JPH09248244A - 米飯の保温容器 - Google Patents
米飯の保温容器Info
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- JPH09248244A JPH09248244A JP5733196A JP5733196A JPH09248244A JP H09248244 A JPH09248244 A JP H09248244A JP 5733196 A JP5733196 A JP 5733196A JP 5733196 A JP5733196 A JP 5733196A JP H09248244 A JPH09248244 A JP H09248244A
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- warming
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 高温保温による米飯の黄変や劣化と、低温保
温による腐敗菌の増殖を抑制して米飯をおいしく長時間
保温する。 【解決手段】 米飯の保温温度として通常保温温度と、
通常保温温度よりも高い高温保温温度と、通常保温温度
よりも低い低温保温温度とを設け、低温保温温度にて保
温を行った後は高温保温温度にて保温を行い、さらに通
常保温温度にて保温を行う。
温による腐敗菌の増殖を抑制して米飯をおいしく長時間
保温する。 【解決手段】 米飯の保温温度として通常保温温度と、
通常保温温度よりも高い高温保温温度と、通常保温温度
よりも低い低温保温温度とを設け、低温保温温度にて保
温を行った後は高温保温温度にて保温を行い、さらに通
常保温温度にて保温を行う。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は保温ジャー、炊飯ジ
ャー等に適用される米飯の保温容器に関するものであ
る。
ャー等に適用される米飯の保温容器に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、米飯中の腐敗菌の増殖、米飯の黄
変を防止して米飯の保温を長時間行うようにした保温容
器が種々提供されている。例えば、密封断熱容器内に米
飯を入れ、容器内温を約７０〜７５℃に到達させた後、
放置し、内温が約４５〜５５℃に低下したら加熱して、
再度内温を約７０〜７５℃に到達させる工程を繰り返す
ようにしたものが、特公昭５７−１２１４号公報で知ら
れている。また、６６〜７０℃の保温温度による保温動
作開始後、予め設定された所定時間経過時に、７０〜７
４℃の保温温度に自動的に切り換えるようにしたもの
が、特公平５−７７４０５号公報で知られている。さら
に、高温保温温度と低温保温温度による保温を一定時間
毎に繰り返し、サイクル加熱終了後は通常保温温度によ
る保温を行うようにしたものが、特開平７−２９８９８
３号公報で知られている。
変を防止して米飯の保温を長時間行うようにした保温容
器が種々提供されている。例えば、密封断熱容器内に米
飯を入れ、容器内温を約７０〜７５℃に到達させた後、
放置し、内温が約４５〜５５℃に低下したら加熱して、
再度内温を約７０〜７５℃に到達させる工程を繰り返す
ようにしたものが、特公昭５７−１２１４号公報で知ら
れている。また、６６〜７０℃の保温温度による保温動
作開始後、予め設定された所定時間経過時に、７０〜７
４℃の保温温度に自動的に切り換えるようにしたもの
が、特公平５−７７４０５号公報で知られている。さら
に、高温保温温度と低温保温温度による保温を一定時間
毎に繰り返し、サイクル加熱終了後は通常保温温度によ
る保温を行うようにしたものが、特開平７−２９８９８
３号公報で知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記第
１の保温容器では、長時間保温時に耐熱性の非常に高い
腐敗菌が混入した場合、７０〜７５℃に保温温度を上げ
ても腐敗菌が死滅しない場合があった。第２の保温容器
では、長時間にわたる低温の保温温度による保温中に腐
