JP6434229B2

JP6434229B2 - グリル皿

Info

Publication number: JP6434229B2
Application number: JP2014121483A
Authority: JP
Inventors: 宏冨山; 英昭辻中; 藤本　善夫; 藤本　　善夫; 章宮藤; 達也石木; 香奈宇野
Original assignee: Osaka Gas Co Ltd
Current assignee: Osaka Gas Co Ltd
Priority date: 2014-06-12
Filing date: 2014-06-12
Publication date: 2018-12-05
Anticipated expiration: 2034-06-12
Also published as: JP2016001089A

Description

本発明は、グリルに用いられるグリル皿に関するものである。

前開口を有するグリル庫と、前開口を介して前後に出入れ自在にグリル庫に収納されるグリル皿と、を備える加熱調理器が知られている（例えば特許文献１参照）。

特許第５２９３８０７号公報

グリル皿は、被加熱物が載置される載置面に凹凸が形成されている。これにより、被加熱物より生じた煮汁等が被加熱物に付着するのが抑制される。

しかしながら、載置面に形成される凹凸により、載置される被加熱物との密着が妨げられ、載置された被加熱物への熱伝達が効率良く行われず、エネルギー効率が悪いものであった。

本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、その目的とするところは、載置された被加熱物への熱伝達が効率良く行われ、エネルギー効率がよいグリル皿を提供することを課題とする。

上記課題を解決するために、請求項１に係る発明は、前開口を介して前後に出入れ自在にグリル庫に収納されるグリル皿であって、被加熱物が載置される載置面が、載置される前記被加熱物との密着を妨げない平坦性を有するとともに、その中央部からその周縁に向けて低くなる形態で傾斜する傾斜面にて構成されことを特徴とする。

請求項１に係る発明は、前述した特徴に加えて、上面が前記載置面となる底壁部と、前記底壁部の周囲から立ち上がる前壁部と後壁部と左右の側壁部とを備え、前記前壁部と前記後壁部の正面視において、前記前壁部と前記後壁部のうち、前記グリル庫の下バーナに対応しない部分が低壁部となり、前記グリル庫の下バーナに対応する部分が、前記低壁部よりも高さが高い高壁部となることを特徴とする。

請求項２に係る発明は、請求項１に係る発明において、前記前壁部と左右の前記側壁部との間と、前記後壁部と左右の前記側壁部との間に、左右の前記側壁部に沿って前後方向に流動する煮汁を左右方向に偏向させる偏向部を備えることを特徴とする。

本発明にあっては、被加熱物が載置される載置面が、載置される被加熱物との密着を妨げない平坦性を有するため、載置された被加熱物への熱伝達が効率良く行われ、エネルギー効率がよい。また、載置面が平坦性を有するとともに周縁に向けて低くなる傾斜面にて構成されるため、被調理物からの煮汁等が周辺へ円滑に流動して、被調理物が油っぽくなったりすることが抑制される。

また、高壁部が形成されている部分において、煮汁が前壁部および後壁部の上端を乗り越えて溢れ出難くなるため、溢れ出た煮汁が下バーナに付着するといったことが抑制される。

また、偏向部を備えることにより、左右の前記側壁部に沿って前後方向に流動する煮汁が前壁部および後壁部の上端を乗り越えて溢れ出るのが抑制される。

第一実施形態におけるグリル付きガスコンロの前斜め上方より見た斜視図である。第一実施形態におけるグリルの正面断面図である。第一実施形態のグリル皿の前斜め上方より見た斜視図である。第一実施形態のグリル皿の平面図である。第一実施形態のグリル皿のＡ−Ａ断面図である。図６Ａは第一実施形態におけるグリル皿の引出し状態を説明するグリルの前斜め上方より見た斜視図であり、図６Ｂは第一実施形態におけるグリル皿の引出し状態を説明するグリルの後斜め上方より見た一部拡大斜視図である。第一実施形態におけるグリル皿の収納状態を説明するグリルの前斜め上方より見た斜視図である。

本発明のグリル皿の第一実施形態について添付図面に基いて説明する。

第一実施形態のグリル皿が設けられるグリルは、グリル付きガスコンロにおけるグリルであるが、コンロを備えないグリル単体であってもよい。また、第一実施形態のグリル付きガスコンロは、キッチンカウンターに形成された開口部に上方より挿入されて設置されるドロップインコンロであるが、特にドロップインコンロに限定されず、テーブルコンロであってもよい。

図１に示すように、グリル付きガスコンロ（以下、単にガスコンロ１という）は、加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、本体ケーシング１０とを備える。ガスコンロ１は、加熱手段として、コンロバーナ１１とグリルバーナ３（図２参照）とを備えている。加熱手段および加熱制御手段は本体ケーシング１０に収納される。本体ケーシング１０は、上方に開口する略箱状をし、上開口を覆う天板１２が設置される。天板１２のコンロバーナ１１が挿通される部分には、コンロバーナ挿通口１３が形成されている。このコンロバーナ挿通口１３を介して、ブンゼンバーナであるコンロバーナ１１の略円形状をした上部が上方に露出する。

天板１２のコンロバーナ挿通口１３の周囲には、調理容器を支持する五徳１４が設置されている。なお、コンロ（コンロバーナ１１、五徳１４等）は本発明において任意の構成であり、設けられなくてもよい。

第一実施形態では、コンロバーナ１１は、図１に示すように、五徳１４に載置される調理容器の底部の温度を検知する温度センサー１５を備えている。温度センサー１５により検知された温度に基いて、加熱制御手段が自動調理モード等を実行する。

天板１２の上面には、コンロバーナ１１の点火／消火の切り替えや火力調節の制御指令を与える操作部１６が設けられている。操作部１６の操作を受けて、マイクロコンピュータからなる加熱制御手段がコンロバーナ１１の制御を行う。

ガスコンロ１は、グリル２を備えている。グリル２は、図２に示すように、本体ケーシング１０内に収納されるグリル庫２０を有する。グリル庫２０は、内部にグリルバーナ３を備え、内部空間を燃焼室とするものである。グリル庫２０は、前開口を有しており、前開口を介して前方より被加熱物を出入れ可能である。前開口には、図１に示すように、グリル扉２１が開閉自在に設けられる。グリル２については後述する。なお、ガスコンロ１における前後方向は、便宜上、図１に示すように、設計上使用者が位置する方を前方Ｆとするとともにその反対を後方Ｂとし、左右方向は、後方Ｂを向いた時の左方Ｌおよび右方Ｒをいうものとする。

ガスコンロ１の前面パネル１７（図１参照）内には、グリルバーナ３の点火／消火の切り替えや火力調節の制御指令を加熱制御手段に与える操作部（不図示）と、ガスコンロ１における調理タイマーモード、湯沸しモード・炊飯モード等の自動調理モード、グリル２における調理タイマーモード、種々の焼成モードといった自動調理モードの制御指令を加熱制御手段に与える自動調理操作部（不図示）と、が設けられる。

コンロバーナ１１およびグリルバーナ３には、図示しないが、本体ケーシング１０内に収納されるガス供給路を介して都市ガス等の燃料ガスが供給される。ガス供給路には、元電磁弁、流量制御弁が設けられる。操作部を操作して、加熱制御手段に点火の指令を送ると、加熱制御手段は、対応するコンロバーナ１１、グリルバーナ３のガス供給路の元電磁弁を開き、流量制御弁を所定開度で開くと共に点火プラグでスパークさせて点火させる。

以下、グリル２について説明する。グリル２は、図２に示すように、前開口を介して前後に出入れされるグリル皿４を有する。グリル皿４は、図３〜図５に示すように、底壁部４０と、底壁部４０の周縁より上方に向けて突出する前壁部４１、後壁部４２、左側の側壁部４３、右側の側壁部４４を有している。なお、前壁部４１、後壁部４２、左右の側壁部４３、４４の境界にて明確に区別されていなくてもよい。また、第一実施形態では、グリル皿４は平面視において点対称となるように形成されているが、特に限定されない。

グリル皿４は、底壁部４０の上面に、被加熱物が直接載置されてもよいし、調理容器が載置されてもよいし、焼き網が載置されてこの上に被加熱物が載置されてもよく、特に利用形態は特に限定されない。本発明は、底壁部４０の上面に被加熱物が直接載置される場合におけるもので、この点については後述する。

グリルバーナ３は、図２、図６に示すように、グリル庫２０に収納されたグリル皿４の下側に配置される下バーナ３１を備える。第一実施形態では、下バーナ３１は、グリル庫２０に収納されたグリル皿４の平面視における略中央部の下方に設けられる。また、下バーナ３１は、コンロバーナ１１と同様の略円形状をしたブンゼンバーナであるが、バーナの形態や形状は特に限定されない。

下バーナ３１は、図２、図６に示すように、グリル皿４の底壁部４０の温度を検知する温度センサー３２を備えている。温度センサー３２は、下バーナ３１の中央部より上方に突出しており、グリル皿４の底壁部４０の一部（第一実施形態では平面視における中央部）に当接する。そして、温度センサー３２により検知された温度に基いて、加熱制御手段が自動調理モード等を実行する。なお、温度センサー３２は設けられなくてもよい。

グリルバーナ３は、図２に示すように、グリル庫２０に収納されたグリル皿４の上側に配置される上バーナ３３を備える。上バーナ３３および下バーナ３１により、グリル皿４の上下からの加熱（両面焼き）が可能となる。なお、本発明において、上バーナ３３は任意の構成であり、設けられなくてもよい。

グリル皿４は、図２、図６に示すように、皿受け５に支持される。皿受け５は、第一実施形態では、線材が屈曲されて平面視において概ね矩形状となる枠により構成されているが、枠状でなくてもよく、形状等も限定されない。

皿受け５は、図２、図６に示すように、可動レール２２に固定されるグリル扉２１に支持される。可動レール２２は、グリル扉２１の左右端部からそれぞれ後方に向けて突出して、前後方向を長手方向とするもので、外側の面に中間レール２３が装着される。また、図２に示すように、グリル庫２０の内側壁に、固定レール２４が取付けられる。固定レール２４は、前後方向を長手方向とするもので、内側の面に中間レール２３が装着される。

中間レール２３には、ベアリング（不図示）が設けられており、ベアリングが可動レール２２と固定レール２４とにそれぞれ抜け止め状態で転動自在に装着されている。これにより、可動レール２２が中間レール２３を介して固定レール２４に対して前後にスライド移動自在となる。なお、第一実施形態では、可動レール２２と中間レール２３と固定レール２４とを備えているが、これらを備えていなくてもよく、例えば中間レール２３を備えていなくてもよい。

また、可動レール２２には、図２に示すように、ビス等の固着具（不図示）によりレールカバー２５が取り付けられる。グリル皿４がグリル庫２０に収納されたときに、レールカバー２５により、可動レール２２と中間レール２３と固定レール２４の内側方および上方が覆われる。

図６に示すように、皿受け５の前辺の左右両端部には、前方に突出する前突出部５１が形成されているとともに、皿受け５の後辺の左右両端部には、後方に突出する後突出部５２が形成されている。皿受け５の前辺の左右の前突出部５１の間の部分（中間部）は、上方に突出するように形成され、その両端部が、グリル皿４を支持する前支持部５３となっている。また、皿受け５の後辺の左右の後突出部５２の間の部分（中間部）は、上方に突出するように形成され、その両端部が、グリル皿４を支持する後支持部（不図示）となっている。

図３〜図６に示すように、グリル皿４の前壁部４１の左右両端部の前支持部５３に対応する位置には、前方に突出する前被支持部４５が形成されている。また、グリル皿４の後壁部４２の左右両端部の後支持部に対応する位置には、後方に突出する後被支持部４６が形成されている。

図６に示すように、前被支持部４５が前支持部５３に載置されるとともに、後被支持部４６が後支持部に支持されて、グリル皿４が皿受け５に支持される。

また、皿受け５の前辺の上方に突出する中間部に前壁部４１が当接することにより、グリル皿４の前方への移動が規制され、皿受け５の後辺の上方に突出する中間部に後壁部４２が当接することにより、グリル皿４の後方への移動が規制される。また、皿受け５の前辺の上方に突出する中間部に左側の前被支持部４５が当接するとともに後辺の上方に突出する中間部に左側の後被支持部４６が当接することにより、グリル皿４の右方への移動が規制される。また、皿受け５の前辺の上方に突出する中間部に右側の前被支持部４５が当接するとともに後辺の上方に突出する中間部に右側の後被支持部４６が当接することにより、グリル皿４の左方への移動が規制される。グリル皿４は、前後左右への移動が規制されるとともに皿受け５に対する位置決めがなされ、皿受け５の所定位置に設置される。

図６Ｂに示すように、グリル扉２１の後面に、上方に突出する逆Ｌ字状をした係止部２１ａが形成されている。前突出部５１が係止部２１ａに係止され、グリル扉２１と皿受け５とが連結される。すなわち、前突出部５１と係止部２１ａとが、グリル扉２１と皿受け５とを連動させる連動機構を構成する。これにより、グリル扉２１の開閉（前後移動）に連動して、皿受け５およびグリル皿４が前後移動する。

図６に示すように、前突出部５１が係止部２１ａに係止されることで、皿受け５の前部がグリル扉２１に支持される。皿受け５の後部は、後突出部５２がグリル庫２０の皿受け支持部２６に載置されることで支持される。

皿受け支持部２６は、図２、図６に示すように、前後方向を長手方向とするもので、グリル庫２０の内側壁の固定レール２４の上側に取り付けられる。図６に示すように、グリル扉２１を前方に移動させて開くとともに皿受け５およびグリル皿４をグリル庫２０の前方に引出した状態でも、後突出部５２がグリル庫２０に残って皿受け支持部２６に載置される。

また、図７に示すように、グリル扉２１を後方に移動させて前開口を閉じるとともに皿受け５およびグリル皿４をグリル庫２０内に収納した状態では、後突出部５２がグリル庫２０の後方に突出する。図６に示すように、グリル庫２０には、後壁２７の後突出部５２に対応する位置に、後突出部５２が挿通可能な挿通口２７ａが形成されているとともに、後壁２７から後方に向けて、後突出部５２を受けて支持する後突出部受け部２８が設けられている。これにより、図７に示すように、皿受け５をグリル庫２０内に収納した状態でも、後突出部受け部２８が後突出部５２を支持することができる。

本発明におけるグリル皿４は、上面に被加熱物が直接載置される場合、被加熱物へ効率良く熱が伝達するように形成されるもので、図３〜図５に基いて説明する。

まず、グリル皿４の底壁部４０の上面は、その中央部からその周縁に向けて低くなる形態で傾斜する傾斜面にて構成される。第一実施形態では、底壁部４０の上面の前後の端部、すなわち上面の前壁部４１と後壁部４２に沿った部分に、被加熱物より生じた油や煮汁やその他の液体（煮汁等）が溜まる貯留部４０ｂが形成されている。底壁部４０の上面の貯留部４０ｂを除く中間部分が、被加熱物が載置される載置面４０ａとなる。貯留部４０ｂの上面は載置面４０ａよりも低い。

第一実施形態においては、図５に示すように、底壁部４０の下面は一部の凹所を除いて平坦面（下平坦面とする）となっており、載置面４０ａは、中央部における下平坦面からの高さが８ｍｍ、周縁部における下平坦面からの高さが５．５ｍｍとなるように形成されている。また、貯留部４０ｂの底部の下平坦面からの高さは２ｍｍとなっているが、特にこれらの数値は限定されない。

そして、載置面４０ａは、載置される被加熱物との密着を妨げない平坦性を有する、言い換えると、載置される被加熱物との密着を妨げる凹凸を有しないように形成されるものである。ここで、被加熱物は、秋刀魚、鯖、鰈、鯵、鮭をはじめとする魚や、平板状に形成された牛肉や豚肉等の肉を主に想定している。前記密着を妨げる凹凸とは、これら被加熱物が載置面４０ａに載置されたときに、被加熱物の下面の略全面が載置面４０ａに当接する状態とならないような、載置面４０ａに形成される凹凸である。このような平坦性を有する載置面４０ａの最良の形態としては、平坦面が挙げられるが、平坦面でなくてもよい。載置面４０ａに被加熱物が載置された場合の被加熱物と載置面４０ａとの接触面積が、被加熱物が平坦面に載置された場合の被加熱物と平坦面との接触面積と比較して、それ程遜色ない位に大きければよい（平坦面の９０％以上、好ましくは９５％以上、さらに好ましくは９９％以上）。すなわち、使用により付く傷による凹みや盛り上がりや、図５に示すような小さな曲率で形成される全体的な凸形状は、被加熱物との密着を妨げる凹凸とはならない。

本発明のグリル皿４は、載置面４０ａが載置される被加熱物との密着を妨げない平坦性を有するため、載置された被加熱物への熱伝達が効率良く行われ、エネルギー効率がよいグリルとすることができる。

また、載置面４０ａが上記平坦性を有するとともに中央部から周縁に向けて低くなる傾斜面にて構成されるため、被調理物からの煮汁等の流動を妨げることもなく、煮汁等は円滑に貯留部に流動して載置面４０ａから効率良く排除される。これにより、載置面４０ａに煮汁等が貯留してしまうことにより、被調理物が油っぽくなったりして煮汁等の影響を受けることが抑制され、被調理物の仕上がりが良好なグリルとなる。

また、第一実施形態においては、前壁部４１と後壁部４２の正面視において下バーナ３１に対応する部分が、その他の部分よりも高さが高い高壁部４７となることに特徴を有するものである。図３〜図６に示すように、左右の前被支持部４５、後被支持部４６の間の部分が高壁部４７となり、高壁部４７の左右両側の部分は高壁部４７よりも高さが低い低壁部４８となっている。

グリル皿４をグリル庫２０に出入れするには、グリル皿４を前後方向に移動させるが、その場合、グリル皿４に溜まっている煮汁等が、前壁部４１や後壁部４２の上端を乗り越えてグリル皿４より溢れ出易い。そして、グリル皿４より溢れ出て下バーナ３１に煮汁等が付着しても、下バーナ３１の清掃はし難く、また、付着した煮汁等を放置することは好ましくないため、下バーナ３１に煮汁等が付着するのを抑制することが望ましい。

第一実施形態においては、前壁部４１および後壁部４２に高壁部４７が形成されるため、高壁部４７が形成されている部分においては、煮汁等が、前壁部４１および後壁部４２の上端を乗り越えて溢れ出難い。これにより、煮汁等が前壁部４１および後壁部４２の上端を乗り越えて溢れ出て、下バーナ３１に付着することが抑制される。

特に、第一実施形態においては、下バーナ３１に設けられる温度センサー３２がグリル皿４の底壁部４０に当接する。このため、煮汁等が、前壁部４１や後壁部４２の正面視において下バーナ３１に対応する部分の上端を乗り越えると、外面を伝って底壁部４０の下面を前後に移動して温度センサー３２に到達し、下バーナ３１に付着してしまう。このような温度センサー３２を有する第一実施形態においては、特に有効である。

また、第一実施形態においては、前壁部４１と左右の側壁部４３、４４との間、後壁部４２と左右の側壁部４３、４４との間に、左右の側壁部４３、４４に沿って前後方向に流動する煮汁等を左右方向に偏向させる偏向部４９を備える。具体的には、偏向部４９は、前壁部４１、後壁部４２と、左右の側壁部４３、４４とを繋ぐＲ状の壁にて構成される。このような偏向部４９を備えることにより、被加熱物より生じた煮汁等が左右の側壁部４３、４４に沿って前後方向に流動したとき、煮汁等が、前壁部４１および後壁部４２の上端（特に低壁部４８の上端）を乗り越えて溢れ出るのが抑制される。

１ガスコンロ
１０本体ケーシング
１１コンロバーナ
１２天板
１３コンロバーナ挿通口
１４五徳
１５温度センサー
１６操作部
１７前面パネル
２グリル
２０グリル庫
２１グリル扉
２１ａ係止部
２２可動レール
２３中間レール
２４固定レール
２５レールカバー
２６皿受け支持部
２７後壁
２７ａ挿通口
２８後突出部受け部
３グリルバーナ
３１下バーナ
３２温度センサー
３３上バーナ
４グリル皿
４０底壁部
４０底壁部
４１前壁部
４２後壁部
４３側壁部
４４側壁部
４５前被支持部
４６後被支持部
４７高壁部
４８低壁部
４９偏向部
５皿受け
５１前突出部
５２後突出部
５３前支持部

Claims

前開口を介して前後に出入れ自在にグリル庫に収納されるグリル皿であって、
被加熱物が載置される載置面が、載置される前記被加熱物との密着を妨げない平坦性を有するとともに、その中央部からその周縁に向けて低くなる形態で傾斜する傾斜面にて構成されており、
上面が前記載置面となる底壁部と、前記底壁部の周囲から立ち上がる前壁部と後壁部と左右の側壁部とを備え、
前記前壁部と前記後壁部の正面視において、前記前壁部と前記後壁部のうち、前記グリル庫の下バーナに対応しない部分が低壁部となり、前記グリル庫の下バーナに対応する部分が、前記低壁部よりも高さが高い高壁部となることを特徴とするグリル皿。
前記前壁部と左右の前記側壁部との間と、前記後壁部と左右の前記側壁部との間に、左右の前記側壁部に沿って前後方向に流動する煮汁を左右方向に偏向させる偏向部を備えることを特徴とする請求項１記載のグリル皿。