JP5483140B2 - 圧力鍋 - Google Patents

Description

本発明は、請求項１の前提部分に明記されるタイプの圧力鍋に関する。

かかる圧力鍋は欧州特許ＥＰ２３７４２から公知である。

圧力鍋は、圧力容器として設けられ、容器が開放され得る前に容器本体の内部の圧力が最初に安全値まで減少されるように閉じられる。しかしながら、これは、調理プロセス中に調理容器内の食品の調理状態をユーザがチェックできないという問題を伴う。したがって、圧力鍋は、温度、圧力および必要な調理時間に関する基準値にしたがって操作されなければならない。このため、圧力鍋には、通常は調理バルブの一部として設けられ且つ適切な視覚的に視認できるマーキングを備えた圧力表示プッシュロッドが設けられる。これらのマーキングは、通常、２つのリングから成り、これらのリングは、互いに上下に離間して配置されるとともに、圧力が増大している間に見ることができるようになり、したがって、調理プロセスの開始または達成されるそれぞれの圧力段階をユーザに知らせる。ユーザは、必要な調理時間のための基準値の開始を見逃さないようにこれに気付かなければならない。これは、さもないと、調理時間基準値をもはや正確に観察できず推測しなければならないからである。他の問題は、コンロに対して供給される電力が現在でも主に手で制御されるという事実において見ることができる。各コンロおよびそれぞれのコンロを加熱する類のものはそれぞれ異なって反応するため、ユーザは、最適な結果を得る前に経験を積まなければならない。電力供給が誤って過度に減少される場合には、調理時間基準値が観察されたとしても、おそらく食材は十分に加熱調理されず、電力供給が高いレベルで非常に長く維持される場合には、食材が煮えすぎてしまう。

この問題を解決するため、欧州特許出願公開ＥＰ−Ａ−２３７２４に係る圧力鍋の場合には、容器本体の内部に広く行渡る温度を検出し且つ初期調理段階中に閾値温度に達するときに調理時間が自動的に進み始めるようにタイミング部材を作動させる温度センサが使用されるべきこと、および、温度が基準温度を下回って降下した場合に、これが特定の期間だけにわたっていた場合でも、調理時間が自動的に延ばされることが提案されている。しかしながら、温度センサは、圧力ゲージまたはバイメタルストリップなどの圧力センサに取って代えられてもよい。

本発明の目的は、容器本体の内部の圧力変化に当然払われるべき注意を払って調理時間を監視する構造的に簡単な可能性を与えることである。

この目的は、請求項１に明記された特徴によって達成される。

本発明に係る実施形態は、特に調理時間の開始を正確に決定するために、また、調理時間サイクルを開始するために、さらに、調理プロセス中に調理時間を監視するために、或いは、必要に応じて調理時間を補正するために、構造的に簡単な様態で、圧力鍋の圧力表示プッシュロッドの移動を利用する（上記圧力表示プッシュロッドは必須である）。そのため、一方で製造コストを増大させ且つ他方で故障の原因となってクリーニングを妨げる付加的なセンサが不要となる。また、圧力鍋の製造メーカによって予め決められた調理時間基準値に関する経験をユーザが積むことを要することなく、それぞれのコンロの特性、または、当該コンロが加熱される方法の特性、特に電力供給を変えるための応答時間の特性を補償することができる。

伝達は、ライン接続をなしで済ますことができるため、製造コストがこの点において殆ど増大されないように非接触様態で行なわれることが好ましい。

好ましい実施形態によれば、非接触伝達のために、ホールセンサがマグネット、特に永久磁石と組み合わせて使用される。

所望の調理時間を調整するために本発明にしたがって設けられる調整ユニットは、通例のキッチンタイマなどから任意のユーザに知られており、そのため、操作は任意のユーザにとって容易である。

使用されるタイマは、時間を逆から計数し且つ例えば圧力が標準圧力を下回って降下する場合に停止することにより圧力表示プッシュロッドの移動によって容易に影響を受け得るキッチンタイマでも使用されるタイプのタイムスイッチであることが好ましい。

必要な情報、例えば調理時間の終了または調理容器の内部の（比較的長い）圧力降下をユーザに対して与える通例の視覚インジケータおよび／または音響インジケータが設けられることが好ましい。

タイマは、圧力鍋が洗浄される際にそれを取り外すことができるように所定位置に着脱可能に固定されることが好ましい。

スナップシートによって締結が行なわれることが好ましい。これは、スナップシートが必要な保持力を加えることができるとともにタイマの正確な位置決めを保証できるからである。

特に好ましい実施形態によれば、スライディングガイドと少なくとも１つのロック要素とを備えるスナップシートが使用され、スライディングガイドはタイマの正確な方向付けを保証し、ロック要素はタイマが保持されて位置決めされることを保証する。

脆弱ポイント−圧力容器の締結場所は常にそのような脆弱ポイントを構成する−の数を最小限に抑えるため、タイマは、蓋に設けられたハンドル部品上に配置されることが好ましく、上記ハンドル部品は、同時に、圧力表示プッシュロッドを支持するために使用される。

着脱可能な締結により、ユーザは、１つのタイマによって家庭の全ての圧力鍋を操作するため或いは失くしてしまったタイマの代わりを得るために、圧力表示プッシュロッド上にマグネットを備え且つホールセンサと締結手段とを有するタイマを備える圧力鍋を後に購入することができる。

以下、図面を参照して、本発明の一実施形態を更に詳しく説明する。

図１は、本発明にしたがって設けられ且つ通常の場合のように耐圧様態で結合されるようになっている容器本体２と蓋３とを備える圧力鍋１を斜視的な非常に図式化された表示で示している。圧力鍋１は、通常はそのような圧力容器の場合に設けられ且つ容器の一方側で容器から突出する２つの部分に分かれたハンドル４を含んでいる。ハンドル４は、容器本体２に固定される第１のハンドル部品４ａと、蓋３に固定される第２のハンドル部品４ｂとを備えており、これらのハンドル部品が互いに一直線になる方向は、圧力鍋１が適切に閉じられることを示す。

蓋ハンドル部品４ｂは、図２および図３からも分かるように、蓋３の上方を向く表面上にわたって延びるとともに、そこで圧力表示プッシュロッド５を支持する。圧力表示プッシュロッド５は、スライド経路６内でスライド移動されるようになっており、圧力鍋の内部から圧力Ｐが作用される。このため、スライド経路６内の圧力表示プッシュロッド５は、開口６ａを介して圧力鍋の内部に通じる。圧力表示プッシュロッド５はスライド経路６内に収容されており、それにより、容器本体２内で増大し或いは減少する圧力の影響下で、圧力表示プッシュロッドは、蓋３に対して略直角に二重矢印Ａの方向に移動するとともに、圧力が増大している間にスライド経路６の上側境界７を越えてますます上昇し、それにより、プッシュロッドがユーザに見えるようになる。圧力表示プッシュロッド５には、更に、調理処理の始まりをユーザに対して示し、したがって、調理時間のための基準値が開始されなければならず且つ必要に応じて電力の供給が減少されなければならない時間の瞬間をユーザに対して示す少なくとも１つの視覚的に見えるマーキング５ａ，５ｂが設けられている。図２および図３において、２つのマーキング５ａ，５ｂは、ユーザが通常の方法で熱源を制御できるように、それらが上側境界７よりも上側で見えるようになるときに調理処理の始まり或いは第１および第２の圧力段階（例えば、０．３ｂａｒおよび０．８ｂａｒ）を示す通常のリングまたはストリップの形態を成して示されている。

また、圧力表示プッシュロッド５は、従来のクッキングバルブの一部となり得るとともに、圧力表示機能に加えて、例えば初期調理段階バルブを開閉する機能、排気バルブを開閉する機能などの他の機能も果たすことができる。

圧力鍋１は、タイマ８、例えばタイムスイッチに倣ったタイマを更に含んでいる。タイマ８は、圧力表示プッシュロッド５の近傍で締結手段９を用いて所定位置に固定される。図示の実施形態において、タイマ８は、締結手段９を用いて蓋側ハンドル部品４ｂに対して固定される。図４Ａ〜図４Ｃとの関連において分かるように、タイマ８は、例えばディスプレイ１０の形態を成すビジュアルディスプレイと、例えば「ポテト」または「豆の鞘」などの一種の食品によって規定される例えば所定の調理時間および／または調理プログラムを調整するために使用できる手動操作可能な制御要素１１とを有する好ましくは電子タイミング部材を含んでいる。また、タイマ８には、例えば１つまたは複数の信号トーンを伴う音響表示と、視覚的性質および／または音響的性質のアラーム装置とを設けることができる。

締結手段９は、ハンドル部品４ｂと好ましくは着脱可能な接続を行なうことができるとともに、図示の実施形態では、協働してロックするアンダーカット部１２ａとカウンタフック１２ｂとを有するスナップシート１２を備えており、これらの要素１２ａ，１２ｂのうちの少なくとも一方−この場合にはカウンタフック１２ｂ−は弾性的に曲がることができる。図示の実施形態では、アンダーカット部１２ａがタイマ８上に設けられ、カウンタフック１２ｂがハンドル部品４ｂ上に設けられており、好ましくは、上記要素１２ａ，１２ｂのそれぞれの対が設けられるとともに、要素の上記対が圧力表示プッシュロッド５の両側に近接して配置される。

また、締結手段９は、ハンドル部品４ｂの形状に適合される２つの側方ガイド壁の形態を成すスライディングガイド１３を更に備えており、このスライディングガイドを用いて締結手段９をアンダーカット部１２ａが所定位置にスナップ係合するまでハンドル部品４ｂに対して押し付けることができる。

図示の実施形態において、締結手段９は、ブリッジまたはクランプに倣って形成されるとともに、蓋３によって覆われない側で上側ハンドル部品４ｂ上にわたって延びている。ブリッジ状の締結手段９は、圧力表示プッシュロッド５が通過できるようにするとともに圧力表示プッシュロッド５を視認できる状態のままにする切り抜き開口１４を更に含んでいる。しかしながら、締結手段９は、それをハンドル部品４ｂの凹部内に挿入できるように実施されてもよい。

圧力表示プッシュロッド５とタイマ８との間に非接触信号送信装置が設けられることが好ましく、上記信号送信装置は、プッシュロッド５の位置を示す信号をタイマ８に対して送信する。これは、マグネット１５、好ましくは永久磁石とホールセンサ１６とによって行なわれることが好ましい。マグネット１５は圧力表示プッシュロッド５上に配置され、ホールセンサ１６はタイマ８上に配置される。配置は、遅くとも調理処理が開始するとき、例えば通気口が閉じるとき或いは圧力が特定のレベルに達したときにホールセンサ１６が応答するように選択される。ホールセンサ１６およびマグネット１５は、調理処理が行なわれる限り、すなわち、圧力が調理レベルにとどまる限り、送信接触状態になければならない。マグネット１５は、所定の圧力状態に達するまでホールセンサ１６に対して遮断され且つその後に圧力表示プッシュロッド５により依然として可能な経路にわたって送信接触状態にとどまる圧力表示プッシュロッド５のポイントに配置されることが好ましい。上昇されていない状態において、このポイントは、スライド経路６のカバー７内に依然として位置されることが好ましい。

ホールセンサ１６は、例えばプッシュロッド５の動きにしたがって、すなわち、マグネット１５によってカバーされる距離、上記マグネット１５の移動方向、または、上記マグネット１５の位置にしたがって直接時間値（分の単位で、必要に応じて、時間および／または秒の単位で）として或いは調理プログラム（例えば、「ポテト」または「豆の鞘」など）の形態を成して制御要素１１を介してユーザにより入力された調理時間サイクルをそれが連続的に妨げ或いは解放するように設けられる。

図５Ａ，５Ｂ，５Ｃは、様々な調理試験の温度／圧力−時間プロファイルの比較を示している。全ての曲線における調理試験は、４．５リットルの内容物を伴うＳｉｌｉｔ社の圧力鍋“Ｓｉｃｏｍａｔｉｃ−Ｌ Ｓｉｌａｒｇａｎ”で実行された。各試験では、１５００ワットのＳｉｌｉｔ誘導コンロＳＩＴ−３０００上で２５０ｍｌの水を用いて５００ｇのポテトが調理された。

使用される圧力鍋の圧力表示プッシュロッドは、第１の圧力段階（０．３ｂａｒ）のための第１のマーキング５ａと、第２の更に高い圧力段階（０．８ｂａｒ）のための第２のマーキング５ｂとを有していた。全ての試験は、各試験の場合において４．８分後に達した３０ｋＰａの過圧状態から開始した。調理時間の終わりにおいて、調理されるべき食品の温度は約１００℃であった。

図５Ａは、圧力段階１で実行された第１の調理試験における温度／圧力−時間プロファイルを示しており、第１の調理試験の場合、上記圧力段階１に従うように注意が払われた。

３つの図５Ａ，５Ｂ，５Ｃのそれぞれに係る調理試験の初めに、タイマ８でプログラム「ポテト」が予め選択され、あるいは、圧力容器の操作指示書に示される調理時間基準値が入力された。

送信ユニットの第１の送信信号は、通気プロセスが終了され（自動通気口閉塞）且つ圧力が増大されるポイント「I」で生じるように決定された。圧力は、調理時間のための開始点であると決定された圧力、例えば約３０ｋＰａに達するまで増大し続ける。ここでは、この圧力はポイントIIにおける場合であった。ここで、調理時間が開始し、それがタイマ８上で進んでいく。電力の供給は、最初に特定の度合いまで減少され、その後に必要に応じて再調整され、それにより、第１の圧力段階での圧力鍋内の圧力が維持された。調理プロセスは、圧力状態に対して相対化される調理時間が第１の段階で略一定の様態で起こったことをタイマが検出するまで続けられる。これは、ポイントII、すなわち、調理プロセスの開始後から１７．７分経過した後のポイントIIIにおける場合であった。調理時間の最後は、光信号および／または音響信号によってユーザに知らされる。仕上がり具合の試験によれば、この調理時間後、ポテトは十分に調理されたが度を越えていなかった。

図５Ｂは図５Ａと同じ調理試験を示しており、唯一の違いは、ここでは、圧力段階２で調理が実行されたことである（下側マーキング５ｂがカバー７よりも上側に現れる）。この場合にも、圧力を可能な限りこの圧力段階（０．８ｂａｒ）で一定に保つことに注意が払われた。通気後、ポイントIで第１の送信接触がもう一度行なわれた。ポイントIIは、３０ｋＰａの圧力に達したこと、すなわち、調理時間の開始に達したことを示している。ユーザは、プログラム「ポテト」の形態で或いは圧力鍋の操作指示書に示される調理時間基準値の形態でこの調理時間を予め入力した。電力の供給は、第２のマーキング５ｂが現れるとき或いはその寸前に減少され、それにより、圧力を第２の圧力段階で略一定の値に維持することができる。圧力鍋における更に高い圧力に起因して、また、その結果として更に高い温度に起因して、タイマ８は、調理プロセスが図５Ａに係る調理試験の場合よりも早く終了され得ることを検出し、ポイントIIから既に１３．９分経過した後のポイントIIIで、調理時間の最後を知らせる音響信号および／または視覚信号を発する。試験の示すところによれば、ポテトは十分に調理されたが度を越えていなかった。

図５Ｃは、図５Ａおよび図５Ｂに係る調理試験と同様に実行されたが、ポイント「II」とポイント「III」との間で圧力が２つの圧力段階間およびその付近で変動した第３の調理試験を示している。この場合も、通気後、ポイントIで第１の送信接触が行なわれた。ポイントIIは、３０ｋＰａの圧力に達したこと、すなわち、タイマにおける調理時間の開始を示している。繰り返し上昇および下降する圧力プロファイルおよび圧力表示プッシュロッドの経路プロファイルを明確に見ることができる。そのため、タイマ８は、圧力段階１および圧力段階２における所定の調理時間を比例して処理し、それにより、１５．７分の調理時間の後、すなわち、圧力段階２の場合の調理時間よりも長く且つ圧力段階１の場合の調理時間よりも短い調理時間の後、調理時間の終了を示す信号が発せられる。試験の示すところによれば、ポテトは十分に調理されたが度を越えていなかった。

比較のため、図５Ａ，５Ｂ，５Ｃには温度Ｔのプロファイルも示されている。曲線は、温度がおおよそ圧力に従うが、前述したコンロの短時間のＯＮ／ＯＦＦ切り換えの場合の圧力ほど温度が大きく降下しないことを示している。すべてを考慮してみると、調理時間を補正する目的で圧力を監視することは良い手法であるが、特に本発明に係る実施形態により、それは、温度測定によって調理時間の補正よりもかなり容易に解決できる。

前述した図示の実施形態の改良として、圧力データを無線により遠隔受信器に対して送信することもできる。音響アラームの代わりに、視覚アラームを付加的に或いは代替的に使用できる。任意の適したタイミング部材／タイムスイッチをタイマとして使用できる。また、タイマは、取り外し不能な様態で圧力鍋に対して接続することもできる。

本発明に係る圧力鍋の斜視図である。 圧力表示プッシュロッドが休止位置にある図１のII−II線に沿っての断面図である。 圧力表示プッシュロッドが調理位置にある図２と同様な図である。 締結手段を有するタイマの図である。 締結手段を有するタイマの図である。 締結手段を有するタイマの図である。 調理プロセスの圧力−時間プロファイル間の比較を示しており、上記プロファイルは、その中に、圧力表示プッシュロッドの経路を挿入している。 調理プロセスの圧力−時間プロファイル間の比較を示しており、上記プロファイルは、その中に、圧力表示プッシュロッドの経路を挿入している。 調理プロセスの圧力−時間プロファイル間の比較を示しており、上記プロファイルは、その中に、圧力表示プッシュロッドの経路を挿入している。

符号の説明

１…圧力鍋、２…容器本体、３…蓋、５…圧力表示プッシュロッド、８…タイマ、１５…マグネット、１６…ホールセンサ

Claims (8)

1. 内部の圧力により調理時間を調整する圧力鍋において、
   容器本体（２）と、
   蓋（３）と、
   少なくとも１つの圧力表示マーキング（５ａ，５ｂ）が設けられ且つ前記容器本体（２）の内部の圧力変化に応じて移動できる圧力表示プッシュロッド（５）と、
   前記圧力表示プッシュロッド（５）の前記移動によって影響を受けるよう構成されたタイマ（８）と、
   を備え
   前記タイマ（８）により前記調理時間を監視、補正することを特徴とする圧力鍋。
2. 前記タイマ（８）には、所望の調理時間のための手動調整ユニット（１１）が設けられていることを特徴とする、請求項１に記載の圧力鍋。
3. 前記タイマ（８）は、前記圧力表示プッシュロッド（５）の移動によって動作が影響され得る手動調整可能なタイムスイッチとして設けられることを特徴とする、請求項１に記載の圧力鍋。
4. 前記タイマ（８）には視覚インジケータおよび／または音響インジケータ（１０）が設けられることを特徴とする、請求項１に記載の圧力鍋。
5. 前記タイマ（８）が、前記圧力表示プッシュロッド（５）の領域で締結手段（９）を用いて所定位置に着脱可能に固定されることを特徴とする、請求項１に記載の圧力鍋。
6. 前記タイマ（８）が、スナップシートによって所定位置に着脱可能に固定されるよう構成されていることを特徴とする、請求項１に記載の圧力鍋。
7. 前記スナップシートが、スライディングガイド（１３）と少なくとも１つのロック要素（１２）とを備えていることを特徴とする、請求項６に記載の圧力鍋。
8. 前記圧力表示プッシュロッド（５）および前記タイマ（８）が、前記蓋（３）に設けられたハンドル部品（４ｂ）上に配置されることを特徴とする、請求項１に記載の圧力鍋。

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