JP6021849B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、被調理物を載置した調理具を加熱庫内に収容して加熱調理する加熱調理器に関する。

従来から魚や肉などの被調理物を載置した線材からなる焼網を加熱庫内に収容して加熱調理を行う加熱調理器が知られている（例えば、特許文献１）。

上記のような焼網を使用して魚や肉などを加熱調理すると、被調理物の上下面両方にしっかりと焦げ目をつけることができ、仕上がり時の見栄えに優れるものの、被調理物からの油や水分が飛散するため、加熱庫の内壁が汚れやすい。また、焼網の下方には被調理物から滴り落ちる油等を受けるための汁受け皿が設けられており、調理終了後には焼網と汁受け皿の両方を掃除する必要があるため、清掃が煩わしい。さらに、加熱手段として加熱庫内にガスバーナが設けられた加熱調理器では、配設された構成部品により凹凸が形成されているため、お手入れが難しい。このため、加熱調理後の調理具の清掃や加熱庫のお手入れが容易な調理具を用いて加熱調理することが望まれている。

また、例えば、ピザなどを加熱調理するために、図６に示すような平板状の調理プレート６００上に被調理物を載置して加熱庫内で加熱調理することも提案されている。この種の平板状の調理プレート６００を用いる場合、調理プレート６００上の被調理物が加熱庫内で一定の位置に配置されるよう、所定形状に形成された焼網６５０上に調理プレート６００が重ねられた状態で加熱庫内に収容される。それゆえ、焼網６５０の線材と調理プレート６００の下面とが摺接して、焼網６５０の表面が傷つきやすい。特に、清掃の容易性を考慮して、焼網６５０を構成する線材の表面にフッ素樹脂加工などの表面処理が施されている場合、焼網６５０と調理プレート６００の下面とが摺接すると、表面処理が剥がれてくるという問題がある。さらに、このような焼網６５０と調理プレート６００とが重ねられた状態で被調理物を加熱調理する場合、焼網単独の場合と比べて上バーナと被調理物との距離が近づくため、被調理物の上面と下面とで焼き上がりに差異が生じてしまい、焼網６５０で調理する被調理物を過不足なく加熱調理することが難しい。

特開２０１１−２５４９５５号公報

本発明は上記課題を解決するためになされたものであり、本発明の目的は、焼網を使用した加熱調理だけでなく、焼網以外の調理具を使用した加熱調理が可能であるとともに、いずれの調理具を用いる場合でも、被調理物を過不足なく加熱して、焼き上がりの良好な被調理物が得られる加熱調理器を提供することにある。

本発明によれば、
加熱庫と、
前記加熱庫内を加熱する下バーナと、を有し、
被調理物を載置した調理具を加熱庫内に収容して加熱調理する加熱調理器であって、
被調理物を載置した線材からなる焼網と、被調理物を載置した浅皿状のグリルプレートとが、これらをそれぞれ下方から支持する支持枠上に設置された状態で加熱庫内に相互に入れ替えて収容できるように構成され、
前記支持枠は、加熱庫内に収容されたときの前後方向における前後両端に、前記焼網または前記グリルプレートの前後両端の下面にそれぞれ当接して支持する支持部を備え、
前記焼網と前記グリルプレートはそれぞれ、加熱庫内に収容されたときの前後方向における前後両端に、前記支持部に支持される被支持部を備えており、
前記焼網または前記グリルプレートの被支持部を前記支持枠の支持部に載置して前記焼網または前記グリルプレートをそれぞれ加熱庫内に収容したときに、前記焼網の被調理物載置面と、前記グリルプレートの被調理物載置面とは、これらがそれぞれ加熱庫内に収容されたときに略同一高さとなり、前記焼網及び前記グリルプレートの被調理物載置面の下面が、前記下バーナよりも上方に位置するように設定されている加熱調理器が提供される。

上記加熱調理器によれば、調理具として、焼網、及び焼網と交換可能な浅皿状のグリルプレートを使用できるから、焼網を用いる加熱調理では、良好な焼き上がりの被調理物が得られる。また、グリルプレートを用いる加熱調理では、焼網とグリルプレートとの摺接による焼網表面の損傷を防止できる。そして、焼網と入れ替えて使用されるグリルプレートの被調理物載置面は、焼網の被調理物載置面と加熱庫内で略同一高さとなるように設定されているから、同種の被調理物であれば、いずれの調理具を用いても、被調理物を過不足なく加熱することができる。
また、上記加熱調理器によれば、焼網またはグリルプレートがそれぞれ加熱庫内に収容されると、これらの前後両端が下方から支持枠の支持部で支持されるから、各調理具の被調理物載置面の高さを容易に一致させることができる。また、焼網またはグリルプレートはそれぞれ、前後両端で支持枠上に支持されており、焼網及びグリルプレートの被調理物載置面の下面は、下バーナよりも上方に位置するから、下バーナによる下方からの加熱が阻害されず、被調理物を効果的に加熱することができる。

上記加熱調理器は、好ましくは、上バーナを有する。

上記加熱調理器によれば、いずれの調理具でも上バーナからの加熱を同程度とすることができる。

上記加熱調理器において、好ましくは、
前記支持枠は、加熱庫内に収容されたときの前後方向における前後両端に、前記焼網または前記グリルプレートがそれぞれ支持枠上に設置されると、これらの前後端部の上面よりも上方に突出する前後突出部を有しており、
前記支持枠上に前記焼網と前記グリルプレートとがこの順で重ねて設置されると、前記前後突出部のうち少なくともいずれか一方は、上方に設置された前記グリルプレートの対向する前後端部の上面よりも下方に位置するように設けられる。

上記加熱調理器によれば、焼網またはグリルプレートをそれぞれ単独で支持枠上に設置すると、支持枠には、これらの前後端部の上面よりも上方に突出する前後突出部が設けられているから、調理具をそれぞれ支持枠上に設置するだけで、前後方向における位置ずれを防止できる。
一方、焼網と他の調理プレートとを重ねた状態で加熱庫内に収容して加熱調理することに慣れた使用者である場合、グリルプレートを用いるときに誤って焼網とグリルプレートとを重ねた状態で加熱庫内に収容することが考えられる。このような誤セットが行われると、グリルプレートとの摺接によって焼網の表面が傷つくだけでなく、被調理物の上下面で調理の進行度合いが異なってくるから、被調理物の部分的な焼き過ぎあるいは焼き不足が生じやすい。
しかしながら、上記加熱調理器によれば、支持枠の前後両端に設けられた前後突出部は、焼網またはグリルプレートがそれぞれ単独で使用される場合には、これらの前後端部の上面よりも上方に突出するが、焼網とグリルプレートとがこの順で重ねられた状態では、前後突出部の少なくともいずれか一方が、上方に位置するグリルプレートの対向する前後端部の上面よりも下方に位置するから、グリルプレートが容易に焼網上からずれ、使用者にグリルプレートの誤セット状態を認識させることができる。これにより誤セット状態で加熱調理が行われるのを防止できる。

上記加熱調理器において、好ましくは、
前記グリルプレートの被調理物載置面には、加熱庫内に収容されたときの左右方向に延在する複数の凹凸部が形成されており、
前記複数の凸部の頂部は、略同一高さに形成されており、
前記複数の凹部の底部は、左右中央部から左右周縁に向かう程、低くなるように傾斜して形成される。

上記加熱調理器によれば、グリルプレートの被調理物載置面に左右方向に延在する凹凸部が複数形成されているから、被調理物載置面への被調理物の貼りつきを低減することができる。
また、複数の凹部の底部は、左右中央部から左右周縁に向かう程、低くなるように傾斜して形成されているから、被調理物から生じる油等が左右に流れ、被調理物への再付着を防止できる。

以上のように、本発明の加熱調理器によれば、焼網だけでなく、焼網と入れ替え可能な浅皿状のグリルプレートを用いることができるから、魚や肉などの焼網で加熱調理される被調理物も、グリルプレートを用いて加熱調理することができる。
また、上記グリルプレートは焼網と入れ替えて使用されるから、グリルプレートを用いる場合に、グリルプレートとの摺接によって焼網表面の傷つきが生じることもない。これにより、焼網の耐久性を向上することができる。
さらに、焼網とグリルプレートは、これらがそれぞれ加熱庫内に収容されたとき、これらの被調理物載置面が略同一高さとなるように設けられているから、いずれの調理具を用いる場合でも、被調理物が過不足なく加熱されて、焼き上がりの良好な被調理物を得ることができる。

図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略斜視図である。 図２は、図１の加熱調理器の左右中央部の概略縦断面図である。 図３は、図１の加熱調理器の前後中央部の概略横断面図である。 図４は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる調理具（グリルプレート、汁受け皿、及び支持枠）の一例を示す概略分解斜視図である。 図５は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる焼網とグリルプレートとが重ねられた状態でグリル庫内に収容された場合の概略正面図である。 図６は、従来の調理プレートの一例を示す概略斜視図である。

以下、図面を参照しながら本実施の形態に係る加熱調理器を具体的に説明する。図１は、本実施の形態に係る加熱調理器の一例であるガスコンロを示す概略斜視図であり、図２は、左右中央部の概略縦断面図、図３は、前後中央部の概略横断面図である。また、図４は、使用される調理具の一例を示す概略分解斜視図であり、図５は、焼網とグリルプレートとが重ねられた状態でグリル庫内に収容された場合であって、グリル扉を取り外したときの概略正面図である。なお、焼網とグリルプレートとは入れ替えて使用されるため、図２〜図４では、グリルプレートが用いられている状態を例に挙げて説明する。

図１は、本実施の形態に係るガスコンロであり、天板３０の上面に複数のコンロバーナ３１，３２，３６を備え、コンロ本体３の内部には、焼網１５やグリルプレート２０を用いた調理を行うための矩形箱状のグリル庫２（加熱庫）が設けられている。グリル庫２のグリル扉２１の左側に形成された操作部には、後述する上下バーナ５６，５５の点・消火と火力調節機能を兼備したグリル用スイッチ３７、及びその下方のカンガルー式操作部３８が設けられている。グリル用のカンガルー式操作部３８は、下方を支点にして上方を開いて操作スイッチが出現するようにコンロ本体３に対して装着されており、不使用時にはカンガルー式操作部３８をコンロ本体３に対して押し込んだ収納状態にできるように構成されている。

図１、及び図２に示すように、グリル庫２の前面開口部１００には、前後にスライド開閉するグリル扉２１が設けられている。グリル扉２１の後面下方には、グリル庫２内へ向かって連結板２１０が延設されており、連結板２１０に支持枠１８が連結されている。なお、本明細書では、グリル扉２１とグリル庫２の奥側とが対向する方向を前後方向、グリル庫２の幅方向を左右方向、グリル庫２の高さ方向を上下方向という。

本実施の形態において、焼網１５を用いる加熱調理を行う場合、グリル庫２内には、支持枠１８と、支持枠１８に着脱自在に支持された汁受け皿１６と、汁受け皿１６の上方に配置された焼網１５とが収容される。

図４に示すように、支持枠１８は、前後辺をそれぞれ上方に突出させて、側面視略コ字状になるように金属製の丸棒材を折り曲げた折り曲げ体１８１と、折り曲げ体１８１の前後端部にそれぞれ取り付けられた前後支持板１８５，１８６とを備えている。折り曲げ体１８１の前後辺の上方に突出させた台座部１８２はそれぞれ、上方に延びる左右一対の第１上延部１９４と、左右の第１上延部１９４の上端部からそれぞれ左右方向内方に若干下向きに傾斜して延びる左右一対の段部１９５と、左右の段部１９５の内側端部からそれぞれ上方に延びる左右一対の第２上延部１９６と、左右の第２上延部１９６の上端部を連結して形成される水平部（突出部）１９７とから構成される。

支持枠１８の前支持板１８５には、支持枠１８をグリル扉２１に連結するための左右一対の爪片１９８が形成されている。爪片１９８をグリル扉２１の後面下方に設けられた連結板２１０の係合孔（図示せず）に挿入係止することにより、連結板２１０に支持枠１８が連結される。

前後左右の第１上延部１９４はいずれも略同一長を有し、第１上延部１９４と段部１９５とのコーナ部が略同一平面上に位置するように形成されている。段部１９５は、焼網１５またはグリルプレート２０を支持枠１８上に設置するための支持部として機能する。また、第１上延部１９４は、段部１９５に焼網１５またはグリルプレート２０の前後端部をそれぞれ載置してグリル庫２内に収容したとき、後述する焼網１５の細丸棒材１５４の下面またはグリルプレート２０の本体部２０１の下面が下バーナ５５よりも上方に位置する長さに形成されている。さらに、水平部１９７は、焼網１５またはグリルプレート２０が支持枠１８上に設置されたとき、後述する焼網１５の前後辺１５２の左右中央部に形成された窪み部１５５内またはグリルプレート２０の前後フランジ部２１２の左右中央部に形成された切り欠き部２１５内に第２上延部１９６が収容される長さに形成されている。

後方の第２上延部１９６は、前方の第２上延部１９６よりも長く形成されており、図２、及び図４に示すように、後方の水平部１９７は、前方の水平部１９７よりも上方に位置する。そして、焼網１５またはグリルプレート２０がそれぞれ単独で支持枠１８上に載置され、前後の第２上延部１９６がそれぞれ、焼網１５の窪み部１５５内またはグリルプレート２０の切り欠き部２１５内に配置されたとき、前後の水平部１９７がいずれも、対向する焼網１５の前後辺１５２またはグリルプレート２０の前後フランジ部２１２の上面から上方に突出する長さに形成されている。また、図５に示すように、後方の第２上延部１９６は、段部１９５上に焼網１５とグリルプレート２０とがこの順に重ねられた状態で載置されたとき、後方の水平部１９７は、上方に位置するグリルプレート２０の対向する後フランジ部２１２の上面から突出する長さに形成されているが、前方の第２上延部１９６は、前方の水平部１９７が上方に位置するグリルプレート２０の対向する前フランジ部２１２の上面よりも下方に位置する長さに形成されている。

図１に戻って、本実施の形態の焼網１５は、金属製の丸棒材を平面視略矩形状に折り曲げて形成された略矩形状の焼網枠体１５０と、焼網枠体１５０の左右方向に対向する左右辺１５１を連結する複数の金属製の細丸棒材１５４とを備えており、焼網１５の全体には、フッ素樹脂加工あるいはメッキなどの表面処理が施されている。また、焼網枠体１５０は、左右辺１５１が前後辺１５２の左右中央部よりも上方に位置するように形成されている。さらに、複数の細丸棒材１５４の左右中央部は、左右辺１５１よりも下方となるように形成されているが、前後辺１５２の左右中央部よりも若干上方に位置するように形成されているとともに、左右中央部の上面が水平面となるように形成されている。従って、本実施の形態では、細丸棒材１５４の左右中央部の上面が、被調理物を載置する被調理物載置面を構成する。

焼網枠体１５０の前後辺１５２の左右中央部は、内方に折り曲げられて窪み部１５５が形成され、前後辺１５２の左右両端部にはそれぞれ、前後外方に突出する突設部１５３が形成されている。従って、突設部１５３は、焼網１５を支持枠１８の段部１９５上に載置するための被支持部として機能し、焼網１５の突設部１５３を上記支持枠１８の段部１９５で下方から支持することにより、焼網１５がグリル庫２内の一定の高さに収容される。

図４に示すように、汁受け皿１６は、金属薄板を所定形状に成形した後、耐熱クリア塗装や琺瑯等の仕上げ塗装が施されて形成されており、平面視略矩形状の浅い皿部１６１と、皿部１６１の前後周縁から連設する前後平端部１６２と、皿部１６１の左右周縁から外方に張出す左右平端部１６４とを備える。汁受け皿１６は、皿部１６１が支持枠１８の折り曲げ体１８１に嵌め込まれるとともに、前後平端部１６２がそれぞれ支持枠１８の前後支持板１８５，１８６で下方から支持されることによりグリル庫２内の所定位置に収容される。なお、汁受け皿１６は、前後左右方向でグリルプレート２０よりも一回り小さく形成されている。

グリルプレート２０を用いる加熱調理を行う場合、グリル庫２内には、焼網１５に入れ替えて、グリルプレート２０が支持枠１８上に設置されて収容される。なお、グリルプレート２０を用いる場合、必ずしも汁受け皿１６を用いる必要はない。

本実施の形態のグリルプレート２０は、略矩形浅皿状の本体部２０１と、本体部２０１の前後左右の周縁からそれぞれ前後左右方向の外方に延在するフランジ部２１１，２１２とから構成され、前後左右方向で線対称に形成されている。本体部２０１には、被調理物のグリルプレート２０への接触面積をできるだけ小さくして被調理物が貼りつき難くなるように、左右方向に延在する凸条部と凸条部間に形成された凹部とが前後方向に等間隔で複数形成された波形の凹凸部２０１ａが形成されている。従って、本実施の形態では、本体部２０１の上面が、グリルプレート２０の被調理物載置面を構成する。また、この凹凸部２０１ａの左右両端と本体部２０１の左右周縁との間にはそれぞれ、下方に突出する溝部２０１ｂ（図３参照）が前後方向に延在している。これにより、調理中に被調理物から滴り落ちた油や水分が凹部及び溝部２０１ｂに溜まり、被調理物への油等の再付着が抑えられる。なお、本実施の形態では、複数の凸条部の頂点は、これらによって水平面が形成されるように、略同一の高さで形成されているが、前後左右方向で異なる高さの凸条部を形成してもよい。また、本体部２０１は、波形の凹凸部２０１ａの代わりに、平面状に形成してもよい。さらに、凹部の底部は、本体部２０１の左右中央部から左右周縁に向かって下方に傾斜するように傾斜面で形成されているが、水平面で形成してもよい。

グリルプレート２０の本体部２０１の下面（裏面）は、上面を転写した形状を有しており、溝部２０１ｂの下面は、凹凸部２０１ａが形成されている下面より下方に突出させている。また、凹凸部２０１ａの下面は、左右周縁から左右中央部に向かって若干上方に湾曲した湾曲面で形成されている。さらに、本体部２０１の前後周縁の下面は、凹凸部２０１ａの下面から前後周縁に連設されている前後フランジ部２１２の下面に向かって上外方に延在している。これにより、本体部２０１の下面には、左右で溝部２０１ｂの下面で囲まれ、前後周縁で上方に広がる空間が形成される。

グリルプレート２０は、本体部２０１の左右周縁の上端からそれぞれ連設する一対の左右フランジ部２１１と、前後周縁の上端からそれぞれ連設する一対の前後フランジ部２１２とを備える。従って、本実施の形態では、前後左右のフランジ部２１２，２１１の端部がそれぞれ、グリルプレート２０の前後左右の端部を構成する。

グリルプレート２０の左右フランジ部２１１はそれぞれ、基端部である本体部２０１の左右周縁の上端から斜め上外方に羽根状に延在している。グリルプレート２０の左右の周縁を構成する左右フランジ部２１１の端部はそれぞれ、グリルプレート２０がグリル庫２内に収容されたときに、端部とグリル庫２の左右の側壁２３，２４との間に若干の隙間が形成される幅で設けられる。また、左右フランジ部２１１は、前後両端でそれぞれ、下方に湾曲して前後フランジ部２１２と連設しており、コーナ部で左右フランジ部２１１の端部とグリル庫２の左右側壁２３，２４との距離が大きくなるように形成されている。なお、左右フランジ部２１１の水平面に対する各傾斜角は、グリル庫２の大きさや下バーナ５５の配置によって適宜設定することができるが、左右周縁の上端から水平面に対して約５度〜約６０度の角度で斜め上外方に延在させることが好ましい。

前後フランジ部２１２の左右中央部はそれぞれ、本体部２０１の前後周縁の上端から略水平に前後外方に向かって延在しているが、左右両端部が左右中央部よりも下方となるように、本体部２０１の前後周縁のコーナ部から一旦、下方に延在した後、略水平に前後外方に向かって延在しており、全体として正面視で上方に凸形状に形成されている。この下方に突出した前後フランジ部２１２の左右両端部の下面は、略同一平面上に位置するように形成されている。従って、前後フランジ部２１２の左右両端部の下面は、支持枠１８の段部１９５上にグリルプレート２０を載置するための被支持部として機能し、前後フランジ部２１２の左右両端部を上記支持枠１８の段部１９５で下方から支持することにより、グリルプレート２０がグリル庫２内の一定の高さに収容される。

前後フランジ部２１２の左右中央部には、内方に切り欠かれた切り欠き部２１５が形成されている。前後フランジ部２１２の左右両端部を支持枠１８の段部１９５上に載置すると、切り欠き部２１５内に既述した支持枠１８の第２上延部１９６が配置される。従って、切り欠き部２１５は、グリル庫２内で前後左右方向におけるグリルプレート２０の位置を規制する位置規制部として機能する。

また、前後フランジ部２１２の左右両端部を支持枠１８の段部１９５上に載置したとき、本体部２０１の凸条部の頂部の高さは、焼網１５の突設部１５３を支持枠１８の段部１９５上に載置したときの細丸棒材１５４の上面と略同一の高さになるように形成されている。なお、焼網１５の被調理物載置面である細丸棒材１５４の上面と、グリルプレート２０の被調理物載置面である本体部２０１の上面とは、焼網１５、及びグリルプレート２０がそれぞれグリル庫２内に収容されて、上下バーナ５６，５５によって加熱されたときの温度が同程度になる範囲内の高さに設定されていればよく、両者の高さの差は、加熱手段の火力やグリル庫２の大きさにもよるが、好ましくは５ｍｍ以下の範囲内となるように設定される。

さらに、前後フランジ部２１２の左右両端部の下面から前後フランジ部２１２の左右中央部の上面までの高さは、既述したように、支持枠１８上にグリルプレート２０が設置されて切り欠き部２１５内に第２上延部１９６が配置されたとき、前後の水平部１９７がいずれもグリルプレート２０の前後端部を構成する前後フランジ部２１２の上面から上方に突出するが（図２参照）、支持枠１８上に焼網１５とグリルプレート２０とがこの順に重ねられた状態で設置されると、前方の水平部１９７が上方に位置するグリルプレート２０の対向する前フランジ部２１２の上面よりも下方に位置する高さに形成されている（図５参照）。

本実施の形態のグリルプレート２０としては、熱伝導率のよいアルミニウム製の成形体や鋳造体を好ましく用いることができるが、鉄、銅などの他の金属やセラミック製のものを用いてもよい。

本実施の形態のガスコンロは、図２、及び図３に示すように、グリル庫２内は、加熱手段としてグリル庫２の上壁２２に沿って配設される上バーナ５６と、グリル庫２の左右の側壁２３，２４に沿って前後方向に延在する下バーナ５５とを備える。

上バーナ５６は、下面部がセラミック製の板体で構成された表面燃焼式のセラミックバーナであり、板体の下面部に炎孔５６０が形成されている。従って、上バーナ５６が点火された際には、炎孔５６０から噴射されたガスの燃焼排気及び輻射熱により被調理物が加熱される。

下バーナ５５は、ステンレス製の２つの樋状体を上下に重ね合わせて構成されており、樋状体のグリル庫２の中央側の側端面に複数の炎孔５５０が形成されている。炎孔５５０は、グリル庫２の中央に向けて略水平にガスを噴出するよう水平横向きに開放している。また、下バーナ５５は、焼網１５またはグリルプレート２０をグリル庫２内に収容したとき、焼網１５またはグリルプレート２０と汁受け皿１６との間に位置している。従って、下バーナ５５が点火された際には、炎孔５５０から噴射されたガスの燃焼排気及び輻射熱がグリル庫２の中央下方域に放出され、これらを下方から加熱する。

下バーナ５５の上方には、下バーナ５５を覆う下バーナカバー５５５が設けられている。下バーナカバー５５５は、これらを左右の側壁２３，２４に取り付けた際、略台形状の断面形状になるように形成されている。さらに、下バーナカバー５５５の下方には、整流板が設けられている。

グリル庫２の左右両側の外側下方には、前後方向に長手の固定レール６０と、固定レール６０に前後方向に移動自在に支持される可動レール６１とが配置されている。また、グリル庫２の下方には、グリル庫２の底壁との間に空隙を存して遮熱板７０が設置されている。そして、遮熱板７０の左右両端部をグリル庫２の左右外側で上方に屈曲させて起立状態の取付板７１を形成し、この取付板７１の左右方向外方を向く面に固定レール６０を取付けている。

可動レール６１は、その前端においてレール連結枠（図示せず）を介してグリル扉２１と連結されている。これにより、グリル扉２１の前面下部の把手に指を掛けて手前に引いたり後方に押したりしてグリル扉２１を開閉することにより可動レール６１が固定レール６０に案内されて前後動し、これに連動して支持枠１８も前後動して、支持枠１８に支持される焼網１５またはグリルプレート２０と、汁受け皿１６とがグリル庫２に出し入れされる。

グリル庫２の後方上部には、排気通路１３に連通する排気用開口８０が開設されている。排気筒２６は、グリル庫２の後方に連設され、排気用開口８０から排気口２７に向かって斜め上後方に延設されており、調理中に発生する被調理物の油や臭気成分、水分等を含むグリル庫２内の燃焼排気は、排気用開口８０から排気通路１３を通って排気口２７に導かれ、ガスコンロの外部に排出される。なお、排気筒２６内には、グリル庫２から排気筒２６内に導かれた油煙や臭気成分を加熱焼失させるためのアフターバーナ９０が配設されている。

グリル庫２の後壁２５の左右中央部には、調理用温度センサ１４ａが配設されている。この調理用温度センサ１４ａは、調理時にグリル庫２内の雰囲気温度を検知し、上下バーナ５６，５５の火力を変更するためのものであって、図示しない制御装置と接続されており、調理用温度センサ１４ａで検知された庫内温度に基づいて上下バーナ５６，５５の火力調節が行われる。グリル庫２内に突出している調理用温度センサ１４ａの周囲は、調理時に被調理物から飛散する油等による汚染を防ぐため、センサカバー１４ｃで覆われている。

また、上記調理用温度センサ１４ａよりも下方であって、グリル庫２の後壁２５の左右中央部には、後壁２５から前方に向かって支持台１４ｄが突設されており、その上面には、異常過熱検知用温度センサ１４ｂが配設されている。異常過熱検知用温度センサ１４ｂは、図示しない制御装置と接続されており、異常過熱検知用温度センサ１４ｂで検知されるグリル庫２内の温度が所定温度以上の高温になると、上下バーナ５６，５５へのガスの供給が停止される。

上記調理用温度センサ１４ａの感熱部は、グリル庫２の内方に向かって略水平に突出するように設けられており、異常過熱検知用温度センサ１４ｂの感熱部は、支持台１４ｄの上面から斜め上前方に向かって突出するように設けられている。

本実施の形態のガスコンロで、焼網１５を用いる加熱調理を行うために、グリル扉２１を閉じて、被調理物を載置した焼網１５をグリル庫２内に収容させると、焼網１５は、下バーナ５５より上方に配置される。これにより、被調理物の上下面が上下バーナ５６，５５の直火により加熱されて、上下面両方にしっかりと焦げ目がつき、仕上がり時の見栄えに優れる被調理物を得ることができる。

また、本実施の形態のガスコンロで、グリルプレート２０を用いる加熱調理を行う場合、焼網１５と入れ替えられたグリルプレート２０がグリル庫２内に収容される。従って、従来の調理プレートのように焼網１５上にグリルプレート２０が載置されないから、グリルプレート２０の摺接による焼網１５の表面の傷つきを防止できる。それゆえ、焼網１５に表面処理が施されていても、表面処理の剥がれも防止できる。

さらに、グリルプレート２０を用いる加熱調理を行う場合、被調理物が載置される焼網１５の細丸棒材１５４の上面と、グリルプレート２０の本体部２０１の上面とは、各調理具が支持枠１８上に単独で設置されると、グリル庫２内で略同一高さになるように設けられているから、グリルプレート２０上に載置してグリル庫２内に収容できる被調理物の高さを、焼網１５を用いる場合の高さと同程度で確保できる。それゆえ、各調理具で被調理物の大きさが制限されず、使い勝手を向上することができる。

また、同程度の大きさの同種の被調理物であれば、焼網１５を用いる場合でも、グリルプレート２０を用いる場合でも、上バーナ５６と被調理物の上面との距離を略同等とすることができる。従って、グリルプレート２０を用いる場合でも、焼網１５を用いる場合と同様の焦げ目を被調理物の上面につけることができる。

また、上記実施の形態では、焼網１５の前後辺１５２に設けられた突設部１５３、及びグリルプレート２０の前後フランジ部２１２の左右両端部をそれぞれ、支持枠１８の段部１９５上に載置するための被支持部として機能させており、焼網１５及びグリルプレート２０の被調理物載置面の下面は、下バーナ５５よりも上方に位置するから、下バーナ５５による下方からの加熱が支持枠１８によって阻害されず、被調理物を効果的に加熱することができる。

さらに、上記グリルプレート２０では、本体部２０１の左右周縁から左右フランジ部２１１が斜め上外方に延在しているから、グリルプレート２０の本体部２０１の下面を下バーナ５５に近接させることができる。そして、グリルプレート２０の左右フランジ部２１１の端部はそれぞれ、本体部２０１の左右周縁の上端から斜め上外方に位置するから、左右フランジ部２１１は、グリル庫２の左右側壁２３，２４に向かって羽根状に延在し、下バーナ５５の上方を覆うように配置される。しかも、このグリルプレート２０によれば、本体部２０１を下バーナ５５に近接させても、本体部２０１の左右周縁の上端から斜め上外方に延在する左右フランジ部２１１により、グリルプレート２０の左右の周縁とグリル庫２の左右の側壁２３，２４との間の隙間を狭くすることができる。これにより、皿状の本体部２０１のみが収容される場合に比べて、グリルプレート２０の左右の周縁から上方に短絡する燃焼排気を抑えることできる。また、図２、及び図３の太矢印で示すように、グリルプレート２０の左右フランジ部２１１が下バーナ５５を覆うように配置されるから、左右の下バーナ５５からグリル庫２内に放出されたガスの燃焼排気の一部は、左右フランジ部２１１の下面に沿って流れる。これにより、グリルプレート２０を用いる加熱調理では、被調理物の下面を下バーナ５５の直火により加熱することはできないが、グリルプレート２０の下面を効率よく加熱することができ、被調理物の下面を過不足なく焼き上げることができる。

なお、グリルプレート２０の本体部２０１の左右周縁から左右フランジ部２１１が斜め上外方に延在しているから、調理中、グリルプレート２０の本体部２０１上に載置される被調理物から油等が左右方向に飛散しても、左右フランジ部２１１で油等が受け止められ、グリルプレート２０より下方の汁受け皿１６や支持枠１８、さらにはグリル庫２の下方の内壁への油等の付着を抑えることができる。

このように、上記実施の形態のガスコンロによれば、焼網１５とグリルプレート２０とを入れ替えて加熱調理可能であるから、ピザやトーストだけでなく、魚や肉などの被調理物を加熱調理する場合でも、使用者が任意に焼網１５またはグリルプレート２０を用いて加熱調理することができ、汎用性の高いガスコンロを提供することができる。また、いずれの調理具を用いる場合でも、被調理物を過不足なく加熱できるから、被調理物を美味しく焼き上げることができる。

また、複数の調理具を使用可能なガスコンロである場合、従来の焼網１５と調理プレートとを重ねて加熱調理することに慣れた使用者であれば、グリルプレート２０を用いる加熱調理を行うにあたって、焼網１５とグリルプレート２０とを重ねて加熱調理する虞がある。その結果、焼網１５の表面が傷ついたり、被調理物の上面に比べて下面が十分に加熱されず、部分的な焼き不足や焼き過ぎが生じる場合がある。

しかしながら、上記実施の形態のガスコンロでは、焼網１５またはグリルプレート２０がそれぞれ単独で使用される場合には、支持枠１８の前後の水平部１９７がいずれも、焼網１５の前後端部を構成する前後辺１５２の上面またはグリルプレート２０の前後端部を構成する前後フランジ部２１２の上面よりも上方に突出して、各調理具がグリル庫２内で安定して収容されるが、図５に示すように、焼網１５とグリルプレート２０とがこの順に重ねられた状態で支持枠１８上に設置されると、前方の水平部１９７が上方に位置するグリルプレート２０の前フランジ部２１２の上面よりも下方に位置するように構成されているから、焼網１５上でグリルプレート２０が不安定な状態となる。これにより、調理具が誤セットされていることを使用者に容易に認識させることができる。

（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態では、焼網、及びグリルプレートはいずれも、支持枠上に載置するための被支持部が焼網枠体または本体部に一体に形成されているが、焼網及びグリルプレートの被調理物載置面を同一の高さに設定できれば、被支持部を別部材により形成してもよい。
（２）上記実施の形態では、矩形状の焼網枠体を有する焼網と、矩形状の本体部を有するグリルプレートが用いられているが、これらの形状は任意に設定することができる。
（３）上記実施の形態では、グリルプレートをグリル庫内で所定位置に配置するために支持枠が用いられているが、グリル庫の左右側壁に設けられた係止部により焼網またはグリルプレートを支持してもよい。また、側壁の一部に前後左右方向における各調理具の位置を規制する位置規制部を形成してもよい。

２ グリル庫（加熱庫）
１５ 焼網
１５２ 前後辺
１５４ 細丸棒材
１８ 支持枠
１９５ 段部（支持部）
１９７ 水平部（突出部）
２０ グリルプレート
２０１ 本体部
２０１ａ 凹凸部
２１５ 切り欠き部
５５ 下バーナ
５６ 上バーナ

Claims (4)

1. 加熱庫と、
   前記加熱庫内を加熱する下バーナと、を有し、
   被調理物を載置した調理具を加熱庫内に収容して加熱調理する加熱調理器であって、
   被調理物を載置した線材からなる焼網と、被調理物を載置した浅皿状のグリルプレートとが、これらをそれぞれ下方から支持する支持枠上に設置された状態で加熱庫内に相互に入れ替えて収容できるように構成され、
   前記支持枠は、加熱庫内に収容されたときの前後方向における前後両端に、前記焼網または前記グリルプレートの前後両端の下面にそれぞれ当接して支持する支持部を備え、
   前記焼網と前記グリルプレートはそれぞれ、加熱庫内に収容されたときの前後方向における前後両端に、前記支持部に支持される被支持部を備えており、
   前記焼網または前記グリルプレートの被支持部を前記支持枠の支持部に載置して前記焼網または前記グリルプレートをそれぞれ加熱庫内に収容したときに、前記焼網の被調理物載置面と、前記グリルプレートの被調理物載置面とは、これらがそれぞれ加熱庫内に収容されたときに略同一高さとなり、前記焼網及び前記グリルプレートの被調理物載置面の下面が、前記下バーナよりも上方に位置するように設けられている加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器は、
   上バーナを有する加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   前記支持枠は、加熱庫内に収容されたときの前後方向における前後両端に、前記焼網または前記グリルプレートがそれぞれ支持枠上に設置されると、これらの前後端部の上面よりも上方に突出する前後突出部を有しており、
   前記支持枠上に前記焼網と前記グリルプレートとがこの順で重ねて設置されると、前記前後突出部のうち少なくともいずれか一方は、上方に設置された前記グリルプレートの対向する前後端部の上面よりも下方に位置するように設けられている加熱調理器。
4. 請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器において、
   前記グリルプレートの被調理物載置面には、加熱庫内に収容されたときの左右方向に延在する複数の凹凸部が形成されており、
   前記複数の凸部の頂部は、略同一高さに形成されており、
   前記複数の凹部の底部は、左右中央部から左右周縁に向かう程、低くなるように傾斜して形成されている加熱調理器。