유입되고 배출되는 구조를 형성할 수 있으며, 냉각수 유출공(133)을 통해 배출되는 냉각수는 후술할 집수 유닛(210)으로 공급되어 저장될 수 있다.
또한, 떡 성형부(100)에서 압출하여 성형한 떡은 후술할 냉각수 순환부(200)의 집수 유닛(210)에 배출되도록 구성할 수 있으며, 집수 유닛(210)으로 배출된 떡은 집수 유닛(210)의 냉각수 집수 챔버(211)에 담지된 배출수에 의해 냉각되도록 구성할 수 있다.
상기와 같은 떡 성형부(100)는 연속적으로 떡을 압출 성형하여 가래떡 형상의 떡을 제조할 수 있으며, 제조한 가래떡은 떡볶이용 떡, 떡국용 떡, 구이용 떡 등을 제조하기 위한 용도로 활용될 수 있다. 이를 위해, 떡 제조 시스템(10)은 떡 성형부(100)의 일측에 결합되어 제조한 가래떡을 미리 설정된 길이로 절단하는 커터 등의 절단 수단이 구비된 절단 유닛를 포함할 수 있으며, 절단 유닛은 가래떡을 2 내지 20 cm 길이로 절단하고, 떡국용 떡을 제조하는 경우 0.3 내지 0.8 cm의 길이로 절단하며, 구이용 떡의 경우 2 내지 20 cm 길이로 절단하여 떡볶이용 떡, 떡국용 떡, 구이용 떡 등으로 제품화할 수 있다.
한편, 본 발명에 따른 떡 제조 시스템에 구비되는 냉각수 순환부(200)는 떡 성형부(100)에서 떡을 냉각시키는 용도로 활용된 다음 배출되는 배출수를 살균 및 냉각하여 살균 냉각수를 생성하고, 생성한 살균 냉각수를 상기 떡 성형부(100)에 재공급하도록 하며, 이에 의해, 떡 제조공정 중에 사용되는 물의 사용량을 크게 줄일 수 있도록 한다.
이를 위해, 냉각수 순환부(200)는 집수 유닛(210), 냉각 유닛(230) 및 살균 유닛(250)을 포함하는 구조를 갖는다.
냉각수 순환부(200)의 구조에 대해 상세히 살펴보면, 집수 유닛(210)은 집수 챔버(211)가 구비되어 떡 성형부(100)의 냉각수 유출공(133, 133`)에서 배출되는 배출수를 집수하여 저장할 수 있다. 집수 챔버(211)는 일측에 물 공급 배관(213)이 별도로 연결되어 냉각수 부족분을 보충할 수 있고, 타측에 집수한 배출수를 후술할 냉각 유닛(230)으로 공급할 수 있도록 연결 배관이 연결되는 공급구(215)가 형성된 구조를 가질 수 있다. 또한, 집수 챔버(211)는 저장된 배출수를 재사용할 수 없을 것으로 판단되는 경우 배출수를 배출하여 제거할 수 있도록 배출수 폐기구(217)가 형성된 구조를 가질 수 있다.
본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 집수 유닛(210)은 상부가 개방된 장방형 형태의 구조의 집수 챔버(211)를 도입하여 상기 떡 성형부(100)에서 성형구(131, 131`)를 통해 성형되어 배출되는 떡이 유입된 다음 집수 챔버(211)의 배출수에 침지되어 냉각되는 구조를 형성할 수도 있다.
한편, 냉각 유닛(230)은 집수 유닛(210)에 저장한 배출수를 공급받아 저장하고 저장한 배출수를 냉각하는 역할을 하며, 냉각 챔버(231)가 구비되어 배출수를 저장할 수 있고, 냉각 챔버(231)의 일측에 형성되어 냉각 챔버(231)에 저장된 배출수를 냉각하는 냉각 모듈(240)을 포함하여 냉각 챔버(231)에 저장된 배출수를 냉각시킬 수 있다.
냉각 챔버(231)는 집수 챔버(211)와 연결배관으로 연결되어 공급구(215)를 통해 집수 챔버(211)에 저장된 배출수를 공급받아 저장할 수 있는 탱크 형상의 구조물을 도입하여 형성시킬 수 있다. 또한, 냉각 유닛(230)은 냉각 챔버(231)의 일측에 구비되는 온도 센서를 추가로 포함하도록 구성할 수 있으며, 온도 센서는 냉각 챔버(231)에 저장된 배출수의 온도를 감지할 수 있고, 감지한 온도를 후술할 냉각 모듈(240)에 전송하여 배출수의 온도를 일정하게 조절하도록 구성할 수 있다.
냉각 유닛(230)에 구비되는 냉각 모듈(240)은 냉각 챔버의 일측에 장착되어 냉각 챔버(231)에 저장된 배출수를 냉각하는 구조를 형성할 수 있으며, 물을 냉각하기 위해 사용되는 통상적인 다양한 냉각 장치를 도입할 수 있다.
구체적으로, 떡 성형부(100)에서 떡을 냉각시키기 위한 용도로 사용되는 냉각수는 떡을 냉각시키기 위해 4 내지 15 ℃의 온도를 갖는 것을 사용하는 것이 좋으며, 떡 성형부(100)에서 압출 등의 공정을 통해 떡 반죽을 성형하는 과정에서 도입되는 경우 통상적으로 냉각수는 온도가 3 내지 8 ℃ 만큼 상승되어 7 내지 23 ℃의 온도를 갖는 배출수가 배출된다. 이에, 본 발명에서는 냉각수에 비해 3 내지 8 ℃ 만큼 온도가 상승한 배출수를 효과적으로 냉각시키기 위해 열전변환소자와 같은 냉각수단이 구비된 냉각 모듈(240)을 도입하여 배출수를 냉각시키도록 구성할 수 있으며, 이와 같은 열전변환소자가 구비된 냉각 모듈(240)은 배출수 냉각을 위해 사용되는 전기에너지 등의 동력 소모량이 적어 경제적이라는 이점이 있다.
또한, 본 발명은 사용한 폐냉각수를 재사용하도록 함으로써 일반적인 지하수 또는 수돗물 등의 원수(16 내지 20 ℃)를 냉각시키기 위해 사용되는 에너지 보다 훨씬 적은 에너지를 사용하여 냉각수를 재생산할 수 있도록 하여 떡 제조 원가를 크게 절감할 수 있다.
도 2는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 냉각 유닛(230)을 나타낸 단면도이다.
도 2를 참조하면, 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 냉각 유닛(230)에 구비되는 냉각 모듈(240)은, 열전달매체(241), 열전변환소자(243), 방열판(245) 및 냉각팬(247) 및 하우징(249)을 포함하는 구조를 갖는 냉각 장치를 도입하여 형성시킬 수 있다.
구체적으로, 냉각 유닛에 구비되는 열전달매체(241)는, 냉각 챔버(231)의 일측에 형성되어 상기 냉각 챔버(231)에 저장한 배출수를 냉각할 수 있다. 이를 위해, 열전달매체(241)는 냉각 챔버(231)의 측벽을 관통하여 결합되어 냉각 챔버(231) 내부에 배출수와 접촉하고, 후술할 열전변환소자(243)에서 공급되는 냉기를 전달받아 배출수를 냉각하는 구조를 형성할 수 있다. 열전달매체(241)는 금속판재, 봉상의 금속바, 배출수와의 표면적을 증가시키기 위해 판재의 일면에 요철부가 돌출 형성된 구조의 금속 구조물 등을 도입하여 형성시킬 수 있다.
냉각 유닛(240)에 구비되는 열전변환소자(243)는 냉기를 생성하여 냉각 챔버(231) 내부에 저장된 배출수는 냉각하기 위해 구비되는 것으로, 펠티에 소자(peltier element)를 도입하여 형성시킬 수 있다. 열전변환소자(243)는 일측에 구비되는 전원부재(미도시)에 의해 전원이 인가되면 열전변환소자(243)를 구성하는 P형 반도체 및 N형 반도체 상의 전자 이동에 의해 열전달매체(241)가 결합된 부분의 일측은 냉각되어 냉기를 생성하고 타측은 가열되어 열기를 생성하는 구조를 형성하고, 열전변환소자(243)에서 생성되는 냉기를 배출수와 접촉되어 있는 열전달매체(241)를 통해 전달하여 배출수를 냉각할 수 있다.
냉각 모듈(240)에 구비되는 방열판(245)은 열전변환소자(243)의 타측에 발생하는 열기를 배출하여 펠티에 소자의 구동성능을 향상시키는 역할을 하며, 이를 위해, 방열판(245)은 일면이 열전변환소자(243)의 일측에 결합될 수 있다. 그리고, 방열판(245)은 타측에는 별도로 공급되는 전원에 의해 구동하는 냉각팬(247)이 장착되어 냉각팬(247)의 구동에 의해 방열판의 열기 배출을 촉진시켜 열기가 단시간에 배출되는 구조를 형성할 수 있으며, 냉각 모듈(240)에 구비되는 하우징(249)은 열전달매체(241), 열전변환소자(243) 및 방열판(245) 및 냉각팬(247)을 수용하여 일체화시키는 역할을 한다.
또는, 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 냉각 모듈(240)은, 방열판(245)의 일측에 냉매를 공급하여 방열판을 단시간에 냉각하는 구조를 형성시킬 수 있는 냉매 공급부재(미도시)를 냉각팬 대신 구비시키도록 하여 형성시킬 수도 있으며, 이에 제한받는 것은 아니다.
또한, 냉각 모듈(240)은 하우징(249)의 일측에 형성되어 상기 열전변환소자(243)에 공급되는 전원의 동작을 온오프 제어하는 제어 부재(248)를 추가로 포함하도록 구성할 수 있으며, 이에 의해, 냉각 챔버(231)에 저장된 배출수의 온도를 온도 센서를 통해 감지할 수 있고, 배출수의 온도가 미리 설정된 범위를 벗어날 경우 냉각 모듈(240)의 구동을 온오프 제어하여 배출수의 온도를 높이거나 낮추도록 구성할 수 있고, 냉각팬(247) 또는 냉매의 공급을 제어하여 방열판의 온도를 조절하도록 구성할 수도 있다.
한편, 살균 유닛(250)은 냉각 유닛(230)과 배관연결되어 냉각 유닛(230)에서 공급되는 냉각한 배출수를 공급받아 살균하여 냉각수를 제조할 수 있으며, 살균 유닛(250)은 물을 살균하기 위해 사용되는 통상적인 다양한 장치를 도입하여 형성시킬 수 있으며, 바람직하게는, 물을 살균하기 위해 사용되는 다양한 염소살균 장치를 도입하여 사용할 수 있다.
본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 살균 유닛(250)은 살균 챔버(251), 살균 챔버(251)의 내부 일측에 형성되어 살균 챔버(251) 내부에 자외선을 조사하는 자외선 광원(252), 살균 챔버의 하부에 형성되어 기포를 공급하는 기포 공급부재(253) 및 살균 챔버(251)에 염소 함유 살균제를 공급하는 살균제 공급 모듈(260)을 포함하는 구조를 가질 수 있다.
구체적으로, 살균 유닛(250)에 구비되는 살균 챔버(251)는 냉각 유닛(230)에서 냉각한 배출수를 저장하여 살균하는 공간을 제공하는 역할을 하며, 냉각 유닛(230)의 냉각 챔버(231)와 연결배관을 통해 연결되어 냉각한 배출수를 공급받아 저장할 수 있는 탱크 형상의 구조물을 도입하여 형성시킬 수 있다. 이때, 살균 챔버(251)는 빛이 유입되지 않는 빛 차단형 저장 탱크를 도입하여 후술할 살균제 및 자외선에 의한 살균 효과를 향상시키도록 구성할 수 있다. 그리고, 살균 챔버(251)는 내부에서 발생되는 기포 또는 이산화염소 가스 등을 배출할 수 있도록 가스 배출공(미도시)이 상부 일측에 형성된 구조를 가질 수 있다.
