JP5396122B2 - コーヒー果粒化粧組成物及び方法 - Google Patents

Description

（関連出願の相互参照）
本願は、２００４年４月８日に出願した米国特許仮出願シリアル番号第６０／５６０，８６５号、及び２００４年１０月１２日に出願した米国特許仮出願シリアル番号第６０／６１８９００号に対する優先権を請求し、さらに我々の国際特許出願シリアル番号ＰＣＴ／ＵＳ０３／１１９５０及びＰＣＴ／ＵＳ０３／１１９５１に関連し、それらのすべては本明細書の参考文献によって組み込まれる。

化粧組成物及び方法、特にコーヒー果粒、コーヒー果粒調製物、及びそれらの抽出物を含むものに関する。

多くの化粧製剤には特に望ましい結果に達するよう１つ以上の植物からの植物抽出物若しくは調製物が含まれる。典型的に、このような製剤において使用される植物は、公知の薬効を有するものである。例えば、カモミール抽出物は炎症を低下させるのに頻繁に使用され、シンロカイ抽出物は肌の刺激作用を緩和するのに使用され、キンセンカ属抽出物はしばしば消毒剤として使用される。

珍しいことに、通常ほとんどの非薬用植物、特に食用又は飲料調製物のために通常使用される植物は化粧製剤に含有されず、化粧品における非薬用食用植物の最も顕著な使用には、マスクのためのキュウリ、剥皮のためのアーモンド及びアプリコットが含まれる。別の例において、米国特許第２００４／０５４５３４号に記載されるように、焙煎した及び焙煎していないカフェイン除去したコーヒー豆の抽出物は脂性肌を処置するために局所的に使用される。このような抽出物は少なくともある程度皮脂腺を正常化することが報告されているが、それにもかかわらずさまざまな不利が残存する。とりわけ、特定処方によっては、これら抽出物の化学的安定性は望ましいものではない。あるいは、米国特許第２００２／０１８７２３９号及び国際公開第２００２／０６２１５９号に教示されるように、発明者は植物の抽出物の調製のための基本材料としての植物廃棄物の使用（例、コーヒー生産工程からのコーヒー果粒パルプの使用）を記載する。しかしながら、コーヒー生産では、一般的に成熟果粒の収穫が要求され、かなりの量の微生物が繁殖していることが知られている。結果として、廃棄材料（つまり、パルプ）はほとんど、さまざまなマイコトキシンで非常に夾雑し、それゆえ使用前に解毒しなければならない。

それゆえ、多くの化粧用製剤が本分野で公知であるが、それらのすべて又はほぼすべては、特にコーヒー植物の一部が含まれる製剤では１つ以上の不利に悩まされている。結果として、改善された化粧組成物及び方法を提供する必要性が今なお存在する。

米国特許第２００４／０５４５３４号 米国特許第２００２／０１８７２３９号 国際公開第２００２／０６２１５９号

本発明は、化粧組成物にコーヒー果粒、又はその一部及び／又は抽出物が含まれるさまざまな化粧組成物及び方法に指向される。

本発明の対象事項のある特定の熟慮された態様において、化粧組成物にはコーヒー果粒調製物、さらにより好ましくは成熟前コーヒー果粒及び／又は急速乾燥したコーヒー果粒から調製されるコーヒー果粒調製物が含まれ、成熟前コーヒー果粒は、コーヒー果粒のマイコトキシンレベルが総アフラトキシンについて２０ｐｐｂ未満、総オクラトキシンについて１０ｐｐｂ未満、総フラモニシンについて５ｐｐｍ未満であるように、急速乾燥される。なおさらに特に好ましいコーヒー果粒調製物は、コーヒー果粒の豆、コーヒー果粒のパルプ、粘液、及び外皮のうちの少なくとも２つから調製されるアルコール抽出物及び／又は水性抽出物である。

意図する化粧組成物は、多様な製剤において処方されてもよく、特に好ましい製剤にはシャンプー、ローション、クリーム、香油、及び軟膏が含まれる。さらに、化粧組成物は、組成物がコーヒー果粒調製物を含むという情報と関連することが好ましく、組成物が抗酸化効果、抗炎症性効果、紫外線保護効果、抗変異原性効果、化学保護効果、瘢痕低減効果、肌美白効果、湿潤効果、しわ低減効果、及び抗菌効果のうちの少なくとも１つを有する組成物とある情報とが関連付けられてもよいことがさらに意図される。

コーヒー果粒調製物の特質により、調製物には、コーヒー酸、必須単糖類、コーヒー粘液多糖類、及びトリゴネリンからなる群から選択される化合物の少なくとも２つのクラスが含まれることは認識されるべきであり、これらのクラスは、少なくとも総計１重量％、より典型的には少なくとも総計５重量％の量で抽出物中に存在する。典型的なコーヒー酸には、クロロゲン酸、フェルラ酸、及びカフェイン酸が含まれ、必須単糖類にはアラビノース、フコース、マンノース、キシロース、及びガラクトースが含まれる。

結果的に、化粧組成物を市販する方法は、化粧組成物を提供する段階と、組成物がコーヒー果粒調製物を含むという情報を提供する更なる段階とを含んでもよい。好ましい方法において、コーヒー果粒調製物はコーヒー果粒（最も好ましくは成熟前コーヒー果粒及び／又は急速乾燥したコーヒー果粒）の抽出物を含み、情報は化粧組成物と関連づけられている（例、製剤を含有する容器及び／又は容器を含有する包装上に印刷される。）。

本発明のさまざまな目的、特徴、態様及び利点は、本発明の好ましい実施態様に関する以下の詳述からより明白にされる。

本発明者は、コーヒー果粒、その一部、及び／又は抽出物が化粧、特に局所的に（例、肌又は毛髪へ）適用される化粧製品において使用できることを発見した。コーヒー果粒、その一部及び／又は抽出物のいずれもが本明細書での使用に適していると考えられる。しかしながら、特に好ましいコーヒー果粒、一部及び／又は抽出物には、マイコトキシンの特に少ない成熟前の及び／又は急速乾燥したコーヒー果粒由来のものが含まれる。

本明細書で使用される、「コーヒー果粒」という語は、外果皮及び外側中果皮（つまりパルプ）が内側中果皮（すなわち、粘液）及び内果皮（すなわち、外皮）を取り囲み、内側中果皮及び内果皮が順に種子（すなわち、豆）を取り囲むコーヒー樹（コーヒー属種）の果実全体を指す。したがって、コーヒー果粒という語は、果粒の茎を含んでもよいか又は含まなくてもよいコーヒー果粒全体を特に指す。

「成熟前コーヒー果粒」という語は、まだ成熟段階に達していないコーヒー果粒を指し、それは一般に、真菌感染に対する罹患しやすく若しくは存在及び／又はマイコトキシンの存在によって特徴付けられる。したがって、成熟前コーヒー果粒は、急速乾燥したとき、総アフラトキシンについて２０ｐｐｂを下回り、総フモニシンについて５ｐｐｍを下回り、総ボミトキシンについて５ｐｐｍを下回り、オクラトキシンについて５ｐｐｂを下回るマイコトキシンレベルをコーヒー果粒が呈するであろう成熟段階にある。急速乾燥したコーヒー果粒は収穫の０時間ないし４８時間（及びより好ましくは６時間ないし２４時間）以内で典型的に乾燥し、それにより残余水は２０％（ｗ／ｗ）以下であり、より典型的には６％（ｗ／ｗ）以下ないし１２％（ｗ／ｗ）以下である。

他の観点で見ると、成熟前コーヒー果粒は少なくとも幾分緑色を典型的に呈するであろうし（少なくとも５％、より典型的には少なくとも１０％）、いずれかの表面の欠陥（例、チェリーの５％未満の面積を覆う傷、切断部分及び／又は孔）が典型的にないであろう。成熟前コーヒー果粒は、コーヒー果粒が手摘みされ、コーヒー豆の生産に使用される収穫のその後の一区切りのために、コーヒー果粒がそのコーヒー樹木に残存するであろうことにおいても特徴付けられてもよい。あるいは、色選別器（例、ＣＣＤ装置）はコーヒーが多量収穫され自動的に選別される定量的な色の基本に基づいて成熟前コーヒー果粒を同定及び選別するために採用されてもよい。

以下の態様及び実施例の多くが成熟前状態にあるコーヒー果粒を採用する一方で、完熟したコーヒー果粒も本明細書で適切であると考えられることはさらに正しく認識されるべきであろうし、特にこのような成熟したコーヒー果粒は表面の損傷（すなわち、表面積の５％以下）及び／又は微生物感染（すなわち、乾燥重量ベースで、総アフラトキシンについて２０ｐｐｂ未満、総フモニシンについて５ｐｐｍ、総ボミトキシンについて５ｐｐｍ、及びオクラトキシンについて５ｐｐｂ未満のマイコトキシンレベルにいたる侵襲）を実質的に回避する場合そうであるべきである。したがって、化粧製剤及び／又はコーヒー果粒はすべて、変動する割合で完熟したコーヒー果粒を成熟前コーヒー果粒と同様に含んでもよい。例えば、適切な割合には、１００％成熟対０％成熟前、好ましくは９０％成熟対１０％成熟前、より好ましくは７５％成熟対２５％成熟前、さらにより好ましくは５０％成熟対５０％成熟前、最も好ましくは２５％未満成熟対７５％超成熟前が含まれる。

本明細書でさらに使用されるように、「急速乾燥した」コーヒー果粒という語は、コーヒー果粒全体がカビ、真菌、及び／又は酵母の成育を、乾燥したコーヒー果粒が総アフラトキシンについて２０ｐｐｂを下回り、総フモニシンについて５ｐｐｍを下回り、総ボミトキシンについて５ｐｐｍを下回り、及びオクラトキシンについて５ｐｐｂを下回るマイコトキシンレベルを呈するであろう程度まで制限するプロトコールの下で乾燥することを意味する。急速乾燥したコーヒー果粒は収穫の０時間ないし４８時間（及びより好ましくは６時間ないし２４時間）以内で典型的に乾燥し、それにより残余水含有量は２０％（ｗ／ｗ）以下であり、より典型的には６％（ｗ／ｗ）以下ないし１２％（ｗ／ｗ）以下である。（急速乾燥コーヒー果粒の一部となってもよい）適切な乾燥プロセスには、空気乾燥、日干し、スプレー乾燥、凍結乾燥等が含まれる。

本明細書においてなおもさらに使用されるように、「マイコトキシン」という語は、経口摂取したときヒト又は動物に対する有意な毒性を呈するカビ、真菌、及び／又は酵母において形成されるいずれかの毒性生成物を指す。特に考慮されるマイコトキシンには、アフロトキシン（及び特にＢ１、Ｂ２、Ｇ１、及びＧ２）、フモニシン（及び特にＢ１、Ｂ２、及びＢ３）、オクラトキシン、デオキシニバレノール（ＤＯＮ、ボミトキシン）、Ｔ−２毒素、及びゼアラレノンが含まれる。「総アフラトキシン」という語はそれゆえ、アフラトキシン変異体全部の合計を指し、「総フモニシン」という語はフモニシン変異体全部の合計を指し、「総オクラトキシン」という語はそれゆえ、オクラトキシン変異体全部の合計を指す。

適切なコーヒー果粒、その部分及び／又は抽出物の典型的な調製物は、我々の同時係属のシリアル番号ＰＣＴ／ＵＳ０３／１１９５０（発明の名称「低マイコトキシンのコーヒー果粒生成物」）及びＰＣＴ／ＵＳ０３／１１９５１（発明の名称「コーヒー果粒生成物のための方法」）を有する国際特許出願において記載されており、それらは特に本明細書に参照によって組み込まれる。さらに、コーヒー果粒生成物のマイコトキシンが低いか、又はまったくないことが一般に好ましいが、局所使用に対して、マイコトキシンの許容される及び／又は耐容を示される量は栄養生成物に必要とされるよりも高いかもしれないことは認識されるべきである。したがって、意図されるコーヒー果粒調製物は成熟前及び／又は急速乾燥したコーヒー果粒から、又は成熟前及び／又は急速乾燥したコーヒー果粒の少なくとも一画分（例、少なくとも１０％、より典型的には少なくとも２０％、最も典型的には少なくとも５０％）を含むコーヒー果粒のバッチから作られることが一般的に好ましい。

一般に好ましい化粧製剤において、コーヒー果粒調製物は化粧製剤への調合に適したさまざまな形態で存在してもよいか又は、更に調合することなく直接適用するために処方されてさえもよい。それゆえ、コーヒー果粒調製物は、機械的に加工される材料（例、凍結乾燥した粉末、又はさもなくば粉砕し脱水した材料、又は圧縮したコーヒー果粒から得られる液体）として調製されてもよい。コーヒー果粒は（例、機械加工の段階の後）、化学加工されてもよいことはさらに正しく認識されるべきであり、特に適した化学加工段階には溶媒抽出又は分画が含まれる。例えば、１つ以上の望ましい構成要素に富んだ溶液を得るため（及び／又は１つ以上の望ましくない構成要素を欠失した材料を得るため）、コーヒー果粒は水性溶媒及び／又はアルコール溶媒で粉砕及び抽出されてもよい。そのように調製された抽出物はさらにクロマトグラフィー法（例、イオン交換、サイズ排除、又はろ過）の使用、若しくはコーヒー果粒の構成要素又は画分を添加により精製及び／又は特定の構成要素に富むものとすることができる。望ましい構成要素により、抽出物は、コーヒー果粒の選択された部分（例、コーヒー果粒の豆、コーヒー果粒のパルプ、粘液、及び／又は外皮の少なくとも１つ以上）からも調製されてもよいことはさらに認識されるべきである。

成熟前コーヒー果粒の乾燥物質の５０重量％超が炭水化物、特に多糖類であることは留意されるべきである。残余は、さまざまなタンパク質（約１０重量％ないし１２重量％）、けん化可能な脂質（約１０重量％ないし１８重量％）、けん化不可能な脂質（約１０重量％）、及び植物ステロール、トコフェロール、ジテルペン（ｄｉｔｅｒｐｅｎｉｃ）アルコール（例、カフェストール、カーウェオール（ｋａｈｗｅｏｌ）、カウラン（ｋａｕｒａｎｉｃ）誘導体）を含むさまざまな他の親油性構成要素、等を含む。コーヒー果粒はさらに、さまざまなフェノール酸（ｐｈｅｎｏｌｉｃ ａｃｉｄ）（典型的には約５重量％）を含み、典型的な代表例はフェルラ酸、キナ酸、カフェイン酸、及びクロロゲン酸である。カフェインは、約０．５重量％ないし約２重量％で、及びそれより高くさえ存在してもよい。

それゆえ、コーヒー果粒（抽出物）の調製物の特定の性質により、調製物及び／又は抽出物に含まれる、コーヒー酸（例、クロロゲン酸、フェルラ酸、及びカフェイン酸）、必須単糖類（例、グルコース、ガラクトース、アラビノース、マンノース、キシロース、フコース、Ｎ−アセチルガラクトサミン、Ｎ−アセチルグルコサミン、及びＮ−アセチルノイラミン酸）、コーヒー粘液多糖類、及び／又はトリゴネリンの量が変動するであろう。しかしながら、コーヒー酸、必須単糖類、コーヒー粘液多糖類、及び／又はトリゴネリン（の少なくとも２つ）が化粧組成物、調製物、又は抽出物中に少なくとも総計１重量％、より好ましくは総計２重量％ないし５重量％、最も好ましくは総計５重量％ないし２０重量％の量で存在することは典型的に好ましい。

化粧製剤は肌、爪、及び／又は毛髪へ局所的に適用されることが一般的に好ましい。結果として、特定の組成物及び適用の様式はかなり変動してもよく、すべての公知の化粧組成物及び／又は製剤は本明細書の使用に適していると考えられる。例えば、適切な化粧製剤には、ジェル、クリーム、ムース、軟膏、液体（スプレー可能な又はさもなくば適用される）リップスティック製剤、等が含まれ、それらはすべて洗浄剤、スキンケア剤、及び／又は機能性化粧品として使用されてもよい。本分野において公知の化粧上の使用のための多くの製剤があり（例、Ｃｏｓｍｅｔｉｃ ａｎｄ Ｔｏｉｌｅｔｒｙ Ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓ Ｖｏｌｕｍｅ ８、Ｅｒｎｅｓｔ Ｗ．Ｆｌｉｃｋ著； Ｎｏｙｅｓ Ｐｕｂｌｉｃａｔｉｏｎｓ； 第２版、２０００年１月１５日； ＩＳＢＮ：０８１５５１４５４９）、それらのすべては本明細書の使用に適していると考えられる。

ほとんどの場合、化粧組成物は、約０．１重量％ないし約８０重量％の量で、より好ましくは約１重量％ないし約４０重量％の量で、最も好ましくは約５重量％ないし約２０重量％の量でコーヒー果粒調製物を含む。しかしながら、コーヒー果粒調製物が高濃縮されている場合、より少量の量も考慮される。本発明の対象事項に記載の化粧組成物にはさらに、界面活性剤、抗酸化剤、ビタミン、ミネラル（例、錯体化ホウ素）、香料、植物ホルモン、αヒドロキシ酸、アセチル化化合物（例、Ｎ−アセチルシステイン）、等を含む更なる成分が含まれてもよいこともさらになおも熟慮される。

なおさらなる態様において、（成熟前及び／又は成熟していてもよい）コーヒー果粒が乾燥段階なしで化粧製剤に直接使用されてもよいことは認識されるべきである。例えば、このようなコーヒー果粒は、粉砕され、粉末化され、又はペースト若しくはピューレへと浸軟されてもよく、それが後に化粧製剤へと含まれる。あるいは、コーヒー果粒は、コーヒー果粒ジュース又はジュース濃縮物を得るために圧縮されてもよく、それが後に化粧製剤へと含まれる。乾燥していないコーヒー果粒由来のこのような材料が化粧製剤へと好ましく含まれる一方で、他の使用、特に栄養適用における使用も本明細書において明白に意図されることはさらに正しく認識されるべきである。例えば、このようなジュース、ピューレ、及び他の材料はスナックバー、飲料、又は他の可食性材料へとさまざまな濃度（例、約０．０１重量％ないし約９９．９重量％、より典型的には０．１重量％ないし約５０重量％、最も典型的には１重量％ないし約２０重量％）で含まれてもよく、特に適した食料品及び使用はシリアル番号ＰＣＴ／ＵＳ０３／１１９５０及びＰＣＴ／ＵＳ０３／１１９５１を有する我々の国際特許出願に記載されており、それらは本明細書に参照によって組み込まれる。さらに意図される使用には、組成物中の抗酸化剤としてのコーヒー果粒調製物の使用が含まれ、コーヒー果粒調製物の濃度は典型的には組成物全体の約０．０１重量％ないし約９９．９重量％、より典型的には０．１重量％ないし約５０重量％、最も典型的には１重量％ないし約２０重量％である。

なおもさらに、組成物及び方法がコーヒー樹木以外の植物からの植物抽出物を採用してもよいことは留意されるべきであり、クロロゲン酸、カフェイン酸、及びフェルラ酸（のうちの好ましくは少なくとも２つ）を含む植物が特に好ましい。最も好ましくは、クロロゲン酸、カフェイン酸、及びフェルラ酸はこのような代替植物において少なくとも０．１重量％（又は０．５重量％ないし約５重量％、及びそれより高くさえある。）の量で存在する。

本発明の対象事項を制限するものではないが、本発明者は、本明細書に表される化粧組成物が局所使用に多くの利点を呈するかもしれないことを熟慮する。他のもののうち、本発明者は、コーヒー果粒の潜在的なさまざまな成分（例、フェルラ酸、カフェイン酸、又はクロロゲン酸）において互いに補完する多くのコーヒー果粒構成要素が紫外線保護剤及び／又は抗酸化剤として作用するかもしれないことを熟慮する。別の例において、本発明者は、コーヒー果粒生成物にはさまざまな多糖類、特に粘液多糖類が含まれ、それが（水和又は他の効果を介する）肌の有益な効果を有するかもしれないことを熟慮する。したがって、本発明の対象事項に記載の化粧組成物の熟慮される有益な効果には、肌の色調の改善、剥脱の亢進、ケラチン溶解（ｋｅｒａｔｉｎｏｌｙｔｉｃ）効果、しわの低減、生物学的及び／又は見かけの加齢の低減、色素沈着過剰（例、紫外線暴露、加齢関連等による肝斑）の低減、直接的及び間接的酸化損傷の低減（抗酸化剤特性）、刺激作用及び／又は炎症の低減、及び／又は感触の改善（例、滑らかさの亢進）が含まれる。

結果として、本発明者は、本発明の対象の事項に記載の化粧組成物が（成熟前及び／又は急速乾燥したコーヒー果粒から好ましく調製される）コーヒー果粒調製物を含むという情報と関連付けられて化粧組成物が市販できることを熟慮する。関連付けが提供されるかも知れない多くの様式があり、特に好ましい関連付けには、情報が組成物を含有する容器上に印刷されるか、又は情報が容器を含む包装上に印刷される物理的関係が含まれる。同様に、情報は、販売用ディスプレイ及び／又は小冊子若しくは刊行物を介して提供されてもよい。あるいは、又はそれに加えて、情報は書かれた又は印刷された形態において提供されるだけでなく、（例、インターネットを介する）グラフィックフォーマットにおいて表示されるか及び／又は商業広告又はインフォマーシャルとしても表示されてもよい。

特に意図される態様において、情報は、コーヒー果粒調製物及び／又はコーヒー果粒調製物を含む化粧組成物を望ましい効果と関連付けるであろう。他の熟慮される効果のうち、コーヒー果粒調製物及び／又はコーヒー果粒調製物を含む化粧組成物は、抗酸化効果、抗炎症性効果、紫外線保護効果、抗変異原性効果、化学保護効果、瘢痕低減効果、肌美白効果、しわ低減効果、湿潤効果、及び抗菌効果のうちの少なくとも１つを有する。

以下の実施例は、当業者が本発明の対象の事項に記載の組成物を作製及び使用でき、本明細書に一般に述べられる典型的な組成物及び方法を説明するために提供される。

コーヒー果粒全体の収穫
コーヒー果粒の成熟を、チェリー全体の緑色及び赤色（又は適用可能な場合、黄色）の量を視覚的に概算することによって決定した。チェリーが成熟すると、緑色チェリーは典型的に大きさを増し、その後赤色の量の増大を発達させるであろう。本実施例について、コーヒー果粒を成熟の４段階で回収した。すなわち、完全に、又はほぼ完全に緑色（未熟；典型的にはコーヒー果粒の赤色又は黄色の５％未満）、主として緑色で幾分赤色（半熟、段階１；典型的にはコーヒー果粒の赤色又は黄色の２５％未満）、主として赤色で幾分緑色（半熟、段階２；典型的にはコーヒー果粒の緑色の２５％未満）、及び破壊されておらず傷のついていない赤色（ほぼ成熟；典型的にはコーヒー果粒の緑色の１０％未満；傷、切断部の面積、又はさもなくば破壊された表面積が５％未満。）であった。できるだけ多くの、全体的な、破壊されておらず及び切断されていないチェリーを回収した。

コーヒー果粒全体の急速乾燥
試料抽出用のコーヒー果粒全体を以下の手段に従って空気乾燥機の個別のトレイ上で収穫後１時間ないし１２時間以内にチェリーを乾燥させることによって調製した。コーヒー果粒（４００ｇないし６００ｇ）をビーカーに秤量し、水道水で２回洗浄した後、蒸留水で１回洗浄した。そのように洗浄したコーヒー果粒を排水するために空気乾燥機のトレイ上に置いた後、１５０°Ｆないし１６０°Ｆで１６時間ないし１８時間、一定の重量になるまで乾燥させた。２回の連続した１時間の間隔での重量の差が１ｇ未満までのとき、乾燥を停止した。乾燥したチェリー全体の典型的な産出量は１６０ｇないし２２０ｇであった。更なる分析は、乾燥したチェリーにおいて６％ないし１２％の残留水量を示した。

マイコトキシン分析
栄養製品において使用するための（及び特に茶において使用するための）未熟の、半熟の及びほぼ成熟の段階（前述参照）におけるコーヒー果粒全体の生存率を決定するため、選択されたマイコトキシンのレベルを測定し、比較生成物及びコーヒー生成物からの赤い、成熟したコーヒー果粒副産物と比較した。以下の表１に明白に見られうるように、成熟前収穫の全段階の急速乾燥したコーヒー果粒は（アフラトキシン及びオクラトキシンについて測定されるように）１ｐｐｂの検出限界を下回るマイコトキシンレベルを有した。

マイコトキシン濃度を、ＥＬＩＳＡ及びＨＰＬＣ分析の両者によって、独立した実験室において決定した。以下の結果に基づいて、本発明者は、異なる成熟前収穫段階からの試料がすべてヒトの局所的使用のための化粧組成物における直接的な使用に適していると結論付ける。対照的に、（チェリーの面積の典型的には２０％超の）傷のある赤色の成熟したチェリーからのコーヒー生成時の（主としてコーヒー果粒からのパルプ、粘液、及び外皮からなる）典型的な副産物は、アフラトキシン及びオクラトキシンの両者における実質的な含有量を有した。

急速乾燥した成熟前のコーヒー果粒全体についてのポリフェノール（ＰＰ）、クロロゲン酸（ＣＧ）、及びカフェイン（ＣＦ）分析
実験の更なるシリーズにおいて、さまざまな成熟前段階で急速乾燥したコーヒー果粒全体からの総ポリフェノール、クロロゲン酸、及びカフェインのレベルを測定し、緑色の焙煎したコーヒー豆と比較した。表２はこの分析の結果を要約する。

興味深いことに、すべての成熟前収穫段階の急速乾燥したコーヒー果粒のポリフェノール（ＰＰ）レベル異が緑色の又は焙煎したコーヒー豆のレベルよりも幾分低かった一方、急速乾燥した成熟前コーヒー果粒のポリフェノールの有意な量はなおも残っている。同様に、さまざまな成熟前段階での急速乾燥したコーヒー果粒全体のクロロゲン酸（ＣＧ）量は焙煎したコーヒーと比較して実質的に高いレベルにとどまっていたが、緑色豆と比較して幾分低かった。成熟前収穫段階すべての急速乾燥したコーヒー果粒のカフェイン（ＣＦ）レベルは実質的に、緑色及び焙煎したコーヒー豆のカフェインレベル内であった（付与されるデータがすべて乾燥質ベースに基づいており、豆の乾燥重量に対して標準化されていないことは指摘されるべきである。）。

ポリフェノール分析：乾燥したコーヒー果粒全体（又は緑色豆又は焙煎した豆）を回転するスチールナイフコーヒー挽き装置で３０秒間挽き、挽いた試料を生成した。挽いた試料を１００ｍｌの蒸留水へ添加し、結果として生じる混合物をエルレンマイヤーフラスコ中で３０分間沸騰させるまで加熱した。熱を除去し、混合物を室温へ冷却させた。結果として生じる懸濁液を１００ｍｌの目盛りつきシリンダーへ転移し、容積が１００ｍｌになるよう水を添加した。混合物を次に、エルレンマイヤーフラスコへ転移し戻し、軽く撹拌し、固体を沈殿させた。上清溶液の一定分量（〜３ｍｌ）を０．４５μｍＡｃｒｏｄｉｓｃフィルターへかけ、結果として生じる透明な溶液を、メスフラスコを使用して蒸留水で１：１０に希釈した（１．００ｍｌを９．００ｍｌの蒸留水で希釈した。）。

フォリン−チオカルト法を使用して、以下のとおり希釈した溶液のポリフェノール含有量を測定した。希釈した溶液の１ｍｌを検査チューブへ添加し、０．２Ｎのフォリン−チオカルトのフェノール試薬（Ｓｉｇｍａ溶液、２Ｎ、水で１：１０に希釈済み）の１ｍｌと混合し、室温で５分間そのままにしておいた。１ＮのＮａＨＣＯ_３の１ｍｌを添加し、反応混合物を室温で２時間そのままにしておいた。カテキンに対して標準化した紫外線−可視光線分光光度計を使用して、λ最大値＝７５０ｎｍで、ブランクとしての蒸留水に対してポリフェノールレベルを決定した。

クロロゲン酸：本分野で周知の標準的な分析及び分離プロトコールを使用して、前述のように調製されたろ過した透明な溶液のＨＰＬＣ分離を使用して、クロロゲン酸の決定を実施した。同様に、本分野で周知の標準的な分析及び分離プロトコールを使用して、前述のように調製されたろ過した透明な溶液のＨＰＬＣ分離を使用して、カフェインの決定を実施した（典型的なプロトコールについては、例えば、Ｂｉｓｐｏ Ｍ．Ｓ．ほか、Ｊ．Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒ．Ｓｃｉ．； ２００２、１月号；４０（１）： ４５−８、又はＮａｋａｋｕｋｉ，Ｈほか、Ｊ．Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒ．Ａ．；１９９９、７月２日号；８４８（１−２）： ５２３−７を参照。）。

水性コーヒー果粒抽出物の調製
急速乾燥した成熟前コーヒー果粒を回転するスチールナイフコーヒー挽き装置で１０秒間ないし３０秒間、いくつものバッチにおいて挽き、挽いた試料を生成した。挽いた試料（２０．０ｇ）へ８０ｍｌの沸騰した蒸留水を添加し、結果として生じる混合物をエルレンマイヤーフラスコ中で室温まで冷却させる。固体をろ過し、ろ液を凍結乾燥して粉末化する。第二バッチを前述のとおり、４０容積％の熱エタノール水溶液を溶媒として使用して調製し、ろ液を凍結乾燥及び粉末化する。

両粉末を水中に再懸濁して１０重量％溶液をそれぞれ形成し、溶液を再度ろ過して不溶性物質を除去する。そのようにして得られたコーヒー果粒調製物を次に、以下に付与される比で化粧ベース製剤へ添加する。

ボディローション（水中油）
ａ）ＰＥＧ−７水素化ヒマシ油 ２．００％
ＰＥＧ−２０ラウリン酸グリセリル １．００％
ココグリセリド（ｃｏｃｏｇｌｙｃｅｒｉｄｅ） ３．００％
セテアリルアルコール １．００％
イソノナン酸セテアリル ４．００％
ステアリン酸オクチル ４．００％
フェノキシエタノール、メチルパラベン、 ０．３０％
エチルパラベン、ブチルパラベン、
プロピルパラベン、イソブチルパラベン
ｂ）蒸留水 ７３．４０％
フェノキシエタノール、メチルパラベン ０．３０％
エチルパラベン、ブチルパラベン、
プロピルパラベン、イソブチルパラベン
グリセリン ３．００％
ｃ）コーヒー果粒抽出物 ５．００％
ｄ）アクリルアミド共重合体、鉱油 ３．００％
Ｃ１３−Ｃ１４イソパラフィン、ポリソルベート８５

混合物ａ）を約７０℃で融解し、混合物ｂ）を約７０℃まで加熱して、撹拌しながら混合物ａ）へ添加する。ローションが約３０℃まで冷却するまで撹拌し続ける。次に、ｃ）及びｄ）を撹拌しながら添加し、ローションを均質化する。

ジェルローション
ａ）アクリルアミド共重合体、鉱油、 ５．００％
Ｃ１３−Ｃ１４イソパラフィン、ポリソルベート８５
ミリスチン酸ミレス−３ ４．００％
ｂ）蒸留水 ８５．００％
フェノキシエタノール（及び）メチルパラベン（及び） ０．５０％
エチルパラベン（及び）ブチルパラベン（及び）
プロピルパラベン（及び）イソブチルパラベン
キサンタンガム ０．５０％
ｃ）コーヒー果粒抽出物 ５．００％

混合物ａ）を約５０℃で溶解する。混合物ｂ）を室温で分散させ、撹拌しながらａ）へ添加する。次に、組成物ｃ）を撹拌しながら添加する。

水中油クリーム
ａ）セテアリルアルコール（及び）セテアレス−２０ ８．００％
ココグリセリド ２．００％
セテアリルアルコール ２．００％
ジカプリリルエーテル ８．００％
エルカ酸オレイル ７．００％
フェノキシエタノール、メチルパラベン、 ０．３０％
エチルパラベン、ブチルパラベン、
プロピルパラベン、イソブチルパラベン
ｂ）蒸留水 ６２．４０％
フェノキシエタノール、メチルパラベン、 ０．３０％
エチルパラベン、ブチルパラベン、
プロピルパラベン、イソブチルパラベン
グリセリン ５．００％
ｃ）コーヒー果粒抽出物 ５．００％

混合物ａ）を約７０℃で融解し、混合物ｂ）を約７０℃へ加熱し、撹拌しながら混合物ａ）へ添加する。クリームが約３０℃まで冷却するまで撹拌し続ける。次に、組成物ｃ）を撹拌しながら添加し、クリームを均質化する。

油中水クリーム
ａ）ダイマージリノール酸ジイソステアロイルポリグリセリル−３ ３．００％
蜜蝋 ０．６０％
水素化ヒマシ油 ０．４０％
亜流動パラフィン（ｐａｒａｆｆｉｎｕｍ ｓｕｂｌｉｑｕｉｄｕｍ）５．００％
イソヘキサデカン １０．００％
ＰＰＧ−１５ステアリルエーテル ２．００％
ジメチコン ０．５０％
フェノキシエタノール、メチルパラベン、 ０．３０％
エチルパラベン、ブチルパラベン、
プロピルパラベン、イソブチルパラベン
ｂ）蒸留水 ６８．４０％
フェノキシエタノール、メチルパラベン ０．３０％
エチルパラベン、ブチルパラベン、
プロピルパラベン、イソブチルパラベン
グリセリン ３．００％
ＭｇＳＯ_４ ＊７Ｈ_２Ｏ １．００％
ｃ）コーヒー果粒抽出物 ５．００％
d) ジメチルシリル化シリカ ０．５０％

混合物ａ）を約８０℃まで加熱し、混合物ｂ）を８０℃にし、撹拌しながらａ）へ添加する。クリームが約３０℃まで冷却するまで撹拌し続けた後、ｃ）及びｄ）を添加し、クリームを均質化する。

シャンプー
ポリオキシエチレンラウリルエーテル硫酸ナトリウム １５．０％
アルキルポリグルコシド ４．０％
Ｎ−エタノール−Ｎ−メチルドデカン酸アミド ３．０％
ＥＤＴＡ−Ｎａ_２ ０．３％
ｐＨを６．０へ調整するためのリンゴ酸 十分量
保存料 ０．５％
コーヒー果粒抽出物 １０．０％
精製水 平衡量
総計 １００．０％

全成分を互いに混合し、容積を約９０ｍｌにする。次に、ｐＨを調整し、容積を最終的に１００ｍｌへ調整する（すべての％は重量％である。）。

ボディシャンプー
ポリオキシエチレンラウリルエーテル硫酸ナトリウム １６．０％
ポリオキシエチレンナトリウム ５．０％
Ｎ−エタノール−Ｎ−メチルパームカーネル油脂肪酸アミド ２．５％
グリセリン ３．０％
カチオン化セルロース ０．１％
ジステアリン酸エチレングリコール ３．０％
ＥＤＴＡ−Ｎａ_２ ０．３％
ｐＨを５．７へ調整するためのクエン酸 十分量
保存料 ０．５％
コーヒー果粒抽出物 ７．５％
精製水 平衡量
総計 １００．０

全成分を互いに混合し、容積を約９０ｍｌにする。ｐＨを調整し、容積を最終的に１００ｍｌへ調整する（すべての％は重量％である。）。

洗顔料
ポリオキシエチレンラウリルエーテル硫酸ナトリウム ２０．０％
Ｎ−エタノール−Ｎ−メチルドデカン酸アミド ４．８％
グリセリン ３．０％
ヒドロキシエチルセルロース ０．３％
ジステアリン酸エチレングリコール １．５％
ＥＤＴＡ−Ｎａ_２ ０．３％
ｐＨを６．０へ調整するためのクエン酸 十分量
保存料 ０．５％
コーヒー果粒抽出物 １０．０％
精製水 平衡量
総計 １００．０

全成分を互いに混合し、容積を約９０ｍｌにする。次に、ｐＨを調整し、容積を最終的に１００ｍｌへ調整する（すべての％は重量％である。）。

以上のように、低マイコトキシンのコーヒー果粒生成物の具体的な実施態様及び適用を開示した。しかしながら、当業者であれば、実施態様及び適用の他の多くの更なる修飾を、本明細書の思想から逸脱せずに行い得ることは自明であろう。それゆえ、本発明の主題は、添付の特許請求の範囲の精神以外によって限定されるべきではない。さらに、明細書及び特許請求の両者を解釈する際には、すべての語は、文脈に合致する可能な限り広義に解釈されるべきである。特に、「を含む」及び「を含んでいる」という語は、非排他的な様式で要素、構成要素、又は段階を指すものとして解釈されるべきであり、参照された要素、構成要素、又は段階が、明記されていない他の要素、構成要素又は段階とともに存在するか、又は利用され、又は組み合わされてもよいことを示す。

Claims (5)

1. 成熟前の及び急速乾燥されたコーヒー果粒の、全体又は選択された部分の、少なくとも一画分を含むコーヒー果粒バッチを、水性及び／又はアルコール性溶媒により抽出処理に付することを含む、コーヒー果粒から抽出物を調製する方法であって、
   前記成熟前のコーヒー果粒が、少なくとも１０％緑色及び果粒の５％未満の面積を覆う表面欠陥を有し、
   前記急速乾燥されたコーヒー果粒が、コーヒー果粒のマイコトキシンレベルが総アフラトキシンについて２０ｐｐｂ未満であり、かつ総オクラトキシンについて５ｐｐｂ未満となるように、収穫後１２時間以内に急速乾燥され、
   前記コーヒー果粒の選択された部分が、コーヒー果粒のパルプ、粘液、及び外皮の１つ以上である、コーヒー果粒から抽出物を調製する方法。
2. 前記急速乾燥されたコーヒー果粒が、コーヒー果粒のマイコトキシンレベルが総アフラトキシンについて１ｐｐｂ未満であり、かつ総オクラトキシンについて１ｐｐｂ未満となるように急速乾燥される、請求項１に記載の方法。
3. 抽出物が、ポリフェノール、クロロゲン酸、及びカフェインを含む、請求項２に記載の方法。
4. 急速乾燥されたコーヒー果粒が、残存水分量が２０重量％以下となるまで急速乾燥される、請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法。
5. 急速乾燥されたコーヒー果粒が、残存水分量が６〜１２重量％の範囲内になるまで急速乾燥される、請求項１〜４のいずれか１項に記載の方法。