JP4463668B2 - 給食配膳カート - Google Patents

Description

本発明は、給食配膳カートに関する。すなわち、箱状をなしドアとキャスターを備え、飲食物の提供サービスに供される、給食配膳カートに関するものである。

《従来技術について》
図６は、この種従来例の給食配膳カートの説明に供し、（１）図は全体斜視図、（２）図は、ヒーター付トレーの斜視図である。
この種の給食配膳カート１は、箱状をなし飲食物Ａ入りの食器Ｂが収納されると共に、ドア２と車輪３を備えており、手で押して移動され、もって飲食物Ａの提供サービスに供される。そして最近は、飲食物Ａを単に運搬するだけでなく、ヒーター４や冷却装置５を搭載して、飲食物Ａを加熱（含む保温）や冷却（含む保冷）するタイプのものも、増加している。
そして、このようなタイプの給食配膳カート１の加熱方式としては、図示のものが代表的であった。すなわち、出し入れ自在な棚として上下多段に収納される各トレー６について、それぞれ部分的にヒーター４を組み込んでおき、もって、ヒーター４上に載せられた食器Ｂ内の飲食物Ａのみを、加熱する方式が採用されていた。つまり、ヒーター４付のトレー６が、代表的に使用されていた。
なお、給食配膳カート１の加熱方式としては、図示例によらず、ヒーター４付の棚板が使用されることもあった。すなわち、上下多段に棚板を設けると共に、各棚板について部分的にヒーター４を組み込んでおき、もって、このような棚板上に収納されたトレー６について、ヒーター４上に位置する食器Ｂ内の飲食物Ａのみを、加熱する方式が採用されることもあった。

《先行技術文献情報》
図示したヒーター４付のトレー６を使用した給食配膳カート１の従来例としては、例えば、次の特許文献１に示されたものが挙げられる。
特開２００１−１６９８３６号公報

ところで、このようなこの種従来例の給食配膳カート１については、次の問題が指摘されていた。
《第１の問題点について》
第１に、断熱性や熱効率に、問題が指摘されていた。すなわち、この種の給食配膳カート１では、トレー６上に、加熱食材つまり加熱を要する飲食物Ａの食器Ｂと、冷食材つまり加熱を要しない飲食物Ａの食器Ｂとが、載せられるが、前者の飲食物Ａのみならず、後者の飲食物Ａにも熱が伝わってしまう、という指摘があった。
すなわち、図示例のようにトレー６の一部や、図示例によらず棚板の一部に組み込まれたヒーター４からの熱が、その真上に載せられ，位置する温エリアの飲食物Ａを加熱するだけではなく、隣接位置するトレー６の他の部分，その他の箇所，冷エリアの飲食物Ａ等をも加熱してしまっていた。
このように、この種従来例の給食配膳カート１では、加熱を要しない飲食物Ａも加熱され、もってその味や風味が損なわれてしまう、という断熱性の悪さ，温度管理の悪さが問題となっていた。
又、加熱を要する飲食物Ａのみを加熱すべき熱が、トレー６や棚板の他の部分，その他の箇所，加熱を要しない飲食物Ａ等へも逃げてしまうので、熱の供給効率の低下，熱容量の大きさ，熱効率の悪さも問題となっていた。
なお、このような問題に対処すべく、トレー６上の加熱を要しない飲食物Ａの周りを断熱防護枠で囲うことも試みられていたが、手間がかかり面倒であると共に、断熱性や熱効率の問題が十分に解決されない、という指摘があった。

《第２の問題点について》
第２に、清掃が容易でない、という問題も指摘されていた。すなわち、この種の給食配膳カート１は、使用毎に内部洗浄により清掃されるが、その際、ヒーター４が取り外しにくく、清掃が容易でなかった。
すなわち、前述したようにヒーター４は、トレー６や棚板に一体的，固定的に組み込まれており、清掃時に単独で取り外すことができず、もって清掃に手間がかかり面倒である、という問題が指摘されていた。

《第３の問題点について》
第３に、加熱される飲食物Ａの形状，大きさ，位置，数量等が制限される、という問題も指摘されていた。
すなわち、この種従来例の給食配膳カート１では、前述したようにヒーター４は、トレー６や棚板の一部のみに、１，２個程度が部分的，固定的に組み込まれており、その上に加熱される飲食物Ａの食器Ｂが載せられていた。そこで、ヒーター４の特定の形状，大きさ（面積），位置，数量等に載せられる食器Ｂそして飲食物Ａの形状，大きさ，位置，数量等が、制限，限定されてしまう、という指摘があり、規制が多く自由度が低いという問題があった。

《第４の問題点について》
第４に、配膳性にも問題が指摘されていた。すなわち、この種の給食配膳カート１では、ヒーター４が、トレー６や棚板の例えば左側に、部分的かつ固定的に位置変更不能に組み込まれていた。
そこで、トレー６上の加熱を要する飲食物Ａの位置も、自ずと位置変更不能に例えば左側に固定されてしまい、飲食物Ａの提供サービスに際して、サービスの場所・内容・状況・方法等によっては、飲食物Ａの左右位置取りがアブノーマル・インフォーマルとなる不具合が発生し、配膳性に問題が生じることがあった。

例えば、給食配膳カート１が食堂等で使用される場合は、→本人が、飲食物Ａの載ったトレー６を、自ら給食配膳カート１から取り出して運び、→そのままの向きで、テーブル等の上に置いて、飲食に供する。
そこで、給食配膳カート１のヒーター４の位置が例えば左側の場合は、→テーブル等の上において、トレー６上の加熱された暖かい飲食物Ａも左側となり、加熱を要しない飲食物Ａは右側であり、→ノーマル・フォーマルな位置取りとなり、問題はない。
これに対し、給食配膳カート１が病院等で使用される場合は、→介護者が、飲食物Ａが載ったトレー６を、給食配膳カート１から取り出して運び、→例えばベッド上の簡易机等の上に置いて、患者の飲食に供する。→この場合、介護者は患者に対面しつつ正面側から、トレー６を簡易机等の上に置くことが多い。
そこで、前述した所と同様に、→給食配膳カート１のヒーター４の位置が例えば左側で、→トレー６上の加熱された暖かい飲食物Ａも左側のままとすると、→簡易机等の上においては、患者にとって、暖かい飲食物Ａがトレー６上の右側で（対面する介護者にとっては左側）、冷たい飲食物Ａが左側となり（対面する介護者にとっては右側）、→アブノーマル・インフォーマルな位置取りとなってしまう。
このように、従来の給食配膳カート１では、ヒーター４の左右位置が固定されていることに起因して、サービスに供される飲食物Ａの左右位置取りに、不具合が発生することが多々あり、配膳性に問題が指摘されていた。

本発明の給食配膳カートは、このような実情に鑑み、上記従来例の課題を解決すべくなされたものである。
そして、温エリアと冷エリアを備えたトレーと、温エリア下に配されるヒーターユニットと、温エリアと冷エリアを区画する断熱壁とを、初めて組み合わせて採用したことを特徴とする。更に、断熱壁に縦長ブラケットを連設したり、左右位置を入れ替えたり、冷却装置を搭載したこと、を特徴とする。
そこで本発明は、第１に、断熱性や熱効率が向上し、第２に、清掃が容易化し、第３に、加熱される飲食物の形状，大きさ，位置，数量等の自由度が向上し、第４に、左右位置の入れ替えにより、配膳性も向上する、給食配膳カートを提案することを目的とする。

《各請求項について》
このような課題を解決する本発明の技術的手段は、次のとおりである。まず、請求項１については次のとおり。
請求項１の給食配膳カートは、箱状をなしドアと車輪を備え、飲食物の提供サービスに供され、更に、トレー，ヒーターユニット，断熱壁を備えている。
そして該トレーは、左右のカート側板間に、出し入れ自在な棚として上下多段に保持されると共に、加熱を要する飲食物用の温エリアと加熱を要しない飲食物用の冷エリアとに、左右に区画されている。
該ヒーターユニットは、左右いずれか一方の該カート側板に、着脱可能に保持されると共に、該トレーの温エリア直下に位置している。又、該断熱壁は、カート奥板に着脱可能に保持されると共に、該トレーの温エリアと冷エリアを空間的に縦に仕切って、断熱区画すること、を特徴とする。

請求項２については次のとおり。請求項２の給食配膳カートは、請求項１において、該断熱壁が、各該トレーが保持されるべき位置毎に設けられると共に、後端が縦長ブラケットに一体連設されており、該縦長ブラケットにて、該カート奥板に着脱可能に保持されていること、を特徴とする。
請求項３については次のとおり。請求項３の給食配膳カートは、請求項１において、該ヒーターユニットが、請求項１に記載したように、左右の一方の該カート側板に保持されるのではなく、左右位置を入れ替えて、左右の他方の該カート側板に着脱可能に保持され、その真上に該トレーの温エリアが位置すること、を特徴とする。
請求項４については次のとおり。請求項４の給食配膳カートは、請求項１において、該ヒーターユニットが、更に該断熱壁や該カート奥板によっても着脱可能に保持されること、を特徴とする。
請求項５については次のとおり。請求項５の給食配膳カートは、請求項１において、更に冷却装置が搭載されており、該冷却装置は、該ヒーターユニットによる加熱前は、各該トレーの温エリアと冷エリアに対し冷気を循環供給して冷却し、該ヒーターユニットによる加熱中は、冷エリアのみに対し冷気を循環供給して冷却すること、を特徴とする。

《作用について》
本発明の給食配膳カートは、このようになっているので、次のようになる。
（１）トレーは、温エリアと冷エリアに区画されており、温エリアに、加熱を要する飲食物が載せられ、冷エリアに、加熱を要しない飲食物が載せられる。
（２）そして、このようなトレーが給食配膳カートに収納され、左右のカート側板間に多段に保持される。
（３）収納されたトレーは、その温エリア直下にヒーターユニットが位置している。ヒーターユニットは、左右いずれか一方のカート側板にて保持されているが、更にカート奥板や断熱壁にて保持することも可能であり、又、左右位置を入れ替えて、左右の他方のカート側板にて保持することも可能であり、この場合は、その真上にトレーの温エリアが位置する。
（４）更に、収納されたトレーは、温エリアと冷エリアが断熱壁にて仕切られており、断熱壁は、カート奥板に保持され、各トレーが保持されるべき位置毎に設けられるが、縦長ブラケットに一体連設される場合もある。
（５）それから、給食配膳カートは移動，保管されるが、その際、トレーの温エリアと冷エリアの飲食物に対し、冷却装置から冷気を供給して冷却（含む保冷）する。
（６）そして、飲食物の提供サービスに先立ち、ヒーターユニットが通電されて発熱し、その真上のトレーの温エリアの加熱を要する飲食物が、加熱（含む保温）される。温エリアの加熱中、冷却装置は冷エリアのみに冷気を供給するが、冷気は断熱壁により温エリアに対して遮断される。
（７）それから、飲食物が載せられたトレーが、給食配膳カートから取出されて配膳される。

さてそこで、本発明の給食配膳カートによると、次の第１，第２，第３，第４のようになる。
第１に、ヒーターユニットが、トレーの温エリアの真下のみに位置しており、温エリアの飲食物のみが加熱され、冷エリアの飲食物は、断熱壁により加熱が回避される。なお、温エリアの加熱中に冷エリアが冷却される場合、断熱壁により温エリアの冷却は回避される。
このように、冷エリアの飲食物は加熱されない等、断熱性や温度管理が徹底される。又、ヒーターユニットの加熱用の熱が、冷エリア等へと逃げてしまうことが防止され、熱効率が向上する。
第２に、カート側板，カート奥板，断熱壁等にて保持されたヒーターユニットや断熱壁は、清掃に際し容易に取外され、縦長ブラケットに一体連設された各断熱壁は一度に取外される等により、清掃が容易である。
第３に、トレーの温エリアと冷エリアに飲食物が載せられるので、飲食物やその食器は、エリア内に収まる限り形状，大きさ（面積），位置，数量等に制限がなく、自由度が向上する。
第４に、ヒーターユニットの左右位置が入れ替え可能であり、トレーの温エリアの左右位置も、ヒーターユニットの真上に位置するように入れ替えられる。
これらにより、飲食物の提供サービスのためにトレーを配膳する際、トレー上での飲食物の左右位置取りを、サービスの場所・内容・状況・方法にマッチすべく、飲食に適したノーマル・フォーマルなものとすべく、変更可能である。

《本発明の特徴》
本発明の給食配膳カートは、このように、温エリアと冷エリアを備えたトレーと、温エリア下に配されるヒーターユニットと、温エリアと冷エリアを区画する断熱壁とを、初めて組み合わせて採用したこと、を特徴とする。更に、各断熱壁に縦長ブラケットを連設したり、左右位置を入れ替えたり、冷却装置を搭載したこと、を特徴とする。
そこで本発明は、次の効果を発揮する。

《第１の効果》
第１に、断熱性や熱効率が向上する。すなわち、本発明の給食配膳カートでは、ヒーターユニットがトレーの温エリア下のみに位置して、温エリアの飲食物のみを加熱する。トレーの冷エリアの飲食物は、断熱壁にて区画されており、加熱が回避される。
そこで、前述したこの種従来例、つまりヒーターがトレーや棚板に組み込まれていた従来例のように、加熱を要しない冷エリアの飲食物が加熱されてしまい、その味や風味が損なわれてしまう事態は防止され、温度管理が徹底される。
又、前述したこの種従来例のように、熱が加熱を要しない飲食物等へ逃げてしまうことも防止されるので、熱の供給効率に優れ、熱容量が最小となり、熱効率が向上する。

《第２の効果》
第２に、清掃が容易化する。すなわち、本発明の給食配膳カートでは、ヒーターユニットや断熱壁が着脱可能となっており、カートの清掃に際して取り外される。縦長ブラケットに連設された断熱壁は、一度に取外される。
そこで、前述したこの種従来例、つまりヒーターがトレーや棚板に一体的，固定的に組み込まれていた従来例に比し、清掃時の手間が省け、清掃が簡単容易化される。

《第３の効果》
第３に、加熱される飲食物の形状，大きさ，位置，数量等の自由度が、向上する。すなわち、本発明の給食配膳カートでは、トレーの温エリアに、加熱を要する飲食物が載せられ、冷エリアに、加熱を要しない飲食物が載せられる。
そこで、前述したこの種従来例、つまりヒーターがトレーや棚板の一部に組み込まれ、その上に加熱を要する飲食物が載せられていたこの種従来例のように、ヒーターの特定の形状，大きさ，位置，数量等にて、飲食物やその食器が制限，限定されてしまうことはない。飲食物や食器は、トレーの温エリアや冷エリア内であれば、自由な形状，大きさ，位置，数量等にて、規制なく使用可能である。

《第４の効果》
第４に、左右位置の入れ替えにより、配膳性も向上する。すなわち、本発明の給食配膳カートでは、ヒーターユニットの左右位置を入れ替え可能であり、トレーの温エリアと冷エリアの左右位置も入れ替えることにより、サービスの場所・内容・状況・方法に応じ、飲食物のトレー上でのノーマル・フォーマルな左右位置取りが実現される。
前述したこの種従来例の給食配膳カート、つまりヒーターがトレーや棚板の一部に組み込まれ、ヒーターの左右位置が固定されていた従来例のように、トレー上での飲食物の左右位置取りが、固定されてアブノーマル・インフォーマルとなる不具合が回避される。例えば、本人が配膳して飲食する場合でも、介護者が配膳して患者が飲食する場合でも、左右位置の入れ替えにより容易に対応可能である。
このように、この種従来例に存した課題がすべて解決される等、本発明の発揮する効果は、顕著にして大なるものがある。

《図面について》
以下、本発明の給食配膳カートを、図面に示した発明を実施するための最良の形態に基づいて、詳細に説明する。図１，図２，図３，図４，図５等は、本発明を実施するための最良の形態の説明に供する。
そして、図１の（１）図は、全体の正断面図であり、（２）図は、その要部拡大図である。図２は、ヒーターユニット等を示し、（１）図は、その第１例の斜視図、（２）図は、第１例の正断面図である。（３）図は、第２例の右斜視図、（４）図は、第２例の左斜視図、（５）図は、第２例の正断面図である。図３も、ヒーターユニット等を示し、（１）図は、その第３例の正断面図である。（２）図は、第４例の正断面図、（３）図は、第４例の側断面図である。（４）図は、第５例の正断面図である。
図４は、トレーを示し、（１）図は斜視図、（２）図は正面図、（３）図は、その要部拡大図である。
図５は、断熱壁を示し、（１）図は、その第１例の側面図、（２）図は、第１例の斜視図、（３）図は、第１例のトレー挿脱時の斜視図である。（４）図は、第２例の側面図である。（５）図は、第３例の側面図、（５）図は、第３例の正面図である。
なお、図６の（１）図は、一般的な給食配膳カートの全体斜視図、図７は、側断面図である。

《給食配膳カート１，７について》
まず、図１，図６，図７等を参照して、給食配膳カート１，７について、一般的に説明する。給食配膳カート１，７は、加熱冷却タイプよりなり、箱状をなし飲食物Ａが収納されると共に、ドア２と車輪３を備えており、手で押して移動，搬送されて、飲食物Ａの提供サービスに供される。
このような給食配膳カート１，７について、更に詳述する。この給食配膳カート１，７は、例えば航空機の機内，社員食堂，病院，療養施設，福祉施設，その他において、乗客，患者，高齢者，年少者，その他に対し、飲食物Ａの提供サービスを行うために使用される。この提供サービスは、乗務員，介護者，看護者，給仕人，その他の人を介し、又は、本人のセルフサービスで行われる。
そして給食配膳カート１，７は、カート天板８，カート側板９，カート奥板１０，カート床板１１，ドア２等を備えた筐体よりなり、カート床板１１の四隅下に、キャスター等の車輪３が付設されている。カート天板８，カート側板９，カート奥板１０，カート床板１１，ドア２等は、それぞれ、アルミその他の軽金属製の表面板間に、芯材として断熱材が介装された断熱パネル製よりなり、これらが、縦横つまり上下，左右，前後等に骨組として配されたアルミその他の軽金属製のコーナー型材に、組み付けられている。

そして、この給食配膳カート１，７は、飲食物Ａを単に収納，運搬するだけではなく、ヒーターユニット１２（ヒーター４）や冷却装置５を搭載しており、収納された飲食物Ａを、適宜、冷却（含む保冷、以下同様）、そして加熱（含む保温、以下同様）する。ヒーターユニット１２（ヒーター４）による加熱のパターンとしては、単に加熱調理するパターン、加熱調理と共に事後保温するパターン、予め加熱調理されていたものを保温するパターン、予め加熱調理されていたものを更に加熱調理するパターン、等々各種のパターンが考えられる。
冷却装置５は、給食配膳カート１，７の下部に配設され、例えば、脱着可能にユニット化されたヒートポンプ式よりなり、付設されたファンにて冷気Ｃを循環させて、給食配膳カート１，７内部を強制冷却する。例えば、ヒーターユニット１２（ヒーター４）による加熱前は、各トレー１３（６）の温エリア１４と冷エリア１５に対し冷気Ｃを循環供給して冷却し、ヒーターユニット１２（ヒーター４）による加熱中は、冷エリア１５のみに対し冷気Ｃを循環供給して冷却する。つまり、単に冷却したり、チルド状態に冷却したり、チルド状態とされたものをそのまま冷却保持する。
１６はコントロール部であり、コントロール部１６は、このようなヒーターユニット１２（ヒーター４）や冷却装置５を制御する。すなわちコントロール部１６は、カート天板８付近に操作パネルを備えると共に、各種の通電パターンを記憶しており、操作パネルの操作により、選択されタイマー制御された通電パターンにて、ヒーターユニット１２（ヒーター４）や冷却装置５の駆動を制御する。
給食配膳カート１，７は、このようになっている。

以下、本発明について、図１，図２，図３，図４，図５等を参照して説明する。本発明の給食配膳カート７は、次のトレー１３，ヒーターユニット１２，断熱壁１７を、備えている。
《トレー１３等について》
まず、トレー１３等について、図１，図４を参照して説明する。この給食配膳カート７のトレー１３は、左右のカート側板９間に、出し入れ自在な棚として上下多段に保持されると共に、加熱を要する飲食物Ａ入りの食器Ｂが載せられる温エリア１４と、加熱を要しない飲食物Ａ入りの食器Ｂが載せられる冷エリア１５とに、左右に区画されている。
このようなトレー１３等について、更に詳述する。トレー１３は、長方形や正方形をなし、耐熱樹脂や金属製よりなる。
食器Ｂは、樹脂製，陶磁器製，金属製，木製，紙製等よりなり、飲食物Ａに見合った形状よりなる。加熱食材つまり加熱を要する飲食物Ａとしては、御飯，味噌汁，煮付け，照焼，天ぷら，すき焼，お茶、めん類，丼物、パン，コーヒー，紅茶，スープ，ステーキ，その他の肉料理，魚料理，グラタン，ムニエル，パスタ、等々が考えられる。これに対し、冷食材つまり加熱を要しない飲食物Ａとしては、生野菜，刺身，冷奴，オードブル，サラダ，ケーキ，デザート，果物，ビール，ソフトドリンク、等々が考えられる。
ところで図示例では、トレー１３と食器Ｂは別体よりなっているが、トレー１３と食器Ｂを一体化した構成も可能である。すなわち、トレー１３に食器Ｂを凹凸状に一体形成して、飲食物Ａを入れることも可能である。又、食器Ｂは例えばアルミ製とし、米から御飯を炊くようにすることも考えられる。又、食器Ｂの外周をシリコン等の樹脂で被覆しておくと、加熱された飲食物Ａ等が入れられた場合に、手で容易に持てるようになる。

そしてトレー１３は、外周端部１８が、みみ部・手持ち部として立設されると共に、くぼんだ内部が、中央区画部１９にて左右に区画されるべく、折曲形成されている。中央区画部１９は、外周端部１８とほぼ同程度の高さを備えると共に、上面が、横幅を備えた平坦面に形成されている。
そしてトレー１３は、このような中央区画部１９を境界として、（例えば左側の）加熱を要する飲食物Ａ入りの食器Ｂが置かれる温領域スペースつまり温エリア１４と、（例えば右側の）加熱を要しない飲食物Ａ入りの食器Ｂが置かれる冷領域スペースつまり冷エリア１５と、に区画され、図示例では左右に２分割されている。
両エリア１４，１５は、食事の際等に食器Ｂから飲食物Ａが零れ，垂れた場合にも対応できるように、くぼみ構造となっているが、くぼみ構造上の空間も、両エリア１４，１５の一部をなしている。
そしてトレー１３は、その中央区画部１９が、上下の断熱壁１７間の隙間Ｄに挿入されることにより、温エリア１４と冷エリア１５とが断熱区画される。このような挿入，取り出しのスムーズ性と、密封性，断熱性の向上のため、トレー１３の中央区画部１９は、平坦面に折曲形成されている。なお、トレー１３が金属製よりなる場合は、断熱性等に鑑み少なくとも中央区画部１９更には外周端部１８は、熱伝導率の低い樹脂製等にて構成することが望ましい。

そしてトレー１３は、左右のカート側板９にて、出し入れ自在に上下多段に保持されており、出し入れに際しては上述したように、中央区画部１９が上下の断熱壁１７間の隙間Ｄに、挿脱される。
図１の例では、トレー１３の（例えば左側の）温エリア１４側は、ヒーターユニット１２上に載置，保持され、（例えば右側の）冷エリア１５側は、その外周端部１８が、レール２０に係止，保持されている（特に図４の（３）図を参照）。
レール２０は、左右のカート側板９の内面に、左右で高さレベルを揃えつつ、対向して上下多段に、それぞれ上下間隔を存しつつ固設されている。
なおトレー１３は、この図示例のようにヒーターユニット１２を利用することなく、左右の外周端部１８共に、左右のカート側板９のレール２０に係止，保持するようにしてもよい。つまり、左右両側共に、カート側板９に直接保持するようにしてもよい。
トレー１３等は、このようになっている。

《ヒーターユニット１２について》
次に、ヒーターユニット１２について、図１，図２，図３を参照して説明する。この給食配膳カート７のヒーターユニット１２は、左右いずれか一方のカート側板９に、着脱可能に保持されると共に、トレー１３の温エリア１４直下に位置している。
このようなヒーターユニット１２について、更に詳述する。ヒーターユニット１２は、ヒーター２１とヒーター枠２２と取付部２３とを、備えている。まず、ヒーターユニット１２のヒーター２１は、トレー１３の温エリア１４を、下から熱伝導等により直接加熱する。そして、ニクロム線等のヒーター線が内部配線されると共に、これを金属，耐熱樹脂，又はセラミックス等で覆ったものが、一般的である。
なお、遠赤外線を放射させる場合には、ヒーター２１の外表面に、遠赤外線放射特性の高い塗料を塗布するか、遠赤外線アルマイト処理（アルミ製の場合）を施しておく。特に、ヒーター２１の下面にこのような遠赤外線放射素材を施しておくと、このヒーター２１は、上側に位置するトレー１３の温エリア１４を熱伝導等により加熱すると共に、下側に位置するトレー１３の温エリア１４も、遠赤外線の輻射により加熱可能となり、効率的である。
なお、図３の（４）図に示したように、ヒーター２１を複数のエレメントにて構成して、スイッチにて切り替え可能としておくと、加熱面積や加熱位置が可変となり、便利である。

ヒーターユニット１２のヒーター枠２２は、このようなヒーター２１を保持する外枠体よりなる。
ヒーターユニット１２の取付部２３は、カート側板９への着脱部であり、ヒーター枠２２と共に、ヒーターユニット１２の構造体として一体形成され、耐熱樹脂製，金属製，又はセラミックス製よりなる。樹脂製の場合は、射出成形，金型プレス成形等にて成形される。金属製の場合は、ダイキャストや鋳造により成形される。セラミック製の場合、型で形状を出した後に炉中で焼結される。
取付部２３には、ヒーター２１への給電用の電気接点２４と内部配線が、配設されている。電気接点２５は、外部電源に接続された給食配膳カート７側の内部配線の電気接点２５と、接触，通電可能とされ、もってヒーター２１へ電力が供給される。

ここで、ヒーターユニット１２の各種の保持例について、述べておく。まず、図２の（１）図，（２）図に示した第１例では、ヒーターユニット１２の一端側（例えば左側）の取付部２３が、角ブロック状をなし、一方の（例えば左側）のカート側板９のレール２０にて、着脱可能に係止，保持されている。この図示例では、ヒーターユニット１２の他端側（例えば右側）のヒーター枠２２等が、断熱壁１７に付設されたレール２７にて、着脱可能に係止，保持されている。
図１，図２の（３）図，（４）図，（５）図等に示した第２例では、ヒーターユニット１２の一端側（例えば左側）の取付部２３が、縦長ブラケット状をなし、一方の（例えば左側）のカート側板９の上下のレール２０間に、着脱可能に係止，保持されている。この図示例では、ヒーターユニット１２の他端側（例えば右側）のヒーター枠２２が、断熱壁１７に付設された保持突起２６上に、着脱可能に載置，保持されている。
図３の（１）図に示した第３例では、ヒーターユニット１２の一端側（例えば左側）の取付部２３が、係止穴２８を備えており、この係止穴２８が、一方（例えば左側）のカート側板９のレール２０に、着脱可能に外嵌挿入，係止，保持されている。この図示例では、ヒーターユニット１２の他端側（例えば右側）のヒーター枠２２が、断熱壁１７に付設された保持突起２６上に、着脱可能に載置，保持されている。
図３の（２）図，（３）図に示した第４例では、前述した図１，図２の（３）図，（４）図，（５）図に示した第２例に加え、ヒーターユニット１２の後端側が、カート奥板１０によっても着脱可能に保持されている。
すなわち、カート奥板１０には上下係止片を備えた保持突部２９が付設されており、ヒーターユニット１２の後側のヒーター枠２２が、この保持突部２９にて着脱可能に嵌入，係止，保持されている。この場合、電気接点２４と電気接点２５は、後側のヒーター枠２２と保持突部２９とに対応して付設される。

このように、この給食配膳カート７において、ヒーターユニット１２は、カート側板９のみならず、更に断熱壁１７やカート奥板１０によっても、着脱可能に保持するようにしてもよい。
なお、これらの各例の２点支持，３点支持によらず、カート側板９のレール２０等のみによる１点支持・片持ちも可能である。更に、カート側板９のレール２０等と、カート奥板１０の保持突部２９等による２点支持・両持ちも可能である。

ところで、この給食配膳カート７では、ヒーターユニット１２は、図中実線表示したように、左右の一方（例えば左側）のカート側板９に保持されるのではなく、図１中想像線表示したように、左右位置を入れ替えて、左右の他方（例えば右側）のカート側板９に着脱可能に保持し、その真上にトレー１３の温エリア１４が位置するようにしてもよい。
すなわち、ヒーターユニット１２を１８０°水平回転させて、その取付部２３を反対側（例えば右側）のレール２０にて、着脱可能に係止，保持することも可能である。この場合は、トレー１３も左右位置を入れ替えて、このような（例えば右側の）ヒーターユニット１２の真上に、温エリア１４が位置するようにする。
なお、このような左右位置の入替えは、上述した第１例のみならず、前述した第２例，第３例，第４例，その他の例についても可能である。これらの場合は、レール２７，保持突部２９等が、図中右側にも付設される。
ヒーターユニット１２は、このようになっている。

《断熱壁１７について》
次に、断熱壁１７について、図１，図５等を参照して説明する。この給食配膳カート７の断熱壁１７は、カート奥板１０に着脱可能に保持され、トレー１３の温エリア１４と冷エリア１５を空間的に縦に仕切って、断熱区画する。
このような断熱壁１７について、更に詳述する。隔壁たる断熱壁１７は、例えば、内部に発泡系断熱材や真空断熱材等が内装された、サンドイッチ構造の樹脂製よりなる。
そして断熱壁１７は、カート奥板１０に着脱自在に保持されつつ、前方に突設され、前面のドア２近くに至っている。又、断熱壁１７は、各トレー１３が収納，保持されるべき位置毎に設けられており、トレー１３の中央区画部１９に対応位置して、トレー１３の温エリア１４と冷エリア１５とを、エリア的に分断しており、図示例では、左右の温エリア１４と冷エリア１５の中央に位置している。
なお断熱壁１７は、実際の各トレー１３の収納，保持の有無にかかわらず、各トレー１３が収納，保持されるべき位置毎に配設，保持されており、給食配膳カート７内に常時配設，保持されている。
又、上下に列設された各断熱壁１７について、各上下間に僅かな隙間Ｄが設定されており、トレー１３の平坦な中央区画部１９が前方から挿脱される。
なお隙間Ｄは、トレー１３の中央区画部１９を挿入した時に開き、挿入しない時に閉じる構造としておくと、つまり弾性材やスプリング等を用いて断熱壁１７の該箇所を弾性構造としておくと、トレー１３の温エリア１４と冷エリア１５間での断熱性が、より徹底される。つまり、隙間Ｄを介して熱や冷気Ｃが、温エリア１４と冷エリア１５間で循環することが防止される。

そして、図５の（１）図，（２）図，（３）図に示した例では、上下の各断熱壁１７が、それぞれ単独で１個ずつ、カート奥板１０に対し保持，取り外されるようになっている。すなわち、この例の各断熱壁１７は、後端部に例えば上下２個の係止穴３０を備えており、係止穴３０がカート奥板１０に突設された係止片３１に係止されることにより、カート奥板１０に着脱可能に保持されている。
これに対し、図５の（４）図，（５）図，（６）図に示した例では、上下の各断熱壁１７は、後端が縦長ブラケット３２に一体連設されており、縦長ブラケット３２にてカート奥板１０に着脱可能に保持されている。
すなわち、この例の各断熱壁１７は、後端が１枚の縦長ブラケット３２に、面一に繋げられている。そして、この縦長ブラケット３２が、例えば上下２個の係止穴３０を備えており、この係止穴３０が、カート奥板１０の係止片３１に係止され、もって各断熱壁１７が縦長ブラケット３２を介し、カート奥板１０に保持，取り外されるようになっている。
なお、図５の（５）図，（６）図の例の断熱壁１７は、図５の（４）図の例とは異なり、前述したヒーターユニット１２の保持突起２６を備えている。このように断熱壁１７には、更に図１，図２の（５）図，図３の（１）図，（２）図等に示したように、ヒーターユニット１２用の保持突起２６や、図２の（２）図に示したように、ヒーターユニット１２保持用のレール２７が、付設されることも多い。
断熱壁１７は、このようになっている。

《作用等》
本発明の給食配膳カート７は、以上説明したように構成されている。そこで、以下のようになる。
（１）まず、この給食配膳カート７で使用されるトレー１３は、温エリア１４と冷エリア１５とに、左右に区画されている。そして、トレー１３の（例えば左側の）温エリア１４に、加熱食材つまり加熱を要する飲食物Ａ入りの食器Ｂが載せられ、トレー１３の（例えば右側の）冷エリア１５に、冷食材つまり加熱を要しない飲食物Ａ入りの食器Ｂが載せられる（図４の（１）図，（２）図，更には図６も参照）。

（２）それから、このように飲食物Ａの食器Ｂが載せられた各トレー１３が、給食配膳カート７の内部に収納される。給食配膳カート７は、箱状をなし前面ドア２と車輪３を備えており、左右のカート側板９間に、収納された各トレー１３が、出し入れ自在な棚として上下多段に保持される（図１を参照）。

（３）このように給食配膳カート７の内部に収納された各トレー１３は、それぞれ、その温エリア１４直下に、ヒーターユニット１２が位置している（図１を参照）。
各ヒーターユニット１２は、それぞれ、少なくとも左右いずれか一方側のカート側板９に、着脱可能に保持されているが、これに加え更に、カート奥板１０や断熱壁１７によって、着脱可能に保持することも可能である（図１，図２の（２）図，（５）図，図３の（１）図，（２）図，（３）図等を参照）。
又、各ヒーターユニット１２は、左右の一方側（例えば左側）のカート側板９に、着脱可能に保持されるのではなく、その左右位置を入れ替えて、左右の他方（例えば右側）のカート側板９に、着脱可能に保持することも可能であり、その場合は、その他方側（例えば右側）の真上に各トレー１３の温エリア１４が位置し、一方側（例えば左側）に冷エリア１５位置するようにする（図１の（１）図中の想像線表示を参照）。

（４）更に、このように給食配膳カート７の内部に収納された各トレー１３は、それぞれ、その温エリア１４と冷エリア１５が、断熱壁１７にて空間的に縦に仕切られて、断熱区画される（図１，図５の（３）図を参照）。
断熱壁１７は、カート奥板１０に着脱可能に保持されており、各トレー１３が保持されるべき位置毎に設けられるが、後端が縦長ブラケット３２に一体連設され、もって縦長ブラケット３２にて一体的に、カート奥板１０に対し着脱可能に保持される場合もある（図５の（４）図，（５）図，（６）図を参照）。

（５）それから、給食配膳カート７は移動，搬送，保管されるが、その際、搭載された冷却装置５にて内部が冷却（含む保冷）される。すなわち冷却装置５は、各ヒーターユニット１２による加熱前は例えばチルド状態にある、各トレー１３の温エリア１４と冷エリア１５の飲食物Ａに対し、冷気Ｃを循環供給して冷却する（図１，図７を参照）。

（６）そして事後、飲食物Ａの提供サービスに先立ち、給食配膳カート７は、各ヒーターユニット１２のヒーター２１が通電されて発熱する。もって、その真上に位置する各トレー１３の温エリア１４が加熱され、温エリア１４の食器Ｂ内の加熱を要する飲食物Ａが、加熱（含む保温）される（図１を参照）。
なお、このような各ヒーターユニット１２による温エリア１４の加熱中、冷却装置５は、各トレー１３の冷エリア１５の飲食物Ａのみに対し、冷気Ｃを循環供給して冷却するが、この冷エリア１５の冷気Ｃは、断熱壁１７により、温エリア１４の加熱を要する飲食物Ａに対しては遮断されている。事後、ヒーターユニット１２による加熱や冷却装置５による冷却は、終了される。

（７）それから各トレー１３、つまり、温エリア１４に加熱食材つまり加熱された飲食物Ａの食器Ｂが載せられ、冷エリア１５に冷食材つまり加熱しない飲食物Ａの食器Ｂが載せられた各トレー１３が、給食配膳カート７の内部から取出されて、飲食物Ａの提供サービスに供される。つまり、各トレー１３が配膳されて、載せられた飲食物Ａが飲食に供される。

さてそこで、本発明の給食配膳カート７によると、次の第１，第２，第３，第４のようになる。
第１に、この給食配膳カート７では、ヒーターユニット１２が、トレー１３の温エリア１４の真下のみに位置しており、もって熱伝導，熱伝達等により、温エリア１４の加熱を要する飲食物Ａのみが加熱される。
その際、トレー１３の冷エリア１５の加熱を要しない飲食物Ａは、断熱壁１７にて空間的に断熱区画されており、熱伝導，熱伝達，熱対流等が遮断され、その加熱は回避される。なお、このような温エリア１４の加熱中に、冷却装置５からの冷気Ｃにて冷エリア１５の加熱を要しない飲食物Ａが冷却される場合、断熱壁１７により、温エリア１４の加熱を要する飲食物Ａの冷却は回避される。
このように、この給食配膳カート７では、冷エリア１５の加熱を要しない飲食物Ａは加熱されない等、温度管理が徹底される。これと共に、ヒーターユニット１２の加熱用の熱が、トレー１３の冷エリア１５，加熱を要しない飲食物Ａ，その他の箇所へと向かって逃げてしまうことが防止され、熱効率が向上する。

第２に、この給食配膳カート７では、ヒーターユニット１２が、カート側板９，更にはカート奥板１０，断熱壁１７に、着脱可能に保持されており、断熱壁１７も、カート奥板１０に着脱可能に保持されている。
そこで、給食配膳カート７の内部洗浄による清掃に際し、このように着脱可能に保持されたヒーターユニット１２や断熱壁１７は、容易に取外される。縦長ブラケット３２に一体連設された各断熱壁１７は、一度に取外される。もって、この給食配膳カート７は、清掃が簡単容易である。

第３に、この給食配膳カート７では、トレー１３の温エリア１４に、加熱を要する飲食物Ａ入りの食器Ｂが載せられて加熱され、トレー１３の冷エリア１５に、加熱を要しない飲食物Ａ入りの食器Ｂが載せられて冷却される。
そこで、飲食物Ａやその食器Ｂは、トレー１３の温エリア１４内や冷エリア１５内に収まる限り、その形状，大きさ（面積），位置，数量等について、特定の制限，規制がない。すなわち、この給食配膳カート７では、収納される飲食物Ａや食器Ｂの形状が、特定の形に限定されたり、その大きさが、一定以下に小さく制限されたり、その位置が、場所的に決定されたり、その数が、１個や２個等に限られたりすることは、温エリア１４や冷エリア１５内に収まる限り解消され、自由度が大幅に向上する。

第４に、この給食配膳カート７では、ヒーターユニット１２の左右位置を、入れ替え可能である。すなわち、ヒーターユニット１２について、左右の一方（例えば左側）と他方（例えば右側）の間で、その左右位置を必要に応じ入れ替え可能である。
そしてこれに伴い、トレー１３の温エリア１４と冷エリア１５の左右位置も入れ替えられ、ヒーターユニット１２の真上にトレー１３の温エリア１４が位置し、冷エリア１５が位置しないようにする。
これらにより、この給食配膳カート７では、飲食物Ａの提供サービスに際して、トレー１３上での飲食物Ａの左右位置取りが、サービスの場所・内容・状況・方法にマッチすべく、必要に応じ変更可能である。つまり、飲食物Ａの食器Ｂが載せられたトレー１３を、給食配膳カート７から取出して配膳する際、トレー１３上での飲食物Ａの左右位置取りを、自然かつ容易に、飲食に適したノーマル・フォーマルなものとすることができる。

例えば、この給食配膳カート７が、食堂等で使用される場合は、→本人が、飲食物Ａの載ったトレー１３を、自ら給食配膳カート７から取り出して、運んでから、→そのままの向きで、テーブル等の上に置いて、飲食に供する。
そこで、給食配膳カート７内のヒーターユニット１２の位置が、例えば左側の場合は（図１を参照）、→テーブル等の上において、トレー１３上の加熱された暖かい飲食物Ａも左側となり、加熱を要しない冷たい飲食物Ａは右側であり、→飲食に適したノーマル・フォーマルな位置取りとなる。

これに対し、この給食配膳カート７が、病院等で使用される場合は、→介護者が、飲食物Ａが載ったトレー１３を、給食配膳カート７から取り出して、運んでから、→例えばベッド上の簡易机等の上に置いて、→患者の飲食に供する。→この場合、介護者は患者に対面しつつ、正面側から、トレー１３を簡易机等の上に置くことが多い。
そこで、前述した所と同様に、もしも、給食配膳カート７内のヒーターユニット１２の位置が、例えば左側のままで、→トレー１３上の加熱された暖かい飲食物Ａも左側のままとすると、→簡易机等の上においては、患者にとって、逆に暖かい飲食物Ａが右側（対面する介護者にとっては左側）で、冷たい飲食物Ａが左側（対面する介護者にとっては右側）となり、→アブノーマル・インフォーマルな位置取りとなってしまう。
そこで、このような場合には、→ヒーターユニット１２の左右位置を入れ替えて、例えば右側とし、トレー１３の温エリア１４の左右位置も入れ替えて、右側とする（図１の（１）図中の想像線表示を参照）。→これにより、介護者が介在して、患者が食する場合において、→患者にとって、暖かい飲食物Ａが左側で、冷たい飲食物Ａが右側となり、→飲食に適したノーマル・フォーマルな位置取りとなる。
この給食配膳カート７では、このように、ヒーターユニット１２等の左右位置を入れ替えることにより、配膳されたトレー１３上での飲食物Ａの左右位置取りを、容易にノーマル・フォーマルなものとすることができる。

本発明に係る給食配膳カートについて、発明を実施するための最良の形態の説明に供し、（１）図は、全体の正断面図であり、（２）図は、その要部拡大図である。 同発明を実施するための最良の形態の説明に供し、ヒーターユニット等を示し、（１）図は、その第１例の斜視図、（２）図は、第１例の正断面図である。（３）図は、第２例の右斜視図、（４）図は、第２例の左斜視図、（５）図は、第２例の正断面図である。 同発明を実施するための最良の形態の説明に供し、ヒーターユニット等を示し、（１）図は、その第３例の正断面図である。（２）図は、第４例の正断面図、（３）図は、第４例の側断面図である。（４）図は、第５例の正断面図である。 同発明を実施するための最良の形態の説明に供し、トレーを示し、（１）図は斜視図、（２）図は正面図、（３）図は、その要部拡大図である。 同発明を実施するための最良の形態の説明に供し、断熱壁を示し、（１）図は、その第１例の側面図、（２）図は、第１例の斜視図、（３）図は、第１例のトレー挿脱時の斜視図である。（４）図は、第２例の側面図である。（５）図は、第３例の側面図、（５）図は、第３例の正面図である。 この種従来例の一般的な給食配膳カートを示し、（１）図は、全体斜視図、（２）図は、ヒーター付トレーの斜視図である。 一般的な給食配膳カートの側断面図である。

符号の説明

２ ドア
３ 車輪
５ 冷却装置
７ 給食配膳カート
９ カート側板
１０ カート奥板
１２ ヒーターユニット
１３ トレー
１４ 温エリア
１５ 冷エリア
１７ 断熱壁
３２ 縦長ブラケット
Ａ 飲食物
Ｃ 冷気

Claims (5)

1. 箱状をなしドアと車輪を備え、飲食物の提供サービスに供される給食配膳カートであって、更に、トレー，ヒーターユニット，断熱壁を備えており、
   該トレーは、左右のカート側板間に、出し入れ自在な棚として上下多段に保持されると共に、加熱を要する飲食物用の温エリアと加熱を要しない飲食物用の冷エリアとに、左右に区画されており、
   該ヒーターユニットは、左右いずれか一方の該カート側板に、着脱可能に保持されると共に、該トレーの温エリア直下に位置しており、
   該断熱壁は、カート奥板に着脱可能に保持されると共に、該トレーの温エリアと冷エリアを空間的に縦に仕切って、断熱区画すること、を特徴とする給食配膳カート。
2. 請求項１に記載した給食配膳カートにおいて、該断熱壁は、各該トレーが保持されるべき位置毎に設けられると共に、後端が縦長ブラケットに一体連設されており、該縦長ブラケットにて該カート奥板に着脱可能に保持されていること、を特徴とする給食配膳カート。
3. 請求項１に記載した給食配膳カートにおいて、該ヒーターユニットは、請求項１に記載したように、左右の一方の該カート側板に保持されるのではなく、
   左右位置を入れ替えて、左右の他方の該カート側板に着脱可能に保持され、その真上に該トレーの温エリアが位置すること、を特徴とする給食配膳カート。
4. 請求項１に記載した給食配膳カートにおいて、該ヒーターユニットは、更に該断熱壁や該カート奥板によっても着脱可能に保持されること、を特徴とする給食配膳カート。
5. 請求項１に記載した給食配膳カートにおいて、更に冷却装置が搭載されており、該冷却装置は、該ヒーターユニットによる加熱前は、各該トレーの温エリアと冷エリアに対し冷気を循環供給して冷却し、該ヒーターユニットによる加熱中は、冷エリアのみに対し冷気を循環供給して冷却すること、を特徴とする給食配膳カート。

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