JP7002038B2 - 調理台 - Google Patents

Description

本発明は、調理台に関し、詳しくは、加熱調理装置が取り付けられる調理台に関する。

特許文献１には、カウンタトップにＩＨ調理器がビルトインされたカウンタ部と、ＩＨ調理器の前面を覆うエプロン部とを備える調理器具カウンタが開示されている。この調理器具カウンタでは、エプロン部に給気口が設けられており、カウンタ部の後端部に排気口が設けられている。給気口から給気された空気は、ＩＨ調理器に接触しながら流れ、ＩＨ調理器を冷却しながら排気口から排出される。

また、特許文献２には、天板にシンクと加熱装置とを備え、天板を支持する脚部が、天板周辺部に複数設けられることで、天板下の足元空間が開放されたオープンスペースとなり、テーブルとしても利用することができるようにした厨房台が開示されている。

特開２００７－１３５８７８号公報 特開２００７－６８７４１号公報

特許文献１に記載された調理器具カウンタは、キッチンに設置され、もっぱら調理に使用されるから、ＩＨ調理器に接触した空気がカウンタ部から上向きに排出される構成であっても、換気扇などにより熱気をただちに排出することができる。

一方、特許文献２には、加熱装置に空気を接触させて冷却することは記載されていない。仮に、特許文献２のようにテーブルとしても利用することができる厨房台において、特許文献１の技術を適用して加熱装置に接触させた空気を排出する排気口を天板に設けると、ユーザーが熱気を受ける可能性が生じる。また、カウンタ部において排気口が設けられている部位に物品を置くことができないから、カウンタ部の上面の有効面積（テーブルとしての利用が可能な上面の面積）が小さくなる可能性がある。

本発明は、加熱調理装置に接触した空気がユーザーに触れる可能性を低減し、かつカウンタトップの上面の有効面積を拡げることができる調理台を提供することを目的とする。

本発明の一態様に係る調理台は、カウンタトップと、前記カウンタトップを支持するサポートとを備える。前記カウンタトップの下側に位置する下空間は、前記カウンタトップの上面に沿う一方向の両側に少なくとも開放されている。前記カウンタトップは、トッププレートと、加熱調理装置が収納される空間を前記トッププレートとの間で囲むボックスとを備えている。前記サポートは、前記空間との間で空気が流通する内部空間と、前記内部空間と前記サポートの外部との間で空気を流通させるように前記サポートの側面に開口した通気口を有する。

本発明の調理台は、加熱調理装置に接触した空気がユーザーに触れる可能性が低減され、かつカウンタトップの上面の有効面積を拡げることができるという利点を有する。

図１は実施形態１の調理台を示す斜視図である。 図２Ａは実施形態１の調理台を示す正面図であり、図２Ｂは実施形態１の調理台を示す側面図である。 図３Ａは図２ＡのＡ－Ａ線断面図であり、図３Ｂは図２ＢのＢ－Ｂ線断面図である。 図４は実施形態１の調理台のサポートの一例を示す断面図である。 図５は実施形態２の調理台を示す斜視図である。 図６Ａは実施形態２の調理台を示す正面図であり、図６Ｂは実施形態２の調理台を示す側面図である。 図７は実施形態３の調理台を示す斜視図である。 図８は実施形態３の調理台を示す断面図である。 図９Ａは実施形態４の調理台を示す斜視図であり、図９Ｂは実施形態４の調理台を示す断面図である。

以下に説明する調理台は、加熱調理装置が取り付けられるカウンタトップを備える。また、カウンタトップが部屋の壁面から離れている調理台を例として説明するが、カウンタトップの一部が部屋の壁面に接している調理台において、以下に説明する技術を採用してもよい。

（実施形態１）
図１、図２Ａ、図２Ｂに示すように、実施形態１の調理台１０は、カウンタトップ１１と２つのサポート１２、１３とを備えている。２つのサポート１２、１３は、カウンタトップ１１を床面に対して上方に離れて位置するように、下側から支持する。床面に対するカウンタトップ１１の上面の高さは、一般的には、８０ｃｍから１００ｃｍの範囲に設計される。

図１、図２Ａ、図２Ｂに示す調理台１０では、カウンタトップ１１の上面の外周形状が長方形状である。以下では、カウンタトップ１１の長辺に沿う方向を長手方向といい、短辺に沿う方向を短手方向という。なお、短手方向は、カウンタトップ１１の上面に沿う一方向、あるいは、カウンタトップ１１の上面の１つの辺に沿う一方向と、言い換え可能であり、長手方向は、カウンタトップ１１の上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向と、言い換え可能である。ただし、カウンタトップ１１の上面の外周形状は、長方形状に限らず正方形状などの他の四角形状であってもよい。

２つのサポート１２、１３のうち一方のサポート１２は、カウンタトップ１１の長手方向の一端部を支持するように、カウンタトップ１１の短手方向に沿う形状に形成されている。すなわち、サポート１２はカウンタトップ１１の短手方向に延びている。また、２つのサポート１２、１３のうちの他方のサポート１３は、カウンタトップ１１の長手方向における寸法がサポート１２よりも大きい箱状であり、カウンタトップ１１の長手方向の他端部を支持する。２つのサポート１２、１３は、カウンタトップ１１の長手方向に離れて位置する。

サポート１３は、内部空間が比較的大きいから、食器の収納、調理用具の収納、調味料の収納、食品あるいは洗剤の保管、食器洗い乾燥機のような機器の収納などの用途に用いることが可能である。サポート１３の寸法は、あらかじめ定められている複数の寸法から選択される。カウンタトップ１１の長手方向におけるサポート１３の寸法は、例えば３種類程度から選択され、カウンタトップ１１の短手方向におけるサポート１３の寸法は、例えば２種類程度から選択される。また、サポート１２、１３の高さ寸法については、床面に置かれる台（台輪）の上に載せることにより複数段階から選択可能であることが望ましい。

カウンタトップ１１は、２つのサポート１２、１３に支持されるトッププレート１１１と、２つのサポート１２、１３の間でトッププレート１１１の下側に設けられているボックス１１２とを備える。ボックス１１２の下面は、床面から離れている。それゆえ、カウンタトップ１１の下側には空間が生じる。以下では、カウンタトップ１１の下側に生じる空間を下空間１００という。下空間１００は、２つのサポート１２、１３の間の空間であり、カウンタトップ１１の短手方向における両側に開放されている。

トッププレート１１１は、複数枚の板状部材が重ねられた構造であり、少なくとも台板１１３と、台板１１３の一部の上に重なった表面板１１４とを備える。台板１１３は、構造材であり、台板１１３の材料は、例えば、木材、金属、合成樹脂、木材と金属の積層材料などから選択される。また、表面板１１４は、化粧材であり、表面板１１４の材料は、例えば耐衝撃性かつ耐熱性を有するガラスが用いられる。台板１１３および表面板１１４の材料は、一例であり、上記の材料に限定されない。また、トッププレート１１１は、台板１１３と表面板１１４とが重なった構造でなくてもよく、台板１１３と表面板１１４とが１種類の同じ材料で形成されていてもよい。

ボックス１１２は、図３Ａ、図３Ｂのように、台板１１３の下面との間に空間を形成する。ボックス１１２の材料は、例えば金属、合成樹脂、木材などから選択される。カウンタトップ１１の長手方向に直交する断面において、ボックス１１２の下面の短手方向の中央部はカウンタトップ１１の上面とほぼ平行である。ボックス１１２の下面の短手方向の両端部は、カウンタトップ１１の短手方向の端に近い部分ほど、カウンタトップ１１の上面との距離を小さくするように傾斜している。

ボックス１１２の下面の最下端は、床面に対して５０ｃｍ以上離れるように設計されていることが望ましい。言い換えると、ボックス１１２の下側に形成される下空間１００は、ユーザーが椅子に着座した状態で、脚を入れることができるように、高さ等が設計することが望ましい。

ダイニングあるいはキッチンで使用される椅子の座面は、一般的には、４０ｃｍから６０ｃｍの範囲である。調理台１０は、人が立った状態で身体への負担が少ない姿勢で使用できるようにカウンタトップ１１の上面の高さが定められており、カウンタトップ１１の上面の高さが一般的な食卓の上面よりも高く設計されている。そのため、調理台１０を着座して使用する場合には、座面の高さが４５ｃｍ程度の一般的な食卓用の椅子よりも座面の高い椅子を使用することが望ましい。

この種の椅子に着座した人は、カウンタトップ１１の下空間１００に脚を入れることが可能である。また、カウンタトップ１１の下空間１００は、カウンタトップ１１の短手方向における両側に開放されているから、カウンタトップ１１を挟んで複数の人が椅子に着座することが可能である。すなわち、調理台１０は、調理台としてだけではなく、食卓としても使用することが可能である。

カウンタトップ１１において、トッププレート１１１とボックス１１２とに囲まれた空間には、加熱調理装置２０が収納されている。加熱調理装置２０は、誘導加熱（IH：Induction Heating）を行う構成であり、誘導加熱のための磁力を発生させるコイルと、コイルに流す電流を制御するための電子回路を含んだ制御装置とを備えている。加熱調理装置２０は、カウンタトップ１１の長手方向に並ぶ複数個のコイルを備えており、複数個（例えば３個）の調理容器を同時に加熱可能である。調理容器は、鍋、やかん、フライパンのように加熱される材料が入る容器を意味する。

カウンタトップ１１に調理容器を載せたときに、調理容器とコイルとの距離が近くなるように、台板１１３はコイルを配置するための孔を備える。すなわち、カウンタトップ１１において、コイルは台板１１３ではなく表面板１１４で上側から覆われている。カウンタトップ１１の表面板１１４は１枚の板材で構成されている。ただし、カウンタトップ１１の上面に段差が生じなければ、表面板１１４は複数枚の板材を組み合わせた構成であってもよい。例えば、表面板１１４のうち、サポート１３に対応する部位と他の部位に対応する部位とは別材料であってもよい。また、カウンタトップ１１の周部において台板１１３が段差を備え、台板１１３の一部が額縁としてカウンタトップ１１の上面に露出していてもよい。この場合、表面板１１４は、額縁の内側に配置される。

加熱調理装置２０は、図３Ａ、図３Ｂに示すように、コイル及び制御回路を含んだ加熱部２１と、加熱部２１の動作を指示する２つの操作部２２、２３とを備える。２つの操作部２２、２３は、それぞれタッチスイッチあるいは小型押ボタンスイッチと表示器とを備え、加熱部２１に対して加熱の開始又は停止の指示、加熱部２１の出力の指示、加熱時間の指示などを行うための操作が可能である。２つの操作部２２、２３のそれぞれは、複数の加熱部２１の個々に対して上述した指示を行うことが可能である。また、２つの操作部２２、２３は、それぞれカウンタトップ１１の内部に収納される位置と、カウンタトップ１１の側面から引き出された位置との間で移動可能となるように、カウンタトップ１１に取り付けられている。図３Ａでは、左側の操作部２２がカウンタトップ１１の内部に収納され、右側の操作部２３がカウンタトップ１１の側面から引き出されている。

一方の操作部２２はカウンタトップ１１の短手方向における一端に位置し、他方の操作部２３はカウンタトップ１１の短手方向における他端に位置する。したがって、カウンタトップ１１の短手方向のどちらからでも加熱調理装置２０を操作することが可能である。例えば、２人が椅子に着座し、カウンタトップ１１を挟んで向かい合っている場合には、２つの操作部２２、２３があることにより、どちらの人も加熱調理装置２０を操作することができる。

ここで、加熱調理装置２０のコイル及び制御装置は通電時には発熱する。コイル及び制御装置から発生する熱は調理容器の加熱にはほとんど寄与しない。制御装置は電子回路を含むから、温度上昇が好ましくない。しかし、加熱調理装置２０は、ボックス１１２に収納されており、ボックス１１２は、トッププレート１１１で上側から覆われている。そのため、加熱調理装置２０が発生する熱を、ボックス１１２から排出する必要がある。

ボックス１１２の内部には、加熱調理装置２０のコイル及び制御装置に接触した空気を排出する流路としてダクト１５が収納されている。ダクト１５は、カウンタトップ１１の短手方向において加熱部２１の一方側に隣接するように位置する第１ダクト１５１と、加熱部２１の下方に位置する第２ダクト１５２とを備える。本実施形態では、ダクト１５は、第１ダクト１５１を複数（３つ）備える。第２ダクト１５２は、カウンタトップ１１の短手方向において、加熱部２１の下面の２分の１程度の範囲に重なる部分と、複数の第１ダクト１５１の下端に重なる部分とを有するように、カウンタトップ１１の短手方向の寸法が決められている。第１ダクト１５１及び第２ダクト１５２は、それぞれカウンタトップ１１の長手方向に直交する断面が四角形状である。ただし、第１ダクト１５１及び第２ダクト１５２の断面は四角形状以外の多角形状あるいは円形状、楕円形状などでもよい。

各第１ダクト１５１は、加熱部２１に向き合う面が開口し、下面に通気用の開口を備える。第２ダクト１５２は、カウンタトップ１１の短手方向における一端部の上面に複数の通気用の開口を備え、この複数の開口が各第１ダクト１５１の下面に設けられている開口と連続するように、各第１ダクト１５１と結合されている。

カウンタトップ１１の長手方向において、第２ダクト１５２の一方の面は閉塞され、第２ダクト１５２の他方の面は開口している。第２ダクト１５２の開口した面を有する端部は、カウンタトップ１１の長手方向の一端部まで延びている。したがって、トッププレート１１１とボックス１１２とに囲まれる空間は、ダクト１５に囲まれた区画を有する。この区画は、加熱部２１とカウンタトップ１１の長手方向の一端部との間で空気を流通させる流路として機能する。また、トッププレート１１１とボックス１１２とに囲まれた空間の一部をダクト１５で仕切っているから、加熱部２１に触れた後の空気をダクト１５に通すことができる。これにより、加熱部２１に触れる前の空気と触れた後の空気とを分離することができる。

第１ダクト１５１及び第２ダクト１５２は、耐熱性及び耐久性を有するように金属板を主とする材料で形成されている。ただし、第１ダクト１５１及び第２ダクト１５２は、合成樹脂などの他の材料で形成されていてもよい。ボックス１１２内に仕切られた流路を形成するダクト１５は、第１ダクト１５１と第２ダクト１５２との２種類の部材の組み合わせであることは必須ではなく、３種類以上の部材の組み合わせでもよく、また、単一の部材でもよい。

ボックス１１２が囲む空間のうち、ダクト１５で囲まれた区画を除く空間は、操作部２２、２３の周囲の隙間を通して、カウンタトップ１１の外側空間と繋がっている。そのため、加熱部２１には、カウンタトップ１１の短手方向における側面からボックス１１２内に導入された空気が接触する。加熱部２１に接触した空気が第１ダクト１５１に導入されるような気流がボックス１１２の内部に形成されていると、加熱部２１に接触した空気は、第１ダクト１５１及び第２ダクト１５２を通じて、カウンタトップ１１の長手方向の一端部に導かれる。

図３Ａのように、ボックス１１２の内部には、ダクト１５が位置する空間と他の空間とを仕切る仕切板１１５を、加熱部２１の下方に配置することが望ましい。このように仕切板１１５を配置することにより、ボックス１１２の内部における、加熱部２１に接触する前の空気と加熱部２１に接触した後の空気との分離性が高まる。図３Ａ、図３Ｂにおいて、白抜きの矢印は、加熱部２１に接触する前の空気の流れを示し、ドットを含む矢印は、加熱部２１に接触した後の空気の流れを示す。他の図においても、白抜きの矢印とドットを含む矢印とは、同様の空気の流れを示す。また、ボックス１１２の内部に気流を形成するためのファンのような装置は、加熱部２１に付属していることが望ましいが、加熱部２１とは別の箇所に設けられていてもよい。

ところで、サポート１２は、ボックス１１２の内部に繋がる内部空間１２１を有している。具体的には、カウンタトップ１１の長手方向の一端部において、第２ダクト１５２の内部空間が内部空間１２１と繋がっている。詳しくは、サポート１２の上端部の側面はボックス１１２に接しており、サポート１２の上端部の側面には、第２ダクト１５２の寸法に合わせた孔状の接続部１２２が設けられている。カウンタトップ１１の短手方向における内部空間１２１の寸法は、サポート１２の前記短手方向の寸法から、サポート１２の短手方向の２つの壁の厚み寸法を除いた寸法に設計されている。カウンタトップ１１の短手方向における接続部１２２の寸法は、第２ダクト１５２の前記短手方向の寸法に合うように設計されている。第１ダクト１５１と第２ダクト１５２との接続部位、及び第２ダクト１５２とサポート１２との接続部位には、隙間が生じないように、スポンジのような弾力性を有する部材が配置されている。

サポート１２は、内部空間１２１とサポート１２の外部との間で空気を流通させるように、開口した通気口１２３を有する。通気口１２３は、サポート１２の下部であって、カウンタトップ１１の下空間１００とは反対側の面に設けられている。この構成により、加熱部２１に接触した空気は、第１ダクト１５１及び第２ダクト１５２を通してサポート１２の内部空間１２１に導入され、通気口１２３を通して調理台１０の外部に排出される。また、サポート１２の下部において、通気口１２３が、カウンタトップ１１の下空間１００とは反対側に向いているから、人が椅子に着座して下空間１００に脚を入れて調理台１０を使用しても、通気口１２３から吹き出した空気が人に触れない。ここで、サポート１２の内部空間１２１は、加熱部２１に接触した空気を通気口１２３に導くほか、加熱調理装置２０に給電する電線を収納するなど、他の用途にも使用される。

通気口１２３がサポート１２の下部においてカウンタトップ１１の下空間１００とは反対側の側面に設けられることは、必須ではない。通気口１２３は、サポート１２の上部に設けられてもよく、またサポート１２における他の面に設けられてもよい。例えば、通気口１２３が、カウンタトップ１１の短手方向におけるサポート１２の側面に開口してもよい。また、調理台１０は、サポート１２が内部空間１２１及び通気口１２３を備えているが、内部空間１２１及び通気口１２３は、サポート１３に設けられてもよい。また、内部空間１２１及び通気口１２３は、サポート１２とサポート１３の両方に設けられてもよい。

調理台１０は、サポート１２における下空間１００と反対側の側面が平面であり、この平面に通気口１２３が開口している。一方、サポート１２は、図４のように、側面の下端部に蹴込１６を有してもよい。蹴込１６は、サポート１２の下端部の側面が後退することによって形成される空間を表す。サポート１２が蹴込１６を有する場合には、蹴込１６に対向する側面に通気口１２３が開口していることが望ましい。

このように、蹴込１６に対向する側面に通気口１２３が開口していると、調理台１０を使用するユーザーから通気口１２３が見えにくくなる。また、蹴込１６において通気口１２３が設けられていると、通気口１２３から排出される空気の流れが規制される。具体的には、通気口１２３から排出される空気は、上方に向かわずに、床面に沿うように排出される。

サポート１２は、通気口１２３からの排気の向きを規制するために、通気口１２３にルーバー１７を備える構造であってもよい。ルーバー１７は、サポート１２の内側から外側に向かって、羽板が下り傾斜するように設けられている。したがって、内部空間１２１から通気口１２３を通って外部に向かう空気の流れが斜め下向きとなるように規制される。また、ルーバー１７が通気口１２３を覆い隠すため、蹴込１６を設けていない場合でも、通気口１２３がユーザーから見えにくくなる。

内部空間１２１から外部に向かう空気の流れを斜め下向きに規制するには、通気口１２３にルーバー１７を備える構造に限らず、通気口１２３に筒状の部材を備える構造であってもよい。筒状の部材は、サポート１２の内側と外側との少なくとも一方で気流の向きを規制するように設けられればよい。あるいは、通気口１２３を囲む周面自体に傾斜を付与した構造とすることにより、空気の流れを規制してもよい。

上述した調理台１０は、ボックス１１２及びサポート１２の内部において、加熱部２１に空気が接触するように気流を形成しているから、加熱部２１が空冷される。また、加熱部２１に接触させる空気は操作部２２、２３の周囲からボックス１１２の内部に取り込まれるから、操作部２２、２３の周囲にも気流が形成される。すなわち、加熱部２１を空冷する気流は、操作部２２、２３の空冷にも寄与する。

（実施形態２）
図１、図２Ａ、及び図２Ｂに示す調理台１０は、カウンタトップ１１の長手方向の一端側から、カウンタトップ１１の下空間１００の全体を覆う構造のサポート１２を備えているが、下空間１００の一部を開放するように設けたサポート１２Ａを備えていてもよい。

図５、図６Ａ、及び図６Ｂに示す実施形態２の調理台１０Ａでは、サポート１２Ａは、カウンタトップ１１の短手向に離れた２本の脚部１２４と、２本の脚部１２４の下端部を連結する連結部１２５と、２本の脚部１２４の上端部の間に架設された棚１８とを備える。棚１８は、２本の脚部１２４の間に架設された棚板１８１と、棚板１８１に連続した背板１８２と、２本の脚部１２４の間で背板１８２から離れて架設されたバー（図示せず）とを備える。この棚１８には、雑誌、本、新聞などを立てることが可能であり、また調味料などを立てることも可能である。バーは、棚板１８１の上に置いた物品の落下を防止する。

調理台１０Ａでは、２本の脚部１２４は、それぞれ内部空間１２１Ａを内部に有しており、カウンタトップ１１の短手方向における２本の脚部１２４の下部の側面にそれぞれ通気口１２３Ａが開口している。通気口１２３Ａが開口する向きは、特に制限されない。

ところで、調理台１０Ａでは、高さ方向に直交する断面における内部空間１２１Ａの断面積と、通気口１２３Ａの開口面積とが、図１、図２Ａ、図２Ｂに示す調理台１０の内部空間１２１の断面積と、通気口１２３の開口面積とに比べるとそれぞれ小さい。そのため、調理台１０Ａでは、加熱部２１を空冷する能力を、調理台１０と同程度に設計しようとすれば、気流の速度を調理台１０よりも大きくしなければならない。気流の速度が大きくなれば、床面から埃が飛散し、通気口１２３Ａからの風切り音の音圧レベルが高くなる可能性がある。

調理台１０Ａでは、第２ダクト１５２のうち、内部空間１２１Ａに接続される側の端部に、２つの脚部１２４に向かって流路を２経路に分岐させる分岐部１５３が設けられている。分岐部１５３は、カウンタトップ１１の長手方向に直交する断面の面積が、接続部１２２に近い部位ほど大きくなっている。すなわち、分岐部１５３は、接続部１２２に接続される部位で断面積が増加する。

第２ダクト１５２が分岐部１５３を有していることによって、調理台１０Ａでは、図１、図２Ａ、図２Ｂに示す調理台１０に比べて、熱気（加熱部２１に接触した空気）が通る流路が長くなる。したがって、調理台１０Ａでは、加熱部２１から通気口１２３Ａに至る経路での放熱量を、調理台１０に比べて増やすことが可能である。このことから、気流の速度を大幅に増加させることなく、加熱部２１に接触した空気を排出することが可能である。分岐部１５３は、流路を２経路に分岐させる構造に限らず、３経路以上に分岐させる構造であってもよい。たとえば、サポート１２Ａが３つ以上の脚部１２４を備える場合には、加熱部２１に接触した空気を、３つ以上の脚部１２４のそれぞれから排出させてもよい。

調理台１０Ａにおいて、棚１８がなければ、椅子に着座した人が、カウンタトップ１１の長手方向の一端側から下空間１００に脚を入れて調理台１０Ａを使用することが可能である。すなわち、この構造の調理台１０Ａは、椅子に着座した人が３方向から下空間１００に脚を入れて使用することができる。この場合、連結部１２５は省略されることが望ましい。また、サポート１３がサポート１２Ａと同様に２本の脚部１２４を備える場合、４本の脚部１２４でカウンタトップ１１を支持することが可能である。この構造の調理台１０Ａであれば、加熱部２１に接触した空気を、４本の脚部１２４を通して排出するように構成することが可能である。また、この構造の調理台１０Ａは、椅子に着座した人が４方向から下空間１００に脚を入れて使用することができる。

調理台１０、１０Ａでは、カウンタトップ１１の長手方向の一方の端部がサポート１２，１２Ａで支持され、カウンタトップ１１の長手方向の他方の端部がサポート１３で支持されている。サポート１２，１３は、カウンタトップ１１の長手方向の両端部を支持する構成に制限されない。カウンタトップ１１は、様々な形状のサポート１２，１３で支持することが可能である。

（実施形態３）
図７及び図８に示す実施形態３の調理台１０Ｂは、カウンタトップ１１の長手方向の一端部を支持するサポート１２，１２Ａに代えて、カウンタトップ１１の短手方向の中央部を支持するサポート１２Ｂを備えている。すなわち、カウンタトップ１１の短手方向において、サポート１２Ｂは、カウンタトップ１１よりも寸法が小さい。サポート１２Ｂは、カウンタトップ１１の長手方向に延びている。また、調理台１０Ｂは、カウンタトップ１１の長手方向の他端部を支持するサポート１３を備えている。カウンタトップ１１の短手方向において、サポート１２Ｂの下部の両側面には、それぞれ張出部１２６が設けられている。張出部１２６は、例えば板状であり、カウンタトップ１１の長手方向において、サポート１２Ｂと同程度の寸法を有している。

調理台１０Ｂは、ボックス１１２の下面にサポート１２Ｂが結合されるから、ボックス１１２から下方に空気を流すように、下面が開口した第２ダクト１５２Ｂを備える。サポート１２Ｂは、張出部１２６より下側に通気口１２３Ｂを備える。通気口１２３Ｂは、カウンタトップ１１の短手方向におけるサポート１２Ｂの両側面にそれぞれ開口する。

調理台１０Ｂは、張出部１２６の下側でサポート１２Ｂの側面に通気口１２３Ｂが開口している。すなわち、張出部１２６は、サポート１２Ｂにおいて通気口１２３Ｂが開口した側面に、通気口１２３Ｂの上側から覆うように突出している。そのため、椅子に着座した人が、下空間１００に脚を入れて調理台１０Ｂを使用する際には、張出部１２６に足を載せれば、通気口１２３Ｂからの排気が足に触れない。

また、調理台１０Ｂでは、内部空間１２１Ｂの高さ方向に直交する断面積が比較的大きく、通気口１２３Ｂが設けられたサポート１２Ｂの側面の面積が比較的大きいから、加熱部２１に接触した空気を運ぶ気流の流速を比較的小さくすることが可能である。そのため、調理台１０Ｂでは、床面の埃を飛散させる可能性が低減され、風切り音の音圧レベルが低減される。更に、通気口１２３Ｂから排出される空気によって、張出部１２６が温められるから、気温の低い季節であれば、足元の暖房が可能である。

調理台１０Ｂでは、カウンタトップ１１の長手方向の一方の端部には、サポート１２，１２Ａが存在しないが、カウンタトップ１１の長手方向の一方の端部は、サポート１２，１２Ａで支持されていてもよい。

（実施形態４）
図９Ａ、図９Ｂに示す実施形態４の調理台１０Ｃは、内部空間１２１Ｃ及び通気口１２３Ｃを、サポート１２，１２Ａではなく、サポート１３Ｃに設けている。本実施形態の説明では、サポート１２Ｃを第一サポート１２Ｃと記載し、サポート１３Ｃを第二サポート１３Ｃと記載する。

第一サポート１２Ｃは、カウンタトップ１１の長手方向の一端部に設けられ、第二サポート１３Ｃは、第一サポート１２Ｃとの間に下空間１００が位置する。本実施形態では、第二サポート１３Ｃは、カウンタトップ１１の長手方向の他端部に設けられる。なお、第二サポート１３Ｃは、カウンタトップ１１の長手方向の他端部以外の部分に設けられてもよく、例えば、カウンタトップ１１の長手方向の他端部から前記長手方向に離れた部分に設けられてもよい。

調理台１０Ｃでは、第一サポート１２Ｃは、カウンタトップ１１の短手方向に離れた２本の脚部１２７と、２本の脚部１２７の下端部を連結する連結部１２８と、を有する。２本の脚部１２７には、内部空間１２１及び通気口１２３が形成されていない。

第二サポート１３Ｃは、食器、調理用具、調味料、食品、洗剤、食器洗い乾燥機などの台所用品が収納可能なキャビネットである。第二サポート１３Ｃは、台所用品が収納可能な収納空間１３０と、内部空間１２１Ｃとを、内部に有する。

詳しくは、第二サポート１３Ｃは、カウンタトップ１１の長手方向に離れて位置する一対の側板１３１と、カウンタトップ１１の短手方向に離れて位置する一対の開閉板１３２と、前記短手方向に離れて位置する一対の閉塞板１３３とを有する。一対の開閉板１３２と一対の閉塞板１３３とは、カウンタトップ１１の長手方向に並んで位置する。本実施形態では、一対の開閉板１３２のそれぞれは、上下に並ぶ複数の板体で構成されている。第二サポート１３Ｃは、第二サポート１３Ｃの内部の空間を、収納空間１３０と内部空間１２１Ｃとに分ける仕切板１３４を更に有する。

収納空間１３０は、一対の側板１３１のうち下空間１００から遠い側の側板１３１と、仕切板１３４と、一対の開閉板１３２とで囲まれる空間である。一対の開閉板１３２は、少なくとも一方が開閉可能である。一対の開閉板１３２は、例えばカウンタトップ１１の短手方向に移動可能であり、これにより、収納空間１３０を開閉する。なお、一対の開閉板１３２は、回転することによって収納空間１３０を開閉するように設けられてもよい。

内部空間１２１Ｃは、一対の側板１３１のうち下空間１００に近い側の側板１３１と、仕切板１３４と、一対の閉塞板１３３とで囲まれた空間である。一対の側板１３１のうち下空間１００に近い側の側板１３１の下部（詳しくは下端部）に、内部空間１２１Ｃと第二サポート１３の外部（下空間１００）との間で空気を流通させるように開口した通気口１２３Ｃが形成されている。

なお、内部空間１２１Ｃは、収納空間１３０に対して下空間１００とは反対側に位置してもよい。この場合、通気口１２３Ｃは、一対の側板１３１のうち下空間１００から遠い側の側板１３１の下端部に形成され、内部空間１２１Ｃは、収納空間１３０の上部などに形成される空間やダクトを介して、第２ダクト１５２に繋げる。また、通気口１２３Ｃは、一対の側板１３１ではなく、一対の閉塞板１３３の少なくとも一方の下部（詳しくは下端部）に形成されてもよい。

調理台１０Ｃでは、カウンタトップ１１の長手方向の一端側において椅子に着座した人は、第一サポート１２の２本の脚部１２７間を通じて下空間１００の下方に、脚を入れることができる。そのため、調理台１０Ｃは、加熱部２１に接触した空気を、第二サポート１３Ｃを通じて排出できるうえ、カウンタトップ１１の長手方向の一端側からの食卓としての利用も可能である。

以下では、図１、図２Ａ及び図２Ｂに示す調理台１０と、図５、図６Ａ及び図６Ｂに示す調理台１０Ａと、図７に示す調理台１０Ｂと、図９Ａに示す調理台１０Ｃとを、とくに区別する必要がなければ、調理台１０と記載する。また、その他のＡ～Ｃが付いた符号についても同様に記載する。

上述した調理台１０は、加熱部２１の内部に、気流を形成する装置を備えている。気流を形成する装置は、第１ダクト１５１、第２ダクト１５２、サポート１２、サポート１３のうちの適宜の箇所に設けられてもよい。また、気流を形成する装置は、ボックス１１２の内部において、加熱部２１に接触する前の空気を加速させるように配置されてもよい。

カウンタトップ１１は、２つのサポート１２、１３で支持される構造ではなく、カウンタトップ１１が３つ以上のサポートで支持される構造であってよい。一例で言えば、長方形状のカウンタトップ１１は、その四隅がそれぞれサポートで支持される構造であってもよい。また、長方形状のカウンタトップ１１は、長手方向の一端部に沿って位置するサポートと、長手方向の他端部の角部に位置する２つのサポートとの３つのサポートで支持される構造であってもよい。あるいは、カウンタトップ１１は、その中央部が１つのサポートで支持される構造であってもよい。

上述した技術は、加熱調理装置２０が取り付けられる調理台１０であれば適用可能であり、シンクが取り付けられる調理台１０にも、適用可能である。シンクは、例えば、トッププレート１１１から一部が下方に突出し、前記一部がサポート１３内に収納されるように、調理台１０に取り付けられる。また、カウンタトップ１１の上面の外周形状は、四角形状であることも必須ではなく、六角形状、八角形状、円形などであってもよい。

上述した調理台１０では、加熱調理装置２０が、誘導加熱を行うように構成されているが、加熱調理装置２０は、ハロゲンヒータ、ラジエントヒータなどから選択されてもよい。また、上述した調理台１０では、加熱調理装置２０がカウンタトップ１１に一体に組み込まれているが、加熱調理装置２０は、いわゆるビルトイン構造であって、カウンタトップ１１に対して分離可能に取り付けられていてもよい。

（まとめ）
上述した実施形態の構成及び作用を以下にまとめて記載する。なお、態様の異なる実施形態を区別するために付した符号Ａ、Ｂ、Ｃなどは省略して記載している。例えば、調理台１０は、必要に応じて、調理台１０Ａあるいは調理台１０Ｂあるいは調理台１０Ｃと読み替えることができる。

実施形態１～４及びその変形例の調理台１０のように、第一態様の調理台１０は、下記の構成を備える。

すなわち、第一態様の調理台１０は、カウンタトップ１１と、カウンタトップ１１を支持するサポート１２（１３）とを備える。カウンタトップ１１の下側に位置する下空間１００は、カウンタトップ１１の上面に沿う一方向の両側に少なくとも開放されている。カウンタトップ１１は、トッププレート１１１と、加熱調理装置２０が収納される空間をトッププレート１１１との間で囲むボックス１１２とを備えている。サポート１２（１３）は、前記空間との間で空気が流通する内部空間１２１と、内部空間１２１とサポート１２（１３）の外部との間で空気を流通させるようにサポート１２（１３）の側面に開口した通気口１２３とを有する。

上記構成を備えることで、第一態様の調理台１０では、カウンタトップ１１を前記一方向に挟んで向き合う複数のユーザーが、椅子に座って下空間１００に脚を入れることが可能である。トッププレート１１１の下側で加熱調理装置２０に接触した空気は、サポート１２（１３）の側面から排出されるから、トッププレート１１１の上面から排出される場合に比べて、加熱調理装置２０を前記一方向から利用中のユーザーに触れる可能性が低減される。また、通気口１２３がサポート１２（１３）の側面に開口しているから、カウンタトップ１１の上面の有効面積（食卓として利用することのできる面積）が拡がる。

また、第二態様の調理台１０は、第一態様の調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第二態様の調理台１０では、カウンタトップ１１は、上面の外周が四角形状であり、下空間１００は、カウンタトップ１１の上面の１つの辺に沿う前記一方向の両側に少なくとも開放されている。

上記構成を備えることで、第二態様の調理台１０では、四角形状のカウンタトップ１１をその上面の１つの辺に沿う前記一方向に挟んで向き合う複数のユーザーが、椅子に座って下空間１００に脚を入れて使用することができる。

また、第三態様の調理台１０は、第一又は第二態様の調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第三態様の調理台１０は、加熱調理装置２０に接触する前の空気と接触した後の空気とを分離するように、前記空間に位置する仕切板１１５を更に備える。

上記構成を備えることで、第三態様の調理台１０では、仕切板１１５によりボックス１１２の内部の空間における空気の流れが規制され、加熱調理装置２０に接触する前の空気と接触した後の空気との分離性が高まる。言い換えると、第三態様の調理台１０では、加熱調理装置２０に接触する前の相対的に低温の空気に、加熱調理装置２０に接触した後の相対的に高温の空気が混合されにくくなり、加熱調理装置２０を効率よく空冷することが可能である。

また、第四態様の調理台１０は、第一～第三態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第四態様の調理台１０では、サポート１２（１３）は、通気口１２３を下部に備える。

上記構成を備えることで、第四態様の調理台１０では、通気口１２３から排出される空気がユーザーに触れる可能性が低減される。しかも、第四態様の調理台１０では、加熱調理装置２０から通気口１２３までの経路が長くなり、結果的に通気口１２３から排出される空気の温度を下げることが可能である。

また、第五態様の調理台１０は、第一～第四態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第五態様の調理台１０では、通気口１２３は、内部空間１２１から前記外部に向かう空気の流れを斜め下向きに規制するように構成されている。

上記構成を備えることで、第四態様の調理台１０では、通気口１２３から斜め下向きに空気が排出されるから、通気口１２３から排出される空気がユーザーに触れる可能性が一層低減される。

また、第六態様の調理台１０は、第一～第五態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第六態様の調理台１０では、サポート１２，１３は、カウンタトップ１１の上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向の両端部にそれぞれ設けられ、前記両端部に位置するサポート１２，１３の少なくとも一方は、前記一方向に延びている。

上記構成を備えることで、第六態様の調理台１０では、前記一方向において、サポート１２（１３）の寸法をカウンタトップ１１の寸法程度まで延ばすことができ、サポート１２（１３）がカウンタトップ１１を支持する強度を高めることができる。また、第六態様の調理台１０では、サポート１２（１３）の寸法をカウンタトップ１１の寸法程度まで延ばすことで、容積の比較的大きい内部空間１２１を確保できるから、加熱調理装置２０に触れた空気の内部空間１２１での滞留時間を長くでき、放熱させやすい。そのため、第六態様の調理台１０では、通気口１２３から排出される空気の温度を下げることが可能である。

また、第七態様の調理台１０は、第六態様の調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第七態様の調理台１０では、サポート１２（１３）は、通気口１２３を下空間１００とは反対側の面に備える。

上記構成を備えることで、第七態様の調理台１０では、通気口１２３から下空間１００に空気が排出されないから、ユーザーが下空間１００に脚を入れたとしても、通気口１２３からの空気が脚に触れない。

また、第八態様の調理台１０は、第一～第五態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第八態様の調理台１０は、ボックス１１２内で加熱調理装置２０に接触した空気を、サポート１２，１３の内部空間１２１に導くダクト１５を更に備える。サポート１２，１３は、カウンタトップ１１の上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向の両端部にそれぞれ設けられる。前記両端部に位置するサポート１２，１３の少なくとも一方は、前記一方向に離れて位置する複数の脚部１２４を有する。複数の脚部１２４のそれぞれは、内部空間１２１と通気口１２３とを有する。ダクト１５は、ボックス１１２内で加熱調理装置２０に接触した空気を、複数の脚部１２４の内部空間１２１に分岐させる分岐部１５３を有する。

上記構成を備えることで、第八態様の調理台１０では、ダクト１５内を流れる加熱調理装置２０に接触した空気と、加熱調理装置２０に触れる前の空気とを分離することができる。そのため、第八態様の調理台１０では、加熱調理装置２０に低温の空気が触れることで空冷の効率が高まる。また、第八態様の調理台１０では、加熱調理装置２０に触れた高温の空気を、複数の脚部１２４の内部空間１２１のそれぞれに確実に誘導して、各脚部１２４から外部に排出させることができる。また、第八態様の調理台１０では、カウンタトップ１１の前記交差する方向の少なくとも一端部を複数の脚部１２４で支持しているから、カウンタトップ１１の下空間１００を、少なくとも３つの向きに開放可能である。また、第八態様の調理台１０では、ダクト１５が分岐部１５３を備え、加熱調理装置２０に触れた空気を複数の脚部１２４の内部空間１２１に分散させるから、複数の通気口１２３によって比較的多くの空気を排出することができる。そのため、第八態様の調理台１０では、加熱調理装置２０に単位時間当たりに触れる空気量を比較的多くでき、加熱調理装置２０の空冷を効率よく行うことができる。

また、第九態様の調理台１０は、第一～第五態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第九態様の調理台１０では、サポート１２，１３は、カウンタトップ１１の上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向の一端部に設けられる第一サポート１２と、第一サポート１２との間に下空間１００が位置する第二サポート１３とを含む。第二サポート１３は、台所用品が収納される収納空間１３０と、内部空間１２１と、通気口１２３と、を有するキャビネットである。第一サポート１２は、前記一方向に離れて位置する複数の脚部１２７を有する。

上記構成を備えることで、第九態様の調理台１０では、カウンタトップ１１の前記交差する方向の一端部を複数の脚部１２７で支持しているから、カウンタトップ１１の下空間１００を、３つの向きに開放可能である。また、第九態様の調理台１０では、加熱調理装置２０に触れた空気は、キャビネットを構成するサポート１３を通じて排出することができる。

また、第十態様の調理台１０は、第一～第七態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第十態様の調理台１０は、ボックス１１２内で加熱調理装置２０に接触した空気を、サポート１２，１３の内部空間１２１に導くダクト１５を更に備える。

上記構成を備えることで、第十態様の調理台１０では、ダクト１５内を流れる加熱調理装置２０に接触した空気と、加熱調理装置２０に触れる前の空気とを分離することができ、加熱調理装置２０に低温の空気が触れることで空冷の効率が高まる。また、第十態様の調理台１０では、加熱調理装置２０に触れた高温の空気を、サポート１２，１３の内部空間１２１に確実に誘導して、サポート１２，１３から外部に排出させることができる。

また、第十一態様の調理台１０は、第一～第五態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第十一態様の調理台１０では、サポート１２は、前記一方向においてカウンタトップ１１よりも寸法が小さく、カウンタトップ１１の上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向に延びている。

上記構成を備えることで、第十一態様の調理台１０では、サポート１２は、下空間１００を前記一方向に並ぶ２つの空間に分けることができる。第十一態様の調理台１０においても、カウンタトップ１１を前記一方向に挟んで向かい合う複数のユーザーが、椅子に座って下空間１００に脚を入れることができる。また、第十一態様の調理台１０においても、通気口１２３がサポート１２に設けられているから、通気口１２３から排出される空気が、ユーザーの顔などに触れることを抑制することができる。

また、第十二態様の調理台１０は、第十一態様の調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第十二態様の調理台１０では、サポート１２は、前記一方向における少なくとも一方の側面に、通気口１２３が開口しており、通気口１２３が開口した前記側面に、通気口１２３を上側から覆うように突出する張出部１２６を備える。

上記構成を備えることで、第十二態様の調理台１０では、通気口１２３から排出された空気は、張出部１２６の下を通る。そのため、第十二態様の調理台１０では、ユーザーが張出部１２６の上に足を載せていれば、通気口１２３から排出された空気がユーザーに触れることがない。

また、第十三態様の調理台１０は、第一～第十二態様のいずれかの調理台１０の構成に加えて、下記の構成を付加的に備える。

すなわち、第十三態様の調理台１０では、加熱調理装置２０は、誘導加熱装置である。

上記構成を備えることで、第十三態様の調理台１０では、誘導加熱装置は、ジュール熱により調理容器を加熱する構成ではなく、調理容器を発熱させる構成であるから、加熱調理装置２０からの発熱量が比較的少なく、動作時に到達する最高温度が比較的低い。そのため、第十三態様の調理台１０では、トッププレート１１１の下側で加熱調理装置２０の周囲に位置する部材の材料等の制約が少ない。また、第十三態様の調理台１０では、加熱調理装置２０の上面を含むトッププレート１１１の上面を平面にできるから、調理台、食卓などの用途に使用しやすい。

以上説明した実施形態は、本発明の様々な実施形態の一部に過ぎない。また、上述した実施形態は、本発明の目的を達成できれば、設計等に応じて種々の変更が可能である。なお、本明細書における調理台は、厨房用什器と言い換え可能である。

１０、１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ 調理台
１１ カウンタトップ
１２、１２Ａ、１２Ｂ、１２Ｃ サポート（第一サポート）
１３、１３Ｃ サポート（第二サポート）
１５ ダクト
２０ 加熱調理装置
１００ 下空間
１１１ トッププレート
１１２ ボックス
１２１、１２１Ａ、１２１Ｂ、１２１Ｃ 内部空間
１２３、１２３Ａ、１２３Ｂ、１２３Ｃ 通気口
１２４ 脚部
１２６ 張出部
１２７ 脚部
１３０ 収納空間
１５３ 分岐部

Claims (13)

1. カウンタトップと、前記カウンタトップを支持するサポートとを備え、
   前記カウンタトップの下側に位置する下空間は、前記カウンタトップの上面に沿う一方向の両側に少なくとも開放されており、
   前記カウンタトップは、
   トッププレートと、
   加熱調理装置が収納される空間を前記トッププレートとの間で囲むボックスとを備えており、
   前記サポートは、
   前記空間との間で空気が流通する内部空間と、
   前記内部空間と前記サポートの外部との間で空気を流通させるように前記サポートの側面に開口した通気口と、を有する
   ことを特徴とする調理台。
2. 前記カウンタトップは、上面の外周が四角形状であって、
   前記下空間は、前記カウンタトップの上面の１つの辺に沿う前記一方向の両側に少なくとも開放されている
   請求項１記載の調理台。
3. 前記加熱調理装置に接触する前の空気と接触した後の空気とを分離するように、前記空間に位置する仕切板を更に備える
   請求項１又は２記載の調理台。
4. 前記サポートは、前記通気口を下部に備える
   請求項１～３のいずれか１項に記載の調理台。
5. 前記通気口は、前記内部空間から前記外部に向かう空気の流れを斜め下向きに規制するように構成されている
   請求項１～４のいずれか１項に記載の調理台。
6. 前記サポートは、
   前記カウンタトップの上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向の両端部にそれぞれ設けられ、
   前記両端部に位置する前記サポートの少なくとも一方は、前記一方向に延びている
   請求項１～５のいずれか１項に記載の調理台。
7. 前記サポートは、前記通気口を前記下空間とは反対側の面に備える
   請求項６記載の調理台。
8. 前記ボックス内で前記加熱調理装置に接触した空気を、前記サポートの前記内部空間に導くダクトを更に備え、
   前記サポートは、
   前記カウンタトップの上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向の両端部にそれぞれ設けられ、
   前記両端部に位置する前記サポートの少なくとも一方は、前記一方向に離れて位置する複数の脚部を有し、
   前記複数の脚部のそれぞれは、前記内部空間と前記通気口とを有し、
   前記ダクトは、前記ボックス内で前記加熱調理装置に接触した空気を、前記複数の脚部の前記内部空間に分岐させる分岐部を有する
   請求項１～５のいずれか１項に記載の調理台。
9. 前記サポートは、
   前記カウンタトップの上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向の一端部に設けられる第一サポートと、
   前記第一サポートとの間に前記下空間が位置する第二サポートと、を含み、
   前記第二サポートは、
   台所用品が収納される収納空間と、前記内部空間と、前記通気口と、を有するキャビネットであり、
   前記第一サポートは、
   前記一方向に離れて位置する複数の脚部を有する
   請求項１～５のいずれか１項に記載の調理台。
10. 前記ボックス内で前記加熱調理装置に接触した空気を、前記サポートの前記内部空間に導くダクトを更に備える
    請求項１～７のいずれか１項に記載の調理台。
11. 前記サポートは、
    前記一方向において前記カウンタトップよりも寸法が小さく、前記カウンタトップの上面に沿う面内で前記一方向に交差する方向に延びている
    請求項１～５のいずれか１項に記載の調理台。
12. 前記サポートは、
    前記一方向における少なくとも一方の側面に前記通気口が開口しており、
    前記通気口が開口した前記側面に、前記通気口を上側から覆うように突出する張出部を備える、
    請求項１１記載の調理台。
13. 前記加熱調理装置は、誘導加熱装置である
    請求項１～１２のいずれか１項に記載の調理台。

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