JP3181223B2 - 米飯保温器 - Google Patents
米飯保温器Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯ジャー、保温
ジャー等の米飯保温器に関するものである。
ジャー等の米飯保温器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、炊飯ジャー、保温ジャー等の米飯
保温器には、米飯の食味劣化を防止するために、米飯を
食べるのに適した温度である７０℃〜７４℃の範囲にあ
る通常保温温度と、米飯を保存するのに適した温度であ
る５５℃〜７７℃の範囲にある低温保温温度とを設け、
これら通常保温温度による保温と低温保温温度による保
温とを交互に繰り返すようにしたものがある。しかし、
この方法で例えば２４時間以上のような長時間の保温を
行おうとすると、低温保温温度による保温時間が長くな
るため、腐敗菌が繁殖して腐敗臭が発生するという問題
がある。
保温器には、米飯の食味劣化を防止するために、米飯を
食べるのに適した温度である７０℃〜７４℃の範囲にあ
る通常保温温度と、米飯を保存するのに適した温度であ
る５５℃〜７７℃の範囲にある低温保温温度とを設け、
これら通常保温温度による保温と低温保温温度による保
温とを交互に繰り返すようにしたものがある。しかし、
この方法で例えば２４時間以上のような長時間の保温を
行おうとすると、低温保温温度による保温時間が長くな
るため、腐敗菌が繁殖して腐敗臭が発生するという問題
がある。
【０００３】これに対する第２の方法として、上記低温
保温温度による保温を行うことによる腐敗菌の繁殖防止
のために、上記通常保温温度と低温保温温度に加えて、
腐敗菌を死滅させる温度である７５℃〜９５℃の範囲に
ある高温保温温度を設け、低温保温温度による保温、高
温保温温度による保温及び通常保温温度による保温を順
に繰り返すサイクル保温がある。
保温温度による保温を行うことによる腐敗菌の繁殖防止
のために、上記通常保温温度と低温保温温度に加えて、
腐敗菌を死滅させる温度である７５℃〜９５℃の範囲に
ある高温保温温度を設け、低温保温温度による保温、高
温保温温度による保温及び通常保温温度による保温を順
に繰り返すサイクル保温がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、このサイクル
保温であっても、上記２４時間以上のような長時間の保
温を行おうとする場合には、以下のような問題がある。
保温であっても、上記２４時間以上のような長時間の保
温を行おうとする場合には、以下のような問題がある。
【０００５】まず、第１に、保温開始からある程度の長
時間が経過してしまうと、サイクル保温を行ったとして
も、食味劣化の防止という効果は得られないため、保温
開始時点から所定時間（例えば、２４時間）経過した時
点でサイクル保温から通常保温温度による定温保温に強
制的に切り換える必要がある。しかし、上記所定時間経
過後に強制的に定温保温に切り換える際に、低温保温温
度による保温時間が短く、腐敗菌の繁殖が少ない場合に
まで、一律に高温保温温度による保温を行うとすると、
不必要な高温保温を行い食味劣化を促進させることにな
る。
時間が経過してしまうと、サイクル保温を行ったとして
も、食味劣化の防止という効果は得られないため、保温
開始時点から所定時間（例えば、２４時間）経過した時
点でサイクル保温から通常保温温度による定温保温に強
制的に切り換える必要がある。しかし、上記所定時間経
過後に強制的に定温保温に切り換える際に、低温保温温
度による保温時間が短く、腐敗菌の繁殖が少ない場合に
まで、一律に高温保温温度による保温を行うとすると、
不必要な高温保温を行い食味劣化を促進させることにな
る。
【０００６】第２に、通常保温温度での定温保温では、
約１２時間が保温性能の限界であり、それ以上定温保温
を継続すると食味劣化が大きく進行することが従来より
知られている。よって、約１２時間以上経過した時点で
定温保温を行っているのであれば、その後にサイクル保
温を開始したとしても、低温保温温度による保温を行う
ことによる食味劣化防止の効果が得られないばかりでな
く、高温保温温度による保温を行うことにより却って食
味劣化を促進することになる。
約１２時間が保温性能の限界であり、それ以上定温保温
を継続すると食味劣化が大きく進行することが従来より
知られている。よって、約１２時間以上経過した時点で
定温保温を行っているのであれば、その後にサイクル保
温を開始したとしても、低温保温温度による保温を行う
ことによる食味劣化防止の効果が得られないばかりでな
く、高温保温温度による保温を行うことにより却って食
味劣化を促進することになる。
【０００７】第３に、上記サイクル保温と通常保温温度
による定温保温を使用者が選択できる選択手段を設けた
場合、この選択手段の切り換え方によっては、低温保温
温度での保温時間が長くなり腐敗菌が繁殖する場合があ
る。すなわち、サイクル保温を開始するとまず低温保温
温度による保温が行われるが、この低温保温温度による
保温時間の終了前に、サイクル保温から定温保温に切り
換え、その後さらにサイクル保温に切り換え、再び低温
保温温度による保温時間の終了前にサイクル保温から定
温保温に切り換えるということを繰り返したとすると、
その結果、低温保温による保温時間が累積されて長時間
となり、腐敗菌が繁殖することになる。
による定温保温を使用者が選択できる選択手段を設けた
場合、この選択手段の切り換え方によっては、低温保温
温度での保温時間が長くなり腐敗菌が繁殖する場合があ
る。すなわち、サイクル保温を開始するとまず低温保温
温度による保温が行われるが、この低温保温温度による
保温時間の終了前に、サイクル保温から定温保温に切り
換え、その後さらにサイクル保温に切り換え、再び低温
保温温度による保温時間の終了前にサイクル保温から定
温保温に切り換えるということを繰り返したとすると、
その結果、低温保温による保温時間が累積されて長時間
となり、腐敗菌が繁殖することになる。
【０００８】本発明は、かかる２４時間以上のような長
時間米飯を保温をする際の問題を解決するためになされ
たものである。すなわち、本発明の第１の課題は、低温
保温温度による保温時間が短い場合には、不必要な高温
保温を行わないようにすることにある。
時間米飯を保温をする際の問題を解決するためになされ
たものである。すなわち、本発明の第１の課題は、低温
保温温度による保温時間が短い場合には、不必要な高温
保温を行わないようにすることにある。
【０００９】また、本発明の第２の課題は、食味劣化防
止の効果が得られない状態での不必要なサイクル保温を
実施しないようにすることにある。
止の効果が得られない状態での不必要なサイクル保温を
実施しないようにすることにある。
【００１０】さらに、本発明の第３の課題は、サイクル
保温と定温保温が繰り返された場合であっても、低温保
温温度での保温時間が長くならないようにすることにあ
る。
保温と定温保温が繰り返された場合であっても、低温保
温温度での保温時間が長くならないようにすることにあ
る。
【００１１】
【課題を解決するための手段】上記第１の課題を解決す
るために本発明に係る炊飯器は、米飯を収容する容器
と、該容器を加熱して米飯を保温する保温ヒータと、容
器内の米飯の温度を検知する温度検知手段と、上記保温
ヒータを制御する制御手段とを備え、該制御手段は米飯
の保温温度として、通常保温温度と、該通常保温温度よ
りも高温である高温保温温度と、上記通常保温温度より
低温である低温保温温度とを有し、上記低温保温温度に
よる保温、高温保温温度による保温及び通常保温温度に
よる保温を所定順序で所定回数だけ繰り返すサイクル保
温と、上記通常保温温度による保温を継続する定温保温
との２種類の工程で上記保温ヒータを制御する米飯保温
器において、サイクル保温における低温保温温度による
保温中に、保温開始から第１の所定時間が経過するとそ
の低温保温温度による保温を強制的に終了し、かつ、そ
の強制的に終了された低温保温温度による保温時間が第
２の所定時間未満の場合には、そのサイクル保温中は高
温保温による保温を行わず通常保温温度による保温のみ
を行う構成としている。
るために本発明に係る炊飯器は、米飯を収容する容器
と、該容器を加熱して米飯を保温する保温ヒータと、容
器内の米飯の温度を検知する温度検知手段と、上記保温
ヒータを制御する制御手段とを備え、該制御手段は米飯
の保温温度として、通常保温温度と、該通常保温温度よ
りも高温である高温保温温度と、上記通常保温温度より
低温である低温保温温度とを有し、上記低温保温温度に
よる保温、高温保温温度による保温及び通常保温温度に
よる保温を所定順序で所定回数だけ繰り返すサイクル保
温と、上記通常保温温度による保温を継続する定温保温
との２種類の工程で上記保温ヒータを制御する米飯保温
器において、サイクル保温における低温保温温度による
保温中に、保温開始から第１の所定時間が経過するとそ
の低温保温温度による保温を強制的に終了し、かつ、そ
の強制的に終了された低温保温温度による保温時間が第
２の所定時間未満の場合には、そのサイクル保温中は高
温保温による保温を行わず通常保温温度による保温のみ
を行う構成としている。
【００１２】上記第１の所定時間としては、例えば２２
時間が好ましく、上記第２の所定時間としては例えば１
０分が好ましい。
時間が好ましく、上記第２の所定時間としては例えば１
０分が好ましい。
【００１３】また、米飯を収容する容器と、該容器を加
熱して米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温
度を検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御す
る制御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度とし
て、通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である
高温保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温
保温温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温
保温温度による保温及び通常保温温度による保温を所定
順序で所定回数だけ繰り返すサイクル保温と、上記通常
保温温度による保温を継続する定温保温との２種類の工
程で上記保温ヒータを制御する米飯保温器において、１
回のサイクル保温における低温保温温度による保温開始
時と終了時での米飯温度の差が所定値以内の場合には、
そのサイクル保温中は高温保温温度による保温を行わず
通常保温温度による保温のみを行う構成としてもよく、
あるいは、１回のサイクル保温における低温保温温度に
よる保温終了時の米飯温度と低温保温温度の差が所定値
以上の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温度に
よる保温を行わず通常保温温度による保温のみを行う構
成としてもよい。
熱して米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温
度を検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御す
る制御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度とし
て、通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である
高温保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温
保温温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温
保温温度による保温及び通常保温温度による保温を所定
順序で所定回数だけ繰り返すサイクル保温と、上記通常
保温温度による保温を継続する定温保温との２種類の工
程で上記保温ヒータを制御する米飯保温器において、１
回のサイクル保温における低温保温温度による保温開始
時と終了時での米飯温度の差が所定値以内の場合には、
そのサイクル保温中は高温保温温度による保温を行わず
通常保温温度による保温のみを行う構成としてもよく、
あるいは、１回のサイクル保温における低温保温温度に
よる保温終了時の米飯温度と低温保温温度の差が所定値
以上の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温度に
よる保温を行わず通常保温温度による保温のみを行う構
成としてもよい。
【００１４】上記第２の課題を解決するために本発明に
係る米飯保温器は、米飯を収容する容器と、該容器を加
熱して米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温
度を検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御す
る制御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度とし
て、通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である
高温保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温
保温温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温
保温温度による保温及び通常保温温度による保温を所定
の順序で繰り返すサイクル保温と、上記通常保温温度に
よる保温を継続する定温保温との２種類の工程で上記保
温ヒータを制御し、これらサイクル保温と定温保温を選
択できる選択手段を備える米飯保温器において、保温開
始時点からの経過時間である保温経過時間が所定時間以
上となると、上記選択手段の定温保温からサイクル保温
への切り換えが不可となる構成としている。
係る米飯保温器は、米飯を収容する容器と、該容器を加
熱して米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温
度を検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御す
る制御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度とし
て、通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である
高温保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温
保温温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温
保温温度による保温及び通常保温温度による保温を所定
の順序で繰り返すサイクル保温と、上記通常保温温度に
よる保温を継続する定温保温との２種類の工程で上記保
温ヒータを制御し、これらサイクル保温と定温保温を選
択できる選択手段を備える米飯保温器において、保温開
始時点からの経過時間である保温経過時間が所定時間以
上となると、上記選択手段の定温保温からサイクル保温
への切り換えが不可となる構成としている。
【００１５】上記所定時間としては例えば１２時間が好
ましい。
ましい。
【００１６】上記第３の課題を解決するために本発明に
係る米飯保温器は、米飯を収容する容器と、該容器を加
熱して米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温
度を検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御す
る制御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度とし
て、通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である
高温保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温
保温温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温
保温温度による保温及び通常保温温度による保温を所定
の順序で繰り返すサイクル保温と、上記通常保温温度に
よる保温を継続する定温保温と、再加熱処理との少なく
とも３種類の工程で上記保温ヒータを制御し、これらサ
イクル保温、定温保温及び再加熱処理とを選択できる選
択手段を備える米飯保温器において、上記サイクル保温
の開始時からの経過時間を計時し、該経過時間が所定時
間に達すると上記サイクル保温中の低温保温温度による
保温、高温保温温度による保温及び通常保温温度による
保温のいずれかを上記所定の順序で実行すると共に、上
記選択手段によりサイクル保温から定温保温又は再加熱
処理に切り換えた場合にも、上記サイクル保温の開始時
からの経過時間を記憶保持する構成としている。
係る米飯保温器は、米飯を収容する容器と、該容器を加
熱して米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温
度を検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御す
る制御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度とし
て、通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である
高温保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温
保温温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温
保温温度による保温及び通常保温温度による保温を所定
の順序で繰り返すサイクル保温と、上記通常保温温度に
よる保温を継続する定温保温と、再加熱処理との少なく
とも３種類の工程で上記保温ヒータを制御し、これらサ
イクル保温、定温保温及び再加熱処理とを選択できる選
択手段を備える米飯保温器において、上記サイクル保温
の開始時からの経過時間を計時し、該経過時間が所定時
間に達すると上記サイクル保温中の低温保温温度による
保温、高温保温温度による保温及び通常保温温度による
保温のいずれかを上記所定の順序で実行すると共に、上
記選択手段によりサイクル保温から定温保温又は再加熱
処理に切り換えた場合にも、上記サイクル保温の開始時
からの経過時間を記憶保持する構成としている。
【００１７】
【発明の実施の形態】次に、図面に基づいて本発明の実
施形態を詳細に説明する。図１は本発明に係る炊飯ジャ
ーを示している。この炊飯ジャーは、有底筒状の本体１
と、この本体１に収容される内鍋２と、上記本体１に開
閉自在に軸支された蓋体３とからなっている。
施形態を詳細に説明する。図１は本発明に係る炊飯ジャ
ーを示している。この炊飯ジャーは、有底筒状の本体１
と、この本体１に収容される内鍋２と、上記本体１に開
閉自在に軸支された蓋体３とからなっている。
【００１８】上記本体１の内底には内鍋２の底部を加熱
する炊飯ヒータ４が設けられている。また、本体１の内
側側面には内鍋２の外周面を加熱する保温ヒータ５が配
設されると共に、内鍋２の温度を検出する温度センサ６
が取付けられている。一方、蓋体３の内面には内鍋２の
上端開口部を密閉する内蓋７が取り付けられ、この内蓋
７には保温ヒータ８と、蓋体３の温度を検出する温度セ
ンサ９とが配設されている。
する炊飯ヒータ４が設けられている。また、本体１の内
側側面には内鍋２の外周面を加熱する保温ヒータ５が配
設されると共に、内鍋２の温度を検出する温度センサ６
が取付けられている。一方、蓋体３の内面には内鍋２の
上端開口部を密閉する内蓋７が取り付けられ、この内蓋
７には保温ヒータ８と、蓋体３の温度を検出する温度セ
ンサ９とが配設されている。
【００１９】上記本体１の正面には、図２に示すような
操作パネル部１０が設けられている。この操作パネル部
１０には、炊飯動作の実行及び保温動作中の再加熱処理
への切り換えのための炊飯／再加熱スイッチ１１が設け
られている。また、操作パネル部１０には保温動作の開
始及び取り消しを行うための保温／取消スイッチ１２が
設けられている。さらに、操作パネル部１０には、おや
すみ保温（サイクル保温）を行うか否かを選択する選択
スイッチ１３が設けられている。この選択スイッチ１３
は、睡眠等で長時間米飯を食べずに保温しておく場合
に、低温保温温度による保温、高温保温温度による保温
及び通常保温温度による保温を繰り返す機能を選択する
ものである。また、操作パネル部１０には、炊飯時のメ
ニュー選択、時計調節等を行う他のスイッチ１５ａ〜１
５ｅが設けられている。また、図２において１７は操作
手順等を表示する液晶表示装置等からなる表示装置であ
る。
操作パネル部１０が設けられている。この操作パネル部
１０には、炊飯動作の実行及び保温動作中の再加熱処理
への切り換えのための炊飯／再加熱スイッチ１１が設け
られている。また、操作パネル部１０には保温動作の開
始及び取り消しを行うための保温／取消スイッチ１２が
設けられている。さらに、操作パネル部１０には、おや
すみ保温（サイクル保温）を行うか否かを選択する選択
スイッチ１３が設けられている。この選択スイッチ１３
は、睡眠等で長時間米飯を食べずに保温しておく場合
に、低温保温温度による保温、高温保温温度による保温
及び通常保温温度による保温を繰り返す機能を選択する
ものである。また、操作パネル部１０には、炊飯時のメ
ニュー選択、時計調節等を行う他のスイッチ１５ａ〜１
５ｅが設けられている。また、図２において１７は操作
手順等を表示する液晶表示装置等からなる表示装置であ
る。
【００２０】さらに、本体１には、図１に示すように、
マイクロコンピュータ１９、読出し専用メモリ（ＲＯ
Ｍ）２０、読み書き可能メモリ（ＲＡＭ）２１及びタイ
マ２２等からなる制御手段２３と、上記炊飯ヒータ４、
保温ヒータ５，８に電力を供給する電源装置２４とが設
けられている。上記制御手段２３のマイクロコンピュー
タ１９は、温度センサ６，９やスイッチ１１，１２，１
３より入力された信号をＲＯＭ２０に記憶されたプログ
ラムに従って処理し、ＲＡＭ２１及びタイマ２２と協働
しつつ、電源装置２４に信号を出力して上記炊飯ヒータ
４、保温ヒータ５，８への通電を制御することにより、
炊飯動作、保温動作及び再加熱動作等の種々の動作を行
なう。
マイクロコンピュータ１９、読出し専用メモリ（ＲＯ
Ｍ）２０、読み書き可能メモリ（ＲＡＭ）２１及びタイ
マ２２等からなる制御手段２３と、上記炊飯ヒータ４、
保温ヒータ５，８に電力を供給する電源装置２４とが設
けられている。上記制御手段２３のマイクロコンピュー
タ１９は、温度センサ６，９やスイッチ１１，１２，１
３より入力された信号をＲＯＭ２０に記憶されたプログ
ラムに従って処理し、ＲＡＭ２１及びタイマ２２と協働
しつつ、電源装置２４に信号を出力して上記炊飯ヒータ
４、保温ヒータ５，８への通電を制御することにより、
炊飯動作、保温動作及び再加熱動作等の種々の動作を行
なう。
【００２１】炊飯動作等は本発明とは直接関係しないた
め、以下、保温動作及び再加熱動作を図３から図７のフ
ローチャートに従って説明する。なお、図３は保温動作
及び再加熱動作の全体的な工程の移行を示している。ま
た、図４から図７は保温動作のうちのおやすみ保温（サ
イクル保温）の第１から第４保温処理の詳細を示してい
る。
め、以下、保温動作及び再加熱動作を図３から図７のフ
ローチャートに従って説明する。なお、図３は保温動作
及び再加熱動作の全体的な工程の移行を示している。ま
た、図４から図７は保温動作のうちのおやすみ保温（サ
イクル保温）の第１から第４保温処理の詳細を示してい
る。
【００２２】炊飯動作が終了すると自動的に保温動作が
開始され、図３のステップＳ１でタイマ２２による保温
動作の開始時点（炊飯動作の終了時点）からの経過時間
（保温経過時間）の計時を開始し、ステップＳ２の第１
保温処理を実行する。この第１保温処理では、米飯温度
が徐々に低下するように保温ヒータ５，８を制御し、温
度センサ６の検出温度が８５℃となるとステップＳ３の
第２保温処理に移行する。第２保温処理では、米飯温度
を通常保温温度である７２℃で保持するように保温ヒー
タ５，８を制御する。
開始され、図３のステップＳ１でタイマ２２による保温
動作の開始時点（炊飯動作の終了時点）からの経過時間
（保温経過時間）の計時を開始し、ステップＳ２の第１
保温処理を実行する。この第１保温処理では、米飯温度
が徐々に低下するように保温ヒータ５，８を制御し、温
度センサ６の検出温度が８５℃となるとステップＳ３の
第２保温処理に移行する。第２保温処理では、米飯温度
を通常保温温度である７２℃で保持するように保温ヒー
タ５，８を制御する。
【００２３】上記ステップＳ２，Ｓ３の第１保温処理又
は第２保温処理中に選択スイッチ１３がオンされると
（図３においてＡで示す。）、ステップＳ４で保温セン
サ６の検出温度が５０℃未満であるか否かを判断し、５
０℃未満であればステップＳ７においてブザーを鳴らし
た後、前モードすなわち第２保温処理に復帰する。一
方、ステップＳ４で保温センサ６の温度が５０℃未満で
なければステップＳ５に移行する。
は第２保温処理中に選択スイッチ１３がオンされると
（図３においてＡで示す。）、ステップＳ４で保温セン
サ６の検出温度が５０℃未満であるか否かを判断し、５
０℃未満であればステップＳ７においてブザーを鳴らし
た後、前モードすなわち第２保温処理に復帰する。一
方、ステップＳ４で保温センサ６の温度が５０℃未満で
なければステップＳ５に移行する。
【００２４】ステップＳ５では、上記タイマ２２の計時
している保温経過時間が１２時間以上であるか否かを判
断し、１２時間以上であれば、上記ステップＳ７に移行
してブザーを鳴らした後に第２保温処理に移行する。一
方、ステップＳ５で保温経過時間が１２時間以上でなけ
れば、ステップＳ６でブザーを鳴らした後、ステップＳ
８に移行しておやすみ保温処理（サイクル保温）を開始
する。
している保温経過時間が１２時間以上であるか否かを判
断し、１２時間以上であれば、上記ステップＳ７に移行
してブザーを鳴らした後に第２保温処理に移行する。一
方、ステップＳ５で保温経過時間が１２時間以上でなけ
れば、ステップＳ６でブザーを鳴らした後、ステップＳ
８に移行しておやすみ保温処理（サイクル保温）を開始
する。
【００２５】このように本実施形態では、保温経過時間
が１２時間以上の場合には、選択スイッチ１３を操作し
てもおやすみ保温が行われないようにしている。よっ
て、通常保温温度での定温保温である第２保温処理（ス
テップＳ３）が長時間行われたために米飯の食味劣化が
進み、低温保温温度による保温を行ったとしても米飯の
食味劣化を低減できない状態では、サイクル保温が行わ
れることがなく、不必要な高温保温温度による保温を行
うことによる食味劣化を防止することができる。
が１２時間以上の場合には、選択スイッチ１３を操作し
てもおやすみ保温が行われないようにしている。よっ
て、通常保温温度での定温保温である第２保温処理（ス
テップＳ３）が長時間行われたために米飯の食味劣化が
進み、低温保温温度による保温を行ったとしても米飯の
食味劣化を低減できない状態では、サイクル保温が行わ
れることがなく、不必要な高温保温温度による保温を行
うことによる食味劣化を防止することができる。
【００２６】ステップＳ８〜ステップ１１のおやすみ保
温は、第１おやすみ保温処理（ステップＳ８）から第４
おやすみ保温処理（ステップＳ１１）の４段階の処理を
所定回数（本実施形態では２回）繰り返して行う。
温は、第１おやすみ保温処理（ステップＳ８）から第４
おやすみ保温処理（ステップＳ１１）の４段階の処理を
所定回数（本実施形態では２回）繰り返して行う。
【００２７】まず、ステップＳ８の第１おやすみ保温処
理を行う。この第１おやすみ保温処理は、内鍋２内の米
飯を低温保温温度である６０℃に保温する処理である。
具体的には、図４に示すように、ステップＳ３１におい
て、タイマ２２によるおやすみ保温開始時点からの経過
時間（おやすみ保温経過時間）の計時を開始する。ま
た、ステップＳ３２において、繰り返しカウンタｎの値
が２以上であるか否かを判断する。保温繰り返しカウン
タｎが２以上であれば、すでに所定回数だけおやすみ保
温を繰り返しているので、おやすみ保温を行うことな
く、上記図３のステップＳ３の第２保温処理に移行す
る。ステップＳ３２で繰り返しカウンタｎが２以上でな
ければ、ステップＳ３３に移行して温度センサ６，９の
検出する米飯の温度が６０℃以上か否かを判断し、６０
℃以上であれば、ステップＳ３４で保温ヒータ５，８を
オフする一方、６０℃以上であればステップＳ３５で保
温ヒータ５，８をオンしてステップＳ３６に移行する。
理を行う。この第１おやすみ保温処理は、内鍋２内の米
飯を低温保温温度である６０℃に保温する処理である。
具体的には、図４に示すように、ステップＳ３１におい
て、タイマ２２によるおやすみ保温開始時点からの経過
時間（おやすみ保温経過時間）の計時を開始する。ま
た、ステップＳ３２において、繰り返しカウンタｎの値
が２以上であるか否かを判断する。保温繰り返しカウン
タｎが２以上であれば、すでに所定回数だけおやすみ保
温を繰り返しているので、おやすみ保温を行うことな
く、上記図３のステップＳ３の第２保温処理に移行す
る。ステップＳ３２で繰り返しカウンタｎが２以上でな
ければ、ステップＳ３３に移行して温度センサ６，９の
検出する米飯の温度が６０℃以上か否かを判断し、６０
℃以上であれば、ステップＳ３４で保温ヒータ５，８を
オフする一方、６０℃以上であればステップＳ３５で保
温ヒータ５，８をオンしてステップＳ３６に移行する。
【００２８】ステップＳ３６では、おやすみ保温経過時
間が６時間以上か否かを判断し、６時間以上であれば、
ステップＳ３８に移行する一方、６時間以上でなけれ
ば、ステップＳ３７に移行する。ステップＳ３７では、
保温経過時間が２２時間以上か否かを判断し、２２時間
以上であれば、上記ステップＳ３８に移行する一方、２
２時間未満であれば、ステップＳ３３に戻る。このよう
に保温経過時間が２２時間以上となると第１おやすみ保
温処理を終了するのは、保温経過時間が２４時間以上と
なれば、おやすみ保温処理を強制的に終了して、上記し
た第２保温処理（図３のステップＳ３）に移行するため
である。また、保温経過時間が２４時間ではなく２２時
間で第１おやすみ保温処理を終了するのは第２から第４
おやすみ保温処理（ステップＳ９，Ｓ１０，Ｓ１１）を
行う時間を確保するためである。
間が６時間以上か否かを判断し、６時間以上であれば、
ステップＳ３８に移行する一方、６時間以上でなけれ
ば、ステップＳ３７に移行する。ステップＳ３７では、
保温経過時間が２２時間以上か否かを判断し、２２時間
以上であれば、上記ステップＳ３８に移行する一方、２
２時間未満であれば、ステップＳ３３に戻る。このよう
に保温経過時間が２２時間以上となると第１おやすみ保
温処理を終了するのは、保温経過時間が２４時間以上と
なれば、おやすみ保温処理を強制的に終了して、上記し
た第２保温処理（図３のステップＳ３）に移行するため
である。また、保温経過時間が２４時間ではなく２２時
間で第１おやすみ保温処理を終了するのは第２から第４
おやすみ保温処理（ステップＳ９，Ｓ１０，Ｓ１１）を
行う時間を確保するためである。
【００２９】上記ステップＳ３８では、上記おやすみ保
温経過時間が１０分以上であるか否かを判断し、おやす
み保温経過時間が１０分以上であれば、ステップＳ３９
で低温工程通過フラグＦを“１”に設定し、１０分以上
でなければ、ステップＳ４０で低温工程通過フラグＦを
“０”に設定した後、第１おやすみ保温処理を終了す
る。すなわち、低温工程通過フラグＦは、“１”が第１
おやすみ保温処理で低温保温温度による保温を十分長い
時間行ったことを示し、“０”が低温保温温度による保
温をわずかな時間しか行っていないことを示している。
また、ステップＳ３８でおやすみ保温経過時間が１０分
未満が成立するのは、ステップＳ３７で保温経過時間が
２２時間以上が成立する場合、すなわちおやすみ保温の
強制終了までの残り時間が残り少ない場合である。
温経過時間が１０分以上であるか否かを判断し、おやす
み保温経過時間が１０分以上であれば、ステップＳ３９
で低温工程通過フラグＦを“１”に設定し、１０分以上
でなければ、ステップＳ４０で低温工程通過フラグＦを
“０”に設定した後、第１おやすみ保温処理を終了す
る。すなわち、低温工程通過フラグＦは、“１”が第１
おやすみ保温処理で低温保温温度による保温を十分長い
時間行ったことを示し、“０”が低温保温温度による保
温をわずかな時間しか行っていないことを示している。
また、ステップＳ３８でおやすみ保温経過時間が１０分
未満が成立するのは、ステップＳ３７で保温経過時間が
２２時間以上が成立する場合、すなわちおやすみ保温の
強制終了までの残り時間が残り少ない場合である。
【００３０】ステップＳ９の第２おやすみ保温処理で
は、通常保温温度である７２℃で米飯を保温する。具体
的には、図５に示すように、ステップＳ４１において、
温度センサ６，９の検出する米飯の温度が７２℃以上か
否かを判断し、７２℃以上であれば、ステップＳ４２で
保温ヒータ５，８をオフする一方、７２℃以上でなけれ
ばステップＳ４３で保温ヒータ５，８をオンしてステッ
プＳ４４に移行する。ステップＳ４４では、おやすみ保
温経過時間が８時間以上か否か、すなわち第２おやすみ
保温処理の開始から２時間を経過したか否かを判断し、
おやすみ保温経過時間が８時間以上であれば、第２おや
すみ保温処理を終了する一方、８時間未満であればステ
ップＳ４５に移行する。ステップＳ４５では、保温経過
時間が２４時間以上か否かを判断し、２４時間以上であ
れば、第２おやすみ保温処理を終了する一方、２４時間
未満であれば、ステップＳ４１に戻る。
は、通常保温温度である７２℃で米飯を保温する。具体
的には、図５に示すように、ステップＳ４１において、
温度センサ６，９の検出する米飯の温度が７２℃以上か
否かを判断し、７２℃以上であれば、ステップＳ４２で
保温ヒータ５，８をオフする一方、７２℃以上でなけれ
ばステップＳ４３で保温ヒータ５，８をオンしてステッ
プＳ４４に移行する。ステップＳ４４では、おやすみ保
温経過時間が８時間以上か否か、すなわち第２おやすみ
保温処理の開始から２時間を経過したか否かを判断し、
おやすみ保温経過時間が８時間以上であれば、第２おや
すみ保温処理を終了する一方、８時間未満であればステ
ップＳ４５に移行する。ステップＳ４５では、保温経過
時間が２４時間以上か否かを判断し、２４時間以上であ
れば、第２おやすみ保温処理を終了する一方、２４時間
未満であれば、ステップＳ４１に戻る。
【００３１】ステップＳ１０の第３おやすみ保温処理で
は、米飯温度を高温保温温度である８０℃まで上昇させ
る。具体的には、図６に示すように、まず、ステップＳ
４６において、上記低温工程通過フラグＦが“０”か否
かを判断し、低温通過フラグが“０”でなければ、ステ
ップＳ４７に移行する。ステップＳ４７で米飯温度が８
０℃以上であれば、ステップＳ５２で保温ヒータ５，８
をオフした後、ステップＳ５３に移行して低温通過フラ
グＦを“０”に設定し、第３おやすみ保温処理を終了す
る。一方、ステップＳ４７で米飯温度が８０℃以上でな
ければ、ステップＳ４９で保温ヒータ５，８をオンした
後ステップＳ５０に移行する。ステップＳ５０では、お
やすみ保温経過時間が１０時間以上か否か、すなわち第
３おやすみ保温処理開始から２時間を経過したか否かを
判断し、おやすみ保温経過時間が１０時間以上であれ
ば、上記ステップＳ５２に移行する一方、１０時間未満
であれば、ステップＳ５１に移行する。ステップＳ５１
では、保温経過時間が２４時間以上か否かを判断し、２
４時間以上であれば、上記ステップＳ５２に移行する一
方、２４時間未満であれば、ステップＳ４７に戻る。
は、米飯温度を高温保温温度である８０℃まで上昇させ
る。具体的には、図６に示すように、まず、ステップＳ
４６において、上記低温工程通過フラグＦが“０”か否
かを判断し、低温通過フラグが“０”でなければ、ステ
ップＳ４７に移行する。ステップＳ４７で米飯温度が８
０℃以上であれば、ステップＳ５２で保温ヒータ５，８
をオフした後、ステップＳ５３に移行して低温通過フラ
グＦを“０”に設定し、第３おやすみ保温処理を終了す
る。一方、ステップＳ４７で米飯温度が８０℃以上でな
ければ、ステップＳ４９で保温ヒータ５，８をオンした
後ステップＳ５０に移行する。ステップＳ５０では、お
やすみ保温経過時間が１０時間以上か否か、すなわち第
３おやすみ保温処理開始から２時間を経過したか否かを
判断し、おやすみ保温経過時間が１０時間以上であれ
ば、上記ステップＳ５２に移行する一方、１０時間未満
であれば、ステップＳ５１に移行する。ステップＳ５１
では、保温経過時間が２４時間以上か否かを判断し、２
４時間以上であれば、上記ステップＳ５２に移行する一
方、２４時間未満であれば、ステップＳ４７に戻る。
【００３２】一方、上記ステップＳ４６で低温工程通過
フラグＦが“０”であれば、上記ステップＳ８の第１お
やすみ保温処理（低温保温温度による保温）をわずかな
時間しか行っていないと判断して、第３おやすみ保温処
理（高温保温温度による保温）を行わない。このように
本実施形態では、低温保温温度による保温をわずかな時
間しか行っておらず、腐敗菌の滅菌を行う必要がない場
合には、高温保温温度による保温を行わないようにして
いるため、不必要な高温保温温度による保温を行うこと
による米飯の食味劣化を低減することができる。
フラグＦが“０”であれば、上記ステップＳ８の第１お
やすみ保温処理（低温保温温度による保温）をわずかな
時間しか行っていないと判断して、第３おやすみ保温処
理（高温保温温度による保温）を行わない。このように
本実施形態では、低温保温温度による保温をわずかな時
間しか行っておらず、腐敗菌の滅菌を行う必要がない場
合には、高温保温温度による保温を行わないようにして
いるため、不必要な高温保温温度による保温を行うこと
による米飯の食味劣化を低減することができる。
【００３３】ステップＳ１１の第４おやすみ保温では、
上記第２おやすみ保温処理と同様に米飯を通常保温温度
である７２℃に保温する。具体的には、図７に示すよう
に、ステップＳ５４において、温度センサ６，９の検出
する米飯の温度が７２℃以上か否かを判断し、７２℃以
上であれば、ステップＳ５５で保温ヒータ５，８をオフ
する一方、７２℃以上でなければステップＳ５６で保温
ヒータ５，８をオンしてステップＳ５７に移行する。ス
テップＳ５７では、おやすみ保温経過時間が１２時間以
上か否か、すなわち第４おやすみ保温処理の開始から２
時間を経過したか否かを判断し、おやすみ保温経過時間
が１２時間以上であれば、ステップＳ５９に移行する一
方、１２時間未満であれば、ステップＳ５８に移行す
る。ステップＳ５８では、保温経過時間が２４時間以上
か否かを判断し、２４時間以上であれば、上記ステップ
Ｓ５９に移行する一方、２４時間未満であれば、ステッ
プＳ５４に戻る。
上記第２おやすみ保温処理と同様に米飯を通常保温温度
である７２℃に保温する。具体的には、図７に示すよう
に、ステップＳ５４において、温度センサ６，９の検出
する米飯の温度が７２℃以上か否かを判断し、７２℃以
上であれば、ステップＳ５５で保温ヒータ５，８をオフ
する一方、７２℃以上でなければステップＳ５６で保温
ヒータ５，８をオンしてステップＳ５７に移行する。ス
テップＳ５７では、おやすみ保温経過時間が１２時間以
上か否か、すなわち第４おやすみ保温処理の開始から２
時間を経過したか否かを判断し、おやすみ保温経過時間
が１２時間以上であれば、ステップＳ５９に移行する一
方、１２時間未満であれば、ステップＳ５８に移行す
る。ステップＳ５８では、保温経過時間が２４時間以上
か否かを判断し、２４時間以上であれば、上記ステップ
Ｓ５９に移行する一方、２４時間未満であれば、ステッ
プＳ５４に戻る。
【００３４】上記ステップ５９では、第１から第４おや
すみ保温処理を１回実行したことになるので、おやすみ
保温経過時間を“０”にリセットすると共に、ステップ
Ｓ６０において繰り返しカウンタｎを“１”加算して第
４おやすみ保温処理を終了し、上記ステップＳ８の第１
おやすみ保温処理に戻る。
すみ保温処理を１回実行したことになるので、おやすみ
保温経過時間を“０”にリセットすると共に、ステップ
Ｓ６０において繰り返しカウンタｎを“１”加算して第
４おやすみ保温処理を終了し、上記ステップＳ８の第１
おやすみ保温処理に戻る。
【００３５】本実施形態では、上記ステップＳ４５，Ｓ
５１，Ｓ５８に示すように、第２から第４おやすみ保温
処理中に保温経過時間が２４時間を経過した場合には、
これら第２から第４おやすみ保温処理（ステップＳ９，
Ｓ１０，Ｓ１１）を中止するようにしている。よって、
それ以上食味劣化を防止できない状態で、さらにサイク
ル保温を継続して高温保温温度による保温を行うことに
より食味劣化を促進させてしまうことがない。
５１，Ｓ５８に示すように、第２から第４おやすみ保温
処理中に保温経過時間が２４時間を経過した場合には、
これら第２から第４おやすみ保温処理（ステップＳ９，
Ｓ１０，Ｓ１１）を中止するようにしている。よって、
それ以上食味劣化を防止できない状態で、さらにサイク
ル保温を継続して高温保温温度による保温を行うことに
より食味劣化を促進させてしまうことがない。
【００３６】次に、上記おやすみ保温中に、炊飯／再加
熱スイッチ１１、保温／取消スイッチ１２及び選択スイ
ッチ１３を操作した場合について説明する。
熱スイッチ１１、保温／取消スイッチ１２及び選択スイ
ッチ１３を操作した場合について説明する。
【００３７】まず、第１から第４おやすみ保温処理中
（ステップＳ８，ステップＳ９，ステップＳ１０，ステ
ップＳ１１）に炊飯／再加熱スイッチ１１がオンされた
場合（図３においてＢで示す。）には、ステップＳ５で
温度センサ６の検出温度が５５℃未満であるか否か、ス
テップＳ１６で保温センサ６の検出温度が８５℃以下で
あるかをそれぞれ判断する。これらステップＳ１５，Ｓ
１６のいずれか１つでも該当すれば、上記ステップＳ７
でブザーを鳴らした後、ステップＳ３の第２保温処理に
戻る。一方、上記ステップＳ１５，Ｓ１６のいずれにも
該当しなければ、ステップＳ１８〜ステップＳ２０で再
加熱動作を行う。
（ステップＳ８，ステップＳ９，ステップＳ１０，ステ
ップＳ１１）に炊飯／再加熱スイッチ１１がオンされた
場合（図３においてＢで示す。）には、ステップＳ５で
温度センサ６の検出温度が５５℃未満であるか否か、ス
テップＳ１６で保温センサ６の検出温度が８５℃以下で
あるかをそれぞれ判断する。これらステップＳ１５，Ｓ
１６のいずれか１つでも該当すれば、上記ステップＳ７
でブザーを鳴らした後、ステップＳ３の第２保温処理に
戻る。一方、上記ステップＳ１５，Ｓ１６のいずれにも
該当しなければ、ステップＳ１８〜ステップＳ２０で再
加熱動作を行う。
【００３８】この再加熱動作は第１から第３再加熱処理
（ステップＳ１８〜Ｓ１９）の３段階の再加熱処理から
なり、再加熱処理の間も上記した保温経過時間は継続し
て計時される。また、この再加熱処理の間、上記おやす
み保温経過時間の計時は停止するが、炊飯／再加熱スイ
ッチ１１を操作した時点でのおやすみ保温経過時間はＲ
ＡＭ２１内に記憶保持されている。
（ステップＳ１８〜Ｓ１９）の３段階の再加熱処理から
なり、再加熱処理の間も上記した保温経過時間は継続し
て計時される。また、この再加熱処理の間、上記おやす
み保温経過時間の計時は停止するが、炊飯／再加熱スイ
ッチ１１を操作した時点でのおやすみ保温経過時間はＲ
ＡＭ２１内に記憶保持されている。
【００３９】なお、第１保温処理（ステップＳ２）また
は第２保温処理（ステップＳ３）で炊飯／再加熱スイッ
チ１１をオンした場合（図３においてＢで示す。）に
も、ステップＳ１５〜Ｓ１７を経て再加熱処理が行われ
る。
は第２保温処理（ステップＳ３）で炊飯／再加熱スイッ
チ１１をオンした場合（図３においてＢで示す。）に
も、ステップＳ１５〜Ｓ１７を経て再加熱処理が行われ
る。
【００４０】次に、上記第１または第２おやすみ保温処
理（ステップＳ８，Ｓ９）中に選択スイッチ１１がオン
された場合（図３においてＡで示す。）には、ステップ
Ｓ１２でブザーを鳴らし、ステップＳ１３の第３保温処
理で５分間米飯を加熱した後、上記ステップＳ３の第２
保温処理に移行する。一方、第３または第４おやすみ保
温処理（ステップＳ１０，Ｓ１１）中に選択スイッチ１
１がオンされた場合（図３においてＡで示す。）には、
ステップＳ１４でブザーを鳴らした後、上記ステップＳ
３の第２保温処理に移行する。このように第１から第４
おやすみ保温処理中に、選択スイッチ１１がオンされて
第２保温処理に移行する場合も、保温経過時間のカウン
トは継続される。また、この場合、おやすみ保温経過時
間の計時は停止するが、選択スイッチ１１を操作した時
点でのおやすみ保温経過時間がＲＡＭ２１内に記憶保持
される。
理（ステップＳ８，Ｓ９）中に選択スイッチ１１がオン
された場合（図３においてＡで示す。）には、ステップ
Ｓ１２でブザーを鳴らし、ステップＳ１３の第３保温処
理で５分間米飯を加熱した後、上記ステップＳ３の第２
保温処理に移行する。一方、第３または第４おやすみ保
温処理（ステップＳ１０，Ｓ１１）中に選択スイッチ１
１がオンされた場合（図３においてＡで示す。）には、
ステップＳ１４でブザーを鳴らした後、上記ステップＳ
３の第２保温処理に移行する。このように第１から第４
おやすみ保温処理中に、選択スイッチ１１がオンされて
第２保温処理に移行する場合も、保温経過時間のカウン
トは継続される。また、この場合、おやすみ保温経過時
間の計時は停止するが、選択スイッチ１１を操作した時
点でのおやすみ保温経過時間がＲＡＭ２１内に記憶保持
される。
【００４１】このように、本実施形態では、炊飯／再加
熱スイッチ１１や、選択スイッチ１３の操作を繰り返し
た場合であっても、おやすみ保温経過時間はリセットさ
れることなく累積的に加算される。よって、仮に、使用
者が第１おやすみ保温処理の終了前に、炊飯／再加熱ス
イッチ１１や、選択スイッチ１３を操作して再加熱処理
や第２保温処理を行い、再び選択スイッチ１３を操作し
ておやすみ保温に移行させ、さらに再度第１おやすみ保
温処理の終了前に炊飯／再加熱スイッチ１１や、選択ス
イッチ１３が操作するようなことを繰り返したとして
も、上記累積されたおやすみ保温時間が６時間を越える
とステップＳ３６からステップＳ３８に移行して第１お
やすみ保温処理が終了するため、低温保温温度による保
温である第１おやすみ保温処理の時間が長くなるのを防
止することができる。
熱スイッチ１１や、選択スイッチ１３の操作を繰り返し
た場合であっても、おやすみ保温経過時間はリセットさ
れることなく累積的に加算される。よって、仮に、使用
者が第１おやすみ保温処理の終了前に、炊飯／再加熱ス
イッチ１１や、選択スイッチ１３を操作して再加熱処理
や第２保温処理を行い、再び選択スイッチ１３を操作し
ておやすみ保温に移行させ、さらに再度第１おやすみ保
温処理の終了前に炊飯／再加熱スイッチ１１や、選択ス
イッチ１３が操作するようなことを繰り返したとして
も、上記累積されたおやすみ保温時間が６時間を越える
とステップＳ３６からステップＳ３８に移行して第１お
やすみ保温処理が終了するため、低温保温温度による保
温である第１おやすみ保温処理の時間が長くなるのを防
止することができる。
【００４２】第１から第４おやすみ保温中に、保温／取
り消しスイッチ１２をオンした場合（図３においてＣで
示す。）には、ステップＳ６１でブザーを鳴らした後、
ステップＳ６２でおやすみ保温経過時間がリセットされ
ると共に、ステップＳ６３で保温経過時間がリセットさ
れ、保温動作が終了する（ステップＳ６４）。また、第
１及び第２保温処理（ステップＳ２，Ｓ３）や第１から
第３再加熱処理（ステップＳ１８，Ｓ１９，Ｓ２０）に
保温／取り消しスイッチ１２をオンした場合（図３にお
いてＣで示す。）もステップＳ６１〜Ｓ６３を経て保温
動作が終了する。
り消しスイッチ１２をオンした場合（図３においてＣで
示す。）には、ステップＳ６１でブザーを鳴らした後、
ステップＳ６２でおやすみ保温経過時間がリセットされ
ると共に、ステップＳ６３で保温経過時間がリセットさ
れ、保温動作が終了する（ステップＳ６４）。また、第
１及び第２保温処理（ステップＳ２，Ｓ３）や第１から
第３再加熱処理（ステップＳ１８，Ｓ１９，Ｓ２０）に
保温／取り消しスイッチ１２をオンした場合（図３にお
いてＣで示す。）もステップＳ６１〜Ｓ６３を経て保温
動作が終了する。
【００４３】なお、上記第１再加熱処理中に炊飯／再加
熱スイッチ１１をオンした場合（図３においてＢで示
す。）には、ステップＳ２１でブザーを鳴らした後、第
２保温処理に移行する。また、第２又は第３再加熱処理
中に炊飯／再加熱スイッチ１１をオンした場合（図３に
おいてＢで示す。）、ステップＳ２２でブザーを鳴らし
た後、第１保温処理に移行する。さらに、第１から第３
再加熱処理中に選択スイッチ１３をオンした場合（図３
においてＡで示す。）、ステップＳ４〜Ｓ６を経ておや
すみ保温に移行する。
熱スイッチ１１をオンした場合（図３においてＢで示
す。）には、ステップＳ２１でブザーを鳴らした後、第
２保温処理に移行する。また、第２又は第３再加熱処理
中に炊飯／再加熱スイッチ１１をオンした場合（図３に
おいてＢで示す。）、ステップＳ２２でブザーを鳴らし
た後、第１保温処理に移行する。さらに、第１から第３
再加熱処理中に選択スイッチ１３をオンした場合（図３
においてＡで示す。）、ステップＳ４〜Ｓ６を経ておや
すみ保温に移行する。
【００４４】（第２実施形態）次に、本発明の第２実施
形態について説明する。この第２実施形態は、図４に示
す、おやすみ保温の第１おやすみ保温処理（ステップＳ
８）を図８に示す処理に置換している点を除いて第１実
施形態と同様である。
形態について説明する。この第２実施形態は、図４に示
す、おやすみ保温の第１おやすみ保温処理（ステップＳ
８）を図８に示す処理に置換している点を除いて第１実
施形態と同様である。
【００４５】すなわち図８に示すように、ステップＳ７
１でおやすみ保温経過時間の計時を開始した後、ステッ
プＳ７２で温度センサ６，９により第１おやすみ保温処
理開始時の米飯温度ｔ１を検出し、ステップＳ７３に移
行する。ステップＳ７３〜Ｓ７８の処理は第１実施形態
と同様である。次に、ステップＳ７９で温度センサ６，
９により第１おやすみ保温処理終了時の米飯温度ｔ２を
検出し、ステップＳ８０に移行する。ステップＳ８０で
は、上記第１おやすみ保温処理開始時の米飯温度ｔ１か
ら第１おやすみ保温処理終了時の米飯温度ｔ２を引いた
差（ｔ１−ｔ２）を求め、この差が所定値α（例えば２
°Ｃ）以上であれば、ステップＳ８１で低温工程通過フ
ラグＦを“１”に設定する一方、所定値α以上でなけれ
ば、ステップＳ８２で低温工程通過フラグＦを“０”に
設定する。このように第１おやすみ保温処理の前後の米
飯の温度差により、第３おやすみ保温処理で高温保温温
度による保温を行う必要があるか否かを判別してもよ
い。
１でおやすみ保温経過時間の計時を開始した後、ステッ
プＳ７２で温度センサ６，９により第１おやすみ保温処
理開始時の米飯温度ｔ１を検出し、ステップＳ７３に移
行する。ステップＳ７３〜Ｓ７８の処理は第１実施形態
と同様である。次に、ステップＳ７９で温度センサ６，
９により第１おやすみ保温処理終了時の米飯温度ｔ２を
検出し、ステップＳ８０に移行する。ステップＳ８０で
は、上記第１おやすみ保温処理開始時の米飯温度ｔ１か
ら第１おやすみ保温処理終了時の米飯温度ｔ２を引いた
差（ｔ１−ｔ２）を求め、この差が所定値α（例えば２
°Ｃ）以上であれば、ステップＳ８１で低温工程通過フ
ラグＦを“１”に設定する一方、所定値α以上でなけれ
ば、ステップＳ８２で低温工程通過フラグＦを“０”に
設定する。このように第１おやすみ保温処理の前後の米
飯の温度差により、第３おやすみ保温処理で高温保温温
度による保温を行う必要があるか否かを判別してもよ
い。
【００４６】（第３実施形態）次に、本発明の第３実施
形態についてい説明する。この第３実施形態は、図４に
示す、おやすみ保温の第１おやすみ保温処理（ステップ
Ｓ８）を図９に示す処理に置換している点を除いて第１
実施形態と同様である。
形態についてい説明する。この第３実施形態は、図４に
示す、おやすみ保温の第１おやすみ保温処理（ステップ
Ｓ８）を図９に示す処理に置換している点を除いて第１
実施形態と同様である。
【００４７】図９においてステップＳ８１〜Ｓ８７は、
上記第１実施形態と同様である。ステップＳ８８で温度
センサ６，９により第１おやすみ保温処理終了時の米飯
温度ｔ３を検出する。次に、ステップＳ８９でこの温度
ｔ３から６０℃を引いた差（ｔ３−６０）を求め、この
差が所定値β以上であればステップＳ９０で低温工程通
過フラグＦを“０”に設定する一方、所定値β未満であ
ればステップＳ９１で低温工程通過フラグＦを“１”に
設定する。このように第１おやすみ保温処理後の米飯温
度と低温保温温度との温度差により、第３おやすみ保温
処理で高温保温温度による保温を行う必要がある程の時
間行ったか否かを判別してもよい。
上記第１実施形態と同様である。ステップＳ８８で温度
センサ６，９により第１おやすみ保温処理終了時の米飯
温度ｔ３を検出する。次に、ステップＳ８９でこの温度
ｔ３から６０℃を引いた差（ｔ３−６０）を求め、この
差が所定値β以上であればステップＳ９０で低温工程通
過フラグＦを“０”に設定する一方、所定値β未満であ
ればステップＳ９１で低温工程通過フラグＦを“１”に
設定する。このように第１おやすみ保温処理後の米飯温
度と低温保温温度との温度差により、第３おやすみ保温
処理で高温保温温度による保温を行う必要がある程の時
間行ったか否かを判別してもよい。
【００４８】本発明は、上記実施形態に限定されるもの
ではなく、種々の変形が可能である。例えば、上記通常
保温温度は、７２℃に限定されず、７０℃以上７４℃以
下の範囲で設定すればよい。また、上記低温保温温度は
６０℃に限定されず、５５℃以上７０℃未満の範囲に設
定すればよい。さらに、上記高温保温温度は８０℃に限
定されず、７５℃以上９５℃以下の範囲に限定すればよ
い。
ではなく、種々の変形が可能である。例えば、上記通常
保温温度は、７２℃に限定されず、７０℃以上７４℃以
下の範囲で設定すればよい。また、上記低温保温温度は
６０℃に限定されず、５５℃以上７０℃未満の範囲に設
定すればよい。さらに、上記高温保温温度は８０℃に限
定されず、７５℃以上９５℃以下の範囲に限定すればよ
い。
【００４９】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
に係る米飯保温器では、１回のサイクル保温における低
温保温温度による保温時間が例えば１０分のような所定
時間未満の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温
度による保温を行わず通常保温温度による保温のみを行
う構成としているため、低温保温温度による保温時間が
短く、腐敗菌の繁殖が少ない場合には高温保温温度によ
る保温は行わず、不必要な高温保温温度による保温を行
うことによる食味劣化を防止することができる。
に係る米飯保温器では、１回のサイクル保温における低
温保温温度による保温時間が例えば１０分のような所定
時間未満の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温
度による保温を行わず通常保温温度による保温のみを行
う構成としているため、低温保温温度による保温時間が
短く、腐敗菌の繁殖が少ない場合には高温保温温度によ
る保温は行わず、不必要な高温保温温度による保温を行
うことによる食味劣化を防止することができる。
【００５０】また、１回のサイクル保温における低温保
温温度による保温開始時と終了時の米飯温度の差が所定
値以内の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温度
による保温を行わず通常保温温度による保温のみを行う
構成や、１回のサイクル保温における低温保温温度によ
る保温終了時の米飯温度と低温保温温度の差が所定値以
上の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温度によ
る保温を行わず通常保温温度による保温のみを行う構成
としても、低温保温温度による保温時間が短く、腐敗菌
の繁殖が少ない場合には高温保温温度による保温は行わ
れず、不必要な高温保温温度による保温を行うことによ
る食味劣化を防止することができる。
温温度による保温開始時と終了時の米飯温度の差が所定
値以内の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温度
による保温を行わず通常保温温度による保温のみを行う
構成や、１回のサイクル保温における低温保温温度によ
る保温終了時の米飯温度と低温保温温度の差が所定値以
上の場合には、そのサイクル保温中は高温保温温度によ
る保温を行わず通常保温温度による保温のみを行う構成
としても、低温保温温度による保温時間が短く、腐敗菌
の繁殖が少ない場合には高温保温温度による保温は行わ
れず、不必要な高温保温温度による保温を行うことによ
る食味劣化を防止することができる。
【００５１】保温開始時点からの経過時間である保温経
過時間が例えば１２時間のような所定時間以上となる
と、選択手段による定温保温からサイクル保温への切り
換えを不可とする構成とした場合には、保温開始から長
時間が経過して食味劣化が大きく進行しており、サイク
ル保温を実行して低温保温温度による保温を行っても食
味劣化を防止できない場合には、サイクル保温は行われ
ず、不必要な高温保温温度による保温を行うことによる
食味劣化を防止することができる。
過時間が例えば１２時間のような所定時間以上となる
と、選択手段による定温保温からサイクル保温への切り
換えを不可とする構成とした場合には、保温開始から長
時間が経過して食味劣化が大きく進行しており、サイク
ル保温を実行して低温保温温度による保温を行っても食
味劣化を防止できない場合には、サイクル保温は行われ
ず、不必要な高温保温温度による保温を行うことによる
食味劣化を防止することができる。
【００５２】サイクル保温の開始時からの経過時間を計
時し、この経過時間が所定時間に達すると上記サイクル
保温中の低温保温温度による保温、高温保温温度による
保温及び通常保温温度による保温のいずれか所定の順序
で実行すると共に、選択手段によりサイクル保温から定
温保温又は再加熱処理に切り換えても、上記サイクル保
温の開始時からの経過時間を記憶保持する構成とした場
合には、選択手段を比較的短い時間間隔で頻繁に切り換
えても、低温保温温度による保温が長時間に及ぶことが
なく腐敗菌の繁殖を防止することができる。
時し、この経過時間が所定時間に達すると上記サイクル
保温中の低温保温温度による保温、高温保温温度による
保温及び通常保温温度による保温のいずれか所定の順序
で実行すると共に、選択手段によりサイクル保温から定
温保温又は再加熱処理に切り換えても、上記サイクル保
温の開始時からの経過時間を記憶保持する構成とした場
合には、選択手段を比較的短い時間間隔で頻繁に切り換
えても、低温保温温度による保温が長時間に及ぶことが
なく腐敗菌の繁殖を防止することができる。
【図１】 本発明に係る米飯保温器を示す概略構成図で
ある。
ある。
【図２】 操作パネル部を示す部分拡大正面図である。
【図３】 本発明の第１実施形態に係る米飯保温器の作
動を示するためのフローチャートである。
動を示するためのフローチャートである。
【図４】 第１おやすみ保温処理を示すフローチャート
である。
である。
【図５】 第２おやすみ保温処理を示すフローチャート
である。
である。
【図６】 第３おやすみ保温処理を示すフローチャート
である。
である。
【図７】 第４おやすみ保温処理を示すフローチャート
である。
である。
【図８】 本発明の第２実施形態を示す部分的なフロチ
ャートである。
ャートである。
【図９】 本発明の第３実施形態を示す部分的なフロチ
ャートである。
ャートである。
１ 本体 ２ 内鍋（容器） ４ 炊飯ヒータ ５，８ 保温ヒータ ６，９ 温度センサ １１ 炊飯／再加熱スイッチ １２ 保温／取り消しスイッチ １３ 選択スイッチ １７ 表示装置 ２３ 制御手段
フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A47J 27/00 103 A47J 27/00 109 A47J 47/04
Claims (7)
- 【請求項１】 米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温度を
検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御する制
御手段とを備え、 該制御手段は米飯の保温温度として、通常保温温度と、
該通常保温温度よりも高温である高温保温温度と、上記
通常保温温度より低温である低温保温温度とを有し、上
記低温保温温度による保温、高温保温温度による保温及
び通常保温温度による保温を所定順序で所定回数だけ繰
り返すサイクル保温と、上記通常保温温度による保温を
継続する定温保温との２種類の工程で上記保温ヒータを
制御する米飯保温器において、 サイクル保温における低温保温温度による保温中に、保
温開始から第１の所定時間が経過するとその低温保温温
度による保温を強制的に終了し、かつ、その強制的に終
了された低温保温温度による保温時間が第２の所定時間
未満の場合には、そのサイクル保温中は高温保温による
保温を行わず通常保温温度による保温のみを行うことを
特徴とする米飯保温器。 - 【請求項２】 上記第１の所定時間が２２時間であり、
上記第２の所定時間が１０分であることを特徴とする請
求項１に記載の米飯保温器。 - 【請求項３】 米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温度を
検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御する制
御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度として、
通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である高温
保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温保温
温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温保温
温度による保温及び通常保温温度による保温を所定順序
で所定回数だけ繰り返すサイクル保温と、上記通常保温
温度による保温を継続する定温保温との２種類の工程で
上記保温ヒータを制御する米飯保温器において、 １回のサイクル保温における低温保温温度による保温開
始時と終了時での米飯温度の差が所定値以内の場合に
は、そのサイクル保温中は高温保温温度による保温を行
わず通常保温温度による保温のみを行うことを特徴とす
る米飯保温器。 - 【請求項４】 米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温度を
検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御する制
御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度として、
通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である高温
保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温保温
温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温保温
温度による保温及び通常保温温度による保温を所定順序
で所定回数だけ繰り返すサイクル保温と、上記通常保温
温度による保温を継続する定温保温との２種類の工程で
上記保温ヒータを制御する米飯保温器において、 １回のサイクル保温における低温保温温度による保温終
了時の米飯温度と低温保温温度の差が所定値以上の場合
には、そのサイクル保温中は高温保温温度による保温を
行わず通常保温温度による保温のみを行うことを特徴と
する米飯保温器。 - 【請求項５】 米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温度を
検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御する制
御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度として、
通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である高温
保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温保温
温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温保温
温度による保温及び通常保温温度による保温を所定の順
序で繰り返すサイクル保温と、上記通常保温温度による
保温を継続する定温保温との２種類の工程で上記保温ヒ
ータを制御し、これらサイクル保温と定温保温を選択で
きる選択手段を備える米飯保温器において、 保温開始時点からの経過時間である保温経過時間が所定
時間以上となると、上記選択手段の定温保温からサイク
ル保温への切り換えが不可となることを特徴とする米飯
保温器。 - 【請求項６】 上記所定時間が１２時間であることを特
徴とする請求項５に記載の米飯保温器。 - 【請求項７】 米飯を収容する容器と、該容器を加熱し
て米飯を保温する保温ヒータと、容器内の米飯の温度を
検知する温度検知手段と、上記保温ヒータを制御する制
御手段とを備え、該制御手段は米飯の保温温度として、
通常保温温度と、該通常保温温度よりも高温である高温
保温温度と、上記通常保温温度より低温である低温保温
温度とを有し、上記低温保温温度による保温、高温保温
温度による保温及び通常保温温度による保温を所定の順
序で繰り返すサイクル保温と、上記通常保温温度による
保温を継続する定温保温と、再加熱処理との少なくとも
３種類の工程で上記保温ヒータを制御し、これらサイク
ル保温、定温保温及び再加熱処理とを選択できる選択手
段を備える米飯保温器において、 上記サイクル保温の開始時からの経過時間を計時し、該
経過時間が所定時間に達すると上記サイクル保温中の低
温保温温度による保温、高温保温温度による保温及び通
常保温温度による保温のいずれかを上記所定の順序で実
行すると共に、上記選択手段によりサイクル保温から定
温保温又は再加熱処理に切り換えた場合にも、上記サイ
クル保温の開始時からの経過時間を記憶保持することを
特徴とする米飯保温器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17117196A JP3181223B2 (ja) | 1996-07-01 | 1996-07-01 | 米飯保温器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17117196A JP3181223B2 (ja) | 1996-07-01 | 1996-07-01 | 米飯保温器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1014756A JPH1014756A (ja) | 1998-01-20 |
| JP3181223B2 true JP3181223B2 (ja) | 2001-07-03 |
Family
ID=15918321
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17117196A Expired - Fee Related JP3181223B2 (ja) | 1996-07-01 | 1996-07-01 | 米飯保温器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3181223B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6038697B2 (ja) * | 2013-03-19 | 2016-12-07 | 象印マホービン株式会社 | 保温機器 |
-
1996
- 1996-07-01 JP JP17117196A patent/JP3181223B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH1014756A (ja) | 1998-01-20 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |