KR100216899B1 - 쌀밥보온방법 및 쌀밥보온장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 쟈취반기 등의 쌀밥보온장치에 있어서, 쌀밥량에 관계없이, 쌀밥의 부패를 방지하여, 보온에 의한 쌀밥의 밥막열학화를 저감하도록 한 쌀밥보온방법과 쌀밥보온장치를 제공하는 것을 목적으로 한 것이며, 그 구성에 있어서, 쌀밥을 수용하는 용기(1)과, 실온을 검지하는 실온검지수단(12)과, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단(5)과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단(4)과, 가열수단을 제어하여 보온을 행하는 제어수단(6)을 구비한다. 이 제어수단(6)은 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 취반후의 온도강하시에 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도까지 하강하는데에 요하는 시간과 실내온도 검지수단(12)으로부터의 정보에 의해 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로 부터 고온보온온로로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열하는 것을 특징으로 한 것이다.

Description

쌀밥보온방법 및 쌀밥보온장치

제1도는 본 발명의 제1실시예에 있어서의 쌀밥보온방법을 구비한 쌀밥보온 장치의 종단면도.

제2도는 동 쌀밥보온 장치의 제어수단관련의 구성을 표시한 블록도.

제3도는 동 제어수단의 순서도.

제4도는 동 제어수단의 다른 예룰 표시한 순서도.

제5도는 동 쌀밥보온방법 및 쌀밥보온장치에 있어서의 보온프로그램을 표시한 도면.

제6도는 본 발명의 제2실시예에 있어서의 쟈취반기(jar fice cooker)의 단면도.

제7도는 동 쟈취반기에 있어서의 저온보온 및 고온보온공정을 표시한 공정도.

제8도는 동쟈취반기에 있어서의 온도강하시의 홉수판정법을 표시한 도면.

제9도는 본 발명의 제3실시예에 있어서의 쟈취반기의 요부의 부분단면도.

제10도는 동 쟈취반기에 있어서의 승온시의 홉수판정법을 표시한 도면.

제11도는 동 쟈취반기에 있어서의 보온홉수와 승온시간과 입력전압의 관계를 표시한 도면.

제12도는 본 발명의 제4실시예에 있어서의 쟈취반기의 요부의 부분단면도.

제13도는 동 쟈취반기에 있어서의 보온홉수와 저온보온시의 일정시간당의 입력량의 관계를 표시한 도면.

제14도는 종래예에 있어서의 쟈취반기의 가열시의 쌀밥의 홉수와 온도상승 관계를 표시한 도면.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 용기 2 : 제어수단

3 : 가열수단 4 : 덮개히터

5 : 보온히터 6,7 : 온도검지수단

8 : 덮개 9 : 조작입력부

10 : 보온공정표시수단 61 : 용기

64 : 용기온도검지수단 65 : 가열수단

66 : 제어수단 612 : 실내온도검지수단

613 : 전압검지장치 615 : 전압안정화장치

본 발명은 쟈취반기(jar rice cooker)등의 쌀밥보온장치에 관한 것이다.

종래의 쟈취반기 등의 쌀밥보온장치에서는, 보온중의 쌀밥의 온도는 용기의 바닥에 접하는 용기온도검출기에서 검지하고, 이 정보는 제어부에 보내져 미리 정해진 보온설정온도, 예를 들면 72가 되도록 가열코일에 전력을 공급하고, 용기를 구성하는 스테인레스와 알루미늄의 피복재의 스테인레스층을 전자유도가열에 의해 가열하는 것이다. 또, 보온히터나 덮개히터의 입력을 제어부가 전자제어함으로써, 쌀밥의 보온량에 관계없이 일정한 보온시의 가열량을 부여하여, 보온설정온도 72로 쌀밥온도를 유지하는 것이다.

이 종래의 쌀밥보온장치에서는 먹을 때의 온열감은 있으나, 쌀밥의 고온에서의 열악화를 방지하는 것이 아니고, 실제는 장시간 보온하면 쌀밥이 열악화하여 황색(갈색)변화(즉, 황변)나 독특한 보온악취를 발한다. 또, 찰기나 탄력성 등의 음식맛의 물성도 저하하는 것이었다.

이 과제를 해소하기 위하여, 지금가지의 보온설정온도보다 저온의 저온보온 온도로 보온해서 쌀밥의 산화에 의한 보온악취나, 황변이나 음식맛의 물성을 방지하는 방법이 알려져 있다. 그러나, 이 방법에서는 부패가 발생하므로, 저온보온온도와 고온보온온도를 조합해서 보온악취 등을 방지하는 동시에 살균하는 방법이 새로이 제안되어 있다.

이 방법에 의한 보온에 대해서 제14도를 기초로 해서 설명한다. 지금저온보온온도로부터 고온보온온도로 상승시킬 때, 용기온도검출기의 온도를 예를 들면 , 80로 설정해서 통상 보온을 행하고 있듯이 용기온도검출기가 80이상으로 되면 용기의 가열코일에의 통전을 오프상태로하고, 80이하로 되면 통전을 온상태로 하여, 내부의 쌀밥이 서서히 80가 되도록 제어한다.

이 경우, 제14도에 표시한 바와 같이 적은 홉수, 예를 들면 1홉의 경우는 용기바닥이 약 1분에 80에 도달하고 쌀밥내부의 온도는 30분후에 80에 도달한다. 5홉의 경우는 용기바닥이 약 3분에 80에 도달하나, 쌀밥내부가 80에 도달하는 것은 2시간 걸린다. 10홉의 경우는 용기바닥이 약 5분에 80에 도달한, 쌀밥내부가 80에 도달하는 것은 4시간 걸린다.

이와 같이 설정온도로 포화시키는 온도제어방법으로는, 쌀밥의 온도를 급격하게 올리는 것은 할 수 없다. 또, 보온홉수가 다른 경우, 동일 가열입력에서는 적은 홉수의 경우는 가열이 지나치게 강하고, 많은 홉수의 경우는 가열이 지나치게 약한 것이었다.

따라서, 제1의 문제점으로서는, 쌀밥속의 지방질, 단백질, 탄수화물과의 산화, 분해, 중합반응이 일어나는, 현상으로서는 쌀밥의 황변, 보온악취, 음식맛의 불성의 저하가 발생하는 것이다.

또 제2의 문제점으로서, 순간적으로 고온보온온도로 해서 그 온도에서 일정시간 유지하고, 그후, 신속하게저온보온온도로 하면 음식맛의 개선으로 연결되나, 고온보온온도가 지나치게 높거나, 시간이 지나치게 길면, 결과적으로 고온으로 보온한 것으로 되어서 보온열악화개선효과가 작아지거나, 반대로 악화되는 것이었다.

제3의 문제점으로서, 쌀밥온도의 강하시나 일정온도유지시, 또 쌀밥온도의 승온시에 보온습수판정을 행할때, 실내온도나 전압변동의 영향을 받아 정밀도 좋게 홉수판정을 할수 없게 되는 경우가 발생하고 있었다.

본 발명은 상기 종래의 과제를 해결하는 것으로서, 쌀밥량에 관계없이, 쌀밥의 부패를 방지하고, 보온에 의한 쌀밥의 맛의 열악화를 저감하도록 한 쌀밥보온방법 및 쌀밥보온장치를 제공하는 일을 목적으로 한다.

이 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 제1수단은, 쌀밥온도를 고온으로 보온하는 고온보온온도, 상기 고온보온온도보다 낮은 온도로 보온하는 저온보온온도 및 상기 고온보온온도와 상기 저온보온온도사이의 통상보온온도를 가지고, 상기 저온보온온도와 상기 고온보온온도가 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간경과후, 통상보온온도로 설정하는 동시에, 이 보온공정에 있어서, 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하여 홉수에 따른 고온보온을 실행하도록 한 쌀밥보온 방법으로 하는 것이다.

또, 제2의 수단은, 상기 제1의 수단에 있어서, 저온보온온도, 고온보온온도 및 통상보온온도로 설정하는 제1보온공정과는 따로 항상 통상보온온도로 설정하는 제2보온공정을 가진 쌀밥보온방법으로 하는 것이다.

또, 제3의 수단은, 상기 제2의 수단에 있어서, 제1보온공정과 제2보온공정을 선택가능하게 한 방법으로 하는 것이다.

또, 제4의 수단은, 쌀밥온도를 고온으로 보온하는 고온보온온도, 상기 고온보온온도보다 낮은 온도로 보온하는 저온보온온도 및 상기 고온보온온도와 상기 저온보온온도사이의 통상보온온도를 가지고, 상기 저온보온온도와 상기 고온보온온도가 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간 경과후, 통상보온온도로 설정하기는 제1보온공정과, 이 제1보온공정과는 따로 항상 통상보온온도로 설정하는 제2보온공정과, 제1보온공정에 있어서 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하여, 그 홉수에 따른 고온보온를 실행하도록 출력하는 홉수판정공정을 가진 쌀밥보온방법으로 하는 것이다.

또, 제5의 수단은, 상기 제2, 제3또는 제4의 수단에 있어서, 미리 설정된 일정시간애에 제 1보온공정과 제2보온공정으로 임의로 선택하도록 한 쌀법보온방법으로 하는 것이다.

또, 제6의 수단은, 상기 제2, 제3 또는 제4의 수단에 있어서, 홉수판정공정의 출력에 의해 제1보온공정과 제2보온공정을 임으로 선택하는 보온공정선택공정을 가진 쌀밥보온방법으로 하는 것이다.

또, 제7의 수단은, 상기 제2, 제3또는 제4의 수단에 있어서, 제 1보온공정에 있어서 저온보온온도와 고온보온온도를 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간경과한 후, 통산보온온도로 설정하기 직전에 고온보온온도로 보온하는 쌀밥보온방법으로 하는 것이다.

또, 제8의 수단은, 상기 제2, 제3또는 제4의 수단에 있어서, 제1보온공정에 있어서 저온보온온도에 도달한 후, 일정시간 경과한 후에 고온보온온도보온으로 이행하는 쌀밥보온방법으로 하는 것이다.

또, 제9의 수단에서는, 쌀밥을 수용하는 용기와, 개폐가능한 덮개와, 실내온도를검지하는 실내온도검지수단과, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단과 용기온도검출수단으로 검출한 온도에 의해서 상기 가열수단을 제어하여 보온을 행하는 제어수단을 구비하고, 상기 제어수단은, 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 취반후의 온도강하시에 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도가지 하강하는데 필요한 시간과 실내온도검지수단으로부터의 정보에 의해 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온장치로 하는 것이다.

또, 본 발명의 제10의 수단에서는, 쌀밥을 수용하는 용기와, 개폐가능한 덮개와, 장치에의 입력전압을 검지하는 전압검지장치와, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단과, 용기온도검출수단으로 검출한 온도에 의해서 상기 가열수단을 제어하는 보온을 행하는 제어수단을 구비하고, 제어수단, 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 제3의 성정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간과 전압검지장치로부터의 정보에 의거하여 보온홉수를 판정하고, 이 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 특징으로 하는 쌀밥보온장치로 하는 것이다.

또, 본 발명의 제11의 수단에서는, 쌀밥을 수용하는 용기와, 개폐가능한 덮개와, 장치에의 입력전력을 일정하게 하는 전력안정화장치와, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단과, 용기온도검출수단으로 검출한 온도에 의해서 상기 가열수단을 제어하여 보온을 행하는 제어수단을 구비하고, 이 제어수단은, 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 저온보온온도로부터 고온온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 일정전력에 의해 가열하여 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간과 전압검지장치로부터의 정보에 의거하여 보온흡수를 판정하고, 이 흡수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온장치로 하는 것이다.

또, 본 발명의 제12의 수단에서는, 쌀밥을수용하는 용기와, 개폐가능한 덮개와, 실내온도를 검지하는 실내온도검지수단과, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단과, 용기온도검출수단으로 검출한 온도에 의해서 상기 가열수단을 제어하여 보온을 행하는 제어수단을 구비하고, 이 제어수단은, 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 저온보온중의 일정시간내에 용기온도검출수단에 의해 저온온도로 유지하기 위하여 입력되는 입력시간과 실내온도검지수단의 정보에 의거하여 쌀밥의 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥을 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온장치로 하는 것이다.

제1의 수단에 의하면, 쌀밥의 홉수에 따른 고온보온을 실행하므로, 쌀밥량에 관계없이, 쌀밥의 부패를 방지하여, 보온에 의한 쌀밥의 맛의 열악화를 저감할수 있는 동시에, 고온보온온도, 저온보온온도 및 통상보온온도를 실행할 수 있는 것이다.

제2의 수단에 의하면, 제1보온공정과는 따로, 항상 통상보온온도로 설정하는 제2보온공정을 가지기 때문에, 최적의 보온을 실행할 수 있다.

제3의 수단에 의하면, 제 1보온공정과 제2보온공정을 자유롭게 선택할 수 있어, 보다 최적의 보온을 실행할 수 있다.

제4의 수단에 의하면, 저온보온온도가 상기 고온보온온도가 일정시간동안, 일정시간마다 반복되고, 일정시간경과후, 통상보온온도로 설정하는 동시에, 제1보온공정과 제2보온공정중, 제1보온공정에 있어서는, 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하고, 상기 측정된 쌀밥의 홉수에 따른 고온보온을 실행한다. 이에 의해, 저온보온 온도가 낮기 때문에 쌀밥의 보온열악화를 경감할 수 있고, 또한 쌀밥의 홉수에 따른 고온보온을 실행함으로써, 쌀밥량에 관계없이, 과다가열에 의한 쌀밥의 맛의 열악화를 억제하고, 또한 쌀밥속에 부패균이 존재하였을 경우에는 그 영양세포는 살균할 수 있어, 부패균의 증식을 방지할 수 있다.

제5의 수단에 의하면, 미리 설정된 일정시간내에 제1, 제2보온공정을 임의로 선택할 수 있어, 효과적인 보온을 할 수 있다.

제6의 수단에 의하면, 수용되어 있는 쌀밥량에 따라서, 자동적으로 제1보온공정인지 제2보온공정인지를 선택하여, 설정할 수 있다.

제7의 수단에 의하면, 쌀밥부패균이 증식하기 어려운 통상보온온도로 이행하기 직전에 살균을 행하기 때문에, 부패하지 않는 보온시간을 최대한 으로 설정할 수 있다.

제8의 수단에 의하면, 저온보온온도를 쌀밥이 부패하지 않는 한계까지 설정할 수 있기 때문에, 보온열악화를 최대한 억제할 수 있다.

제9의 수단에 의하면, 취반후의 온도강하시에 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도까지 강가하는 데에 요하는 시간과 실내온도 검지수단의 정보에 의해 보온홉수를 판정한다. 취반후의 보온온도로서 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어한다. 이에 의해 보온열악화를 억제하여 살균도 행할 수 있어, 맛좋게 보온할 수 있는 것이다.

제10의 수단에 의하면, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에, 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간과 장치에의 입력전압을 검지하는 전압검지장치에 의한 정보에 의거하여 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 신속하게 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어 한다. 이에 의해 보온열악화를 억제하고 살균도 행할 수 있어, 맛좋게 보온할 수 있는 것이다.

제11의 수단에 의하면, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에, 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간이 전력안정화장치에 의해 안정화되어, 입력전압의 변동에 영향받는 일없이 보온홉수를 판정할 수 있다. 이 홉수판정정보에 의거하여 최적의 가열조건으로 가열제어함으로써 보온열악화를 억제하고 살균도 행할 수 있어, 맛좋게 보온할 수 있는 것이다.

제12의 수단에 의하면, 저온보온중의 일정시간내에 용기온도검출수단에 의해 저온온도로 유지하기 위하여 입력되는 입력시간과 실내온도검출수단의 정보에 의거하여 쌀밥의 보온홉수를 판정한다. 그리고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥을 신속하게 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어함으로써, 보온열악화를 억제하고 살균도 행할 수 있어, 맛좋게 보온할 수 있는 것이다.

[제1실시예]

이하, 본 발명의 제1실시예에 대해서 도면을 참조하면서 설명한다. 제1도에 있어서, (1)은 쌀밥을 수요하는 용기, (2)는 후기하는 온도검지수단으로 부터의 출력에 의해 가열수단을 제어해서 쌀밥을 보온제어하는 제어수단이고, 쌀밥온도를 고온으로 보온하는 고온보온온도, 상기 고온온도보다 낮은 온도로 보온하는 저온보온온도 및 고온보온온도와 상기 저온보온온도사이의 통상 보온온도를 가지고, 상기 저온보온온도와 상기 고온보온온도가 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간경과후, 통산보온온도로 설정하는 제1보온공정과, 이 제1보온공정과는 따라 항상 통상보온온도로 설정하는 제2보온공정과, 이 제1보온공정에 있어서 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하고, 이 홉수에 다른 고온보온을 실행하도록 출력하는 홉수판정공정을 가진다.

상기 홉수판정공정은, 일정시간에 있어서의 온도구배를 보는 방법, 또는 일정온도에 도달하기까지의 시간을 보는 방법, 또는 도중에서 통전을 정지하고 난 후 온도가 정지한 값으로 복귀하기까지의 시간을 보는 방법 등, 여러가지의 방법을 생각할 수 있으나 어떠한 방법이라도 된다.

(3)은 상기 용기(1)를 가열하는 가열수다이고, 시즈히터 등이라도 좋으나, 본 실시예에서는 유도가열코일로 되어 있다. (4)는 덮개히터, (5)는 용기(1)의 상부외주에 배설한 보온히터, (6)은 상기용기(1)의 바닥에 접해서 내부의 쌀밥의 온도를 검지하는 온도검지수단, (7)은 덮개의 온도를 검지하는 온도검지수단, (8)은 개폐가능한 덮개, (9)는 기기에의 조작입력부이며, 기기의 스타트스위치 등을 구비하고 있고, 또 제어수단(2)에 있어서의 제1보온공정과 제2보온공정을 임의로 선택하기 위한 선택수단(11)을 가지고 있는 것이다. (1)은 제1보온공정 또는 제2보온공정중에 제1보온공정 또는 제2보온공정의 상태인 것을 표시하는 보온공정표시수단이다.

그리고, 상기 제어수단(2)은, 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하도록 하고, 그 결과에 의거하여 상기 제1보온공정인지 제2보온공정인지를 선택하는 것이며, 또, 상기 제1보온공정으로부터 상기 제2보온공정으로의 보온동작을 자동적으로 절환하는 보온공정절환타이머를 가지고, 또, 저온보온온도 및 고온보온온도의 보온동작을 자동적으로 절환하는 보온온도절환타이머를 가지고, 또한, 저온보온온도에 도달했을때를 검지해서 동작을 개시하는 보온시동타이머를 설치하고, 상기 보온시동타이머의 작동과 동시에 저온보온온도와 고온보온온도의 반복가열을 행하도록 제어하는 것이다.

또, 저온보온온도는 55 70, 고온보온온도는 75 75, 통상보온온도는 716가 되도록 제어하는 것이나, 제5도에 실시예에 있어서의 각각 구체적인 설정온도를 예시하고 있다.

다음에, 제2도에 표시한 바와 같이, 제어수단(2)은, 온도검지수단(6)으로부터 쌀밥을 수용하는 용기(1)의 온도를, 온도검지수단(7)로 부터 덮개(8)의 온도를 입력한다.

그리고, 이 입력데이터를 판정하고, 가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 통전, 비통전의 명령을 출력한다. 또, 보온공정표시수단(1)에 상기 제1보온공정 또는 제2보온공정인지의 보온상태를 출력하여 표시한다.

이하, 본 발명의 일실시예의 쟈취반기에 있어서의 보온동작에 대해서 제3도, 제5도를 참조하면서 설명한다.

먼저, 취반이 종료하면, 보온이 개시되고, 취반종료후의 경과시간을 제어수단(2)에 의해 측정하고, 12시간이 경과하기까지 제1보온공정이 선택되었는지의 여부를 제어수단(2)에 의해 판단하고(스텝 101,102), 12시간 경과했을 경우 또는 제1보온공정이 선택되어 있지 않은 경우에는, 통상보온온도의 제2보온공정으로 이행한다. 제2보온공정에서는 온도검지수단(6)에 의해 용기(1)의 온도를 검출하고(스텝 103), 제어수단(2)에 피드백하면서, 온도검지수단(6)에 의한 용기(1)의 온도가 72이하인 경우에는, 가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 통전하고(스텝 104), 온도검지수단(6)에 의한 용기(1)의 온도를 72로 유지한다. 이 상태일 때에는 제어수단(2)으로부터 보온공정표시수단(10)에 제2보온공정인 것이 출력되어 표시된다.

스텝 102에 있어서, 제1보온공정이 선택되어 있는 경우에는, 제어수단(2)에 의해 용기(1)내부의 쌀밥홉수를 판정한다.(스텝 105). 이 예에서는, 제5도에 표시한 바와 같이 2번홉수판정을 행하고 있다. 여기서, 쌀밥량이 5홉이상인 경우에는 상기의 제2보온공정으로 진행하고, 5홉이하인 경우에는, 제1보온공정으로 진행한다. 제1보온공정은, 먼저, 저온보온온도에 있어서의 보온이 개시된다. 저온보온시간은 5시간 30분이며, 이 시간이 경과하기까지(스텝 106), 용기(1)의 온도를 온도검지수단(6)에 의해 검지하고(스텝 107), 제어수단(2)에 피드백하면서, 온도검지수단(6)에 의한 용기(1)의 온도가 60이하인 경우에는, 가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 통전하고(스텝 108), 온도검지수단(6)에 의해 용기(1)의 온도를 60로 유지한다.

다음에 저온보온시간이 경과하면, 고옴온도보온이 개시된다. 상기 스텝 105에 있어서 판정한 쌀밥의 홉수에 따라서 미리 설정되어 있는 가열시간이 경과하기까지(스텝(110), 미리 설정되어 있는 가열전력을 제어수단(2)으로부터 가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 출력하여 통전한다.(스텝111). 고온온도보온시간이 경과하면, 제1보온공정의 설정시간인 취반후 12시간이 경과하기까지 재차, 상기 스텝 105의 홉수판정, 상기 스텝 106, 스텝 107, 스텝 108을 반복한다. 취반후 11시간이 경과한 시점(스텝 109)에서 상기 홉수판정에 다른 고온보온을 실행한(스텝 112, 113)후, 상기 통상보온인 제2보온공정으로 이행한다. 제1보온공정일 때에는 제어수단(2)으로부터 보온공정표시수단(10)에 제1보온공정인 것이 출력되어, 표시된다.

또한, 제2보온공정의 도중에 있어서, 선택수단(11)에 의해 제1보온공정이 선택되면(제5도의 A화살표), 제5도에 점선으로 표시한 바와 같이 선택시로부터 제1보온공정이 실행되는 것이다. 또, 제3도에 있어서의 보온프로그램은 일례이며, 시간, 보온온도, 패턴 등은 여러 가지의 번형예를 생각 할 수 있는 것이다.

다음에 다른 실시예의 쟈취반기와 보온동작에 애해서 제4도, 제5도를 참조하면서 설명한다.

먼저, 취반이 종료하면, 보온이 개시되고, 취반종료후의 경과시간을 제어부(12)에서 측정하고, 12시간이 경과하기까지 제1보온공정이 선택되었는지의 여부를 제어수단(2)에서 판정하고(스텝201,202), 12시간이 경과했을 경우 또는 제1보온공정이 선택되어 있지 않은 경우에는, 제2보온공정으로 이행한다. 제2보온공정에서는 온도검지수단(6)에 의해 용기(1)의 온도를 검출하고(스텝203), 제어수단(2)에 피드백하면서, 온도검지수단(6)에 의한 용기(1)의 온도가 72이하인 경우에는, 가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 통전하고(스텝204), 온도검지수단(6)에 의한 용기(1)의 온도를 72로 유지한다. 이 상태일때에는 제어수단(2)으로부터 보온공정표시수단(10)에 제2보온공정인 출력되어 표시된다.

제1보온공정이 선택되어 있는 경우에는, 제어수단(2)에 의해 용기(1)내부의 쌀밥홉수를 판정한다(스텝205). 쌀밥량이 5홉이상인 경우는 상기의 제2보온공정으로 진행하고, 5홉이하인 경우에는, 제1보온공정으로 진행한다. 제1보온공정은 저온보온온도에 있어서의 보온부터 개시된다. 저온보온의 시간은 쌀밥부패균이 증식가능한 온도인 60에서부터 72까지의 적산시간으로 5시간 30분이며, 먼저, 온도검지수단(6)에 의해 용기(1)의 온도를 검지한다(스텝206). 72이하로 된 다음의 적산시간을 계측하고, 5시간 50분을 경과하기까지(스텝207) 온도검지수단(6)에 의해 용기(1)의 온도를 검지하고, 60이하이면(스텝208)가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 통전하고(스텝209), 온도검지수단(6)에 의해 용기(1)의 온도를 60로 유지한다.

다음에 저온보온시간이 경과하면, 고온온도보온이 개시된다. 상기 스텝 205에 있어서 판정한 쌀밥의 홉수에 따라서 미리 설정되어 있는 가열시간이 경과하기까지(스텝 210), 미리 설정되어 있는 가열전력을 제어수단(2)으로부터 가열수단(3), 덮개히터(4), 보온히터(5)에 출력하여 통전한다.(스텝 211). 고온온도보온시간이 경과하면, 제1보온공정의 설정시간인 취반후 12시간이 경과하기까지 재차,상기 스텝 205의 홉수판정, 상기 스텝 206, 스텝 207, 스텝 208을 반복한다. 취반후 11시간이 경과한 시점(스텝 212)에서 상기 고온온도보온을 경과한 (스텝 213, 214)후, 상기 제2보온공정으로 이행한다. 제1보온공정일 때에는 제어수단(2)으로부터 보온공정표시수단(10)에 제1보온공정인 것이 출력되어 표시된다.

[제2실시예]

이하, 본발명의 제2실시예에 대해서 도면을 참조하면서 설명한다. 본 실시예는 쟈취반기에 보온기술을 적용한 것이다.

제6도에 있어서, 스테인레스와 알루미늄의 피복재로 이루어진 용기(61)는 쌀밥과 물을 수납해서 가열조리를 행하는 것이다. 본체(62)의 내부테두리(63)의 바닥에는, 용기(61)의 바닥에 접하도록 용기온도검출수단(64)이 배설되어 있다.

또, 내부테두리(63)의 바닥에는, 용기(61)내부의 쌀밥을 가열하는 전자유도의 가열코일로 이루어진 가열수단(65)을 배설하고 있다. 또, 용기온도검출수단(64)에 의해 검출한 온도에 의해 상기 가열수단(65)을 제어하여 보온을 행하는 고주파전원을 가진 제어수단(66)을 장비하고 있다.

상기 제어수단(66)은, 취반후의 보온온도로서 저온보온온도(예를 들면 60)와 고온보온온도(예를 들면 92)를 가지고, 취반후의 온도강하시에 제 1의 설정온도(예를 들면 72에서, 통상의 보온설정온도와 동일)로 부터 제2의 설정온도(예를 들면 61)까지 하강하는 데에 요하는 시간과 실내온도검지수단(612)으로부터의 정보에 의해 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로부터 고온온도로 쌀밥을 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 것이다. 또한, 상세는 생략하나, 통상보온은 종래와 마찬가지로, 보온설정온도 72로 쌀밥온도를 유지하도록 제어하는 것이다.

또, 내부테두리(63)의 상부에는 보온히터(67)가 장비되어 있다. 본체(62)에 설치한 용기(61)의 상부쪽을 개폐가능하게 덮는 덮개(68)의 방열판(69)에는, 덮개히터(610)와 덮개온도검지수단(611)이 배설되어 있다. 또, 본체(62)의 하부에는 실내온도검지수단(612)이 설치되어 있다. 또 본체(62)의 상부에는 조작패널부(614)가 설치되어 있다.

상기 구성에 있어서, 저온보온-고온보온코스를 선택하면, 제7도에 표시한 바와 같이, 취반후의 보온은, 저온보온공정에 있어서, 예를 들면 60에서 보온함으로써 보온열악화를 억제한다. 온도강하시의 홉수판정법에 대해서는 제8도에 표시한 바와 같이, 보온설정온도 72에서부터 저온보온온도 60로의 온도강하시에, 예를 들면 용기온도검출수단(64)의 온도가 제1의 설정온도 72로부터 제2의 설정온도 61까지 강하하는 온도강하시간을 검지한다. 동시에 이때의 실내온도를 실내온도검지수단(612)에 의해 검지한다.

표 1에 실내온도 검지수단(612)에 의한 검지온도와, 보온홉수와, 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도까지의 강하시간의 관계를 표시한다.

또, 표 2에 보온홉수와 가열조건의 관계를 표시하고 있다.

예를들면, 표 1에 있어서 실내온도검지수단(612)이 -5일때, 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도까지의 온도강하시간이 4.0분일 때는 보온홉수는 1홉으로 판정하고, 제2표의 1홉에 적합한 가열조건인 9분의 가열이 행하여진다. 또, 실내온도검지수단(12)이 20에서 온도강하시간이 19분일 때는 보온홉수는 5홉으로 판정하고, 32분의 가열이 행하여진다. 이와같이, 실내온도검지수단(612)과 온도강하시간에 의해 보온중의 홉수가 판정되고, 보온홉수에 맞는 적절한 가열이 행하여지기 때문에, 살균가열시에 필요이상의 열량이 걸리지 않아, 보온열악화를 최소로 억제할 수 있다.

또한, 통상보온코스에서는, 종래와 마찬가지로, 보온설정온도 72로 쌀밥온도를 유지하도록 제어하는 것이다.

[제3실시예]

본 발명의 제3실시예는, 제2실시예와 비교해서, 제9도에 표시한 바와 같이 장치에의 입력전압을 검지하는 전압검지장치(613)를 설치한 점이 상위하다.

본 실시예에 있어서, 저온보온-고온보온코스를 선택하면, 예를 들면 보온설정온도 72에서부터 예를 들면 60로 보온온도를 하강함으로써 보온열악화를 억제한다. 60에서 일정시간 유지하고 보온열악화를 억제하나, 잡균에 의한 부패를 방지하기 위하여 예를 들면 제3의 설정온도 60에서부터 제어수단(66)에 의해 가열수단(65)에 전력을 공급하여 용기(61)와 내부의 쌀밥을 가열한다. 제10도의 승온시의 홉수판정법에 표시한 바와 같이, 제3의 설정온도 60에서부터 제4의 설정온도 92까지 용기온도검출수단(64)이 검출까지의 승온시간을 검지한다. 또 이때의 장치에의 입력전압을 전압검지장치(613)에 의해 검지한다.

제11도에 보온홉수와 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도가지의 승온시간과 전압의 관계를 표시한다. 예를 들면 입력전압이 100V인 경우, 보온홉수와 60 92까지의 용기온도검출수단(4)의 승온시간은 보온홉수가 1홉일 때는 200초, 보온홉수가 5홉일 대는 255초로 비례관계에 있고 승온시간에 의해 홉수판정이 가능하다. 이 홉수판정한 정부에 의거하여 제2표에 표시한 바와 같이 예를 들면 보온홉수가 5홉인 경우 32분의 가열을 행한다. 이에 의해, 보온홉수에 맞는 적절한 가열이 행하여지기 때문에, 살균가열시에 필요이상의 열량이 걸리지 않아, 보온열악화를 최소로 억제할 수 있다.

다음에 60 92의 승온시간이 255초이어도 입력전압이 100V일 때는 보온 홉수가 5홉으로 판정되나, 전압이 90V일 때는 3.5홉, 또는 110V일 때는 6.5홉으로 판정된다. 이와같이 입력전압이 변동했을 경우는 가열시의 압력전력이 변동하므로, 홉수판정의 정밀도를 얻을수 없다. 그래서, 전압검지장치(613)를 설치하고 있기 때문에, 그 정보를 기초로 예를들면 90V인 경우는 승온시간이 275초에서 5홉이라고 판정하여 정밀도좋게 홉수판정을 할수 있다. 이에 의해, 입력전압이 변동했을 경우도 보온홉수에 맞는 적절한 가열이 행하여지기 때문에, 살균가열시에 필요이상의 열량이 걸리지 않아, 보온열악화를 최소로 억제할 수 있다.

[제4실시예]

본 발명의 제4 실시예는 제3 실시예와 비교해서, 제12도에 표시한 바와 같이 장치에의 입력전력을 일정하게 하는 전력안정화장치(615)를 설치한 점이 상위하다.

제3 실시예에 표시한 바와 같이, 승온가열시에 입력전압이 변동하면 동일 보온홉수라도 승온시간이 변동한, 전압안정화장치(615)를 사용함으로써 항상 일정한 전력이 공급된다. 따라서, 전압변동에 영향받지 않는, 즉 제11도의 보온홉수와 승온시간에 관계되는 100W의 예로 표시한 바와 같은 전압에 영향받지 않는 보온홉수와 승온시간의 관계를 얻게되므로 정밀도가 좋은 홉수판정을 알 수 있다. 이에 의해, 입력전압이 변동했을 경우도 보온홉수에 맞는 적절한 가열이 행하여지기때문에, 살균가열시에 필요이상의 열량이 걸리지 않아, 보온열악화를 최소로 억제할 수 있다.

[제5실시예]

본 실시예의 구성은 제2실시예에 표시한 것과 마찬가지의 용기(61)의 온도를 감지하는 용기온도검출수단(64)과, 실내온도를 검지하는 실내온도검지수단(612)을 구비한 구성이며, 제3의 설정온도 60에서 일정온도로 보온하고 있을 때의 60의 온도를 유지하기 위하여 필요한 일정시간당(예를 들면 15분간)의 가열입력시간을 측정하고, 저온온도로 유지하기 위하여 입력되는 가열입력시간과 실내온도 검출의 2가지의 정보에 의거하여 쌀밥의 보온홉수를 판정하는 것이다.

제13도에 보온홉수와 일정시간의 가열입력시간과 실내온도의 관계를 표시한다. 예를들면, 실내온도 20에서 가열입력시간이 10초인 경우는 보온홉수를 1홉으로 판정하고 제2표에 표시한 바와 같이 1홉의 가열조건으로서 9분의 가열이 행하여진다. 또, 실내온도 5에서 가열입력시간이 22초인 경우는 보온홉수는 5홉으로 판정되고, 제2표의 5홉의 가열조건인 32분의 가열이 행하여진다. 이에 의해, 실내온도가 변동했을 경우도 보온홉수에 맞는 적절한 가열이 행하여지기 때문에, 살균가열시에 필요이상의 열량이 걸리지 않아, 보온열악화를 최소로 억제할 수 있다.

이상과 같이 본 발명은, 고온보온온도와 저온보온온도를 가지고, 수용된 쌀밥의 홉수에 다라서 고온보온온도에 의한 보온을 실행한다. 이 동작에 의해 저온보온온도가 낮기 때문에 쌀밥의 보온열악화를 경감할 수 있고, 또한 쌀밥의 홉수에 따른 고온보온온도를 설정하므로써, 쌀밥량에 관계없이, 과다가열에 의한 쌀밥의 맛의 열악화를 억제하고, 또한 쌀밥속에 부패균이 존재했을 경우에도 그 영양세포는 살균할 수 있어, 부패균의 증식을 방지할 수 있다.

또, 보온공정으로서, 제1보온공정과 제2보온공정을 가지기 때문에, 최적의 보온을 실행할 수 있는 것이다.

또, 제1, 제2보온공정은 임의로 선택할 수 있기 때문에, 보다 효과적인 보온을 실행할 수 있다.

또, 수용되어 있는 쌀밥량에 따라서, 자동적으로 제1보온공정인지 제2보온공정인지를 선택하여, 설정할 수 있어, 사용상 편리도가 양호하다.

또, 쌀밥 부패균이 증식하기 어려운 통상보온온도로 이행하기 직전에 살균을 행하기 때문에, 부패하지 않는 보온시간을 최대한으로 설정할 수 있다.

또, 저온보온온도를 쌀밥이 부패하지 않는 한계까지 설정할 수 있기 때문에, 보온열악화를 최대한 억제할 수 있다.

또, 쌀밥의 보온열악화를 경감할 수 있는 동시에, 쌀밥량이 관계없이, 과다가열에 의한 쌀밥의 맛의 열악화를 억제하고, 또한 쌀밥속에 부패균이 존재했을 경우에도 그영양세표는 살균할 수 있어, 부패균의 증식을 방지할 수 있는 동시에, 쌀밥의 홉수에 다른 정확한 고온보온을 실행할 수 있는 쌀밥보온장치가 되는 것이다.

또, 보온공정표시수단에 의해 보온공정을 표시하고 확인할수 있는 쌀밥보온 장치가 되는 것이다.

이상과 같이 본 발명은, 제9의 수단에 의해서, 취반후의 온도강하시에 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도가지 강하하는 데에 요하는 시간과, 실내온도검지수단의 2가지의 정보로부터 보온홉수를 판정할 수 있다. 이에 의해 보온열악화가 적은 저온보온온도로 보온하고, 이 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥을 신속하게 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어 할 수 있어, 보온열화를 억제하고 또한 살균도 행할 수 있어 맛좋게 보온한 쌀밥을 제공할 수 있다.

또 제10의 수단에 의해, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥의 온도를 신속하게 상승시킬 때에, 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간과 장치에의 입력전압을 검지하는 전압검지장치에 의한 전압검지의 2가지의 정보에 의거하여 보온홉수를 판정함으로써, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 신속하게 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어할 수 있어, 보온열악화를 억제하여 살균도 해할 수 있어, 맛좋게 보온한 쌀밥을 제공하를 수 있는 것이다.

또 제11의 수단에 의해, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 신속하게 상승시킬 때에, 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간이 전력안정화장치에 의해 안정화되어, 가열입력을 일정하게 하여 입력 전압이 변동하는 것을 방지함으로써, 온도상승시에 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도까지 상승하는데에 요하는 시간에 의해 보온홉수를 판정한다. 이에 의해, 저온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 신속하게 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어할 수 있고, 보온열악화를 억제하여 살균도 행할 수 있어, 맛좋게 보온한 쌀밥을 제공할 수 있는 것이다.

또 제12의 수단에 의해, 저온보온중의 일정시간내에 용기온도검출수단에 의해 저온온도로 유지하기위하여 입력되는 입력시간과 실내온도검출수단의 2가지 정보에 의거하여 쌀밥의 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 신속하게 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 최적의 가열조건으로 가열제어 할 수 있어, 보온열악화를 억제하고 살균도 행할 수 있어, 맛좋게 보온한 쌀밥을 제공할 수 있는 것이다.

Claims (16)

1. 쌀밥온도를 고온으로 보온하는 고온보온온도, 상기 고온보온온도보다 낮은 온도로 보온하는 저온보온온도 및 상기 고온보온온도와 상기 저온보온온도사이의 통상보온온도를 가지고, 상기 저온보온온도와 상기 고온보온온도가 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간경과후, 통상보온온도로 설정하는 동시에, 이 보온공정에 있어서, 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하고, 이 홉수에 다른 고온보온을 실행하도록 한 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
2. 제1항에 있어서, 저온보온온도, 고온보온온도 및 통상보온온도로 설정하는 제1보온공정과는 따로, 항상 통상보온온도로 설정하는 제2보온공정을 가진 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
3. 제2항에 있어서, 제1보온공정과 제2보온공정을 선택가능하게 한 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
4. 쌀밥온도를 고온으로 보온하는 고온보온온도, 상기 고온보온온도보다 낮은 온도로 보온하는 저온보온온도 및 상기 고온보온온도와 상기 저온보온온도사이의 통상보온온도를 가지고, 상기 저온보온온도와 상기 고온보온온도가 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간경과후, 통상보온온도로 설정하는 제1보온공정과, 이 제1보온공정과는 다로 항상 통상보온온도로 설정하는 제2보온공정과, 제1보온공정에 있어서 수용된 쌀밥의 홉수를 판정하고, 이 홉수에 다른 고온보온을 실행하도록 출력하는 홉수판정공정을 가진 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
5. 제2항 또는 제3항에 있어서, 미리 설정된 일정시간내에 제1보온공정과 제2보온공정을 임의로 선택하도록 한 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
6. 제2항 또는 제3항에 있어서, 홉수판정공저의 출력에 의해, 제1보온공정과 제2보온공정을 임의로 선택하는 보온공정선택공정을 가진 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
7. 제2항 또는 제3항에 있어서, 제1보온공정에 있어서 저온보온온도와 고온보온온도를 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간경과한 후, 통상보온온도로 설정하기 직전에 고온보온 온도로 보온하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
8. 제2항 또는 제3항에 있어서, 제1보온공정에 있어서 저온보온온도에 도달한 후, 일정시간경과한 후에 고온보온온도보온으로 이행하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
9. 제1항에 있어서, 취반후의 온도강하시에 제1의 설정온도로부터 제2의 설정온도까지 하강하는 데에 요하는 시간과 실내온도검지수단으로부터의 정보에 의해 쌀밥의 보온홉수를 판정하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
10. 제1항에 있어서, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도가지 상승하는 데에 요하는 시간과 전압검지장치로부터의 정보에 의거하여 쌀밥의 보온홉수를 판정하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
11. 쌀밥을 수용하는 용기와, 개폐가능한 덮개와, 장치에의 입력전력을 일정하게하는 전력안정화장치와, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단과, 용기온도검출수단으로 검출한 온도에 의해서 상기 가열수단을 제어하여 보온을 행하는 제어수단을 구비하고, 상기 제어수단은, 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 일정전력에 의해 가열하여 제3의 설정온도로부터 제4의 설정온도가지 상승하는데에 요하는 시간과 전압검지장치로부터의 정보에 의거하여 보온홉수를 판정하고, 이 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온장치.
12. 쌀밥을 수용하는 용기와, 개폐가능한 덮개와, 실내온도를 검지하는 실내온도검지수단과, 용기내부의 쌀밥을 가열하는 가열수단과, 용기의 온도를 검출하는 용기온도검출수단과, 용기온도검출수단으로 검출한 온도에 의해서 상기 가열수단을 제어하여 보온을 행하는 제어수단을 구비하고, 상기 제어수단은 취반후의 보온온도로서 저온보온온도와 고온보온온도를 가지고, 저온보온중의 일정시간애에 옹기온도검출수단에 의해 저온온도로 유지하기 위하여 입력되는 입력시간과 실내온도검지수단의 정보에 의거하여 쌀밥의 보온홉수를 판정하고, 저온보온온도로부터 고온보온온도로 쌀밥온도를 상승시킬 때에 홉수판정정보에 의거한 가열조건으로 가열제어하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온장치.
13. 제4항에 있어서, 미리 설정된 일정시간애에 제1보온공정과 제2보온공정을 임의로 선택하도록 한 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
14. 제4항에 있어서, 홉수판정공정의 출력에 의해, 제1보온공정과 제2보온공정을 임의로 선택하는 보온공정선택공정을 가진 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
15. 제4항에 있어서, 제1보온공정에 있어서 저온보온온도와 고온보온온도를 일정시간동안 일정시간마다 반복하고, 일정시간 경과한 후, 통상보온온도를 일정시간동안, 일정시간마다 반복하고, 일정시간 경과한 후, 통상보온온도로 설정하기 직전에 고온보온온도로 보온하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.
16. 제4항에 있어서, 제1보온공정에 있어서 저온보온온도에 도달한 후, 일정시간 경과한 후에 고온보온온도보온으로 이행하는 것을 특징으로 하는 쌀밥보온방법.