TWI450695B - 壓力炊具 - Google Patents

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Description

壓力炊具
本發明有關一種申請專利範圍第1項序言中指定的類型的壓力炊具。
此壓力炊具可由EP 23742得知。
壓力炊具係以壓力容器的方式實施而且關閉以致在該容器能被打開之前該容器本體內部中的壓力必須先降至安全值。無論如何，這必然伴隨在烹調程序期間使用者無法檢查該烹調容器中的食物烹調狀態的問題。因此壓力炊具必須根據關於溫度、壓力及必須的烹調時間的參考值來操作。為達此目的，壓力炊具係提供壓力指示推桿，該壓力指示推桿正常都當作烹調閥的一部分提供而且在該壓力指示推桿上面提供適當的視覺可見的記號；這些記號正常由二環構成，彼等被間隔開且一個排在另一個上面，當壓力增進時彼等將變得看得見，由此暗示使用者，例如，烹調程序開始或個別壓力階段完成。使用者必須注意此以免錯失必要烹調時間參考值的開頭，否則將無法再準確見到該烹調時間參考值而且必須加以推估。另一個問題將預見事實上供應至爐子的能量現在仍主要以手動來控制。因為各個爐子及各個加熱個別爐子的種類反應不同，所以使用者在達到最適結果之前必須累積經驗。若能量供應被過度錯誤地降低，即使已經見到烹調時間參考值食品也可能煮得 不夠；若能量供應維持在高點太久，食品就會過度烹煮。
為了解決此問題，建議在根據EP-A-23724的壓力炊具的情形中應該要使用溫度感應器，該溫度感應器感應該容器本體內部中普及的溫度而且當初始烹調時期達到閾值溫度時起動計時器組件使得烹調時間自動起動，而且若溫度滑落到參考溫度之下烹調時間將自動延長，即使這只是針對特定時段時間的情形亦同。然而，該溫度感應器也可藉由壓力感應器，例如壓力規，或雙金屬條來代替。
本發明的目的在於提供監視關於該容器本體內部的壓力波動的烹調時間之結構簡單的可行之物。
此目的係藉由申請專利範圍第1項中指定的特徵達成。
根據本發明的具體例以結構簡單的方式利用壓力炊具的壓力指示推桿的移動-該壓力指示推桿能以任何方式提供-以便準確地測定特別是該烹調時間的開端而且開始該烹調時間周期，必要的話，在烹調程序期間監視該烹調時間而且校正該烹調時間。因而，不一定需要額外的感應器，其一方面將提高製造成本而且另一方面代表一故障來源或妨礙清潔。再者，其將可補償個別爐子或議論中的爐子受熱方式特有的特徵，特別是改變能量供應的反應時間，使得使用者不需以該壓力炊具製造廠商預定的烹調時間參考值來累積經驗。
傳輸較佳以非接觸的方式引起使得在此方式製造成本幾乎不會增加，因為可以省卻有線連接。
根據較佳的具體例，非接觸式傳輸使用霍爾(Hall)感應器結合磁鐵，特別是永久磁鐵。
用於調整預期烹調時間之根據本發明所提供的調整單元為任何使用者皆知的慣用的廚房計時器等，所以任何使用者都易於操作。
所用的計時器較佳為也用於廚房計時器的類型的時間開關，其逆著計算時間而且可輕易地受到該壓力指示推桿的移動影響，例如若壓力萬一低於標準壓力的話就停止。
較佳地，提供慣用的視覺及/或聽覺指示器，彼等將提供使用者必要的資訊，例如烹調時間終點或該烹調容器內部(較長久的)壓降。
該計時器較佳為可脫卸地固定在定位以致在清潔該壓力炊具時可移除該計時器。
扣緊較佳為經由按扣座達到，因為後者將施加必要的握持力以及保證該計時器精確的定位。
根據特佳的具體例，使用包含滑動導板及至少一鎖緊元件的按扣座，該滑動導板保證該計時器精確的取向而且該鎖緊元件保證該計時器被固定而且置於定位。
為了使變弱點的數目降至最少-而且壓力容器上的扣緊位置始終構成此等變弱點-該計時器較佳為配置於與該蓋子結合的握把零件上，該握把零件同時用於支撐該壓力指示推桿。
該可脫卸扣緊允許使用者之後在經提供磁鐵的壓力炊具上購置壓力指示推桿及具有霍爾感應器和扣緊機構的計時器以便藉由一個計時器來操作家裡所有的壓力炊具或獲得已遺失的計時器的替代品。
第1圖顯示，以透視及高度圖解化的示意圖，一壓力炊具1，其根據本發明配備而且包含，通常為此情形，容器本體2及蓋子3，彼等適於以氣密的方式互鎖。該壓力炊具1包括兩部分構成的握把4，其正常係於此等壓力容器的情形中提供而且從該容器的一側突出。該握把4包含被固定於該容器本體2的第一握把零件4a及被固定於該蓋子3的第二握把零件4b；這些握把零件的取向互相對齊表示該壓力炊具1已適當地關閉。
該蓋子握把零件4b延伸超過該蓋子3面向上的表面撐在那裡的壓力指示推桿5，由第2及3圖也可見到。該壓力指示推桿5係改造成能在滑面6內滑動地位移而且藉由該壓力炊具內部的壓力P起作用。為達此目的，該滑面6內的壓力指示推桿5經由開口6a與該壓力炊具內部相通。該壓力指示推桿5係裝載於該滑面6內使得，在該容器本體2內壓力升高或降低的影響之下，該壓力指示推桿5將依與該蓋子3呈直角的雙箭頭A的方向移動而且升高，當壓力增進時，越來越高將超越該滑面6的上邊界7，藉以變成使得使用者能見到。該壓力指示推桿5係額外地提供 至少一壓力指示記號5a, 5b，彼等暗示使用者烹調程序的開端及，之後，必要的話，烹調時間的參考值應該開始及能量供應應該降低的時刻。在第2及3圖中，二記號5a, 5b係以普通環或長條的形式顯示，當彼等變成高出該上限7而可見到時，指示該烹調程序的開端或第一和第二壓力階段(例如0.3巴及0.8巴)使得使用者能以平常的方式控制熱源。
再者，該壓力指示推桿5可為傳統烹調閥門的一部分而且也可實行，除了該壓力指示功能之外，其他功能，例如開關初始烹調階段閥門或開關排氣閥門等。
該壓力炊具1額外地包括一計時器8，例如依照定時開關形式的計時器。該計時器8藉助於接近該壓力指示推桿5的扣緊機構9固定於定位。在所示的具體例中，該計時器8藉助於該扣緊機構9固定於該蓋子側的握把零件4b。連結第4A至4C圖也可見到，該計時器8包括具有目視顯示器(例如呈顯示器10的形式)及可手動操作的控制元件11的較佳電子計時組件，該可手動操作的控制元件11可用於調整例如預定烹調時間及/或由例如食品種類(如"馬鈴薯"或"豆莢"等)所界定的烹調程式。此外，該計時器8可經提供聲覺指示器(例示具有一或多數信號音調)及視覺及/或聽覺性質的警報裝置。
該扣緊機構9允許與該握把零件4b有較佳可脫卸的連接而且包含，在所示的具體例中，具有底切部分(undercut portion)12a及反向鉤12b的按扣座12，該底切部分12a及 反向鉤12b鎖定地協力合作；這些元件12a、12b中之至少其一-在此情形中該反向鉤12b-能產生彈性。在所示的具體例中，該底切部分12a係提供於該計時器8上而且該反向鉤12b係提供於該握把零件4b上；較佳地，提供一對各自元件12a、12b，該對元件係配置於該壓力指示推桿5的任一側上而且靠近彼。
該扣緊機構9額外地包含呈二側向導壁形式的滑動導板13，該等側向導壁順應該握把零件4b的外形而且藉助於彼使該扣緊機構9可被推到該握把零件4b上直到該底切部分12a扣在定位為止。
在所示的具體例中，該扣緊機構9依照橋或夾子的形式實施而且延伸超出該上方握把零件4b未被該蓋子3所涵蓋的側邊。該橋狀扣緊機構9額外地包括切開的開口14，該開口14允許該壓力指示推桿5通過而且保持可見到。無論如何，該扣緊機構9也可被實施使得其可被嵌入該握把零件4b的凹口內。