자외선 광원(252)은 살균 챔버(251)의 내부 일측에 형성되어 살균 챔버(251) 내부에 자외선을 조사하는 역할을 하며, 자외선은 후술할 살균제에 함유되어 있는 이산화염소의 활성을 증가시키고, 자외선 자체의 살균력을 더해 배출수 내부에 함유되어 있는 유해 미생물을 생육을 크게 저하시킬 수 있다. 자외선 광원(252)은 200 내지 400 nm 파장의 빛을 생성하는 LED 램프 등을 도입하여 형성시킬 수 있다.
기포 공급부재(253)는 살균 챔버(251)의 하부 일측에 형성되고, 에어콤프레서 등과 같은 수단이 장착되어 배출수 내부에 기포를 공급하는 역할을 하며, 기포 공급부재(253)에서 생성된 기포에 의해 살균 챔버(251) 내에서 생성된 살균제가 배출수와 균일하게 혼합되도록 하여 살균효율을 크게 향상시킬 수 있고, 살균제의 각종 성분이 배출수와 반응하여 배출수 내에 존재하는 이산화염소 가스가 살균 챔버(251)의 상부로 이송되어 배출되도록 하는 구조를 형성할 수 있다.
또한, 살균제 공급 모듈(260)은 살균 챔버(251)의 타측에 형성되어 배출수에 살균제를 공급하는 역할을 하며, 살균제는 이산화염소수, 차아염소산나트륨(NaOCl) 수용액, 아염소산나트륨 수용액 등과 같이 배출수 내에서 물과 반응하여 이산화염소를 생성하는 다양한 형태의 살균제를 도입할 수 있다.
본 발명의 바람직한 일실시예에 따라, 살균제 공급 모듈(260)이 공급하는 살균제는 아염소산나트륨, 구연산 및 중탄산나트륨을 포함하는 혼합물을 사용할 수 있다.
살균제에 대해 구체적으로 살펴보면, 아염소산나트륨(sodium chlorite, NaClO2)은 구연산(citric acid)과 반응하여 이산화염소(chlorin dioxide, ClO2) 가스를 발생시키는 역할을 한다.
이산화염소는 살균력은 우수하나 산화력이 염소에 비해 약한 소재로서, 유기물과 반응성이 낮아 발암물질을 생성하지 않으며, 금속 부식성이 약할 뿐만 아니라, 암모니아, 황화수소, 메틸메르캅탄 등과 같은 악취 성분을 분해하는 역할을 한다. 특히, 이산화염소는 식품의 관능 손상을 유발하지 않아 물에 장시간 잔류하는 경우 떡의 부패를 효과적으로 방지할 뿐만 아니라, 배출수에 잔류하는 이취를 제거하고, 떡 제품의 신선도를 장시간 유지시킬 수 있어 살균제로 효과적으로 사용할 수 있다. 하지만, 이산화염소는 물에서 유효 이산화염소(ClO2)의 량이 적고, 염소(Cl2)의 형로 존재하기 때문에 살균 및 소취성이 낮다는 문제가 있어 구연산과 함께 혼합하여 단시간에 이산화염소를 생성시킬 수 있으나, 아염소산나트륨과 구연산은 반응성이 높아 단시간에 이산화염소 기체를 발생시켜 배출수를 장시간 동안 효과적으로 살균하기 어렵다는 문제가 있다.
이에, 본 발명에 따른 떡 제조 시스템(10)에서는 살균 유닛(250)의 살균제 공급 모듈(260)이 공급하는 살균제에 중탄산나트륨(sodium bicarbonate, NaHCO3)을 도입하도록 하여 아염소산나트륨 및 구연산이 배출수 내에서의 반응 속도를 조절할 수 있도록 구성하여 배출수의 살균 효율을 크게 개선할 수 있고, 이로 인해 배출수 내에서 곰팡이균, 식중독균 등의 유해 미생물의 생육을 크게 저해시킬 수 있고, 배출수의 반복 사용 횟수를 증가시킬 수 있다.
구체적으로, 중탄산나트륨은 구연산의 수소와 반응하여 아염소산나트륨과의 반응 속도를 저하시키는 완충효과를 부여할 수 있으며, 이에 의해 구연산과 아염소산나트륨과의 반응속도를 저하시켜 이산화염소가 장시간 동안 저농도로 발생되도록 하여 배출수를 균일하게 살균하도록 하는 역할을 한다.
이에, 살균제 공급 모듈(260)은 살균제로 아염소산나트륨, 중탄산나트륨 및 물(H2O)을 포함하는 제1 살균제 조성물과, 구연산 및 물(H2O)을 포함하는 제2 살균제 조성물을 포함하는 혼합물을 사용할 수 있으며, 이를 위해, 살균제 공급 모듈(260)은 제1 살균제 조성물을 저장하는 제1 저장조(261) 및 제2 살균제 조성물을 저장하는 제2 저장조(263)를 포함하고, 제1 저장조(261) 및 제2 저장조(263)와 연결되어 제1 저장조(261) 및 제2 저장조(263)에서 각각 공급되는 제1 살균제 조성물 및 제2 살균제 조성물를 혼합하여 살균제를 제조할 수 있는 살균제 혼합조(265)를 포함하는 구조를 갖는 것을 도입할 수 있다. 살균제 혼합조(265)는 살균 챔버(251)와 연결배관을 통해 연결되어 살균제를 공급할 수 있으며, 살균제에 함유되어 있는 아염소산나트륨은 구연산과 반응하여 활성화 이산화염소를 발생시키고, 발생한 이산화염소는 배출수에 포함되어 있는 미생물과 이취 성분 등을 제거하여 살균하는 효과를 나타내며, 배출수 내에 20 내지 60분 동안 잔류하여 배출수를 장시간 동안 효과적으로 살균할 수 있다. 이는, 아염소산나트륨 및 구연산을 반응시키는 경우 배출수 내에서 10 내지 20분 동안 이산화염소가 잔류하는 시간과 비교할 때 잔류시간이 현저히 증가한 것으로 이에 의해 아염소산나트륨 및 구연산의 사용량을 크게 줄일 수 있다.
이를 위해, 제1 살균제 조성물은 아염소산나트륨 30 중량부, 중탄산나트륨 50 중량% 및 물 20 중량%를 포함하는 혼합물을 사용할 수 있고, 제2 살균제 조성물은 구연산 50 중량% 및 물 50 중량%를 포함하는 혼합물을 사용할 수 있으며, 제1 살균제 조성물과 제2 살균제 조성물은 각각 2:1 내지 1:2의 중량비로 혼합하여 살균제를 제조할 수 있고, 제조한 살균제는 배출수와 1:10 내지 1:10,000의 중량비로 혼합하여 배출수를 살균할 수 있다.
바람직하게는, 제1 살균제 조성물과 제2 살균제 조성물은 각각 1:1 내지 1:1.5의 중량비로 혼합하여 살균제를 제조할 수 있고, 제조한 살균제는 배출수와 1:50 내지 1:300의 비율로 혼합하여 배출수를 살균하도록 구성할 수 있다.
또한, 살균 유닛(250)은 살균 챔버(251)에 오존 가스를 공급하는 오존 공급부재(253)를 추가로 포함하도록 구성할 수 있다.
오존 공급부재(253)는 방전 영역을 형성하는 2개의 전극, 산소 가스를 공급하는 산소 공급부재, 산소 가스를 방전시켜 오존을 발생시키고, 오존 발생을 촉진시키는 티탄산화물 촉매가 방전면에 코팅된 방전관, 방전관에서 생성된 오존을 공급하는 에어컴프레서 및 오존을 살균 챔버에 공급하기 위한 공급 배관을 포함하는 구조를 갖는 것을 도입하여 사용할 수 있다. 상기와 같은 오존 가스는 살균력을 강화시켜 바이러스와 미생물 등의 생육을 저해할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 냉각수 순환부(200)는 상기 집수 유닛(210)에 저장한 배출수에 포함되어 있는 전분 또는 미립자 등의 이물질을 여과하여 제거할 수 있는 필터(271)를 포함하는 여과 유닛(270)을 추가로 포함할 수 있다. 여과 유닛(270)에 도입되는 필터는 폴리아미드, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리비닐리덴플루오라이드, 폴리술폰, 셀루로오즈아세테이트 등과 같은 소재로 제조하여 평균 입자 크기가 1 ㎛ 이하인 이물질을 여과할 수 있는 공경크기가 0.05 내지 1 ㎛ 이하인 정밀여과막(microfiltration membrane, MF)을 도입하여 사용할 수 있다.
여과 유닛(270)은 집수 챔버 및 살균 챔버와 연결배관을 통해 각각 연결되어 배출수를 공급받을 수 있고, 필터(271)를 통해 여과한 배출수를 후술할 살균 유닛(250)에 공급할 수 있다.
또한, 도면에는 냉각 유닛(230)에서 냉각한 배출수를 살균 유닛(250)에 통과시켜 냉각수를 제조하는 구성을 도시하고 있으나, 이에 제한받는 것은 아니며, 집수 유닛(210)에서 배출되는 배출수를 살균 유닛(250)에 공급하여 배출수를 살균하고, 살균한 배출수를 냉각 유닛(230)에 공급하도록 하여 냉각수를 생성하도록 구성할 수도 있으며, 이를 위해, 살균 유닛(250) 및 냉각 유닛(230)은 연결 순서를 바꾸어 배치할 수도 있으며, 이에 제한받는 것은 아니다.
한편, 상기한 바와 같은 냉각수 순환부(200)에 구비되는 집수 유닛(210), 냉각 유닛(230), 살균 유닛(250) 및 여과 유닛(270)과 떡 성형부(100)는 각각 연결배관에 의해 연결되어 배출수를 공급받아 살균, 여과, 냉각 등의 공정을 수행한 다음 떡 성형부에 냉각수를 순환시킬 수 있으며, 각각의 연결배관은 배출수 또는 냉각수의 흐름을 조절할 수 있도록 조절 밸브가 구비된 구조를 가지고, 공급을 조절할 수 있도록 공급 펌프(P)가 각각 구비되는 구조를 가질 수 있다.
상기한 바와 같은 본 발명에 따른 떡 제조 시스템(10)은 떡을 냉각시키기 위해 사용한 배출수를 회수한 다음 재사용할 수 있도록 냉각수를 냉각 및 살균하여 순환시킬 수 있는 수단이 구비되어 물의 사용량을 줄일 수 있어 제조 원가를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 환경 보전에 이바지할 수 있다.
특히, 본 발명에 따른 떡 제조 시스템(10)은 물과 반응해 이산화염소를 생성하는 살균제와 염소 함유 살균제를 공급하는 살균제 공급 모듈이 구비되어 배출수를 효과적으로 살균할 수 있어 배출수를 반복사용 횟수를 높일 수 있다.
상술한 바와 같이 개시된 본 발명의 바람직한 실시예들에 대한 상세한 설명은 당업자가 본 발명을 구현하고 실시할 수 있도록 제공되었다. 상기에서는 본 발명의 바람직한 실시 예들을 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 본 발명의 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다. 예를 들어, 당업자는 상술한 실시 예들에 기재된 각 구성을 서로 조합하는 방식으로 이용할 수 있다. 따라서, 본 발명은 여기에 나타난 실시형태들에 제한되려는 것이 아니라, 여기서 개시된 원리들 및 신규한 특징들과 일치하는 최광의 범위를 부여하려는 것이다.
본 발명은 본 발명의 정신 및 필수적 특징을 벗어나지 않는 범위에서 다른 특정한 형태로 구체화될 수 있다. 따라서, 상기의 상세한 설명은 모든 면에서 제한적으로 해석되어서는 아니 되고 예시적인 것으로 고려되어야 한다. 본 발명의 범위는 첨부된 청구항의 합리적 해석에 의해 결정되어야 하고, 본 발명의 등가적 범위 내에서의 모든 변경은 본 발명의 범위에 포함된다. 본 발명은 여기에 나타난 실시형태들에 제한되려는 것이 아니라, 여기서 개시된 원리들 및 신규한 특징들과 일치하는 최광의 범위를 부여하려는 것이다. 또한, 특허청구범위에서 명시적인 인용 관계가 있지 않은 청구항들을 결합하여 실시 예를 구성하거나 출원 후의 보정에 의해 새로운 청구항으로 포함할 수 있다.
10 : 떡 제조 시스템 100 : 떡 성형부
110 : 호퍼 120 : 압출 스크류
130 : 실린더 131 : 성형구
132 : 냉각수 유입공 133 : 냉각수 유출공
200 : 냉각수 순환부 210 : 집수 유닛
211 : 집수 챔버 213 : 물 공급 배관
215 : 공급구 217 : 폐기구
230 : 냉각 유닛 231 : 냉각 챔버
240 : 냉각 모듈 241 : 열전달매체
243 : 열전변환소자 245 : 방열판
247 : 냉각팬 249 : 하우징
250 : 살균 모듈 251 : 살균챔버
252 : 자외선 광원 253 : 기포 공급부재
260 : 살균제 공급 모듈 261 : 제1 저장조
263 : 제2 저장조 265 : 혼합조
270 : 여과 유닛 271 : 여과 필터

Claims (5)

  1. 떡을 제조하는 떡 성형부; 및
    상기 떡 성형부에서 떡을 냉각시키는 용도로 활용된 다음 배출되는 배출수를 살균 및 냉각하여 냉각수를 생성하고, 생성한 살균 냉각수를 상기 떡 성형부에 공급하도록 하는 냉각수 순환부;를 포함하되,
    상기 냉각수 순환부는,
    상기 떡 성형부에서 배출되는 배출수를 집수하여 저장하는 집수 유닛, 상기 집수 유닛에 저장한 배출수를 공급받아 저장하는 냉각 챔버를 포함하고 저장한 배출수를 냉각하여 냉각수를 생성하는 냉각 모듈을 포함하는 냉각 유닛, 상기 냉각 유닛에서 생성한 냉각수를 살균하는 살균 유닛을 포함하며,
    상기 냉각 모듈은,
    냉각 챔버의 일측에 형성되어 상기 냉각 챔버에 저장한 배출수를 냉각하는 열전달매체, 상기 열전달매체에 냉기를 생성하여 공급하는 열전변환소자, 상기 열전변환소자에 생성되는 열기를 배출하는 방열판, 상기 방열판에서 열기가 배출되도록 하는 냉각팬 및 상기 열전달매체, 열전변환소자, 방열판 및 냉각팬을 수용하여 일체화시키는 하우징을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 냉각수 순환부는,
    상기 집수 유닛에 저장한 배출수에 포함되어 있는 이물질을 여과하는 필터를 포함하는 여과 유닛을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 살균 유닛은,
    상기 냉각 유닛에서 냉각한 배출수를 공급받아 저장하는 살균 챔버;
    상기 살균 챔버의 내부 일측에 형성되어 자외선을 조사하는 자외선 램프;
    상기 살균 챔버의 하부에 형성되어 냉각수에 기포를 공급하는 기포 공급부재; 및
    상기 살균 챔버에 살균제를 공급하는 살균제 공급 모듈;을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 살균제는, 이산화염소수, 차아염소산나트륨(NaOCl) 수용액, 아염소산나트륨 수용액으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 살균 유닛은 오존 가스를 공급하는 오존 공급부재를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각수 순환식 떡 제조 시스템.
KR1020190140652A 2019-11-06 2019-11-06 냉각수 순환식 떡 제조 시스템 KR102469590B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020190140652A KR102469590B1 (ko) 2019-11-06 2019-11-06 냉각수 순환식 떡 제조 시스템

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020190140652A KR102469590B1 (ko) 2019-11-06 2019-11-06 냉각수 순환식 떡 제조 시스템

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20210054697A true KR20210054697A (ko) 2021-05-14
KR102469590B1 KR102469590B1 (ko) 2022-11-21

Family

ID=75915393

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020190140652A KR102469590B1 (ko) 2019-11-06 2019-11-06 냉각수 순환식 떡 제조 시스템

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102469590B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102473585B1 (ko) * 2022-08-23 2022-12-02 주식회사 웰씨팜 튀김 반죽의 저온 유지 장치

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20040050616A (ko) * 2002-12-10 2004-06-16 연기석 떡 제조방법 및 장치
KR100923120B1 (ko) 2007-05-08 2009-10-23 성호정 떡볶이용 가래떡 제조장치
KR20130072457A (ko) * 2011-12-22 2013-07-02 인제대학교 산학협력단 가래떡 냉각시스템
KR20140147623A (ko) * 2013-06-20 2014-12-30 임효종 농작물 절임수 및 세척수의 정수시스템
KR20180020353A (ko) * 2016-08-17 2018-02-28 (주)미정 떡볶이용 떡 제조장치 및 방법

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20040050616A (ko) * 2002-12-10 2004-06-16 연기석 떡 제조방법 및 장치
KR100923120B1 (ko) 2007-05-08 2009-10-23 성호정 떡볶이용 가래떡 제조장치
KR20130072457A (ko) * 2011-12-22 2013-07-02 인제대학교 산학협력단 가래떡 냉각시스템
KR101315586B1 (ko) 2011-12-22 2013-10-08 인제대학교 산학협력단 가래떡 냉각시스템
KR20140147623A (ko) * 2013-06-20 2014-12-30 임효종 농작물 절임수 및 세척수의 정수시스템
KR20180020353A (ko) * 2016-08-17 2018-02-28 (주)미정 떡볶이용 떡 제조장치 및 방법
KR101878419B1 (ko) 2016-08-17 2018-07-17 (주)미정 떡볶이용 떡 제조장치 및 방법

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102473585B1 (ko) * 2022-08-23 2022-12-02 주식회사 웰씨팜 튀김 반죽의 저온 유지 장치

Also Published As

Publication number Publication date
KR102469590B1 (ko) 2022-11-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101833534B1 (ko) 양액 재배 시스템과 제균 정화용 수처리 장치
EP1950179B1 (en) Apparatus for production of water through photocatalytic reaction
US20070212457A1 (en) Process for washing and sterilising food products, particularly vegetables, and relevant apparatus
KR102469590B1 (ko) 냉각수 순환식 떡 제조 시스템
CN109998398A (zh) 多功能洗菜机及其洗菜方法
JPH11290049A (ja) 野菜洗浄方法及び野菜洗浄機
CN111420570A (zh) 一种臭氧水消毒装置及制备臭氧水的方法
KR20060101844A (ko) 위생 고추분말의 제조방법 및 그 장치
CN207659139U (zh) 中压紫外线消毒器
CN210988071U (zh) 双槽式电解水食材净化器
JPH11179349A (ja) 殺菌方法及び海水の殺菌製氷装置
CN209882976U (zh) 一种用于食用鲜花加工的紫外线杀菌装置
KR100936731B1 (ko) 전해 차아염소산 살균수 제조 장치
CN212370027U (zh) 一种用于生产次氯酸消毒液的混料装置
KR20180053834A (ko) 광에너지를 이용한 미생물 소독 장치 및 이를 이용한 소독 방법
KR20140140397A (ko) 오존 발생장치
CN212369946U (zh) 一种臭氧水消毒装置
CN209797561U (zh) 一种高效臭氧水机
KR20210024338A (ko) 살균장치
KR101341837B1 (ko) 종자 소독장치
KR101065665B1 (ko) 수액음료의 제조방법
CN219232098U (zh) 鲜切果蔬清洗用臭氧水制备装置
CN216315376U (zh) 一种调味品生产制造用杀菌设备
CN212942389U (zh) 食用油加工用搅拌机
CN219679693U (zh) 一种消毒柜

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E90F Notification of reason for final refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant