JPS60156354A - 大豆蛋白質皮膜 - Google Patents
大豆蛋白質皮膜Info
- Publication number
- JPS60156354A JPS60156354A JP58238285A JP23828583A JPS60156354A JP S60156354 A JPS60156354 A JP S60156354A JP 58238285 A JP58238285 A JP 58238285A JP 23828583 A JP23828583 A JP 23828583A JP S60156354 A JPS60156354 A JP S60156354A
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- JP
- Japan
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- film
- soybean protein
- aqueous solution
- thin layer
- drying
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J9/00—Working-up of macromolecular substances to porous or cellular articles or materials; After-treatment thereof
- C08J9/30—Working-up of macromolecular substances to porous or cellular articles or materials; After-treatment thereof by mixing gases into liquid compositions or plastisols, e.g. frothing with air
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J5/00—Manufacture of articles or shaped materials containing macromolecular substances
- C08J5/18—Manufacture of films or sheets
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J2389/00—Characterised by the use of proteins; Derivatives thereof
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/24—Structurally defined web or sheet [e.g., overall dimension, etc.]
- Y10T428/24942—Structurally defined web or sheet [e.g., overall dimension, etc.] including components having same physical characteristic in differing degree
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- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は大豆蛋白質の水溶液又は懸濁液に微細な気泡を
含有させ、平滑板上に薄層に塗布するか又は流出させる
ことによって製膜して加熱、乾燥させることによって製
造する結着性の犬なる食感の改良された製品密度が０゜
１〜０．８ ｆ／ｃｎ？である大豆蛋白質気泡含有皮膜
に関するものである。
含有させ、平滑板上に薄層に塗布するか又は流出させる
ことによって製膜して加熱、乾燥させることによって製
造する結着性の犬なる食感の改良された製品密度が０゜
１〜０．８ ｆ／ｃｎ？である大豆蛋白質気泡含有皮膜
に関するものである。
従来我国の伝統的食品の一つに湯葉がある。
これは豆乳を加熱し、豆乳の液面に張った蛋白質皮膜を
採取してそのまま乾燥したものである。
採取してそのまま乾燥したものである。
乾燥湯葉は淡黄色の光沢のあるパリパリした滑らかな膜
状のものであシ折れたシ、割れた９するため、料理素材
を巻いたシ、包んだシするためには一旦水戻しする必要
がある。また生湯葉は豆乳を加熱して液面に生成する蛋
白質皮膜そのものであるが、腐敗等のために保存性が極
めて悪く、製造業者の店頭あるいはコールドチェーンの
整備されたところでのみ販売されているにすぎない。
状のものであシ折れたシ、割れた９するため、料理素材
を巻いたシ、包んだシするためには一旦水戻しする必要
がある。また生湯葉は豆乳を加熱して液面に生成する蛋
白質皮膜そのものであるが、腐敗等のために保存性が極
めて悪く、製造業者の店頭あるいはコールドチェーンの
整備されたところでのみ販売されているにすぎない。
また大豆蛋白質水溶液または懸濁液にソルビット、グリ
セリン等の可塑剤を添加し、平滑面上に均一に塗布した
後加熱乾燥した可撓性のある湯葉状皮膜がある。（以下
単に湯葉状皮膜という、）この湯葉状皮膜は乾燥状態で
あっても可塑剤が添加されているため可撓性があシ、料
理素材を巻いたり包んだシすることが可能であるが結着
性がない欠点がある。
セリン等の可塑剤を添加し、平滑面上に均一に塗布した
後加熱乾燥した可撓性のある湯葉状皮膜がある。（以下
単に湯葉状皮膜という、）この湯葉状皮膜は乾燥状態で
あっても可塑剤が添加されているため可撓性があシ、料
理素材を巻いたり包んだシすることが可能であるが結着
性がない欠点がある。
更に従来の乾湯葉、生湯葉、湯葉状皮膜には次のような
多くの欠点がある。
多くの欠点がある。
（イ）乾湯葉は前記したような料理素材としてはいった
ん水に戻す必要があり、その操作がわずられしい。
ん水に戻す必要があり、その操作がわずられしい。
（ロ）水戻しした乾湯葉および生湯葉は、含水率が高く
、湿気を嫌う食品には不適である。
、湿気を嫌う食品には不適である。
（ハ）水戻しした乾湯葉、生湯葉は例えば御飯との結着
性が極めて悪く、剥離しゃすい０更に湯葉相互の結着性
もないため巻いたシ、包んだりしたものがすぐに解ける
。
性が極めて悪く、剥離しゃすい０更に湯葉相互の結着性
もないため巻いたシ、包んだりしたものがすぐに解ける
。
に）湯葉状皮膜は可撓性があるため乾燥状態でも料理素
材を巻いたり包んだシすることは可能であるが上記Ｃつ
と同様に結着性がないＯ（ホ）乾湯葉、生湯葉、湯葉状
皮膜のいずれにおいても、皮膜形成は大豆蛋白質の結合
に起因するため、水に溶けに＜＜、日中で違和感を与え
るため食感が悪く、また乾燥状態のものでは日中でざら
つき、歯切れが悪く特にアイスクリームジャム、ゼリー
等の軟かで流動性のある食品を包んだ場合、食べたとき
内容物が飛び出す不都合がある０ 本発明は上記のような欠点を有する乾湯葉、生湯葉、湯
葉状皮膜とは全く異なり、大豆蛋白質皮膜と食品、およ
び大豆蛋白質皮膜相互に結着性を与え、かつ歯切れ、口
溶けがよく、違和感、異物感が全く感じられないため、
著しく広い範囲に使用可能な大豆蛋白質気泡含有皮膜を
提供することを目的とするもので条る０本発明は従来の
湯葉そのものの用途のほかに、巻ずし、にぎシめし、カ
マボコ、テクノ、羊カン、マンシュウ、スポンジケーキ
等の表皮並びに軟かで流動性のあるアイスクリーム、カ
スタードクリーム、ジャム、ゼリー等の食品の表皮など
に使用して好適である０ 本発明者は多年大豆蛋白質皮膜に関して研究した結果、
大豆蛋白質水溶液または懸濁液に微細な気泡を含有させ
た後、平滑面上に薄層に塗布するか又は流出させてその
まま加熱、乾燥させるか又は必要ならば引っ張りなから
製膜させることによって歯切れ、口溶けが良く、日中で
の違オロ感、異物感の全くなく、食感が改良さ扛、しか
も結着性の優秀な大豆蛋白質気泡含有皮膜が得られたの
である。
材を巻いたり包んだシすることは可能であるが上記Ｃつ
と同様に結着性がないＯ（ホ）乾湯葉、生湯葉、湯葉状
皮膜のいずれにおいても、皮膜形成は大豆蛋白質の結合
に起因するため、水に溶けに＜＜、日中で違和感を与え
るため食感が悪く、また乾燥状態のものでは日中でざら
つき、歯切れが悪く特にアイスクリームジャム、ゼリー
等の軟かで流動性のある食品を包んだ場合、食べたとき
内容物が飛び出す不都合がある０ 本発明は上記のような欠点を有する乾湯葉、生湯葉、湯