較佳地非接觸式信號傳輸裝置係提供於該壓力指示推桿5與計時器8之間，該信號傳輸裝置將指示該推桿5位置的信號傳輸至該計時器8。這較佳為經由磁鐵15，較佳地永久磁鐵，及霍爾感應器16來完成。該磁鐵15係配置於該壓力指示推桿5上而且該霍爾感應器16係配置於該計時器8上。該配置係經選擇使該霍爾感應器16至少在該烹調程序開始時，例如當排氣口關閉或當壓力已經達到特定水準時，回應。如果烹調程序發生，即如果壓力維持在烹 調水準，該霍爾感應器16及磁鐵15應該接著處於傳輸通信的狀態。較佳地，該磁鐵15係配置於該壓力指示推桿5的某個點，針對該霍爾感應器16將該點予以屏蔽直到達到預定壓力狀態為止，而且該點將透過在彼等情形下仍然可行的方式穿過該壓力指示推桿5維持傳輸通信。在未升起的狀態下，此點較佳為仍然位於該滑面6的罩子7內。
提供該霍爾感應器16使其持續地，例如依賴該推桿5的移動，即舉例來說該磁鐵15所涵蓋的距離、該磁鐵15的方向或移動或該磁鐵15的位置，遮斷或解除使用者透過控制元件11無論以直接時間值(單位分鐘及，必要的話，小時及/或秒)的形式或以烹調程式(例如"馬鈴薯''或"豆莢"等等)的形式輸入的烹調時間周期。
第5A、5B及5C圖顯示不同烹調試驗的溫度/壓力-時間曲線比較。所有曲線的烹調試驗係於Silit公司的壓力炊具，具有4.5公升含量的"Sicomatic-L Silargan"中執行。在各個試驗中在1500瓦的Silit感應爐SIT-3000上以250毫升的水來烹調500公克的馬鈴薯。
所用的壓力炊具的壓力指示推桿具有用於第一壓力階段(0.3巴)的第一記號5a及第二較高壓力階段(0.8巴)的第二記號5b。所有這些試驗都從30千帕過壓開始，在各個試驗的情形中經過4.8小時之後達到該過壓。在該烹調時間的終點時，欲烹調的食物的溫度為約100℃。
第5A圖顯示在壓力階段1時執行的第一烹調試驗中及在堅持該壓力階段1小心進行的情形中的溫度/壓力-時 間曲線。
在根據第5A、5B及5C圖三個圖形各者的烹調試驗開始時，在該計時器8預先選擇程式"馬鈴薯"或輸入該壓力容器操作說明書中指示的烹調時間參考值。
限定該傳輸單元的第一傳輸信號在通風程序完成(自動通風關閉)的點"I"時發生，而且壓力開始增進。壓力持續增進直到被限定成烹調時間的起始點的壓力，例如將近30千帕，達到為止，在此情形中其為點II。現在藉由該計時器8開始運轉烹調時間。能量供應先降至特定程度然後再調整，必要的話，以便維持第一壓力階段時壓力炊具中的壓力。該烹調程序持續直到該計時器偵測到該烹調時間，壓力條件的相對描述，以第一階段時基本上不變的方式發生為止。此為點III，在點II之後(即該烹調程序開始之後)17.7分鐘，的情形。該烹調時間的終點係經由光學及/或聲覺信號令使用者得知。煮熟度的試驗顯示，經過此烹調時間之後，馬鈴薯完全煮熟但是並不會煮太久。
第5B圖顯示如第5A圖的相同烹調試驗；唯一的不同為在此烹調在壓力階段2(出現在該罩子7上方的下方記號5b)時執行。同樣地在此情形中，小心使壓力儘可能保持不變於此壓力階段(0.8巴)。第一傳輸通信在通風之後在點I時再進行一次。點II指示已經達到30千帕的壓力，即，該烹調時間的開端；使用者預先以程式"馬鈴薯"的形式或以該壓力炊具操作說明書中指示的烹調時間參考值的形式輸入此烹調時間。就在第二記號5b出現時或一小段時間之 前降低能量供應使壓力可維持在第二壓力階段時的實質不變值。由於較高的壓力而且，因此，該壓力炊具中較高的溫度，該計時器8將偵測到該烹調程序可在比根據第5A圖的烹調試驗情形更早時終止而且在點III時，點II之後13.9分鐘，發出通知該烹調時間終點的聲覺及/或視覺信號。試驗顯示馬鈴薯完全煮熟但是並不會煮太久。
第5C圖顯示第三個烹調試驗，其類似於根據第5A至5B圖的烹調試驗進行；然而，在點"II"與"III"之間時壓力該二壓力階段之間及左右波動。同樣在此情形中，通風之後在點I時發生第一傳輸通信。點II指示已經達到30千帕的壓力，即該計時器的烹調時間開端。該壓力指示推桿5的反覆升高及降低的壓力曲線及路徑曲線可清楚地見到。因而，該計時器8依比例處理壓力階段1及壓力階段2的預定烹調時間以致在15.7分鐘的烹調時間，即比壓力階段2的情形更長而且比壓力階段1的情形更短的烹調時間，之後發出指示該烹調時間終點的信號。試驗顯示馬鈴薯完全煮熟但是並不會煮太久。
為求比較的緣故，第5A、5B、5C圖中也顯示溫度T的曲線。該等曲線顯示溫度大略遵循壓力，但是在所述的短時間切換該爐子的開關的情形中溫度並不像壓力一樣落下那麼猛烈。無論如何，所有被考慮過為了達到校正烹調時間而監視壓力的想法皆為好的方法，而且，尤其是藉由根據本發明的具體例，能夠比透過溫度測量的烹調時間校正更容易地將之解決。
有關前文所述及所示的具體例的修飾，壓力數據也可經由無線電傳輸至遠端接收器。不用聲覺警報器，可額外地或替代地使用視覺警報器。任何適合的計時組件/時間開關都可當作計時器。該計時器也可以非可脫卸的方式連至該壓力炊具。
P‧‧‧壓力
1‧‧‧壓力炊具
2‧‧‧容器本體
3‧‧‧蓋子
4‧‧‧握把
4a‧‧‧第一握把零件
4b‧‧‧第二握把零件
5‧‧‧壓力指示推桿
5a‧‧‧壓力指示記號
5b‧‧‧壓力指示記號
6‧‧‧滑面
6a‧‧‧開口
7‧‧‧滑面上邊界
8‧‧‧計時器
9‧‧‧扣緊機構
10‧‧‧顯示器
11‧‧‧控制元件
12‧‧‧按扣座
12a‧‧‧底切部分
12b‧‧‧反向鉤
13‧‧‧滑動導板
14‧‧‧切開的開口
在下文中，本發明之一具體例將參考圖形更詳細地加以解釋，其中：第1圖顯示根據本發明的壓力炊具的透視示意圖，第2圖顯示第1圖壓力指示推桿處於靜止位置的II-II斷面，第3圖顯示類似於第2圖壓力指示推桿處於烹調位置的示意圖，第4A、4B及4C圖顯示具有扣緊機構的計時器的不同示意圖，及第5A、5B及5C圖顯示不同烹調程序的壓力-時間曲線之間的比較，該等曲線內夾帶該壓力指示推桿的路徑。
1‧‧‧壓力炊具
2‧‧‧容器本體
3‧‧‧蓋子
4‧‧‧握把
4a‧‧‧第一握把零件
4b‧‧‧第二握把零件
5‧‧‧壓力指示推桿
5a‧‧‧壓力指示記號
5b‧‧‧壓力指示記號
8‧‧‧計時器
9‧‧‧扣緊機構

Claims (9)

  1. 一種壓力炊具(1)，其包含容器本體(2)、蓋子(3)、壓力指示推桿(5)，該壓力指示推桿(5)係提供至少一壓力指示記號(5a,5b)而且可回應該壓力本體(2)內部的壓力變化而移動，及用於監視烹調時間的計時器(8)，其特徵為該計時器(8)係經改造成能受到該壓力指示推桿(5)的移動影響，及該壓力指示推桿(5)的移動係以非接觸的方式傳輸至該計時器(8)。
  2. 如申請專利範圍第1項之壓力炊具(1)，其中該壓力指示推桿(5)與該計時器之間的移動傳輸係藉由磁鐵(15)及霍爾(Hall)感應器(16)引起。
  3. 如申請專利範圍第1或2項之壓力炊具(1)，其中該計時器(8)係提供用於預期烹調時間的手動調整單元(11)。
  4. 如申請專利範圍第1或2項之壓力炊具(1)，其中該計時器(8)係依可手動調整的時間開關的方式實施，該計時器會受到該壓力指示推桿(5)的移動影響。
  5. 如申請專利範圍第1或2項之壓力炊具(1)，其中該計時器(8)係提供視覺及/或聽覺指示器(10)。
  6. 如申請專利範圍第1或2項之壓力炊具(1)，其中該計時器(8)係藉著於該壓力指示推桿(5)區域的扣緊機構(9)可脫卸地固定在定位。
  7. 如申請專利範圍第1或2項之壓力炊具(1)，其中該計時器(8)係經改造而經由按扣座可脫卸地固定在定位。
  8. 如申請專利範圍第7項之壓力炊具(1)，其中該按扣座包 含滑動導板(13)及至少一鎖緊元件(12)。
  9. 如申請專利範圍第1或2項之壓力炊具(1)，其中該壓力指示推桿(5)及計時器(8)係配置於與該蓋子(3)結合的握把零件(4b)上。
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