KR200427338Y1 - 조리기구의 과열방지장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 가스(전기 등) 등을 열원으로 하는 가열체에 솥, 냄비, 뚝배기 등과 같은 조리용기를 올려놓고 음식물을 조리하는 가스를 이용한 조리기구사용시 사용자의 부주의로 조리용기가 과열되거나 화제가 발생될 경우 이를 아주 적절하게 자동 감지한 후 가열체의 화력을 즉각 소화시켜 그 조리기구물의 손상은 물론 과열 및 화재 등으로부터 막대한 인적, 물적 피해를 미연에 방지할 수 있는 과열방지장치에 관한 것이다.

즉, 일정한 거리에서 무선으로 온도측정이 가능한 적외선 온도감지센서로 조리용기의 뚜껑표면 또는 음식물의 표면온도를 측정한 후 이 온도에 2~8를 더한 수의 온도를 실제 음식물의 과열온도로 판단하는 음식물의 과열온도감지단계와; 상기 음식물과열감지단계의 온도감지센서를 통해 조리되는 음식물의 실제온도가 과열상태인 101℃ 이상이 될 경우 이 신호를 가스배관에 설치된 on/off전자컨트롤밸브에 전달해 가열기로 공급되는 가스를 자동차단시켜 더 이상의 과열진행을 방지하는 자동가스차단단계; 로 이루어지는 것이다.

조리용기, 뚜껑, 음식물과열여부감지수단

Description

조리기구의 과열방지장치{Superheating prevention system of cooker}

도 1은 본 고안의 바람직한 일시실시예를 보인 개략 구조도

*도면의 주요부분에 대한 부호설명*

10:조리용기 11:뚜껑

20:가열기 30:가스배관

100:음식물과열여부감지수단 110,210:자동전원on/off스위치

200:자동on/off조절용 전자컨트롤밸브 300:가스검출기

400:자동타이머스위치

본 고안은 가스(전기 등) 등을 열원으로 하는 가열체에 솥, 냄비, 뚝배기 등과 같은 조리용기를 올려놓고 음식물을 조리하는 가스를 이용한 조리기구사용시 사용자의 부주의로 조리용기가 과열되거나 화제가 발생될 경우 이를 아주 적절하게 자동 감지한 후 가열체의 화력을 즉각 소화시켜 그 조리기구물의 손상은 물론 과열 및 화재 등으로부터 막대한 인적, 물적 피해를 미연에 방지할 수 있는 과열방지장치에 관한 것이다.

통상 가정이나 식당 등에서 가스 레인지를 이용해 음식물을 조리할 때 그 조리가 끝날 때까지 주의를 기우려 살펴야 하지만 간혹 조리 중 전화가 걸려 온다거나 애기의 울음소리 등 기타 다른 용무가 갑작스레 발생한 나머지 조리중인 가스렌지의 불을 줄이거나 완전소화시키는 등의 최소한의 안전조치마저 잊고 장시간 방치하는 경우가 있는데 이 경우 조리중인 음식물과 함께 그 음식물을 담은 조리용기가 과열되어 못쓰게 되는 것은 차치 하더러도 인적, 물적으로 큰 피해를 야기시킬 수 있는바 상당한 주의가 요망된다.

이러한 문제를 방지하기 위해 기존에는 조리시간을 사용자가 사전에 타이머식 자동 가스전자밸브에 조절/설정하여 그 설정된 시간이 경과하면 자동으로 가스 밸브가 차단됨으로써 가스 레인지를 소화될 수 있도록 한 타이머(기계식)식 가스 레인지 안전장치가 있기는 하지만 이는 조리마다 매번 타이머를 조작해야하는 불편함은 물론 타이머 미조작 혹은 오조작의 우려까지 상당하고 나아가 반복조작에 따라 고장의 염려까지 우려되는 등 안전에 대한 신뢰성이 매우 떨어져 최근에는 거의 사용치 않고 있다.

