JP6057941B2 - グリルプレート、及び加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、加熱庫内で被調理物を加熱調理するために使用されるグリルプレート、及びこのグリルプレートを用いる加熱調理器に関する。

従来から魚や肉などの被調理物を載置した焼網を加熱庫内に収容して加熱調理を行う加熱調理器が知られている。この種の加熱調理器で焼網を用いて加熱調理を行った場合、焼網は線材から構成されているため、被調理物から生じる油や水分によって加熱庫の内壁が汚れやすい。また、焼網の下方には被調理物から滴り落ちる油や水分を受けるために汁受け皿が設けられており、調理終了後には焼網と汁受け皿の両方を掃除する必要があり、清掃が煩わしい。さらに、加熱手段として加熱庫内にガスバーナが設けられた加熱調理器では、配設された構成部品により凹凸が形成されているため、お手入れが難しい。

上記観点から、被調理物を載置する載置用突部が底面に複数形成されたグリル皿を焼網の代わりに使用することが提案されている（例えば、特許文献１）。このグリル皿によれば、被調理物から生ずる油等が底面で受け止められるため、グリル皿の清掃や加熱庫のお手入れが容易となる。

特開２０１４−１８６３８号公報

しかしながら、特許文献１のグリル皿は、矩形状の皿体のみからなるため、ガスバーナにより加熱される底部の面積が小さい。特に、加熱手段として加熱庫の左右の側壁から内方に突出する下バーナが設けられる加熱調理器では、加熱庫内の左右方向における幅が狭くなるから、グリル皿を効率よく加熱するためにグリル皿を下バーナに近づけようとすると、下バーナ間よりも幅の狭いグリル皿しか使用することができず、さらにグリル皿の面積が小さくなる。その結果、グリル皿と加熱庫の側壁との隙間が大きくなるから、調理中に被調理物の油等がグリル皿の周壁を越えて飛散してしまい、下方の調理具や加熱庫の側壁に付着しやすい。また、グリル皿は線材からなる焼網に比べて熱容量が大きいため、初期の加熱量がグリル皿の温度を上昇させるために使用されるが、上記のような小面積のグリル皿ではグリル皿の周囲から上方に抜ける燃焼排気が多くなるから、被調理物の下面の調理の進行度合いが上面や側面と異なり、被調理物の焼き上がりが不均一となりやすい。この場合、グリル皿を支持する支持部材の高さを下バーナより十分高くし、加熱庫の幅と同程度の幅を有するグリル皿を用いることも考えられるが、上バーナとグリル皿とが近接する一方、下バーナとグリル皿とが離れるため、被調理物の大きさが制限されたり、被調理物の上面と下面とを均一に加熱することができず、被調理物に部分的な焼き不足や焼き過ぎが生じやすい。

本発明は上記課題を解決するためになされたものであり、本発明の目的は、被調理物を加熱庫内で加熱調理するにあたって、被調理物からの油等の下方への飛散が抑えられ、下方に配置される調理具の清掃や加熱庫のお手入れが容易であるとともに、被調理物を過不足なく加熱して、焼き上がりの良好な被調理物が得られる調理具、及び加熱調理器を提供することにある。

本発明の一局面によれば、
加熱調理するための被調理物を載置し、加熱手段として少なくとも下バーナを備える加熱調理器の加熱庫内に収容されるグリルプレートであって、
浅皿状の本体部と、
前記加熱庫内に収容されたときの左右方向における本体部の左右周縁からそれぞれ、斜め上外方に延在する左右フランジ部とを備えるグリルプレートが提供される。

上記グリルプレートは、浅皿状の本体部だけでなく、浅皿状の本体部の左右周縁からそれぞれ、斜め上外方に延在する左右フランジ部を有しているから、少なくとも下バーナを備える加熱庫内に収容されたときに、皿状の本体部のみを有するグリル皿と比べて加熱される面積を大きくすることができるとともに、本体部を下方に配置させることができる。また、本体部を加熱庫の左右中央部に配置すると、本体部の左右周縁から延在する左右フランジ部の端部は、本体部よりも斜め上外方で加熱庫の左右の側壁に近接して配置されるから、被調理物からの油等が本体部の左右周縁を越えて飛散しても、左右フランジ部で受け止められて、下方への飛散を抑えることができるとともに、グリルプレートの左右の周縁と加熱庫の側壁との隙間を通過して上方に抜ける燃焼排気を低減することができる。これにより、グリルプレートより下方の調理具や加熱庫内の汚れを抑えながら、グリルプレートを効果的に加熱することができる。

上記グリルプレートは、好ましくは、
前記加熱庫内に収容されたときの前後方向における本体部の前後周縁からそれぞれ、前後外方に向かって延在する前後フランジ部を有し、
前記前後フランジ部はそれぞれ、左右中央部が左右両端部よりも上方に位置するように形成される。

上記グリルプレートは、本体部の前後周縁から前後外方に向かって延在する前後フランジ部の左右中央部が左右両端部よりも上方に位置するように形成されているから、グリルプレートを加熱庫内に配置するにあたって、下方に位置する前後フランジ部の左右両端部を支持枠で支持すれば、下バーナによる本体部の下面の加熱が阻害されることなく、本体部を下バーナに近接して配置することができる。また、前後フランジ部の下面に沿って燃焼排気が流れるから、グリルプレートをより効果的に加熱することができる。

上記グリルプレートにおいて、好ましくは、
前記前後フランジ部のうち少なくとも後フランジ部が、左右中央部に内方に切り欠かれた切り欠き部を有する。

上記グリルプレートによれば、後フランジ部に形成された切り欠き部にグリルプレートを支持する支持枠の一部を挿入することにより、グリルプレートを加熱庫内で一定位置に収容することができる。また、後フランジ部に設けた切り欠き部を介してグリルプレートの下方を流れる燃焼排気を円滑に上方へ導くことができる。

上記グリルプレートにおいて、好ましくは、
前記左右フランジ部間の幅は、前記加熱庫内に収容されたとき、左右フランジ部の端部がそれぞれ、加熱庫の左右の側壁に近接配置されるように加熱庫の左右の側壁の間の幅よりも所定寸法小さく形成される。

上記グリルプレートは、浅皿状の本体部の左右周縁からそれぞれ、斜め上外方に延在する左右フランジ部を有しており、左右フランジ部の端部がそれぞれ加熱庫の左右の側壁に近接配置されるから、加熱庫の左右の幅と略同程度の幅を有するグリルプレートを用いることができる。これにより、グリルプレートより下方に配置される調理具や加熱庫の側壁の汚れを効果的に防止できるとともに、グリルプレートをより効果的に加熱することができる。

上記グリルプレートにおいて、好ましくは、
前記本体部の上面には、前記加熱庫内に収容されたときの左右方向に延在する複数の凹凸部と、前記凹凸部の左右両端と本体部の左右周縁との間でそれぞれ前後方向に延在する溝部とが形成され、
前記凹凸部の下面は、前記溝部の下面よりも上方に設けられる。

上記グリルプレートによれば、本体部の上面には複数の凹凸部が形成されており、左右周縁には溝部が形成されているから、被調理部の本体部への張り付きや被調理物から生じた油等の再付着を低減できる。また、上記グリルプレートによれば、本体部の下方に、左右方向で溝部の下面で囲まれ、前後周縁で上方に広がる空間が形成されるから、グリルプレートの下方を流れる燃焼排気を円滑に上方へ導くことができる。

本発明の他の局面によれば、
加熱庫と、
前記加熱庫内を加熱する加熱手段と、
前記加熱庫の後方と連通する排気通路とを備え、
被調理物を載置したグリルプレートを加熱庫内に収容して加熱調理する加熱調理器であって、
前記グリルプレートは、浅皿状の本体部と、前記加熱庫内に収容されたときの左右方向における本体部の左右周縁からそれぞれ、斜め上外方に延在する左右フランジ部とを備え、
前記加熱手段は、前記加熱庫の左右の側壁近傍に前後方向に延在する下バーナを少なくとも有しており、
前記グリルプレートは、前記加熱庫内に収容されたときに、前記本体部の下面が前記下バーナよりも上方に位置するとともに、前記左右フランジ部はそれぞれ、前記本体部の左右周縁から前記加熱庫の左右の側壁に向かって延在し、前記下バーナの上方を覆うように配置される加熱調理器が提供される。

上記加熱調理器では、被調理物を載置するグリルプレートの本体部は下バーナよりも上方に配置するが、本体部の左右周縁から延在する左右フランジ部の端部は本体部の左右周縁よりも斜め上外方に位置しているから、本体部を下バーナに近接させることができる。また、左右フランジ部は加熱庫の左右の側壁に向かって延在しているから、被調理物の油等が本体部の左右周縁を越えて飛散しても、左右フランジ部で受け止められて、下方への飛散を抑えることができる。さらに、左右フランジ部は加熱庫の左右の側壁に向かって延在しているとともに、下バーナを覆うように配置されるから、加熱庫の下方の燃焼排気が左右フランジ部の下面に沿って外方に流れても、グリルプレートの左右の周縁と加熱庫の左右の側壁との隙間を通って上方へ抜ける燃焼排気を低減することができる。これにより、調理具や加熱庫内への油等の付着を抑えながら、グリルプレートを効果的に加熱することができる。

上記加熱調理器は、好ましくは、さらに、
前記加熱庫の後壁の左右中央部であって、前記排気通路に連通する排気用開口よりも下方に温度検知手段を備え、
前記グリルプレートは、前記加熱庫内に収容されたときの前後方向における本体部の前後周縁からそれぞれ、前後外方に向かって延在する前後フランジ部を有し、
前記前後フランジ部はそれぞれ、左右中央部が左右両端部よりも上方に位置するように形成されており、
前記前後フランジ部のうち少なくとも後フランジ部は、左右中央部に内方に切り欠かれた切り欠き部を有し、
前記温度検知手段は、前記グリルプレートが前記加熱庫内に収容されたときに、前記後フランジ部の左右中央部の下方に向かって突出するように設けられる。

上記グリルプレートは線材からなる焼網に比べて燃焼排気の通気性に劣るから、グリルプレートを下バーナよりも上方に位置するように加熱庫内に配設した場合、下バーナを燃焼させることによって発生させた下方の燃焼排気が後方の排気通路に流れ難い。その結果、加熱庫の後壁に温度検知手段を設けた場合、庫内温度の変化の検知が遅れやすい。
しかしながら、上記加熱調理器によれば、前後フランジ部の左右中央部が左右両端部よりも高くなるように形成されており、しかもグリルプレートの後フランジ部の左右中央部に切り欠き部が形成されており、加熱庫の後方には排気通路が形成されているから、グリルプレートの下方を流れる燃焼排気は、後フランジ部の左右中央部の下方に集まりながら、切り欠き部を介して排気通路に流れやすくなる。それゆえ、加熱庫の後壁中央部に温度検知手段を設け、温度検知手段を後フランジ部の左右中央部の下方に向かって突出するように設ければ、後フランジ部と加熱庫の後壁との間を通って排気通路に流れる燃焼排気を温度センサに十分接触させることができるから、庫内温度の変化を応答性良く検知することができる。

上記加熱調理器において、好ましくは、
前記グリルプレートの本体部の上面には、前記加熱庫内に収容されたときの左右方向に延在する複数の凹凸部と、前記凹凸部の左右両端と前記本体部の左右周縁との間でそれぞれ前後方向に延在する溝部とが形成され、
前記凹凸部の下面は、前記溝部の下面よりも上方に設けられる。

上記加熱調理器によれば、グリルプレートの本体部の下面には、左右方向で溝部の下面で囲まれ、前後周縁で上方に広がる空間が形成されるから、下バーナから加熱庫の中央部に放出された燃焼排気がグリルプレートの下方に形成される上記空間に沿って後方に流れやすくなる。これにより、加熱庫の下方の燃焼排気をより円滑に後方に導くことができる。

上記加熱調理器は、好ましくは、さらに、
前記グリルプレートの下方に配置される汁受け皿を有しており、
前記汁受け皿は、前記加熱庫内に収容されたときの前後左右方向において、前記グリルプレートより小さく形成される。

上記加熱調理器によれば、グリルプレートの周縁を越えて少量の油等が下方に落ちても、汁受け皿の汚れを抑えることができる。

以上のように、本発明によれば、被調理物の油等の下方への飛散を抑えることができるから、調理終了後の下方の調理具の掃除や加熱庫のお手入れが容易となる。
また、本発明によれば、グリルプレートを効果的に加熱することができるから、被調理物をグリルプレート上に載置して加熱庫で加熱調理する場合に、被調理物を過不足なく加熱して、被調理物を美味しく焼き上げることができる。

図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略斜視図である。 図２は、図１の加熱調理器の左右中央部の概略縦断面図である。 図３は、図１の加熱調理器の前後中央部の概略横断面図である。 図４は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる調理具（グリルプレート、汁受け皿、及び支持枠）の一例を示す概略分解斜視図である。 図５は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の加熱庫内の後方部分を示す概略斜視図である。

以下、図面を参照しながら本実施の形態に係る加熱調理器を具体的に説明する。
図１は、本実施の形態に係るガスコンロであり、天板３０の上面に複数のコンロバーナ３１，３２，３６を備え、コンロ本体３の内部には、グリルプレート２０や図示しない焼網を用いた調理を行うための矩形箱状のグリル庫２（加熱庫）が設けられている。グリル庫２のグリル扉２１の左側に形成された操作部には、後述する上下バーナ５６，５５の点・消火と火力調節機能を兼備したグリル用スイッチ３７、及びその下方のカンガルー式操作部３８が設けられている。グリル用のカンガルー式操作部３８は、下方を支点にして上方を開いて操作スイッチが出現するようにコンロ本体３に対して装着されており、不使用時にはカンガルー式操作部３８をコンロ本体３に対して押し込んだ収納状態にできるように構成されている。

図１、及び図２に示すように、グリル庫２の前面開口部１００には、前後にスライド開閉するグリル扉２１が設けられている。グリル扉２１の後面下方には、グリル庫２内へ向かって連結板２１０が延設されており、連結板２１０に支持枠１８が連結されている。なお、本明細書では、グリル扉２１とグリル庫２の奥側とが対向する方向を前後方向、グリル庫２の幅方向を左右方向、グリル庫２の高さ方向を上下方向という。

図１〜図４に示すように、グリルプレート２０を用いた調理を行う場合、グリル庫２内には、支持枠１８に着脱自在に支持された浅皿状のグリルプレート２０及び汁受け皿１６が収容される。

本実施の形態のグリルプレート２０は、略矩形浅皿状の本体部２０１と、本体部２０１の前後左右の周縁からそれぞれ前後左右方向の外方に延在するフランジ部２１１，２１２とから構成され、前後左右方向で線対称に形成されている。本体部２０１には、被調理物のグリルプレート２０への接触面積をできるだけ小さくして被調理物が貼りつき難くなるように、左右方向に延在する凸条部と凸条部間に形成された凹部とが前後方向に等間隔で複数形成された波形の凹凸部２０１ａ（図３参照）が形成されている。また、この凹凸部２０１ａの左右両端と本体部２０１の左右周縁との間にはそれぞれ、下方に突出する溝部２０１ｂが前後方向に延在している。これにより、調理中に被調理物から滴り落ちた油や水分が凹部及び溝部２０１ｂに溜まり、被調理物への油等の再付着が抑えられる。なお、本実施の形態では、複数の凸条部の頂点は、これらによって水平面が形成されるように、略同一の高さで形成されているが、異なる高さの凸条部を形成してもよい。また、本体部２０１は、波型の凹凸部２０１ａの代わりに、平面状に形成してもよい。さらに、凹部は、左右中央部から左右周縁に向かって下方に傾斜するように傾斜面で形成されているが、水平面で形成してもよい。

グリルプレート２０の本体部２０１の下面（裏面）は、上面を転写した形状を有しており、溝部２０１ｂの下面は、凹凸部２０１ａが形成されている下面より下方に突出させている。また、凹凸部２０１ａの下面は、左右周縁から中央部に向かって若干上方に湾曲した湾曲面で形成されている。さらに、本体部２０１の前後周縁の下面は、凹凸部２０１ａの下面から前後周縁に連設されている前後フランジ部２１２の下面に向かって上外方に延在している。これにより、本体部２０１の下面には、左右で溝部２０１ｂの下面で囲まれ、前後周縁で上方に広がる空間が形成される。

グリルプレート２０は、本体部２０１の左右周縁の上端からそれぞれ連設する一対の左右フランジ部２１１と、前後周縁の上端からそれぞれ連設する一対の前後フランジ部２１２とを備える。左右フランジ部２１１はそれぞれ、基端部である本体部２０１の左右周縁の上端から斜め上外方に羽根状に延在している。グリルプレート２０の左右の周縁を構成する左右フランジ部２１１の端部はそれぞれ、グリルプレート２０がグリル庫２内に収容されたときに、端部とグリル庫２の左右の側壁２３，２４との間に若干の隙間が形成される幅で設けられる。また、左右フランジ部２１１の前後両端部はそれぞれ、下方に湾曲して前後フランジ部２１２と連設しており、コーナ部で左右フランジ部２１１の端部とグリル庫２の左右側壁２３，２４との距離が大きくなるように形成されている。なお、左右フランジ部２１１の水平面に対する各傾斜角は、グリル庫２の大きさや下バーナ５５の配置によって適宜設定することができるが、左右周縁の上端から水平面に対して約５度〜約６０度の角度で斜め上外方に延在させることが好ましい。

前後フランジ部２１２の左右中央部はそれぞれ、本体部２０１の前後周縁の上端から略水平に前後外方に向かって延在しているが、左右両端部が左右中央部よりも下方となるように、本体部２０１の前後周縁のコーナ部から一旦、下方に延在した後、略水平に前後外方に向かって延在しており、全体として正面視で上方に凸形状に形成されている。この下方に突出した前後フランジ部２１２の左右両端部の下面は、略同一平面上に位置するように形成されており、後述する支持枠１８上にグリルプレート２０を載置するための被支持部として機能する。また、前後フランジ部２１２の左右中央部の下面は、本体部２０１の前後周縁の下面よりも上方に位置している。さらに、前後フランジ部２１２の左右両端部の下面は、溝部２０１Ｂの下面よりも上方で、凹凸部２０１ａの下面よりも下方に位置するように形成されている。なお、前後フランジ部２１２の左右両端部を左右中央部と同一高さに形成し、他の部材を接合して形成した被支持部を設けてもよい。

前後フランジ部２１２の左右中央部には、内方に切り欠かれた切り欠き部２１５が形成されている。この切り欠き部２１５は、後述する支持枠１８上にグリルプレート２０を載置したとき、支持枠１８の第２上延部１９６が前後フランジ部２１２の切り欠き部２１５内に配置されて、グリル庫２内で前後左右方向におけるグリルプレート２０の位置を規制する位置規制部として機能する。

本実施の形態のグリルプレート２０としては、熱伝導率のよいアルミニウム製の成形体や鋳造体を好ましく用いることができるが、鉄、銅などの他の金属やセラミック製のものを用いてもよい。

図２〜図４に示すように、支持枠１８は、前後辺をそれぞれ上方に突出させて、側面視略コ字状になるように金属製の丸棒材を折り曲げた折り曲げ体１８１と、折り曲げ体１８１の前後端部にそれぞれ取り付けられた前後支持板１８５，１８６とを備えている。折り曲げ体１８１の前後辺を上方に突出させた台座部１８２はそれぞれ、上方に延びる左右一対の第１上延部１９４と、左右の第１上延部１９４の上端部からそれぞれ左右方向内方に若干下向きに傾斜して延びる左右一対の段部１９５と、左右の段部１９５の内側端部からそれぞれ上方に延びる左右一対の第２上延部１９６と、左右の第２上延部１９６の上端部を連結して形成される水平部１９７とから構成される。

左右一対の段部１９５には、グリルプレート２０の前後フランジ部２１２の左右両端部が載置され、グリルプレート２０を下方から支持する支持部として機能する。第１上延部１９４は、段部１９５にグリルプレート２０を載置してグリル庫２内に収容したとき、グリルプレート２０の本体部２０１の下面が後述する下バーナ５５よりも上方に位置する長さに形成されている。また、水平部１９７は、グリルプレート２０が支持枠１８上に載置されたとき、グリルプレート２０の前後フランジ部２１２の左右中央部に形成された切り欠き部２１５内に第２上延部１９６が収容される長さに形成されている。

支持枠１８の前支持板１８５には、支持枠１８をグリル扉２１に連結するための左右一対の爪片１９８が形成されている。爪片１９８をグリル扉２１の後面下方に設けられた連結板２１０の係合孔（図示せず）に挿入係止することにより、連結板２１０に支持枠１８が連結される。

汁受け皿１６は、金属薄板を所定形状に成形した後、耐熱クリア塗装や琺瑯等の仕上げ塗装が施されて形成されており、平面視略矩形状の浅い皿部１６１と、皿部１６１の前後周縁から連設する前後平端部１６２と、皿部１６１の左右周縁から外方に張出す左右平端部１６４とを備える。汁受け皿１６は、皿部１６１が支持枠１８の折り曲げ体１８１に嵌め込まれるとともに、前後平端部１６２がそれぞれ支持枠１８の前後支持板１８５，１８６で下方から支持されることによりグリル庫２内の一定位置に収容される。なお、汁受け皿１６は、前後左右方向でグリルプレート２０よりも一回り小さく形成されている。これにより、調理中、グリルプレート２０の左右フランジ部２１１あるいは前後フランジ部２１２を越えて被調理物から油等が飛散しても、汁受け皿１６への油等の付着を抑えることができる。

図２、及び図３に示すように、グリル庫２内には、加熱手段としてグリル庫２の上壁２２に沿って配設される上バーナ５６と、グリル庫２の左右の側壁２３，２４に沿って前後方向に延在する下バーナ５５とが配設されている。

上バーナ５６は、下面部がセラミック製の板体で構成された表面燃焼式のセラミックバーナであり、板体の下面部に炎孔５６０が形成されている。従って、上バーナ５６が点火された際には、炎孔５６０から噴射されたガスの燃焼排気及び輻射熱により被調理物が加熱される。

下バーナ５５は、ステンレス製の２つの樋状体を上下に重ね合わせて構成されており、樋状体のグリル庫２の中央側の側端面に複数の炎孔５５０が形成されている。炎孔５５０は、グリル庫２の中央に向けて略水平にガスを噴出するよう水平横向きに開放している。また、下バーナ５５は、グリルプレート２０をグリル庫２内に収容したとき、グリルプレート２０と汁受け皿１６との間に位置している。従って、下バーナ５５が点火された際には、炎孔５５０から噴射されたガスの燃焼排気及び輻射熱がグリル庫２の中央下方域に放出され、グリルプレート２０を下方から加熱する。

下バーナ５５の上方には、下バーナ５５を覆う下バーナカバー５５５が設けられている。下バーナカバー５５５は、これらをグリル庫２に取り付けた際、略台形状の断面形状になるように形成されている。さらに、下バーナカバー５５５の下方には、整流板が設けられている。

グリル庫２の左右両側の外側下方には、前後方向に長手の固定レール６０と、固定レール６０に前後方向に移動自在に支持される可動レール６１とが配置されている。また、グリル庫２の下方には、グリル庫２の底壁との間に空隙を存して遮熱板７０が設置されている。そして、遮熱板７０の左右両端部をグリル庫２の左右外側で上方に屈曲させて起立状態の取付板７１を形成し、この取付板７１の左右方向外方を向く面に固定レール６０を取付けている。

可動レール６１は、その前端においてレール連結枠（図示せず）を介してグリル扉２１と連結されている。これにより、グリル扉２１の前面下部の把手に指を掛けて手前に引いたり後方に押してグリル扉２１を開閉することにより可動レール６１が固定レール６０に案内されて前後動し、これに連動して支持枠１８も前後動して、支持枠１８に支持されるグリルプレート２０及び汁受け皿１６がグリル庫２に出し入れされる。

グリル庫２の後方上部には、排気通路１３に連通する排気用開口８０が開設されている。排気筒２６は、グリル庫２の後方に連設され、排気用開口８０から排気口２７に向かって斜め上後方に延設されており、調理中に発生する被調理物の油や臭気成分、水分等を含むグリル庫２内の燃焼排気は、排気用開口８０から排気通路１３を通って排気口２７に導かれ、ガスコンロの外部に排出される。なお、排気筒２６内には、グリル庫２から排気筒２６内に導かれた油煙や臭気成分を加熱焼失させるためのアフターバーナ９０（図２参照）が配設されている。

グリル庫２の後壁２５の左右中央部には、第１温度検知手段である調理用温度センサ１４ａが配設されている。この調理用温度センサ１４ａは、調理時にグリル庫２内の雰囲気温度を検知し、上下バーナ５６，５５の火力を変更するためのものであって、図示しない制御装置と接続されており、調理用温度センサ１４ａで検知された庫内温度に基づいて上下バーナ５６，５５の火力調節が行われる。グリル庫２内に突出している調理用温度センサ１４ａの周囲は、調理時に被調理物から飛散する油等による汚染を防ぐためにセンサカバー１４ｃで覆われている。

また、上記調理用温度センサ１４ａよりも下方であって、グリル庫２の後壁２５の左右中央部には、後壁２５から前方に向かって支持台１４ｄが突設されており、その上面には、第２温度検知手段である異常過熱検知用温度センサ１４ｂが配設されている。異常過熱検知用温度センサ１４ｂは、図示しない制御装置と接続されており、異常過熱検知用温度センサ１４ｂで検知されるグリル庫２内の温度が所定温度以上の高温になると、上下バーナ５６，５５へのガスの供給が停止される。

上記調理用温度センサ１４ａの感熱部は、グリル庫２の内方に向かって略水平に突出するように設けられており、異常過熱検知用温度センサ１４ｂの感熱部は、支持台１４ｄの上面から斜め上前方に向かって突出するように設けられている。従って、グリルプレート２０がグリル庫２内に収容されたとき、これらの感熱部は、左右フランジ部２１１の左右中央部の下方に向かって突出するように配設される。

本実施の形態のガスコンロで、グリル庫２を利用した調理を行うために、グリル扉２１を閉じて、被調理物を載置したグリルプレート２０をグリル庫２内に収容させると、図２、及び図３に示すように、グリルプレート２０は、下バーナ５５より上方に配置される。また、このときグリルプレート２０の左右フランジ部２１１の端部はそれぞれ、本体部２０１の左右周縁の上端から斜め上外方に位置するから、左右フランジ部２１１は、グリル庫２の左右側壁２３，２４に向かって羽根状に延在し、下バーナ５５の上方を覆うように配置される。従って、グリル庫２の左右の幅と略同一の幅を有するグリルプレート２０をグリル庫２内に収容しても、被調理物が載置される本体部２０１を下バーナ５５に近接して配置することができる。これにより、調理中、グリルプレート２０の本体部２０１上に載置される被調理物から油等が左右方向に飛散しても、左右フランジ部２１１で油等が受け止められ、グリルプレート２０より下方の汁受け皿１６や支持枠１８、さらにはグリル庫２の下方の内壁への油等の付着を抑えることができる。また、上バーナ５６とグリルプレート２０との間に一定の距離を確保できるから、上下方向で嵩高い被調理物もグリル庫２内に収容することができる。さらに、上バーナ５６とグリルプレート２０との間には一定の距離が確保されているから、上バーナ５６のガスの燃焼排気や輻射熱によるグリルプレート２０の上面の過熱が抑えられ、グリルプレート２０を効果的に加熱することができる。

また、このグリルプレート２０によれば、本体部２０１を下バーナ５５に近接させても、本体部２０１の左右周縁の上端から斜め上外方に延在する左右フランジ部２１１により、グリルプレート２０の左右の周縁とグリル庫２の左右の側壁２３，２４との間の隙間を狭くすることができる。これにより、皿状の本体部２０１のみが収容される場合に比べて、グリルプレート２０の左右の周縁から上方に短絡する燃焼排気を抑えることできる。さらに、図３の太矢印で示すように、グリルプレート２０の左右フランジ部２１１が下バーナ５５を覆うように配置されるから、左右の下バーナ５５からグリル庫２内に放出されたガスの燃焼排気の一部は、左右フランジ部２１１の下面に沿って流れる。これにより、グリルプレート２０の下面をより効果的に加熱することができる。

さらに、このグリルプレート２０では、前後フランジ部２１２の左右両端部を支持枠１８で下方から支持する被支持部として機能させているから、下バーナ５５の炎孔５５０が臨む部分には燃焼排気の流れを妨げる障害物が配置されない。また、グリル庫２の前後方において、燃焼排気は前後フランジ部２１２の下面に沿って上方に流れる。このため、さらにグリルプレート２０の下面を効果的に加熱することができる。

一方、グリルプレート２０は、線材から構成される焼網のようにグリル庫２内の上下間で燃焼排気が通過しないため、左右方向でグリル庫２の幅と略同一の幅を有するグリルプレート２０がグリル庫２内に収容されると、下バーナ５５から放出される燃焼排気がグリル庫２の後方に設けられた排気用開口８０に流れ難くなり、グリル庫２の下方で燃焼排気が停滞しやすい。その結果、グリル庫２の後壁２５に設けられた調理用温度センサ１４ａや異常過熱検知用温度センサ１４ｂで庫内温度の変化の検知遅れが生じやすい。

しかしながら、図２、及び図３に示すように、上記グリルプレート２０の本体部２０１の下面は、下バーナ５５よりも上方に位置し、また左右周縁の溝部２０１ｂの下面が凹凸部２０１ａの下面より下方に突出しており、さらに本体部２０１の前後周縁の下面は、凹凸部２０１ａの下面から前後周縁に連設されている前後フランジ部２１２の下面に向かって上外方に延在しているから、本体部２０１の下面には、左右で溝部２０１ｂの下面で囲まれ、前後周縁で前後フランジ部２１２に向かって上方に広がる空間が形成される。しかも、本体部２０１の前後周縁からはそれぞれ、前後周縁の上端から外方に延在し、上方に凸形状に形成されている前後フランジ部２１２が連設されているから、下バーナ５５からグリル庫２の中央部に放出される燃焼排気は、このグリルプレート２０の本体部２０１の下方の空間から後フランジ部２１２に向かって後方に流れやすくなる。そして、上記グリルプレート２０の後フランジ部２１２の左右中央部は左右両端部よりも上方に位置し、しかも左右中央部には切り欠き部２１５が設けられているから、図５に示すように、グリルプレート２０をグリル庫２内に収容すると、後フランジ部２１２によってグリル庫２の後方には、切り欠き部２１５を介して上下に連通する一定の大きさの空間を形成することができる。また、このグリル庫２の後壁２５の上方には排気通路１３に連通する排気用開口８０（図２参照）を形成しているから、図３の太矢印に示すように、グリル庫２内の下方を流れる燃焼排気が後フランジ部２１２の左右中央部の下方に集まりながら、切り欠き部２１５を介して排気通路１３に流れやすくなる。そして、この燃焼排気が流れる後フランジ部２１２の下方に向かってグリル庫２の後壁２５の左右中央部から調理用温度センサ１４ａや異常過熱検知用温度センサ１４ｂを突出させているから、これらの温度センサ１４ａ，１４ｂに燃焼排気を十分に接触させることができ、庫内温度の変化を応答性良く検知することができる。

従って、本実施の形態のグリルプレート２０をグリル庫２内に収容して加熱調理を行うことにより、汁受け皿１６や支持枠１８等の調理具、さらにグリル庫２内への汚れの付着が抑えられるから、調理終了後の掃除の負担が少なくなり、またグリル庫２のお手入れも容易となる。また、グリルプレート２０を下バーナ５５に近接して配置できるとともに、グリルプレート２０の周縁から上方への燃焼排気の短絡を低減できるから、熱容量の大きなグリルプレート２０を効果的に加熱することができる。そして、グリル庫２の後壁２５に設けられた温度センサ１４ａ，１４ｂにより庫内温度を応答性良く検知することができるから、被調理物を過不足なく加熱することができ、被調理物を美味しく焼き上げることができる。

（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態では、前後フランジ部の左右中央部は、本体部の前後周縁から前後外方に向かって略水平に延在しているが、左右フランジ部と同様に、上外方に向かって延在させてもよいし、左右フランジ部とは逆に下外方に向かって延在させてもよい。
（２）上記実施の形態では、グリルプレートをグリル庫内で所定位置に配置するために支持枠が用いられているが、グリル庫の左右側壁に設けられた係止部によりグリルプレートを支持してもよい。
（３）上記実施の形態では、第１及び第２温度検知手段はいずれもグリル庫の後壁に形成されているが、一方の温度検知手段のみをグリル庫の後壁に形成してもよい。
（４）上記実施の形態では、グリルプレートの左右フランジ部は、本体部の左右周縁から斜め上外方に向かって羽根状に延在して形成されているが、最外方に位置する端部が左右周縁の上端よりも斜め上外方に位置すれば、左右周縁からそれぞれ水平に外方に延在する第１左右フランジ部と、第１左右フランジ部の側端部から上方に延在する第２左右フランジ部とを組み合わせてＬ字状あるいはさらに階段状に形成してもよい。
（５）上記実施の形態では、矩形状の本体部を有するグリルプレートが用いられているが、楕円状の本体部を有するものを用いてもよい。
（６）上記実施の形態では、グリルプレートの下方に支持枠に着脱自在に設けられた汁受け皿が配置されているが、汁受け皿を配置せず、支持枠上にグリルプレートのみを配置してもよい。

２ グリル庫（加熱庫）
２３，２４ 側壁
２５ 後壁
１３ 排気通路
１４ａ，１４ｂ 温度センサ（温度検知手段）
２０ グリルプレート
２０１ 本体部
２０１ａ 凹凸部
２０１ｂ 溝部
２１１ 左右フランジ部
２１２ 前後フランジ部
２１５ 切り欠き部
８０ 排気用開口
５５ 下バーナ

Claims (9)

1. 加熱調理するための被調理物を載置し、加熱手段として少なくとも下バーナを備える加熱調理器の加熱庫内に収容されるグリルプレートであって、
   浅皿状の本体部と、
   前記加熱庫内に収容されたときの左右方向における本体部の左右周縁からそれぞれ、斜め上外方に延在する左右フランジ部とを備えるグリルプレート。
2. 請求項１に記載のグリルプレートは、さらに、
   前記加熱庫内に収容されたときの前後方向における本体部の前後周縁からそれぞれ、前後外方に向かって延在する前後フランジ部を備え、
   前記前後フランジ部はそれぞれ、左右中央部が左右両端部よりも上方に位置するように形成されているグリルプレート。
3. 請求項２に記載のグリルプレートにおいて、
   前記前後フランジ部のうち少なくとも後フランジ部は、左右中央部に内方に切り欠かれた切り欠き部を有するグリルプレート。
4. 請求項１〜３のいずれか１項に記載のグリルプレートにおいて、
   前記左右フランジ部間の幅は、前記加熱庫内に収容されたとき、左右フランジ部の端部がそれぞれ、加熱庫の左右の側壁に近接配置されるように加熱庫の左右の側壁の間の幅よりも所定寸法小さく形成されているグリルプレート。
5. 請求項１〜４のいずれか１項に記載のグリルプレートにおいて、
   前記本体部の上面には、前記加熱庫内に収容されたときの左右方向に延在する複数の凹凸部と、前記凹凸部の左右両端と本体部の左右周縁との間でそれぞれ前後方向に延在する溝部とが形成され、
   前記凹凸部の下面は、前記溝部の下面よりも上方に設けられているグリルプレート。
6. 加熱庫と、
   前記加熱庫内を加熱する加熱手段と、
   前記加熱庫の後方と連通する排気通路とを備え、
   被調理物を載置したグリルプレートを加熱庫内に収容して加熱調理する加熱調理器であって、
   前記グリルプレートは、浅皿状の本体部と、前記加熱庫内に収容されたときの左右方向における本体部の左右周縁からそれぞれ、斜め上外方に延在する左右フランジ部とを備え、
   前記加熱手段は、前記加熱庫の左右の側壁近傍に前後方向に延在する下バーナを少なくとも有しており、
   前記グリルプレートは、前記加熱庫内に収容されたとき、前記本体部の下面が前記下バーナよりも上方に位置するとともに、前記左右フランジ部はそれぞれ、前記本体部の左右周縁から前記加熱庫の左右の側壁に向かって延在し、前記下バーナの上方を覆うように配置される加熱調理器。
7. 請求項６に記載の加熱調理器は、さらに、
   前記加熱庫の後壁の左右中央部であって、前記排気通路に連通する排気用開口よりも下方に温度検知手段を備え、
   前記グリルプレートは、前記加熱庫内に収容されたときの前後方向における本体部の前後周縁からそれぞれ、前後外方に向かって延在する前後フランジ部を有し、
   前記前後フランジ部はそれぞれ、左右中央部が左右両端部よりも上方に位置するように形成されており、
   前記前後フランジ部のうち少なくとも後フランジ部は、左右中央部に内方に切り欠かれた切り欠き部を有し、
   前記温度検知手段は、前記グリルプレートが前記加熱庫内に収容されたときに、前記後フランジ部の左右中央部の下方に向かって突出するように設けられる加熱調理器。
8. 請求項６または７に記載の加熱調理器において、
   前記グリルプレートの本体部の上面には、前記加熱庫内に収容されたときの左右方向に延在する複数の凹凸部と、前記凹凸部の左右両端と前記本体部の左右周縁との間でそれぞれ前後方向に延在する溝部とが形成され、
   前記凹凸部の下面は、前記溝部の下面よりも上方に設けられている加熱調理器。
9. 請求項６〜８のいずれか１項に記載の加熱調理器は、さらに、
   前記グリルプレートの下方に配置される汁受け皿を有しており、
   前記汁受け皿は、前記加熱庫内に収容されたときの前後左右方向において、前記グリルプレートより小さく形成されている加熱調理器。

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