JPH06178682A - 寡酸性の清酒酵母の育種方法とその酵母菌株およびそれを用いた清酒の製造方法 - Google Patents
寡酸性の清酒酵母の育種方法とその酵母菌株およびそれを用いた清酒の製造方法Info
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- JPH06178682A JPH06178682A JP36071092A JP36071092A JPH06178682A JP H06178682 A JPH06178682 A JP H06178682A JP 36071092 A JP36071092 A JP 36071092A JP 36071092 A JP36071092 A JP 36071092A JP H06178682 A JPH06178682 A JP H06178682A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 清酒酵母から寡酸性の突然変異株を分離する
方法を開発し、その酵母菌株を用いて淡麗な清酒を製造
する。 【構成】 清酒酵母の２、４−ジニトロフェノール耐性
突然変異株からグリセロール資化能が高い株を分離し、
さらにその中から寡酸性の株を選択し、これを用いて淡
麗な酒質の清酒を安定的に製造する。
方法を開発し、その酵母菌株を用いて淡麗な清酒を製造
する。 【構成】 清酒酵母の２、４−ジニトロフェノール耐性
突然変異株からグリセロール資化能が高い株を分離し、
さらにその中から寡酸性の株を選択し、これを用いて淡
麗な酒質の清酒を安定的に製造する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は清酒酵母から寡酸性の突
然変異株を分離する清酒酵母の育種方法および分離した
酵母菌株、さらにはその寡酸性の清酒酵母を用いて製成
酒の酸度が低く淡麗な酒質の清酒の製造方法に係わるも
のである。
然変異株を分離する清酒酵母の育種方法および分離した
酵母菌株、さらにはその寡酸性の清酒酵母を用いて製成
酒の酸度が低く淡麗な酒質の清酒の製造方法に係わるも
のである。
【０００２】
【背景】清酒の味に影響を与える成分の内、有機酸は味
の濃淡や押し、キレ等に影響する重要な成分であり、そ
の含量が必要以上である場合酸味のみが遊離してバラン
スがくずれ酒質を著しく損なうと言われている。
の濃淡や押し、キレ等に影響する重要な成分であり、そ
の含量が必要以上である場合酸味のみが遊離してバラン
スがくずれ酒質を著しく損なうと言われている。
【０００３】ところで最近の清酒の消費動向としては、
純米酒や本醸造酒のいわゆる特定名称酒の消費が目立っ
て伸びてきている。これらの特定名称酒は醸造アルコー
ルを添加しないか、あるいはその添加量を制限している
ため、使用した米の品種等の影響で製成酒の酸度の目標
値を越えてしまう危険性が高く、濃醇で重たい酒質にな
りがちである。消費者が特定名称酒を望む理由は高付加
価値商品というイメージにあって決して濃醇な酒質を望
んでいる訳でないため、清酒製造業者としてはより厳し
い条件で淡麗な酒質を製造することを強いられている。
このような現状から酸度のより低い清酒を製造するため
に寡酸性の清酒酵母が製造現場から強く要望されてい
る。
純米酒や本醸造酒のいわゆる特定名称酒の消費が目立っ
て伸びてきている。これらの特定名称酒は醸造アルコー
ルを添加しないか、あるいはその添加量を制限している
ため、使用した米の品種等の影響で製成酒の酸度の目標
値を越えてしまう危険性が高く、濃醇で重たい酒質にな
りがちである。消費者が特定名称酒を望む理由は高付加
価値商品というイメージにあって決して濃醇な酒質を望
んでいる訳でないため、清酒製造業者としてはより厳し
い条件で淡麗な酒質を製造することを強いられている。
このような現状から酸度のより低い清酒を製造するため
に寡酸性の清酒酵母が製造現場から強く要望されてい
る。
【０００４】
【従来の技術】酸度を抑えるために使用米の精白度を上
げたり、硬い蒸米をつくり米の溶けを抑えたり、醪の醗
酵温度を低くする等の方法が従来より用いられている。
しかしこれらは原料費が高くなる、原料利用率が下が
る、あるいは醪日数が伸びて生産性が下がる等の経済的
に不利な方法である。
げたり、硬い蒸米をつくり米の溶けを抑えたり、醪の醗
酵温度を低くする等の方法が従来より用いられている。
しかしこれらは原料費が高くなる、原料利用率が下が
る、あるいは醪日数が伸びて生産性が下がる等の経済的
に不利な方法である。
【０００５】寡酸性の清酒酵母としては、日本醸造協会
から広く頒布されている協会酵母のうち協会１０号酵母
が低温長期醪で酸が少ないと言われている他はあまり知
られていない。積極的に寡酸性酵母を選択した研究とし
ては中里ら（日本農芸化学会講演要旨集、２４１（１９
８８））の報告があるが、これに記載される寡酸性酵母
はアンモニア生成量が高いことに起因する低酸度性であ
り、有機酸生成が少ないという意味での寡酸性酵母では
ない。
から広く頒布されている協会酵母のうち協会１０号酵母
が低温長期醪で酸が少ないと言われている他はあまり知
られていない。積極的に寡酸性酵母を選択した研究とし
ては中里ら（日本農芸化学会講演要旨集、２４１（１９
８８））の報告があるが、これに記載される寡酸性酵母
はアンモニア生成量が高いことに起因する低酸度性であ
り、有機酸生成が少ないという意味での寡酸性酵母では
ない。
【０００６】寡酸性の清酒酵母の育種例としては山下ら
（特願、平１−１５１９７９）の報告があり、清酒酵母
のＤ−アラニン耐性突然変異株の中にはリンゴ酸やピル
ビン酸の生成が少ない寡酸性酵母が含まれることを示し
ている。但し有機酸の中で最も影響が大きいとされるコ
ハク酸は減少していない。
（特願、平１−１５１９７９）の報告があり、清酒酵母
のＤ−アラニン耐性突然変異株の中にはリンゴ酸やピル
ビン酸の生成が少ない寡酸性酵母が含まれることを示し
ている。但し有機酸の中で最も影響が大きいとされるコ
ハク酸は減少していない。
【０００７】
【本発明が改良しようとする問題点】本発明は清酒酵母
からコハク酸を含めた有機酸生成の低い寡酸性の突然変
異株を分離育種する方法を開発すること、およびそれを
用いて酸度の低い淡麗な酒質の清酒を経済的に製造する
清酒の製造方法の開発を目的とする。
からコハク酸を含めた有機酸生成の低い寡酸性の突然変
異株を分離育種する方法を開発すること、およびそれを
用いて酸度の低い淡麗な酒質の清酒を経済的に製造する
清酒の製造方法の開発を目的とする。
【０００８】
【問題を解決するための手段】本発明者らは、脱共役剤
として知られる２、４−ジニトロフェノール（以下ＤＮ
Ｐと略する）に耐性を示す清酒酵母の突然変異株の中に
グリセロールの資化能が高い株が高頻度に含まれ、さら
にこのグリセロール資化能の高い株の中に親株より寡酸
性の性質を示し醗酵能に優れた株が存在することを見出
すことができた。異なる清酒酵母を親株にしても同様の
方法で寡酸性酵母を分離できることを確認し、さらにこ
れらの寡酸性の株を種菌または酒母として清酒を製造す
ることをくり返し、酸度の低い清酒を安定的に製造でき
ることを確かめ本発明を完成させるに至った。
として知られる２、４−ジニトロフェノール（以下ＤＮ
Ｐと略する）に耐性を示す清酒酵母の突然変異株の中に
グリセロールの資化能が高い株が高頻度に含まれ、さら
にこのグリセロール資化能の高い株の中に親株より寡酸
性の性質を示し醗酵能に優れた株が存在することを見出
すことができた。異なる清酒酵母を親株にしても同様の
方法で寡酸性酵母を分離できることを確認し、さらにこ
れらの寡酸性の株を種菌または酒母として清酒を製造す
ることをくり返し、酸度の低い清酒を安定的に製造でき
ることを確かめ本発明を完成させるに至った。
【０００９】本発明におけるＤＮＰ耐性の突然変異株で
グリセロール資化能が高い株とは、清酒酵母を親株とし
て誘導される酵母菌株であって、親株が生育できないよ
うな高い濃度のＤＮＰを含む培地でも生育できるように
遺伝的性質の変化した酵母菌株であり、かつ炭素源の大
部分をグリセロールが占める培地で親株以上の生育速度
を示す株のことを言う。
グリセロール資化能が高い株とは、清酒酵母を親株とし
て誘導される酵母菌株であって、親株が生育できないよ
うな高い濃度のＤＮＰを含む培地でも生育できるように
遺伝的性質の変化した酵母菌株であり、かつ炭素源の大
部分をグリセロールが占める培地で親株以上の生育速度
を示す株のことを言う。
【００１０】また清酒酵母としては、協会７号、９号、
１０号あるいはその泡なし株である協会７０１号、９０
１号、１００１号に代表される日本醸造協会が頒布する
協会酵母の他、各地の酒蔵から分離された、いわゆる
「家つき酵母」などいずれの清酒酵母でも本発明の方法
によって同様の効果が得られる。しかし本発明の目的が
低酸度の清酒の製造にあるので、多酸性の清酒酵母を親
株として用いることは本発明の効果を小さくすることに
なる。
１０号あるいはその泡なし株である協会７０１号、９０
１号、１００１号に代表される日本醸造協会が頒布する
協会酵母の他、各地の酒蔵から分離された、いわゆる
「家つき酵母」などいずれの清酒酵母でも本発明の方法
によって同様の効果が得られる。しかし本発明の目的が
低酸度の清酒の製造にあるので、多酸性の清酒酵母を親
株として用いることは本発明の効果を小さくすることに
なる。
【００１１】本発明においてＤＮＰ耐性突然変異株を取
得するときには自然誘発によっても人工的な変異誘発を
行っても構わない。本発明におけるＤＮＰ耐性突然変異
株の取得法はポジティブセレクションであるので、人工
的な変異誘発を行わなくても比較的容易に変異株を取得
することができる。またＤＮＰという脱共役剤を用いた
が、他の脱共役剤でも同様の結果が期待できる。
得するときには自然誘発によっても人工的な変異誘発を
行っても構わない。本発明におけるＤＮＰ耐性突然変異
株の取得法はポジティブセレクションであるので、人工
的な変異誘発を行わなくても比較的容易に変異株を取得
することができる。またＤＮＰという脱共役剤を用いた
が、他の脱共役剤でも同様の結果が期待できる。
【００１２】本発明において分離したＤＮＰ耐性突然変
異株でグリセロール資化能の高い株から寡酸性の株を分
離するためには、醗酵試験を行ない、同一条件で親株以
下の有機酸生成能を示す酵母菌株を目的の菌株として分
離すれば良い。具体的には清酒製造を小規模化したいわ
ゆる小仕込試験を行ない、親株の醪が熟成した時点で一
斉に上槽し、製成酒の酸度が親株より低いものを選択す
れば良い。ＤＮＰ耐性突然変異株でグリセロール資化能
が高い株の中に寡酸性の株が含まれる理由としては、清
酒酵母の有機酸生成機構自体が不明な現状では詳細な解
明は不可能であるが、酵母のグリセロール資化能が向上
する変異において有機酸生成に関与するところにも影響
が出たものと推定できる。
異株でグリセロール資化能の高い株から寡酸性の株を分
離するためには、醗酵試験を行ない、同一条件で親株以
下の有機酸生成能を示す酵母菌株を目的の菌株として分
離すれば良い。具体的には清酒製造を小規模化したいわ
ゆる小仕込試験を行ない、親株の醪が熟成した時点で一
斉に上槽し、製成酒の酸度が親株より低いものを選択す
れば良い。ＤＮＰ耐性突然変異株でグリセロール資化能
が高い株の中に寡酸性の株が含まれる理由としては、清
酒酵母の有機酸生成機構自体が不明な現状では詳細な解
明は不可能であるが、酵母のグリセロール資化能が向上
する変異において有機酸生成に関与するところにも影響
が出たものと推定できる。
【００１３】以下に実施例を記す。
【実施例１】 （最小生育阻害濃度の測定）親株として協会７０１酵母
（以下Ｋ７０１と略す）を１ｍｌのＹＰＤ培地（ペプト
ン２％、酵母エキス１％、ブドウ糖２％）で１日培養
後、集菌、洗浄した。この菌体を滅菌水に懸濁し１０、
１５、２０、２５、３０μＭのＤＮＰを含むＹＮＢ寒天
培地（ディフコ社製硫安非含有イーストニトロゲンベー
ス０．１７％、グリセロール２％、アスパラギン酸ソー
ダ０．０５％、寒天２％、ｐＨ３）に一白金耳塗布し、
３０℃にて５日間培養した。この結果Ｋ７０１は２０μ
Ｍで完全に生育が阻害されたので、Ｋ７０１の最小生育
阻止濃度を２０μＭと決定した。尚その他の酵母につい
ても同様に最小生育阻止濃度を検討した結果、協会９０
１酵母や協会１００１酵母（以下Ｋ１００１と略す）も
２０μＭであった。
（以下Ｋ７０１と略す）を１ｍｌのＹＰＤ培地（ペプト
ン２％、酵母エキス１％、ブドウ糖２％）で１日培養
後、集菌、洗浄した。この菌体を滅菌水に懸濁し１０、
１５、２０、２５、３０μＭのＤＮＰを含むＹＮＢ寒天
培地（ディフコ社製硫安非含有イーストニトロゲンベー
ス０．１７％、グリセロール２％、アスパラギン酸ソー
ダ０．０５％、寒天２％、ｐＨ３）に一白金耳塗布し、
３０℃にて５日間培養した。この結果Ｋ７０１は２０μ
Ｍで完全に生育が阻害されたので、Ｋ７０１の最小生育
阻止濃度を２０μＭと決定した。尚その他の酵母につい
ても同様に最小生育阻止濃度を検討した結果、協会９０
１酵母や協会１００１酵母（以下Ｋ１００１と略す）も
２０μＭであった。
【００１４】（Ｋ７０１からのＤＮＰ耐性突然変異株の
分離とその性質）次にＫ７０１を１ｍｌのＹＰＤ培地で
１日培養した後、集菌、洗浄し、この菌体を０．２Ｍリ
ン酸バッファー（ｐＨ８．０）１ｍｌに懸濁しエチルメ
タンスルフォネート３０μｌを加え、３０℃１時間の変
異処理を行った。この変異処理菌体を、ＤＮＰ選択培地
（ディフコ社製硫安非含有イーストニトロゲンベース
０．１７％、ＤＮＰ２０μＭ、アスパラギン酸ソーダ
０．０５％、グリセロール２％、寒天２％、ｐＨ３）に
１プレート当たり１０７個塗布し、３０℃で約１０日間
培養し、約１０−６の頻度で出現したコロニーを６３株
単離した。
分離とその性質）次にＫ７０１を１ｍｌのＹＰＤ培地で
１日培養した後、集菌、洗浄し、この菌体を０．２Ｍリ
ン酸バッファー（ｐＨ８．０）１ｍｌに懸濁しエチルメ
タンスルフォネート３０μｌを加え、３０℃１時間の変
異処理を行った。この変異処理菌体を、ＤＮＰ選択培地
（ディフコ社製硫安非含有イーストニトロゲンベース
０．１７％、ＤＮＰ２０μＭ、アスパラギン酸ソーダ
０．０５％、グリセロール２％、寒天２％、ｐＨ３）に
１プレート当たり１０７個塗布し、３０℃で約１０日間
培養し、約１０−６の頻度で出現したコロニーを６３株
単離した。
【００１５】次にこの６３株をＹＰＤ培地で１日間前培
養し、グリセロール資化能テスト用培地（グリセロール
１０％、アスパラギン酸ソーダ０．５％、ＮａＣｌ０．
０１％、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ０．０５％、ＣａＣｌ２
・２Ｈ２Ｏ０．０１％、ＫＨ２ＰＯ４０．１％、パント
テン酸Ｃａ０．４ｐｐｍ、イノシトール２ｐｐｍ、ビオ
チン４ｐｐｂ、チアミン０．４ｐｐｍ、ｐＨ６）に初期
膿度が２×１０６個／ｍｌになるように植菌し、３０℃
で４日間振とう培養した後の菌体量を比較した。菌体量
の比較は培養液を１０倍に希釈後、波長６６０ｎｍの吸
光度で比較したが、親株の測定値が０．１８４の時に
０．４０２だったＨＬ８９株を始め、０．３５０〜０．
４５０の値を示した生育の良好な株を１１株選択した。
養し、グリセロール資化能テスト用培地（グリセロール
１０％、アスパラギン酸ソーダ０．５％、ＮａＣｌ０．
０１％、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ０．０５％、ＣａＣｌ２
・２Ｈ２Ｏ０．０１％、ＫＨ２ＰＯ４０．１％、パント
テン酸Ｃａ０．４ｐｐｍ、イノシトール２ｐｐｍ、ビオ
チン４ｐｐｂ、チアミン０．４ｐｐｍ、ｐＨ６）に初期
膿度が２×１０６個／ｍｌになるように植菌し、３０℃
で４日間振とう培養した後の菌体量を比較した。菌体量
の比較は培養液を１０倍に希釈後、波長６６０ｎｍの吸
光度で比較したが、親株の測定値が０．１８４の時に
０．４０２だったＨＬ８９株を始め、０．３５０〜０．
４５０の値を示した生育の良好な株を１１株選択した。
【００１６】次にこの１１株について小仕込テストを行
った。使用した総米は４００ｇ、麹歩合２０％、汲水歩
合１３５％および品温経過は１５℃一定とした。仕込後
１４日で上槽し、国税庁所定分析法にしたがって分析し
た。一般分析値と官能検査の結果を一部の株について表
１に示す。
った。使用した総米は４００ｇ、麹歩合２０％、汲水歩
合１３５％および品温経過は１５℃一定とした。仕込後
１４日で上槽し、国税庁所定分析法にしたがって分析し
た。一般分析値と官能検査の結果を一部の株について表
１に示す。
【００１７】
【表１】
【００１８】ＤＮＰ耐性突然変異株でグルセロール資化
能が高い株の中には親株よりも製成酒の酸度の低い株が
半数含まれていた。中でもＨＬ８９株は親株とアミノ酸
度が同じであるにもかかわらず酸度は０．５も低く、官
能検査の結果も淡麗な酒質で高い評価を得たので最良株
として選択した。
能が高い株の中には親株よりも製成酒の酸度の低い株が
半数含まれていた。中でもＨＬ８９株は親株とアミノ酸
度が同じであるにもかかわらず酸度は０．５も低く、官
能検査の結果も淡麗な酒質で高い評価を得たので最良株
として選択した。
【００１９】
【表２】
【００２０】製成酒の有機酸組成についてＨＬ８９株と
親株とを比較した結果を表２に示す。ＨＬ８９株は主に
コハク酸、リンゴ酸の値が低く、有機酸の生成能が低い
という意味での寡酸性であった。なおこのＨＬ８９株は
工業技術院微生物工業技術研究所に（ＦＥＲＭ Ｐ−１
２９２１）として寄託されている。
親株とを比較した結果を表２に示す。ＨＬ８９株は主に
コハク酸、リンゴ酸の値が低く、有機酸の生成能が低い
という意味での寡酸性であった。なおこのＨＬ８９株は
工業技術院微生物工業技術研究所に（ＦＥＲＭ Ｐ−１
２９２１）として寄託されている。
【００２１】
【実施例２】 （Ｋ１００１からのＤＮＰ耐性突然変異株の分離とその
性質）寡酸性の酵母であるＫ１００１株からより寡酸性
の酵母の分離を試みた。実施例１に記載したものと同じ
方法により、まずＤＮＰ耐性突然変異株を１２８株選択
し、さらに同じ方法でグリセロール資化能テスト用培地
で親株よりグリセロールの資化能が有意に高い株を１７
株選択した。グリセロール資化能テストの結果の一部を
表３に示す。
性質）寡酸性の酵母であるＫ１００１株からより寡酸性
の酵母の分離を試みた。実施例１に記載したものと同じ
方法により、まずＤＮＰ耐性突然変異株を１２８株選択
し、さらに同じ方法でグリセロール資化能テスト用培地
で親株よりグリセロールの資化能が有意に高い株を１７
株選択した。グリセロール資化能テストの結果の一部を
表３に示す。
【００２２】
【表３】
【００２３】次にグリセロール資化能の高い株１７株と
グリセロール資化能が高くない株１５株について、同様
に実施例１の方法で小仕込テストを行った。留後１４日
目に上槽し分析を行ったが、グリセロール資化能の高い
株には親株より酸度が０．２〜０．３低い株が５株存在
したが、グリセロール資化能が高くない株は酸度が親株
と同等か高い株しか存在しなかった。一般分析と官能検
査の結果の一部を表４に示す。
グリセロール資化能が高くない株１５株について、同様
に実施例１の方法で小仕込テストを行った。留後１４日
目に上槽し分析を行ったが、グリセロール資化能の高い
株には親株より酸度が０．２〜０．３低い株が５株存在
したが、グリセロール資化能が高くない株は酸度が親株
と同等か高い株しか存在しなかった。一般分析と官能検
査の結果の一部を表４に示す。
【００２４】
【表４】
【００２５】これらの寡酸性の株は官能検査の結果も良
好であり、淡麗ですっきりしているという短評が多くあ
った。また有機酸組成を調べた結果、実施例１と同様に
コハク酸とリンゴ酸の濃度が親株より低いことが確認で
きた。
好であり、淡麗ですっきりしているという短評が多くあ
った。また有機酸組成を調べた結果、実施例１と同様に
コハク酸とリンゴ酸の濃度が親株より低いことが確認で
きた。
【００２６】
【効果】清酒酵母のＤＮＰ耐性突然変異株でグリセロー
ル資化能が高い株から寡酸性で淡麗な酒質の清酒を醸造
できる清酒酵母の育種方法を開発した。この育種方法で
分離した清酒酵母を用いることで、何ら新しい設備や工
程を必要とせずに醸造アルコールの使用量が少ない清酒
でも淡麗な酒質にすることが可能であった。
ル資化能が高い株から寡酸性で淡麗な酒質の清酒を醸造
できる清酒酵母の育種方法を開発した。この育種方法で
分離した清酒酵母を用いることで、何ら新しい設備や工
程を必要とせずに醸造アルコールの使用量が少ない清酒
でも淡麗な酒質にすることが可能であった。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 田中 準浩 神戸市東灘区住吉南町４丁目５番５号 白 鶴酒造株式会社研究室内
Claims (3)
- 【請求項１】 清酒酵母の２、４−ジニトロフェノール
耐性突然変異株からグリセロール資化能の高い株を分離
し、さらに寡酸性の株を分離する清酒酵母の育種方法。 - 【請求項２】 特許請求項第１項記載の方法により分離
されたＨＬ８９（ＦＥＲＭ Ｐ−１２９２１）で表示さ
れる寡酸性の清酒酵母。 - 【請求項３】 特許請求項第１項記載の方法により分離
された寡酸性の清酒酵母を用いることを特徴とする清酒
の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36071092A JPH06178682A (ja) | 1992-12-12 | 1992-12-12 | 寡酸性の清酒酵母の育種方法とその酵母菌株およびそれを用いた清酒の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36071092A JPH06178682A (ja) | 1992-12-12 | 1992-12-12 | 寡酸性の清酒酵母の育種方法とその酵母菌株およびそれを用いた清酒の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06178682A true JPH06178682A (ja) | 1994-06-28 |
Family
ID=18470586
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP36071092A Pending JPH06178682A (ja) | 1992-12-12 | 1992-12-12 | 寡酸性の清酒酵母の育種方法とその酵母菌株およびそれを用いた清酒の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06178682A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007215501A (ja) * | 2006-02-17 | 2007-08-30 | Oriental Yeast Co Ltd | 酵母を利用した精糖方法 |
| JP2008501348A (ja) * | 2004-06-08 | 2008-01-24 | マイクロバイオジェン プロプライエタリィ リミティッド | キシロースで生育する非組換えサッカロマイセス株 |
-
1992
- 1992-12-12 JP JP36071092A patent/JPH06178682A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008501348A (ja) * | 2004-06-08 | 2008-01-24 | マイクロバイオジェン プロプライエタリィ リミティッド | キシロースで生育する非組換えサッカロマイセス株 |
| US8257959B2 (en) | 2004-06-08 | 2012-09-04 | Microbiogen Pty Ltd | Non-recombinant Saccharomyces strains that grow on xylose |
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| US8735138B2 (en) | 2004-06-08 | 2014-05-27 | Microbiogen Pty Ltd | Non-recombinant Saccharomyces strains that grow on xylose |
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