이 문제를 해결하기 위해 솥이나 냄비 등의 조리용기 저면의 중앙지점에 조리시 스프링이 부착된 수직형 탄력 온도계가 닿게 하여 조리용기의 저면의 온도변 화를 감지해 과열여부를 감지한 후 기준이상의 온도가 상승할 경우 위험상황으로 인지하여 가스유입을 자동으로 차단시키므로서 안전을 도모케 하는 전자렌지 안전장치가 이후 개발되기는 하였으나,

이는 가스레인지의 가스 불꽃이 직접적으로 일어나 상당한 고열이 발생함은 물론 가스 유입량, 주변의 산소량, 주변의 공기흐름, 가스 노즐부에 붙은 이물질량 등에 따라 다양한 불꽃상태 및 온도변화가 아주 불균일하게 일어나는 조리용기 저면부의 온도상태를 감지하여 조리물의 과열여부를 판단하는 것임에 따라,

음식조리 중 유입되는 가스를 즉시 차단해야하는 위험상황인 과열 여부를 판단함에 있어서, 판단오류의 가능성이 매우 커 사용중에 수시로 불꽃이 꺼지는 경우가 비일비재하였을 뿐만 아니라 고열불꽃과의 직접적 접촉으로 인한 온도계의 손상우려까지 있어서 이 또한 시급히 해결되어야 한다.

이에 본 고안에서는 음식조리 중인 음식이나 그 조리물이 담긴 조리용기가 사용자의 부주의 등에 의해 위험상황인 과열상태가 발생한다는 것은 조리용기 속 내용물 중 100℃ 이상의 온도로는 상승하지 않는 물이 모두 증발되어 100℃ 이상의 고온으로 상승하는 상태이고, 이 시점을 적절하고도 정확히 판단한 다음 가열기구에 유입되는 열원인 가스를 즉각 차단 그 가스불꽃을 자동소화시킬 경우 조리중인 음식물은 고사하더라도 조리용기의 손상은 물론 더 확산될 수 있는 화재까지 안전하고도 아주 이상적이면서 효율적으로 방지할 수 있다는 것에 착안하고, 나아가 수 분이 소실되어 위험상태로 전환되는 100℃ 이상의 조리용기 속의 과열온도는 그 조리용기의 외부에서도 아주 정확하고 효율적으로 감지할 수 있으며, 이를 바탕으로 위험상황발생시 아주 적절한 시점에 가스를 자동 차단케 함으로서 보다 안전성이 극도로 보장될 수 있는 효율적 과열방지장치를 제공할 수 있다는 것에 주안점을 두고 그 기술적 과제로서 완성한 것이다.

위 기술적 과제를 달성하기 위해 본원에서는 첨부된 각 도면에 의거보다 상세히 설명하면 하기와 같다.

즉, 본 고안은 도 1에서 도시된 바와 같이 먼저, 가스를 열원으로 하는 가열체(가스레인지 등, 20) 위에 조리용기(솥, 냄비, 뚝배기 등, 10)를 올려놓고 음식물 조리할 때 그 음식물과 조리용기의 과열을 미연에 방지하여 과열로 인한 물적, 인적 손실을 최소화할 수 있는 그 처리방법에 있어서,

상기 조리용기 내부에서 조리중인 음식물의 실제온도를 실시간 측정하여 이를 토대로 음식물의 과열여부를 판정하되, 상기 조리용기 속 음식물의 과열여부판단시, 일정한 거리에서 무선으로 온도측정이 가능한 적외선 온도감지센서로 조리용기의 뚜껑표면 또는 음식물의 표면온도를 측정한 후 이 온도에 2~8를 더한 수의 온도를 실제 음식물의 과열온도로 판단하는 음식물의 과열온도감지단계와;

상기 음식물과열감지단계의 온도감지센서를 통해 조리되는 음식물의 실제온 도가 과열상태인 101℃ 이상이 될 경우 이 신호를 가스배관에 설치된 on/off전자컨트롤밸브에 전달해 가열기로 공급되는 가스를 자동차단시켜 더 이상의 과열진행을 방지하는 자동가스차단단계; 로 이루어짐을 그 특징으로 한다.

그리고 본원에서는 조리중인 음식물의 온도를 실시간 감지하는 적외선온도감지센서와 그 감지센서를 통해 얻어진 음식물의 과열 유무의 정보에 따라 가스를 on/off 조절하는 상기 가스 on/off전자컨트롤밸브는 가열기에서 조리를 위해 가스를 사용함으로 인해 연결된 가스배관에 가스가 통과될 때만 동작하는 반면 미사용으로 가스가 흐르지 않고 있을 때는 전원이 off되어 불필요한 작동으로 인한 에너지낭비를 최소화할 수 있도록 하였다.

또 조리내용이 유제품(튀김, 후라이 등)일 경우 또는 여타한 이유로 인하여 가스가 유입됨에도 불구하고 사용자가 인위적으로 상기한 적외선온도감지센서와 on/off전자컨트롤밸브의 전원을 부득이 차단할 경우 일정한 시간이 지난 후에는 다시 자동전원모드로 설정되어 다음 음식조리시 정상적인 구동이 가능케 할 수도 있는데, 이는 인위적으로 동작을 정지시킨 후에는 필히 다시 재가동시켜야 하지만 사용자의 부주의로 이 조작을 행하지 못할 경우 안전장치의 실효성이 상실되는 것을 미연에 방지하기 위한 것이다.

이하, 위 과열방지방법을 수행할 가스를 이용한 조리기구의 과열방지장치에 관하여 상세히 살펴보기로 한다.

즉, 본 고안의 과열방지장치는 도 1에서 도시된 바와 같이 가스배관(30)과 연결된 가열기(20)가 구비하고, 그 가열기 위에는 음식을 담는 솥, 냄비, 뚝배기 등의 조리용기(10)가 안착되는 통상의 조리기구에 있어서,

상기 가열기(20)와 분리된 상단부 별도의 위치에 상기 가열기에 놓인 조리용기(10)의 뚜껑(11)표면 또는 조리용기(10)에 담긴 음식물의 표면온도를 일정한 거리 간격위치에서 무선으로 실시간 감지한 후 이를 토대로 조리중인 음식물의 실제온도를 판단하고, 음식물의 실제 온도가 수분의 끓는 점 이상인 101℃를 초과할 경우 이를 과열온도로 판정하는 적외선 무선 온도센서로 된 음식물과열여부감지수단(100)을 설치한 것과;

상기 가열기(20)에 연결된 가스배관(30)의 일단에는 음식물과열여부감지수단을 통해 얻어진 음식물 과열여부의 신호를 수신받아 가열기(20)에 유입되는 가스배관(30)속 가스를 즉각적이고 자동으로 차단시킬 수 있도록 상기 음식물과열여부감지수단과 선 연결된 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200)를 구비시킨 것과;

상기 음식물과열여부감지수단(100)과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200)와 선 연결된 가스배관(30)의 다른 일단에는 가열기(20)에 가스의 공급유무를 감지한 다음 가스가 가열기에 공급되고 있을 때만 음식물 과열 여부 판단수단(100)과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200)를 on시켜 작동케 하는 반면, 가스의 유동이 없을 경우는 off시켜 가열기의 비사용시의 불필요한 작동과 이로 인한 에너지 낭비를 최소화되도록 가스검출기(300)와 그 가스검출기의 가스검출 여부에 따라 on/off동작되는 자동전원on/off스위치(110,210)를 설치한 것과;

상기 음식물과열여부감지수단(100)과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200) 각각의 일단 또는 다른 일측에는 사용자가 인위적으로 off시켜 동작을 정지시켰을 경우 일정한 시간이 경과한 후에는 다시 원상태로 정상작동할 수 있게 하는 자동타이머스위치(400)를 추가 설치한 것; 을 포함한 것이다.

이와 같은 본 고안의 과열방지장치는 먼저, 가스를 이용한 가열기 위에 조리용기를 올려놓고 각종 음식물을 조리할 때, 특히, 그 조리용기의 내부에 조리중인 음식물의 실제온도의 변화를 실시간 측정하여 과열여부를 판단하는 것으로서,

이는 지금까지 한 번도 시도된바 없는 새롭고 특이할 뿐 아니라 과열여부에 대한 판단기준이 매우 정확할 뿐 아니라 아주 바람직한 안정장치로서 효율성이 매우 크다 할 수 있다.

그리고 본원에서는 조리 중인 음식물의 실제온도를 측정할 때 직접적으로 음식물에 온도계를 접촉시켜 측정하는 것이 아니라 조리중인 음식물이 담긴 조리용기의 뚜껑표면의 온도를 측정한 후 이 온도를 근거로 내부의 실질적 음식물온도를 판단하는 기준으로 삼았다.

즉, 조리용기의 내부 음식물에는 조리 내용에 따라 상당한 차이는 있으나 대부분 상당한 수분이 존재하고 있기 때문에 정상적인 조리시에는 물의 끓는점인 100℃이상은 절대 넘지않으나 사용자의 주의 등으로 장시간 방치할 경우에는 그 음식 물에 포함된 모든 수분이 증발하여 전혀 존재하지 않게 되면 물의 끓는 점 인 100℃이상의 고온으로 상승하는 과열현상이 일어나게 되는데,

이 시점을 과열시점으로 판단하여 공급되는 가스를 차단/소화시키게 되면, 음식물이 타기 시작하는 초기 시점이라 그다지 큰 피해가 일어나기 전일뿐만 아니라 특히 과열이 막 시작되는 초기시점이어서 아주 적절하고 가장 바람직하다.

다시 말해, 조리용기에 담긴 음식물의 실제온도는 정상 조리중일 때는 음식물에 포함된 수분의 끓는 온도인 100℃를 넘지않은 범위일 수 밖에 없고 따라서 이 온도를 상회할 경우는 무조건 과열상태로 보아도 무방하다 할 것이다.

한편, 용기에 담긴 음식물의 실제온도를 측정할 때는 일반적인 온도측정 방법으로는 사실상 그 온도측정이 불가능할 뿐 아니라 가령, 가능하다고 하더라도 실효성이 거의 없다 할 것인 바,

따라서 본원에서는 앞서 언급된 바와 같이 일정한 조리중인 음식물에 직접 온도계를 접촉시켜 그 온도를 측정하는 것이 아니라 원거리에서도 온도측정이 가능한 공지의 적외선 온도감지센서를 이용해 음식이 담긴 조리용기의 뚜껑표면온도를 측정하면, 실제로 내부 음식물의 온도를 직접측정하지 않더라도 그 음식물의 실제 온도를 충분히 확인할 수 있다.

즉, 조리용기의 뚜껑에는 그 뚜껑의 재질이나 두께 등에 따라 다소간의 차이는 있으나 조리용기에 담긴 내부 음식물이 끓을 경우 그 음식물의 실제온도인 100℃에 비해 약 2~8℃이하인 92~98℃범위의 열이 발생되는 것이 대부분임에 따라 그 범위의 온도를 초과할 경우 음식물의 실제온도가 과열상태인 100℃이상으로 상승하고 있다고 가정하여도 충분하다.

그리고 조리시 때에 따라서는 조리용기의 뚜껑을 덮지 않은 채 조리하는 것우도 있는 데, 이 경우에는 적외선 온도센서로 음식물의 표면온도를 측정하여 이를 근거로 음식물속의 실제온도를 판단할 수도 있다. 즉, 조리중인 음식물의 표면은 주위 공기와 접촉되는 부분임에 따라 이 또한 음식물 속의 실제온도보다 약 2~8도 정도 하위 온도인 92~98도 정도로 나타나는 것으로 수회 실험결과 알 수 있었는바 이 경우에도 위와 같은 뚜껑표면의 과열기준과 같이 적용하여도 무방하다 할 것이다.

이렇게 음식 조리시 음식물과열여부감지수단의 적외선 온도감시센서에 의해 과열상태로 판정될 경우 이 정보는 가열기와 연결된 가스 배관상에 설치된 상기 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브에 전달되어 공급되는 가스를 즉시 차단함으로서 더 이상의 과열상태를 방지할 수 있을 뿐 아니라 나아가 화재발생의 원인을 확실하고도 사전에 방지가능하게 되는 것이다.

한편, 상기 음식물과열여부판단수단과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브와 선 연결된 가스배관의 다른 일단에 설치된 상기 가스검출기와 그 가스검출기의 가스검출 여부에 따라 on/off 작동되는 자동전원on/off스위치는 조리용 가스 가 열기에 열원인 가스가 공급될 때만 상기한 본원의 과열방지시스템이 동작되고, 그렇지 않을 경우는 불필요하게 동작되지 않도록 하여 막대한 에너지 낭비를 최소화한 것이다.

그리고 상기 음식물과열여부판단수단과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브의 각각의 일단 또는 다른 일측에 설치될 수 있는 상기 자동타이머스위치는 유제품(튀김, 후라이 뽁음 등)을 조리할 때나 여타한 다른 사유 등으로 인해 부득이 인위적으로 본원의 과열방지시스템을 정지시켰을 경우가 있는데, 이 경우에는 필히 다음 음식조리 이전에 다시 원상태로 시스템을 복귀시켜야 하지만 이를 잊고 음식을 조리할 우려가 상당함에 따라 본원의 시스템이 정지된 이후 일정한 시간이 경과하면 자동으로 원상복귀될 수 있게 한 것이다.

이상과 같은 본 고안의 가스를 이용한 조리기구의 과열방지장치는 특히, 음식물 조리시의 과열여부를 판단함에 있어 조리용기의 뚜껑 또는 조리용기내에서 조리중인 음식물 표면온도를 감지한 후 이 온도를 근거로 조리용기의 내부에 조리중인 음식물의 실제온도를 아주 용이하고도 정확하게 실시간 감지할 수 있음에 따라서 음식물의 과열여부를 아주 빠르고 정확하게 감지할 수 있을 뿐만 아니라 이는 조리중 사용자의 부주의 등으로 기인된 음식물의 과열여부판단시기를 위험상황 중 그나마 피해가 가장 적은 시점인 음식물이 실제로 타기 시작하는 100℃를 초과하는 시점에 아주 바람직하고 효율적으로 정할 수 있게 함으로서, 조리시 부주의 등으로 인한 피해를 극히 최소화할 수 있고, 나아가 가열기에 가스가 공급될 때만 동작될 수 있음으로 불필요한 에너지의 낭비방지는 물론 인위적인 시스템 정지시에는 일정한 시간이 경과 하면 자동으로 다시 가동될 수 있음에 따라 다른 음식조리 전 재가동의 미수행으로 인한 피해까지 확실히 방지할 수 있는 등 그 기대되는 바가 실로 다대한 고안이다.

Claims (1)

1. 가스배관(30)과 연결된 가열기(20)를 구비하고, 그 가열기(20) 위에는 음식을 담는 솥, 냄비, 뚝배기 등의 조리용기(10)가 안착되는 통상의 조리기구에 있어서,

   상기 가열기(20)와 분리된 상단부 별도의 위치에 상기 가열기(20)에 놓인 조리용기(10)의 뚜껑(11)표면 또는 조리용기(10)에 담긴 음식물의 표면온도를 무선으로 실시간 감지한 후 이를 토대로 조리중인 음식물의 실제온도를 판단하고, 음식물의 실제 온도가 수분의 끓는 점 이상인 101℃를 초과할 경우 이를 과열온도로 판정하는 적외선 무선 온도센서로 된 음식물과열여부감지수단(100)을 설치한 것과;

   상기 가열기(20)에 연결된 가스배관(30)의 일단에는 음식물과열여부감지수단을 통해 얻어진 음식물 과열여부의 신호를 수신받아 가열기(20)에 유입되는 가스배관(30)속 가스를 즉각적이고 자동으로 차단시킬 수 있도록 상기 음식물과열여부감지수단과 선 연결된 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200)를 구비시킨 것과;

   상기 음식물과열여부감지수단(100)과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200)와 선 연결된 가스배관(30)의 다른 일단에는 가열기(20)에 가스의 공급유무를 감지한 다음 가스가 가열기에 공급되고 있을 때만 음식물 과열 여부 판단수단(100)과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200)를 on시켜 작동케 하는 반면, 가스의 유동이 없을 경우는 off시켜 가열기의 비사용시의 불필요한 작동과 이로 인한 에너지 낭비를 최소화되도록 가스검출기(300)와 그 가스검출기의 가스검출 여부에 따라 on/off동작되는 자동전원on/off스위치(110,210)를 설치한 것과;

   상기 음식물과열여부감지수단(100)과 가스 자동on/off조절용 전자컨트롤밸브(200) 각각의 일단 또는 다른 일측에는 사용자가 인위적으로 off시켜 동작을 정지시켰을 경우 일정한 시간이 경과한 후에는 다시 원상태로 정상작동할 수 있게 하는 자동타이머스위치(400)를 추가 설치한 것; 을 특징으로 한 조리기구의 과열방지장치.

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