JPS62118848A - ブル−ム耐性向上剤 - Google Patents
ブル−ム耐性向上剤Info
- Publication number
- JPS62118848A JPS62118848A JP60258294A JP25829485A JPS62118848A JP S62118848 A JPS62118848 A JP S62118848A JP 60258294 A JP60258294 A JP 60258294A JP 25829485 A JP25829485 A JP 25829485A JP S62118848 A JPS62118848 A JP S62118848A
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- JP
- Japan
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- Granted
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60258294A JPS62118848A (ja) | 1985-11-18 | 1985-11-18 | ブル−ム耐性向上剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60258294A JPS62118848A (ja) | 1985-11-18 | 1985-11-18 | ブル−ム耐性向上剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62118848A true JPS62118848A (ja) | 1987-05-30 |
| JPH0574327B2 JPH0574327B2 (https=) | 1993-10-18 |
Family
ID=17318258
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60258294A Granted JPS62118848A (ja) | 1985-11-18 | 1985-11-18 | ブル−ム耐性向上剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62118848A (https=) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4847105A (en) * | 1985-02-08 | 1989-07-11 | Asahi Denka Kogyo Kabushiki Kaisha | A blooming resistant chocolate |
| US4883684A (en) * | 1988-07-01 | 1989-11-28 | The Procter & Gamble Company | Functional hardstock fat composition |
| US5508048A (en) * | 1989-11-09 | 1996-04-16 | Van Den Bergh Foods Co. | Enzymatic transesterification starting from high erucic cruciferae oils |
| JP2007267716A (ja) * | 2006-03-31 | 2007-10-18 | Fuji Oil Co Ltd | チョコレート添加剤およびその製造法並びにチョコレートの製造法 |
| WO2008143223A1 (ja) * | 2007-05-18 | 2008-11-27 | Fuji Oil Company, Limited | スプレー用油脂組成物およびこれを用いた焼き菓子の製造方法 |
| JP2012110268A (ja) * | 2010-11-25 | 2012-06-14 | Fuji Oil Co Ltd | 光沢のよいチョコレート類並びにその製造法 |
| JPWO2012063629A1 (ja) * | 2010-11-11 | 2014-05-12 | 日清オイリオグループ株式会社 | 油脂組成物及び当該油脂組成物を用いたベーカリー食品、並びに当該ベーカリー食品を用いた複合食品 |
| JP2016149971A (ja) * | 2015-02-17 | 2016-08-22 | 日清オイリオグループ株式会社 | シーディング剤及び該シーディング剤を使用したチョコレート生地の製造方法 |
| EP3629747A4 (en) * | 2017-05-30 | 2021-03-31 | Aak Ab | ANTI-BLEACHING COMPOSITION |
-
1985
- 1985-11-18 JP JP60258294A patent/JPS62118848A/ja active Granted
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4847105A (en) * | 1985-02-08 | 1989-07-11 | Asahi Denka Kogyo Kabushiki Kaisha | A blooming resistant chocolate |
| US4883684A (en) * | 1988-07-01 | 1989-11-28 | The Procter & Gamble Company | Functional hardstock fat composition |
| US5508048A (en) * | 1989-11-09 | 1996-04-16 | Van Den Bergh Foods Co. | Enzymatic transesterification starting from high erucic cruciferae oils |
| JP2007267716A (ja) * | 2006-03-31 | 2007-10-18 | Fuji Oil Co Ltd | チョコレート添加剤およびその製造法並びにチョコレートの製造法 |
| WO2008143223A1 (ja) * | 2007-05-18 | 2008-11-27 | Fuji Oil Company, Limited | スプレー用油脂組成物およびこれを用いた焼き菓子の製造方法 |
| JPWO2012063629A1 (ja) * | 2010-11-11 | 2014-05-12 | 日清オイリオグループ株式会社 | 油脂組成物及び当該油脂組成物を用いたベーカリー食品、並びに当該ベーカリー食品を用いた複合食品 |
| JP2012110268A (ja) * | 2010-11-25 | 2012-06-14 | Fuji Oil Co Ltd | 光沢のよいチョコレート類並びにその製造法 |
| JP2016149971A (ja) * | 2015-02-17 | 2016-08-22 | 日清オイリオグループ株式会社 | シーディング剤及び該シーディング剤を使用したチョコレート生地の製造方法 |
| EP3629747A4 (en) * | 2017-05-30 | 2021-03-31 | Aak Ab | ANTI-BLEACHING COMPOSITION |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0574327B2 (https=) | 1993-10-18 |
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