JPH08322719A - 米飯保温器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 ご飯をおいしくかつ腐敗することなく保温制
御することを目的とする。 【構成】 加熱制御手段４により、内鍋１内の温度が、
腐敗細菌栄養細胞の死滅温度である第２の保温温度制御
点と、前記第２の保温温度制御点より低い温度である第
１の保温温度制御点と、前記第２の保温温度制御点より
高い温度である第３の保温温度制御点の組合わせで制御
されるようにする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、主に家庭で使用される
米飯保温器の保温制御に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、炊飯されたばかりのご飯だけでは
なく、保温したご飯もおいしく食べることができるよう
に、粘弾性、色、臭いの変化を抑えた保温性能の向上が
求められるようになってきている。現在の電子ジャ−炊
飯器は、ＪＩＳ Ｃ９２１２（１９７６）に規定された
７１±６℃の温度にて保温温度の設定を行っている。こ
れより保温性能を向上させるには、約６０℃で保温すれ
ばよいことが一般的に知られているが、ご飯が腐敗しや
すくなるため、腐敗を防止する手段が考案されてきてい
る。

【０００３】従来、この種の腐敗を防止する保温制御は
特公昭６３−４０４１１に示すような構成をしている。
以下、その構成について図８を参照にしながら説明す
る。

【０００４】図８に示すように腐敗細菌（Bacillus sta
erothermophillusに属する細菌）の生育のための温度レ
ベル７１（６０℃〜７５℃）で育成温度保持時間７３だ
け保温し、腐敗細菌栄養細胞の死滅のための温度レベル
７２で死滅温度保持時間７４だけ高温域で保温すること
により腐敗を防止するという制御を行うものである。

【０００５】上記構成において、保温制御を行なうと、
育成温度保持時間７３では腐敗細菌が二分裂をくり返し
て約４００分を越えると人が腐敗臭を感知するようにな
るので、死滅のための温度レベル７２で死滅温度保持時
間７４だけ高温域までご飯を加熱して、腐敗細菌栄養細
胞を死滅させ、腐敗臭を防止するようにしたものであ
る。さらに、同様に任意の時間に加熱操作手段を操作
し、ご飯を加熱することで、保温したご飯を炊きたての
ように温かく食べることができるものである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】このような従来の保温
制御では、保温時のご飯の量を正確に判定しないと、加
熱が足りなくてご飯が温まらなかったり、腐敗するのを
防ぐために加熱量を設定すると、ご飯の量により加熱し
すぎてご飯が黄変したり、乾燥したりするという課題が
あった。そこで、正確に保温量の判定を行おうとする
と、重量測定センサ−、室温判定センサ−、あるいは蓋
開閉検知センサ−等のセンサ−を新たに取り付ける必要
があった。

【０００７】本発明は上記課題を解決するもので、加熱
時に２つの保温温度制御点に制御するために、過加熱を
最小限に押さえながら効果的に加熱を行うことができ、
ご飯の保温量に関係なく保温したご飯の食味を向上させ
るとともに、腐敗するのを防止することを第１の目的と
している。

【０００８】第２の目的は、保温量が多いときでも確実
にご飯を加熱することである。第３の目的は、簡易的に
ご飯の保温量に応じて加熱時間を変化させることであ
る。

【０００９】第４の目的は、加熱時間が長すぎてご飯が
乾燥するのを防止することである。第５の目的は、ご飯
の保温量に応じた最適な保温を実行する保温制御方法を
提供することである。

【００１０】第６の目的は、室温検知センサ−無しでも
室温に応じた最適な加熱を実行する保温制御方法を提供
することである。

【００１１】第７の目的は、任意の時間に保温中のご飯
を効果的に加熱して、炊きたてのように温かいご飯に加
熱することである。

【００１２】第８の目的は、ご飯の冷却速度に応じた時
間サイクルで加熱を行うことで、保温したご飯の食味を
向上させることである。

【００１３】第９の目的は、ご飯の冷却速度に応じて最
適な保温制御方法を選択する手段を提供することであ
る。

【００１４】

【課題を解決するための手段】上記第１の目的を達成す
るために本発明は、内鍋と、前記内鍋を加熱する加熱手
段と、前記内鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、前
記鍋温度検知手段の出力を入力として前記加熱手段を制
御することにより保温を行う加熱制御手段とを備え、前
記加熱制御手段は、腐敗細菌栄養細胞の死滅温度である
第２の保温温度レベルと、前記第２の保温温度レベルよ
り低い温度である第１の保温温度レベルと、前記第２の
保温温度レベルより高い温度である第３の保温温度レベ
ルとを組合わせて制御してなるものである。

【００１５】また第２の目的を達成するために、加熱制
御手段は、第１の保温温度レベルを組合せから排除して
制御してなるものである。

【００１６】また第３の目的を達成するために、加熱制
御手段は、各保温温度レベルに所定時間保持するように
加熱手段を制御してなるものである。

【００１７】また第４の目的を達成するために、加熱制
御手段は、第２の保温温度レベルから第３の保温温度レ
ベルに達する時間が所定時間を越える場合に、少なくと
も前記所定時間経過時から一定時間以内に第３の保温温
度レベルに到達したものと判断して制御してなるもので
ある。

【００１８】また第５の目的を達成するために、加熱制
御手段は、保温量判定手段により炊飯中または保温中に
判定された炊飯量あるいは保温量に応じて、各保温温度
制御点の組合せを制御してなるものである。

【００１９】また第６の目的を達成するために、加熱制
御手段は、所定温度を保持するために要する消費電力量
により室温を判定する室温判定手段の出力に応じて、加
熱時の電力量を変化させてなるものである。

【００２０】また第７の目的を達成するために、加熱制
御手段は、任意の時間に強制的に第２あるいは第３の保
温温度レベルとなるように制御する加熱操作手段を備え
てなるものである。

【００２１】また第８の目的を達成するために、加熱制
御手段は、鍋温度検知手段の出力により得られる温度
が、炊飯工程終了後に所定の温度以下となった時点か
ら、所定時間第１の保温温度レベルとなるように制御し
てなるものである。

【００２２】また第９の目的を達成するために、加熱制
御手段は、加熱手段による加熱を停止した状態で第２の
保温温度レベルから第１の保温温度レベルに達する時間
が所定時間以上あれば、第２の保温温度レベル以下で第
１の保温温度レベル以上の所定温度をその後保持するよ
うに制御してなるものである。

【００２３】

【作用】本発明は上記構成により、低温保温温度である
第１の保温温度レベルで保温を行い、腐敗菌の死滅温度
である第２の保温温度レベルに加熱する時に、第２の保
温温度レベルに加熱するだけでなく、それより高い温度
点である第３の保温温度レベルへの加熱を短時間だけ与
えるために、ご飯の量に関係なく効率的に早く、ご飯の
保温状態を良好に保ったまま加熱して、ご飯が腐敗した
り乾燥したりするのを防ぐことができるものである。

【００２４】また、第２の保温温度レベルと、第３の保
温温度レベルを一定時間ごとに繰り返すことにより、ご
飯の量が多いときでも、効率的にご飯の保温状態を良好
に保ったまま加熱して、ご飯の腐敗を防ぐことが出来る
ものである。

【００２５】また、ある保温温度からそれよりも高温で
ある保温温度に加熱する際、高温の保温温度レベルに達
するまでの時間を加熱時間とすることで、保温量が多い
ほど長時間加熱を行う事が出来、保温量に応じた加熱が
行われ、ご飯の保温状態を良好に保つことが出来るもの
である。

【００２６】また、ある保温温度からそれよりも高温で
ある保温温度に加熱する際、加熱時間に一定の時間制限
を設けることにより、加熱電力が設計目標より低い場合
や、加熱中に蓋をあけたり、温度検知手段に異常が発生
した時などに過加熱されてご飯が乾燥するのを防ぐこと
が出来るものである。

【００２７】また、第１の保温温度レベルから第２及び
第３の保温温度レベルに加熱する際に、保温量が検知さ
れている際、保温量に応じて、第２及び第３の保温温度
レベルに保つ時間や、加熱するサイクル数を変化するこ
とで、保温量に応じた適切な加熱を行うことが出来、ご
飯の保温状態を良好に保つことが出来るものである。

【００２８】また、温度検知手段により所定の時間内に
一定の温度にご飯の温度を保つために要した消費電力量
によって室温を判定し、加熱時の電力量を変化させるこ
とで、室温検知センサ−を持たなくても簡易的に室温に
応じた最適な加熱を行い、ご飯の乾燥や腐敗を防ぐこと
ができるものである。

【００２９】また、同様の加熱を、任意の時間に行うこ
とにより、ご飯の量に関係なく効率的に早く、ご飯の保
温状態を良好に保ったまま加熱して、炊き立てのような
温かくおいしいご飯にすることが出来るものである。

【００３０】また、高温のご飯が冷却されていく過程
で、一定の温度点を下回った時点からご飯の温度を一定
時間第１の保温温度レベルに保った後、第２の保温温度
レベルまでご飯を加熱することで、ご飯の冷却速度に応
じた時間サイクルで第１の保温温度レベルと第２の保温
温度レベルを繰り返すことができ、ご飯の保温状態を良
好に保つことが出来るものである。

【００３１】また、高温のご飯が冷却されていく過程
で、冷却速度によって保温制御方法を変えることによっ
て、室温や保温量などその時の条件によって、ご飯の保
温状態を良好に保つことが出来る最適な保温制御方法を
選ぶことが出来るものである。

【００３２】

【実施例】

（実施例１）以下、本発明の一実施例について図１、お
よび図２、図３を参照しながら説明する。

【００３３】図１において、ご飯を入れる内鍋１は、加
熱手段２の上に載置され加熱される。内鍋１の底中央部
には当接するように鍋温度検知手段３が設けられ、加熱
制御手段４に信号を送り、その信号により加熱制御手段
４が加熱手段２を制御することができる。内鍋１の上方
には開閉自在に蓋体５が設けられている。

【００３４】上記構成において、保温制御の動作につい
て図２により説明する。図２において、縦軸にはご飯の
温度レベル、横軸には時間を示している。炊飯終了後、
ご飯は自然冷却し、低温保温温度レベル１１（約６０
℃）にご飯の温度を保つように、加熱制御手段４により
加熱手段２を制御する。低温保温温度レベル１１は、保
温性能を向上させるのに適した温度であるが、腐敗細菌
（Bacillusstaerothermophillusに属する細菌）の生育
温度（６０℃〜７５℃）であるため、一定時間後に死滅
温度保持時間１２だけ腐敗細菌栄養細胞の死滅温度レベ
ル１３（７５℃以上）になるように加熱することによ
り、腐敗を防止する。このときの加熱動作について図３
により説明する。図３において、図２と同様縦軸にはご
飯の温度レベル、横軸には時間を示している。低温保温
温度である第１の保温温度レベル２１に保たれたご飯
を、死滅温度である第２の保温温度レベル２２にご飯を
加熱するときに、まず鍋温度検知手段７が第３の保温温
度レベル２３を検知するまで加熱を行い、加熱時間２４
だけ第３の保温温度レベル２３を保った後に保温温度保
持時間２５だけ第２の保温温度２２レベルに保つ。この
ときに、加熱手段２付近は第２の保温温度レベル２２に
保たれるが、加熱手段２から離れた部分が第２の保温温
度レベル２２に達するまではかなりの時間を要する。逆
に長時間第３の保温温度レベル２３に保つと、乾燥ある
いは変色する恐れがある。そこで、一度第３の保温温度
レベル２３まで短時間加熱してその間に加熱手段２から
離れた部分へ熱を与える。このため、ご飯を速く効率的
に加熱できる一方、乾燥あるいは変色する恐れのある第
３の保温温度レベル２３に保つ時間を、必要最低限に押
さえながら加熱することができる。この間に加熱手段２
から離れた部分を含むご飯全体が図２の死滅温度レベル
１３まで上昇する。以後この加熱を一定時間おきにくり
返す。これでご飯の量が判別されていないときでも、ご
飯の量が少なくて加熱手段２付近を必要以上に加熱して
ご飯が乾燥あるいは変色したり、ご飯の量が多くて加熱
手段２付近以外の温度が上がらずに腐敗したり、結露し
てご飯がふやけたりすることを防止した保温制御を行う
ことができる。

【００３５】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、必要最低限の加熱を行ってご飯全体
を万遍なく加熱することで、ご飯の量に影響されずに、
ご飯の腐敗を防止しながら、乾燥、ふやけ、変色等を押
さえて良好な保温状態を保つことができるものである。

【００３６】なお、本実施例では、まず第３の保温温度
レベル２３まで加熱してから第２の保温温度レベル２２
に移ったが、第３の保温温度レベル２３まで加熱を行う
タイミングは限られたものではない。

【００３７】（実施例２）次に第２の実施例について説
明する。

【００３８】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作も実施例１または実施例２と同じであ
る。図４によりこのときの保温制御の動作について説明
する。図４において、炊飯終了後、引き続き保温を行
い、第１の保温温度レベル３１に保つ。ご飯を第２の保
温温度レベル３２より高い温度にご飯を加熱するとき
に、まず鍋温度検知手段３が第３の保温温度レベル３３
を検知するまで加熱を行い、加熱時間３４だけ第３の保
温温度レベル３３を保った後に保温温度保持時間３５だ
け第２の保温温度レベル３２に保つ。しかし、ご飯の量
が多いときは、この段階ではまだ加熱手段２付近や、内
鍋１付近のご飯が温まっているだけで、全体的に温めら
れているわけではないので、この動作をさらに回数ｎを
例えば２回繰り返す。このときも実施例１と同様、乾燥
あるいは変色する恐れのある第３の保温温度レベル３３
に保つ時間は必要最低限に押さえられ、かつ、第２の保
温温度レベル３２に加熱する時間を短縮しながら加熱手
段２から離れた部分を含むご飯全体が加熱されていく。
これで加熱手段２付近のご飯を必要以上に加熱してご飯
が乾燥あるいは変色したり、ご飯の量が多くて加熱手段
２付近以外の温度が上昇せずに腐敗したり、結露してご
飯がふやけたりすることを防止した保温制御を行うこと
ができる。

【００３９】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、必要最低限の加熱を行ってご飯全体
を万遍なく加熱することで、乾燥、ふやけ、変色等を押
さえて良好な保温状態を保つことができるものである。

【００４０】なお、本実施例では、まず第３の保温温度
レベル３３まで加熱してから第２の保温温度レベル２２
に移ったが、逆に第２の保温温度レベル３２まで加熱し
て一定時間保った後に第３の保温温度レベル３３まで加
熱を行っても同様の効果が得られるのは言うまでもな
い。

【００４１】（実施例３）次に第３の実施例について説
明する。

【００４２】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作も実施例１〜４のいずれかと同じであ
る。図５によりこのときの保温制御の動作について説明
する。図５において、縦軸には鍋温度検知手段３の検知
温度レベル、横軸には時間を示している。第１の保温温
度レベル４１を、第２の保温温度レベル４２または第３
の保温温度レベル４３にご飯を加熱するときに、鍋温度
検知手段３が第２の保温温度レベル４２または第３の保
温温度レベル４３を検知するまで加熱を行い、加熱時間
４４だけ第２の保温温度レベル４２または第３の保温温
度レベル４３を保つ。但し、図５では第１の保温温度レ
ベル４１を第３の保温温度レベル４３へ加熱するときの
状態を示している。このとき、ご飯の量が少ないときは
図５の実線のように加熱時間４５をかけて温度が上昇し
ていくが、ご飯の量が多いときは図５の１点鎖線のよう
に加熱時間４６要して上昇していく。したがって、ご飯
の量に比例して加熱量を変化させることが出来ることに
なる。

【００４３】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、ご飯の量が判別出来ていないときで
も、ご飯の量に応じて加熱を行うことが出来るために、
十分にご飯が温められなかったり、加熱しすぎてご飯が
乾燥したりするのを防ぐことが出来、良好な保温状態を
保ちながらご飯を温めることができるものである。

【００４４】なお、本実施例では、第１の保温温度レベ
ル４１を、第２の保温温度レベル４２または第３の保温
温度レベル４３にご飯を加熱する場合で説明したが、第
２の保温温度レベル４２を第３の保温温度レベル４３に
ご飯を加熱する場合にも同様の効果が得られることは言
うまでもない。

【００４５】（実施例４）次に第４の実施例について説
明する。

【００４６】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作も実施例５と同じである。図５によ
り、加熱中に蓋体５を開けたり、鍋温度検知手段３に異
常が発生したときなど、２点鎖線のように加熱時間４６
を過ぎても加熱が止まらなくなる危険性が発生する。そ
こで、加熱限度時間４７に達した時点で加熱を停止さ
せ、過加熱を防ぐ。

【００４７】このように、加熱時間に時間制限を設ける
ことによって、常に過加熱によるご飯の乾燥や、変色等
を防ぐことが出来、良好な保温状態を保ちながらご飯を
温めることができるものである。

【００４８】なお、本実施例では、加熱限度時間４７を
加熱時間４６より長い時間で説明したが、その限りでは
ない。

【００４９】（実施例５）次に第５の実施例について説
明する。

【００５０】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作は実施例３と同じである。図３より、
何等かの保温量判定手段により炊飯中または保温中に判
定された炊飯量や保温量がわかっている場合、炊飯量や
保温量に応じて、加熱時間２４または２６、保温温度保
持時間２５のいずれかか、第３の保温温度レベル２３に
加熱を行うサイクル数２７のうち、いずれか１つ以上を
変化させる事で、保温量に応じた加熱を行う。

【００５１】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、何等かの手段で保温量を判定し、こ
の保温量によって加熱量を変化させるので、ご飯の量に
応じた保温制御を行い、ご飯の腐敗を防止することがで
きるものである。

【００５２】（実施例６）次に第６の実施例について説
明する。

【００５３】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作も実施例１と同じである。図６により
このときの保温制御の動作について説明する。図６にお
いて、縦軸には鍋温度検知手段３の検知温度レベル、横
軸には時間を示している。ご飯を保温温度レベル５１に
一定に保つように、加熱制御手段４により加熱手段２を
制御する。このとき、電力判定時間５２内にご飯の温度
を保つために与えた電力量５３を測定する。このときの
室温が低いときは電力量５３は大きくなり、逆に室温が
高いときは電力量５３は小さくなる。したがって、その
後にご飯を加熱したいときには、電力量５３に比例して
加熱量を変化させてやれば、室温に影響されずにご飯は
加熱される。

【００５４】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、室温判定手段を持たなくても、簡易
的に室温を判定し、この室温によって加熱量を変化させ
るので、室温に応じた保温制御を行い、良好な保温状態
を保ちながら温かいご飯にしたり、ご飯の腐敗を防止す
ることができるものである。

【００５５】なお、本実施例では保温温度５１は低温保
温温度として説明しているが、、いかなる温度に設定し
ても、当然同様の効果が期待できる。また、実施例１で
は、加熱時の温度制御点を２つ有しているが、幾つであ
っても同様の効果が期待できる。

【００５６】（実施例７）次に第７の実施例について説
明する。

【００５７】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作も実施例１と同じである。低温保温温
度で保温中の任意の時間、例えばご飯を食べる１０分前
に加熱操作手段６を操作することによって、前記実施例
のうちのいずれかの方法で加熱を行う。このときに、ご
飯の量が幾らであっても、ご飯全体が万遍なく加熱され
る。

【００５８】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、保温温度が低いときでも、乾燥、ふ
やけ、変色等を押さえて良好な保温状態を保ちながら炊
き立てのような温かいご飯に加熱することができるもの
である。

【００５９】なお、本実施例では、低温保温温度から加
熱を開始するように説明したが、その限りではない。
又、第２及び第３の保温温度レベルは設定自在である。

【００６０】（実施例８）次に第８の実施例について説
明する。

【００６１】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、炊飯中の動作も実施例１と同じである。炊飯終了
後、引き続き保温を行う。図６において、炊飯終了後、
ご飯は自然冷却し、検知温度レベル５４を経過した時点
より低温維持時間５５だけ低温保温温度レベル５１（６
０℃）にご飯の温度を保つように、加熱制御手段４によ
り加熱手段２を制御する。実施例１の場合と同様に、低
温保温温度レベル５１は保温性能を向上させるのに適し
た温度であるが、腐敗細菌（Bacillus staerothermophi
llusに属する細菌）の生育温度（６０℃〜７５℃）であ
るため、一定時間後に腐敗細菌栄養細胞の死滅温度レベ
ル５６（７５℃以上）になるように加熱することによ
り、腐敗を防止する必要がある。しかし、この工程によ
って、ご飯は加熱されるために、低温保温温度レベル５
１で保温を行う価値が減少してしまう。したがって、室
温が高いときや、保温量が多ければ５７に示す一点鎖線
のように低温保温温度レベル５１まで達する時間が長く
なり、低温保温温度レベル５１で保温を行う意味がなく
なってしまうことになる。そこで、検知温度レベル５４
を経過した時点より低温維持時間５５が経過した時点で
腐敗細菌栄養細胞の死滅温度レベル５６になるように加
熱することにより、５８に示す２点鎖線のようにごはん
の冷却速度に応じたサイクルで腐敗を防止することがで
きる。以後この動作を同様ににくり返し、ご飯の腐敗を
防止する。

【００６２】このように本発明の実施例の米飯保温器の
保温制御によれば、ご飯の冷却速度によって加熱サイク
ルを変化させるので、最も良好な保温状態を保つ手段を
選びながらご飯の腐敗を防止することができるものであ
る。なお、本実施例では、腐敗細菌栄養細胞の死滅温度
レベル５６になるように加熱する加熱手段を、実施例１
に準ずるように説明したが、限られたものではない。

【００６３】（実施例９）次に第９の実施例について説
明する。

【００６４】この実施例では、本体構成は図１と同じ
で、保温中の動作も実施例１と同じである。図７より、
炊飯終了後、ご飯は自然冷却し、検知温度レベル６１を
経過した時点から検知温度レベル６２に達するまでの経
過時間６３を測定する。ここで、経過時間が一定時間６
４以上だと、低温保温温度レベルまでご飯の温度を下げ
ても、腐敗細菌栄養細胞の死滅温度レベルまでご飯温度
を上昇させる必要があるために、低温保温温度レベルで
保温を行う効果が十分に現れる前にご飯は加熱され、逆
に加熱によるご飯の乾燥や、変色などの障害が発生す
る。そこで、このときの経過時間が一定の許容時間６４
以上ならば、図７の１点鎖線に示す通常の保温温度レベ
ルが一点の保温制御を行う。経過時間が一定の許容時間
６４未満ならば、図７の１点鎖線に示す実施例１及び実
施例９のような低温間欠加熱をくり返す保温制御を行
う。

【００６５】以上の実施例によれば、ご飯の冷却速度が
一定時間以上ならば保温時に通常保温温度である７１℃
付近にご飯の温度を保ち、低温保温温度で保温を行う効
果が期待できる場合だけ、低温間欠加熱をくり返す保温
制御を行うために、最も良好な保温状態を保つ手段を選
びながら保温制御を行うことができるものである。

【００６６】

【発明の効果】以上の実施例から明らかなように本発明
によれば、第１の保温温度レベルから第２及び第３の保
温温度レベルまでご飯を加熱して、一定時間第２及び第
３の保温温度レベルにご飯の温度を保つように制御して
いるので、ご飯の量にかかわらず、ご飯全体を加熱する
ことができ、かつ乾燥や変色を最低限に押さえることが
できるものである。

【００６７】また本発明は、第１の保温温度レベルから
加熱する際、第２及び第３の保温温度レベルを一定時間
毎に繰り返すサイクル加熱手段をもつために、ご飯の量
が多いときでもご飯の保温状態を良好に保ちながら腐敗
を防止することができるものである。

【００６８】また本発明は、加熱して保温温度レベルを
上昇させる際、目標の保温温度レベルに達した時点で加
熱を停止、または一定時間その保温温度レベルを保った
後に加熱を停止することによって、ご飯の量が判別でき
ていないときでもご飯の量に応じた適切な加熱を行うこ
とができ、ご飯の乾燥、ふやけ、変色等を押さえて保温
状態を良好に保つことができるものである。

【００６９】また本発明は、加熱して保温温度レベルを
上昇させる際、保温温度レベルに達すると想定される任
意の時間になっても第３の保温温度に達しない場合は直
ちに、あるいは一定時間加熱を継続後、加熱を停止する
ことによって、いかなる場合においても過加熱によるご
飯の乾燥、変色等を押さえて保温状態を良好に保つこと
ができるものである。

【００７０】また本発明は、第１の保温温度レベルから
第２及び第３の保温温度レベルまでご飯を加熱して、第
２及び第３の保温温度レベルにご飯の温度を保つように
制御する場合に、保温量判定手段により炊飯中または保
温中に判定された炊飯量や保温量に応じて、第２または
第３の保温温度レベルにご飯の温度を保つ時間か、第３
の保温温度レベルに加熱を行うサイクル数のうち、いず
れか１つ以上を変化させるので、ご飯の量に応じた適切
な加熱を行うことができ、においと色の変化を押さえ、
腐敗を防止して、ご飯の保温状態を良好に保つことがで
きるものである。

【００７１】また本発明は、所定の時間内に一定の温度
にご飯の温度を保つために要した消費電力量によって室
温を判定し、加熱時の電力量を変化させるために、室温
に影響されずに加熱を行うことができ、ご飯の保温状態
を良好に保ちながら腐敗を防止することができるもので
ある。

【００７２】また本発明は、以上の発明による加熱を任
意の時間に行うことが出来るために、食べる前にご飯の
保温状態を良好に保ちながら炊き立てのような温かくお
いしいご飯にすることができるものである。

【００７３】また本発明は、高温のご飯が冷却されてい
く過程で、一定の温度点を下回った時点から一定時間第
１の保温温度制御点にご飯の温度を保った後、第２の保
温温度制御点までご飯を加熱して、一定時間第２の保温
温度制御点にご飯の温度を保つように制御するために、
室温やご飯の量などで冷却速度が異なった場合でも同様
にご飯の保温状態を良好に保ちながら腐敗を防止するこ
とができるものである。

【００７４】また本発明は、高温のご飯が冷却されてい
く過程で、第２の保温温度制御点から第１の保温温度制
御点に達する時間が、所定の時間未満ならば２つの保温
温度制御点で保温制御を行い、所定の時間以上ならば１
つの保温温度制御点で保温制御を行うために、腐敗を防
止しながら、ご飯の保温状態を最も良好に保つことがで
きる保温制御方法を選択することができるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例を示す米飯保温器の断面
図

【図２】同、米飯保温器の保温時の温度と時間の関係を
示す図

【図３】本発明の第２の実施例を示す米飯保温器の保温
時の温度と時間の関係を示す図

【図４】本発明の第３の実施例を示す米飯保温器の保温
時の温度と時間の関係を示す図

【図５】本発明の第４の実施例を示す米飯保温器の保温
時の温度と時間の関係を示す図

【図６】本発明の第６及び第８の実施例を示す米飯保温
器の保温時の温度と時間の関係を示す図

【図７】本発明の第９の実施例を示す米飯保温器の保温
時の温度と時間の関係を示す図

【図８】従来の実施例を示す米飯保温器の保温時の温度
と時間の関係を示す図

【符号の説明】

１ 内鍋 ２ 加熱手段 ３ 鍋温度検知手段 ４ 加熱制御手段

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】内鍋と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、
   前記内鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、加熱操作
   手段と、前記鍋温度検知手段の出力を入力として前記加
   熱手段を制御することにより保温を行う加熱制御手段と
   を備え、前記加熱制御手段は、腐敗細菌栄養細胞の死滅
   温度である第２の保温温度レベルと、前記第２の保温温
   度レベルより低い温度である第１の保温温度レベルと、
   前記第２の保温温度レベルより高い温度である第３の保
   温温度レベルとを組合わせて制御してなる米飯保温器。
2. 【請求項２】 加熱制御手段は、第１の保温温度レベル
   を組合せから排除して制御してなる請求項１記載の米飯
   保温器。
3. 【請求項３】 加熱制御手段は、各保温温度レベルに所
   定時間保持するように加熱手段を制御してなる請求項１
   または２記載の米飯保温器。
4. 【請求項４】 加熱制御手段は、第２の保温温度レベル
   から第３の保温温度レベルに達する時間が所定時間を越
   える場合に、少なくとも前記所定時間経過時から一定時
   間以内に第３の保温温度レベルに到達したものと判断し
   て制御してなる請求項１〜３のいずれか１項に記載の米
   飯保温器。
5. 【請求項５】 加熱制御手段は、保温量判定手段により
   炊飯中または保温中に判定された炊飯量あるいは保温量
   に応じて、各保温温度レベルの組合せを制御してなる請
   求項１〜４のいずれか１項に記載の米飯保温器。
6. 【請求項６】 加熱制御手段は、所定温度を保持するた
   めに要する消費電力量により室温を判定する室温判定手
   段の出力に応じて、加熱時の電力量を変化させてなる請
   求項１〜５のいずれか１項に記載の米飯保温器。
7. 【請求項７】 加熱制御手段は、任意の時間に強制的に
   第２あるいは第３の保温温度制御点となるように制御す
   る加熱操作手段を備えてなる請求項１〜６のいずれか１
   項に記載の米飯保温器。
8. 【請求項８】 加熱制御手段は、鍋温度検知手段の出力
   により得られる温度が、炊飯工程終了後に所定の温度以
   下となった時点から、所定時間第１の保温温度レベルと
   なるように制御してなる請求項１〜７のいずれか１項に
   記載の米飯保温器。
9. 【請求項９】 加熱制御手段は、加熱手段による加熱を
   停止した状態で第２の保温温度レベルから第１の保温温
   度レベルに達する時間が所定時間以上あれば、第２の保
   温温度レベル以下で第１の保温温度レベル以上の所定温
   度をその後保持するように制御してなる請求項１〜８の
   いずれか１項に記載の米飯保温器。