JP2004135729A - サービスカートのトレー - Google Patents

Abstract

【課題】第１に、トレーの加熱面の広さや位置が、固定されることなく、食器や食材に合わせて自在に設定可能であり、第２に、もってトレーに載せられる食器について、形状，大きさ，位置の規制がなく自由に使用でき、又、食材の量，種類，組み合わせの自由度も向上し、バラエティーに富んだ食事の提供サービスが可能となる、サービスカートのトレーを提案する。
【解決手段】このトレー８は、食事の提供サービスに供されるサービスカートにて使用され、その内部に出し入れ自在な棚として収納される。そして、ヒーター９が組み込まれており、載せられた食器内の食材を加熱調理，保温可能となっている。そしてヒーター９は、マトリックス状に配された面状のヒートコア１３の集合体よりなり、ヒートコア１３が、個別に選択的に通電，発熱可能となっており、もってトレー８が、分割的に区分けして加熱可能となっている。
【選択図】　　　　図２

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、サービスカートのトレーに関する。すなわち、食事の提供サービスに供されるサービスカートにおいて使用され、食材の食器が載せられると共に、ヒーターが組み込まれた、トレーに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
この種のサービスカート内には、トレーが出し入れ自在な棚として、上下多段に収納されている。そして各トレーには、それぞれ、ヒーターが組み込まれており、その上に載せられた食器内の食材を、加熱調理，保温可能となっている。
そして、この種従来例のトレーは、樹脂製よりなると共に、面状のヒートコアを用いたヒーターが、１個又は２個、部分的又は全面的に組み込まれており、加熱面の広さや位置が、予め設定され固定されていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
《問題点について》
ところで、このような従来例にあっては、次の問題が指摘されていた。すなわち、この種従来例のトレーでは、上述したように、ヒーターそして加熱面の広さや位置が、固定的に決められていた。
そこで、載せられる食器について、形状，大きさ，配置等が規制されると共に、御飯，パン，パスタ，料理，スープ，味噌汁，コーヒー等、食器に収納されて加熱調理，保温される食材について、量，種類，組み合わせ等が制限され、更には、加熱調理，保温に適さない生野菜，デザート等の食材についても、量，種類，組み合わせ等が制限されていた。
このように、この種従来例のトレーにあっては、まず、使用される食器が、固定した加熱面に合うように規制され、汎用の食器が使用不能であり、又、主食，おかず，その他の食事メニューの自由度にも欠ける、という問題が指摘されていた。
【０００４】
《本発明について》
本発明に係るサービスカートのトレーは、このような実情に鑑み、上記従来例の課題を解決すべくなされたものであって、ヒーターのヒートコアを、マトリックス状に配して、個別に選択的に通電，発熱可能としたこと、を特徴とする。
もって本発明は、第１に、トレーの加熱面を自在に設定可能であり、第２に、もって食器や食材の規制，制限が解消されて、自由度が広がる、サービスカートのトレーを提案することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
《各請求項について》
このような課題を解決する本発明の技術的手段は、次のとおりである。まず、請求項１については次のとおり。請求項１のサービスカートのトレーは、食事の提供サービスに供されるサービスカートにて使用され、食材の食器が載せられると共に、ヒーターが組み込まれている。
そして該ヒーターは、マトリックス状に配された面状のヒートコアの集合体よりなり、該ヒートコアが、個別に通電，発熱可能となっていること、を特徴とする。
【０００６】
請求項２については次のとおり。請求項２のサービスカートのトレーは、請求項１において、該サービスカートは、箱状をなしドアとキャスターを備え、内部に該トレーが、出し入れ自在な棚として上下多段に収納されている。該トレーは、載せられた該食器内の食材の全部又は一部を、加熱調理，保温可能となっている。
そして該ヒーターは、このような加熱調理，保温のため、該トレーの全部又は一部のエリアに組み込まれており、多数の該ヒートコアが縦横に配され、各々独立して選択的に通電，発熱可能となっている。もって、該トレーが分割的に区分けして加熱可能となり、該トレーの加熱面の広さや位置が自在に設定可能となっていること、を特徴とする。
請求項３については次のとおり。請求項３のサービスカートのトレーは、請求項２において、各該ヒートコアへの通電を制御する制御部は、個別操作手段とパターン操作手段とを備えている。
そして該制御部は、該個別操作手段にて選択された該ヒートコアのみを、通電可能であると共に、このように該個別操作手段にて選択された該ヒートコアの通電パターンを、各種記憶可能であり、該パターン操作手段にて指定された通電パターンの該ヒートコアのみを、通電することも可能となっていること、を特徴とする。
【０００７】
《作用について》
本発明は、このようになっているので、次のようになる。
▲１▼まず、食材が盛られた食器が、トレー上に載せられる。
▲２▼そしてトレーは、サービスカート内に出し入れ自在な棚として、上下多段に収納される。
▲３▼それから、サービスカートが運搬，移動，保管され、配膳直前に、食材の全部又は一部が加熱調理，保温される。
▲４▼この加熱調理，保温は、次のように行われる。トレーの全部又は一部のエリアには、ヒートコアの集合体よりなるヒーターが組み込まれており、ヒートコアは、マトリックス状に配され、各々選択的に通電，発熱可能となっている。
▲５▼そこで、制御部の個別操作手段やパターン操作手段を操作することにより、ヒーターについて、選択，指定された通電パターンのヒートコアのみが、通電，発熱される。
▲６▼もってトレーは、分割的に区分けして加熱され、加熱面の広さや位置が自在に設定される。
▲７▼そして、トレー上の食器内の食材の全部又は一部、つまり加熱調理，保温を要する食材のみが、選択的に加熱される。
▲８▼このように、食器や食材に対応して加熱面が選択設定され、加熱調理，保温を要する食材下のヒートコアが、選択，通電，発熱される。そこで、各種形状，大きさの食器が、トレー上の好みの位置にて自由に使用できるようになり、食材の量，種類，組み合わせ等の自由度も向上する。
▲９▼さて、このように必要な食材が加熱調理，保温された後、トレーは、サービスカートから取り出されて、配膳に供される。
【０００８】
【発明の実施の形態】
《図面について》
以下本発明を、図面に示す発明の実施の形態に基づいて、詳細に説明する。図１，図２，図３は、本発明の実施の形態の説明に供する。
そして、図１の（１）図は、第１例の平面図、（２）図は、第１例の正断面図であり、（３）図は、第２例の平面図、（４）図は、第２例の正断面図である。
図２は、第３例の平面図であり、（１）図は、通電されていない状態を示し、（２）図〜（６）図の各図は、各種の通電パターンを示す。図３の（１）図は、第４例の斜視図、（２）図は、第５例の平面図、（３）図は、第６例の平面図、（４）図は、要部を拡大した平面図、（５）図は、制御部のブロック図である。
図４は、サービスカートの斜視図であり、（１）図は、全体を示し、（２）図は、トレーを示し、（３）図は、トレーに食材の食器が載せられた状態を示す。
【０００９】
《サービスカート１について》
まず図４により、加熱型の配膳カートたるサービスカート１について説明する。このサービスカート１は、例えば病院，その他各種施設，工場，航空機，鉄道車輌内等において、給食対象者，乗客，その他の配膳対象者に対し、食事の提供サービスを行う際に使用される。そして、ドア２とキャスター３を備えており、手で押して運搬，移動されると共に、適宜保管される。
又、天板４，床板５，左右の側板６，リア板等を備え、箱状をなし、ドア２は前面に取付けられ、キャスター３は床板５の四隅下に付設されている。天板４，床板５，側板６，リア板，ドア２等は、それぞれ断熱材製のパネル構造よりなり、縦横つまり上下，左右，前後等に骨組として配された軽金属製の各コーナー型材に、組み付けられている。
なお図示例では、リア板に代えてドア２が配されており、もって前後にドア２を備えたタイプよりなる。
【００１０】
サービスカート１の左右の側板６内面には、トレー受けたるガイドレール７が、左右で高さレベルを揃えて対向しつつ、上下多段に固設されている。そして、左右の各ガイドレール７間には、それぞれ略平板状をなすトレー８が、前後に出し入れ自在な棚として、上下多段に多数枚収納される。
各トレー８は、長方形や正方形の樹脂製よりなり、食材Ａの食器Ｂが載せられると共に、通電により発熱する面状のヒーター９が組み込まれており、載せられた食器Ｂ内の食材Ａを、暖めて加熱調理，保温可能となっている。
このような食材Ａとしては、料理，その他のおかず，御飯，めん類，パスタ，パン，スープ，味噌汁，コーヒー、等々が考えられる。そして、食材Ａについては、ヒーター９の発熱により、単に加熱調理されるのみか、加熱調理されると共に事後保温されるか、予め別途加熱調理されていたものが保温されるか、予め別途加熱調理されていたものが更に加熱調理されるか、等々各種のパターンが考えられる。
図中１０は、サービスカート１の上部に付設されたカート側のコネクタであり、このカート側のコネクタ１０が、外部の電源側のコネクタに接続される。そして、サービスカート１の内部配線，接点端子，トレー８側の接点端子１１，トレー８内部の配線１２（図１の（１）図，（３）図，図３の（４）図等を参照）等々を介し、各トレー８のヒーター９に対し電力が供給され、もってヒーター９が通電，発熱される。なお、サービスカート１側の上記接点端子は、ガイドレール７付近に付設されている。
サービスカート１は、このようになっている。
【００１１】
《ヒーター９について》
このようなサービスカート１のトレー８のヒーター９について、以下、図１，図２，図３等を参照しつつ説明する。
このヒーター９は、マトリックス状に区画して配された面状のヒートコア１３の集合体よりなり、各ヒートコア１３は、個別に通電，発熱可能となっている。
もって、このトレー８は、上面に載せられた食器Ｂ内の食材Ａの全部又は一部を、加熱調理，保温可能となっている。
【００１２】
このようなヒーター９について、更に詳述する。このヒーター９は、トレー８の全部又は一部のエリアに組み込まれており、多数のヒートコア１３が縦横に行と列をなして配され、各ヒートコア１３は、各々独立して選択的に通電，発熱可能となっている。
まず、ヒーター９そしてヒートコア１３は、図１，図２，図３の（１）図，（２）図の各例のように、トレー８のエリア全体に組み込まれか、又は、図３の（３）図のように、トレー８の一部エリアに組み込まれる。そして、上下の発熱プレートとベースフレーム間に、芯材として介装されている。
次にヒーター９は、ヒートコア１３が、座標的に縦横に配置されてなる。ヒートコア１３の数は、図示の各例のように各種の行と列の組み合わせが可能であり、各種の数のものが可能である。各ヒートコア１３の形状は、図示の各例では正方形よりなるが、長方形，三角形，その他各種形状のものも可能である。
又、各ヒートコア１３の大きさや形状は、図１，図２，図３の（１）図，（３）図の各例のように、すべてが同じ大きさや形状よりなることが多いが、図３の（２）図の例のように、異なった大きさのものが存してもよく、更に、各々が異なった大きさや形状のものも可能である。
【００１３】
更に、各ヒートコア１３間の関係については、図１の（１）図，（２）図，図２，図３の（１）図，（２）図，（３）図の各例のように、相互間に格子状等の空隙１４が形成された、完全独立構造のものが代表的であるが、図１の（３）図や（４）図に示した例のように、相互間の空隙１４に断熱材１５が埋め込まれた、一体的構造のものも考えられる。
なお図示例では、図１の（１）図，（３）図に示したように、ヒーター９の接点端子１１は、トレー８の両側端に複数配設され、図３の（４）図に示したように、それぞれ、並列の配線１２を介し横に並んだ各ヒートコア１３に接続されている。勿論、このような図示例によらず、１対の集約された接点端子１１を設けて、すべてのヒートコア１３に対し、それぞれの配線１２にて接続するようにしてもよい。
そして、このヒーター９は、各ヒートコア１３を各種の通電パターンで選択して通電，発熱させることにより、分割的に区分けして加熱可能となっている。もってトレー８が、各種パターンで分割的に区分けして加熱可能となり、トレー８の加熱面の広さや位置が、各種パターンで自在に変更設定可能となっている。
【００１４】
例えば、図２に示した例について説明すると、図２の（１）図の非加熱状態から、図２の（２）図のように斜線表示した右下部分のみが加熱された状態、図２の（３）図のように斜線表示した左上部分のみが加熱された状態、図２の（４）図のように、斜線表示した右下部分と左上部分とが加熱された状態、図２の（５）図のように斜線表示した上部分が加熱された状態、図２の（６）図のように、ランダムに斜線表示した部分が加熱された状態、更には図示しないが、全体がすべて加熱された状態、等々の各種パターンで加熱可能となっている。
そして、このようなトレー８そしてヒーター９の各種加熱パターンは、各ヒートコア１３の通電パターンを変えることにより実現される。つまり、トレー８そしてヒーター９の加熱面の広さや位置の設定は、「どのヒートコア１３を通電，加熱させるか」を選択することによって、実現される。
ヒーター９は、このようになっている。
【００１５】
《制御部１６について》
そして、このようなヒーター９の各ヒートコア１３の通電パターンは、制御部１６を操作することにより、制御される。
例えば図３の（５）図に示したように、各ヒートコア１３への通電を制御する制御部１６は、個別操作手段１７とパターン操作手段１８とを備えている。
そして制御部１６は、個別操作手段１７にて選択されたヒートコア１３のみを、通電することが可能であると共に、このように個別操作手段１７にて選択されたヒートコア１３の通電パターンを、各種記憶可能であり、パターン操作手段１８にて指定された通電パターンのヒートコア１３のみを、通電することも可能となっている。
【００１６】
すなわち、図示例の制御部１６は、スイッチ制御部１９を備えており、操作パネル２０（図４の（１）図を参照）に配された個別制御手段１７を操作することにより、「どのヒートコア１３を通電，発熱させるか」の選択信号が、入力される。そして、コネクタ１０からトレー８のヒーター９への配線に介装されたヒーター駆動回路２１に対し、対応したスイッチ信号を出力される。
ヒーター駆動回路２１では、スイッチ信号に対応したラインのオンオフが行われ、もって配線，接点端子１１，配線１２等を介し、ヒーター９の各ヒートコア１３のうち、選択された通電パターンのヒートコア１３に対し、電力が供給されて、通電，発熱される。
又、スイッチ制御部１９には、メモリー部２２が付設されており、個別操作手段１７にて選択されたヒートコア１３の通電パターンを、各種メモリー可能となっている。
そして、メモリーされた各通電パターンについて、操作パネル２０のパターン操作手段１８を操作して、必要な１つの通電パターンを指定することにより、「どの通電パターンで通電するか」の指示信号が、スイッチ制御部１９に入力されて、ヒーター駆動回路２１に対し、指示された通電パターンに対応したスイッチ信号が出力され、もって、その通電パターンのヒートコア１３が通電，発熱される。
【００１７】
なお、サービスカート１には多数枚のトレー８が収納されるが、このような制御部１６による通電パターンの設定，指示は、各トレー８のヒーター９のヒートコア１３について、共通に実施される。
又、サービスカート１自体も、複数台が同時に使用されることが多く、１個のリモコン装置で、各サービスカート１を制御することも行われている。その場合には、リモコン装置に、各サービスカート１に共通の個別操作手段１８やパターン操作手段１８を設けておくことにより、各サービスカート１について、共通の通電パターンによる各トレー８，ヒーター９，ヒートコア１３の制御が可能となる。
制御部１６は、このようになっている。
【００１８】
《作用等について》
本発明に係るサービスカート１のトレー８は、以上説明したように構成されている。そこで、以下のようになる。
▲１▼まず、予め味付け，下準備，下ごしらえ，調理された食材Ａが、食器Ｂ内に盛られ，収納される。そして、このように食材Ａを入れた食器Ｂが、トレー８上に載せられる（図４の（２）図，（３）図を参照）。
▲２▼次に、食材Ａの食器Ｂが載せられた各トレー８は、箱状をなしドア２とキャスター３を備えたサービスカート１内に、出し入れ自在な棚として、上下多段に収納される（図４の（１）図を参照）。
▲３▼それから、食材Ａ，食器Ｂ，トレー８を収納したサービスカート１は、運搬，移動，保管され、配膳直前に、トレー８上に載せられた食器Ｂ内の食材Ａの全部又は一部が、加熱調理，保温される。
【００１９】
▲４▼そして、この加熱調理，保温は、次のように行われる。すなわち、トレー８の全部又は一部のエリアには、ヒーター９が組み込まれている。このヒーター９は、多数の面状のヒートコア１３の集合体よりなり、ヒートコア１３は、縦横にマトリックス状に配されており、各々独立して選択的に個別に、通電，発熱可能となっている（図１，図２，図３等を参照）。
▲５▼そこで、制御部１６の個別操作手段１７を操作することにより、例えば多数個の中から選択された複数個のヒートコア１３が、つまり選択されたヒートコア１３のみが、通電，発熱すべく制御される（図３の（５）図，図４の（１）図を参照）。
なお制御部１６に、このように個別操作手段１７にて選択されたヒートコア１３の通電パターンを各種記憶しておき、事後は、パターン操作手段１８を操作することにより、指定された通電パターンに対応して選択されたヒートコア１３のみを、通電，発熱すべく制御することも可能である。このような制御を利用すると、パターン選択の操作性が向上する。
▲６▼ヒーター９のヒートコア１３を、このように選択的に通電，発熱させることにより、トレー８が分割的に区分けして加熱され、もってトレー８の加熱面の広さや位置が、自在に設定される。
【００２０】
▲７▼さて、このようにして、トレー８上に載せられた食器Ｂ内の食材Ａについて、加熱調理，保温を要するものが加熱される。
すなわち上述したように、トレー８の加熱面の広さや位置が自在に設定できるので、トレー８上の食器Ｂ内の食材Ａの全部又は一部、つまり加熱調理，保温を要する食材Ａのみが、選択的に加熱されるようになる。
そこで、トレー８の全部を加熱調理，保温の対象とすることが可能であり、又、トレー８に載せられた食器Ｂの全部を加熱調理，保温の対象とすることも可能であり、更に、トレー８の一部を加熱調理，保温の対象とすることが可能であり、又、トレー８に載せられた食器Ｂの一部（複数の食器Ｂのうちの一部の食器Ｂや、１つの食器Ｂについてその一部）のみを、加熱調理，保温の対象とすることも可能であり、更に、食器Ｂに収納された食材Ａの全部を加熱調理，保温の対象とすることも、その一部のみを加熱調理，保温の対象とすることも可能である。
【００２１】
▲８▼このように、加熱調理，保温を要する食器Ｂや食材Ａに対応して、加熱面が自在に選択設定される。つまり、必要な食器Ｂや食材Ａの下に位置するヒーター９のヒートコア１３のみを、選択，通電，発熱させればよい。
そこで、各種形状，大きさの食器Ｂを、トレー８上の好みの位置にて、何らの規制なく自由に使用できるようになる。又、食材Ａの量，種類，組み合わせ等についても、制限がなくなり自由度が向上する。
▲９▼さて、このように必要な食器Ｂ，食材Ａが加熱調理，保温された後、トレー８は配膳に供される。
すなわち、一食分の加熱調理，保温された食材Ａが入った食器Ｂを載せた各トレー８は、それぞれ、サービスカート１から取り出された後、生野菜，デザート，更にはナイフ，フォーク，箸，ナプキン，その他の用具等が載せられて配膳され、もって、配膳対象者への食事の提供サービスが実施される。
【００２２】
【発明の効果】
《本発明の特徴》
本発明に係るサービスカートのトレーは、以上説明したように、ヒーターのヒートコアを、マトリックス状に配して、個別に選択的に通電，発熱可能としたこと、を特徴とする。
もって本発明は、次の効果を発揮する。
【００２３】
《第１の効果》
第１に、トレーの加熱面を、自在に設定可能である。すなわち、本発明のトレーは、ヒーターのヒートコアを選択的に通電，発熱させることにより、分割的に区分けして加熱され、加熱面の広さや位置を自在に設定できる。
すなわち、前述したこの種従来例のトレーのように、加熱面の広さや位置が、予め固定されることなく、食器や食材に合わせ自在なパターンで選択できるようになる。
【００２４】
《第２の効果》
第２に、もって食器や食材の規制，制限が解消され、自由度が広がる。すなわち、本発明のトレーは、上述したようにトレーの加熱面を自在に設定できる。そこで、前述したこの種従来例のトレーのように、加熱面に合う食器のみに規制されることなく、各種の食器に合わせて加熱面の方を設定することができる。
もって、トレーに載せられて使用される食器について、その形状，大きさ，位置等の規制がなくなり、汎用の食器も使用可能となる。
又、御飯，パン，パスタ，料理，スープ，味噌汁，コーヒー等、加熱調理，保温される食材について、その量，種類，組み合わせ等が、前述したこの種従来例のトレーのように制限されず、自由度が向上する。更に、加熱調理，保温に適さない生野菜，デザート等の食材についても、その量，種類，組み合せ等の自由度が向上する。
このようにして、主食，おかず，その他の食事メニューの自由度が広がり、バラエティーの富んだ食事の提供サービスが可能となる。
このように、この種従来例に存した課題がすべて解決される等、本発明の発揮する効果は、顕著にして大なるものがある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るサービスカートのトレーについて、発明の実施の形態の説明に供し、（１）図は、第１例の平面図、（２）図は、第１例の正断面図であり、（３）図は、第２例の平面図、（４）図は、第２例の正断面図である。
【図２】同発明の実施の形態の説明に供し、第３例の平面図であり、（１）図は、通電されていない状態を示し、（２）図〜（６）図の各図は、各種の通電パターンを示す。
【図３】同発明の実施の形態の説明に供し、（１）図は、第４例の斜視図、（２）図は、第５例の平面図、（３）図は、第６例の平面図、（４）図は、要部を拡大した平面図、（５）図は、制御部のブロック図である。
【図４】サービスカートの斜視図であり、（１）図は、全体を示し、（２）図は、トレーを示し、（３）図は、トレーに食材の食器が載せられた状態を示す。
【符号の説明】
１　サービスカート
２　ドア
３　キャスター
４　天板
５　床板
６　側板
７　ガイドレール
８　トレー
９　ヒーター
１０　コネクタ
１１　接点端子
１２　配線
１３　ヒートコア
１４　空隙
１５　断熱材
１６　制御部
１７　個別操作手段
１８　パターン操作手段
１９　スイッチ制御部
２０　操作パネル
２１　ヒーター駆動回路
２２　メモリー部
Ａ　食材
Ｂ　食器

Claims (3)

1. 食事の提供サービスに供されるサービスカートにて使用されるトレーであって、該トレーは、食材の食器が載せられると共に、ヒーターが組み込まれており、
   該ヒーターは、マトリックス状に配された面状のヒートコアの集合体よりなり、該ヒートコアが、個別に通電，発熱可能となっていること、を特徴とする、サービスカートのトレー。
2. 請求項１に記載したサービスカートのトレーにおいて、該サービスカートは、箱状をなしドアとキャスターを備え、内部に該トレーが出し入れ自在な棚として上下多段に収納されており、該トレーは、載せられた該食器内の食材の全部又は一部を、加熱調理，保温可能となっており、
   該ヒーターは、このような加熱調理，保温のため、該トレーの全部又は一部のエリアに組み込まれており、多数の該ヒートコアが縦横に配され、各々独立して選択的に通電，発熱可能となっており、
   もって、該トレーが分割的に区分けして加熱可能となり、該トレーの加熱面の広さや位置が自在に設定可能となっていること、を特徴とする、サービスカートのトレー。
3. 請求項２に記載したサービスカートのトレーにおいて、各該ヒートコアへの通電を制御する制御部は、個別操作手段とパターン操作手段とを備えており、
   該制御部は、該個別操作手段にて選択された該ヒートコアのみを、通電可能であると共に、このように該個別操作手段にて選択された該ヒートコアの通電パターンを、各種記憶可能であり、該パターン操作手段にて指定された通電パターンの該ヒートコアのみを、通電することも可能となっていること、を特徴とする、サービスカートのトレー。

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