葉状皮膜とは全く異なり、大豆蛋白質皮膜と食品、およ
び大豆蛋白質皮膜相互に結着性を与え、かつ歯切れ、口
溶けがよく、違和感、異物感が全く感じられないため、
著しく広い範囲に使用可能な大豆蛋白質気泡含有皮膜を
提供することを目的とするもので条る０本発明は従来の
湯葉そのものの用途のほかに、巻ずし、にぎシめし、カ
マボコ、テクノ、羊カン、マンシュウ、スポンジケーキ
等の表皮並びに軟かで流動性のあるアイスクリーム、カ
スタードクリーム、ジャム、ゼリー等の食品の表皮など
に使用して好適である０ 本発明者は多年大豆蛋白質皮膜に関して研究した結果、
大豆蛋白質水溶液または懸濁液に微細な気泡を含有させ
た後、平滑面上に薄層に塗布するか又は流出させてその
まま加熱、乾燥させるか又は必要ならば引っ張りなから
製膜させることによって歯切れ、口溶けが良く、日中で
の違オロ感、異物感の全くなく、食感が改良さ扛、しか
も結着性の優秀な大豆蛋白質気泡含有皮膜が得られたの
である。
本発明による食感が改良された大豆蛋白質皮膜は、通常
脱脂大豆粉よシ分離棺製される分離大豆蛋白質を主成分
とし、必要に応じてンルビット、グリセリン等の可塑剤
を添加し、水を加え水溶液又は懸濁液とした後機械的攪
拌によシ微細な気泡を含有させ、これを平滑面上に塗布
又は流出せしめて、必要女らば引張９ながら加熱乾燥し
て得られる。分離大豆蛋白質は通常蛋白質含量が９０％
以上のものであるが、濃縮大豆蛋白質と称される蛋白質
含量が７０％以上の大豆蛋白質を使用しても充分に本発
明の気泡を含有させた大豆蛋白質皮膜の製造が可能であ
る。
脱脂大豆粉よシ分離棺製される分離大豆蛋白質を主成分
とし、必要に応じてンルビット、グリセリン等の可塑剤
を添加し、水を加え水溶液又は懸濁液とした後機械的攪
拌によシ微細な気泡を含有させ、これを平滑面上に塗布
又は流出せしめて、必要女らば引張９ながら加熱乾燥し
て得られる。分離大豆蛋白質は通常蛋白質含量が９０％
以上のものであるが、濃縮大豆蛋白質と称される蛋白質
含量が７０％以上の大豆蛋白質を使用しても充分に本発
明の気泡を含有させた大豆蛋白質皮膜の製造が可能であ
る。
蛋白質水溶液又は懸濁粒子を含有した大豆蛋白質水溶液
に気泡を含有させる方法としては泡立てミキサーを用い
て起泡させるが適当であり、起泡の程度としては特に範
囲を限定するものではないが、蛋白質液密度Ｑ、、ＬＡ
−ｏ、 ８９７ａｍ３が乾燥後の膜質の強度並びに食感
が良い。
に気泡を含有させる方法としては泡立てミキサーを用い
て起泡させるが適当であり、起泡の程度としては特に範
囲を限定するものではないが、蛋白質液密度Ｑ、、ＬＡ
−ｏ、 ８９７ａｍ３が乾燥後の膜質の強度並びに食感
が良い。
０．２に一未満では製造された蛋白質皮膜の強度が劣り
、実用性を欠き、０．８βを超過すると食感が劣るため
何れの場合も本発明の目的が達成されない。
、実用性を欠き、０．８βを超過すると食感が劣るため
何れの場合も本発明の目的が達成されない。
蛋白質水溶液又は懸濁液の蛋白質濃度は、起泡後の気泡
の安定性、乾燥後の膜厚に影響を及ぼすが５〜２０重量
％が適当である。又食品を巻いたり、包んだシするには
膜厚が０．０２〜１關、好適には０゜０５〜０．４關で
ある。
の安定性、乾燥後の膜厚に影響を及ぼすが５〜２０重量
％が適当である。又食品を巻いたり、包んだシするには
膜厚が０．０２〜１關、好適には０゜０５〜０．４關で
ある。
本発明による大豆蛋白質皮膜は微細な気泡を含有し、乾
燥後の製品の皮膜の密度は０゜１〜０゜８１βが好まし
い。同じ膜厚であれば該皮膜密度が小さいほど日中での
歯切れ、口溶けが良く、違和感、異物感は減少するが、
該皮膜密度が０゜ＩＷ未満では皮膜強度が小さくなるた
め、破れ易くなシ、実用的ではない。
燥後の製品の皮膜の密度は０゜１〜０゜８１βが好まし
い。同じ膜厚であれば該皮膜密度が小さいほど日中での
歯切れ、口溶けが良く、違和感、異物感は減少するが、
該皮膜密度が０゜ＩＷ未満では皮膜強度が小さくなるた
め、破れ易くなシ、実用的ではない。
この場合引張って加熱乾燥せしめて製膜した皮膜は皮膜
の強度が大となり、破れ難い利点がある。逆に皮膜密度
が大きいほど反１ｊ￥４強度は犬きくなシ破ｌしたシ裂
けたシしないが該皮映密就ト奈←會膏勿ｌＩ東を鍵が０
．８ｙ／Ｃ−ｎ？を超過すると日中での歯切れ、口溶け
が悪く外り違和感、異物感が増大する。
の強度が大となり、破れ難い利点がある。逆に皮膜密度
が大きいほど反１ｊ￥４強度は犬きくなシ破ｌしたシ裂
けたシしないが該皮映密就ト奈←會膏勿ｌＩ東を鍵が０
．８ｙ／Ｃ−ｎ？を超過すると日中での歯切れ、口溶け
が悪く外り違和感、異物感が増大する。
更に本発明の皮膜に気泡を含有させる効果として前記食
感の改良のほかに食品、料理素材との結着性が極めて良
好であり剥離したシすることがなく、巻ずし、おにぎシ
、包み食品用の表皮に好適である。
感の改良のほかに食品、料理素材との結着性が極めて良
好であり剥離したシすることがなく、巻ずし、おにぎシ
、包み食品用の表皮に好適である。
上記のように本発明の結着性の犬なる食感を改良した大
豆蛋白質気泡含有皮膜は前記本発明の目的を達成し食べ
易さ、使い易さにおいて従来の湯葉、湯葉状皮１摸とは
全く異なる著しい効果を奏し、食生活の多様化に貢献す
るところは極めて大きい。しかも大豆蛋白質本来の色、
味、においの外に種々着色、着香、主味付は等をするこ
とによって従来にない大豆蛋白質製品が得られる。
豆蛋白質気泡含有皮膜は前記本発明の目的を達成し食べ
易さ、使い易さにおいて従来の湯葉、湯葉状皮１摸とは
全く異なる著しい効果を奏し、食生活の多様化に貢献す
るところは極めて大きい。しかも大豆蛋白質本来の色、
味、においの外に種々着色、着香、主味付は等をするこ
とによって従来にない大豆蛋白質製品が得られる。
実施例１
蛋白質含有９０ ％の大豆蛋白質製品〔水溶性屋素指数
（Ｎ ａ Ｉ） ９０ ） ６０ｙ％水４００ｙを予め
均一に混合した後、２分画し一方は脱泡機で完全に脱気
した後、テフロンシート上に０．３ ｆｆ１ｍの厚さに
塗布し、１００℃の乾燥機中で７分間乾燥した後、テフ
ロンシート上り皮膜を剥離し、皮膜Ａを得た。他の一方
は泡立てミキサー（愛工合製ケンミックス）で加分間起
泡させた後、以下同様にして皮［１ｉＮＢを得た。脱気
した蛋白質液及び起泡さぜた蛋白質液の密度はそれぞれ
１．００ｆ／１ｙｒｔｉ’０、５４９１７−であった。
（Ｎ ａ Ｉ） ９０ ） ６０ｙ％水４００ｙを予め
均一に混合した後、２分画し一方は脱泡機で完全に脱気
した後、テフロンシート上に０．３ ｆｆ１ｍの厚さに
塗布し、１００℃の乾燥機中で７分間乾燥した後、テフ
ロンシート上り皮膜を剥離し、皮膜Ａを得た。他の一方
は泡立てミキサー（愛工合製ケンミックス）で加分間起
泡させた後、以下同様にして皮［１ｉＮＢを得た。脱気
した蛋白質液及び起泡さぜた蛋白質液の密度はそれぞれ
１．００ｆ／１ｙｒｔｉ’０、５４９１７−であった。
皮膜Ａおよび皮膜Ｂの性状は第１表に示す通りであった
。
。
第 １ 表
実施例２
分離大豆蛋白質（Ｎ、 Ｓ、 １． ｓＯ） ９ｏｙ、
ツルピッ）２０ｙ、グリセリン１５ｙ、水４５０ｙを予
め均一に混合した後、２等分し、実施例１と同様に完全
脱気および泡立てミキサーで１５分間起泡させた後、０
゜６１ｆｒｍの厚さに塗布し、１１０℃の乾燥機中で加
分間乾燥し、完全脱気したそ扛ぞれ皮膜Ｃ１および起泡
した皮膜りを得た。脱気した蛋白質液および起泡させた
蛋白質液の密度はそれぞれ１．０７に信、ｏ、 ７１９
／ｃｙｔ？であった。皮膜Ｃ１皮暎りの性状および皮膜
Ｃ１皮膜りを用ハて巻き寿司、カスタードクリームを巻
いたものを試食した結果を第２表に示す。
ツルピッ）２０ｙ、グリセリン１５ｙ、水４５０ｙを予
め均一に混合した後、２等分し、実施例１と同様に完全
脱気および泡立てミキサーで１５分間起泡させた後、０
゜６１ｆｒｍの厚さに塗布し、１１０℃の乾燥機中で加
分間乾燥し、完全脱気したそ扛ぞれ皮膜Ｃ１および起泡
した皮膜りを得た。脱気した蛋白質液および起泡させた
蛋白質液の密度はそれぞれ１．０７に信、ｏ、 ７１９
／ｃｙｔ？であった。皮膜Ｃ１皮暎りの性状および皮膜
Ｃ１皮膜りを用ハて巻き寿司、カスタードクリームを巻
いたものを試食した結果を第２表に示す。
第２表
１ 事件の表示
叉
昭和５８年菅許願第％３８２８５号
２ 発明の名称
大豆蛋白質皮膜
３ 補正をする者
事件との関係 特許出願人
住所 大阪市北区中之島３丁目６番３２号氏名 吉原製
油株式会社 取締役社長 川越敏契 ４ 代理人 〒５５０ 明細書の（１）特許請求の範囲の欄 ｆ２ｉ発明の詳細な説明の欄 ６ 補正の内容 明細書中 （１） １頁４行目〜９行目 特許請求の範囲 別紙の通り （２）４頁４行目 「かつ」の次に「食品として」を挿入 （３） 同下から４行目 「そのまま」の次に「室温か又は３０〜１２０°Ｃに」
を挿入 （４）５頁４行目 「精製される」を「精製された」に訂正（５） 同、同 「分離」を削除 （６）６頁２行目 「ｏ、ａ ／、？ Ｊを１−０８ｓｙＡη３」に訂正（
７）９頁７行目 「それぞれ」を削除 （８） １０頁第２表中 「巻き寿司の食Ａ・」の項、皮膜ＣＬｖ欄「後板」を「
御飯」に訂正 特許請求の範囲 １ 気泡を含有した大豆蛋白質の水溶液又は懸濁粒子を
薄層に製膜し、加熱、乾燥させでなる大豆蛋白質気泡含
有皮膜の製品密度が０．１〜０゜８ｇ／−である気泡を
含有した大豆蛋白質皮膜σ
油株式会社 取締役社長 川越敏契 ４ 代理人 〒５５０ 明細書の（１）特許請求の範囲の欄 ｆ２ｉ発明の詳細な説明の欄 ６ 補正の内容 明細書中 （１） １頁４行目〜９行目 特許請求の範囲 別紙の通り （２）４頁４行目 「かつ」の次に「食品として」を挿入 （３） 同下から４行目 「そのまま」の次に「室温か又は３０〜１２０°Ｃに」
を挿入 （４）５頁４行目 「精製される」を「精製された」に訂正（５） 同、同 「分離」を削除 （６）６頁２行目 「ｏ、ａ ／、？ Ｊを１−０８ｓｙＡη３」に訂正（
７）９頁７行目 「それぞれ」を削除 （８） １０頁第２表中 「巻き寿司の食Ａ・」の項、皮膜ＣＬｖ欄「後板」を「
御飯」に訂正 特許請求の範囲 １ 気泡を含有した大豆蛋白質の水溶液又は懸濁粒子を
薄層に製膜し、加熱、乾燥させでなる大豆蛋白質気泡含
有皮膜の製品密度が０．１〜０゜８ｇ／−である気泡を
含有した大豆蛋白質皮膜σ
Claims (1)
- １ 気泡を含有した大豆蛋白質の水溶液又は懸濁粒子を
含有した該大豆蛋白質水溶液を薄層に製膜し、加熱、乾
燥させてなる大豆蛋白質気泡含有皮膜の製品密度が０．
１〜０゜８ ｆ／ａｒｔ？である気泡を含有した大豆蛋
白質皮膜。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58238285A JPS60156354A (ja) | 1983-12-17 | 1983-12-17 | 大豆蛋白質皮膜 |
| US06/682,761 US4636259A (en) | 1983-12-17 | 1984-12-17 | Soybean protein film |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58238285A JPS60156354A (ja) | 1983-12-17 | 1983-12-17 | 大豆蛋白質皮膜 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60156354A true JPS60156354A (ja) | 1985-08-16 |
| JPS6240979B2 JPS6240979B2 (ja) | 1987-09-01 |
Family
ID=17027915
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58238285A Granted JPS60156354A (ja) | 1983-12-17 | 1983-12-17 | 大豆蛋白質皮膜 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4636259A (ja) |
| JP (1) | JPS60156354A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS633761A (ja) * | 1986-06-23 | 1988-01-08 | Buichi Kusaka | 低カロリ−大豆蛋白食品の製造方法 |
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| CN106497087A (zh) * | 2016-11-24 | 2017-03-15 | 安徽省天乐塑业有限公司 | 一种可食用大豆分离蛋白包装膜及其制备方法 |
Families Citing this family (9)
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| US5364465A (en) * | 1992-12-07 | 1994-11-15 | Archer Daniels Midland Company | Method of producing protein products for bright paper coating applications |
| WO2002080701A1 (fr) * | 2001-04-06 | 2002-10-17 | Shichiro Niwano | Procede d'obtention d'un aliment de type feuille contenant une proteine de soja |
| US20080193630A1 (en) * | 2005-01-17 | 2008-08-14 | The Nisshin Oillio Group, Ltd. | Yuba |
| CN101102679A (zh) * | 2005-01-17 | 2008-01-09 | 日清奥利友集团株式会社 | 腐竹 |
| CA2619727C (en) * | 2005-08-22 | 2014-11-18 | Genencor International, Inc. | Composites of repeat sequence proteins and their preparation |
| AU2007275303B2 (en) * | 2006-07-18 | 2011-07-21 | Solenis Technologies Cayman, L.P. | Stable adhesives from urea-denatured soy flour |
| GB2444323B (en) * | 2006-11-30 | 2011-04-06 | Ethicon Inc | Protein sheet material |
| CN101445615B (zh) * | 2008-12-29 | 2011-05-11 | 中山大学 | 大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜及其制备方法和应用 |
| DE102014107610A1 (de) | 2014-05-28 | 2015-12-03 | Emsland-Stärke GmbH | Verwendung eines Nahrungsmittelprodukts aus stärkehaltigen Pflanzenteilen |
Family Cites Families (2)
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-
1983
- 1983-12-17 JP JP58238285A patent/JPS60156354A/ja active Granted
-
1984
- 1984-12-17 US US06/682,761 patent/US4636259A/en not_active Expired - Lifetime
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| JPH08294371A (ja) * | 1995-04-28 | 1996-11-12 | Asahimatsu Shokuhin Kk | 柔軟性を有する湯葉及びその製造法 |
| CN106497087A (zh) * | 2016-11-24 | 2017-03-15 | 安徽省天乐塑业有限公司 | 一种可食用大豆分离蛋白包装膜及其制备方法 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6240979B2 (ja) | 1987-09-01 |
| US4636259A (en) | 1987-01-13 |
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