敗菌が増殖する可能性が高いため、低温の保温温度を低
くしたり、その保温時間を長くすることはできなかっ
た。前記第３の保温容器では、最終のサイクルにおける
低温保温温度による保温後に通常保温温度に復帰すると
き、低温保温温度で増殖した腐敗菌が死滅しないまま通
常保温温度に復帰して食事に供される可能性があった。
１の保温容器では、長時間保温時に耐熱性の非常に高い
腐敗菌が混入した場合、７０〜７５℃に保温温度を上げ
ても腐敗菌が死滅しない場合があった。第２の保温容器
では、長時間にわたる低温の保温温度による保温中に腐
敗菌が増殖する可能性が高いため、低温の保温温度を低
くしたり、その保温時間を長くすることはできなかっ
た。前記第３の保温容器では、最終のサイクルにおける
低温保温温度による保温後に通常保温温度に復帰すると
き、低温保温温度で増殖した腐敗菌が死滅しないまま通
常保温温度に復帰して食事に供される可能性があった。
【０００４】本発明はかかる問題点に鑑みてなされたも
ので、高温保温による米飯の黄変や劣化と、低温保温に
よる腐敗菌の増殖を抑制して米飯をおいしく長時間保温
することができる米飯の保温容器を提供することを課題
とするものである。
ので、高温保温による米飯の黄変や劣化と、低温保温に
よる腐敗菌の増殖を抑制して米飯をおいしく長時間保温
することができる米飯の保温容器を提供することを課題
とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
に、本発明は、米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て保温する保温ヒータと、該保温ヒータを制御する制御
装置とを備えた米飯の保温容器において、前記制御装置
は、米飯の保温温度として通常保温温度と、該通常保温
温度よりも高い高温保温温度と、前記通常保温温度より
も低い低温保温温度とを有し、前記低温保温温度にて保
温を行った後は前記高温保温温度にて保温を行い、さら
に通常保温温度にて保温を行う工程で保温ヒータを制御
するようにしたものである。
に、本発明は、米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て保温する保温ヒータと、該保温ヒータを制御する制御
装置とを備えた米飯の保温容器において、前記制御装置
は、米飯の保温温度として通常保温温度と、該通常保温
温度よりも高い高温保温温度と、前記通常保温温度より
も低い低温保温温度とを有し、前記低温保温温度にて保
温を行った後は前記高温保温温度にて保温を行い、さら
に通常保温温度にて保温を行う工程で保温ヒータを制御
するようにしたものである。
【０００６】前記発明の構成によると、低温保温温度に
よる保温の後に高温保温温度で保温を行うので、低温保
温温度による保温中に腐敗菌が混入したとしても、次の
高温保温温度による保温によって腐敗菌が死滅する。よ
って、長時間の保温が可能となる。
よる保温の後に高温保温温度で保温を行うので、低温保
温温度による保温中に腐敗菌が混入したとしても、次の
高温保温温度による保温によって腐敗菌が死滅する。よ
って、長時間の保温が可能となる。
【０００７】好ましい実施形態では、前記工程を複数回
行うようにしてもよい。これにより、保温を長時間行う
ことができる。
行うようにしてもよい。これにより、保温を長時間行う
ことができる。
【０００８】また、前記工程のサイクル時間は、通常の
食事時間のサイクルに合わせて、１２時間とするのが好
ましい。
食事時間のサイクルに合わせて、１２時間とするのが好
ましい。
【０００９】さらに、前記制御装置は、通常保温温度に
復帰させる時間を設定するタイマ手段を有し、該タイマ
手段により設定された設定時間が経過する前に高温保温
温度に一旦上昇させてから、通常保温温度にて保温を行
うようにしてもよい。これによると、ユーザが次の食事
の時間に合わせて、タイマ手段により通常保温温度に復
帰させる時間を設定することにより、任意の時間に、お
いしい米飯を食することができる。
復帰させる時間を設定するタイマ手段を有し、該タイマ
手段により設定された設定時間が経過する前に高温保温
温度に一旦上昇させてから、通常保温温度にて保温を行
うようにしてもよい。これによると、ユーザが次の食事
の時間に合わせて、タイマ手段により通常保温温度に復
帰させる時間を設定することにより、任意の時間に、お
いしい米飯を食することができる。
【００１０】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を添付
図面に従って説明する。
図面に従って説明する。
【００１１】図１は本発明に係る炊飯ジャーを示す。こ
の炊飯ジャーは有底筒状の本体１と、該本体１内に収容
される内鍋２と、前記本体１に開閉自在に取り付けられ
た蓋体３とからなっている。本体１の内底には内鍋２の
底を加熱する炊飯ヒータ４が設けられている。また、本
体１の内周側面には内鍋２の外周側面を加熱する保温ヒ
ータ５が配設されるとともに、内鍋２の外周側面に圧接
する温度センサ６が取り付けられている。一方、蓋体３
の内面には、内鍋２の上端開口部を密閉する内蓋７が取
り付けられ、該内蓋７には保温ヒータ８が配設されてい
る。
の炊飯ジャーは有底筒状の本体１と、該本体１内に収容
される内鍋２と、前記本体１に開閉自在に取り付けられ
た蓋体３とからなっている。本体１の内底には内鍋２の
底を加熱する炊飯ヒータ４が設けられている。また、本
体１の内周側面には内鍋２の外周側面を加熱する保温ヒ
ータ５が配設されるとともに、内鍋２の外周側面に圧接
する温度センサ６が取り付けられている。一方、蓋体３
の内面には、内鍋２の上端開口部を密閉する内蓋７が取
り付けられ、該内蓋７には保温ヒータ８が配設されてい
る。
【００１２】前記本体１の正面には、操作表示パネル９
が設けられ、該操作表示パネル９には、炊飯スイッチ１
０のほか、おやすみ保温を行うか否かを選択する選択ス
イッチ１１が設けられている。この選択スイッチ１１
は、睡眠等で長時間食事を行わない場合に、低温保温温
度で保温し、一定時間例えば８時間後に通常保温温度に
復帰させる機能を選択するものである。また、本体１に
はマイクロコンピュータ１２、読み出し専用メモリ（Ｒ
ＯＭ）１３、読み書きメモリ（ＲＡＭ）１４及びタイマ
１５等からなる制御装置１６と、前記炊飯ヒータ４及び
保温ヒータ５，８に電力を供給する電源装置１７とが設
けられている。制御装置１６のマイクロコンピュータ１
２は、ＲＯＭ１３に記憶されたプログラムに従い、ＲＡ
Ｍ１４及びタイマ１５と協働しつつ、温度センサ６から
の検出信号や、炊飯スイッチ１０，選択スイッチ１１か
らのオン操作信号に基づいて電源装置１７に信号を出力
し、炊飯ヒータ４及び保温ヒータ５，８への通電を制御
して、炊飯及び保温動作を行う。
が設けられ、該操作表示パネル９には、炊飯スイッチ１
０のほか、おやすみ保温を行うか否かを選択する選択ス
イッチ１１が設けられている。この選択スイッチ１１
は、睡眠等で長時間食事を行わない場合に、低温保温温
度で保温し、一定時間例えば８時間後に通常保温温度に
復帰させる機能を選択するものである。また、本体１に
はマイクロコンピュータ１２、読み出し専用メモリ（Ｒ
ＯＭ）１３、読み書きメモリ（ＲＡＭ）１４及びタイマ
１５等からなる制御装置１６と、前記炊飯ヒータ４及び
保温ヒータ５，８に電力を供給する電源装置１７とが設
けられている。制御装置１６のマイクロコンピュータ１
２は、ＲＯＭ１３に記憶されたプログラムに従い、ＲＡ
Ｍ１４及びタイマ１５と協働しつつ、温度センサ６から
の検出信号や、炊飯スイッチ１０，選択スイッチ１１か
らのオン操作信号に基づいて電源装置１７に信号を出力
し、炊飯ヒータ４及び保温ヒータ５，８への通電を制御
して、炊飯及び保温動作を行う。
【００１３】次に、前記制御装置１６のマイクロコンピ
ュータ１２の動作を説明するが、炊飯動作は本発明と直
接関係がないので、炊飯後の米飯の保温動作についての
み図２のフローチャートに従って説明する。
ュータ１２の動作を説明するが、炊飯動作は本発明と直
接関係がないので、炊飯後の米飯の保温動作についての
み図２のフローチャートに従って説明する。
【００１４】まず、ステップ１０１で、選択スイッチ１
１がオフであるか否かを判断する。選択スイッチ１１が
オフであれば、おやすみ保温を行わず、通常保温温度
（７２℃）による通常の保温動作を行う。すなわち、ス
テップ１０２で温度センサ６により温度を検出し、飯温
が７２℃以上であれば保温ヒータ５，８をオフし、７２
℃未満であれば保温ヒータ５，８をオンしてステップ１
０１に戻り、この動作を繰り返す。これにより、内鍋２
内の米飯は通常保温温度（７２℃）に保温される。
１がオフであるか否かを判断する。選択スイッチ１１が
オフであれば、おやすみ保温を行わず、通常保温温度
（７２℃）による通常の保温動作を行う。すなわち、ス
テップ１０２で温度センサ６により温度を検出し、飯温
が７２℃以上であれば保温ヒータ５，８をオフし、７２
℃未満であれば保温ヒータ５，８をオンしてステップ１
０１に戻り、この動作を繰り返す。これにより、内鍋２
内の米飯は通常保温温度（７２℃）に保温される。
【００１５】ステップ１０１で選択スイッチ１１がオフ
でなければ、おやすみ保温を行う。すなわち、ステップ
１０５でタイマ１５のカウントをスタートし、ステップ
１０６で６時間が経過したか否かを判断する。ここで、
６時間を経過していない場合には、ステップ１０７で温
度センサ６により温度を検出し、飯温が低温保温温度の
６０℃以上であれば保温ヒータ５，８をオフし、６０℃
未満であれば保温ヒータ５，８をオンすることにより、
米飯を６０℃の低温保温温度に保温する。
でなければ、おやすみ保温を行う。すなわち、ステップ
１０５でタイマ１５のカウントをスタートし、ステップ
１０６で６時間が経過したか否かを判断する。ここで、
６時間を経過していない場合には、ステップ１０７で温
度センサ６により温度を検出し、飯温が低温保温温度の
６０℃以上であれば保温ヒータ５，８をオフし、６０℃
未満であれば保温ヒータ５，８をオンすることにより、
米飯を６０℃の低温保温温度に保温する。
【００１６】ステップ１０６の判断で、６時間を経過し
ている場合には、ステップ１１０で温度センサ６による
検出温度が高温保温温度の７５℃未満であればステップ
１１１で保温ヒータ５，８をオンし、７５℃以上であれ
ばステップ１１２で保温ヒータ５，８をオフすることに
より、米飯を７５℃の高温保温温度に保温する。
ている場合には、ステップ１１０で温度センサ６による
検出温度が高温保温温度の７５℃未満であればステップ
１１１で保温ヒータ５，８をオンし、７５℃以上であれ
ばステップ１１２で保温ヒータ５，８をオフすることに
より、米飯を７５℃の高温保温温度に保温する。
【００１７】そして、この高温保温温度による保温中
に、ステップ１１３で１２時間が経過したか否かを判断
する。１２時間を経過していない場合には、ステップ１
１４で温度センサ６により温度を検出し、飯温が通常保
温温度の７２℃以上であればステップ１１５で保温ヒー
タ５，８をオフし、７２℃未満であればステップ１１６
で保温ヒータ５，８をオンすることにより、米飯を７２
℃の通常保温温度に保温する。また、ステップ１１３で
１２時間を経過していれば、ステップ１０５に戻って、
同様のステップを実行し、低温保温温度（６０℃）、高
温保温温度（７５℃）、及び通常保温温度（７２℃）に
よる保温のサイクルを繰り返す。
に、ステップ１１３で１２時間が経過したか否かを判断
する。１２時間を経過していない場合には、ステップ１
１４で温度センサ６により温度を検出し、飯温が通常保
温温度の７２℃以上であればステップ１１５で保温ヒー
タ５，８をオフし、７２℃未満であればステップ１１６
で保温ヒータ５，８をオンすることにより、米飯を７２
℃の通常保温温度に保温する。また、ステップ１１３で
１２時間を経過していれば、ステップ１０５に戻って、
同様のステップを実行し、低温保温温度（６０℃）、高
温保温温度（７５℃）、及び通常保温温度（７２℃）に
よる保温のサイクルを繰り返す。
【００１８】図３は前記保温動作における温度変化の一
例を示す。この例では、午後７時に炊飯が完了すると、
内鍋２内の米飯を７２℃の通常保温温度に保温する。こ
こで最初の食事が行われ、午後９時に選択スイッチ１１
がオンされると、おやすみ保温を行う。すなわち、最初
の６時間が経過するまでは、６０℃の低温保温温度によ
る保温を行い、米飯の劣化を防止する。続いて、７５℃
の高温保温温度による保温を行い、低温保温中に増殖し
た腐敗菌を死滅させた後、１２時間が経過するまで７２
℃の通常保温温度による保温を行う。これにより、米飯
のパサつきや黄変、臭み等の劣化のない状態で、おいし
く安全な食事を行うことができる。以降は前記サイクル
を同様に繰り返すことにより、長時間の保温が可能とな
る。そして、午後７時にはさらに米飯の劣化のないおい
しい食事をすることができる。
例を示す。この例では、午後７時に炊飯が完了すると、
内鍋２内の米飯を７２℃の通常保温温度に保温する。こ
こで最初の食事が行われ、午後９時に選択スイッチ１１
がオンされると、おやすみ保温を行う。すなわち、最初
の６時間が経過するまでは、６０℃の低温保温温度によ
る保温を行い、米飯の劣化を防止する。続いて、７５℃
の高温保温温度による保温を行い、低温保温中に増殖し
た腐敗菌を死滅させた後、１２時間が経過するまで７２
℃の通常保温温度による保温を行う。これにより、米飯
のパサつきや黄変、臭み等の劣化のない状態で、おいし
く安全な食事を行うことができる。以降は前記サイクル
を同様に繰り返すことにより、長時間の保温が可能とな
る。そして、午後７時にはさらに米飯の劣化のないおい
しい食事をすることができる。
【００１９】なお、前記実施形態では、通常保温温度、
低温保温温度、高温保温温度をそれぞれ、７２℃、６０
℃、７５℃に設定しているが、これに限るものではな
く、それぞれ６９〜７５℃、５５〜６９℃、７５〜９５
℃の範囲内で、炊飯ジャーの容量や、炊飯ジャーが使用
される地域の気候（寒暖）に応じて設定すればよい。
低温保温温度、高温保温温度をそれぞれ、７２℃、６０
℃、７５℃に設定しているが、これに限るものではな
く、それぞれ６９〜７５℃、５５〜６９℃、７５〜９５
℃の範囲内で、炊飯ジャーの容量や、炊飯ジャーが使用
される地域の気候（寒暖）に応じて設定すればよい。
【００２０】また前記実施形態では、低温保温、高温保
温及び通常保温からなる１サイクルの時間を１２時間に
設定しているが、このサイクル時間をユーザが次の食事
時間に合わせて任意に設定できるようにしてもよい。こ
のようにすることにより、次の食事時間の前に高温保温
を行い、腐敗菌を死滅させた後、通常保温に戻すので、
おいしい食事を行うことができる。
温及び通常保温からなる１サイクルの時間を１２時間に
設定しているが、このサイクル時間をユーザが次の食事
時間に合わせて任意に設定できるようにしてもよい。こ
のようにすることにより、次の食事時間の前に高温保温
を行い、腐敗菌を死滅させた後、通常保温に戻すので、
おいしい食事を行うことができる。
【００２１】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
によれば、低温保温温度にて保温を行った後は高温保温
温度にて保温を行い、さらに通常保温温度にて保温を行
うようにしたので、低温保温温度による保温中に腐敗菌
が混入したとしても、次の高温保温温度による保温によ
って腐敗菌が死滅する。したがって、低温保温時におけ
る腐敗菌の増殖を抑制し、高温保温時における米飯の黄
変等の劣化を招くことなく、米飯をおいしく長時間保温
することができるという効果を有している。
によれば、低温保温温度にて保温を行った後は高温保温
温度にて保温を行い、さらに通常保温温度にて保温を行
うようにしたので、低温保温温度による保温中に腐敗菌
が混入したとしても、次の高温保温温度による保温によ
って腐敗菌が死滅する。したがって、低温保温時におけ
る腐敗菌の増殖を抑制し、高温保温時における米飯の黄
変等の劣化を招くことなく、米飯をおいしく長時間保温
することができるという効果を有している。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明による炊飯ジャーの概略構成図であ
る。
る。
【図２】 保温動作のフローチャートである。
【図３】 保温動作中の米飯の時間的温度変化を示す図
である。
である。
２…内鍋（容器）、５，８…保温ヒータ、１２…マイク
ロコンピュータ、１５…タイマ、１６…制御装置。
ロコンピュータ、１５…タイマ、１６…制御装置。
Claims (4)
- 【請求項１】 米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て保温する保温ヒータと、該保温ヒータを制御する制御
装置とを備えた米飯の保温容器において、前記制御装置
は、米飯の保温温度として通常保温温度と、該通常保温
温度よりも高い高温保温温度と、前記通常保温温度より
も低い低温保温温度とを有し、前記低温保温温度にて保
温を行った後は前記高温保温温度にて保温を行い、さら
に通常保温温度にて保温を行う工程で保温ヒータを制御
するようにしたことを特徴とする米飯の保温容器。 - 【請求項２】 前記工程を複数回行うことを特徴とする
請求項１に記載の米飯の保温容器。 - 【請求項３】 前記工程のサイクル時間を１２時間とし
たことを特徴とする請求項１又は２のいずれかに記載の
米飯の保温容器。 - 【請求項４】 前記制御装置は、通常保温温度に復帰さ
せる時間を設定するタイマ手段を有し、該タイマ手段に
より設定された設定時間が経過する前に高温保温温度に
一旦上昇させてから、通常保温温度にて保温を行うよう
にしたことを特徴とする請求項１又は２のいずれかに記
載の米飯の保温容器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP05733196A JP3296960B2 (ja) | 1996-03-14 | 1996-03-14 | 米飯の保温容器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP05733196A JP3296960B2 (ja) | 1996-03-14 | 1996-03-14 | 米飯の保温容器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09248244A true JPH09248244A (ja) | 1997-09-22 |
| JP3296960B2 JP3296960B2 (ja) | 2002-07-02 |
Family
ID=13052598
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP05733196A Expired - Fee Related JP3296960B2 (ja) | 1996-03-14 | 1996-03-14 | 米飯の保温容器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3296960B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010000200A (ja) * | 2008-06-19 | 2010-01-07 | Zojirushi Corp | 炊飯器 |
| JP2010082302A (ja) * | 2008-10-01 | 2010-04-15 | Panasonic Corp | ジャー炊飯器 |
-
1996
- 1996-03-14 JP JP05733196A patent/JP3296960B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010000200A (ja) * | 2008-06-19 | 2010-01-07 | Zojirushi Corp | 炊飯器 |
| JP2010082302A (ja) * | 2008-10-01 | 2010-04-15 | Panasonic Corp | ジャー炊飯器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3296960B2 (ja) | 2002-07-02 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |